Livro aromas e sabores 1

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  • 1. Mini Livro do Blog Aromas e Sabores 24 Receitas fceisAndra Potsch

2. Contedo Pratos principaisEntradas e acompanhamentos Frango empanado sem gltenMusse de salaminho Frango de forno fcilBatatas assadas com alecrim e limo Estrogonofe de frangoTorta de liquidificador integral com pastrami Quibe de bandejaAbobrinha de forno com tomates Salmo com alcaparras e champignonPo de alho Penne com couve-flor e brcolisCouve-flor gratinada Carne com brcolisSalada de alface, copa, amndoas e ma Parangol de batatasSalpico de frangoDocesCreme de abacatePalha italianaAmendoim de confeiteiroKulfi de manga sorvete indianoPeras com especiarias e gergelimCookies de chocolateMuffin de maracuj poppyBolo de chocolate de liquidificador com azeite 3. www.aromasesabores.comMusse de salaminho Ingredientes 200 g de maionese150 g de creme de leite 150 g de salaminho5 gotas de molho ingls 1 colher de caf de sal 1 envelope de gelatina sem sabor vermelha 50 ml de guaModo de preparoDissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de gua.Processe o salame at que fique bem modo, misture bem todos os ingredientes.Coloque em forma para musse untada com leo.Leve geladeira at o dia seguinte. Desenforme e sirva com torradinhas e pes. 3 4. www.aromasesabores.comBatatas assadas com alecrim e limoIngredientes 4 batatas mdias com casca - lavadas e cortadas em gomos2 colheres de sopa de azeiteFolhas de um ramo de alecrim picadinhasCasca ralada de um limoPimenta-do-reino a gostoSal e ervas secas a gostoModo de preparoPincele as batatas com o azeite, polvilhe com os temperos e o sal e coloque em tabuleiro untado em uma s camada.Leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos ou at que dourem e cozinhem.Dica: seque as batatas antes de usar para que o azeite incorpore bem e o tempero fixe na batata. 4 5. www.aromasesabores.comTorta de liquidificador integralIngredientes da massa 2 ovos inteiros 2 xcaras de leite1 xcara de leo 1 xcara de farinha de trigo branca 1 xcara de farinha de trigo integral1 colher de sopa de fermento qumico em p 1 colher de ch cheia de sal 1/2 colher de caf de noz moscada1/2 colher de caf de pimenta-do-reino branca1 colher de sopa de queijo parmeso ralado finoIngredientes do recheio 2 cebolas mdias em cubinhos2 dentes de alho picadinhos 50 ml de azeite 300 g de pastrami picadinhoModo de preparo do recheio e da massaAquea o azeite em uma frigideira e refogue a cebola at ficar transparente, adicione o alho e refogue at ficaremlevemente dourados. Acrescente o pastrami e misture bem. Prove o sal e reserve.Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador.Montagem e finalizao da tortaUnte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha. Faa uma camada com metade da massa da torta ecoloque o recheio. Espalhe por cima o restante da massa. Leve a torta ao forno mdio pr-aquecido poraproximadamente 35 minutos ou at que asse e doure ligeiramente. 5 6. www.aromasesabores.comAbobrinha de forno com tomateIngredientes 2 cebolas mdias em fatias finas 4 dentes de alho em fatias finas 1 abobrinha grande em rodelas finas 3 tomates mdios em rodelasParmeso ralado a gostoErvas a gostoAzeite Sal e pimenta-do-reinoModo de preparoEspalhe em um refratrio as cebolas em fatias e os dentes de alho. Por cima faa uma camada intercalando rodelas deabobrinha com rodelas de tomate como na foto abaixo.Polvilhe com ervas a gosto, sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.Por cima polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou at que os legumes estejam cozidos e o queijo gratinado.6 7. www.aromasesabores.comPo de alho Ingredientes 10 pes franceses cortados em fatias mas sem desgrudar umasdas outras (como na foto)100 g de manteiga amolecida200 g de maionese1 cabea de alho - dentes espremidos ou picadinhos Sal e salsa fresca a gosto (ou organo)Modo de preparoMisture bem a maionese com a manteiga e o alho, tempere com salsa e sal.Besunte bem os pes com a pasta de alho por dentro e por fora e guarde-os em um saco plstico fechado na geladeira.Antes de servir asse os pes em forno mdio (ou em churrasqueira - pode ser no espeto ou sobre a grelha) at quefiquem dourados por fora e a manteiga/maionese fique derretida por dentro.7 8. www.aromasesabores.comCouve-flor gratinadaIngredientes 1 couve-flor pequena 1 caixa de creme de leite 2 colheres de sopa de maionese 50 g de queijo parmeso ralado 2 colheres de ch de cebola torrada desidratada(comprada pronta)1/2 colher de ch de pprica2 colheres de sopa de leiteSal e noz moscada a gostoModo de preparoCozinhe a couve-flor, escorra bem e coloque em um refratrio.Misture os outros ingredientes e coloque a mistura por cima da couve.Leve o prato ao forno quente at dourar. 8 9. www.aromasesabores.comSalada de alface com copa, amndoas e ma Ingredientes para a salada1 alface americana 1 ma em cubinhosAmndoas tostadas em lascas1/3 de xcara de folhas de hortel100 g de copa fatiada em tirinhasIngredientes para o vinagrete2 colheres de sopa de vinagre6 colheres de sopa de azeiteuma pitada de salpimenta-do-reino a gostoModo de preparoColoque todos os ingredientes da salada em uma saladeiraPara fazer o vinagrete: com um batedor de arame (fouet) misture no vinagre o azeite em fio batendo sempre at omolho engrossar, tempere com sal e pimenta.Sirva a salada com o molho vinagrete ou outro de sua preferncia.9 10. www.aromasesabores.comSalpico de frangoIngredientes para o molho1 vidro de maionese de 500 g 1 caixa de creme de leite de 200 g 50 ml de azeite1 cubo de caldo de frango ou de legumes dissolvido em 1 colher de sopa de gua (ou um pouco do caldo concentrado do cozimento do frango)1 cebola pequena1/2 xcara de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Ingredientes para o salpico3 latas de ervilha escorrida 3 latas de milho escorrido1 kg de cenouras600 g de presunto em cubinhos (ou frango desfiado) 1 embalagem de batata palha - 140 gModo de preparoDescasque e rale as cenouras no ralo grosso ou processador. Ferva uma panela com gua e sal, coloque as cenourasraladas e deixe ferver por um minuto. Escorra bem, deixe esfriar um pouco e reserve.Bata no liquidificador os ingredientes do molho. Misture o molho com a cenoura, o presunto, o milho e a ervilha earmazene em pote fechado na geladeira.Na hora de servir cubra com a batata palha 10 11. www.aromasesabores.comFrango empanado sem glten Ingredientes1 kg de fil de peito de frango cortados em bifes finos1 pote de iogurte natural2 colheres de ch de pprica2 dentes de alho picadinhos sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de ch de organo ou ervas a gosto 1 xcara de granola sem glten 1/2 xcara de parmeso ralado Azeite ou leo para untar o tabuleiroModo de preparoMisture o iogurte com a pprica, as ervas, o alho, sal e pimenta. Besunte os fils de frango com a mistura de iogurte edeixe marinando por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro na geladeira.Triture a granola grosseiramente em um processador e misture com o parmeso ralado. Passe os fils pela misturaapertando bem para formar uma crosta.Unte um tabuleiro e disponha os fils separadamente. Leve ao forno quente pr-aquecido por aproximadamente 15minutos ou at dourarem por baixo. Vire os fils de deixe no forno por mais 10 minutos.11 12. www.aromasesabores.comFrango de forno fcilIngredientes 1 kg de pedaos de frango com osso - limpos e sem pele5 colheres de sopa de molho de tomate pronto3 colheres de sopa de Vinagre de Jerez 1/2 colher de sopa de mostarda dijon 2 colheres de sopa de Azeite1 colher de sopa de mel1 colher de ch de organo 1 colher de ch rasa de pprica picante (ou a gosto)1/2 colher de ch de salModo de preparoPara fazer a marinada misture bem todos os ingredientes com exceo do frango.Faa dois cortes em cada pedao do frango indo da superfcie at o osso para que o tempero penetre melhor.Misture o frango com o tempero e deixe marinando de vspera em geladeira ou em temperatura ambiente por at duashoras.Coloque o frango junto com a marinada em uma assadeira e leve ao forno mdio por aproximadamente 40 minutos ouat que o frango fique cozido e macio. Sirva quente com o acompanhamento de sua preferncia. 12 13. www.aromasesabores.comEstrogonofe de frangoIngredientes1 kg de fil de peito de frango cortado em tiras bem fininhas 1 cebola grande picadinha 1 colher de sopa de manteiga2 colheres de sopa de leo de soja Sal a gosto1/3 de xcara de vinho branco seco2 colheres de sopa de ketchup1 pitada de molho ingls 100 g de champignon fatiado1 lata de creme de leite 1 colher de sopa rasa de farinha de trigoModo de preparoMisture bem farinha de trigo com o creme de leite e reserve.Derreta a manteiga e o leo em uma panela ou frigideira bem grande. Acrescente a cebola e deixe dourar ligeiramenteem fogo baixo.Aumente o fogo e acrescente o frango, refogue rapidamente at que cozinhe. O frango deve cozinhar rapidamente semsoltar muita gua para que fique macio.Acrescente sal a gosto e o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos at que o cheiro forte de lcool desaparea.Acrescente o ketchup, o molho ingls e o champignon.Adicione o creme de leite misturado com a farinha, misture, deixe aquecer bem e sirva.13 14. www.aromasesabores.comQuibe de bandejaIngredientes 1 kg de carne moda sem gordura 1 xcara de trigo para quibe3 colheres de sopa de hortel fresca picada1 colher de ch de sumagre (ou uma colher de sopa de suco de limo) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 colher de ch de cominho em p1 colher de ch de tempero srio1 cebola grande picadinha1/2 xcara de azeiteModo de preparoDeixe o trigo de molho em gua por no mnimo 2 horas, escorra bem e reserve.Unte um tabuleiro pequeno com parte do azeite e reserve.Misture bem a carne com todos os temperos e duas colheres de sopa de azeite e amasse bem.Distribua a carne no tabuleiro e regue com o restante do azeite.Leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou at que cozinhe e doure ligeiramente.Corte e sirva.14 15. www.aromasesabores.comSalmo com alcaparras e champignonIngredientes1 kg de fil de salmo limpo e cortado em tiras l