Lipograsil La Estrella de La Cocina

5/27/2018 Lipograsil La Estrella de La Cocina

1/116


2/116


3/116

2 3

La Estrella de la Cocinaes un concurso llevado a cabo desde la marca Lipograsil, delaboratorios Zambon S.A.U., como muestra de nuestro compromiso con una alimentacinsaludable y equilibrada. Para ello, animamos a los clientes de casi 500 farmacias de todaEspaa a proponer sus propias recetas ligeras, sabrosas y nutritivas.Para escoger las propuestas ganadoras, contamos con un jurado compuesto por profesionalestanto de los mbitos de la nutricin como de la gastronoma: Ada Parellada, chef delrestaurante Semproniana; Jaime Gimnez, dietista-nutricionista en Nutritional Coaching; yLaura Arranz, del departamento mdico de Zambon. As, en este libro presentamos lasrecetas que cumplan mejor con el criterio de ser bajas en caloras y altas en nutrientes.Antes de empezar, solo nos queda dar un sincero agradecimiento a todos los participantes ydesear a todos los lectores buen provecho!

ELJURADOEL JURADO

Descubrenuestraseleccinderecetasbajasencalorasyaltasennutrientes!

Descubre nuestra seleccin de recetas bajasen caloras y altas en nutrientes!


4/116

4 5

TE DAMOS LA BIENVENIDA

El control de peso es un tema complejo: engordamos porque comemos ms de lo quenecesitamos, comemos de forma desequilibrada, no nos movemos suficientemente, dormimosmal o poco, picoteamos por ansiedad o aburrimiento, no seguimos unos horarios de comida

y descanso y, para colmo, nuestro contexto de vida parece no ayudarnos. As, el hecho deorganizarse las comidas y de cocinar representa muchas veces una dificultad aadida a la que

se suma la falta de tiempo de nuestro da a da.El objetivo de La Estrella de la Cocina fue ofrecer algo diferente a nuestras farmacias y tambina nuestras consumidoras y consumidores, generando una actividad ldica relacionada conla importancia de comer ligero y sano, pero tambin de forma rica y apetecible, pues loideal para bajar o controlar el peso no es estar a dieta sino adquirirunos buenos hbitos alimentarios que puedan mantenerse para siempre, yque con ello tambin podamos disfrutar.Para ello, estos buenos hbitos deben estartambin en la cocina, pues el acto de comer tiene tambin una funcin social y fruitiva, y poreso debe ser placentero. Comer de todo, variado, y cocinado de muchas formas tambin esposible en formato bajo en caloras. Adems, en cuestin de salud, lo ideal es seguir una dietahipocalrica de estilo mediterrneo, que, tal y como dice el lema de nuestro concurso, sea bajaen caloras pero alta en nutrientescomo vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes, etc.Aqu ya tienes un montn de ideas!

Dra. Laura Arranz


5/116


6/116


7/116


8/116

12 13

PESCADOSAtn al ajillo ..................................... 162Atn con pistachos ............................163Atn encebollado .............................. 164Besugo al horno con verdura y patata ... 165Brocheta de sepia y gambas ...............166Caballas con fideos...........................167Cazuela huertana con lenguado ..........168Cctel de marisco ............................. 169Dorada a la Amy ............................ 170Dorada al cava ................................ 171Dorada en salsa de limn ...................172Doradas al horno con su verdura .........173Doradas jugosas ............................... 174

Ensalada de espinacas conmerluza al horno ...............................175Jureles al horno .................................176Lomo de salmn con pimiento verde ..... 177Lomos de bacalao al vaporcon verduras .................................... 178Lubina al horno con albahaca .............179Lubina al horno con patatas y cebolla ... 180Marmitako .......................................181Mejillones con espinacas ....................182Mejillones rellenos .............................183Merluza a la vinagreta de tomate .........184Merluza al horno con patatas

y verduras ........................................185Merluza al horno con salteadode verduras ......................................186Merluza con salsa verde .....................187Merluza encebollada ......................... 188

Merluza ligera en salsa verde ..............189Merluza mediterrnea con curry ...........190Merluza rpida ................................. 191Merluza rellena .................................192Molla de mejillones y gambitaspequeas en salsa ............................. 193Papillote de salmonetes al toquede lima y romero ............................... 194Pescadilla en salsa ............................ 195Pescado relleno ................................ 196Pulpo con tomate y pe rejil ...................197

Rape con guisantes y puerro................198Rodaballo salvaje con patatas,esprragos trigueros

y salsa de azafrn ............................. 199Rollitos de salmn .............................. 200Salmn al horno con eneldo ................201Salmn con ctricos y verduritasa la plancha.....................................202Salmn con verduras ..........................203Salmn en papillote ...........................204Sardinas con limn ............................ 205Sardinas de la yaya Tere .................... 206Truchas con gabardina ....................... 207Truchas con verduras ..........................208

FRUTASBrocheta de frutas con salsa de ctricos .210Helado de fresas............................... 211Helado de frutas sin heladera ..............212Manzanas vestidas ............................213Tartitas ligeras de frutas ......................214

POSTRES DULCESFlan de caf ..................................... 216Magdalenas de espeltacon manzanas ..................................217Pastel de calabaza,manzana y nueces ............................218Pastel de gelatina de limn .................219Pudin de pia ...................................220Sorbete de mango y pia ...................221Tarta de queso casera ........................222

Tarta de queso y arndanos ................ 223Tartaleta de manzana ........................ 224

Salteado de espaguetis con verdurasy huevo .............................................85Shaumi ..............................................86Tabul ...............................................87

VERDURASAcelgas con pasas y piones ................90Acelgas esparragadas con jamn .......... 91Alcachofas con almejas ........................92Alcachofas con setas ........................... 93Alcachofas estofadas ........................... 94Alcachofas rellenas .............................. 95Berenjenas rellenas ligeras .................... 96Berenjenas a la italiana ........................97

Berenjenas rellenas ..............................98Berenjenas rellenas de gambas ..............99Berenjenas rellenas de gambas y atn ... 100Berenjenas rellenas de verduras ........... 101Berenjenas vegetarianas .....................102Bolitas de tofu y verduras ....................103Calabacines con salsa de cebolla,leche y huevos .................................. 104Carpaccio de calabacines y apio ........ 105Championes con ajos tiernos y jamn . 106Championes rellenos ........................ 107Coca de algarroba verde ................ 108Croquetas de berenjena .....................109Endivias con crema de surimi...............110Endivias gratinadas ...........................111Espinacas con huevo y garbanzos ........112Espinacas con queso y piones............ 113Espinacas templadas ......................... 114

Flan de alcachofas conjamn york y cebolla .........................115Flan de calabacn .............................116Flan de verduras y gambas ................. 117Gazpacho de fresa ........................... 118

Judas verdes a la provenzal ................119Mar y tierra ......................................120Menestra palentina ............................ 121Pastel de berenjena ........................... 122Pastel de escalibada y piones ............123

Patatas en escabeche ........................124Pimientos rellenos de bacalao,marisco y jamn serrano .....................125Porra antequerana baja en caloras ......126Pudin de esprragos conbonito asalmonado ............................ 127Pur de verduras ...............................128Pur envuelto en hojas de berza ...........129Tomates con huevos y verduras ............130Tomates rellenos ................................131

CARNESBerenjenas rellenas conpollo y championes ..........................134

Cabezada al vino blancocon cama de cebollita .......................135Calabacines con pechuga de pollo ...... 136Codornices morunas con cuscs ...........137Conejo en adobo asado al horno ........138Conejo en salsa de verduras ...............139Conejo estofado con almendras ...........140Fajitas con pollo y verduras .................141Fricand de ternera ........................... 142Pavo a la almendra ...........................143Pavo con verduras ............................. 144Pavo en salsa con verduras .................145Pechuga de pollo con hortalizasa la naranja ..................................... 146Pechugas de pollo con pia ................147Pechugas de pollo con salsade mostaza ......................................148Pechugas encebolladas ...................... 149

Pollo a la cerveza ............................. 150Pollo con judas verdes y calabaza ....... 151Pollo con pimientos ............................ 152Pollo de la Capadocia .......................153Pollo islmico ...................................154Rollitos de pavo a la naranja ...............155Rollitos de pavo rellenos ..................... 156Rollo de carne picada ........................157Solomillo al Lito ..............................158Sorpresa de repollo .......................... 159


9/116

14 15

Todos los platos estn calculadospara 4 personas.

CALDOS YCREMAS


10/116


11/116


12/116


13/116


14/116


15/116

26 27

ENSALADAS



16/116


17/116


18/116


19/116


20/116


21/116


22/116


23/116


24/116


25/116


26/116


27/116


28/116


29/116


30/116

56 57

LEGUMBRES



31/116


32/116


33/116


34/116

64 65

PASTAS YARROCES



35/116


36/116


37/116


38/116


39/116


40/116


41/116


42/116


43/116


44/116


45/116


46/116

88 89

VERDURAS



47/116


48/116


49/116


50/116


51/116


52/116


53/116


54/116


55/116


56/116


57/116


58/116


59/116


60/116


61/116


62/116


63/116


64/116


65/116


66/116


67/116


68/116

132 133

CARNES



69/116


70/116


71/116


72/116


73/116


74/116


75/116


76/116


77/116


78/116


79/116


80/116


81/116


82/116

160 161

PESCADOS



83/116


84/116


85/116


86/116


87/116


88/116


89/116


90/116


91/116


92/116


93/116


94/116


95/116


96/116


97/116


98/116


99/116


100/116


101/116


102/116


103/116


104/116


105/116


106/116


107/116


108/116


109/116


110/116


111/116


112/116


113/116


114/116


115/116

226 227

Zambon S.AU.es una compaa farmacutica internacional, fundada en 1906 en Italiay con presencia en Europa, Amrica y Asia, donde suma ms de 2.650 empleados. Lderen productos respiratorios, para tratamiento del dolor y para el cuidado de la mujer, cuentacon marcas emblemticas como Fluimucil, Flumil, Espidifen, Monurol o la lnea de nutricinLipograsil. Zambon quiere contribuir a la salud de nuestra poblacin con la vocacin de ofrecertratamientos y servicios innovadores para todo tipo de patologas que alteran la calidad devida de las personas.

Lipograsil es una gama de complementos alimenticios, a base de nutrientes y plantas, queayudan en el abordaje del sobrepeso, siempre junto a la dieta y al ejercicio fsico.

Dren Controlentre horas

Grasas Carboblock Saciante Clsico

S GUE NOS E N: WWW. L IP OGRASIL .ES


116/116

Lipograsil La Estrella de La Cocina

Documents

Transcript of Lipograsil La Estrella de La Cocina