Las variedades ensayadas en el Campo Profesional son más .... V… · VARIEDADES DE TOMATE 3.1....
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3. VARIEDADES DE TOMATE
3.1. MATERIAL VEGETAL
Las variedades ensayadas en el Campo Profesional son más de 200 variedades , podemos
encontrar variedades autóctonas de la zona como Negro de Santiago, Taller de lubre, Avoa de
Osedo, Apimentado , Rosado Raf , Trobe y variedades foráneas. Cuando llega la hora de elegir que
variedades plantar se decide por aquellas que tengas más cualidades organolépticas, más raras y
con más producción. De todas las variedades se seleccionó unas pocas variedades con las
siguientes características:
1.Bananas Legs: menos productivo y de
crecimiento determinado , poca producción (sobre 1 kg) y
crecimiento hasta 1 metro más o menos , sabor no es
nada acido pero es muy comercial por su forma alargada
y color amarillo claro
2.Garden Peach: variedad muy antigua, que
recuerda su coloración a un melocotón , está recubierto
por una vellosidad que al lavarse se pierde y
gustativamente no es molesta. Sabor afrutado y sin
acidez, bastante productivo , en rama y de tamaño
pequeño , menos de 80 grs siempre.
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3.Ananas Noire: es una sub-variedad del ananá
naranja llamado así por su sabor afrutado que
recuerda a la piña en sus matices. Crecimiento
indeterminado y tamaño grande que sobrepasa el
medio kilo. No es productivo pero son tomates grandes
puede sobrepasar los 5 kg. Uno de
los más comerciales por su sabor
4.Indian Stripes: variedad de crecimiento
indeterminado y color rojo fuerte y franjas chocolate
oscuro, por dentro recuerda al tono del negro de
Santiago . poca acidez y tamaño sobre 150 -200grs.
Muy productivos y comercial por su sabor y tamaño.
5.Purple Calabash: es una variedad acanalada y
tonos rosados con fondo achocolatado , de crecimiento
indeterminado y muy productiva, de tamaño medio sobre
200grs. Ideales para ensalada y poca acidez y toques
afrutados. Maduran muy rápido y mala conservación
pero su buen sabor los
hace comerciales.
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6.Oro Azteca: tomate característico por su
forma ovalada acabada en pico. Crecimiento
determinado aunque si las condiciones le son
favorables pueden superar el 1,5 metros y no cesar
su producción. Produce tomates de como máximo
100grs con un color dorado brillante por fuera y
naranja claro en el interior, no es muy productiva
pero es de las más solicitadas tanto por
consumidor final como por restauración. Sabor y
textura muy característicos si bien tiene muchos
toques afrutados saber a tomate
7.Orange Strawberry: crecimiento indeterminado
produce tomates que superan el medio kg y con bastante
acanalamiento , bastante productiva necesita refuerzos en
el entutorado para que las ramas no se rompan con el peso
de sus frutos. Tomates de color naranja brillante por fuera y
amarillo anaranjado intenso
por dentro. Muy carnoso e
ideal para ensalada y para
mermeladas por su toque
afrutado y su gusto.
8.Tomate Fiaschetto : Es un tomate italiano
de tamaño mediano-pequeño de unos 100 gr
de peso con forma oval acabada en un pico,
de color rojo brillante, es ideal para hacer
salsas o cocinar porque la piel es muy fina y
tiene mucha agua y pocas semillas. Es
bastante productivo y los tomates de cada
racimo maduran a la vez con lo cual se podría
usar como tomate en rama.
Foto 8 : Variedades de tomates foráneas del 1al 8
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VARIEDADES AUTÓCTONAS
TOMATE TROBE
NEGRO DE SANTIAGO
MONSERRAT
Rosal Raf: tomate autóctono de crecimiento
indeterminado , productivo de tomates de tono
rosado y puede sobrepasar el medio kg. Son lisos y
bastante comerciales por su aspecto uniforme. Ligero
toque ácido pero ideal para ensalada.
Foto 9: Variedades tradicionales
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Foto 11 : TOMATE PURPLE CALABASH ,
GOLD BOY, BLACK OPAL, AMARILLO OVAL,
SUNCHERRY PREMIUM, NEGRO
AMERICANO
Foto : Imágenes variadas de tomates de colores