JUNTA DE FREGUESIA DE CANDEDO Freguesia de Candedo · _ Não chores mais, pastorinha! Eu vou ver se...
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JUNTA DE FREGUESIA DE CANDEDO
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Freguesia de Candedo
A freguesia de Candedo, localiza-se nas proximidades do rio rabaçal, com uma área de 2223
hectares, composta por três povoações, Aboá, Candedo e Espinhoso.
Segundo a história, em 1225, Espinhoso era uma freguesia independente, na altura tinha oito a
dez fogos , cada habitação com cerca de seis pessoas , Candedo e Aboá tinham um menor
numero de pessoas .
Entre 1581 e 1640, quem administrou o território português foi Filipe III de Espanha, enviando
novos abades e padres espanhóis para várias paróquias e freguesias. Os impostos aumentaram
muito, as pessoas protestaram e recusaram-se a pagar, consta-se que como sanção Espinhoso
perdeu a sua autonomia.
(Texto fornecido pela junta de freguesia de Candedo)
ABOÁ Candedo
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ACTIVIDADE ECONOMICA
A freguesia de Candedo possui um bom solo fértil, aproveitado para a principal atividade, a
agricultura. Produzem-se cereais, legumes, frutos, azeite, vinho, mel, castanhas, bem como, a
produção de animais bovinos, caprinos e suínos.
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GASTRONOMIA
De Novembro até aos meados de Janeiro é altura de matanças. As pessoas desta freguesia
preservam a tradição, designando a gastronomia local.
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RECEITA TRADICIONAL DO ALMOÇO DA MATANÇA DO PORCO
Ingredientes:
Couve de penca
Presunto
Cebola
Azeite
Pão
Fígado de porco
Folha de loureiro
Cozem-se as couves de penca no pote, com água, sal e um pedaço de presunto gordo. Depois
das couves cozidas, tira-se a água, misturam-se as sopas de pão e abafam-se para que fiquem
amolecidas. Posteriormente refoga-se o azeite com a cebola e mistura-se nas couves, mexem-
se com cuidado para não as desfazer e poem-se um pouco de farinha de trigo, para não
tomarem água. Para acompanhar as couves, coloca-se noutro pote, cebola picada, azeite, alho,
louro, sal e o fígado cortado. Quando estiver tenro adiciona-se um pouco de colorau desfeito
em vinho tinto. Deixa-se levantar fervura e está pronto.
(Srª Cremilde Espinhoso)
Receita tradicional da ceia da função
Partir os ossos molarinhos do porco.
Desfazer a mioleira com vinho.
Num pote com água a ferver, deitar a carne, uma cebola picada, alho, louro e sal. Deixar cozer
bem. Depois de cozido retirar a folha de louro e alguma água, misturar os miolos com o vinho
e deixar levantar fervura, posteriormente adicionar um pouco de azeite. Partir o pão em
pequenos pedaços e misturar sem desfazer. Deixar amolecer e servir bem quente.
(Sr.ª Cremilde Espinhoso)
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RECEITA TRADICIONAL DA CEGADA
SOPAS DE CAVALO CANSADO
Ingredientes:
Vinho, mel e pão centeio ou caseiro
Confeção:
Deitar o vinho numa caçarola e adoçar com mel. Cortar o pão em pedaços pequenos e
misturar. Deixar amolecer um pouco. Está pronto a comer.
(Sr.ª Cremilde Espinhoso)
Bifes de Presunto
Ingredientes:
Presunto curado
Vinho
Pão centeio
Confeção:
Corta-se o presunto curado em bifes e poem-se de molho um pouco. Deite água numa
frigideira e leve ao lume, mergulhe o presunto e deixe ferver. Retirar a água e deite vinho
tinto, deixe levantar fervura e misturar o pão cortado em pequenas fatias finas, deixar
amolecer um pouco e servir.
(Sr. ª Cremilde de Espinhoso)
ECONOMICOS
INGREDIENTES:
7ovos
600g de açúcar
Uma chávena de chá de azeite
150g de manteiga
1 Cálice de aguardente
2 Colheres de bicarbonato
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Uma chávena de leite
Farinha a que levar na média 2 kg
Uma casca de laranja
Confeção:
Frita-se a casca de laranja no azeite até ficar castanha, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco
o azeite e junta-se a manteiga. Batem-se os ovos com o açúcar, adiciona-se o leite, o azeite
com a manteiga, a aguardente, o bicarbonato e a farinha, batendo sempre até ficar uma massa
consistente. Com uma colher e com o auxílio do dedo indicador, deita-se num tabuleiro,
polvilhado de farinha pequenos montinhos de massa polvilhados com açúcar e canela.
Vão ao forno esperto e cozem rápido.
(Sr. ª. Cremilde –Espinhoso)
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FOLAR
Na semana que antecede o domingo de pascoa permanece a tradição da confeção do folar.
INGREDIENTES:
Farinha
Ovos caseiros
Azeite
Banha de porco
Fermento
Presunto
Salpicão
Chouriça de carne
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PATRIMÓNIO ARQUITECTÓNICO
A freguesia de Candedo possui um elevado património arquitetónico, entre o qual a igreja
paroquial de Candedo, com características do estilo manuelino, a igreja paroquial de
Espinhoso, dedicada ao Santo Estevão, a Capela de São Martinho localizada na Aboá, a
Capelinha do Menino Jesus e do Senhor dos Aflitos em Espinhoso e a Capelinha da Senhora das
Dores em Candedo.
Existem também moinhos de água e pombais.
TRADIÇÕES
Nos dias 24 de Junho e 29 de Junho, ou seja dia de São Pedro e São João é costume a recolha
de ervas medicinais, POR EXEMPLO:
O Pelicão é bom para a dor de estomago;
A cidreira é boa para dor de cabeça;
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A “malvela” é boa para a dor de barriga;
Orégãos são bons para a constipação;
O Limonete é bom para o estomago
A Flor de carqueja é boa para o colesterol
A erva de São Roberto é boa para a dor de estomago;
A flor de esteva com as cinco chagas é boa para a dor de dentes;
A folha de Eucalipto é boa para a febre;
A flor do sabugueiro é boa para curar as pneumonias;
No entanto, as ervas medicinais, exigem uma técnica especial de secagem, , têm que ser
sempre á sombra e num local seco, posteriormente guarda-se em frasquinhos num local
escuro.
(Informação cedida pela Sr.ª Francisca Rosa Rodrigues de 75 anos)
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JOGO DA PALMA
“Sentam-se todas as crianças, tapando uma os olhos. Outra, qualquer dá-lhe uma pancadinha.
Abre os olhos e se descobrir quem lhe tocou vai ela substitui-la. É assim conforme vão
adivinhando quem lhes tocou, vão-se substituindo umas às outras até se cansarem”.
(Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)
JOGO DA POMBA
Colocam-se as crianças num canto qualquer, que representa um pombal e as pombas.
Uma está de fora a representar o corvo. Quando as pombas saem do pombal, o corvo vai atrás
delas, a primeira que agarrar dá-lhe três pancadas, ficando corvo também. Posteriormente as
pombas recorrem de novo ao pombal. Assim que saírem, vão os dois corvos atrás delas até
agarrarem outra. Logo que agarrem dou-lhe três pancadas, e assim sucessivamente até que
ficam as pombas todas convertidas em corvo.
(Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)
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ETNOGRAFIA
Lenda da fraga do “cagalhão”
Uma pastora andava com as cabras perto da fraga do “cagalhão”, encontrou um fio de ouro a
sair da fraga. Pegou no fio e começou a doba-lo, já tinha um novelo grande quando reparou
que as cabras andavam a fazer mal, nas vinhas. A pastora largou o novelo e foi virar as cabras.
Quando regressou á fraga não encontrou o novelo, mas ouviu uma voz de dentro da fraga que
lhe disse:
Novelarás, pastorinha novelarás que para o prejuízo tu ganharás.
Reza a lenda, que na fraga se podem encontrar duas arcas, uma com ouro, outra com “merda”.
Se abrir a do ouro enriquece meio mundo, mas se abrir a que contém “merda” morre meio
mundo com a peste.
Informação cedida pela Sr.ª Lúcia Augusta Rodrigues, Sr.ª Amália Canado Silva e pelo Sr.º
Agripino Silva de Candedo.
Sexta-feira SANTA
Senhor Deus: Misericórdia!
Perdão oh meu Deus!
Perdão e Clemencia!
Perdão Indolência!
Perdão a dar-lhe perdão!
Senhora das Dores
Abençoada és!
Tens o teu Amado filho
Deitadinho a teus pés!
Senhor Deus, por vossa Mãe Maria!
Santíssima Misericórdia!
(Informação cedida pela Sr.ª Lúcia Augusta Rodrigues de Candedo)
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Lendas de Frei Agostinho
1º Lenda
Encontrava-se nesta localidade Frei Agostinho quando foi construído um moinho no lugar de
Olgas no rio Rabaçal. No Inverno este rio é muito caudaloso, o povo receava que as águas o
levassem, pois a construção era bastante frágil.
Porém Frei Agostinho disse que não tivessem receio que as águas nunca conseguiriam arrastar
consigo o moinho, mesmo quando nos invernos mais chuvosos, coberto pelas águas do rio
rabaçal. Assim aconteceu, já lá vão centenas de anos após a sua construção e ele ainda
continua em pé. (Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)
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2ª Lenda
Um dia andava uma pastora no lugar do “Vilar” apascentando o rebanho. Estava com uma
terrível dor de dentes que quase era impossível “aquedar” o gado. Passou Frei Agostinho e viu-
a naquele desespero e disse-lhe:
_ Não chores mais, pastorinha! Eu vou ver se te alivio. Pôs-lhe a capa dele sobre os ombros e a
pastora de repente adormece e dorme sossegadamente durante horas. O rebanho não se
mudou do lugar, nem foi a fazer mal. Á noitinha a pastora acorda bem disposta e sem dores,
ficou alegre por ver as suas ovelhinhas junto dela, sem terem perigo e sem terem ido fazer mal
ás searas verdinhas que havia mesmo ao lado.
(Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)
3º Lenda
Outrora os Vinhedos de Espinhoso, situavam-se nas margens do rio Rabaçal, naquelas
encostas. Era difícil tirar as uvas de lá. Um dia uma família fez a vindima e carregou o carro de
bois de uvas. Ao dar uma curva no caminho o carro resvalou e saiu do caminho. O lavrador pôs
mais uma junta de bois ao carro, mas tudo em vão… O carro cada vez resvalava mais, sujeito a
ir ter às águas do rabaçal, com as duas juntas de bois. Frei Agostinho apareceu, encostou o
ombro ao carro e de repente o carro voltou imediatamente ao caminho.
(Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)
Lenda da Fraga da Torre
Reza a lenda que na fraga da torre viveram lá os mouros e todas as manhãs as pessoas da
aldeia viam as roupas estendidas brilhantes como oiro. Consta-se ainda que quando os
pastores pastoreavam os seus rebanhso, junto da fraga viam as mouras a pentear os cabelos
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de oiro e outras a fiar com fios, rocas e fusos de oiro. Os pastores nunca conseguiram falar-lhe
pois logo que se aproximavam elas escondiam-se.
Um dia um pastor mais teimoso, ficou mais tempo até anoitecer, muito silencioso, esperou até
que uma linda mourinha saísse, esta sem dar conta da aproximação do pastor, sentou-se a
olhar as estrelas. O pastor foi calmamente até junto dela, quando o viu não fugiu e começaram
a conversar. O pastor todas as noites ia á fraga visitar a sua amiga até que um dia se
apaixonaram, casaram e viveram felizes para sempre.
(Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)
Fraga dos mouros
Na aldeia de Candedo, consta-se que na fraga dos “mouros”, outrora apareceu uma donzela
muito bonita a pentear-se com um pente de ouro. Passou um pastor e pediu-lhe um beijo, ela
disse-lhe que sim, mas na figura que ela aparecesse, porém ela apareceu na figura de uma
cobra, ele assustou-se, não lhe deu o beijo e ela disse-lhe:
- Se não me tivesses medo desencantavas-me e seriamos felizes toda a vida assim rastejarei
toda a vida.
(Informação cedida pelo Sr.º Agripino Silva -85 anos)
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ADIVINHAS
No campo me criei
Criada em verdes laços,
Quem mais chora por mim,
É quem me faz em pedaços
(Cebola)
(Sr.ª Emília, Candedo)
Verde foi o meu nascimento
De luto me vesti
Para dar á luz ao mundo
Mil tormentos padeceram
(Azeitona)
(Sr.º Francisco, Candedo)
Debaixo do pingo pingão
Andava o choringa choringa,
Veio o rapa rapão
Comeu o choringa choringa
(Castanheiro, porco e o lobo)
(Sr.º Eurico Canado)
Alto como o sino
Verdega como o linho
Doce como o mel
Amarga como o fel
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(Nogueira)
(Sr. Francisco Canado)
O que é a coisa que anda de buraco
Com as tripas de arrasto
(Agulha e a linha)
(Sr.ª Francisca)
Tem boca e não come
Tem asas e não voa
Tem pernas e não anda
(R. Pote)
(Sr.º Eurico Canado)
Dá horas e não é relógio
Tem pico e não pedreiro
Tem serra e não é carpinteiro
Tem espora e não é cavaleiro
Raspa no chão e não acha dinheiro
(R. Galo)
(Sr.º Eurico Canado)
Do tamanho de uma pulga
Deita orelhas como uma pulga
(Semente de couve)
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HINO DE ESPINHOSO
Espinhoso ó terra linda
Como é nobre o teu brasão
Sempre que alguém te visita
Preso cá fica seu coração. (Refrão)
Bairro alto da Escagalha
Cheio de vida, cheio de sol
Escolheu-te a mocidade
Para seu campo de futebol.
Seguindo a rua principal
Até chegar á capela
Está o menino jesus
Pedindo e olhando pela nossa terra.
Espinhoso ó terra linda
Com o seu largo de encantar
E o Sr. º dos Aflitos
É ele quem nos vai salvar.
Viva Espinhoso tão lindo
Com o seu povo hospitaleiro
Viva também Santo Estevão
Que é o nosso Padroeiro.
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Continuando pela aldeia
Até chegar ao carril
Temos o centro cultural
Onde todos se vão divertir.