Introdução/Objetivos
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ESTUDO DE HIDRÓLISE DE TRIACILGLICEROIS POR CATÁLISE ENZIMÁTICA Edmilson Jose Kleinert Pibic / Fundação Araucária Prof.ª Dr.ª Nadia Krieger/Mirian Regina de Moraes Introdução/Objetivos Método Resultados/Discussão Conclusões Referências Ácidos graxos livres são matéria- prima fundamental para a produção de ésteres, cuja aplicação é intensa na indústria alimentícia e de produção de biodiesel. O uso de biocatalisador é uma alternativa para propiciar condições de reação mais brandas e maior grau de pureza do produto em relação à catálise alcalina. O trabalho objetiva a produção de ácidos graxos através da hidrólise enzimática de triglicerídeos, aplicando a enzima se Fusarium solani livre como catalisador. Preparo do hidrolisado total via alcalina do óleo de fritura Hidrólise enzimática do óleo de fritura com extrato bruto de F. solani com diferentes razões água:óleo Analise pelo método de Lowry-Tinsley (1976) Preparo da curva padrão LOWRY, R. R; TINSLEY, J. I. J Amer Oil Chem Soc, v. 53, p. 470-472, 1976. 0 20 40 60 80 100 120 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 f(x) = 0.01000762 x + 0.02590889 R² = 0.997223036592704 Conc. de ácido graxo (mmol/L) Absorvância (715 nm) 0 10 20 30 40 50 60 0 5 10 15 20 25 30 35 razão 1:1 razão 3:1 razão 5:1 Tempo (h) Conversão (%) Curva padrão obtida a partir do hidrolisado de óleo de fritura por via alcalina (A). Cinética da reação de hidrólise com lipase de F. solani livre na proporção de 7,5 % (m/m) do meio de reação . Condições do ensaio: agitação orbital de 200 rpm e temperatura de 30 °C.(B) O padrão produzido via alcalina foi de extrema importância para conhecer a concentração de ácidos graxos provenientes da hidrólise enzimática do óleo de fritura. A conversão máxima obtida foi de 28% para a razão de 5:1 (água:óleo ) em 15 horas de reação. B A razão massa:massa
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ESTUDO DE HIDRÓLISE DE TRIACILGLICEROIS POR CATÁLISE ENZIMÁTICA Edmilson Jose Kleinert Pibic / Fundação Araucária Prof.ª Dr.ª Nadia Krieger /Mirian Regina de Moraes. Introdução/Objetivos . Resultados/Discussão . B. A. - PowerPoint PPT Presentation
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ESTUDO DE HIDRÓLISE DE TRIACILGLICEROIS POR CATÁLISE ENZIMÁTICAEdmilson Jose KleinertPibic / Fundação AraucáriaProf.ª Dr.ª Nadia Krieger/Mirian Regina de Moraes
Introdução/Objetivos
Método
Resultados/Discussão
Conclusões
Referências
Ácidos graxos livres são matéria-prima fundamental para a produção de ésteres, cuja aplicação é intensa na indústria alimentícia e de produção de biodiesel. O uso de biocatalisador é uma alternativa para propiciar condições de reação mais brandas e maior grau de pureza do produto em relação à catálise alcalina. O trabalho objetiva a produção de ácidos graxos através da hidrólise enzimática de triglicerídeos, aplicando a enzima se Fusarium solani livre como catalisador.
Preparo do hidrolisado total via alcalina do
óleo de fritura Hidrólise enzimática do óleo de fritura
com extrato bruto de F. solani com
diferentes razões água:óleo
Analise pelo método de Lowry-Tinsley
(1976)
Preparo da curva padrão
LOWRY, R. R; TINSLEY, J. I. J Amer Oil Chem Soc, v. 53, p. 470-472, 1976.
0 20 40 60 80 100 1200
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
f(x) = 0.01000761546 x + 0.02590889098R² = 0.997223036592704
Conc. de ácido graxo (mmol/L)
Abso
rvân
cia
(715
nm
)
0 10 20 30 40 50 600
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10
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30
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razão 1:1 razão 3:1razão 5:1
Tempo (h)
Conv
ersã
o (%
)
Curva padrão obtida a partir do hidrolisado de óleo de fritura por via alcalina (A). Cinética da reação de hidrólise com lipase de F. solani livre na proporção de 7,5 % (m/m) do meio de reação . Condições do ensaio: agitação orbital de 200 rpm e temperatura de 30 °C.(B)
O padrão produzido via alcalina foi de extrema importância para conhecer a concentração de ácidos graxos provenientes da hidrólise enzimática do óleo de fritura. A conversão máxima obtida foi de 28% para a razão de 5:1 (água:óleo ) em 15 horas de reação.
BA
razão massa:massa
