Instruções de instalação, Manual conciso de funcionamento

V01 03/2012 - 2 -

Normas de segurança

Perigo! Situação de perigo emi-nente cujas conseqüências podem ser ferimentos gra-ves ou morte.

Substâncias corrosivas

Atenção: O desrespeito pode ter como conseqüên-cia danos materiais.

Aviso! Possível situação perigo-sa cujas conseqüências podem ser ferimentos gra-ves ou morte.

Perigo de incêndio!

Dicas e conselhos para a instalação.

Cuidado! Possível situação perigo-sa cujas conseqüências podem ser ferimentos leves.

Perigo de queimaduras!

Perigo!Alta tensão.Cuidado perigo de vida, o desrespeito por estes avi-sos pode ter como conse-qüência ferimentos graves ou morte.

Piktogrammerklärung

- 3 - V01 03/2012

Normas de segurança

Aviso!Uma instalação, serviço, manutenção ou limpeza incorrectos, assim como, alterações no aparelho podem provocar danos, ferimentos ou mesmo conduzir à morte. Proceda a uma leitura minuciosa das instrucções de instalação antes de instalar o aparelho.Este aparelho só pode ser utilizado para a cozedura de alimentos em cozinhas indus-triais. Qualquer outro tipo de utilização é considerado inadequado e perigoso.

Aviso!Apenas para aparelhos a gás- No caso do seu aparelho estar instalado sob uma cúpula de evacuação é necessário

que esta esteja ligada durante o funcionamento do aparelho – gases de combustão!- Se o seu aparelho estiver ligado a uma chaminé, a tubulação de escape tem que ser

limpa regularmente de acordo com as normas específicas do país – perigo de incên-dio! (Contacte neste sentido o seu instalador)

- Não coloque nenhuns objectos em cima dos tubos de gás de escape do seu aparelho – perigo de incêndio!

- A área por baixo do chão do aparelho não pode ser bloqueada e desajustada por objectos – perigo de incêndio!

- O aparelho só deve ser utilizado numa área sem ventos – perigo de incêndio!

Comportamento perante o cheiro a gás:- Feche de imediato o abastecimento do gás- Não toque em nenhuns elementos de distribuição eléctrica- Garanta uma boa ventilação do espaço- Evite fogo aberto e a produção de centelhas- Utilize um telefone externo e informe de imediato o seu fornecedor de gás (No caso

deste não estar contactável, telefone para o quartel de bombeiros responsável pela sua área).

- O aparelho pode ser deslocado sobre superfícies inclinadas somente até um ângulo de inclinação máximo de 10°. Ao fazê-lo, é preciso garantir que possam ser sempre aplicadas as forças de deslocamento e de retenção necessárias para o peso respecti-vo do aparelho.

- O aparelho só pode ser deslocado pelo menos por duas pessoas simultaneamente.- O aparelho só consegue ser movido de horizontal até ligeiramente inclinado sobre um

plano (o aparelho ainda não se move sem ser empurrado), com a alça da armação móvel encaixável na armação de base, pois o punho não está protegido contra extrac-ção.

- Ao fazer-se força directamente no aparelho para o empurrar, especialmente sobre as superfícies apropriadas, e para precaução em mudanças de direcção, não deve ser empurrado nem puxado o punho da porta ou o painel de comando.

V01 03/2012 - 4 -

- 5 - V01 03/2012

Normas de segurança 2Conteúdo 5Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1 6Legenda aparelhos eléctricos 20x1/1 GN, Dirigível 12Legenda aparelhos a gás 20x1/1 GN, Dirigível 13Legenda aparelhos eléctricos 20x2/1 GN, Dirigível 14Legenda aparelhos a gás 20x2/1 GN, Dirigível 15

Conteúdo

V01 03/2012 - 6 -

Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1

Atenção:O aparelho está munido dos seguintes avisos de advertência:

Autocolante:„Não deslocar na viseira de funcionamento“ Autocolante:

„Não puxar no puxador de porta“

Autocolante:"Observar antes do transporte"

Durante o transporte dos aparelhos deve ter-se atenção aos seguintes pontos:

1. Não deslocar através da viseira de funcionamento, uma vez que pode provocar a destruição da unidade de comando situada atrás da mesma

2. Não puxar o aparelho pelo puxador da porta, uma vez que pode danificar o mecanismo de fechamento da porta.

Antes do transporte dos aparelhos deve ter-se atenção aos seguintes pontos:

1. Ler o manual de instalação/manual de utilizador

2. Desconectar todas as ligações e tubagens de alimentação no apa-relho, de modo a evitar danos.

3. Deslocar o aparelho somente com o estribo especialmente concebi-do para o efeito

- 7 - V01 03/2012

Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1

Para proceder à deslocação do aparelho, este deve estar munido de um dispositivo de suporte para o cabo de ligação eléctrica. Este suporte é fixado na parte traseira do apa-relho, para tal:- Remover o parafuso da cobertura do aparelho e fixar o suporte com o parafuso desa-

pertado na cobertura do aparelho

Autocolante:„Atenção perigo de queda por inclinação“

Autocolante:„Atenção perigo de queda por inclinação“

Autocolante:„Atenção, o aparelho deve ser retirado da palete por, pelo menos, duas pessoas“

Autocolante:„Atenção, o aparelho deve ser retirado da palete por, pelo menos, duas pessoas“

V01 03/2012 - 8 -

Consulte a página seguinte para obter informações sobre o método de retirar o aparelho da paletePara o transporte dos aparelhos com e sem palete devem ser tidas em conta as seguintes dimensões para as portas:Com palete Largura Altura20x11GN 940 mm 1990 mm20x2/1GN 1150 mm 1990 mmSem palete Largura Altura20x11GN 905 mm 1840 mm 20x2/1GN 1118 mm 1840 mm Fig. 1

Atenção: O aparelho só pode ser deslocado / trans-portado em estado desligado e com todas as ligações desconectadas. Remover a armação móvel para carga múltipla para deslocar o aparelho

Se, no local de instalação, não dispuser de espaço suficiente do lado esquerdo ou direito do aparelho, antes de retirar o aparelho é necessário:- Arrefecer o forno a uma temperatura infe-

rior a 40°C- Abrir a porta do aparelho.- Puxar o aparelho para fora, na caixa interna. Fig. 2

CuidadoA porta pode fechar automaticamente quando remove o aparelho. Perigo de esmagamento!

Para transportar o aparelho:a) Esvaziar o gerador do vapor por meio

de bombagem. Consulte o método de procedimento no manual de utilizador.

b) Remover no aparelho a ligação da água, a ligação de descarga de água e nos aparelhos a gás a ligação do gás.

20x1/1 GN:940mm/37 1/2"

20x2/1 GN:1150mm/45 1/4"

1

3

2

Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1

c) A única excepção é o cabo de rede instalado no aparelho (apenas nos apa-relhos eléctricos 3NAC 400V e a gás). Nestes aparelhos, durante o transporte, o cabo de rede deve ser engatado no dispositivo de suporte situado na trasei-ra do aparelho, de modo a evitar

danos. Fig. 3

- 9 - V01 03/2012

4

- Durante o fornecimento, o aparelho está posicionado em cima de uma pale-te de transporte especial. Esta palete pode ser utilizada para um transporte posterior do aparelho. Assim sendo,

guarde a palete! Fig. 1

CuidadoPara evitar ferimentos, o aparelho deve ser sempre retirado da palete por duas pessoasPerigo de esmagamento!Para deslocar o aparelho para fora da palete proceda do seguinte modo:a) Os carris incluídos no fornecimento

encontram-se em cima da palete, por baixo do aparelho. Pegue nos carris e fixe-os no lado direito da palete com os parafusos igualmente incluídos no volu-me de fornecimento (chave de parafu-

sos 13 mm) Fig. 2b) Remova os estribos de retenção à

esquerda e direita do quadro do apare-lho, através do desaparafusamento dos respectivos parafusos (chave de

parafusos de 19 mm). Fig. 3 c) Insira o estribo incluído no volume de

fornecimento nos furos do quadro direi-to. Retire a armação móvel para carga múltipla do aparelho e desloque o

aparelho para fora da palete. Fig. 4d) Se pretender voltar a transportar o apa-

relho na palete, este deve ser fixado com os estribos de retenção e os res-pectivos parafusos na palete.

Para deslocar (empurrar) o aparelho, o estribo da armação móvel para carga múltipla pode ser fixado no lado esquerdo ou direito do quadro, nas respectivas aberturas. Fig. 5

5

Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1

1

2

3

V01 03/2012 - 10 -

- A distância mínima do lado esquerdo, direito e traseiro é de 50 mm. Para a conexão das ligações e tubagens de alimentação recomendamos um espaço livre de 500 mm do lado esquerdo do aparelho. Se essa distância não for pos-sível, as tubagens e ligações de alimen-tação devem ter um tamanho suficiente que permita a conexão e desconexão

fora do local de instalação. Fig. 1

Atenção: - No caso da temperatura ambiente ao

lado esquerdo do aparelho ser demasia-do elevada, pode ocorrer uma desactiva-ção de segurança do aparelho.

- Na parte traseira dos aparelhos não podem ser instaladas fritadeiras.

- Os aparelhos só devem ser colocados em espaços livres de risco de congelação do ar.

- O pavimento no qual o aparelho é ins-talado deve ser plano. Não é possível ajustar o aparelho em altura.

- Os aparelhos devem ser fixados no local de instalação com os quatro travões de imobilização das rodas rolantes, de modo

a evitar que estes se movam. Fig. 2- Como meio auxiliar de fixação o volume

de fornecimento inclui uma placa de fixação Fig. 3 Para proceder à fixação deve-se fixar a

placa base no pavimento com uma cola especial ou com parafusos e buchas. Os parafusos e buchas não estão incluídos no volume de fornecimento. Colocar os aparelhos em cima da placa base, inse-rir a corrediça pela lateral e fixá-la com porcas.

- A armação móvel para carga múltipla tem que se encontrar de forma horizon-tal no aparelho. Atenção: Ter atenção à altura do escoamento de água.

AtençãoUma armação móvel para carga múltipla mal instalada pode provocar falhas no funcionamento do aparelho (p. ex. durante Cleanjet)

ca. 8

00 m

map

pox.

31”

1

2

3

5006.0213

Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1

- 11 - V01 03/2012

- De modo a evitar danos nas linhas adu-toras da corrente eléctrica ou do gás, os aparelhos devem ser fixados adicional-mente com uma corrente ou

uma corda. Fig. 1/2- Para tal o quadro está munido no lado

traseiro esquerdo de uma abertura para os trabalhos de fixação.

AtençãoO tamanho do cabo de segurança utiliza-do deve ser menor que a ligação eléctrica e que as tubagens da água e do gás.Ligação eléctricaConsulte as páginas 14 e 15 para obter informações sobre os avisos e os códigos de cores dos condutores dos cabos de ligação. Aparelhos eléctricos• Condutadealimentaçãoprópriapara

cada aparelho, protegida por fusíveis.• Osaparelhos20x1/1GNe20x2/1GN

são fornecidos sem cabos e fichas. Na variante de tensão 3NAC 400V é possível uma ligação com cabo e ficha.

• Osbornesdeligaçãoencontram-senorecinto eléctrico situado atrás da parede lateral esquerda removível (remover

ambos os ângulos de fixação). Fig. 3Aparelhos a gás:• Aconselhamosamontagemdeuma

conduta de alimentação própria para cada aparelho, protegida por válvulas de segurança.

• Osaparelhossãofornecidoscomumcabo de ligação (sem ficha) de aprox. 2,5 m de comprimento.

• Oacessoaosbornesdeligaçãoéfeitoatravés da parede esquerda lateral removível. (remover ambos os ângulos

de fixação) Fig. 3- Para a ligação de descarga da água

recomendamos um escoamento integra-do no solo do lado esquerdo traseiro. Desse modo é possível ligar no apa-relho um tubo de escoamento com um joelho. O tubo de escoamento deve ter um percurso de escoamento de 2 cm

acima do solo. Fig. 4

3

4

1

2

Parede

Ligações e tuba-gens de alimenta-ção

Aparelho dirigível de colocação livre 20X1/1 e 20X2/1

V01 03/2012 - 12 -

Legenda aparelhos eléctricos 20x1/1 GN, Dirigível

148758-1/2 []

1254-7/8 []1505-7/8 []

70727-7/8 []

931

36-5/

8[

]10

1840

-1/8

[]

879

34-5/

8[

]

1237

49[]

44517-1/2 []1978[]

791

31-1/

8[

]50

2 []

847

33-3/

8[

]

562-1

/4[

]

738

29[]

min.

- max

. 810

[7/8]

666

26-1/

4[

]36

1-3/8

[]

562-1

/4[

]

199

8[]

471-7/8 []

905

36[]

mm [inch]

abne

hmba

rde

moun

table

- 13 - V01 03/2012

Legenda aparelhos a gás 20x1/1 GN, Dirigível

931

36-5/

8[

]

1023

40-1/

4[

]

879

34-5/

8[

]

1254-7/8 []

1252

49[]

200

8[]

471-7/8 []

44517-1/2 []

1988[]

791

31-1/

8[

]50

2 []

min.

666

26-1/

4[

]

738

29[]

847

33-3/

8[

]

905

36[]

mm [inch]

562-1

/4[

]

562-1

/4[

]

361-3

/8[

]

1505-7/8 []

100739-5/8 []

178770-3/8 []

863-3

/8[

]

303

12[]

320

12-5/

8[

]

873-3/8 []

1104[]

1766-7/8 []

abne

hmba

rde

moun

table

V01 03/2012 - 14 -

Legenda aparelhos eléctricos 20x2/1 GN, Dirigível10

8442

-5/8

[]

1131

44-1/

2[

]12

2348

-1/8

[]

1505-7/8 []1254-7/8 []

996

39-1/

4[

]50

2[]

562-1

/4[

]

195

7-5/8

[]

491-7/8 []

1443

57[]

48719-1/8 []26010-1/4 []

min.

- max

. 849

[33-1

/2]77

730

-5/8

[]

849

33-3/

8[

]10

5241

-3/8

[]

1119

44[]

361-3

/8[

]

145

5-3/4

[]

178770-3/8 []100739-5/8 []

mm [inch]

abne

hmba

rde

moun

table

- 15 - V01 03/2012

Legenda aparelhos a gás 20x2/1 GN, Dirigível

mm [inch]

502[

]99

639-1/4

[]

562-

1/4

[]

min.

777

30-5

/8[

]

1119

44[]

1052

41-3/8

[]

849

33-3

/8[

]

361-

3/8

[]

145

5-3/

4[

]

1131

44-1

/2[

]1223

48-1

/8[

]

1254-7/8 []1505-7/8 []

100739-5/8 []

178770-3/8 []

1084

42-5

/8[

]

26010-1/4 []

48719-1/8 []

1445-5/8 []491-7/8 []

1275[]

1977-3/4 []

1452

57[]

863-

3/8

[]

195

7-5/

8[

]27

911[

]29

812[

]

abnehmbar

demountable

portugiesisch

80.05.294 · V-01 · Technical Services · Dja · 03/2012