10 Revista Energia

apenagastronomia

Filé Mignon delicioso!Medalhão de Filet Mignon grelhado com sal e um toque de pimenta do reino moida na hora, acompanhado por mini batatas assadas em azeite de ervas e alho, com vagem salteadas na manteiga.

Picanha, maminha, fraldinha, con-tra-filé, filé mignon e outras carnes vermelhas grelhadas e só tempera-das com sal, aceitam bem o acom-panhamento de vinhos tintos das uvas Merlot ou Carmenère. Sobre os primeiros, o Brasil é craque em produzi-los. Nossos Merlots são frescos, elegantes e não são pesa-dos. Os Carmenères do Chile são um capítulo à parte, vinhos de cor forte e aromas ora herbáceos ora defumados, casam-se muito bem com as carnes mais gordurosas.

Para acompanhar

GouRmETSQue tal um chefe em sua cozinha? Exclusivo pra você e, claro, seus con-vidados? Se você achava que esses profissionais apenas existiam nos filmes, novelas ou somente em países da Europa, surpreenda-se! Esse tipo de profissional existe, sim e está mais próximo do que você imagina!Com o intuito de trazer novidades para Jaú e região, Gourmets foi cria-do a fim de poder colocar em prática toda criatividade e conhecimento de dois jovens empreendedores.Formada em gastronomia pela Universidade Sagrado Coração, Mô-nica Alberconi tem, ainda, especialização em confeitaria na Argentina e é uma detalhista que busca deixar seus pratos sempre modernos e apetitosos já que “primeiro comemos com os olhos”, diz ela.Francisco Martinez de Oliveira formou-se em Hotelaria no SENAC, mas foi a gastronomia o ramo em que se especializou. Com experiência em um conceituado restaurante fora do Brasil, ele trouxe ao Gourmets tudo o que aprendeu sobre carnes e molhos, diretamente da Austrália.A parceria e o talento da dupla passou por um restaurante prestigiado em Jaú, onde adquiriram conhecimento e experiência sobre a culinária Tex-Mex (Texas e México).

InovaçãoFazer uma festa, um jantar ou um evento nunca ficou tão fá-cil. A comodidade é uma das principais vantagens de se ter um personal chef em casa. Você quer saborear aquela comida que adora? Ou prefe-re inovar o cardápio? Toda a sofisticação de um restauran-te em um ambiente íntimo: a sua casa.

mAS o QuE é um PERSoNAL ChEF?O termo se refere a um chef que prepa-ra as refeições na casa do cliente, com base nas necessidades e nas preferên-cias pessoais dele e de seus convidados. O serviço inclui desde a compra, prepa-ro da refeição, servi-la, até a limpeza da cozinha. O objetivo é deixar a etapa dos preparativos para um profissional, trazer o restaurante para a sua casa e fazer com que você aproveite a festa como se tam-bém fosse um convidado.Agora você pode contar com esse serviço gastronômico diferenciado, com pratos preparados exclusivamente para você e seus convidados. O toque especial de um chefe, na sua casa, de acordo com suas necessidades e preferências pessoais.Sem mágica, mas com muito planejamen-to e jogo de cintura, Gourmets transforma sua cozinha em um restaurante.Deixe o trabalho para quem entende do assunto! Gourmets - Alta gastronomia em sua casa.