Ingredientes: Para cozinhar o alho 1,5 l de água 3 kg de alho descascado (dentes grandes) ½ copo...
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Ingredientes:
Para cozinhar o alho1,5 l de água 3 kg de alho descascado (dentes grandes)½ copo (de requeijão) de vinagre½ colher de sopa de sal
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Compota1 colher de chá de manjerona1 colher de chá de camomila1 colher de chá de orégano1 colher de chá de manjericão1 colher de chá de alecrim4 folhas de louro½ copo de vinagreAzeitona preta (a gosto)Azeite (até encher o recipiente)Sal (a gosto)
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Coloque a água para ferver. Quando alcançar fervura, coloque os 3 quilos de alho descascados com ½ copo de vinagre.
Acrescente ½ colher de sopa de sal. O tempo para preparar esta etapa será de aproximadamente 5 a 10 minutos. O segredo é não deixar o alho mole e nem ardido. DICA: retire um dente após o período mínimo de fervura e experimente a consistência e o sabor.
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Em seguida, escorra o alho e enxágüe em água fria.
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Atenção: o alho não pode ficar
molhado.
Depois, seque todo o alho com pano.
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Em seguida prepare a compota.
Coloque a manjerona, a camomila, o orégano,
manjericão, o alecrim, as folhas de louro a azeitona preta, o vinagre, o sal e o
alho.
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Finalize com o azeite.
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Aproveite!