Implantação de sistema de cloração em propriedades rurais
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IMPLANTAÇÃO DE SISTEMA DE CLORAÇÃO
EM PROPRIEDADES RURAIS PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE
Integrantes: Ana Carla Souza; Carla Floripes; Cristina Benício; Meliane Moura; Tatiane Cunha; Willian Ferreira.
Orientadora: Maria Elena Walter
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H2O Matéria Prima. Legislação Brasileira - Portaria nº518 do
Ministério da Saúde, de 25 de março de 2004.
IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA PARA A INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Andrade, Nélio José de. Higiene na indústria de alimento – avaliação e controle da adesão e formação de biofilmes bacterianos. 1 edição. São Paulo – Varela, 2008. p. 185 - 210
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Fontes de abastecimento inadequado. - Contaminações externas. A atividade leiteira demanda grandes volumes de água.
IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS
PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA
EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014
Figura – Nascente e Bomba de Cisterna.Fonte: Arquivo Pessoal
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Qualidade da Água: Melhores resultados. - Impacto positivo na qualidade do leite.
IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS
PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA
EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014
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Água Contaminada: - Agentes contaminantes.
Processos de desinfecção.
IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS
PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA
EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014
Figura – Beneficiamento do Leite .Fonte: Arquivo Pessoal
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Água para dessedentação dos animais.
Limpeza dos utensílios e
equipamentos de ordenha.
Lavagem dos utensílios de
acondicionamento do leite.
Higienização pessoal.
PRINCIPAIS APLICAÇÕES DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS
Figura – Algumas aplicações da água em propriedades rurais.
Fonte: Arquivo Pessoal
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Cloro - Cl2
Hipoclorito de sódio - NaClO Hipoclorito de cálcio - Ca(ClO)2Ozônio – O3Dióxido de cloro – ClO₂Permanganato de potássio - KMnO4
DESINFECÇÃO DA ÁGUA COM AGENTES QUÍMICOS
Daniel, Luis Antonio. Processos de desinfecção e desinfetantes alternativos na produção de água potável São Carlos, 2001. Disponível em < http://www.finep.gov.br/prosab/livros/LuizDaniel.pdf>. Acesso em 13 set. 2014
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Fonte: http://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/como-fazer/aprenda-fazer-o-clorador-para-tratamento-de-agua-em-residencia-rural.html
PROTÓTIPO - CLORADOR DA EMBRAPA
Figura –Utilização do clorador no tratamento de água.
Figura – Clorador modelo EMBRAPA
Figura – Materiais utilizados na montagem do clorador
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Figura 2 – Cloração de Água do Reservatório
EMBRAPA; Clorador EMBRAPA - Folder. São Paulo, novembro 2010. Disponível em: http://saneamento.cnpdia.embrapa.br/tecnologias/Folder_Clorador.pdf.
FUNCIONAMENTO DO CLORADOR
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Custo Benefício do Clorador EMBRAPACOMPARAÇÃO DE PREÇOS
Diferença de 85,6% no
valor.
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APLICAÇÃO DO CLORADOR E ANÁLISE DA ÁGUA
Coleta da Água: Coleta da água (obtida através de cisterna) utilizada na propriedade rural, produtora de leite in natura.
Sem Clorar Clorada
pH 6,02 7,50
Teor de Cloro (mg/L) 0,00 2,00
Coliformes em análise em análise
Resultados ObtidosTabela 1. Análise da Água
Componentes Valores de Referência
Figura –Água coletada da cisterna
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CONCLUSÃO
O tratamento da água utilizada em propriedades rurais produtoras de leite in natura além de ser uma questão de saúde pública, agregar muito valor ao produto final.Difundindo a informação de um clorador de baixo custo aos produtores, faz com eles aumentem a aderência e o interesse pelo tratamento da água, pois o que se notou ao longo do trabalho foi a dificuldade que muitos possuíam de acesso a estas informações, tanto da tecnologia, quanto dos efeitos colaterais que o não tratamento da água gera.
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Andrade, Nélio José de. Higiene na indústria de alimento – avaliação e controle da adesão e formação de biofilmes bacterianos. 1 edição. São Paulo – Varela, 2008. p. 185 – 210.
Daniel, Luis Antonio. Processos de desinfecção e desinfetantes alternativos na produção de água potável São Carlos, 2001. Disponível em < http://www.finep.gov.br/prosab/livros/LuizDaniel.pdf>. Acesso em 13 set. 2014
EMBRAPA; Clorador EMBRAPA - Folder. São Paulo, novembro 2010. Disponível em: http://saneamento.cnpdia.embrapa.br/tecnologias/Folder_Clorador.pdf.
EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS