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Home Cursos Produtos Quem somos Fotos Professores Contatos Professores » Nome: Alessandra Bittencourt Especialização: Bolos artísticos e doces finos Email: [email protected]
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Home Cursos Produtos Quem somos Fotos Professores Contatos
Professores »
Nome: Alessandra Bittencourt
Especialização: Bolos artísticos e doces finos
Email: [email protected]
Nome: Alessandra Mauro
Especialização: Bolos artístico e Modelagem
Aula: Arcolor
Curso: Senai
Email: [email protected]
Nome: Verissima
Especialização: Bolos artístico e Confeitagem
Aula: Arcolor
Email: [email protected]
Nome: Sandra Freitas
Especialização: Bolo artístico e confeitagem
Aula: Wilton e Celebrate
Curso: Wilton
Email: [email protected]
Nome: Conceição Braga
Especialização: Salgados, tortas, jantares, almoços , entradas e sobremesas.
Aula: Arcolor
Cursos: SENAC RIO, SESI, Escola Técnica de Culinária do Rio de Janeiro, Cursos em Buenos Areis, Cursos Culinários em Florianópolis, São Paulo e Recife
Email: [email protected]
Nome: Wilson Brandão
Especialização: Tortas e salgados.
Email: [email protected]
Nome: Glória Fonseca
Especialização: Bolos, confeitagens e chocolates.
Aula: Celebrate,Wilton e Harald.
Curso: Wilton
Email: [email protected]
Nome: Perpétua Brandão
Especialização: Chocolates, doces, cozinha internacional e contemporânea.
Aula: Mavalério.
Cursos: Escola de Culinária Álvaro Rodrigues , Cozinha Industrial SENAC RIO ,Atelier Gourmet São Paulo , Escola Diego Lozano São Paulo
Extra:Trabalho com Buffet , Curso de Paisagismo e Montagem de mesa.Email: [email protected]
Nome: Rita Araújo
Especialização: Bolos, modelagem artística e chocolate.
Aula: Arcolor, BWB e Alispec.
Email: [email protected]
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TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Programa da Palmirinha
Pão italiano caseiroPor:
Palmirinha OnofreRendimento:
1 bolo Imprimir Delícia de pão italiano, com aquela casquinha super característica e um sabor único
Você precisa de:
Para a esponja:Fermento para pão, 2 tabletes (30 g) Sal, ½ colher (chá) Água morna, 1 xícara Farinha de trigo, 100 g
Para o pão italiano: Farinha de trigo, 1 kg Açúcar, 1 colher (sopa)Margarina, 2 colheres (sopa)Ovos, 2 unidades Leite, 1 xícara
Passos
1
Faça, primeiro, a esponja. Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal, misture até obter um líquido e, depois, junte a água morna e os 100 g de farinha. Mexa e deixe levedar (crescer) coberta com um pano, em um lugar quente. Feito isso, reserve.
2
Em seguida, coloque a farinha (reservando um pouco) em um recipiente, juntamente com o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, a esponja feita no passo anterior e o leite. Mexa, então, com as mãos, para que os ingredientes se misturem (se necessário, utilize a farinha reservada nesta etapa).
3
A seguir, sove a mistura sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma massa lisa.
4
Modele, então, em formato de uma bola, coloque em uma assadeira redonda alta - untada e polvilhada com farinha de trigo - e faça cortes na superfície do pão, pincelando com água logo em seguida.
5
Por fim, deixe a massa dobrar de volume (cerca de 30 minutos) e leve ao forno, preaquecido a 150°C (médio) por 15 a 20 minutos e, depois, 180°C por mais 15 a 20 minutos.
Você precisa de:
Farinha de trigo, 500 g Margarina, 300 g Gemas, 4Claras, 3Sal, 1 colher (chá) Fermento em pó, 1 colher (chá)Salame, 200 g Queijo ralado, 200 g
Passos
1
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, as gemas, o sal e o fermento. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
2
Em seguida, abra porções dessa massa sobre a palma da mão, coloque um pedaço de salame no meio e enrole, formando uma bolinha.
3
Passe, então, cada bolinha pela clara dos ovos e pelo queijo ralado. Disponha, por fim, os salgadinhos em uma assadeira untada e polvilhada e leve-os ao forno, preaquecido a 250°C, por 15 a 20 minutos.
Programa da Palmirinha
Empadinha de queijoPor:
Palmirinha OnofreRendimento:
25 porções Tweet Imprimir
Você precisa de:
Para a massaFarinha de trigo, 500gBanha vegetal, 200 gMargarina, 50 gOvos, 2Sal, 1 colher (chá)Gema, 1
Para o recheioAzeite, 3 colheres (sopa)Cebola, 1Milho-verde, 1 lataRequeijão cremoso, 220 gQueijo ralado, 100 gCreme de leite, 200gFarinha de trigo, 1 colher (sopa)Sal e Pimenta, a gosto
Passos
1
MassaEm um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.
2
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
3
A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
4
Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos.
5
Abra porções da massa dentro de forminhas próprias para empadas.
6
Empregue o recheio (frio).
7
Modele a tampa e feche a empadinha.
8
Pincele com a gema as tampas das empadas, acomode as forminhas em uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por 25 minutos.
9
RecheioEm uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão.
10
Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha e cozinhe cerca de 5 minutos.
Programa da Palmirinha
Pão de forma caseiroPor:
Palmirinha OnofreRendimento:
1 pão grande Imprimir Receita fácil e saborosa de pão caseiro feito na forma, perfeita para servir para toda a família
Você precisa de:
Leite, 1 xícara (chá)Ovos, 2 unidadesÓleo, ½ xícara (chá) Açúcar, 3 colheres (sopa)Sal, 1 colher (café)Fermento para pão, 2 tabletesFarinha de trigo, 3 xícaras (chá)
Passos
1
No copo do liquidificador, coloque o leite morno, os ovos, o óleo e o fermento esfarelado. Bata até homogeneizar.
2
Acrescente o açúcar e o sal, e bata mais um pouco.
3
Adicione a farinha à mistura e mexa até a massa ficar lisa e fazer bolhas grandes.
4
Despeje a massa em uma fôrma para pão, untada e polvilhada com farinha.
5
Espere, então, a mistura dobrar de volume e asse, primeiramente em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e, logo em seguida, a 180°C, até dourar.
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7 comentários
Cristina Gramião · Técnico em Segurança do Trabalho
PETERPAIVA MORO AQUI NO RIO DE JANEIRO E N ACHO NADA PRA FAZER SABONETE QUANDO EU ACHO N E NADA AQAUILO Q VC PEDE GOSTARIA DE SABER ONDE COMPRAR OS MATERIAS E AS FORMA DE SILICONE EU VI VC FAZENDO A FORMA DE SILICONE DO LIMAO MAIS N ACHO OS MATERIAS BJS , SOU DE NOVA IGUAÇU BAIXADA FLUMINENSE BJS AMO VC
Responder · 3 ·
· 27 de outubro de 2012 às 11:33
o
Isis Bittencourt · Trabalha na empresa Buffet Iyalodê Afro Designer · 464 assinantes
Vai na loja virtual dele, vc encontra tudo láhttp://www.peterpaiva.com.br/loja.php
Responder ·
· 28 de outubro de 2012 às 23:55
o
Daniele Helmold · Colégio Liceu Nilo Peçanha
Ou então na Rua Senhor dos Passos no Centro do Rio_ Casa das Essências
Responder · 2 ·
· 30 de outubro de 2012 às 18:39
o
Piresartes Débora · Rio de Janeiro
CRISTINA EU TB MORO NO RJ NO BAIRRO DE IRAJA COMPRO SEMPRE NO MERCADAO DE MADUREIRA NO BAZAR BANHO E LUZ E TB COMPRO NO SITE SABÃO E GLICERINA .COM.BR ESPERO QUE TENHA LHE AJUDADO OK !
Responder · 2 ·
· 4 de novembro de 2012 às 16:31
Ver mais 3
Ilza Torres · Trabalha na empresa Secretaria da Educação do Estado de São Paulo
Eu queroooooooooooo fazer. Adoro artesanato
Responder ·
· 25 de novembro de 2012 às 11:04
Vera Motta · Universidade Estácio de Sá
Estas frutinhas como são feitas?
Responder ·
· 30 de outubro de 2012 às 11:27
o
Emy Shimizudani Noeme · Proprietária na empresa Santo Cheiro Produtos Fitoterápicos Artesanais
Sra Vera Bom dia.... Essas frutinhas são feitas com glicerina em formas de silicone... Entenda mais aqui : http://www.peterpaiva.com.br/produtos.php?cat=7&marca=147 // tem de vários modelos e eles entregam para todo Brasil. Eu compro sempre e é muito confiável ;)
Responder ·
· 1 de novembro de 2012 às 07:14
Daniele Helmold · Colégio Liceu Nilo Peçanha
Acabei de ver na TV !!! que delícia ...dá vontade de comer!!!
Responder ·
· 30 de outubro de 2012 às 18:40
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Sabonete delicatéssen tropicalPor:
Peter PaivaImprimir Aprenda a fazer um lindo e colorido sabonete com toques tropicais!
Você precisa de:
Base glicerinada branca, 500 gEssência, 50 mlExtrato vegetal, 30 mlLauril líquido, 40 ml
Corante cosmético, q/nBase glicerinada branca, 250 gEssência de frutas tropicais, 20 mlCorante cosmético, q/nForma de silicone cilíndrica, q/nBase glicerinada transparente, 250 gCorante cosmético, q/nLauril líquido, 20 mlEssência de maracujá, 20 mlSemente de maracujá, q/n Fouet, 1Vasilha, 2
Passos
1
Derreta a base glicerinada. Em seguida, misture a essência, o extrato, o lauril e o corante numa vasilha. Bata com o fouet.
2
Despeje a mistura na forma cilíndrica.
3
Acrescente numa segunda vasilha a base glicerinada já derretida e as essências de frutas tropicais. Bata com o fouet e despeje sobre a primeira camada da forma.
4
Corte ao meio algumas frutas, anteriormente preparadas, e posicione na forma, sobre a última camada.
5
Por último, despeje a calda feita com glicerina transparente, essência de maracujá, corante, lauril e sementes de maracujá.
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Creme hidratantePor:
Peter PaivaImprimir Faça você mesma o seu creme hidratante corporal.
Videos
Você precisa de:
Base croda, 200 gÁgua deionizada, 1,5 litroNipagim, 1 colher (sobremesa)Uréia, 6 colheres (sopa)Óleo vegetal, 80 mlÓleo vegetal, 100 mlEssência, 80 mlCorante
Passos
1
Leve ao fogo a panela com 1/2 litro de água destilada ou deionizada e a base croda. Assim que levantar fervura retire do fogo. Acrescente o nipagim e a uréia na água destilada quente, mexa até que se dissolva por completo e em seguida despeje em uma bacia.
2
Adicione nesta base o restante da água destilada, com o auxílio de uma espátula de silicone ou com o mix elétrico, mexa até que comece a esfriar e atingir a consistência de creme. Atenção: até atingir este ponto mais viscoso não pode deixar de mexer, pois a base pode ficar com alguns gomos mais grossos, e por consequência não homogênea.
3
Assim que estiver em ponto de creme, adicione o óleo de silicone, o óleo vegetal, o corante e a essência. Misture bem para que fique extremamente homogêneo. Está pronto o seu creme hidratante com uma ótima absorção e hidratação. Espere esfriar totalmente e, por fim, despeje todo este creme em um saco plástico liso transparente, corte o bico do saco plástico e, com cuidado e sem nenhum contato com o produto, envase o creme, um a um, nos recipientes desejados.
Tudo Simples
Sabonete com formato de pêssego realPor:
Peter PaivaImprimir Dê asas para sua criatividade e faça esse sabonete com formato de pêssego. Fica incrível!
Você precisa de:
Base glicerinada branca, 500 gEssência, 40 mlExtrato vegetal, 30 mlLauril líquido, 30 mlCorante cosmético amarelo, q/nAmido de milho, q/nPigmentos cosméticos nas cores verde, vermelho e marrom, q/nFôrma de pêssego, q/n
Passos
1
Derreta a base glicerinada e acrescente a essência, o extrato vegetal e o lauril líquido. Depois, misture bem e despeje na fôrma.
2
Pinte metade do pêssego com o corante amarelo e a outro metade com o pigmento verde. Na parte de cima do pêssego, passe o pigmento vermelho, como se ele estivesse maduro. Para deixá-lo mais real, também pincele o marrom.
3
Para finalizar, pincele o sabonete com o amido de milho. Assim, ele ficará com um aspecto aveludado.
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Sabonete de chá verdePor:
Peter PaivaImprimir Barra massageadora e antioxidante com chá-verde.
Videos
Você precisa de:
Base glicerinada branca, 500 gÓleo de oliva, 10 mlEssência, 40 mlExtrato vegetal, 20 mlLauril líquido, 40 mlChá verde em pó, 4 colheres (sopa)Corante
Passos
1
Derreta a base glicerinada.
2
Acrescente todas as propriedades e misture bem e despeje na forma.
3
Espere esfriar, solidificar e embale.
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Sabonete espumante de lavandaPor:
Peter PaivaImprimir Sabonete de lavanda com espuma que dá uma sensação deliciosa na hora do banho.
Você precisa de:
Base glicerinada branca, 1 kgEssência, 80 mlLauril líquido, 10 mlÓleo de coco de babaçu, 1 colher (sopa)Extrato vegetal, 50 mlCorante cosmético
Passos
1
Pique a base glicerinada em cubos, coloque na panela esmaltada e leve a fonte de calor, assim que estiver derretida retire do fogo.
2
Acrescente a essência, o extrato, o óleo vegetal e o lauril. Misture tudo muito bem para que fique homogêneo e despeje a metade da glicerina na forma plástica retangular.
3
Em seguida, na glicerina que ficou na panela, acrescente o corante até chegar na cor desejada, misture muito bem e agora com o mix ou com o batedor de claras, bata por 1 min. aproximadamente para deixá-lo com espuma e com o auxílio da espátula de silicone misture até que a glicerina fique aerada.
4
Assim que estiver bem aerada e homogênea espere engrossar um pouco para ficar na consistência de mingau fino e despeje dentro da outra que ainda está quente. O efeito é especial e as glicerinas não se misturam, pois como a segunda camada que está com ar, bóia e ficam as duas camadas bem visíveis e com toda a segurança não vão se separar no banho.Assim que estiver rígida e fria corte em pedaços retangulares, embale com o celofane BOPP e para finalizar coloque a etiqueta de segurança no verso.
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Texto Histórico
Sabonete esfoliante de fubá e melVotar
ResumoVeja como é fácil elaborar sabonetes esfoliantes de fubá e mel com as nossas dicas!
Você precisa de1/2kg de base glicerinada branca
1 colher das de sopa de mel (Tônico, bactericida, remineralizante, hidratante, nutritivo, desinfetante da pele, amaciante, suavizante, atenua rugas e asperezas da pele)
3 colheres das de sopa de fubá fino (Esfoliante)
30ml de essência de mel
30ml de extrato glicólico de própolis (Antimicrobiana, cicatrizante, antiinflamatório, bactericida, protetor e regenerador de tecidos e antiacneica)
30ml de lauril líquido (Produz espuma)
Passos
1Corte a base glicerinada em cubos, coloque em uma panela esmaltada e leve ao fogo médio até ficar em estado líquido.
2Acrescente a essência, o mel e o extrato de própolis, misture bem para que fique homogêneo.
3Acrescente o lauril, misture suavemente para não produzir espuma e por último adicione o fubá fino. Misture até que fique homogêneo.
4Com uma espátula de silicone, mexa lentamente a mistura para que se esfrie e engrosse até conseguir uma consistência cremosa. Despeje nos moldes e deixe se solidificar em um lugar arejado.
5Desenforme e envolva em celofane BOPP 20x25 cm.
Importante
Este sabonete tem a propriedade de umectar, hidratar, suavizar e esfoliar a pele. Pode ser utilizado no rosto e em todo o corpo.
Os produtos de banho artesanais para comercializar, devem ter uma etiqueta de segurança com as indicações necessárias como: forma de uso, composição e data de vencimento.
Especialista: Peter Paiva Técnica: Cosmética artesanal
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41 comentários
Nilza Bulgari · ARC Agile Technology
gosto muito de vcs. todos, são muito competentes.Eu gostaría de saber onde comprar o silicone e o catalisador e qual que vc. usa pois existem vários.Beijos
Responder · 5 ·
· 30 de março de 2012 às 18:04
o
Sandra Vieira
Por favor, alguém conhece uma tal de massa granítica? vi um artesanato aqui mas não consigo encontrar essa massa granítica, alguém pode me ajudar? desde já agradeço.
Responder ·
· 14 de maio de 2012 às 14:56
o
Gislaine Stachissini · Professor na empresa Universidade Paulista - UNIP
Na loja do peter www.peterpaiva.com.br
Responder ·
· 27 de outubro de 2012 às 13:08
Antonia Barea
gosto muito deste programa especialmennte do peter paiva
Responder · 9 ·
· 19 de dezembro de 2011 às 06:58
Valentina Ramos · PUCSP
amei!!!! está valendo a pena assistir vcs, um ensinamento maravilhoso!!!!!!
Responder · 3 ·
· 19 de novembro de 2011 às 09:41
Eunice Jardim
Onde encontrar onsilicone e o catalisador?gostei muito da explicação....
Responder · 1 ·
· 20 de novembro de 2011 às 11:33
o
Mikarla Martins
no site da casadaarte.com.br tem
Responder · 6 ·
· 2 de dezembro de 2011 às 03:50
o
Eunice Jardim
Mikarla Martins ...que gentileza em responder! Grata pela sua atenção!!!!! Sou ceramista e uso muitos moldes para minhas criações.... vai facilitar muito meu trabalho!!!Abs
Responder · 2 ·
· 2 de dezembro de 2011 às 05:07
o
Carlos Felgueiras
Oi Eunice...vc tb acha o silicone bem barato no mercado livre, mas cuidado pois existem três variações de dureza para o silicone. Abç.
Responder · 1 ·
· 19 de janeiro de 2012 às 09:2
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Moldes de siliconePor:
Peter PaivaImprimir
Vamos aprender a fazer um molde de silicone de uma fruta, para fazermos sabonetes diferentese originais.
Você precisa de:
Folha de acetatoFita adesivaCola brancaSilicone para moldesCatalizadorFruta
Passos
1
Desenhe um quadriculado na folha de acetato de acordo com as medidas da fruta que deseja reproduzir. Deixe 1,5 cm de sobra nas laterais, base e altura.
2
Recorte o acetato para obter o corpo da caixa e retire o excesso das diagonais.
3
Marque as dobras e arme a caixa prendendo-a com uma fita adesiva.
4
Cole a fruta bem centralizada no fundo da caixa.
5
Misture o silicone com o catalisador de acordo com as indicações da embalagem.
6
Derrame a mistura na caixa cobrindo completamente a fruta.
7
Aguarde a secagem e o endurecimento de acordo com as indicações da embalagem.
8
Por último, retire da caixa e por último retire a fruta.
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Óleo para banho de calêndulaPor:
Peter PaivaImprimir Óleo bifásico com calêndula antioxidante, bactericida e hidratante.
Videos
Você precisa de:
Óleo de calêndula, 60 mlEssência, 30 mlExtrato de calêndula, 50 mlÓleo mineral, 60 mlCalêndula desidratada, q/n
Passos
1
Em um frasco, acrescente as propriedades, exceto a água e o corante.
2
Faça a mistura do corante, em um pouco de água.
3
Una os dois conteúdos e fracione.
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12 comentários
Izabel Prata · Universidade da Amazônia - UNAMA
Tem um video explicando:http://www.bemsimples.com/br/videos/23778562-tudo_simples_oleo_de_banho
Responder · 1 ·
· 25 de novembro de 2012 às 08:36
Márcia Moreira · Centro Universitário Celso Lisboa
Olá Peter, como sempre, arrasou com essa dica maravilhosa.Será que você poderia nos ensinar, a fazer sabonete líquido?Aqui em casa, usamos bastante para lavar as mãos.Beijos e sucesso pra todos vocês.Márcia Moreira
Responder ·
· 30 de novembro de 2012 às 14:35
o
Mi Art's - Lembrancinhas
Sabonete líquido é fácil, eu faço e vendo tbm. Se quiser, me fala. bjs
Responder ·
· 15 de dezembro de 2012 às 16:05
Lysia Faria · Brasília
nao entendi , está faltando algum item que ficou de fora pois essa receita está incompleta., por favor qdo colocarem as receitas coloquem completas tá bom?
Responder ·
· 14 de novembro de 2012 às 18:22
Fátima Regina · Professora na empresa E. E. Fernão Dias Paes
Tem alguma planta específica para se fazer este óleo direcionado para homem ou creme de banho?
Responder ·
· 20 de outubro de 2012 às 20:43TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Tudo Simples
Creme hidratante de silicone para as mãosPor:
Peter PaivaImprimir Aprenda a fazer um creme de tratamento com silicone para hidratar as suas mãos
Você precisa de:
Água deionizada, 2 litrosBase croda, 250 gNipagim, 1 colher (sopa)Ureia, 4 colheres (sopa)Óleo de silicone, 150 mlÓleo de calêndula, 50 mlExtrato vegetal, 100 mlEssência, 80 mlCorante cosmético, q/n
Passos
1
Leve a panela ao fogo com ½ litro de água deionizada e a base croda. Assim que levantar fervura, retire do fogo. Acrescente então o nipagim e a ureia à água destilada quente, mexendo até que se dissolvam por completo. Em seguida, despeje a mistura em uma bacia.
2
Adicione nesta base o restante da água deionizada, com o auxílio de uma espátula de silicone ou com o mix elétrico. Mexa até que comece a esfriar e atingir a consistência de creme.
3
Assim que estiver em ponto de creme, adicione os óleos de silicone e de calêndula, o extrato vegetal, a essência e o corante. Para finalizar, misture bem para que seu hidratante fique extremamente homogêneo.
Comentar
7 comentários
Juliano Coe · TÉCNICO C&T na empresa GIA-SJ/DCTA
Alguém sabe onde a gente encontra esses materiais??
Responder ·
· 22 de janeiro às 05:54
o
Dani Freitas · Proprietária na empresa DeC decorações
nesse site tem todos os materiais www.imperiodobanho.com.br
Responder ·
· 26 de janeiro às 12:40
Rusvelane Fátima · Estácio FIC
Alguém anotou a receita de sais de banho?
Responder ·
· 9 de novembro de 2012 às 13:34
o
Mi Art's - Lembrancinhas
Eu tenho... faço direto sais de banho para chuveiro... e comercializo... se quiser, me fala. bjs
Responder ·
· 15 de dezembro de 2012 às 16:03
Maria Fernanda Coelho Oliveira
afe, hidratante
Responder ·
· 9 de novembro de 2012 às 05:35
Marcia Kantoviscki Figueiredo · Cedup Hermann Hering
adorei....
Responder ·
· 8 de novembro de 2012 às 14:15
cisa de:
Farinha 0000, 500 g Sal, 10 g Fermento biológico, 50 g Água,300 ml
Passos
1
Fazer um monte com a farinha e o sal misturados. Adicionar o fermento biológico desmanchado e, a seguir, a água morna aos poucos. Amassar até obter uma massa lisa y homogênea. Deixar a massa descansar bem coberta com filme de PVC.
2Assim que a massa dobrar de tamanho, sovar e cortar em pedaços de 300 g. Espichar para dar a forma de baguete e pôr em bagueteira ou forma comum limpa. Deixar fermentar a 26 ºC.3Assim que os pães dobrarem de tamanho, fazer os cortes com uma faca de cozinha bem afiada. Por último, assar a 180 ºC. Se a receita for feita em forno caseiro convencional, é possível pôr uma forma com água no fundo do forno para gerar vapor e favorecer a fornada.
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Escola de Culinária
Rosca dinamarquesaPor:
Miguel Ángel TorresImprimir
Um pão recheado com cebola, queijo e amêndoas como se tivesse acabado de sair da padaria.
Você precisa de:
Massa Farinha de trigo especial, 500 gSal, 10 gFermento biológico, 25 gManteiga, 60 gÁgua, 250 mlEmpaste Manteiga, 150 gRecheio Cebola, 150 gAzeite de oliva, 10 mlQueijo roquefort, 50 gFarinha de rosca, 30 gAmêndoas, 60 gQueijo parmesão para gratinar, 60 gOvo, 1 Vários Para dourar (ovo e leite), a gostoQueijo parmesão para gratinar, a gosto
Passos
1
Massa
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Faça um montinho com a farinha e o sal e acrescente o fermento fresco desmanchado.
2
Acrescente manteiga semiderretida e a água morna.
3
Amasse até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe repousar por dez minutos.
4
Abra a massa até ficar com 2 cm de espessura. Espalhe manteiga gelada sobre dois terços da massa. Dobre a massa em três para obter uma folha simples. Leve à geladeira por dez minutos.
5
Tire da geladeira, volte a dobrar e leve novamente à geladeira por dez minutos. Abra e repita a operação outras duas vezes, levando à geladeira por dez minutos de cada vez.
6
Tire a massa da geladeira e abra usando o rolo até ficar com 2 cm de espessura.
7
Recheio
Refogue a cebola em azeite. Acrescente o queijo azul.
8
Tire do fogo e acrescente a farinha de rosca, as amêndoas picadas, o queijo parmesão relado e o ovo para dar liga.
9
Montagem
Espalhe o recheio sobre a massa aberta.
10
Enrole. Corte o rolo de massa em dois no sentido longitudinal.
11
Trance as tiras com os cortes virados para cima, formando uma rosca e unindo as extremidades das tiras de massa.
12
Pincele com ovo e leite e polvilhe com queijo parmesão. Deixe crescer por trinta minutos à temperatura de 26 ºC. Leve ao forno a 180 ºC até dourar (por cerca de 45 minutos).
TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Escola de Culinária
Clafoutis de legumesPor:
Maxi FontanetRendimento:
6 porções Imprimir
Transforme a receita de uma típica torta francesa numa delícia de legumes.
Você precisa de:
Ovos, 3Creme de leite, 250 mlAmido de milho, 2 colheres de sopaSal e pimenta, a gostoQueijo gruyère, 200 gBrócolis, 300 gCouve-flor, 300 gCenoura, 300 gRepolho de Bruxelas, 300 gCebola, 150 gCaldo, 1 l
Passos
1
Numa tigela, misture o creme de leite, os ovos, o amido de milho, o sal e a pimenta.
2
Coloque os legumes cortados em pedaços pequenos e cozidos no caldo numa forma de cerâmica redonda para torta de 23 cm.
3
Cubra com o preparo de creme de leite e polvilhe com o queijo.
4
Cozinhe no forno a 160 ºC até gratinar e sirva no próprio recipiente de cozimento.
TV Vídeos
ReceitasArtesanatoComunidade
Escola de Culinária
Clafoutis de legumesPor:
Maxi FontanetRendimento:
6 porções Imprimir
Transforme a receita de uma típica torta francesa numa delícia de legumes.
Você precisa de:
Ovos, 3Creme de leite, 250 mlAmido de milho, 2 colheres de sopaSal e pimenta, a gostoQueijo gruyère, 200 gBrócolis, 300 gCouve-flor, 300 gCenoura, 300 gRepolho de Bruxelas, 300 gCebola, 150 gCaldo, 1 l
Passos
1
Numa tigela, misture o creme de leite, os ovos, o amido de milho, o sal e a pimenta.
2
Coloque os legumes cortados em pedaços pequenos e cozidos no caldo numa forma de cerâmica redonda para torta de 23 cm.
3
Cubra com o preparo de creme de leite e polvilhe com o queijo.
4
Cozinhe no forno a 160 ºC até gratinar e sirva no próprio recipiente de cozimento.
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Escola de Culinária
Nhoques recheadosPor:
Juan Pedro DemuruRendimento:
4 porções Imprimir
Um recheio e uma forma diferente de cozinha a massa no seu próprio molho.
Você precisa de:
Queijo parmesão ralado, 100 gFarinha, 200 gOvos, 2Ricota, 500 gAzeitonas pretas, 100 gAlcachofras, 100 gErvilhas, 100 g
MolhoTomates, 300 gAzeite de oliva, 50 mlAlho, 1 denteCebola, 150 gManjericão, 50 gSal e pimenta em grão, a gosto
Passos
1
Coloque numa tijela o queijo parmesão, a farinha, os ovos e a ricota.
2
Amasse na mesa de trabalho até agregar.
3
Faça bolinhas pequenas.
4
Abra um oco no centro e recheie com alcachofra, ervilha e azeitona preta previamente refogados numa frigideira.
5
Feche os nhoques com o recheio no interior dos mesmos.
6
Coloque o azeite e o alho numa frigideira.
7
Acrescente o tomate e a cebola. Deixe cozinhar.
8
Acrescente os nhoques recheados e deixe cozinhar no molho.
9
Sirva os nhoques num prato fundo com o molho. Decore com folhas de manjericão e um
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Programa da Palmirinha
Torta Cremosa de PalmitoPor:
Palmirinha OnofreRendimento:
1 Torta Imprimir Aprenda a fazer essa torta salgada com um delicioso recheio cremoso de palmito
Você precisa de:
Para a massa:Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)Manteiga ou margarina, 150 g Iogurte natural, 200 g Sal, 1 colher (chá) Gema, 1 para a receita e 1 para pincelar
Para o Recheio:Azeite, 3 colheres (sopa) Cebola, 1 unidadeTomate, 1 unidadePalmito, 550 g Azeitonas, 150 g
Ervilha, 200 g Requeijão cremoso, 180 g Farinha de trigo, 1 colher (sopa) Sal e pimenta, a gostoSalsa e cebolinha, a gosto
Passos
1
MassaEm um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto.
2
Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.
3
RecheioEm uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.
4
Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.
5
Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.
6
Montagem
Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.
7
Sobre ela, coloque o recheio já frio.
8
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.
Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica uma delícia!
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Programa da Palmirinha
Frango crocantePor:
Palmirinha OnofreImprimir Deliciosa receita de frango crocante, igualzinha a que você come no restaurante americano
Você precisa de:
Para o frangoSobrecoxas, 8Maionese, 250 gFarinha de rosca, 1 xícara (chá)Farinha de mandioca, ½ xícara (chá)Fubá, ½ xícara (chá)Bolacha água e sal, 100 gQueijo ralado, 230 g
Para o molhoCreme de leite, 1 caixinha Iogurte natural, 1 copo Catchup, 2 colheres (sopa)Mostarda, 2 colheres (sopa)Sal e pimenta, a gosto
Passos
1
Primeiramente, cozinhe as sobrecoxas no caldo de galinha.
2
Em seguida, misture todos os ingredientes secos num bowl.
3
Pincele a maionese nas sobrecoxas pré-cozidas e frias.
4
Passe-as na mistura seca e coloque cada uma delas em uma fôrma já untada.
5
Leve, então, ao no forno, preaquecido a 180º, por 35 a 40 minutos.
6
Por fim, faça um molho com o creme de leite, o iogurte, o catchup, a mostarda, sal e pimenta para servir com as sobrecoxas.
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227 comentários
Regina Céli Crespo Pérez
GALERA!!! RECEITA COMPLETA, PARA NINGUÉM RECLAMAR MAIS!!! rsrsrsr
FRANGO CROCANTE:8 sobrecoxas de frango (ou qualquer parte do frango q queira)1 xíc chá de farinha de rosca1/2 xíc chá de farinha de mandioca1/2 xíc. chá de fubá100g de bolacha de água e sal (trituradas)230g de queijo ralado250g de maionese ou requeijão
Cozinhar o frango no caldo de galinha (leia as instruções no tablete do caldo, para as devidas proporções>normalmente são 2 tabletes para cada litro d'água). NÃO COZINHAR CPMPLETAMENTE, POIS DEPOIS ELE CONTINUARÁ ASSANDO NO FORNO, OU FRITANDO...)Misturar TODOS os ingredientes secos.Bezuntar o frango (ESPERAR ESFRIAR!!) com a maionese (ou requeijão) e passar na mistura das "farinhas"Colocar em assadeira untada e levar ao forno por aproximadamente 40 min (ou fritá-los em óleo ou azeite bem quente)COMER TUDINHO E ROER ATÉ O OSSO, PORQUE FICA DELICIOSOOOOOOO!!!!!!!!BEIJÃO, PALMIRINHA!!!!!!!
Responder · 95 ·
· 8 de setembro de 2012 às 10:48TV VídeosReceitasArtesanatoComunidade
Cozinha Caseira
Balinha de coco puxa-puxa
Por:Mariana Palmeira
Rendimento:8 porções
Imprimir Volte à sua infância preparando essas balas puxa-puxa de coco.
Você precisa de:
Água, 1 lAçúcar, 1 kgLeite de coco, 200 ml
Passos
1
Coloque a água, o açúcar e o leite de coco numa panela ainda fria e misture
2
Deixe ferver até ficar em ponto de fio fino
3
Coloque a calda numa placa de silicone ou numa pedra untada
4
Puxe a bala até ela ficar esbranquiçada
5
Corte com uma tesoura a bala do tamanho que você preferir e deixe secar por 24 hs.
