História do Iogurte

Escola Básica dos 2º e 3º Ciclos José Maria dos Santos

Trabalho realizado por:-Ana Cadimas nº1-Débora Bragança nº7 8ºB

HISTÓRIA DO IOGURTE

• Apesar da origem exata do iogurte ainda ser um mistério para os pesquisadores, alguns acontecimentos ao redor do mundo dão boas pistas de como ele pode ter surgido na Antiguidade.

• Uma teoria data do período neolítico, entre 5.000 a 3.500 a.C, quando pastores passaram a se alimentar com o leite de animais domesticados. Armazenado em marmitas de barro, o leite ficava exposto às altas temperaturas do deserto, fermentava e tornava-se numa espécie de iogurte.

• Até ao início do séc. XX o iogurte era básico nas dietas do sul da Ásia, Ásia Central e Ocidental, e regiões do sudeste e centro da Europa.

• No inicio do séc. XX, o biologista russo Ilya Ilyich Mechnikov tinha uma hipótese não comprovada de que o consumo regular de iogurte era responsável por vidas longas em camponeses búlgaros.

• Mechnikov trabalhou para popularizar o iogurte através da Europa. Porém coube a um empresário judeu sefardita de nome Isaac Carasso, a industrialização da produção de iogurte.

• Em 1919, começou um negócio de iogurte em Barcelona e chamou-o de Danone.

Ilya Ilyich Mechnikov

Isaac Carasso

• O iogurte além de poder aumentar a longevidade, possui outras benéficas propriedades nutricionais, graças aos fermentos lácteos, onde se junta o leite, depois de homogeneizado e pasteurizado.

• O iogurte auxilia no controle do colesterol, na desintoxicação do organismo, na produção de células novas e de hemoglobina, a maior defesa do organismo.

• Além disso, age contra a produção e desenvolvimento de células cancerígenas. Células Cancerígenas

• O iogurte é muito fácil de digerir, o que o torna o produto ideal para pessoas com problemas gastrointestinais.

• Este alimento também tem benefícios:– O seu consumo regula o sistema imunitário;– É uma excelente fonte de cálcio que é muito importante na

formação dos ossos.

• A sua ingestão é uma fonte de ajuda no crescimento das crianças e na prevenção de doenças como a artrose e osteoporose.