Higiene e alimentação saudável
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Palestra: Higiene e Alimentação Saudável Escola _____________________________ Palestrante: Chef Valéria Castilho Colaboração: Chef Carlos Martins POR QUE E COMO DEVE SER FEITA A HIGIENE CORRETA DAS MÃOS? Mesmo que as mãos pareçam estar limpas, podem ser portadoras de bactérias nocivas. Lavar as mãos adequadamente pode ajudar a prevenir a propagação de infecções. E A HIGIENE DOS ALIMENTOS, COMO E PORQUE FAZER? O solo e o meio ambiente são contaminantes naturais. Por isso, a higienização caseira é muito importante: antes do consumo, os legumes têm de ser lavados em água corrente um a um. Chef Valéria Castilho e-mail: [email protected] Fone: (15) 8116 8118
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Palestra: Higiene e Alimentação SaudávelEscola _____________________________
Palestrante: Chef Valéria CastilhoColaboração: Chef Carlos Martins
POR QUE E COMO DEVE SER FEITA A HIGIENE CORRETA DAS MÃOS?
Mesmo que as mãos pareçam estar limpas, podem ser portadoras de bactérias nocivas. Lavar as mãos adequadamente pode ajudar a prevenir a propagação de infecções.
E A HIGIENE DOS ALIMENTOS, COMO E PORQUE FAZER?
O solo e o meio ambiente são contaminantes naturais. Por isso, a higienização caseira é muito importante: antes do consumo, os legumes têm de ser lavados em água corrente um a um.
Chef Valéria Castilho e-mail: [email protected] Fone: (15) 8116 8118
No caso das verduras, folha a folha, em seguida, devem permanecer por cerca de 10 minutos imersos em solução de hipoclorito (facilmente encontrada em supermercados, na seção de verduras). Podem, ainda, ficar mais alguns minutos de molho num recipiente contendo água e vinagre (2 colheres de sopa de vinagre em um 1 litro de água) antes de serem guardados ou preparados.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Os alimentos são classificados em 3 grupos, conforme sua função principal no organismo humano.
• Alimentos Reguladores = alimentos cuja função é a de fornecer elementos que auxiliam (regulam) as várias funções normais do metabolismo orgânico. Fazem parte deste grupo os alimentos-fonte de vitaminas, minerais e fibras.
Exemplos de alimentos:Hortaliças (verduras e legumes).Frutas.
• Alimentos energéticos = alimentos cuja função primordial é a de fornecer energia para o individuo desempenhar suas funções normais. Fazem parte deste grupo os alimentos - fonte de carboidratos e gorduras.
Exemplos de alimentos:Cereais Açúcares e gorduras (energéticos extras).
• Alimentos construtores = alimentos cuja função é a de formação e reposição de tecidos, defesa do organismo, etc. fazem parte deste grupo os alimentos-fonte de proteínas e cálcio.
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Exemplos de alimentos:Leites e derivados.Carnes, ovos e leguminosas.
• Café da Manhã:• R = Salada de Fruta• E = Pão com geléia• C = Leite com café
• Almoço:• R = Verduras e legumes• E = Arroz• C = Carne
PIRÂMIDE DE ALIMENTAÇÃO
E comer demais faz mal
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Temos que comer com moderação
Oficina de Culinária
Salada Colorida1 Pé de alface roxa1 Maço de rucúla1 Manga1 Cx de tomate cereja1 Cenoura1 Cx de nuggets
Molho:AzeiteSal Vinagre
Modo de preparo:1. Lavar bem as folhas(alface e rucúla)2. Lavar ao tomates e cortar ao meio3. Lavar, descascar e cortar em cubos a
manga
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4. Assar os nuggets e cortar em tiras5. Lavar , descascar e ralar a cenoura6. Montar a salada.
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