Harmonia dos Sabores - Apresentação
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O ‘Harmonia dos Sabores’ é um evento onde a Gastronomia é consagrada
como Arte e apresentada através da história, abrangendo dimensões
culturais, sociais e tendências gastronômicas.
As ações valorizam a eclética cultura Gastronômica existente no Brasil e no
mundo. O evento também difunde a Arte de cozinhar com demais
expressões artísticas como a música, a pintura, a dança, o cinema, a
literatura e a expressão didática verbal.
A cada edição, o ‘Harmonia dos Sabores’ convida os gourmands para uma
nova experiência de sensações que harmonizam os sentidos, afinal: “Comer
é humano, degustar é DIVINO!”
Abertura
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1ª edição – Sensações
2ª edição – O Cinema e a Gastronomia: Luz, Câmera e Chefs em Ação
3ª edição – Poesia e Gastronomia
4ª edição – Comemoração do ano da França no Brasil
5ª edição – Arte e Gastronomia – Música e Dança
6ª edição – Harmonia Romântica
7ª edição – Homenagem ao Mercado Municipal de São Paulo
8ª edição – Especiarias
9ª edição – Cozinha Mediterrânea
10ª edição – Lumière Gourmet
11ª edição – Saveurs de France (em janeiro de 2013)
O 'Harmonia dos Sabores' apresenta em cada uma de suas edições um tema
diferente para inspirar os Chefs a criar o menu.
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11ª edição – Saveurs de France
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Os gerente geral João Carlos Pollak e a gerente de operações Ana Maria Santos deram as boas vindas à 11ª edição do Harmonia dos Sabores que apresentou os Saveurs de France.
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A diretora da Anagrama, Reila Criscia e o Chef Patrick Ferry também celebram a 11ª edição do Harmonia dos Sabores.
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Momento intimista entre o Chef e o público onde a receita de um prato é apresentada passo-a-passo. A enologia é também protagonista no 'Harmonia dos Sabores'. As vinícolas parceiras têm, dentro do evento, a oportunidade de mostrar o potencial de seus produtos harmonizando os menus de Grandes Chefs nos jantares e nas aulas show.
Aulas Show e Wine Wave
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2013 - 11ª Edição
AULAS SHOW
Na Gastronomia há uma harmonia em todo momento; no borbulhar da fervura; no manuseio dos utensílios; no cortar dos legumes. Há também a Harmonia na integração do público com os Chefs nas aulas show!
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2013 - 11ª Edição
AULAS SHOW
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2013 - 11ª Edição
AULAS SHOW
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2013 - 11ª Edição
AULAS SHOW
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Beer WaveAs cervejas têm nobre destaque na programação, o 'Harmonia dos
Sabores' mostra que a bebida dos monges vai muito além do saciar
a sede! Apresenta sua história, seus sabores e seu encanto ao
paladar, inclusive em inusitadas harmonizações.
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Jantares... O aroma do prato servido abre o paladar à esperada degustação. E então, emerge uma explosão de sensações, que saciam as expectativas dos sentidos e quando os sabores surpreendem... “É mágico!”
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Parceiros e Patrocinadores O sucesso em público, a visibilidade oferecida e o cuidado com exposição dos produtos garantem a satisfação e fidelidade dos
patrocinadores e parceiros.
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Pratos e Chefs
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Chef Pascal Valero
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Chef Olivier Falcchi
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Chefs Patrick ferry e Ariel Lettieri
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Chef Emmanuel Bassoleil
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Materiais Promocionais
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Imprensa
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Realização:
Organização:
Patrocínio:
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10ª edição – Lumière Gourmet
![Page 44: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/44.jpg)
A 10ª edição do Harmonia dos Sabores apresentou a magia do cinema francês, através da criatividade dos Chefs Laurent Suaudeau e Patrick Ferry.
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Laurent Suaudeau: Torone de Favas de Cacau, Marron Glacé e Café
Patrick Ferry:Creme de cogumelos “paris”
Patrick Ferry:Filet mignon “au bourguignone”
Laurent Suaudeau:Ravioli de Caramel de Cogumelo, emulsão “Blanquette”
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Momento intimista entre o Chef e o público onde a receita de um prato do menu é apresentada passo-a-passo.
Aulas Show
![Page 47: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/47.jpg)
2012 - 10ª Edição
AULAS SHOW
Na Gastronomia há uma harmonia em todo momento; no
borbulhar da fervura; no manuseio dos utensílios; no cortar
dos legumes. Há também a Harmonia na integração do
público com os Chefs nas aulas show!
![Page 48: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/48.jpg)
Jantares... O aroma do prato servido abre o paladar à esperada degustação. E então, emerge uma explosão de sensações, que saciam as expectativas dos sentidos e quando os sabores surpreendem... “É mágico!”
![Page 49: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/49.jpg)
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![Page 52: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/52.jpg)
Wine Wave e Welcome Drink
A enologia é também protagonista no 'Harmonia dos Sabores'. As vinícolas parceiras têm dentro do evento a oportunidade de mostrar o potencial de
seus produtos harmonizando os menus de Grandes Chefs nos jantares e nas aulas show, brindando aos hóspedes no Welcome Drink e também
oferecendo um brinde à Arte nas atrações culturais do evento.
![Page 53: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/53.jpg)
![Page 54: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/54.jpg)
Parceiros e Patrocinadores O sucesso em público, a visibilidade oferecida e o cuidado com exposição dos produtos garantem a satisfação e fidelidade dos patrocinadores e parceiros.
![Page 55: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/55.jpg)
![Page 56: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/56.jpg)
Materiais Promocionais
![Page 57: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/57.jpg)
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Imprensa
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![Page 61: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/61.jpg)
Veja como foram as edições anteriores
do Harmonia dos Sabores ...
![Page 62: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/62.jpg)
ChefsVeja os Chefs que já participaram do ‘Harmonia dos Sabores’!
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Chef Fabrice Le Nud Chef Renata Braune Chef Olivier Falchi Chef Cyrill Cheminot
Chef Flávia Quaresma e o Subchef Adriano Chefs Marc Le Cornec e Raphael Despirite Chefs Patrick Ferry, Marc Le Cornec e Roland Villard
Chef Danio Braga Chef Bel Coelho Chefs Lígia Karasawa e Raul Jimenéz
Chef Salvatore Loi
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![Page 64: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/64.jpg)
Chef Ivo Faria Chef Tsuyoshi Murakami e o filho Yun
Chef Rodrigo Oliveira Chef Pascal Valero
Chef Carlos Ribeiro Chef Tereza Paim Chef Erick Jacquin Chef Gilles Dupont Chef Francesco Carli
Chef Jefferson Rueda Chef Janaína Rueda Chef Dalton Rangel
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![Page 65: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/65.jpg)
Chef Roland Villard Chef Roger Jaloux Tales Menezes e o Chef Emmanuel Bassoleil
Chef Vitor Sobral Chef Laurent Suaudeau Chef Anouk Vasconcelos Rosa Chef Mônica Rangel
Chefs Marc Le Cornec e Patrick FerryChef Laurent Suaudeau, jornalista Guta
Chaves, Chef Roger Jaloux e Reila CrisciaChef Claude Troisgros
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![Page 66: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/66.jpg)
Alguns dos pratos dos menus apresentados pelos Chefs
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Chef Roger Jaloux
Chef Patrick Ferry
Chef Claude Troisgros
Chef Vitor Sobral
Chef Emmanuel Bassoleil
Chef Roland Villard
Chef Laurent Suaudeau
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Chef Fabrice Le Nud Chef Carlos Ribeiro
Chef Tereza Paim
Chef Rodrigo Oliveira
Chef Tsuyoshi Murakami
Chefs SOFITEL
Chef Erick Jacquin
Chef Renata Braune
Chef Raphael Despirite
Chef Claude Troisgros
Chef Pascal Valero
Chef Gilles Dupont
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Chef Mônica Rangel
Chef Tsuyoshi Murakami
Chef Olivier Falchi
Chef Cyrill Cheminot
Chef Laurent Suaudeau
Chef Flávia Quaresma
Chef Emmanuel Bassoleil
Chef Dânio Braga
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Chef Tsuyoshi Murakami
Chef Salvatore Loi
Chef Pascal Valero
Chef Bel Coelho
Chef Rodrigo Oliveira
Chef Emmanuel Bassoleil Ivo Faria
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![Page 71: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/71.jpg)
Chef Claude Troisgros
Chef Tsuyoshi Murakami
Chef Francesco Carli
Chefs Lígia Karasawa e Raul JiménezChef Ivo Faria
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![Page 72: Harmonia dos Sabores - Apresentação](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022013116/568c36461a28ab0235977185/html5/thumbnails/72.jpg)
Chef Ivo Faria
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Momento intimista entre o Chef e o público onde a receita de um prato do menu é apresentada passo-a-passo.
Aulas Show
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2008 - 1ª e 2ª Edições
AULAS SHOW
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2009 - 3ª e 4ª Edições
AULAS SHOW
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2009 - 3ª Edições e 4ª
AULAS SHOW
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2010 - 4ª Edições e 5ª
AULAS SHOW
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2011 - 6ª e 7ª Edições
AULAS SHOW
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2012 - 8ª e Edições9ª
AULAS SHOW
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Jantares ... O aroma do prato servido abre o paladar à esperada degustação. E então, emerge uma explosão de sensações, que saciam as expectativas dos sentidos e quando os sabores surpreendem... “É mágico!”
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Beer WaveAs cervejas têm nobre destaque na programação, o 'Harmonia dos Sabores' mostra que a bebida dos monges vai muito além do saciar
a sede! Apresenta sua história, seus sabores e seu encanto ao paladar, inclusive em inusitadas harmonizações.
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Wine Wave e Welcome Drink
A enologia é também protagonista no 'Harmonia dos Sabores'. As vinícolas parceiras têm dentro do evento a oportunidade de mostrar o potencial de
seus produtos harmonizando os menus de Grandes Chefs nos jantares e nas aulas show, brindando aos hóspedes no Welcome Drink e também
oferecendo um brinde à Arte nas atrações culturais do evento.
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Exposições e Degustações EspeciaisO 'Harmonia dos Sabores' valoriza as mais diversas formas de expressão cultural e
também trouxe experiências inusitadas aos participantes.
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Parceiros e Patrocinadores O sucesso em público, a visibilidade oferecida e o cuidado com exposição dos produtos garantem a satisfação e fidelidade dos patrocinadores e parceiros.
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Agro Bonf imDISTRIBUIDORA DE HORTIFRUTI
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Materiais Institucionais
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Idealização:
Criação e Coordenação
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