Guía prática para el levante de Bagre Tigrillo

CONSULTORIO FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICASY APLICADAS

PROGRAMA DE PROYECCIÓN SOCIAL

GUÍA PRÁCTICA PARA EL LEVANTE DE BAGRE TIGRITO(Pimelodus pictus)

EN SISTEMAS DE RECIRCULACIÓN DE BAJO COSTO

ANA MARÍA MONDRAGÓN ROMEROANA TORRES MESA

LILIANA CIFUENTES TORRESEDNA ROCIO RIAÑO CASTILLO

EDWIN GÓMEZ RAMÍREZ

HERNÁN HURTADO GIRALDO

Noviembre de 2014Colombia

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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

BAGRE TIGRITO (Pimelodus pictus)

SISTEMAS DE RECIRCULACIÓNGeneralidadesElementos de un sistema de recirculaciónParámetros importantes en un sistema de recirculaciónTemperatura Oxigeno disueltopHDurezaSólidos disueltos

BASES FISIOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN Y EXCRECIÓN DE AMONIO EN PECESCALIDAD DE AGUAGeneralidadesOxígenoAmonioNitritoNitratopHDureza de carbonatos

MONTAJE Y MANEJO DE UN SISTEMA DE RECIRCULACIÓN DE 250 lComponentes del sistema (primera versión)Montaje del sistema (primera versión)Manejo del sistema (primera versión)Componentes del sistema (versión mejorada)

GUÍA PRÁCTICA PARA EL LEVANTE DE BAGRE TIGRITO

Programa de Proyección Social

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CIFRAS DE LEVANTE DE BAGRE TIGRITO EN SISTEMAS DE RECIRCULACIÓN DE 250 l

BIBLIOGRAFÍA

En sistemas de recirculación de bajo costo

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INTRODUCCIÓN

Colombia es un país rico en recursos hídricos continentales, teniendo muchos ríos, lagunas, ciénagas, etc. A pesar de ello, y debido al mal manejo que damos a dichos recursos, esta riqueza esta disminuyendo paulatinamente (figura 1), y al ritmo que vamos llegará el momento en que tendremos graves problemas por falta de agua.

Figura 1. Disponibilidad per cápita anual de agua en Colombia (Navarrete et al., 2010).

Adicional a lo dicho anteriormente, una cantidad apreciable de los peces que se consumen actualmente en Colombia provienen de la piscicultura, especialmente en lo que se refiere a cachama blanca, trucha arco iris y tilapia roja, para mencionar solamente algunas de las especies de agua dulce consumidas en el país. Estas se producen generalmente en sistemas de estanques, raceways o en jaulas, y los desechos producidos por los peces van a los cuerpos de agua generando contaminación de estos y gastando altos volúmenes de agua (figura 2).



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Figura 2. Distribución de la Demanda Hídrica Nacional (IDEAM, 2010).

La acuicultura Colombiana ha afianzado su producción y aporte al comercio nacional con un incremento de 31.658 Ton para el año 2000 contra 77.941 Ton en 2009 (Fig. 3) (CCI, 2009). Los últimos reportes de cálculos realizados por Proexport en el año 2009, indican un incremento en las exportaciones del 146%, para un 112.173 Ton por unidad de peso (CCI, 2009). Como se ve en la figura 3, el ritmo de crecimiento de la acuicultura es mayor que el de la pesca, al igual que en muchos otros países.

Figura 3. Desarrollo de la Acuicultura durante el periodo 2000 a 2009 (CCI, 2009).


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Por otro lado, muchos establecimientos piscícolas está relativamente retirados de los grandes centros de consumo, lo cual presenta doble problema: por un lado hay que llevar todos los insumos a estos establecimientos, y segundo hay que sacar de ellos el producto. Esto lleva a mayores costos por el transporte y eventualmente los sistemas de refrigeración necesarios para mantener en buenas condiciones el producto

Finalmente, el bagre tigrito es una especie de pez ornamental con un gran potencial económico, que ya se exporta a otros países, que en general se extrae de fuentes naturales, y del cual se conoce poco sobre su biología básica y su comportamiento en sistemas de cultivo en cautiverio.

Esas razones llevaron al Grupo de Ictiología del Programa de Biología Aplicada, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas a crear una línea de investigación que incluya el desarrollo de sencillos sistemas de producción de peces, de bajo costo, relativamente fáciles de montar y manejar, que puedan aplicarse a especies de consumo o a especies ornamentales, con el fín de contribuir al desarrollo de la actividad piscícola en Colombia, pero centrando la atención en el pequeño productor, el acopiador, el cabeza de familia, etc…

BAGRE TIGRITO (Pimelodus pictus)

Figura 4. Vista lateral de pez bagre tigrito (Pimelodus pictus) levantado en un sistema de recirculación de 250 l

El P. pictus, es un pez que habita en las cuenca Amazónica y del Orinoco, donde alcanzan su estado adulto y madurez sexual. Se distribuye en los ríos Meta y Guaviare de la cuenca del Orinoco, y



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en el río Caquetá de la cuenca del Amazonas; se concentra alrededor de esteros y arroyos, de aguas claras (Olaya et al., 2007; Mancera y Álvarez, 2008). Este pez tiene hábitos crepusculares, semi-nocturnos, por lo cual no soporta condiciones de alta iluminación. Alcanza un máximo de 15 cm. No presenta escamas, ni placas o escudos en la piel. Su coloración es plateada, con bandas negras (Olaya et al., 2007). La especie es catalogada como omnívora con preferencia hacia los insectos, restos de peces y material en alto grado de descomposición, por lo que algunos la conocen como de hábitos carroñeros (Olaya et al., 2007). Se reproduce en la naturaleza bajo parámetros específicos (Tabla 1.), entre abril y mayo de cada año. No se reproduce naturalmente en confinamiento, atribuyéndose gran parte de las dificultades a la falta de información precisa sobre su biología básica (Aya y Arias, 2011).

Tabla 1. Parámetros reportados para la supervivencia del P. pictus(Modificado de Senhorini y Landines, 2005; Olaya et al., 2007).

En Colombia la especie P. pictus fue incluida por primera vez en el año de 1988 por COLCIENCIAS en el Programa Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura, con el fín de generar paquetes tecnológicos para la producción y el cultivo de esta especie de interés, debido a su alto valor comercial y gran aceptación (Junca, 2001). El bagre tigrito es de importancia comercial en la región sur de los Llanos Orientales, con un importante número de ejemplares exportados (Tabla 2), siendo su principal destino Estados Unidos y Europa (Olaya et al., 2007


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Tabla 2. Número de Ejemplares de P. pictus exportados(Modificado de Mancera y Álvarez, 2008).

A pesar de los esfuerzos empleados por los diferentes entes ambientales del país en la realización de estudios acerca de esta especie, principalmente dirigidos al manejo, almacenamiento, comercialización y aspectos biológicos (con menor frecuencia), los controles existentes no son suficientes para evitar la sobreexplotación y captura en la mayor parte del año, diezmando la población debido a los problemas de manipulación y acopio (Olaya et al., 2007; Mancera y Álvarez, 2008).

SISTEMAS DE RECIRCULACIÓN

GeneralidadesLa piscicultura es una actividad que presenta un elevado nivel de desarrollo en muchos países, y utiliza diversos tipos de instalaciones y técnicas: Los peces se pueden cultivar en estanques, tanques, raceways (canales), e incluso en jaulas. Algunas formas de piscicultura son de tipo extensivo, y también existen las intensivas. Las primeras emplean cuerpos de agua grandes, y los peces se alimentan de lo que el estanque produce naturalmente, pero el nivel de producción es bajo. Las últimas utilizan densidades elevadas de peces, requieren de introducción de alimento y aireación y oxigenación, y resulta indispensable un estricto control de la calidad del agua (Encizo et al, 2005). Uno de los tipos de sistema intensivo que se está trabajando mucho actualmente es llamado sistema de recirculación. La piscicultura en sistemas de recirculación puede definirse como la combinación de un sistema de piscicultura en sistema cerrado, es decir reciclando el agua, con un sistema de tratamiento biológico de esta agua (Encizo et al, 2005). En términos



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generales se trata de generar un sistema en el cual los desechos producidos por los peces (especialmente el amonio) son convertidos, a través de la acción bacteriana, en nitratos, que no son tóxicos para los peces (excepto en concentraciones bastante elevadas), de tal forma que se limpia el agua para estos. En términos generales un sistema de recirculación presenta algunas ventajas sobre los sistemas tradicionales en estanques (Ebeling et al, 1995) :

- Menor requerimiento de agua.- Menor requerimiento de tierra, ya que la densidad de siembra de

peces es mucho mayor que en estanques.- Mayor flexibilidad para ubicación del sistema productivo. Este punto

está ligado al anterior, puesto que la menor necesidad de agua y tierra lleva a la posibilidad de colocar los sistemas productivas en prácticamente cualquier parte, incluso muy cerca o en los centros de consumo.

- Mayor independencia del clima. Ya que el volumen de agua trabajado es mucho menor, la implementación de buenos sistemas de aislamiento, unidos a calefacción (solar pasiva, invernaderos, etc…), permite cultivar especies de clima cálido en sitios donde no se podría utilizando estanques.

- Mayor control de la calidad del agua.

Sin embargo esta tecnología también presenta una serie de desventajas:

- Costo inicial del montaje. Puede ser alto, dependiendo del grado de sofisticación del sistema. Sin embargo, en países como Colombia, puede ahorrarse parte importante de los costos si se cultiva en zonas cuya temperatura sea compatible con el buen desempeño de los peces, sin necesidad de invernaderos y calefacción artificial. De todas maneras, esta reportado que en instalaciones comerciales, es importante trabajar economía de escala (Ebeling et al, 1995).

- Total dependencia de la energía eléctrica. En los sistemas de recirculación intensivos, un corte de energía, lleva muy rápidamente


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al incremento del amonio, y la disminución del oxígeno disuelto, produciendo la muerte de los peces. Por lo tanto se requiere de un sistema de respaldo para estas emergencias. Esto puede encarecer notablemente las instalaciones. Una alternativa interesante, pero aún muy costosa es la energía fotovoltáica (Ostrye, 2004). Sin embargo se pueden establecer sisemas de emergencia relativamente sencillos (ver más adelante).

- Mayor nivel de capacitación de las personas que manejan los sistemas.

Elementos de un sistema de recirculación

Figura 5. Sistema Cerrado de Recirculación. 1. Tanque de cultivo. 2 Aireador. 3. Bomba de agua sumergible. 4. Tubería. 5. Clarificador y filtro mecánico. 6. Biofiltro.

En términos generales un sistema de recirculación (figura XXX) consta de los siguientes elementos (Encizo et al 2005): tanque de peces (u otros organismos acuáticos), clarificador, filtro mecánico, biofiltro, sistemas de bombeo de agua y sistemas de aireación. Estos elementos se conectan de tal forma que el agua rica en nutrientes pasa del tanque de peces al clarificador y al filtro mecánico, donde se eliminan la mayor parte de partículas disueltas, tanto grandes como pequeñas. Otra posible



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función del clarificador es servir como receptáculo para la adición de elementos como bicarbonato de sodio, que sirven para mantener un pH cercano a 7. De allí se pasa al biofiltro, el cual tiene una gran superficie que le permite alojar una gran cantidad de bacterias (por ejemplo género Nitrosomonas, que convierten el amonio en nitrito, y otras (por ejemplo género Nitrobacter que convierten el nitrito en nitrato. Estas conversiones son vitales, ya que tanto el amonio como el nitrito son altamente tóxicos para los peces, incluso a concentraciones muy bajas, mientras que el nitrato solo lo es a concentraciones bastante altas. El agua es enviada de regreso al tanque de peces para reiniciar el ciclo. La conducción de agua se realiza utilizando tubería, que generalmente es de PVC, en la cual se incluyen válvulas que permitan aislar diferentes componentes del sistema para efectos de lavado. Adicionalmente es clave el mantenimiento de una buena aireación ya que todos los componentes biológicos del sistema requieren de un buen suministro de oxígeno.

Uno de los condicionantes más importantes en los sistemas de recirculación es la dependencia de la energía (generalmente eléctrica) tanto para la aireación como para el flujo de agua. Esto puede ser un problema en regiones en las cuales el suministro de electricidad no existe, o es muy irregular. Esto es clave, ya que una interrupción del bombeo por períodos cortos, puede llevar (dependiendo de la densidad de peces) a un colapso total del sistema. Siempre debe tenerse una alternativa para estos casos (plantas eléctricas, bombas de gasolina, etc..). Una alternativa supremamente interesante, aunque inicialmente costosa es la energía fotovoltáica. Otra alternativa es la utilización de una batería de buena capacidad, conectada a un cargador y a un inversor. Normalmente, la batería se mantiene cargada, utilizando el cargador. Cuando se va la luz, la batería pasa corriente al inversor que la envia a las bombas de agua y los aireadores. En estos casos es importante conocer cuantos vatios consume el sistema, y adecuar tanto la bateria como el inversor a ese consumo, para obtener al menos unas 12 horas de corriente eléctrica. Este tiempo puede incrementarse si se incrementa la capacidad de la batería o si se colocan varias baterías conectadas entre sí. Es importante colocar algún tipo de alarma (puede ser una pequeña


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sirena), que avise de los cortes de luz, especialmente por la noche. Una alternativa práctica pero muy costosa es tener inversores con sistemas de disparo automático, los cuales inyectan corriente al sistema apenas se va la luz.

Parámetros importantes en sistemas de recirculación

Temperatura

La importancia de la temperatura puede ilustrarse con las siguientes consideraciones:

- El tipo de pez que puede utilizarse depende de la temperatura del agua. En términos generales se habla de especies de aguas cálidas o de aguas frías, aunque algunas especies pueden preferir temperaturas medias.

- El ritmo de crecimiento de los peces, lo mismo que la ingesta de alimento y el metabolismo puede variar con la temperatura

- El nivel de oxígeno disuelto en el agua disminuye al incrementarse la temperatura

Oxígeno disuelto

Los organismos acuáticos requieren oxigeno para su supervivencia. Este debe disolverse en el agua, con el fín que dichos organismos puedan utilizarlo. La concentración de oxígeno disuelto en un cuerpo de agua dependerá de varios factores (Schmidt-Nielsen, 1997):

- temperatura del agua. Entre mayor sea la temperatura menor será la cantidad de oxígeno disuelto

- Presión parcial del oxígeno. Entre menor la presión parcial (mayor altura del sitio sobre el nivel del mar), menor será la cantidad de oxígeno disuelto

- Concentración de sales en el agua. Entre mayor la concentración de sales, menor la cantidad de oxígeno disuelto



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- Area del espejo de agua. Entre mas área de agua se tenga, es mayor la cantidad de oxígeno disuelto. Por eso se prefieren tanques bajos y anchos, que tanques altos y angostos.

pH

Es uno de los parámetros más importantes y útiles en la determinación de la calidad del agua. Aparte de la relación ya citada entre el pH y el nivel de amonio tóxico, cada especie de peces esta adaptada a un determinado rango de pH. Lo mismo puede decirse de las bacterias. Adicionalmente, afecta la solubilidad de los carbonatos, los niveles de dióxido de carbono, la actividad de algunos medicamentos, etc… (Ruff, 2009). Se reporta que lo ideal es mantener el pH de los sistemas de recirculación entre 6.5 y 7.5. Sin embargo, es mejor propender por mantenerse en el extremo inferior de dicho rango. Es importante señalar que a este pH, el nivel de amonio tóxico es bajo, comparado con un pH de 7.

Dureza

En términos químicos, se define la dureza como la concentración total de algunos elementos como calcio, magnesio, hierro, manganeso., medidos en equivalentes de carbonato de calcio. Las aguas se clasifican según su dureza en (Ruff, 2009; TImmons y Ebeling, 2007): Aguas muy blandas (<30 mg/l), blandas (30-100 mg/l), duras (100-250 mg/l) y muy duras (más de 250 mg/l). Cada especie está adaptada a un rango de dureza.

La dureza se expresa en diferentes tipos de unidades: partes por millón (ppm), gradiente aleman de dureza (DH), miligramos/mililitro (mg/l). Las ppm y los mg/l son equivalentes, mientras que una unidad DH es equivalente a 17.8 ppm. Otro concepto importante es la Dureza Total o General (GH) que corresponde a la suma total de los cationes preentes en el agua, y es lo que suelen medir los kits para acuario. Esta dureza general se divide en dos partes, la dureza de carbonatos (KH) y la dureza que no corresponde a carbonatos (NKH). La primera es responsable de gran parte de la capacidad amortiguadora del agua (Ruff, 2009)


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Sólidos disueltos

El nivel de sólidos disueltos depende en parte de la cantidad de comida no ingerida por los peces, y por el otro lado, de las heces producidas, algas producidas, y desprendimientos provenientes de biopelículas. En general los peces producen alrededor de 0.3-0.45 kg de sólidos disueltos por kg de comida (Timmons y Ebeling, 2007). El exceso de sólidos disueltos produce problemas como incremento en la demanda de oxígeno, incremento de patógenos. Los sólidos generalmente entran en una de tres categorías: precipitables, suspendidos, y disueltos.

Algunos problemas que pueden presentarse en sistemas de re-circulación y sus posibles soluciones

Algunos problemas comunes en sistemas de recirculación, y las eventuales soluciones se ilustran en la tabla 3 adaptada de Yanong (2003a, 2003b). Es importante tener en cuenta que los cambios que realice al sistema en general deben ser graduales, especialmente la temperatura, el pH, y el volumen de agua. Cualquier alteración brusca de estos parámetros puede causar mortalidad

Tabla 3. Algunos problemas que pueden presentarse en sistemasde recirculación y sus posibles soluciones



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continuación...

BASES FISIOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN Y EXCRECIÓN DE AMONIO EN PECES

En la mayoría de los peces la excreción de desechos producto del metabolismo de proteínas se lleva a cabo principalmente en forma de amonio. Este amonio puede ser altamente tóxico, dependiendo del pH del medio. En sistemas de recirculación, que son cerrados, el amonio no puede salir del sistema y por lo tanto debe ser transformado en una molécula mucho menos tóxica, so pena de colapso total del sistema. Esta conversión es conocida como nitrificacion, en la cual el amonio es transformado inicialmente en nitrito, y finalmente en nitrato (Timmons y Ebeling, 2007).


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La nitrificación es uno de los elementos claves para el buen funcionamiento de un sistema de recirculación. El papel de las bacterias en los sistemas de recirculación se centra en la nitrificación. Es un proceso en dos etapas: en la primera, la bacterias convierten el amonio en nitrito, y en la segunda este nitrito en nitrato (Walstad, 2003). El amonio producido es eliminado en la orina y por las branquias. Es muy soluble y puede existir en dos formas, dependiendo del pH del medio: la forma no ionizada NH3 y la forma ionizada NH4+. La forma no ionizada es altamente tóxica a muy bajas concentraciones (Uemoto et al, 1999). Como regla general se asume que la concentración de amonio en forma tóxica no debe superar 0.1-0.5 mg/L. El nitrito es un producto intermedio en el proceso de nitrificación del amonio al nitrato. También tiene una toxicidad elevad (Timmons y Ebeling, 2007). El nitrato es el producto final de la nitrificación, y es de baja toxicidad para peces dulceacuícolas. Sin embargo cuando sube por encima de 200 mg/L, puede empezar a generar problemas.

Por lo tanto no es suficiente saber cuanto amonio existe en el medio, sino también conocer el pH, y de acuerdo con algunas tablas (los kits de medición de amonio suelen traerlas), saber cuanto de ese amonio está en forma tóxica. Por ejemplo, si el pH es 7.2, la temperatura es de 27.7 ºC, y la concentración de amonio es de 1.8 mg/L, solo alrededor del 1% se encuentra en forma tóxica. Pero si el pH sube una unidad (hasta 8.2), este porcentaje sube a 10%. La tabla 4, adaptada de Van Gorden (2000) ilustra la relación descrita

Tabla 4. Porcentaje de amonio tóxico a diferentes niveles de temperatura y pH



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continuación...

La conversión del amonio a nitrato se afecta por varios parámetros incluyendo pH, capacidad amortiguadora del sistema, temperatura, nivel de oxígeno, nivel de amonio, y salinidad:

- pH. El óptimo para las bacterias que llevan a cabo la nitrificación se ha reportado como 7.2-8.2, sin embargo muchos biofiltros operan a rangos que pueden ir de 6-9. En general se plantea que es mejor acercarse al extremo bajo del rango, por lo cual la mayoría de los sistemas se mantienen entre 6.5- 7 unidades de pH (Timmons y Ebeling, 2007).

- Capacidad amortiguadora (también conocida como KH). Debe mantenerse ya que se requiere carbonato para la nitrificación. En caso de baja fuerte de la capacidad amortiguadora, puede incluirse bicarbonato de sodio.

- Temperatura. Se sabe que las bacterias nitrificantes se adaptan a grandes rangos de tempertura, aunque es mejor a temperaturas más elevadas. Por ejemplo a 17° C la nitrificación es solo las ¾ partes de la que hay a 27°. En general se debe buscar la temperatura adecuada para los peces que se cultiven en el sistema de recirculación (Timmons y Ebeling, 2007).

- Oxígeno disuelto. Suele ser el factor limitante en la nitrificación. Debe mantenerse elevado en el biofiltro, ojalá arriba de 2-3 mg/l (Timmons y Ebeling, 2007)

CALIDAD DEL AGUA

Generalidades

Existen diferentes formas de medir los parámetros de calidad del agua. Las principales son:


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- kits tipo acuario- Kits tipo investigación- Sondas multiparámetros- Titulaciones de laboratorio

Todas son útiles y la escogencia dependerá mucho del grado de sensibilidad y confiabilidad que se requiera de la medida en cuestión, de la infraestructura de la que se disponga, y de los costos. Por ejemplo para un sistema recirculatorio docente (a nivel escolar) o para una producción rural puede ser suficiente el utilizar kits tipo acuario, que aunque son menos precisos, son mucho más baratos, muy fáciles de usar y de leer. Cuando se trabaja con sistemas de producción casera, se puede trabajar con kits de acuario, y desarrollar gran capacidad de observación para obtener claves del desempeño del sistema a partir del comportamiento de los peces. En sistemas productivos comerciales altamente intensivos, la escogencia dependerá mucho de la experiencia del productor, sin embargo se recomienda disponer de al menos sistemas de potenciómetro, conductivímetro, y oxímetro. Los otros parámetros pueden en general medirse con kits de rango medio. Es importante decir que en sistemas bien establecidos (maduros), la variación de los parámetros no será muy alta, excepción hecha del pH y el nitrato.

Teniendo en cuenta que este manual se dirige principalmente a los pequeños productores, se ilustra la utilización de algunos kits para acuario que el autor ha utilizado en pequeños sistemas de recirculación. Estos son sumamente fáciles de utilizar, y se basan en la comparación de colores entre la muestra que se está analizando y cartas de colores que vienen con los kits. A ese respecto se recomienda la lectura de Ruff (2000), y Ruff (2009). Solo se ilustrarán las pruebas más importantes para sistemas de recirculación sencillos: Oxígeno disuelto, amonio, nitrito, nitrato, pH y dureza de carbonatos

Oxígeno disuelto

Se mide utilizando una escala de colores para comparar (figura 6). Para el caso de las mediciones de oxígeno disuelto es importante hacerlo



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a primera hora en la mañana que es cuando se espera el nivel más bajo, ya que por la noche tanto las plantas como los animales y las bacterias consumieron oxígeno, mientras que durante el día las plantas lo producen. Generalmente los problemas de oxígeno disuelto son por baja del nivel de este, para lo cual se puede incrementar la aireación, o disminuir el número de peces del sistema.

Figura 6. Tabla de colores para la medición de oxígeno disuelto. Se compara el valor obtenido en la prueba con los de la carta de colores

Amonio

Se mide el amonio total (figura 7), sin tener en cuenta si esta ionizado o no. La concentraciòn de amonio en su forma tòxica se calcula a partir de una tabla (ver tabla 4).

La medición también emplea comparación con carta de colores (figura 2). Para corrregir los problemas de amonio puede procederse de la siguiente forma: Se puede cambiar parcialmente el agua, disminuir o


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interrumpir temporalmente el suministro de comida, incorporar bacterias nitrificantes en el biofiltro, o pasar el agua por zeolita. Otra posibilidad es incorporar un eliminador de amonio como el hidroxymetanosulfonato de sodio, que se consigue comercialmente (Ruff, 2009). Nitrito

Se determina comparando con carta de colores (figura 8). Para corregir los niveles de nitritos se puede cambiar parcialmente el agua, incorporar bacterias nitrificantes en el biofiltro, o pasar el agua por resinas de intercambio iónico que lo eliminen.

Figura 8. Medición de nivel de nitritos. En este ejemplo el nivel es del orden de 0.8 mg/l, y sería conveniente bajarlo un poco

Figura 7. Medición de la concentraciòn de amonio total (NH3 + NH4+). En este ejemplo el valor de amonio total está entre 0 y 0.25 mg/l, y por lo tanto no requiere

intervención alguna



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Nitrato

Para corregir los niveles de nitratos se puede cambiar parcialmente el agua. Otra posibilidad es incluir algunas plantas en el sistema. Sin embargo debe tenerse en cuenta que por la noche estas plantas consumirán O2 y producirán CO2. Una alternativa interesante es montar un sistema acuapònico. pH

Una vez determinado el valor de pH (figura 9), y en cado que esté por debajo o por encima del rango escogido para el sistema de recirculación, debe ser ajustado. Lo primero es reiterar que no se deben hacr ajustes grandes de una solo vez, sino ir cambiando gradualmente, ya que de lo contrario pueden morir los peces. Hay algunas consideraciones a tener en cuenta para el ajuste del pH:

- Qué tan dura o blanda es el agua del sistema?. Esto es clave ya que de eso depende la capacidad amortiguadora del agua. Un agua dura puede tener gran capacidad amortiguadora y será dificil cambiar el pH por la sola adición de compuestos químicos. Desde el punto de vista práctico, si se añade un compuesto y el pH no cambia, se vuelve a añadir y tampoco cambia, probablemente el agua tiene gran capacidad amortiguadora y en ese caso lo mejor es realizar un cambio parcial de agua (un 30%) para disminuir la amortiguación (Ruff, 2009)

- Su pH está alto? Existe la posibilidad de introducir un ácido fuerte o uno débil. Es.mejor utilizar la segunda opción, ya que los ácidos fuertes pueden generar cambios grandes de pH rápidamente. Un compuesto muy utilizado para bajar gradualmente el pH es el fosfato de sodio monobásico (NaH2PO4). Debe tener en cuenta lo dicho sobre la amortiguación. Es importante señalar que la adición de esta sal va a subir los niveles de fosfato, lo cual puede llevar a una proliferación excesiva de algas (Ruff, 2009). En los sistemas de recirculación se trata de evitar al máximo este exceso de algas, y se recomienda que no le de luz directa a los sistemas. Esto puede


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complementarse con el uso de polisombra. En la experiencia personal del autor, si se colocan los sistemas en un invernadero se calentará el aire y el agua, pero si adicionalmente se coloca polisombra cubriendo los sistemas, se mantiene ese calentamiento, pero se evita el crecimiento exagerado de las algas. Otra posibilidad es utilizar ácico cítrico, a partir de una solución madre de 50 g/l,se puede ir bajando gradualmente el pH.

- Su pH está bajo?. Pasa algo similar a lo dicho anteriormente. Es mejor usar bases débiles como el bicarbonato de sodio (NaHCO3). Tambén tener en cuenta la capacidad de amortiguación del sistema.

- No desea incluir fosfato en su sistema?. En ese caso asegure la capacidad amortiguadora del agua, y entonces puede usar un ácido fuerte como el sulfúrico (H2SO4) para bajar el pH, o una base fuerte como el hdróxido de sodio (NaOH) para subirlo.

Figura 9. Medición de pH. En este ejemplo El valor obtenido es de aproximadamente 8 y debe bajarse

Dureza de carbonatos (KH)

La base de los kits KH es la capacidad amortiguadora y la medición se realiza a partir de un doble cambio de color (figura 10). El valor de KH se calcula a partir del número de gotas aplicado Cuando la dureza de carbonatos no está en el rango adecuado también deben ajustarse. La anotación de cambio gradual también es válida, ya que se puede afectar el pH. Hay algunas consideraciones a tener en cuenta para el ajuste de la dureza



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- Tiene un valor KH muy elevado? Puede realizar también un cambio parcial de agua con valor KH bajo. Si no, entonces puede añadir un acido fuerte como el clorhidrico o el sulfúrico (ojo con el pH). Este método disminuye la capacidad amortiguadora, pero no elimina el exceso de carbonatos. Por lo tanto es mejor usar el primero.

Figura 10. Izquierda. Cambio a coloración azul en la determinación de KH. Derecha. Viraje a coloración amarilla en la determinación de KH

MONTAJE Y MANEJO DE UN SISTEMA DE RECIRCULACIÓN

DE 250 I

Un parámetro importante es el tamaño de los sistemas. Desde ese punto de vista, se puede plantear sistemas muy pequeños, caseros; como por ejemplo los sistemas “patio de atrás”, o sistemas de gran tamaño que buscan ayudar a comunidades o que tienen una vocación comercial. En esta cartilla se ilustra en detalle un sistema de 250 l en tanque de plástico, que se ha utilizado por los autores para el levante de bagre tigrito. Este sistema se describe en dos versiones: una muy sencilla y


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fácil de montar, pero menos eficiente, y otra un poco más elaborada, pero de mejor desempeño

Componentes del sistema (primera versión)

Este sistema es muy sencillo. Ocupa un espacio muy pequeño (alrededor de 2 m2). Consta de los siguientes elementos:

- Tanque de peces (figura 11). Es un tanque plástico negro de 250 litros de capacidad. Al iniciar el sistema en este tanque se colocan solo 200 litros de agua. Cuando se monta el biofiltro se añade el agua suficiente para que se mantenga el mismo nivel que tenía el tanque solo, con los 200 litros.

- Biofiltro (figura 11). Es un tanque plástico de los utilizados para lavar la ropa Tiene un volumen de aproximadamente 80 litros. Tiene una altura menor que la del tanque de peces para facilitar el bombeo del agua. En este tanque se introduce grava de varios tamaños, con la más gruesa (unos 20 mm de diámetro) en el fondo, y la más fina en la superficie (unos 10 mm de diámetro). El biofiltro y el tanque de peces se conectan por una tubería de una pulgada con llave de bola (figura 12)

- Tapa de tanque, con el fín de evitar la proliferación de algas en el biofiltro.

- Bomba para agua. Es una bomba sumergible de 700 l/h, 110 voltios, 10 watios, de las que se utilizan en acuaristica. Esta bomba envía el agua al biofiltro por tubería plástica. Se debe tener cuidado para que el flujo de agua hacia el biofiltro no haga que este rebose. En ese caso se cambia de bomba, o se le adiciona una salida extra de agua que no se envía al biofiltro, sino que permanece en el tanque de peces, ayudando a la circulación del agua en este.

- Un aireador de dos salidas, con flujo de aire de 6 litros/minuto, 3 watios, 110 voltios. Este aireador lleva el aire al tanque de peces por medio de mangueras plásticas flexibles, que en su extremo tienen piedras difusoras tipo acuario.

- Un aireador de características similares al anterior pero ubicado en el biofiltro, teniendo cuidado que las mangueras no se cierren por la grava



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- Tubería de conexión. Las mangueras que se conectan a la bomba de agua son de plástico flexible. El retorno del agua del biofiltro al tanque de peces se logra colocando una tubería de PVC de una pulgada de diámetro que se coloca entre el tanque de peces y el biofiltro, aprovechando el principio de vasos comunicantes

- Bacterias. Se pueden inoculan bacterias comerciales que se consiguen en las tiendas de acuarios y peces ornamentales. Para un tanque se colocan 500 ml. Esto con el fín de acelerar la maduración del sistema. Sin embargo aún con el inóculo, la maduración del sistema puede tardar hasta un mes. Ya que las bacterias son costosas, puede trabajarse sin este inóculo inicial, aunque la maduración demorará por lo menos 2-3 semanas más. En ese caso, y se se dispone de un sistema ya maduro, se puede tomar agua de dicho sistema e introducirlo al sistema nuevo. Esta agua “madura” contiene bacterias que ayudarán a la maduración del sistema nuevo.

Montaje del sistema (primera versión)

Inicialmente se desinfectan muy cuidadosamente los tanques y la grava con una solución de hipoclorito de sodio comercial (10 ml/40 l de agua), durante 3-4 días. NO se incluye la bomba ya que sus partes metálicas podrían sufrir por el cloro. Esta debe limpiarse aparte. A continuación se lavan los tanques y la grava con agua corriente varias veces para asegurar que no queden residuos de cloro en el sistema. Se coloca la grava en el biofiltro, en la forma descrita anteriormente. Al mismo tiempo que se está haciendo esto, se coloca la tubería que conecta este tanque con el de peces. Se coloca la bomba de agua en el tanque de peces, con el extremo de toma de agua orientado hacia el fondo del tanque y cercano a este, para disminuir los riesgos de succionar los peces y matarlos (es muy aconsejable, especialmente con peces pequeños, colocar una malla de anjeo fino que deje un espacio entre los peces y la bomba de agua). Se conecta la tubería de plástico flexible a la salida de la bomba de agua y se lleva hasta el biofiltro, asegurandola a este para que no se mueva, ya que esto implicaría el riesgo de vaciar el sistema, con la muerte de sus componentes biológicos y el daño de la bomba (esta


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tiene que permanecer sumergida siempre). Adicionalmente se coloca una regadera en el extremo de este tubo para incrementar la aireación del agua que llega al biofiltro.

Figura 11. Arriba. Sistema de recirculación de 250 l en tanque de plástico (con la in-

clusión de un termómetro de máximas y mínimas dentro del tanque de peces). Abajo izquierda. Detalle de sistema de 250 l en tanque de plástico. Se observa la bomba de

agua, la tubería de conducción del agua hacia el biofiltro, un termostato (opcional, de-pendiendo de la especie a cultivar), tuberías de aireación. Esta imagen ilustra un cultivo

de goldfish. Derecha Detalle de sistema de 250 l en tanque de plástico. Se observa el biofiltro de grava, y la llegada de agua que viene del tanque de peces. La aireación se

incrementa con un sistema de regadera.

Manejo del sistema (primera versión)

Inicialmente se deja el sistema funcionando sin peces durante unos 2-3 días, con el fín de detectar posibles fugas, y eventualmente llevar a cabo las reparaciones que sean necesarias. Este período también se utiliza para graduar adecuadamente el bombeo requerido para mantener la



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circulación del agua sin que se rebose el biofiltro. Esto puede lograrse cambiando las bombas hasta encontrar una adecuada, o más fácil aún, con la bomba indicada inicialmente, sacar una salida que no lleve agua al biofiltro sino que la bombee dentro del tanque de peces. Esto ayuda a mantener una circulación interna del agua y ayudar a la eliminación de eventuales sedimentos de comida y materia orgánica generada por los peces.

Una vez establecido el bombeo adecuado, y luego de la desinfección, se incorporan un bajo número de peces (unos 10-20) que generen amonio para alimentar las bacterias del biofiltro sin recargar el sistema. Se pueden utilizar peces de otra especie que sean más baratos (por ejemplo guppies de consumo), ya que mientras madura el sistema muy seguramente habrá algún nivel de mortalidad. Es importante

Figura 12. Izquierda. Detalle de sistema de 250 l en tanque de plástico. Conección en-tre el biofiltro y el tanque de peces. Esta conección tiene una llave de bola que permite

aislar ambos compartimientos para efectos de limpieza de alguno de ellos. Derecha. Se ilustra una batería de cuatro sistemas de 250 l en tanques de plástico.


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controlar el pH para que se mantenga entre 7 y 7.5. Esto se hace con kits comerciales de los que se utilizan en acuarística, que aunque no son precisos, son más que suficientes para este tipo de sistema. Este monitoreo se hace semanalmente, y en caso de bajar el pH se añade bicarbonato de sodio (NaHCO3) introduciendo pequeñas cantidades (1-2 g), y midiendo el pH cada vez hasta lograr el cambio buscado. Es imperativo que los ajustes de pH sean muy graduales, ya que de lo contrario los peces pueden estresarse e incluso morir. Como guía puede decirse que no se debe cambiar más de 0.2-0.3 unidades de pH/día. También es importante medir el nivel de nitritos, y de nitratos, lo mismo que el oxígeno disuelto, especialmente en esta etapa de inicio del sistema. Estos otros parámetros se pueden medir con el mismo tipo de kits. Una señal clara de problemas en el sistema es el comportamiento de los peces. Si estos comienzan a “boquear” en la superficie del agua, probablemente tienen problemas de bajo oxígeno disuelto, o elevado amonio o nitritos. En estos casos se toman esos parámetros. De ser un caso de bajo oxígeno se puede incluir otro aireador, o utilizar un sistema de regadera en la tubería de retorno del agua al tanque de peces. Si se trata de amonio o de nitritos, se pueden hacer dos cosas: detener por uno o dos días la alimentación para bajar la carga del sistema, o cambiar parte del agua (no más de 1/3-1/2). A lo largo de las semanas (4-6) se deberá encontrar inicialmente un pico de amonio, seguido de una baja de este junto con la aparición de un pico de nitrito, y finalmente la disminución de este, con la aparición de un pico de nitrato. A medida que el sistema va madurando se puede aumentar paulatinamente la población de peces, hasta llegar a unos 50 (en el caso de los tigritos), siempre vigilando los niveles de pH, oxígeno, amonio, nitrito y nitrato. Ya que no se conocen los requerimientos alimenticios del bagre tigrito, se alimenta al 10% de su masa corporal por día (repartido en tres comidas), utilizando truchina al 45% de proteína cruda.

Componentes del sistema (segunda versión)

Una versión mejorada de este sistema (figura 13) incluye los siguientes cambios :



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- Bomba de agua. Teniendo en cuenta que la bomba de agua tiene una fuerza de succión considerable, se rodea con una malla de anjeo fino para evitar que succione a los peces cuando están pequeños.

- Clarificador y filtro mecánico. Para disminuir los sólidos disueltos que llegan al biofiltro se coloca previo a este un clarificador y un filtro mecánico (figura 15). El clarificador es un balde plástico con una lámina de icopor que llegue hasta unos 2-5 cm del fondo del balde. La función de esta lámina de icopor es disminuir la velocidad del agua y permitir que los sólidos precipiten en el fondo del balde. Una estrategia adicional para disminuir los sólidos disueltos es la inclusión de un filtro mecánico. En esencia consta de un balde con pequeños agujeros en el fondo, el cual recibe un anjeo fino que cubre todo el interior del balde, y además unos círculos de anjeo que se cortan ajustados al fondo del balde.

- Biofiltro: En lugar de utilizar un biofiltro en grava, que es barato pero de difícil mantenimiento, se utiliza un biofiltro hecho con pequeñas

Figura 13. Vista general de un sistema de 250 litros mejorado


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bolas de icopor (figura 14). Estas se colocan en bolsas de anjeo fino que sirven como filtro mecánico. Las bolsas se cosen con nylon fino, y adicionalmente se sellan por calor con una plancha casera. La ventaja del icopor es el ser tan liviano. Adicionalmente, al tener varias bolsas de icopor por cada biolfiltro se puede establecer una rutina de limpieza, cambiando una o dos bolsas por vez, de tal forma que el biofiltro puede funcionar permanentemente, y el mantenimiento no implica detener el sistema. Una modificación adicional es el colocar en el fondo del recipiente del biofiltro una malla plástica que permite mantener el fondo del recipiente sin bolsas de icopor (figura 14), y por lo tanto puede recibir los solidos que se precipiten, también facilitando la limpieza. Teniendo en cuenta la gran flotabilidad del icopor, es necesario introducir otra modificación. Se trata de una tapa rígida con agujeros (figura 14) que se mantiene en su puesto gracias a grandes tornillos pasantes inoxidables (figura 14). De esta forma todas las bolsas de icopor se mantienen húmedas y en su sitio. Una modificación adicional muy importante es la aireación del biofiltro, extendiendo lineas de aire a este.

Figura 14. Superior Izquierda. Fondo del biofiltro. Se observa una malla plástica sosteni-da por piedras, con el fín de permitir la sedimentación y posterior limpieza. También se observan los tornillos pasantes que ayudan a mantener la “tapa” del biofiltro. Superior derecha. Biofiltro con los paquetes de bolas de icopor. Inferior izquierda. Bolsa del bio-filtro. Es de malla de anjeo de 2 mm de ojo, y se llena con bolas de icopor tipo “nieve”. Inferior derecha. Tapa del biofiltro. Observese el gran número de agujeros para permitir

el paso del agua y del aire.



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Figura 15. Superior Izquierda. Vista del clarificador (balde verde), y el filtro mecánico

(balde blanco con anjeo verde). Derecha. Detalle del clarificador. El agua del tanque de peces llega al primer compartimiento del clarificador, choca con una lámina de icopor, lo cual disminuye la velocidad de flujo y favorece la sedimentación. Inferior derecha. Vista del filtro mecánico. Contiene varias capas de anjeo plástico fino, y en el fondo

tiene perforaciones para permitir el paso del agua hasta el biofiltro.

En caso de no querer utilizar el icopor, ya sea por razones de costo o por razones ambientales, la estrategia de los paquetes con anjeo también puede utilizarse para la grava pequeña (5-10 mm de diámetro), siempre y cuando no tengan un peso mayor de 1-2 kg, para facilidad de manejo.

Otra posibilidad interesante para construir clarificadores es utilizar botellones de agua en los cuales se coloca un tabique de acrílico para efectos de la disminución del flujo (figura 16). Estos sistemas se colocan invertidos de forma que la parte cónica queda hacia abajo y permite la acumulación de los desechos. Se coloca una válvula que se abre para eliminar estos desechos fácilmente.


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Figura 16. Izquierda. Sistema de clarificador doble acoplado a un tanque de peces de 250 litros. Derecha. Detalle de un clarificador con el tabique de acrílico.

- Sistema eléctrico de emergencia. Indispensable en cualquier sistema de recirculación. El que se plantea consta de un inversor, una batería y un cargador (figura 17). La capacidad de este sistema debe calcularse sumando el consumo en vatios de la bomba de agua y los aireadores. En caso de requerirse también deberá sumarse el consumo de los elementos calefactores. Se debe escoger una batería o conjunto de baterías que permitan al menos 12 horas de energía. Es evidente que esta consideración puede variar dependiendo del historial de cortes de luz en la zona en términos de frecuencia y tiempo de duración.

Figura 17. Sistema eléctrico de emergencia. Consta de una batería, un cargador (amari-llo), y un inversor (equipo negro colocado encima del cargador)



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CIFRAS DE LEVANTE DE BAGRE TIGRITO EN SISTEMASDE 250 l

Lo primero que debe señalarse es que con este tipo de sistemas los valores de los parámetros fisicoquímicos se mantienen en general dentro de rangos adecuados para la especie, tal como muestra la tabla 5. Aunque en algunos momentos los valores se salen de estos rangos, las cifras de crecimiento indican que no se presentó un efecto negativo sobre dicho crecimiento.

Tabla 5. Seguimiento de parámetros fisicoquímicos en un sistema de 250 l utilizado para el levante de bagre tigrito

Los resultados de crecimiento en P. pictus indican (figuras 18 y 19) que durante un período de 60 días aproximadamente, estos habiendo iniciado con una longitud promedio de 4.97±0.51 cm, alcanzaron una longitud promedio de 10,65 ± 0,50 cm, alimentados al 45% de proteína a una densidad de siembra de 0.2 ind/l. Este crecimiento en longitud también se refleja en un crecimiento en peso (Mondragón et al, 2012). Este rendimiento es mejor que el reportado en otros trabajos realizados con esta especie (Baquero, 2008; Obando, 2009) ya que el peso promedio alcanzado al finalizar el periodo de cultivo fue mayor en


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el presente estudio; a pesar de iniciar de un peso menor y teniendo en cuenta que el periodo de tiempo fue comparativamente similar. A más largo plazo, estos organismos llegan a crecer aún más con excelentes niveles de supervivencia.

Figura 18. Valor promedio de la Longitud Total para P. pictus. Cada valor representa el valor promedio ± la desviación estándar.

Figura 19. Valor promedio del peso P. pictus. Cada valor representa el valor promedio ±

la desviación estándar



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Aunque no se conocen los requerimientos nutricionales para la especie, los valores de crecimiento obtenido indican que el concentrado al 45% de proteína cruda suple estas necesidades. Otro aspecto importante a señalar es la importancia de mantener la temperatura en el rango descrito, ya que bajas relativamente pequeñas de esta son perjudiciales para el bagre tigrito generando altas cifras de mortalidad.

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Guía prática para el levante de Bagre Tigrillo

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