Guia Pescado Madrid 2014

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    GU#A DE LOS PRINCIPALES PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUST"CEOSCOMERCIALIZADOS EN LA COMUNIDAD DE MADRID

    Identificaci!n, diferenciaci!n y tallas mnimas

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    G#A DE LO! PINCIPALE! PE!CADO!, MOL#!CO! & C#!"CEO!COMECIALI'ADO! EN LA COM#NIDAD DE MADIDI+-*(*, +-*(* > (( (

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    Edita:Di(ecci&$ Ge$e(a" de O(de$aci&$ e I$)'ecci&$C%$)e!e(a de Sa$idad de "a C%#,$idad de Mad(id

    Coordinacin:Fe"i'e Vi"a) He((a$/

    Autores:Gab(ie" A(/a C,e)*aR%c% Ba(d&$ Ig"e)ia)Ma(a de "a C(,/ P(e/Fe($a$d% F-)*e( L%($J%) Vice$*e Ge/ Ma*e%N,(ia Ig"e)ia) Ma(+$e/E"%. Ma(i$% He($a$d%$ge" Me$di/ba" A"bi/,Fe"ic)i#% P(e/ F(ai"eMig,e" $ge" Ribe) Ri'%""

    S,)a$a R%d(g,e/ Ma*e%Apoyo administravo:I)abe" de Mig,e" G%$/"e/

    Fotografas:Mig,e" $ge" Ribe) Ri'%""

    Agradecimiento:Ti*,"a(e) de "%) ',e)*%) de" #e(cad% #a.%(i)*ade 'e)cad%) de Me(ca#ad(id

    Edicin:P(i#e(a0 dicie#b(e 4235Seg,$da0 feb(e(% 4236

    Depsito Legal:

    M1765314236

    Imprime:

    B%"e+$ Oficia" de "a C%#,$idad de Mad(id

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    PE!EN"ACIN

    E

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    NDICE

    IN"OD#CCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

    E"IQ#E"ADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

    PE!CADO! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

    C((**( ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

    ! + -*;( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18A; > B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

    B(*(( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23B; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24B; A*( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

    C()(( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26C()(* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

    C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

    D(+( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29G( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

    J; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31L;(+ ; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

    L;)( )( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

    M;( P*(+( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

    P(( J(;( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

    P(( ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

    P (+( E(+ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38+()( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

    !( !( (* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

    !( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41!(+( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

    ";*( A* I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

    MOL#!CO! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

    C((**( ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

    A( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48B)* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

    B( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

    C( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52C;( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

    M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54N(

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    C#!"CEO! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

    C((**( ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

    B( + ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70C( + ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

    C C( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72N*( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

    P*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

    ANE%O:D(* **( /

    N) *-* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

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    IN"OD#CCIN

    E +

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    E

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    L =+

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    E"IQ#E"ADO

    L + = +

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    EJEMPLO DE "ABLILLA PAA POD#C"O! NO EN$A!ADO!EJEMPLO DE "ABLILLA PAA POD#C"O! NO EN$A!ADO!

    MEL#'A E#OPEA

    'ONA CAP"#AA

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    DENOMINACIN COMECIALMEL#'A E#OPEA

    NOMBE CIEN"FICOMerluccius merluccius

    LI!"A DE INGEDIEN"E!

    'ONA DE CAP"#A O CAA* . '( FAO 27

    M@"ODO POD#CCINP*( =(* 5 C

    =+>, + +=+ = = +*

    MODO DE PE!EN"ACIN &/O"A"AMIEN"OF(+

    D +=, ,

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    PESCADOS

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    CARACER?SICAS GENERALES

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    C$++&$&+

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    SIGNOS DE FRESC!RA

    L ++

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    SIGNOS DE FRESC!RA: P&$' %$/&

    C , > +>? @ =@ @ > +-, +

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    20

    SIGNOS DE FRESC!RA: P&$' $9

    C > +>? @ =@ @ > , +

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    A!NES BONIOS

    C$3$&3;+&$E /

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    A!NES BONIOS

    22

    C$3$&3;+&$E = =

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    $$ .;/+.$A

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    Una mancha neg#a a cada lad del lm !# encima de

    la ale%a !ec%#al, !&diend n !#e$en%a#la l$ animale$

    m+$ j/'ene$ (!anch$)

    $$ .;/+.$A

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    $$ .;/+.$A

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    C$3$&3;+&$C= / @

    =

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    C$3$&3;+&$C -

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    M## !#minen%e cn &n

    !lieg&e m& anch en el labi$&!e#i#; cmi$a b&cal

    ha$%a la mi%ad !$%e#i# del j $$ .;/+.$A

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    $$ .;/+.$A+=+=

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    $$ .;/+.$A

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    $$ .;/+.$A

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    C.3&+$+9$&+

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    D$ ale%a$ d#$ale$ de $emejan%e lngi%&d, la !#ime#a cm!&e$%a de e$!ina$

    $$ .;/+.$A+=+=

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    $$ .;/+.$A

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    $$ .;/+.$M

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    $$ .;/+.$A

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    PE# ESPADA EMPERADORXi!hia# gladi%#

    $$ .;/+.$A

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    $$ .;/+.$M

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    $$ .;/+.$A+=+=

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    Comercializacin

    Pe& de ag#a d#lce d#an"e pa"e de !# $ida.

    La ma%o)a del Salm*n comeciali&ado pocede de la

    ac#ic#l"#a.Genealmen"e !e pe!en"a fe!co % e$i!ceado,

    a#nq#e "ambi(n en file"e!, odaja! % lomo!. P#ede

    $ende!e congelado en ig#ale! pe!en"acione!.

    Cada $e& !e con!#me m'! en n#e!"o pa)! en foma

    de !alm*n ah#mado.

    Talla mnima

    Ac#ic#l"#a: !in "alla m)nima.

    A"l'n"ico Noe!"e: 50 cm.

    B'l"ico: 60 cm.

    Caractersticas

    C#epo alagado,

    algo compimido en

    lo! co!"ado!, de

    gan m#!c#la"#a.

    Colo pla"eado, de

    $ede alado a

    pad#&co con

    mancha! o!c#a!

    po encima de la

    l)nea la"eal.

    Lnea lateral marcadaAleta adiposa

    Filete de Salmn

    40

    SALMN o SALMN ATLNTICOSalmo salar

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    $$ .;/+.$M

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    C.3&+$+9$&+

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    Talla mnimaNo presenta.

    Especies semejantes

    CaractersticasAspecto fsiforme,

    de tonalidad !er-

    dosa " plateada,

    cbierto por pintas

    negras por todo el

    cerpo.

    SALMN (Salmo salar) (formas j!eniles)

    Banda color rosceo con reflejos

    plateados en los flancos

    Cabeza corta y la

    longitud de la boca

    rebasa la vertical

    del ojo

    Menor longitd

    de la boca

    ComercializacinPe# de aga dlce, principalmente prodcto de la acicltra.Fresca " entera, se presenta como &Trcha de raci%n' " en

    ocasiones en forma de filetes. Tambi$n se pede encontrar

    congelada " ahmada.

    TRUCHA ARCO IRISOncorhynchus mykiss

    Aleta adiposa, con mancha rojiza en el borde

    43

    Aleta caudal moteada

    con pequea escotadura

    Aleta adiposa negra

    Aleta cadal sin moteado. No escotada

    No presenta banda

    coloreada en los flancos

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    MOLUSCOS

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    " + + & =

    & , > , '

    ; ' &.

    Cla%ificaci*!L ' '*' ' ', >

    '' +:

    4 B ( ''

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    Sifne$ la#g$

    $e!a#ad$ en %da$& lngi%&d

    Ca$ac&e$%&ica%C' '

    &' ;

    ' , ' * ? ''>'

    ; ' '

    '?'.

    E =

    ' ;

    '.

    Ca$ac&e$%&ica%M; ' *,

    *' >

    '' =

    ; '?'

    ',

    ' ', + .

    D ; & ', ' =

    ' *.

    ALMEJAS

    48

    Talla !iaA=' N ; C

    E: 3,8 '.

    M=:2,5 '.

    Talla !iaA=' N ; C

    E: 4 '.

    ALMEJA FINA(R&di%a!e$ dec&$$a%&$)

    Sifne$ $ldad$

    la ma# !a#%e

    de $& lngi%&d

    ALMEJA BABOSA " CHOCHA(Vene#&!i$ !&lla$%#a)

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    49

    Talla mnima

    A&l&ic! N!$e%&e * A&l-&ic! Ce&$! E%&e: 3,5 cm.

    Caractersticas

    Se de!mia a% "!$ la%

    &!alidade% $!ji+a%

    * d!$ada% #'e la di%&ig'e

    de !&$a%. E%&$a% $adiale%

    "$c&icame&e iei%&e&e%.

    El i&e$i!$ e% blac!,

    a ece% &e/id! de $!%a! a$aja.

    ALMEJAS

    ALMEJA JAPONESA

    (Ruditapes philippinarum)

    ALMEJA RUBIA o ROJA

    (Venerupis rhomboides)

    Sifones unidos

    hasta la mitad

    de su longitud

    Sifones cortosTalla mnima

    A&l&ic! N!$e%&e (e Ada-

    l'ca), A&l&ic! Ce&$! E%&e

    * Medi&e$$e!:2,5 cm.

    Caractersticas

    S'% ala% %! de c!l!$

    !%c'$! c! e%&$a% m'*

    ma$cada%.C!me$cialme&e e% me!%

    a"$eciada #'e la fia.

    O$igia$ia de Ja"0,

    ac&'alme&e %e c'l&ia

    e E%"a/a e I&alia,

    c!!cid!%e &ambi

    c!m! 1almeja i&aliaa.

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    Talla !iaN .

    Ca$ac&e$%&ica%$ *>' ; &&. "*'

    '' '' ' 22-28 '

    ; ' ;, ', ? ''>' ; *,

    ' ; ''?' * .

    F '

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    Talla !iaN .

    C"e$cialiaci*!" ' A=' ; M=, ''= ' ,

    ''

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    Talla !iaM=:2,5 '.

    Ca$ac&e$%&ica%C' ; +, *

    +, '; *'

    ' ? ' < = + ' ' @. M *' '+' ; '.

    L ''

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    53/79

    Talla !iaA=' N ; A=' C E:2,5 '.

    C"e$cialiaci*!" '' ; @ ; = '

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    Talla !iaN .

    Ca$ac&e$%&ica%C' +. "*' * ' '

    ''>'. E ' + ;

    +

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    Talla !iaA=' N ; A=' C E:10 '.

    E%#ecie% %eeja!&e%E L+

    * = ' ;

    '' ' '

    ' + '

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    Ca$ac&e$%&ica%C' , * &, ' ' . $

    +, * '' ' ; ; ',

    ' ; ''>'. C +, ' ' ', ' '' + ; +.

    In%e#i# de

    cl# g#i$

    !e#la cn

    #eflej$

    naca#a-

    d$, li$a

    b#illan%e

    OSTRAOstrea edulis

    Talla !iaN .

    C"e$cialiaci*!"

    ' ',

    =''

    '

    ''.

    E%#ecie% %eeja!&e% M= + ; ''

    56

    OSTIN ' OSTRA JAPONESA (Crassostrea gigas)

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    C"e$cialiaci*!F' '+ ; '-

    * , &, '.

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    Talla !ia

    N .

    Ca$ac&e$%&ica%C* '; '&

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    CRUST5CEOS

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    CARACTER6STICAS GENERALES

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    $ *

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    Taa 3*&aM*

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    C+#-!&a&1a!&4*'> *.

    Ca-a!#-3&!aC= * @ >

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    Taa 3*&a

    A

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    E#! ##'a*#LANGOSTINO MORUNO,

    GAMBA CHORIZO + CHORIZO(Aristaeomorpha foliacea)

    P*#)a( #e)a( e# !a %a')e

    d$'(a! de! abd$"e#

    C

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    Taa 3*&aM

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    R$()'$ c$# d$ce

    die#)e(

    E#! ##'a*#: E?** ?:

    * * +** ** *+@ +* **> +** *=.

    LANGOSTINOS TIGRE (!+* a*"a) (Penaeus spp.)

    E# !a ca'a +e#)'a!

    de! '$()'$ %'e(e#)a

    *# ($!$ die#)e

    LANGOSTINOS BLANCOS (&* a*"a) (Penaeus spp.)

    LANGOSTINO MEDITERR5NEOPenaeus kerathurus

    C+#-!&a&1a!&4*$

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    C+#-!&a&1a!&4*$ ** >> @ .

    Ca-a!#-3&!aC= @ >**, * = *.

    70

    B$'de( c$# die/ !3b*!$( e# cada !ad$

    E! %'i"e' %a' de %a)a( )e'"i#a e# %i#/a( '$b*()a( c$# e! e)'e"$ #eg'$

    L$( c*a)'$ %a'e( 'e()a#)e( de %a)a( e()0# c*bie')a( de %e!$(

    )e'"i#a# e# *2a( afi!ada(

    Taa 3*&aA

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    C+#-!&a&1a!&4*G*> .

    Ca-a!#-3&!aC*** >= * *=. A+= @ * ** ***.

    71

    P'e(e#)a )'e( die#)e( e#)'e !$( $j$(

    E! 4!)i"$ %a' de %a)a( )e'"i#a e# *#a

    *2a, !$ &*e !e dife'e#cia de !a N1c$'a

    P'i"e' %a' de %a)a(

    g'a#de( )e'"i#ada(

    e# %i#/a(

    Taa 3*&aN

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    Taa 3*&aA

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    C+#-!&a&1a!&4*$ ** >>*, * **.

    Ca-a!#-3&!aC*** * =@ =+

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    E#! ##'a*#

    C+#-!&a&1a!&4*E * .

    Ca-a!#-3&!a% =* * =@=*, *

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    ANEXO

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    ANEXO: D#*+&*a!&+*# !+#-!&a# / N+-# !*3$&!+

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    ANEXO: D#*+&*a!&+*# !+#-!&a# / N+-# !*3$&!+

    DENOMINACI7N COMERCIAL NOMBRE CIENT6FICO P5G.ABADEJ P$!!achi*( %$!!achi*( 23

    ACEDKA Dic$!$g!$((a c*#ea)a 32

    ALACHA Sa'di#e!!a a*'i)a 42ALBAC#A, BNI% N#%E A%N BLANC

    Th*##*( a!a!*#ga 21

    ALIG%E Page!!*( aca'#e 24

    ALMEJA BAB$A CHCHA Ve#e'*%i( %*!!a()'a 48

    ALMEJA FINA R*di)a%e( dec*((a)*( 48

    ALMEJA JA!NE$A R*di)a%e( %hi!i%%i#a'*" 49

    ALMEJA #&BIA #JA Ve#e'*%i( 'h$"b$ide( 49

    ANCHA B"&E#N E#g'a*!i( e#c'a(ic$!*( 25

    ANG&ILA A#g*i!!a a#g*i!!a 28A%N BLANC, BNI% N#%E ALBAC#A Th*##*( a!a!*#ga 21

    A%N J G#ANDE !A%&D Th*##*( $be(*( 22

    A%N #J ALE%A A&L Th*##*( )h##*( 21

    BACALADILLA Mic'$"e(i()i*( %$*)a(($* 34

    BACALA Gad*( "$'h*a 23

    BE#BE#ECH Ce'a()$de'"a ed*!e 50

    BE$&G Page!!*( b$ga'a+e$ 24

    BKGA# Li))$'i#a !i))$'ea 51

    BGA'AN%E AME#ICAN H$"a'*( a"e'ica#*( 64

    BGA'AN%E E!E H$"a'*( ga""a'*( 64

    BNI% Sa'da (a'da 22BNI% N#%E, A%N BLANC ALBAC#A

    Th*##*( a!a!*#ga 21

    B"&E#N ANCHA E#g'a*!i( e#c'a(ic$!*( 25

    B#ECA Page!!*( e')h'i#*( 24

    B&E DE MA# Ca#ce' %ag*'*( 70

    CABALLA Sc$"be' (c$"b'*( 26

    CABALLA DEL $ E$%#NIN Sc$"be' ja%$#ic*( 26

    DENOMINACI7N COMERCIAL NOMBRE CIENT6FICO P5G.

    CAB#ACH Sc$'%ae#a (c'$fa 27

    CAELLA %IN%#E#A P'i$#ace g!a*ca 37

    CALAMA#, CALAMA# E!E CHI!I#N

    L$!ig$ +*!ga'i( 57

    CANG#EJ MA# Ca'ci#*( (%%. 71

    CA#ABINE# P!e(i$%e#ae*( eda'd(ia#*( 67

    CEN%LL CEN%LLA Maja (&*i#ad$ 72

    CHE#NA P$!%'i$# a"e'ica#*( 35

    CHI!I#N, CALAMA# CALAMA#E!E

    L$!ig$ +*!ga'i( 57

    CHI#LA Cha"e!ea ga!!i#a 52

    CHCHA ALMEJA BAB$A Ve#e'*%i( %*!!a()'a 48

    CHC, $E!IA OJIBIA Se%ia (%%. 59CH#I, GAMBA CH#I LAN-G$%IN M#&N

    A'i()ae$"$'%ha f$!iacea 67

    CIGALA Ne%h'$%( #$'+egic*( 66

    CNG#I C$#ge' c$#ge' 28

    C"&INA D$#a )'*#c*!*( 53

    C#'INA A'g'$($"*( 'egi*( 33

    D#ADA S%a'*( a*'a)a 29

    EM!E#AD# !E E$!ADA Xi%hia( g!adi*( 37

    E$%#NIN CABALLA DEL $ Sc$"be' ja%$#ic*( 26

    FLE%N HALIB&% Hi%%$g!$((*( (%%. 32GALLINE%A He!ic$!e#*( dac)!$%)e'*( 27

    GALL Le%id$'h$"b*( (%%. 30

    GAMBA BLANCA DE AL%A Pa'a%e#ae*( !$#gi'$()'i( 68

    GAMBA CH#I, CH#I LAN-G$%IN M#&N

    A'i()ae$"$'%ha f$!iacea 67

    GAMBA #JA MEDI%E##NE A'i()e*( a#)e##a)*( 67

    HALIB&% FLE%N Hi%%$g!$((*( (%%. 32

    ANEXO: D#*+&*a!&+*# !+#-!&a# / N+-# !*3$&!+

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    ANEXO: D#*+&*a!&+*# !+#-!&a# / N+-# !*3$&!+

    DENOMINACI7N COMERCIAL NOMBRE CIENT6FICO P5G.

    JA!&%A !ALME%A B'a"a b'a"a 36

    JIBIA, $E!IA CHC Se%ia (%%. 59

    JEL T'ach*'*( )'ach*'*( 31LANG$%A Pa!i#*'*( e!e%ha( 65

    LANG$%IN BLANC Pe#ae*( ()!i'$()'i(, P. affi#i(, P.#$)ia!i(, P. +a##a"ei.

    69

    LANG$%IN MEDI%E##NE Pe#ae*( e'a)h*'*( 69LANG$%IN M#&N, GAMBACH#I CH#I

    A'i()ae$"$'%ha f$!iacea 67

    LANG$%IN %IG#E Pe#ae*( ja%$#ic*(, P. e(c*!e#)*(,Pa'a%e#ae$%(i( (c*!%)i!i(

    69

    LENG&ADINA LIMANDA Li"a#da !i"a#da 30

    LENG&AD E!E S$!ea ($!ea 32

    LIMANDA LENG&ADINA Li"a#da !i"a#da 30LNG&EI#N S$!e# "a'gi#a)*(, S. +agi#a 55

    L&BINA #BAL Dice#)'a'ch*( !ab'a 33

    MA##AJ I(*'*( $'i#ch*( 37

    MEJILLN M)i!*( ga!!$%'$+i#cia!i(, M. ed*!i( 54

    MEND G!%)$ce%ha!*( c#$g!$((*( 30ME#L&A, ME#L&A E!EA !E$CADILLA

    Me'!*cci*( "e'!*cci*( 34

    ME#L&A AME#ICANA !LA%EADA Me'!*cci*( bi!i#ea'i( 34

    ME#L&A A&$%#AL CHILENA Me'!*cci*( a*()'a!i( 34

    ME#L&A CAB Me'!*cci*( ca%e#(i( 34ME#L&A CHILENA A&$%#AL Me'!*cci*( a*()'a!i( 34

    ME#L&A !LA%EADA AME#ICANA Me'!*cci*( bi!i#ea'i( 34

    ME# E%i#e%he!*( "a'gi#a)*( 35

    NA'AJA E#(i( a'c*a)*( 55

    NC#A Nec$'a %*be' 73

    DENOMINACI7N COMERCIAL NOMBRE CIENT6FICO P5G.

    $%IN = $%#A JA!NE$A C'a(($)'ea giga( 56

    $%#A O()'ea ed*!i( 56

    $%#A JA!NE$A = $%IN C'a(($()'ea giga( 56!ALME%A JA!&%A B'a"a b'a"a 36

    !ALME%A #JA Be' decadac)!*( 36

    !ANGA Pa#ga(i*( h%$%h)ha!"*( 32

    !A%&D, !A%&D A%LN%IC A%N DE J G#ANDE

    Th*##*( $be(*( 22

    !E#CA DEL NIL La)e( #i!$)ic*( 35

    !E#CEBE P$!!ici%e( %$!!ici%e( 74!E$CADILLA, ME#L&A ME#L&AE!EA

    Me'!*cci*( "e'!*cci*( 34

    !E E$!ADA EM!E#AD# Xi%hia( g!adi*( 37

    !%A I!!e i!!eceb'$(*( 57

    !&L! Oc)$%*( +*!ga'i( 58

    #A!E BLANC L$%hi*( %i(ca)$'i*( 38

    #A!E NEG# L$%hi*( b*dega((a 38

    #BAL L&BINA Dice#)'a'ch*( !ab'a 33

    #DABALL P(e))a "ai"a 39

    $ALMN $ALMN A%LN%IC Sa!"$ (a!a' 40/43

    $ALMNE%E DE FANG M*!!*( ba'ba)*( 41

    $ALMNE%E DE #CA M*!!*( (*'"*!e)*( 41

    $A#DINA Sa'di#a %i!cha'd*( 42/25$E!IA, CHC JIBIA Se%ia (%%. 59

    %IN%#E#A CAELLA P'i$#ace g!a*ca 37

    %#&CHA A#C I#I$ O#c$'h#ch*( "i(( 43

    'LAD# I!!e c$i#de)ii 57

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