Guia de Receitas.doc

Ficha de Preparo: Fil de Peixe com Fub

120 Guia de Receitas

Guia de Receitas(Receitas para 3 pores)

Ficha de Preparo: Saladas Bsicas

Lavar muito bem o vegetal;

Higienizar o vegetal;

Picar e temperar com limo, vinagre e pouco sal

Preparar quantidade suficiente;

Em caso de sobras, guardar em recipiente tampado na geladeira e consumir no mesmo dia ou no mximo 24 horas depois;

Ficha de Preparo: Vegetais Refogados

Lavar muito bem o vegetal;

Higienizar o vegetal;

Refogar o vegetal em alho, pouco sal e o mnimo possvel de leo ou azeite;

Para cada pessoa, utilizar cerca de 1 xcara de ch de vegetal cru e 1 colher de ch de leo

Ficha de Preparo: Carnes Grelhadas

Limpar o corte de carne muito bem, retirando toda a gordura;

Temperar com limo, sal, vinagre e alho;

Em frigideira tipo teflon ou chapada adicionar gotinhas de leo e passar as carnes adicionando gua quando necessrios.

Ficha de Preparo: Vegetais ao Shoyu

Ingredientes:

1 Xcara de Ch de Brcolis ou Couve-Flor

1 Cenoura em Rodelas

1 Abobrinha em rodelas

1 Xcara de Ch de Espinafre Picado

1 Pimento em Rodelas

4 Tomates em cubos

1 Cebola em Rodelas

1/2 Xcara de Ch de Shoyu

1 colher de ch de azeite de oliva

Modo de Preparo

Refogue e cozinhe os vegetais em gua com o shoyu at que estejam macios.

Peito de Frango com Ameixa

Ingredientes:

300 gramas de peito de frango em cubos, temperado com pouco alho


1 colher de caf de sal

12 ameixas secas cortadas ao meio

1 cebola grande em tiras largas

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola no azeite e adicione o peito de frango . Adicione gua e deixe cozinhar. Deixe a gua secar e adicione as ameixas, amassando-as bem at que os cubos de frango fiquem tonalizados

Ficha de Preparo: Carne Assada

Ingredientes

400 gramas de alcatra inteira temperada

1 cebola grande

1 pimento verde

1 colher de sopa de requeijo light

1 Cenoura grande ralada

Ervas diversas

Modo de Preparo

Deixe a carne de molho, na vspera com as ervas. Coloque a carne em vasilhame prprio e leve ao microondas por 20 minutos, adicionando gua, se necessrio. Retire e coloque para assar em forno em uma travessa coberta com papel alumnio. parte, refogue os pimentes, cortados em tiras, a cenoura e a cebola com o requeijo. Derrame em cima do assado e deixe por mais 10 minutos no forno.

Ficha de Preparo: Sufl de Cenoura com Cobertura de atum

Ingredientes:

1 Xcara de Ch cenoura Cozida e Picada;

1 Pitada de sal;

1 Colher de caf de fermento em p

Cebola Ralada

1 Colher de sopa de Maisena

1 Colher de sobremesa de margarina light

2 Colheres de Sopa de farinha de trigo

1 Xcara de Ch de leite desnatado

1 Clara em neve

1 lata de atum em gua, ralado

Modo de Preparo

Coloque todos os alimentos, com exceo da clara, no liquidificador e bata. Envolva a massa com a clara em neve. Coloque a massa em pirex untado com margarina . Coloque o atum cuidadosamente sobre a massa . Asse.

Ficha de Preparo: Tostado de Abobrinha ao Molho de Carne

Ingredientes:

3 Abobrinhas Mdias, cortadas em tiras mdias, ao comprido, pr-cozidas em gua e sal


2 xcaras de ch de carne moda

1 xcara de ch de molho vermelho

1 cebola picada

Modo de Preparo

Refogue da carne em azeite e adicione o molho e a cebola. Reserve. Em um frigideira tipo tefflon, toste as fatias de abobrinha de ambos os lados e coloque-as em pirex. Adicione sobre elas o molho quente.

Ficha de Preparo : Sobrecoxas ao Shoyu

Ingredientes

8 sobrecoxas de frango Mdias salsa, cebolinha de folha (1 xc)

2 colheres rasas de margarina light

sal

1 cebola mdia picada

1/2 xc. shoyu.

1 dente de alho amassado

Modo de preparo:

Numa frigideira, no aderente, derreta a margarina e doure, dos dois lados, os pedaos de frango. Retire o frango. Acrescente a cebola e o resto dos temperos. Retorne o frango, adicione o shoyu e cozinhe, em fogo alto, at ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.

Ficha de Preparo: Pizza ecolgica

Ingredientes

3 pes de sal (po francs) dormidos

1 xcara de Ch de leite desnatado com sal

1 p de brcolis lavado, cozido e cortado

tomate em rodelas

cebola em rodelas

pimento em rodelas

3 fatias de presunto de peru

3 fatias de mussarela

Azeite ou margarina light para untar o pirex

Modo de Preparo:

Unte o pirex e coloque o po francs cortado em rodelas. Coloque o leite sobre a camada de po umidecendo-o . Com a colher, una as rodelas de po agora mais maleveis. Adicione os vegetais picado ou em rodelas. Cubra com as fatias de presunto e de mussarela. Asse.

Ficha de Preparo: Sopa Minestrone

Ingredientes:

xcara de ch de cenoura cortada em fatias finas

1 dente de alho picado

xcara de ch de batata em cubinhos

xcara de ch de molho de tomate

1 xcara de ch de vagem

1 xcara de ch de gua

2 xcaras de ch de macarro argolinha

Manjerico

SAl

Modo de PreparoMisture todos os ingredientes numa panela. Tampe e cozinhe por 20 minutos.

Acompanhamento: cubinhos de queijo minas

Ficha de Preparo - Jantar: Pur de Batata + Frango com Brcolis

Ingredientes:

4 Batatas mdias

xcara de ch de leite desnatado

3 xcaras de ch de frango desfiado

1 p de brcolis

sal

Modo de Preparo:

Cozinhe os brcolis no vapor. A parte cozinhe o frango. Misture os brcolis e o frango, tempere e reserve. Prepare o pur de batata cozinhando as batatas inicialmente. Passe pelo espremedor e adicionar o leite desnatado. Tempere com sal

Ficha de Preparo: Panqueca de Atum e Cenoura

Ingredientes:

4 Claras

2 Xcaras de Ch de Farinha de Trigo

2 Xcaras de Ch de gua

2 Xcaras de Ch de Cenoura Ralada

1 Lata de atum em gua e sal

Modo de Preparo

Liquidifique os ingredientes, com exceo dos tomates e do atum. Em frigideira tipo teflon, coloque um pouco de massa e prepare as panquecas. Recheie com o atum e a cenoura

Poro = 2 Panquecas

Ficha de Preparo: Sopa CapreseIngredientes:

1 Xcara de ch de batata baroa em cubinhos

1 Xcara de ch de batata inglesa em cubinhos

1 Xcara de ch de cenoura em cubinhos

2 Tomates, sem a pele e sem a semente picados

2 Cebolas raladas


1 Xcara de ch de mussarela ralada

manjerico

Modo de Preparo

Refogue a batata, o tomate e a cebola no azeite. Adicione o molho de tomate, um pouco de gua e deixe cozinhar. No prato adicione a mussarela e o manjerico.

Ficha de Preparo: Pizza de Liquidificador

Ingredientes

1 ovo

3 claras

1 xcara de ch de leite desnatado

1 colher de ch de azeite de iva

1/2 xcara de ch de farinha integral

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em p

3 tomates picados

1 cebola em cubinhos pequenos

8 azeitonas picadas

1 pitada de sal

1 xcara de ch de cenoura ralada

1 xcara de ch de chuchu picado

1 cenoura ralada

100 gramas de mussarela light ralada

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes da massa (ovo, clara, leite, azeite, farinha, amido de milho e fermento). Coloque em forma tipo pirex ligeiramente untada. Em seguida, distribua os demais ingredientes bem misturados. Leve ao forno por 20 minutos.

Ficha de Preparo : Refogado de carne moda e Vegetais :

Ingredientes

400g de carne magra moda

2 xcaras de repolho

2 xcaras de buqu de couve-flor

2 cebolas pequenas, cortadas em tirinhas

1 xcara de pimento vermelho cortado em tirinhas

2 colheres de molho de tomate.

1 colher de sobremesa rasa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Coloque a carne numa caarola, e cozinhe at que perca a cor rosada, mexendo algumas vezes at separar. Reserve.

Misture o repolho, a couve-flor, a cebola e o pimento em outra caarola e reserve, adicione o molho de tomate, deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente a carne e mexa bem.

Ficha de Preparo: Almndegas de Frango ou peru ao molho:

Ingredientes

Almndegas: Molho:

8 almndegas Industrializadas xcara de gua

3 cebolinhas verdes picadas 2 colheres (ch) de maisena

1 pitada de alho em p 1 colher de (ch) de vinagre

1 colher de ch de gengibre em p de vinho branco/ salsa picadinha

Modo de preparo:

Cozinhe as almndegas at que fiquem macias com os temperos citados. Em uma xcara, misture a gua com a maisena e junte ao suco que ficou na panela. Adicione o vinagre e a salsa. Misture bem. Cozinhe na prpria panela at o molho ferver e engrossar. Mexa 1 ou 2 vezes.

Despeje o molho sobre as almndegas. Cozinhe at que as mesmas fiquem bem aquecidas.

Ficha de Preparo: Fil de Peixe com molho Napolitano

Ingredientes

4 fils de peixe

2 tomates picados

2 colheres de sopa de cebola picadinha

2 colheres de vinagre de vinho branco

1 Xcara de Ch de Molho de Tomate

1 Tomate sem pele picado

Organo

Sal

Modo de preparo:

Arranje os fils numa panela. Reserve. Misture todos os ingredientes do molho, cubra e cozinhe at encorpar. Distribua o molho sobre os fils e cozinhe at a carne comear a desmanchar sob a ponta do garfo.

Ficha de Preparo : Creme de Milho Verde Light

Ingredientes:

1 Lata de Milho Verde, sem o lquido de conserva

2 Xcaras de Ch de leite desnatado

1 Colher de sopa de farinha de trigo

200 ml de iogurte natural desnatado

1 Colher de ch de alho em pasta

sal

Modo de Preparo

Bata metade do milho, o leite e a farinha no liquidificador. Refogue a mistura obtida em alho e deixe engrossar. Adicione o iogurte.

Ficha de Preparo: Pur de Abbora com Carne de Soja

Ingredientes:

1 Abbora grande cortada em cubos e cozida em gua e sal

Xcara de ch de leite desnatado

1 Xcara de ch de protena de soja crua (PTS)

1 Cebola pequena

1 colher de ch de tempero de alho e sal


Modo de Preparo

Deixar a soja de molho em 2 xcaras de ch de gua. Amassar bem a abbora. Refogar a cebola no alho e azeite e adicionar a soja. Colocar a abbora amassada em vasilhame tipo pirex. Por cima colocar a soja. Assar.

Ficha de Preparo: Strognoff de Frango com Vegetais

Ingredientes

3 Xcaras de Ch de cubos de frango cozidos

2 Xcaras de Ch de Molho de Tomate TOMATO

1/2 Caixa de Creme de Leite Light

1 Chuchu Cozido

1 Abobrinha cozida

1 Cebola

1 Tomate

1 Colher de Ch de alho em pasta

1 Colher de ch de azeite de oliva

Modo de preparo:

Liquidifique o molho de tomate, o chuchu, a abobrinha, a cebola e o tomate. Refogue a carne no alho e no azeite. Misture o molho e deixe at que a carne esteja macia. Adicione o creme de leite.

Ficha de Preparo: Trouxinhas Salgadas

Ingredientes da Massa (Massa de panqueca)

2 Claras

Xcara de Ch de Farinha de Trigo

1 Xcara de Ch de leite desnatado

Xcara de ch de amido de milho

1 xcara de ch de folhas de espinafre cozidas

Sal

Recheio

2 Colheres de Sopa de Cottage

1 Xcara de ch de cenoura em cubinhos

1 Xcara de Ch de tomate em cubinhos

Organo

Manjerico

1 Xcara de Ch de frango desfiado

Galhos Salsa

Modo de Preparo:

Prepare a massa conforme a massa da panqueca. Misture os ingredientes do recheio e faa trouxinhas recheando as rodelas de massa. Amarre com galho de salsa

Ficha de Preparo: Sopa Especial de Frango

Ingredientes:

Kg de peito de frango sem pele, picado em cubos

3 xcaras de gua quente

1 tomate sem pele e sem semente picado

Salsa desidratada ou organo

2 colheres de sopa de azeite

2 xcaras de ch de batata baroa

1 dente de alho picado

Modo de Preparo:

Refogue o frango no azeite. Junte os ingredientes e misture. Tampe e cozinhe por 20 minutos.

Poro = 1 Concha Grande ou 1/3 da Receita

Ficha de Preparo: Sopa Cremosa de Moranga e Espinafre

Ingredientes:

1 moranga grande em cubos

mao de espinafres2 xcaras de ch de gua

1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo

1 xcara de ch de cottage

sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o espinafre e a moranga na gua. No liquidificar adicione todos os ingredientes. Leve ao fogo para engrossar e tempere.

Acompanhamento _ 3 torradas de po francs (por poro)

Poro = 1 Concha Grande ou 1/3 da Receita

Ficha de Preparo: Bolo Fcil de Vegetais e Atum

Ingredientes:

1 cenoura ralada

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 cebola ralada

1 ovo inteiro

3 Colheres de Sopa de Queijo Ralada

lata de atum em gua

1 tomate sem pele e sem semente picado

lata de ervilha

Organo/Sal

3 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo

2 colheres de Sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e asse em forma untada.

Poro = 1/3 Receita

Ficha de Preparo: Misto Quente de Forno

Ingredientes

6 Fatias de Po de Forma integral6 Fatias de Peito de Peru light picadas

6 Fatias de Queijo Mussarela Light picadas

1 colher de Ch de Azeite

1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo

2 Xcaras de Ch de Leite Desnatado

2 Tomates Picados em Rodelas (com casca e semente)

Sal

Modo de Preparo

Unte uma assadeira e disponha metade das fatias de po (lado a lado). Espalhe o presunto picado e metade da mussarela. Prepare um molho branco com a farinha, o leite e o sal. Adicione o molho e as fatias de Tomate. Cubra com a outra parte do po e a outra parte da mussarela. Asse at dourar.

Acompanhamento: folhas de alface

Ficha de Preparo: Soufl de Chuchu com Carne ModaIngredientes:

2 Chuchus mdios, lavados, descascados, picados em cubinhos e cozidos

2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo

2 Copos de Leite Desnatado

Sal

1 Cebola ralada

Cheiro verde

2 Xcaras de Ch de carne moda preparada

Modo de Preparo:

Doure a farinha de trigo com a cebola. Acrescente o leite e tempere com sal e cheiro verde. Misture ao creme os cubinhos de chuchu. Leve ao forno por 5 minutos. Adicione a carne moda e leve ao forno novamente para assar.

Ficha de Preparo: Rocambole de Frango com Cenoura

Ingredientes:

400 gramas de peito de frango (mais ou menos 2 xcaras de ch), temperado com sal, cozido e triturado (liquidificador, processador, moedor)

8 Cenouras lavadas, limpas, cozidos e trituradas

1 ovo batido

1 pitada de sal

cheiro verde

1 colher de sobremesa de fermento qumico (p Royal)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes e forme uma massa homognea. Abra um pedao grande de papel laminado e fao um rolo com a massa. Asse.

Ficha de Preparo: Folhas ao molho de limo e alho

Ingredientes

1 alface mdia

10 folhas de agrio

10 folhas de espinafre

10 folhinhas de hortel

2 alhos pequenos picadinhos

1 limo

Modo de Preparo:

Pique a folha de maneira uniforme. Corte o alho em fatias pequenas e acrescente o suco de 1 limo. Se preferir adicione azeite.

Ficha de Preparo: Fil ao Molho Madeira

Ingredientes:

3 Fils Bovinos (300 gramas) limpos e temperados com alho e sal

1 Xcara de Ch de gua

1 Colher de Sopa de Shoyu

1 Colher de Sobremesa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Em frigideira tipo teflon, passe os bifes, adicionando gua sempre para que fiquem macios. Aps dourados, monte os fils em um vasilhame prprio. Adicione gua frigideira usada para que forme o caldo. Adicione a farinha mexendo sempre para no formar pelotas. Adicione o shoyu. Tempere com sal. Coloque o molho sobre os bifes.

Ficha de Preparo: Sobrecoxas ao Molho de Ma

Ingredientes:

10 sobrecoxas limpas, lavadas, sem a pele, temperada com pouco sal e alho

4 maas pequenas

4 Xcaras de ch de gua

2 Colheres de sobremesa de acar

1 colher de sobremesa de vinagre (sugesto: balsmico)

1 colher de ch de noz-moscadaModo de Preparo

Liquidifique as mas com a gua, o vinagre e a noz-moscada. Em uma panela, derreta o acar e deixe dourar, caramelizar. Despeje o "suco de ma" e deixe ferver. Coloque as sobrecoxas em tabuleiro de teflon, despeje o molho sobre elas e leve ao forno at que fiquem macias e douradas.

Ficha de Preparo: Peixe ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

8 Fils ou postas de badejo

1 colher de sopa de azeite de oliva

xcara de ch de suco de limo

1 colher de sobremesa de sal

6 xcaras de ch de gua

Modo de Preparo

Colocar o peixe de molho na mistura de azeite, limo, gua e sal por 12 horas. Aps o tempo sugerido, secar cada posta ou fil com papel toalha e reservar.

Ingrediente (molho) e para empanar

2 Xcaras de Ch de suco de laranja natural, puro

3 colheres de sopa de mostarda

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de maisena

Farinha de Rosca (para empanar)

Modo de Preparo

Levar ao fogo os ingredientes do molho e mexer bem at ficar com a consistncia de clara de ovo.

Passar cada fil na mistura de suco de laranja e, em seguida, na farinha de rosca. Colocar em forno pr-aquecido, sobre papel laminado, untado com azeite. Virar quando corar.

Ficha de Preparo: Espetinho de Carne Moda

Ingredientes:

400 gramas de carne moda, crua, temperada com alho e sal

Salsa e cebolinha

4 Colheres de Sopa de farinha de rosca

1 Cebolinha picada em cubinhos

1 Xcara de ch de couve-flor cozida em gua e sal, triturada

1 pitada de sal

1 clara

Espetinhos de churrasco

Papel laminado

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes de modo a formar uma massa homognea e firme. Faa rolos de mdia espessura, compridos de modo de ocupar mais de metade do tamanho do palito. Coloque os rolos nos palitos. Forre um tabuleiro com o papel laminado e coloque os palitos. Leve ao forno e deixe dourar. Vire os palitos e deixe dourar o outro lado.

Ficha de Preparo: Sanduche de Atum (1 Poro)

Ingredientes

2 fatias de po integral

1 colher (sopa) cheia de atum

1 colher (ch) de maionese light ou cottage

2 folhas mdias de alface

Tomate em rodelas

Montagem

Prepare uma pasta com o atum e a maionese ou o cottage. Recheie as fatias de po. Arranje no prato coberto por folhas de alface e rodelas de tomate

Ficha de Preparo de: Lasanha de abobrinha

Ingredientes

1 xcara de molho de tomate


colher (ch) de manjerico fresco picado

colher (ch) de organo

1 xcara de ricota

xcara de mussarela ralada

1 colher de salsa seca

3 abobrinhas mdias

1 tomate grande, cortado em fatias

2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo:

Misture o molho de tomate, a cebola, o manjerico, o sal e o organo em uma tigela. Reserve.

Em um tigela mdia, misture a ricota, a mussarela e a salsa. Reserve.

Descasque as abobrinhas e retire a extremidade. Corte em fatias no sentido do comprimento. Arranje as fatias em uma frma refratria de 20X20 cm (aps cozinh-las).

Espalhe a mistura de ricota. Arrume por cima o tomate fatiado.

Espalhe metade da mistura do molho de tomate. Cubra com as fatias de abobrinhas restantes. Despeje o restante do molho de tomate e polvilhe com o parmeso.

Leve ao forno por 30 minutos ou at a lasanha ficar bem quente.

Ficha de Preparo: Sanduche de vegetais e queijo

Ingredientes

1 colher (sopa) de maionese light ou cottage

colher (ch) de mostarda

2 fatias de po de forma, torradas

2 fatias finas de cebola roxa

2 fatias finas de tomate

xcara de milho

1 fatia de queijo fresco light ou minas frescal, cortada em 8 tiras

Modo de preparo:

Misture a maionese e mostarda. Espalhe metade da mistura em cada torrada. Ponha por cima uma fatia de cebola, 1 de tomate e xcara de milho. Coloque 4 tiras de queijo sobre cada sanduche. Arrume numa travessa forrada com papel toalha. Asse at o queijo derreter.

Ficha de Preparo: Talharim com Brcolis

Ingredientes

500 gramas de talharim integral cozido em gua e sal


2 dentes de alho picado

8 tomates bem maduros cortados em cubos

1 mao de brcolis cozido e picado

1/2 xcara de ch de cheiro-verde

1/2 xcara de ch de queijo minas em cubinhos

1 cebola picada

sal

Modo de Preparo:

Frite o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e deixe refogar bem, at formar um molho. Acrescente o brcolis e misture bem. Adicione o cheiro verde e o sal. Junte o macarro, cozido e escorrido. Por ltimo coloque o queijo e asse.

Ficha de Preparo: Sopa de Vegetais com Manjerico

Ingredientes

1 xcara de ch de cada um dos seguintes vegetais: cenoura, repolho, chuchu, moranga, vagem

1 cebola picada

1 tomate picado

1/2 xcara de ch de manjerico


sal

Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite. Adicione os vegetais, cubra-os com gua e deixe cozinhar. Adicione as folhas de manjerico e abafe. Aquea ao servir.Ficha de Preparo: Salada Refrescante

Ingredientes:

1 cenoura grande raspada ou cortada em tirinhas bem fininhas

10 folhas de hortel fresca cortada em tirinhas

1 cacho de uvas verdes

1 limo

Modo de Preparo:

Rale a cenoura, acrescente as tirinhas de hortel e a suvas inteiras. Regue com o suco de limo. Acrescente sal se desejar. Deixe 10 minutos na geladeira e sirva.

Ficha de Preparo: Fil de Peixe ao Forno com Iogurte

Ingredientes

6 Fils de Peixe, limpos, temperados com limo

2 Colheres de sopa de azeite de oliva

nz-moscada moda

1 pote de 200 ml de iogurte natural, desnatado

100 ml de vinho branco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Modo de Preparo

Doure os fils de peixe no azeite e arrume-os lado a lado em uma assadeira. Junte o vinho, a cebola e o alho, adicione 1 xcara de ch de gua e ferva at que haja uma diminuio de metade do volume. Misture o obtido com o iogurte. Derrame sobre os fils de peixe e asse.

Ficha de Preparo: Salada Vermelha

2 tomates mdios picadinhos

1 repolho roxo pequeno ralado

1 beterraba ralada

1 xcara de azeitonas pretas picadas

Modo de Preparo:

Rale o repolho roxo e a beterraba e acrescente os tomates picadinhos e a azeitona preta.

Ficha de Preparo: Salada Vero

1 beterraba mdia ralada

2 laranjas fatiadas em gomos

10 folhas de alface picadinhas

1 Xcara de ch de manga picada

1 xcara de uvas passas

Modo de Preparo:

Rale a beterraba e acrescente o morango fatiado, as uvas passas, o alface e por ltimo as gomas de laranja, temperando-o com o prprio suco.

Ficha de preparo: Arroz com Espinafre e Cenoura

Ingredientes:

2 Xcaras de ch de espinafre picado, cozido em gua e sal

2 Cenouras cozidas em gua e sal, em cubos

2 xcaras de ch de arroz cozido em gua e sal


Modo de Preparo

Refogue o espinafre no azeite, adicione a cenoura e adicione o arroz. Misture bem.

Ficha de Preparo: Kafta

Ingredientes:

400 gramas de carne moda, crua, temperada com alho e sal

Salsa e cebolinha

4 Colheres de Sopa de farinha de rosca

1 Cebolinha picada em cubinhos

1 Xcara de ch de couve-flor cozida em gua e sal, triturada

1 pitada de sal

1 clara

Espetinhos de churrasco

Papel laminado

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes de modo a formar uma massa homognea e firme. Faa rolos de mdia espessura, compridos de modo de ocupar mais de metade do tamanho do palito. Coloque os rolos nos palitos. Forre um tabuleiro com o papel laminado e coloque os palitos. Leve ao forno e deixe dourar. Vire os palitos e deixe dourar o outro lado.

Ficha de Preparo: Farofa Mineira

Ingredientes:

2 maos de couve em tiras muito finas

200 g de linguia de frango, em rodelinhas finas

1 ovo cozido

salsa/cebolinha


3 Xcaras de Ch de Farinha de milho

Modo de Preparo

Doure a cebola e a lingui. Adicione a couve e refogue. Aos poucos adicione a farinha. Por ltimo o ovo picado e o cheiro verde.

Ficha de Preparo: Peito de Frango Enrolado

Ingredientes:

5 Bifes de Peito de Frango de Tamanho mdio, temperado com alho, sal e limo

2 Cenouras cortas em tiras (ao comprido)

5 Fatias Finas de Peito de Peru Light (j comprar fatiado)

1 colher de ch de alho

1 Fio de azeite de olivaModo de Preparo

Abra os bifes e coloque sobre eles a fatia de presunto de peru e no centro os palitos de cenoura (um palito em cada bife). Enrole e firme com o palito. Unte uma frigideira tipo tefflon, adicione o alho e doure dos bifes.

Ficha de Preparo: Torta de Palmito e Frango

Ingredientes

2 Colheres de Sopa de azeite

Xcara de Ch de Leite desnatado

1 Colher de Sopa de queijo ralado

1 Ovo

10 colheres de Sopa de farinha de trigo

Xcara de Ch de leite desnatado morno

2 Colheres de ch de fermento

Recheio: 4 Colheres de Sopa de Frango Desfiado; 3 Tomates sem pelo e sem semente picados; Vidro de Palmito 6 azeitonas picadas; 4 colheres de sopa de requeijo; organo; 1 cebola ralada

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificar o despeje em pirex untado. Coloque o recheio por cima e leve ao forno para assar.

Ficha de Preparo: Batatas Recheadas com Requeijo e Brcolis

Ingredientes:

1 Xcara de Ch de Brcolis Ligeiramente Cozido, picado

3 Colheres de Sopa de Requeijo Light

1 Pitada de sal;

3 Batatas Grandes Cozidas com a Casca

Modo de Preparo

Faa um furo no centro das batatas e retire parte do seu interior (fazer uma cavidade). Em uma panela coloque o requeijo para esquentar e acrescente a parte retirada da batata amassada. Tempere. Acrescente o brcolis. Recheie as batatas com essa mistura. Asse at que fiquem douradas.

Ficha de Preparo : Gravatinha com Cenoura, cebola dourada e atum

Ingredientes:

250 gramas de macarro gravatinha cru

gua para cozinhar

sal

4 cebolas picadas em rodelas


4 Cenouras picada

1 lata de atum em gua

Modo de Preparo

Cozinhe o macarro em gua e sal e reserve. Doure a cebola no azeite e refogue o macarro. Tempere com sal e adicione o atum . e a cenoura.

Ficha de Preparo : Torta Salgada de Frango

Ingredientes

1 ovo

3 claras

1 xcara de ch de leite desnatado

1 colher de ch de azeite de iva

1/2 xcara de ch de farinha integral

1 colher de sobremesa de amido de milho


3 tomates picados

1 cebola em cubinhos pequenos

8 azeitonas picadas

1 pitada de sal

1/2 Xcara de Ch de peito de frango desfiado

1 cenoura ralada

100 gramas de mussarela light ralada

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes da massa (ovo, clara, leite, azeite, farinha, amido de milho e fermento). Coloque em forma tipo pirex ligeiramente untada. Em seguida, distribua os demais ingredientes bem misturados. Leve ao forno por 20 minutos.

Ficha de Preparo : Tortinhas de Vegetais com Iogurte

Massa -Ingredientes e Preparo

200 gramas de farinha de trigo

125 gramas de margarina , BECEL

(misturar muito bem at formar uma farofa)

+

150 ml de iogurte natural desnatado

1 Clara

Recheio- Ingredientes e Preparo

100 gramas de mussarela light

1 cenoura ralada

1 tomate picado

1 xcara de ch de espinafre picado

organo

+ 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Abra a massa em superfcie lisa, forrada com filme plstico. Sem untar, forre forminhas de empada com a massa. Fure com o garfo e reserve. Misture bem todos os ingredientes da massa. Adicione pequenas pores em cada forminha, sobre a massa. Cubra com rodas da amassa e vede bem. Passe uma gema para dourar. Asse.

Ficha de Preparo : Sanduche de Frango no Po Srio (por poro)

Ingredientes

1 Po Srio Mdio

1 colher (sopa) cheia de frango desfiado

1 colher (sopa) cheia de milho verde

1 colher (sopa) rasa de requeijo

2 folhas de alface

Tomate Cereja

Modo de Preparo:

Prepare uma pasta com o frango, o milho e o requeijo. Abra o po e coloque as folhas de alface e a pasta. Decore com o tomate.

Ficha de Preparo: Bolo de Banana Light

Ingredientes:

1 xcara de ch de margarina light

2 xcaras de ch de adoante TAL & QUAL

2 ovos inteiros

4 gotas de baunilha

3 xcaras de ch de farinha de trigo

2 potes de 200 gramas de iogurte natural desnatado


5 bananas tipo nanica

Canela

4 Colheres de sopa de acar para a calda

Modo de preparo

Faa a calda com o acar e forre uma assadeira j untada. Corte as bananas em rodelas e coloque sobre a calda. Polvilhe canela. Prepare a massa do bolo como de costume e adicione sobre as bananas. Asse em forno moderado.

Ficha de Preparo : Nuggets caseiro

Ingredientes

400 gramas de peito de frango, limpo, cozido, em cubos ou desfiado

1 xcara de ch de leite

1 colher de ch de fermento em p

1 Cenoura cozida

1 chuchu cozido

Para empanar = 2 claras batidas (no em neve) + 2 xcaras de ch de Corn Flakes processado (farinha)

Azeite para untar a fritadeira

Modo de preparo:

Liquidifique todos os ingredientes at obter uma massa espessa. Adicione farinha aos poucos de forma a conseguir a consistncia para moldar os Nuggets (quanto menos farinha melhor). Faa os formatos que preferir. Passe na clara e em seguida na farinha de cereal. Doure os Nuggets na fritadeira untada.

Cntia Estrella CRN 5148

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