Cervejari� d� mê�

Bierbaumpág 6

N�s� plan�

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Que� f�

Victor Pachec� Zi�Coprodutor

Engº de Alimentos, 25 anos e simplesmente um apaixonado pela produção e degustação de cervejas. É o nosso "chão de fábrica" da revista!

Gi� Bernard� Sandr� d� Souz�Coprodutor

Formado em Administração, 24 anos e mo�vado pelo desafio de levar cervejas e conhecimento sobre elas às pessoas.

Eduard� Schmit�Chef

Chef de Cozinha, 26 anos, é "O" cara das harmonizações. Sua maravilhosa missão é descrever as combinações entre comida e cerveja e transformar esse grande ritual em arte.

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Mais um mês de clube e mais amigos unidos pela cultura cervejeira!

Temos o enorme prazer de anunciar que neste mês de Outubro a equipe Give Me a Beer cresceu. Nosso grande amigo e Chef de cozinha Eduardo Schmi� comentará todas as nossas harmonizações. Um toque mais técnico e bem humorado que só vai somar para o seu prazer.

Deixamos a edição de Outubro do Guia Give Me a Beer literalmente com a cara da maior festa brasileira da cerveja.

Este mês Santa Catarina comemora a alegria, a superação e , acima de tudo, a amizade. Pessoas do país inteiro se encontram com diversas expecta�vas e uma só vontade:

Beber ó�mas cervejas entre amigos.

Pegue seu kit, chame seus amigos e deguste suas Bierbaum com todos eles, afinal os 600ml por garrafa são justamente para celebrar a amizade.

E se a vontade de cerveja persis�r (o que é bem provável que aconteça), visite a Oktoberfest em Blumenau.

Nós estaremos láCom muito “Zigge Zagge hoi, hoi, hoi”

Gil Bernando Sandri de Souza

Victor Pacheco Zim

Cerveja + Amigos = Felicidade!

Cart� a� leitor

Fundado 2012Gil Bernardo Sandri de Souza

Victor Pacheco Zim

Texto e EdiçãoGive Me a Beer

EditoresGil Bernardo Sandri de SouzaVictor Pacheco Zimwww.givemeabeer.com.brclube@givemeabeer.com.br

Ilustração e CapaLuís Gustavo Barbosa

DiagramaçãoSamuel Lamim de Carvalho

Estúdio Dropwww.estudiodrop.com.brcontato@estudiodrop.com.br47 9914.1626

Índic�

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Espaç� d� Bebedor

De�� � Giv� M� � Beer co� � su� car�!Envi� su� fot� � apareç� e� um� d� ediçõ�.

Jean aproveitando mais um final de semana em Curi�ba

Nova parceria. Give Me a Beer + Beer House

Pedro e Mauro degustando as suas Backer

Cervejari� d� Mê�

Imigrantes austríacos, que fugiam da crise econômica europeia causada pela 1ª Guerramundial, chegaram ao Brasil em busca de melhores condições de vida. E de colonização equalidade de vida os europeus entendem.

Depois da mudança e do trabalho duro, foi fundada a cidade de Treze Tílias, um verdadeiro ícone catarinense da cultura e tradição dos Alpes.

Localização privilegiada e cultura finamente preservada, somadas a um povo muito simpá�co, só poderiam resultar numa bela cidade. Com tradição na produção agrícolas e grandes la�cínios a cidade, assim como a região do oeste catarinense, tem grande importância econômica para o estado.

O conceito europeu, os rigorosos padrões de qualidade e diversos prêmios tradicionais.

Todo este clássico cenário europeu não estava completo, pelo menos até 2004,quando foi criada a Cervejaria Bierbaum.

Baseada no conceito europeu de excelência na fabricação de cervejas artesanaisdiferenciadas, a cervejaria segue rigorosos padrões de qualidade que já trouxeram

diversas medalhas em tradicionais concursos cervejeiros.

A fábrica conta também com um restaurante/pizzaria, o EDELWEISS, onde você pode apreciar a bela decoração austríaca e degustar todos es�los fabricados pela Bierbaum e harmonizar com diversos pe�scos e pratos �picos da culinária europeia.

“Viaje” pelo an�go con�nente através dos seus goles com as sensacionais Bierbaum GOLD e Bierbaum DUNKEL.

“EIN PROSIT!”

8

Bierbau� Gol�

“1842”

Este foi o ano em que Josef Groll, um “iluminado” mestre cervejeiro, resolveu fabricar uma cerveja Lager (baixa fermentação) com maltes claros. A inovação resultou em uma cerveja com limpidez muito elevada para os padrões da época.

Além do aspecto cristalino com aromas equilibrados de malte e lúpulo, a nova cerveja era incrivelmente dourada, o que logo impulsionou os novos consumidores mais empolgados a chamá‐la de “ouro líquido”.

E assim criou‐se o es�lo de cerveja mais consumido em todo o mundo.

Pilsen

O nome é simplesmente uma homenagem à cidade natal do es�lo, Pilsen, na região da Bohêmia, atual Rep. Tcheca.

Sua Bierbaum GOLD é um maravilhoso exemplar do es�lo Pilsen. Uma cerveja puro malte, clara e acima de tudo, douradíssima. Sinta os aromas florais e o final maltado desta bebida carregada de história.

Classificação

Kit do mês

Pilsener5,7% 2°C ‐ 4°CPilsen

Bierbau� Dunke�

Dunkel, em alemão, significa escuro, deixando óbvia qual a principal caracterís�cavisual deste es�lo de cerveja muito tradicional da cidade de Munique. Conhecidas também por Schwarzbier(cerveja preta), as cervejas escuras são apreciadas por todo o mundo

Cervejas Dunkel geralmente têm sabores que destacam bem os maltes torrados u�lizados na sua formulação.

O pouco amargor não é um defeito por falta de lúpulo, mas sim uma

forma de destacar ainda mais os aromas caracterís�cos da torrefação, como café e chocolate.

O creme bege/marrom formado no copo, convida (ou “obriga”) qualquer um a mergulhar sem medo na degustação.

Aproveite cada momento com suas Bierbaum DUNKEL, uma cerveja que já começa sendo degustada pelos olhos!

Classificação

Kit do mês

9

Tulipa5,8%Dunkel 3°C ‐ 7°C

10

E a� Chef?

“Garçom, uma cerveja e aquela porção de pastelzinho!”.

Quem nunca fez esta combinação?

Um pouco da história do Pastel:

A receita do pastel começou a ser apreciada na virada do Século XX, segundo Ricardo Maranhão, coordenador do Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira da Anhembi Morumbi.

"A trajetória dessa receita é uma história di�cil, nunca foi muito pesquisada", diz.

O que se sabe é que a palavra pastelaria atravessa a história. Refere‐se a massas ou pães, mas em versões assadas ou cozidas, sem ligação com a versão brasileira.

O registro mais próximo de que se tem no�cia vem de 1680, em Portugal, uma receita de camarão envolto em massa crocante e frita.

Maranhão discorda dos que creditam à influência chinesa o surgimento da receita brasileira. "São massas completamente diferentes", diz. Mas foi essa colônia, na primeira metade do século 20, a responsável por impulsionar as pastelarias. (fonte: Folha de São Paulo)

Harmonização

BIERBAUM GOLD X PASTEL 4 QUEIJOS DA CASA DO PASTEL

Nesta harmonização vamos usar uma Bierbaum Gold (pilsen) com um pastel quatro queijos. Como nas grandes harmonizações, a cerveja é uma ó�ma parceira para grandes pratos. Quando falamos de queijos podemos nos aprofundar e acabar selecionando quase um �po de cerveja para cada �po de queijo, mas falando em um modo geral podemos chegar a seguinte conclusão:

Sempre combinar cervejas e queijos de acordo com a força do sabor. Ou seja, para queijos suaves uma cerveja mais suave como a nossa Pilsen e para queijos mais forte uma cerveja mais forte como uma Weiss.

Podemos seguir algumas regrinhas como:

• Cervejas delicadas e leves com queijos frescos e suaves• Cervejas maltadas com queijos maturados e com notas amendoadas• Cervejas mais lupuladas, portanto mais amargas, com queijos mais salgados, acres, azedos• Cervejas fortes e com maior residual de açúcar com queijos azuis

Harmonização

BIERBAUM DUNKEL X PASTEL CHOCOLATE DA CASA DO PASTEL

Para os chocólatras e os cervejeiros de plantão, ai está uma combinação que dá o que falar.

Com a grande variedade de cervejas que temos disponíveis no mercado se torna cada vez mais fácil conseguir achar uma harmonização com itens di�ceis como o chocolate.

Vejamos algumas combinações que podemos fazer com essas duas maravilhas.

Você Sabia?

Que Chocolate branco não é chocolate!

O nosso conhecido CHOCOLATE deve, obrigatoriamente, conter pasta de cacau. Qualquer produto que não contenha chocolate, como as conhecidas "barras de chocolate", são feitas apenas com manteiga de cacau.O chocolate branco é basicamente manteiga de cacau e açúcar.

A dica dica do Chef está dada! Aproveite para harmonizar as suas Bierbaum com os pastéis indicados e veja como é fácil e prazeroso misturar copos e pratos!

Chocolate Meio AmargoCervejas mais “potentes” como a Dry Stout, Schwarzbier, Dunkel servem bem para chocolates meio amargo com mais de 60% de cacau.

Chocolate ao LeitePor ter um certo grau de doçura o chocolate ao leite combina com cervejas do �po Stout, Dry stout ou Robust Porter.

Chocolate BrancoNestes chocolates, mais doces e pastosos podemos combinar as Brow Ales que apresentam notas de caramelo, ou Strong Pale Ales, que trazem notas de toffe e acidez.

47 3345.0702Avenida Nereu Ramos, 4534 • Balneário Piçarras, SC

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"Vai viajar e quer conhecer todas as cervejas do mundo?"

Aprenda a pedir sua cerveja em qualquer lugar e não viaje de garganta seca!

Pap� d� Cervejeir�

Uma cerveja, por favor!

One beer, pleaseInglês

Una cerveza, por favorEspanhol

Una birra, per favoreItaliano

Une bière, s'il vous plaitFrânces

Unam cervesiam,

si placet!Latim

Een bier alstubliefHolandês

Ein Bier, bitteAlemãoChing gai wor e

ping pea jouChinês

Birru o ippon kudasaiJaponês

Mia beera, parakaloGrego

Giv� m�, Giv� m�!

1Se antes a roleta já prendia a atenção de todos na mesa, imagine agora!

Arriscar a sorte nunca foi tão diver�do e tão saboroso! Mais um item que incen�va (e deixa muito, mas muito mais diver�da) a integração entre as pessoas, a perfeita união entre um clássico dos cassinos e grandes bebidas.

Distribua suas bebidas prediletas nos copinhos e torça para ser o grande premiado!

R$ 69,90 na Bless presentes

3E ai? Vai levá‐las em uma sacola qualquer?

Você pesquisa, escolhe e investe em cervejas especiais para degustar. Vai levá‐las em uma sacola qualquer? Além de �rar o

charme das artesanais, vai prejudicar o meio ambiente!Valorize suas preciosas garrafas e dê a elas um transporte à altura! Esta Bo�le Bag soluciona qualquer problema quando se trata em carregar suas bebidas com personalidade.

R$ 191,50 na Bless Presentes

2“Façam suas apostas!”

Chega de usar aquele baralho velho cheio de cartas marcadas e feijões para fazer apostas! Chame seus melhores amigos, peguem as melhores cervejas e deixem a noite de jogos com todo o ar profissional que o evento merece!

Esta sensacional maleta vem com todos os itens essenciais para uma grande par�da de Poker.

R$ 129,90 na Bless presentes

Rua Felipe Schmidt, 189 SL 02 • Itajaí, SC

14

“É hora de Rock Baby!”

Em Novembro o Give Me a Beer vai envolver todos os seus sen�dos na mais pura sinfonia do Rock!

Com apenas dois anos de existência, a cervejaria WAY, localizada em Pinhais‐PR, já possui grande destaque no cenário cervejeiro nacional com receitas ousadas e uma energia contagiante depositada em cada garrafa.

As “es�losas” Way AMERICAN PALE ALE e Way CREAM PORTER vão explodir a sua degustaçãocom muita liberdade e a�tude roqueira.

Monte o palco e ajuste o som, pois estas irreverentes cervejas vêm com tudo para sacudir corpo e alma e quebrar todos os seus preconceitos com muita qualidade e comprome�mento com a nobre cultura cervejeira.

O qu� ve� por a�?

47 3349.3256Praça Felix Busso Assemburg, 40

Centro . Itajaí . SC . Em frente ao Mercado Público

G olddistribuidora de bebidas

DELIVERY47 3348.4844

facebook.com/clube.givemeabeer