GOURMET 700 - alfatecozinhas.com.br...A Alfatec possui mais de 28 anos no mercado de cozinhas...

Rua Gerson Ferreira, 31A Ramos21030-151 Rio de Janeiro, RJTel.: (21) 2564-2001

Vendas:[email protected]

Assistência técnica:[email protected] www.alfatecozinhas.com.br

STARK 900Cocção modular

GOURMET 700Cocção modular

LINHA COMERCIALCocção modular

FROSTRefrigeradores, freezers e minicâmaras

VITRINES SQUAREVitrines

MODULUSMobiliário modular

BARMobiliário modular e refrigeradores

BUFFETDistribuição de alimentos

HD 1000Fogões independentes










C

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CAPA Catálogo 2019-opt2.pdf 1 26/02/2019 07:53:24

COCÇÃO

REFRIGERAÇÃOSobre a empresa

Montagem e instalação

Assistência técnica

Entre em contato com a nossa central:

EXPOSITORES

MOBILIÁRIO

A Alfatec possui mais de 28 anos no mercado de cozinhas profissionais, iniciou sua história como locadora de equipamentos fabricados por terceiros, e logo em seguida começou a fabricação de seus próprios. Hoje, a empresa possui sua fábrica no Rio de Janeiro e atua em todos os estados do Brasil e no exterior.

A Alfatec está entre os principais fabricantes de equipamentos do setor de cozinhas profissionais e industriais do país, se destacando por ser uma empresa de soluções em aço inox, fornecendo equipamentos de qualidade e de longa vida útil, prestando constante assessoria aos seus clientes desde o desenvolvimento do projeto ao funcionamento da cozinha e utilizando sempre o que há de mais moderno em tecnologia.

Nos últimos anos, a Alfatec vivenciou um crescimento de quase 80%, fazendo-se presente nos principais eventos esportivos e musicais ocorridos no Rio de Janeiro. Investiu em modernas máquinas e parque fabril, que permitiram à Alfatec melhorar a qualidade e acabamento de seus produtos. A Alfatec atua em diversos mercados, sempre oferecendo equipamentos de alta tecnologia e durabilidade.

A Alfatec possui profissionais treinados, prontos para realizar as montagens e instalações dos equipamentos de cozinha ou de outro segmento. Garantimos assim aos nossos clientes, um serviço de alta qualidade e pontualidade. Nossos equipamentos saem da fábrica testados e regulados, com os respectivos manuais de instruções e certificado de garantia emitido pela Alfatec.

A Alfatec presta assistência técnica nos seus equipamentos em todo o Território Nacional. Nossa equipe está pronta para prestar serviço com qualidade e eficiência, atendendo sempre com rapidez.

[email protected] ou se preferir (21) 2564-2001.

ÍNDICE

GOURMET 700 Cocção modular 4

STARK 900 Cocção modular 10

LINHA COMERCIAL Cocção modular 16

HD 1000 Fogões independentes 18

COCÇÃO

REFRIGERAÇÃO

EXPOSITORES

MOBILIÁRIO

FROST Refrigeradores, freezers e minicâmaras 20

VITRINES SQUARE Vitrines refrigeradas, aquecidas e neutras 26

MODULUS Mobiliário modular 28

BAR Mobiliário modular e refrigeradores 34

BUFFET Distribuição de alimentos 36

4

A série GOURMET 700 é uma linha modular de equipamentos para cocção de alimentos projetada pela Alfatec para atender as necessidades típicas das cozinhas profissionais brasileiras. Com aquecimento a gás e elétrico, os equipamentos incorporam inteligentes características para melhorar a eficiência e a produtividade nas diversas operações de foodservice de pequeno e médio porte.

VantagensEquipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras.

Refrigeradores de base com gavetas para apoio dos módulos de cocção. O quente e o frio juntos para criar estações de cocção mais eficientes.

Novos manípulos com design elegante e de fácil visualização para ajustes precisos e seguros da operação.

Modulação de 400mm, maior área útil entre os equipamentos da categoria.

Garantia de 12 meses e assistência técnica em todo o país.

Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura.

Módulos compactos com grande capacidade de produção para soluções profissionais em espaços reduzidos. Apenas 755mm de profundidade.

Excelente desempenho e eficiência.

Cocção modular

GOURMET 700

INOX304

12

Modelo de mesa

Fogão a gás 360, 720 e 1080Fogão Francês 800Chapa Bifeteira 400 e 800Char Broiler 400 e 800

Baho-Maria 400 e 800Neutro 400 e 800Conservador de fritura 400

755

24

0

Módulo da base

Opcionais:Prateleiras e portasMódulo de base 400, 800 e 1200 15

0

55

85

0

24

06

10

Refrigerador de base

4 gavetas 14008 gavetas 1900

150

55

85

0

24

06

10

Modelo de piso

Fogão a gás de centro c/forno 720 e 1080Fogão a gás de parede c/forno 720 e 1080Fritadeira elétrica 430

150

85

0

755

5

FROS

TCO

MER

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MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES

Formada por equipamentos countertop e freestanding com gabinetes neutros e refrigeradores de base, a cocção GOURMET 700 possibilita diversas combinações para atender aos mais exigentes operadores de foodservice.

equipamentos podem ser utilizados individualmente ou agrupados para formar blocos de cocção em linhas, encostados em paredes ou em ilhas centrais de acordo com tipo da operação e do espaço disponível.

Modelo de mesa

Fogão a gás 360, 720 e 1080Fogão Francês 800Chapa Bifeteira 400 e 800Char Broiler 400 e 800

Baho-Maria 400 e 800Neutro 400 e 800Conservador de fritura 400

755

24

0

Módulo da base

Opcionais:Prateleiras e portasMódulo de base 400, 800 e 1200 15

0

55

85

0

24

06

10



150

55

85

0

24

06

10

Modelo de piso

Fogão a gás de centro c/forno 720 e 1080Fogão a gás de parede c/forno 720 e 1080Fritadeira elétrica 430

150

85

0

755

Bloco de cocção em linha

Bloco de cocção em ilha

Sistema modular inteligente e flexível

Infográfico do sistema de cocção

6

ALFATEC | GOURMET 700 | GALERIA DE PRODUTOS

FG71-B2P FG71-B4P FG71-B6P FG71-F4P FG71-F6PPotência dos queimadores:Mesa: 4.526 kcal/hForno: 4.800 kcal/h

Dimensões:Grelha: 356 x 268 mmForno: 605 x 725 x 455 mm

QueimadoresMesa (un.) 2 4 6 4 6

Forno (un.) - - - 1 1

Dimensões (CxPxAmm) 360x755x240 720x755x240 1080x755x240 720x755x850 1080x755x850

Potência (kcal/h) 9.052 18.103 27.158 21.364 30.416

ConsumoGLP (kg/h) 0,68 1,36 2,04 1,61 2,29

GN (m3/h) 0,94 1,88 2,82 2,25 3,21

FG71-B4C FG71-B6C FG71-B4C FG71-F6CPotência dos queimadores:Mesa: 4.526 kcal/hForno: 4.800 kcal/h


QueimadoresMesa (un.) 4 6 4 6

Forno (un.) - - 1 1

Dimensões (CxPxAmm) 720x830x240 1080x830x240 720x830x850 1080x830x850

Potência (kcal/h) 18.103 27.158 21.364 30.416

ConsumoGLP (kg/h) 1,36 2,04 1,61 2,29

GN (m3/h) 1,88 2,82 2,25 3,21

CH72-B4 CH72-B8 CH72-B4E CH72-B8E

*Opcional com válvula de segu-rança para gás

Energia - A gás A gás Elétrica Elétrica

Área útil (CxPmm) 395x525 795x525 395x525 795x525

Zonas aquecidas (un.) 1 2 1 2


PotênciaGás (kcal/h) 7.606 12.677 - -

Elétrica (kW) - - 2,8 (1) 5,6 (2)

ConsumoGLP (kg/h) 0,56 0,93 - -

GN (m3/h) 0,80 1,34 - -

FF72-B FF72-FPotência dos queimadores:Mesa: 9.422 kcal/hForno: 4.800 kcal/h


QueimadoresMesa (un.) 1 1

Forno (un.) - 1

Dimensões (CxPxAmm) 800x755x240 800x755x850

Potência (kcal/h) 9.421 14.221

ConsumoGLP (kg/h) 0,70 1,24

GN (m3/h) 0,84 1,50

Pressão do gás: GLP 280mmCA | GN 200mmCA


Pressão do gás: GLP 280mmCA | GN 200mmCAAlimentação elétrica: (1) 220V monofásico 60Hz, (2) 220/380V trifásico 60Hz


Fogão a gás

Fogão Francês a gás

Fogão a gás de centro

Chapa Bifereira A gás e elétrica

FN75-I FN75-E-I

FornoDimensões (CxPxAmm) 653x680x440

Potência GLP (kcal/h) / GN (kcal/h) 3.260 4.045 (kW) 6.0

Consumo GLP (kg/h) / GN (m3/h) 0,25 0,43 (kW/h) 6,0

7


FROS

TCO

MER

CIAL

GOUR

MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES

BM72-B1 BM72-B2 BM72-B1E BM72-B2E

*Opcional com válvula de segurança para gás


Capacidade (GN 1/1 - 100) 1 2 1 2



Elétrica (kW) - - 1,5 3,0


GN (m3/h) 0,32 0,64 - -

CB72-B4 CB72-B8

Área Útil (CxPxAmm) 395x525 795x525

Zonas aquecidas (un.) 1 2




GN (m3/h) 0,80 1,33

FT73-E1 FT74-E1 FT75-E1 FT75-E1-B

CubaQuantidade 2 2 1 1

Litros por cuba 10 a 12 10 a 12 27,5 10 a 12


Nr. de Cestos (un.) 2 2 2 2

Potência (kW) 12 9,0 12 9

AB74-B AB74-G

Capacidade (GN 1/1 - 100) 1 1


Potência (kW) 0,6 0,6


Pressão do gás: GLP 280mmCA | GN 200mmCAAlimentação elétrica: 220V monofásico 60Hz

Alimentação elétrica: 220/380V trifásico 60Hz

Alimentação elétrica: 220V monofásico 60Hz

Char Broiler a gás

Banho-Maria

Fritadeira elétrica

Conservador de frituras A gás e elétrica

8


MN71-4 MN71-4G MN71-4C MN71-8


Cuba - x x Sim x

Gaveta - x Sim x x

RB71-4G40 RB71-6G40

Temperatura de trabalho+2oC a +4oCGás de refrigeração: R134A

Quantidade de gavetas (Un.) 4 6


Potência do compressor (hp) 1/4 1/3

Potência instalada total (W) 440 770

MB71-40 MB71-80 MB71-120

* Portas e prateleiraintermediária opcionais.

Dimensões (CxPxAmm) 400x755x610 800x755x610 1200x755x610

SL73-80E

Dimensões (CxPxAmm) 800x450x440

Potência (kW) 4,0

Módulo Neutro

Módulo de Base

Refrigerador de Base

Salamandra Elétrica



9


FROS

TCO

MER

CIAL

GOUR

MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES

CF71-4C CF71-6C CF71-8C CF71-10C CF71-12C

Quantidade de módulos 400 (un.) 4 6 8 10 12


CF71-2 CF71-3 CF71-4 CF71-5 CF71-6



Coifa de parede

Coifa de centro

10

ALFATEC | STARK 900 | GALERIA DE PRODUTOS

Modelo de mesa

Fogão a gás 450, 900 e 1350Fogão Francês 900Fogão de indução 450 e 900Banho-Maria 450 e 900

Chapa Bifeteira 450 e 900Char Broiler 450 e 900Neutro 450 e 900

980

24

0

Módulo da base

Opcionais:Prateleiras e portasMódulo de base 450, 900 e 1350

55

85

0

24

06

10

150



55

85

0

24

06

10

Modelo de piso

Fogão a gás de centro c/forno 900 e 1350Fogão a gás de parede c/forno 900 e 1350Fogão Francês c/forno 900

150

85

0

980


Refrigeradores de base com gavetas para apoio dos módulos de cocção. O quente e o frio juntos para criar estações de cocção mais eficientes.


Modulação de 450mm de comprimento com área útil maximizada.


Novos countertops de indução. Rapidez, controle e economia.


Módulos com grande capacidade de produção para soluções profissionais em diversos espaços. 980mm de profundidade.


Cocção modular

STARK 900

INOX304

12

A série STARK 900 é uma linha modular de equipamentos para cocção de alimentos “heavy duty”, projetada pela Alfatec para atender as mais severas condições de uso típicas das cozinhas profissionais brasileiras.Com aquecimento a gás e elétrico, os equipamentos incorporam inteligentes características para melhorar a eficiência e a produtividade nas diversas operações de foodservice de médio e grande porte.

11

FROS

TCO

MER

CIAL

GOUR

MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES


Modelo de mesa

Fogão a gás 450, 900 e 1350Fogão Francês 900Fogão de indução 450 e 900Banho-Maria 450 e 900

Chapa Bifeteira 450 e 900Char Broiler 450 e 900Neutro 450 e 900

980

24

0

Módulo da base

Opcionais:Prateleiras e portasMódulo de base 450, 900 e 1350

55

85

0

24

06

10

150



55

85

0

24

06

10

Modelo de piso

Fogão a gás de centro c/forno 900 e 1350Fogão a gás de parede c/forno 900 e 1350Fogão Francês c/forno 900

150

85

0

980

Formada por equipamentos countertop e freestanding com gabinetes neutros e refrigeradores de base, a cocção STARK 900 possibilita diversas combinações para atender aos mais exigentes operadores de foodservice.

Os equipamentos podem ser utilizados individualmente ou agrupados para formar blocos de cocção em linhas, encostados em paredes ou em ilhas centrais de acordo com o tipo da operação e do espaço disponível.

Sistema modular inteligente e flexível

Infográfico do sistema de cocção

Bloco de cocção em ilha

12


FG91-B2P FG91-B4P FG91-B6P FG91-F4P FG91-F6PPotência dos queimadores:Mesa: 8.509 kcal/hForno: 4.800 kcal/h

Dimensões:Grelha: 445x395mmForno: 605x725x455mm

QueimadoresMesa (un.) 2 4 6 4 6

Forno (un.) - - - 1 1


Potência (kcal/h) 17.019 34.038 51.057 37.299 51.152

ConsumoGLP (kg/h) 1,49 2,56 3,84 2,81 4,87

GN (m3/h) 1,68 3,36 5,04 3,69 5,36

FG91-B4C FG91-B6C FG91-B4C FG91-F6CPotência dos queimadores:Mesa: 4.526 kcal/hForno: 4.800 kcal/h


QueimadoresMesa (un.) 4 6 4 6

Forno (un.) - - 1 1


Potência (kcal/h) 34.038 51. 21.364 30.416

ConsumoGLP (kg/h) 1,36 2,04 1,61 2,29

GN (m3/h) 1,88 2,82 2,25 3,21

FF92-B FF92-FPotência dos queimadores:Mesa: 9.421 kcal/hForno: 4.800 kcal/h


QueimadoresMesa (un.) 1 1

Forno (un.) - 1




GN (m3/h) 0,84 1,50




Fogão a gás

Fogão Francês a gás

Fogão a gás de centro

Banho-MariaBM92-B1 BM92-B2 BM92-B1E BM92-B2E

*Opcional com válvula de segurança para gás


Capacidade (GN 1/1 - 100) 1 2 1 2





GN (m3/h) 0,43 0,86 - -


13


FROS

TCO

MER

CIAL

GOUR

MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES

CH72-B4 CH92-B8 CH92-B4E CH92-B8E

*Opcional com válvula de segu-rança para gás


Área útil (CxPmm) 445x750 895x750 445x750 895x750

Zonas aquecidas (un.) 1 2 1 2





GN (m3/h) 0,94 1,86 - -

CB92-B4 CB92-B8

Área Útil (CxPxAmm) 445x750 895x750

Zonas aquecidas (un.) 1 2




GN (m3/h) 1,05 2,07

FI91-2 FI91-4

Zonas de Indução (un.) 2 4


Dimensões (kW) 8 8+8


Alimentação elétrica: 220V

Char Broiler a gás

Fogo de indução elétrico

Chapa Bifereira A gás e elétrica


Tempo necessário para aquecer 2 litrosde água de 20oC a 95oC

Características de indução

Tempo

4,46 min (Indução)

8,18 min (Gás)

9,00 min (Vidro cerâmico)

9,50 min (Elétrico)

Tempo

4,46 min (Indução)

8,18 min (Gás)

9,00 min (Vidro cerâmico)

9,50 min (Elétrico)

Teste realizado com 3000W de potênciapara cada tipo de energia

Consome menos energia queuma placa elétrica convencional.

Responde imediatamente aoscomandos com uma precisaode ajuste incomparável.

A temperatura do plano detrabalho é reduzida, assimcomo os riscos de queimaduras.

Menos calor na cozinhaporque só o recipiente éaquecido.

O fogão está equipadocom vários recursos desegurança;

A sujeira do fogão éremovida facilmente.

14


MN91-B4 MN91-G4 MN91-B8 MN91-G8


Cuba - x x Sim x

Gaveta - x Sim x x

RHIIB1-4G50 RHIIB1-6G50

Temperatura de trabalho+2oC a +4oCGás de refrigeração: R134A

Quantidade de gavetas (Un.) 4 6


Potência do compressor (hp) 1/3 1/3

Potência instalada total (W) 550 550

MB91-45 MB91-90 MB91-135

* Portas e prateleiraintermediária opcionais.


Módulo Neutro

Módulo de Base

Refrigerador de Base


15


FROS

TCO

MER

CIAL

GOUR

MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES

CF91-4C CF91-6C CF91-8C CF91-10C CF91-12C



CF91-2 CF91-3 CF91-4 CF91-5 CF91-6



Coifa de parede

Coifa de centro

16

A LINHA COMERCIAL é uma linha modular de equipamentos para cocção de alimentos projetada pela Alfatec para atender as necessidades típicas das cozinhas profissionais brasileiras. Com aquecimento a gás, os equipamentos incorporam inteligentes características para melhorar a eficiência e a produtividade nas diversas operações de foodservice de pequeno e médio porte.



Módulos compactos com grande capacidade de produção para soluções profissionais em espaços reduzidos. Apenas 755mm de profundidade.


Cocção modular

LINHACOMERCIAL

INOX304


Modulação de 400mm, maior área útil entre os equipamentos da categoria.

Garantia de 12 meses e assistência técnica em todo o país.12

17

ALFATEC | COMERCIAL | GALERIA DE PRODUTOS

FROS

TCO

MER

CIAL

GOUR

MET

700

STAR

K 90

0HD

100

0BU

FFET

MOD

ULUS

BAR

VITR

INES

CHAM-400X755 CHAM-500X755 CHAM-600X755 CHAM-700X755 CHAM-800X755

Chapa Bifereira a gásÁrea útil (CxPmm) 395x490 495x490 595x490 695x490 795x490

Queimadores (un.) 3 4 4 6 6


PotênciaGLP (kcal/h) 7.605 10.140 10.140 15.210 15.210

GN (kcal/h) 7.665 10.220 10.220 15.330 15.330

ConsumoGLP (kg/h) 0,57 0,76 0,76 1,14 1,14

GN (m3/h) 0,78 1,04 1,04 1,56 1,56


BMAM-400X755 BMAM-500X755 BMAM-600X755 BMAM-700X755 BMAM-800X755

Banho-Mariaa gásBacia (Volume) (L) 24,3 31,9 39,5 47,1 54,7




GN (kcal/h) 2.555 2.555 5.110 5.110 5.110

ConsumoGLP (kg/h) 0,19 0,19 0,38 0,38 0,38

GN (m3/h) 0,26 0,26 0,52 0,52 0,52


CBAM-400X755 CBAM-500X755 CBAM-600X755 CBAM-700X755 CBAM-800X755

Char Broilera gásÁrea útil (CxPmm) 397x525 497x525 597x525 697x525 797x525




GN (kcal/h) 7.665 10.220 12.775 15.330 18.885

ConsumoGLP (kg/h) 0,57 0,76 0,95 1,14 1,33

GN (m3/h) 0,78 1,04 1,30 1,56 1,82


FGAM-G2P FGAM-G4P FGAM-G6P FGAM-G8P

Fogão a gás de ParedePotência

GLP (kcal/h) 11.775 23.550 35.250 47.100

GN (kcal/h) 11.435 22.870 34.305 45.740

ConsumoGLP (kg/h) 0,9 1,8 2,7 3,6

GN (m3/h) 0,94 1,8 2,82 3,21

FGAM-G2C FGAM-G4C FGAM-G6C FGAM-G8C

Fogão a gás de CentroQueimadores Mesa (un.) 2 4 6 8


PotênciaGLP (kcal/h) 15.700 31.400 47.100 62.800

GN (kcal/h) 15.250 30.500 45.750 61.000

ConsumoGLP (kg/h) 1,2 2,4 3,6 4,8

GN (m3/h) 1,6 3,2 4,8 6,4


18

ALFATEC | HD 1000 | GALERIA DE PRODUTOS



Queimadores potentes de 9.000 kcal/h com chama piloto para facilidade de acendimento.


Modelos próprios para uso de centro ou de parede.



Fornecidos com 4, 6 e 8 bocas com grelhasem ferro fundido medindo 450 x 400mm.

Mesa plana para deslizamento das panelas.

Forno termostático Gastronorm 2/1 com 2/1 lastro em ferro fundido.

Fogões independentes

HD 1000

INOX304

12

A série de fogões independentes “heavy duty” HD 1000 da Alfatec, traz para os operadores o clássico conceito dos fogões de centro e de parede, para utilizar panelas de 400 e 450 mm de diâmetro. Esta série utiliza queimadores de alta potência e chama piloto na mesa para todas as bocas. Um ou dois fornos com controle termostático podem ser acoplados, além de diversos acessórios opcionais.

2/1

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FGHD-4BC FGHD-4BCF FGHD-6BC FGHD-6BCF FGHD-8BC FGHD-8BCF FGHD-8BC2F

HD 1000de parede

Dimensões (CxPxAmm) 1000x1220x890 1000x1220x890 1450x1220x890 1450x1220x890 1900x1220x890 1900x1220x890 1900x1220x890

FGHD-4BC FGHD-4BCF FGHD-6BC FGHD-6BCF FGHD-8BC FGHD-8BCF FGHD-8BC2F

HD 1000de parede

Dimensões (CxPxAmm) 1000x1085x1040 1000x1085x1040 1450x1085x1040 1450x1085x1040 1900x1085x1040 1900x1085x1040 1900x1085x1040

QueimadoresMesa (un.) 4 4 6 6 8 8 8

Forno (un.) - 1 - 1 - 1 2

Potência (kcal/h) 36.000 42.750 54.00 60.750 72.000 78.750 85.500

ConsumoGLP (kg/h) 3,20 3,80 4,80 5,40 6,40 7,00 7,60

GN (m3/h) 3,90 4,60 5,80 6,50 7,70 8,50 9,20

Pressão do gás: GLP 280mmCA | GN 200mmCAPotêmcia dos queimadores de mesa: 9.000 kcal/h

1085 1220

89

0

104

0

150

Controle de temperatura Potência do forno: 6.750 kcal/hDimensões internas: 540x677x365mm

HD 1000 de parede

Forno termostático gastronorm 2/1

Grelha leveDimensões:450x400mm

Banho-mariaDimensões:450x794x205mm

Torneira de coluna

HD 1000 de parede HD 1000 de centro

Chapa bifeteiraDimensões:434x410x73mm

Extensor de mesa

Grelha radianteDimensões:450x400mm

Acessórios opcionais

20

ALFATEC | FROST | GALERIA DE PRODUTOS

Vantagens

Refrigeradores e freezers horizontais

FROSTH

Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas. Disponíveis também em alumínio naval.

INOX304

Garantia de 12 meses e assistência técnica em todo o país.12

Equipamentos duráveis com construção robusta. Isolamento térmico em poliuretano expandido com 50 mm de espessura e barreiras térmicas em perfis de PVC.

A série FROST H é uma linha de refrigeradores e freezers horizontais desenvolvidos pela Alfatec para atender as necessidades de conservação e preparo de alimentos nas cozinhas profissionais brasileiras. Combinados com os cabeçotes refrigerados, formam unidades funcionais para o preparo de saladas, sanduíches e pizzas e outros.

Espaços internos dimensionados para receber recipientes Gastronorm 1/1 ou prateleiras gradeadas.

1/1

Tampo superior em aço inoxidável tipo 304. Opcionalmente fornecido com tampo em granito ou mesmo sem o tampo.

Portas de vidro fornecidas opcionalmente.

Caixa elétrica blindada conforme normativa Tampo superior em aço inoxidável tipo 304. do Inmetro.

Controlador digital protegido contra impactos e água.

Frost free, com evaporação da água de degelo.

FROSTFREE

Unidade de condensação comfacilidade de manutenção.

Respiração frontal da unidade de condensação. Produto certificado

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Opções de material:Interior em alumínio naval

Opções de tampo:Tampo lisoTampo de granitoSem Tampo

Cabine direita sob consulta.Disponível com cabines: 350mm,500mm e 150mm (unidade remota)

Freezer somente com cabines 500mm ou 150mm (unidade remota) RHIIA1-2P50 FHIIA1-2P50 RHIIA1-3P50 FHIIA1-3P50 RHIIA1-4P50

Função - Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer Refrigerador

Portas (un.) 2 3 4


Gastronorn 1/1 - 65 (un.) 10 15 20

Volume interno Litros 338 458 630

Temperatura de trabalho (0C) +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C

Potência do compressor (hp) 1/3 1/2 1/3 1/2 1/3+

Temp. de evaporação (0C) -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R134A R404A R134A R404A R134A

Opcionais:Cúpula de vidroTampa inoxPé inox 150mm

CRA-5 CRA-8 CRA-11Dimensões (CxPxAmm) 1400x435x350 2000x435x350 2350x435x330

Gastronorn 1/3 x 100 (un.) 5 8 11

Temperatura de trabalho (0C) +1 a +5 0C +1 a +5 0C +1 a +5 0C

Potência do compressor (hp) 1/4 1/4 1/3

Temp. de evaporação (0C) -10 a +55 0C -10 a +55 0C -10 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R124A R124A R124A



Linha Black

Cúpula de vidro opcional

Pé inox 150mm opcional

Preparo de saladas e sanduíchesApoiado diretamente no tampo inox

Preparo de pizzasElevado em tampo inox ou cúpula vidro

Linha Black

Modelo Inox

Refrigerador e freezer horizontal

Cabeçote refrigerado

435

30

0

55

0

35

0

22


VantagensCaixa elétrica blindada conforme normativa do imetro.


Frost free, com evaporação de água de degelo



Espaços internos dimensionados para receber recipientes Gastronorm 2/1 ou prateleiras gradeadas.

Portas de vidro fornecidas opcionalmente.

Refrigeradores e freezers verticais

FROSTV

12

A série FROST V é uma linha de refrigeradores e freezers verticais desenvolvidos pela Alfatec para atender as necessidades de conservação de alimentos nas cozinhas profissionais brasileiras.Formada por modelos de 2, 3 e 4 portas sólidas ou de vidro.

INOX304


Produto certificado

FROSTFREE

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Portas de vidro opicionais

Opções de material:Interior em alumínio naval

Opções de porta:Portas sólidasPortas de vidro

RHII1-1P70 FHII1-1P70 RHII1-2P70 FHII1-2P70 RHII1-2P140 FHII1-2P140 RHII1-3P140 FHII1-3P140 RHII1-4P140 FHII1-4P140Função - Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer

Portas (un.) 1 2 2 3 4


Gastronorn 1/1 - 65 (un.) 34 32 68 66 64

Volume interno Litros 621 621 1242 1242 1242

Temperatura de trabalho (0C) +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C -18 a -15 0C

Potência do compressor (hp) 1/3 hp 3/4 hp 1/3 hp 3/4 hp 1/3 + hp 1.1/4 hp 1/3 + hp 1.1/4 hp 1/3 + hp 1.1/4 hp

Temp. de evaporação (0C) -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C -30 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R134A R404A R134A R404A R134A R404A R134A R404A R134A R404A


Refrigerador e freezer vertical

R/FVII1-1P70 R/FVII1-2P70 R/FVII1-2P140 R/FVII1-3P140 R/FVII1-4P140

24


VantagensCaixa elétrica blindada conforme normativa do imetro.


Frost free, com evaporação de água de degelo.



Estrutura interna reforçada para receber caixas plásticas de 189x360x556 mm.

Minicâmaras frigoríficas

FROSTM

12

A série FROST M é constituída por minicâmaras refrigeradas e freezers, próprias para armazenagem de alimentos acondicionados em caixas plásticas. Com grande capacidade e ocupando pequenos espaços, as minicâmaras Alfatec oferecem uma solução econômica e prática para cozinhas profissionais de variadas capacidades

INOX304


Produto certificado

FROSTFREE

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RVCII1-2P75 FVCII1-2P75 MCRII-3P150 MCCII-3P150Função - Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer

Portas (un.) 2 3


Caixa plástica1 (un.) 15 21

Volume interno Litros 875 1340

Temperatura de trabalho (0C) +1 a +4 0C -18 a -15 0C +1 a +4 0C -18 a -15 0C

Potência do compressor (hp) 1/3 + hp 3/4 hp 1/3 + hp 1.1/4 hp

Temp. de evaporação (0C) -10 a +55 0C -30 a +55 0C -10 a +55 0C -30 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R134A R404A R134A R404A

Alimentação elétrica: 220V monofásico 60Hz(1) Caixa plástica medindo: 360x556x179 mm

Minicâmara frigorífica

Minicâmara frigorífica 75Refrigerada ou freezerCapacidade para receber 15 caixas plásticas¹Dimensões (mm): 750x920x2360

Minicâmara frigorífica 150Refrigerada ou freezerCapacidade para receber 21 caixas plásticas¹Dimensões (mm): 1500x850x2100

26

Vantagens

Vitrines refrigeradas, aquecidas e neutras

VITRINES SQUARE

Garantia de 12 meses e assistência técnicaem todo o país.12

As VITRINES SQUARE foram desenvolvidas com design moderno, prateleiras reguláveis e iluminação em LED, garantindo que os produtos tenham o máximo de evidência. Construída em aço inoxidável, com tampos e prateleiras de vidro, as vitrines proporcionam exposição ampla e organizada dos produtos.Nas versões Refrigerada, Aquecida e Neutra, indicadas para exposição e conservação de produtos diversos.

Internamente aço inox aisi 304, com acabamento escovado.

INOX304

Revestimento externo em aço inox aisi 202, com acabamento escovado.

INOX Iluminação em led branco quente. Iluminação no teto e em cada prateleira, todos os níveis iluminados.

2 Prateleiras em vidro reguláveis.

Sistema frost free, dispensa dreno.FROSTFREE

Vidros temperados serigrafado preto.

Portas deslizantes, independente do tamanho são duas portas todas as medidas. Possui espelho nas portas internamente.

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ALFATEC | SQUARE | GALERIA DE PRODUTOS

VSAA-700 VSAA-1000 VSAA-1200 VSAA-1400


Temperatura de trabalho (0C) 0 a +60 0C 0 a +60 0C 0 a +60 0C 0 a +60 0C

Peso (Kg) 100 120 135 155Potência (kW) 1,00 1,00 1,50 1,50Volume (Litros) 290 420 510 600

Corrente (Amper) 5,0 5,0 7,0 7,0

Vitrine Alta Aquecida


Vitrine Alta NeutraVSAN-700 VSAN-1000 VSAN-1200 VSAN-1400


Peso (Kg) 90 110 125 145Potência (kW) 0,10 0,10 0,10 0,10Volume (Litros) 290 420 510 600



VSAR-700 VSAR-1000 VSAR-1200 VSAR-1400


Temperatura de trabalho (0C) +2 a +6 0C +2 a +6 0C +2 a +6 0C +2 a +6 0C

Peso (Kg) 110 140 155 170

Potência (kW) 0,55 0,55 0,77 0,77

Volume (Litros) 290 420 510 600


Vitrine Alta Refrigerada


Bloco vitrines em linha

28

ALFATEC | MODULUS | GALERIA DE PRODUTOS

VantagensPuxadores resistentes com perfil de alumínio extrudado e ponteiras de ABS.

Gavetas com trilhos pantográficos em aço inoxidável. Abertura suave e firme.

Portas de correr com roldanas em aço inoxidável.

Garantia de 12 meses e assistência técnicaem todo o país.


Sistema modular para formar diversos ambientes de cozinhas profissionais.

Mobiliário modular

MODULUS

12

A série MODULUS da Alfatec é uma linha modular de mobiliário em aço inoxidável para cozinhas profissionais. Mesas lisas e com cubas, armários inferiores e superiores, gavetas, prateleiras e outros módulos com dimensões compatíveis com a linha Frost H, de refrigeradores e freezers horizontais, permitindo a composição de ambientes técnicos, eficientes e elegantes de cozinha. Diversos modelos de carros complementam a linha.

INOX304

Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras.

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MLSP-500X600 MLSP-900X600 MLSP-1400X600 MLSP-1900X600

Mesa lisa Obs: Tamanhos variáveisMáx: 2800mmCom ou sem espelhosCom ou sem prateleira inferior

600

85

0


600

85

0

MBSP-1C542-900X600 MBSP-2C542-1400X600 MBSP-2C754-1900X600

Mesa com cuba Obs: Tamanhos variáveisMáx: 2800mmCom ou sem espelhosCom ou sem prateleira inferior


Cubas(un.) 1 2 2

Dimensões (mm) 500x400x200 500x400x200 700x500x400

Mesa lisa

Mesa com cuba

900

GVM1-C x P GVM3-C x P RKM-C x P LXBM-C x P MLCP-C x P

1400 1900

AcessóriosGaveta Gaveteiro Rack de cantoneiras Lixeira basculante Prateleira inferior

30


GIPA6/7-500 GIPA6/7-900 GIPA6/7-1400

Gabinete inferiorporta de abrir

Portas (un.) 1 2 3

GIPC6/7 900 GIPC6/7 1400

Gabinete inferiorporta de correr

Portas (un.) 2 2

Dimensões (CxPxAmm) 500x600/700x850 900x600/700x850 1400x600/700x850

ASPA-500 ASPA-900 ASPA-1400

Gabinete superiorporta de abrir

Portas (un.) 1 2 3

ASPA-900 ASPA-1400

Gabinete superiorporta de correr

Portas (un.) 2 2


MCI-930X600 MCI-1030X700


MCS-710X400


Gabinete inferior

Armário superior

Módulo de canto inferior

Módulo de canto superior

500

500

900

900

1400

1400

Porta de correr(somente em pares)

Porta de correr(somente em pares)

Porta de abrir

Porta de abrir

Opções:

• Com porta• Sem porta

C

P

C

P

C

P

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PST1-500X350X500 PST1-900X350X500 PST1-1400X350X500

1Plano


PST1-500X350X850 PST1-500X350X850 PST1-500X350X850

2 Planos


PTP-500X400 PTP-900X400 PTP-1400X400

Dimensões (CxPxAmm) 500x400 900x400 1400x400

TR-1100 TR-1600

*Caixa plástica não inclusa

*Opcionais:Grade de abastecimento depratos, talheres e bandejas


Caixas plásticas (un.) 2 3

PIA-400X300 PIAJ-400X300X200


Acionamento Mão Joelho

EST-900X400X1700 EST-1200X400X1700

Prateleiras reguláveislisas ou perfuradasou gradedas


Prateleira superior apoiada em tampo

Tray-rest

Prateleira superior tubular

Lava mãos

Estante

500 900

1100

1400500

1400

1600

900

32


CG-1 CG-2


ESC-1400


GRP-1000

Dimensões (CxPmm) 1000x150

CRPL


CRLC


CRDT1-80

Dimensões (Diam.xAmm) 500x700

Capacidade (Litros) 80

Caixa de gordura

Escorredor de pratos

Grelha de piso

Carro plataforma

Carro para lavagem de cereais

Carro para detritos

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CRPR


Capacidade (un.) 200

CRTA


Capacidade (Litros) 230

CRES1-1 CRES1-2


GN 1/1-100 (un.) 17 34

CRCH

Caixas plásticas de 800x600mmCaixas não inclusas


CRAU-1 CRAU-2


Planos (un.) 1 2

Carro para pratos

Carro auxiliar

Carro tanque

Carro chassi

Carro esqueleto

34

ALFATEC | BAR | GALERIA DE PRODUTOS

VantagensCubas para gelo.

Refrigeradores para barris de chope e bebidas.

Congelador de canecas de chope.


Sistema modular para formar bares de diferentes tamanhos e espaços variados.

Equipamentos duráveis com construção robusta.

Mobiliário modular e refrigeradores

BAR

12

A série BAR fabricada pela Alfatec oferece flexibilidade e praticidade para criar áreas de bares eficientes e rápido atendimento. Constituída por módulos para gelo, suportes para garrafas, áreas para montagem de coquetéis, módulos para copos e cubas de lavagem, além de refrigeradores para garrafas,barris de chope e congeladores de caneca.


INOX304

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100

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MDGL1-40 MDGL1-80


Capacidade (Litros) 15 30

MDCP1-40 MDCP1-80


MDPR1-40 MDPR1-80


MDCB1-40 MDCB1-80


Cubas(un.) 1 2

Dimensões 340x400x150

MCI-850X550


BC1-2B50 BC1-3B50

Comporta barris de chope de:30l (408 x 370 mm) e/ou50l (408 x 540 mm)


Temperatura de trabalho (0C) 0 a +2 0C

Barris de chope (un.) 2 3

Temp. de evaporação (0C) -10 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R134A

Potência do compressor (Hp) 1/3 1/3

FCCII-1000


Temperatura de trabalho (0C) -18 a -15 0C

Quantidade de canecas (un.) 120

Temp. de evaporação (0C) -30 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R134A

Acessórios

Suporte de bebidasFixado na frente do móduloPode ter 1 ou 2 níveis.

Suporte paraliquidificador

Suporte para toalhas

Módulo para gelo

Módulo para copos

Módulo de canto

Refrigerador para chope

Conservador de canecas

Módulo liso

Módulo com cuba

400 400

400400

800 800

800800

Refrigeradores para bares


Alimentação elétrica: 220V monofásico 60HzConserva 120 canecas geladas no ciclo 3/3 horas

36

VantagensSegurança alimentar com conservação dos alimentos nas temperaturas seguras e protetor salivar.

Expositres aquecidos e refigerados drop-in para facilidade de instalação em balcões diversos.

Balcões com design próprio ou conforme o projeto do cliente.



Sistema modular para formar diversos ambientes de cozinhas profissionais.

Distribuição de alimentos

BUFFET

12

A série BUFFET é a solução desenvolvida pela Alfatec para distribuiçãode alimentos. Formada por expositores drop-in, estufas, refrigeradores e pass thru a linha permite a criação de diversos sistemas de distribuição para autoserviço com fluxo rápido, segurança alimentar e valorizando a apresentação dos alimentos.

INOX304

Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras.

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ALFATEC | BUFFET | GALERIA DE PRODUTOS

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PAI1-2GN20 PAI1-3GN20 PAI1-4GN20 PAI1-5GN20

Quantidade GN’s 1/1 - 200 (un.) 2 3 4 5


Potência (kW) 2 2 4 4

PAS1-2GN1 PAS1-3GN1 PAS1-4GN1 PAS1-5GN1

Quantidade GN’s 1/1 (un.) 2 3 4 5


Potência (kW) 2 2 4 4

PTS1-2GN PTS1-3GN PTS1-4GN PTS1-5GN

Quantidade GN’s 1/1 (un.) 2 3 4 5


Potência (W) 10 10 20 30

PR1-2GN1 PR1-3GN1 PR1-4GN1 PR1-5GN1

Quantidade GN’s 1/1 - 65 (un.) 2 3 4 5


Temperatura de trabalho (oC) +2 a +5 oC

Potência do compressor (hp) 1/4 1/3 1/3 1/3 +

Tipo de gás do refrigerante - R134A





Expositor drop-in aquecido Banho-maria

Expositor drop-in aquecido Pista quente

Expositor drop-in aquecido Pista fria

Protetor salivar

38


HTLP3-500 HTLP3-1000 HTLP3-1500


Potência (W) 650 1.300 1.950

ALCA-1 ABLC-250

Dimensões (CxPxAmm) 400x182x182 -

Potência (kW) - 0,25

ESHII1-147 / PTAHII1-147 ESHII1-197 / PTAHII1-197


Potência (W) 2000 4000




Aquecedor superior

Luminária pendente

Estufa horizontal e pass thru

Balcões para distribuição A Alfatec Produz balcões para distribuição com módulos neutros para apoio de utensílios e molhos e módulos para receber unidades drop-in para exposição e conservação dos alimentos nas temperaturas seguras exigidas pelas autoridades sanitárias.

Os balcões de distribuição são construídos em compensado naval revestidos em laminado plástico ou folhas de madeira com tampo superior e granito e outros materiais definidos pelo cliente.

Opções:

• Com prateleira• Com cantoneiras para GNs

• Portas de correr• Portas de abrir giratórias

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PTRII1-70 PTRII1-140Função - Pass thru Pass thru

Portas (un.) 1 2


Gastronorm 1/1 -65 (un.) 34 68


Temperatura de trabalho (0C) +1 a +4 0C +1 a +4 0C

Potência do compressor (hp) 1/3 hp 1/3+ hp

Temp. de evaporação (0C) -10 a +55 0C -10 a +55 0C

Tipo do gás refrigerante - R134A R134A

ESVII1-70 PTAII1-70 ESVII1-140 PTAII1-140Função - Frontal Pass thru Frontal Pass thru

Portas (un.) 1 2 2 4


Gastronorm 1/1 - 65 (un.) 34 68


Temperatura de trabalho (0C) +75 0C +75 0C

Potência de aquecimento (kW) 3,2 6,4



Estufa vertical e pass thru aquecidos

Pass thru refrigerado

Rua Gerson Ferreira, 31A Ramos21030-151 Rio de Janeiro, RJTel.: (21) 2564-2001

Vendas:[email protected]

Assistência técnica:[email protected] www.alfatecozinhas.com.br



















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CAPA Catálogo 2019-opt2.pdf 1 26/02/2019 07:53:24

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GOURMET 700 - alfatecozinhas.com.br...A Alfatec possui mais de 28 anos no mercado de cozinhas...

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