Genética e Nutrição

Transgênicos

O que são AGM Alimentos geneticamente modificados Envolve a inserção de DNA de um organismo

em outro, modificando o mesmo para uma finalidade específica

+

Um morango resistente ao frio

=Peixe do ártico Morango

Transgênicos – O que são e como Transgênicos – O que são e como podem ser obtidos ?podem ser obtidos ?

Qualquer organismo em que se tenha introduzido uma ou mais seqüências de DNA/RNADNA/RNA (genes), provenientes de uma outra espécie ou uma seqüência modificada de DNADNA da mesma espécie.

Organismos que têm seus genomas normais adicionados de um ou mais genes.

Gene de interesse econômico localizado e isolado, clonado e seqüenciado

Genes marcadores/seleção: resistência a antibióticos e a herbicidas

Técnica de regeneração de uma nova planta a partir da célula e/ou tecido transformado

Transgênicos – Como podem ser Transgênicos – Como podem ser obtidos?obtidos?

Melhoramento TradicionalMelhoramento Tradicional

Melhoramento por TransgeniaMelhoramento por Transgenia

Como as plantas são modificadas

Um revolver de Um revolver de partículas injeta partículas injeta partes de metal partes de metal ligadas a genes de ligadas a genes de interesseinteresse

• Agrobactérias que normalmente infectam plantas com doenças são usadas para infectar plantas com genes de interesse

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Como animais são modificados

Um método de Um método de

micro-injeção usa micro-injeção usa

uma agulha para uma agulha para

introduzir o DNA no introduzir o DNA no

embrião.embrião.

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Cultivar de Soja Roundup Ready

Cultivares de frutos com amadurecimento retardado. Ex: Tomate e Melão longa-vida

Fabricação de plantas inseticidas

Embrapa: em teste feijão transgênico resistente ao vírus do mosaico dourado e mamão transgênico resistente ao vírus da mancha anelar

Produtos TransgênicosProdutos Transgênicos

Uso de Transgênicos 2003

• Brasil Soja – 72% são transgênicas

• Brasil Milho – 21,1%

• Brasil Algodão – 11,5%

• EUA – milho e soja 72% da produção são de cultivares transgênicas

• Argentina – 100% da soja é transgênica

• China – 100% do algodão é transgênico

Possíveis Impactos no Meio Possíveis Impactos no Meio AmbienteAmbiente

Poluição genética ou contaminação gênica de

espécies silvestres

Fluxo gênico: transgene à população silvestre

Cultivos próximos de parentes silvestres à Cevada,

alface, arroz, aveia, batata, sorgo e trigo

Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal

Genes de resistência a antibióticosGenes de resistência a antibióticos

• Transferência horizontal entre bactérias -

possibilidade de disseminação de genes de

resistência a antibióticos

• (Probabilidade praticamente nula)

Sobrevivência do DNA

Barreira transferência de DNA: sensibilidade para

a inativação e degradação

Análises do genoma humano: não existe nenhuma

evidência de transferência de DNA de qualquer

bactéria ou planta para humanos.

Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal

Potencial alergênico

Feijão transgênico com gene da castanha-do-pará

ao ser testado nos EUA causou reações alérgicas

em algumas pessoas.

Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal

Alimentos que contêm proteínas alergênicas: Alimentos que contêm proteínas alergênicas:

soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos, soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos,

mariscos, peixe e trigo, dentre outrosmariscos, peixe e trigo, dentre outros

Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso

de crianças): alérgicas a algum tipo de de crianças): alérgicas a algum tipo de

alimentoalimento

Segurança: Transgênicos x tradicionais

Método tradicional: envolve a transferência de centenas de genes e potencialmente novas proteínas para criar um produto.

Alimentos geneticamente modificados: permite a transferência de um único gene em um hospedeiro. Existe informação precisa sobre a proteína transferida, sua sequência e a capacidade para testar a alergenicidade do novo produto.

Naturais são

Naturais… (não)

Seguros… (não)

Modificáveis (sim)

Aprovação pelo FDA:

Fonte do gene Uso específico Toxicidade* Perfil Nutricional Composição química Potencial alergênico* Resistência a antibióticos

–* usualmente testes “ in vivo”

““Nenhum produto alimentar, seja produzido Nenhum produto alimentar, seja produzido com técnicas de DNA recombinante ou com com técnicas de DNA recombinante ou com métodos mais tradicionais, é totalmente sem métodos mais tradicionais, é totalmente sem risco. Os riscos apresentados por alimentos risco. Os riscos apresentados por alimentos são uma função das características são uma função das características biológicas do alimentos e dos genes que biológicas do alimentos e dos genes que foram utilizados, e não do processo foram utilizados, e não do processo empregado para o seu desenvolvimento. empregado para o seu desenvolvimento. Nosso objetivo como cientistas é assegurar Nosso objetivo como cientistas é assegurar que qualquer novo alimento produzido com que qualquer novo alimento produzido com a utilização de DNA recombinante seja tão a utilização de DNA recombinante seja tão ou mais seguro que aqueles que já vêm ou mais seguro que aqueles que já vêm sendo consumidos.” – Dr. C. S. Prakash da sendo consumidos.” – Dr. C. S. Prakash da Tuskegee University, e assinado por mais Tuskegee University, e assinado por mais de 3.300 cientistas de todo o mundo.de 3.300 cientistas de todo o mundo.

Produtor – aumento da produtividade

Consumidor – aperfeiçoamento nutricional dos alimentos

Meio ambiente – redução do uso de agrotóxicos e da necessidade de se devastar novas áreas de matas nativas para o cultivo.

Benefícios dos Transgênicos

Benefícios a saúde: Vacinas

Proteção contra doenças usando um alimento

comum

Problemas com vacinas injetáveis em países

em desenvolvimento

Estocagem, preço, treinamento médico, uso

de seringas e agulhas (lixo especial)

O preparo de uma planta-vacina segue alguns passos comuns. O primeiro deles, consite na exposição das células da planta às bactéricas causadoras da doença. Esta bactéria contém um gene que a torna imune a ação do antibiótico. Após um certo tempo de cultura, um forte antibiótico é adicionado ao meio - todas as células da planta que não tiverem sofrido transferência genética irão morrer. É uma forma de separar o "joio do trigo". A próxima etapa consiste na brotação, é só plantar e gerar uma muda. Pronto: a vacina está na horta!

Produtos com Transgênicos

MOLHOS E CONDIMENTOS

SAZON (TODOS OS TIPOS)

AJI NO SHOYU (SAKURA)

HELLMAN´S: MAIONESE, MOSTARDA E MOLHO PARA SALADA

PARMALAT: MOLHOS DE TOMATE (TODOS OS TIPOS)

ENLATADOS

PEIXE: MILHO VERDE E ERVILHA EM CONSERVA

COQUEIRO: ATUM E SARDINHA

SOPAS E PRATOS PRONTOS

LÁMEN: MACARRÃO INSTANTÂNEO

MAGGI (NESTLÉ): SOPÃO, CANJÃO, SOPAS

NISSIN:NISSIN ESPAGUETE, NISSIN LAMEN, NISSIN TALHARIM

SOBREMESAS

KIBON: SORVETES (TODOS OS TIPOS)

MOCOCA: DOCE DE LEITE

NESTLÉ: CHANDELLE, FLAN, MISTURA PARA PUDIM

BALAS E CHOCOLATES

FERRERO: CHOCOLATES , M&M:CHOCOLATES

LACTA:CHOCOLATES (TODOS OS TIPOS)

MILKA: CHOCOLATES (TODOS OS TIPOS

NESTLÉ: BOMBONS, CHOCOLATES, TOFFES

Os AGM são comuns???

48 alimentos 48 alimentos aprovados aprovados para o uso para o uso pela Canadian pela Canadian Food Food Inspection Inspection Agency.Agency.

Milho

Canola

Batatas

Tomates

Soja

Algodão

TofuEnlatadosMolhos sojaBatatas Fritas

Animal recebe AGM

http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/mh-dm/ofb-bba/nfi-ani/e_novel_foods_and_ingredient.html

Transgênicos

250 milhões de pessoas 250 milhões de pessoas consomem diariamente a pelo consomem diariamente a pelo menos 5 anosmenos 5 anos

Nenhum efeito reportadoNenhum efeito reportado

Exemplos de GMO’s

Golden rice – Arroz que contém beta-caroteno,

sendo a principal fonte de alimento para mais

de 2 bilhões de pessoas e não contém

naturalmente beta-caroteno no endosperma

das sementes, um precursor da vitamina A

No estudo, embriões de arroz imaturos foram

infectados por A. tumefaciens com DNA

geneticamente modificado, contendo os genes

da via biossintética de produção de beta-

caroteno.

A coloração indicou a síntese de carotenóides.

A síntese de carotenóides foi induzida

com sucesso em endosperma de

arroz modificado geneticamente.

O objetivo de 2 microgramas de

provitamina A/grama arroz foi

alcançado.

É necessário 8 kg de arroz

cozido/dia !!!!

Arroz Transgênico x Ferro

Arroz transgênico para produção de ferro tem o mesmo desempenho que a suplementação com sulfato ferroso.

O arroz deve ter maior quantidade de ferro na forma de ferritina para ser biodisponível

Outro trabalho introduziu tb uma fitase, enzima que quebra os fitatos....

Exemplos de GMO’s

Bt Milho – Milho que contém um composto

químico presente numa bacteria (Bacillus

thuringiensis) que é tóxico para os insetos

mas sem efeitos em humanos.

Plantas resistentes.

Produção até 70% maior.

Milho BT

Não causa alergia

Não é antibiotico resistente

Não ataca outros insetos (abelhas,

besouros)

Cães, porcos, peixes... alimentados com

este milho não tiveram nenhum problema

Milho BT

Plantações de Milho BT

Morte de borboletas tipo Monarca

Borboletas preferem milho “natural” ??

MILHO

Nós estimamos que, se uma pessoa comer de 100 Nós estimamos que, se uma pessoa comer de 100 a 200 gramas de milho por dia, terá a dose a 200 gramas de milho por dia, terá a dose recomendada completa de quatro vitaminas recomendada completa de quatro vitaminas carotenogênicas - betacaroteno, licopeno, carotenogênicas - betacaroteno, licopeno, zeaxantina e luteína, níveis adequados de folato e zeaxantina e luteína, níveis adequados de folato e cerca de 20% da vitamina C", disse à cerca de 20% da vitamina C", disse à FolhaFolha o líder o líder da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha. Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha.

Sugar Beet = Beterraba

Na Beterraba Transgênica 90% da sacarose

foi convertida em frutooligossacarídeos

Pesquisas indicam que frutanas dietéticas

como a inulina e o FOS são alimentos com

propriedades funcionais

Concentração de Lisina em batatas

normais e transgênicas

Tomate

Tomates

geneticamente

modificados tem

mais flavonóides

(70 vezes mais)

Batata com astaxantina

Morris WL, Engineering

ketocarotenoid biosynthesis in potato tubers.

Metab Eng. 2006 May;8(3):253-63.

Mandioca sem cianogênico

Lactoferrina Humana em vacas

CLA em óleo vegetal - Canola

CLA em arroz

FolatoFolato Vitamina CVitamina C Vitamina EVitamina E CarotenóidesCarotenóides Ferro mais biodisponívelFerro mais biodisponível

Mosquito Transgênico incapaz

de transmitir a dengue!

Alimentos GM, potencial

Aumento de vitaminas minerais em alimentos

Diminuição de toxinas por infecções (fungos)

Redução substâncias carcinogênicas

Aumento de antioxidantes

Maior produção, combate a fome

“Eu acredito que estamos entrando numa nova era onde ciência “lixo” influencia as políticas públicas. Alimentos GM é um bom exemplo onde a política é influenciada por argumentos sem base lógica ou factual”

Patrick Moore, fundador GreenpeacePatrick Moore, fundador Greenpeace

New ScientistNew Scientist, December 1999, December 1999

“Biotecnologia responsável não é

nosso inimigo, a desnutrição sim. Sem

o suprimento adequado de alimentos

nunca poderemos esperar a boa saúde

mundial, ou mesmo a paz”

Jimmy Carter Jimmy Carter

February 1999February 1999

Alimentos, assim como as

pessoas...devem ser

julgados pelos seus méritos

… e não pela sua

Origem Genética !

www.cib.org.br

Conselho de Informações sobre Biotecnologia