Funcionamento dos Fogões à Lenha e

DerivadosCamilla Weihermann

Daniele PotulskiFernando SmakKarine Pelanda

Thiago de FreitasThyago Scarpim

OBJETIVO

Avaliar o funcionamento dos fogões à lenha e seus derivados

Rendimento dos fogões Diferentes combustíveis

“O fogão a gás é sem dúvida mais prático. Só com ele, porém, a cozinha fica sem

alma.” (José Carlos Victorello)

INTRODUÇÃO

O interesse no estudo de fogões a lenha aumentou na década de 70

Programas de melhoria e disseminação de tecnologias eram motivadas

Objetivo: combater a escassez de lenha nos países em desenvolvimento

INTRODUÇÃO

Apesar do desenvolvimento energético, a lenha continua sendo um insumo muito utilizado para a cocção de alimentos

Seu uso está mais restrito às áreas rurais ou a comunidades urbanas de baixa renda onde ainda a lenha é principal fonte de energia.

INTRODUÇÃO

Em todo o mundo, mais 2,4 milhões de pessoas utilizam fogão a lenha

A maior parte dos quais é do tipo primitivo O combustível (lenha) e o equipamento

onde ele é utilizado (fogão a lenha tradicional) são soluções locais.

CONTEXTO HISTÓRICO

Fogão primitivo: pequeno buraco no solo onde se acendia o fogo e se colocavam as panelas

Pedras como suporte para as panelas, ou os próprios troncos, a arder

De barro e mais tarde de metal, mais eficientes

CONTEXTO HISTÓRICO

Revolução Industrial: móvel grande com um compartimento semi-fechado para o fogo e várias aberturas no topo

Século XX: substituição de lenha por carvão

Refinação do petróleo: fogões a nafta

CONTEXTO HISTÓRICO

Posteriormente, os à gás de cozinha, muito utilizados hoje

Os mais comuns hoje são os elétricos ou mistos eletricidade-gás

FOGÃO À LENHA

Reunião, proteção, alimentação e calor Aquece a casa, prepara comida, reúne os

membros da família, organiza o espaço da moradia

PARTES DO FOGÃO À LENHA

PARTES DO FOGÃO À LENHA

Serpentina: onde circula a água Chaminé: recebe os gases Caixa de fornos: gases da combustão Chapa dobrada: evita que gases

queimados saiam diretamente Batente: separa o local de queima da

lenha

PARTES DO FOGÃO À LENHA

Depósito de lenha Fornalha Entrada da lenha Cinzeiro Grelha

TIPOS DE FOGÃO À LENHA

Tradicional: construído artesanalmente Esmaltado:

TIPOS DE FOGÃO À LENHA

Pré-moldadas: Fabricado em concreto refratário

FOGÃO À LENHA TRADICIONAL

Estruturas feitas de tijolos, pedras e barro prensado

Montados diretamente no chão ou em armações de madeira

Pouco eficientes Responsáveis por uma série de

problemas

DESVANTAGENS

Causa doenças nos olhos como glaucoma, obstruções pulmonares, doenças crônicas como bronquite crônica, aumento do volume do coração, cânceres no sistema respiratório, insuficiência respiratória, etc.

DESVANTAGENS

Deixa os utensílios recobertos com um material escuro que atua como um isolante térmico

Em cozinhas abertas, o vento prejudica a troca de calor

Só é possível cozinhar um alimento por vez

PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL)

Na madeira existem quatro tipos de substâncias:

Resinas Fibras Água Cinzas

PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL)

Madeira seca:

10% do peso em água 70 % do peso são resinas 29% do peso é carvão 1% do peso são cinzas

PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL)

60% da energia da madeira provém de suas resinas.

Os 40% restante provém de seu carvão. Os vapores de resina não queimados

acabam sendo depositados nas paredes internas do fogão, na forma de alcatrão, ou no fundo das panelas

Causas que tornam a fumaça poluidora

Não é possível fornecer oxigênio suficiente para queimar toda a resina vaporizada

Não existe tempo para que toda a resina vaporizada reaja quimicamente com o ar

As panelas logo acima da chama roubam energia para que toda a reação química aconteça

Foto de um Fogão Tradicional

FOGÃO DE QUEIMA LIMPA

No início dos anos 80, na Holanda, pesquisadores tentavam obter uma combustão mais completa e limpa

Ao final dos anos 80 surgiu um queimador de lenha em fluxo dowdraft

O primeiro protótipo em argila foi feito em 1992 no Amazonas.

FUNCIONAMENTO DE UM FOGÃO À LENHA DE QUEIMA LIMPA (FLQL) O queimador de lenha que funciona

próximo ao solo É feito em cerâmica A madeira que for ser utilizada no fogão

deve estar madura A maneira mais correta de se alimentar o

fogão de queima limpa é utilizando-se de pequenas cargas em pequenos intervalos de tempo

Esquema de um FLQL

CARACTERISTICAS DO FLQL

Utiliza os mesmos materiais que se utilizaria para construir um fogão a lenha típico

É mais eficiente, mais rápido ao aquecer as panelas, produz menos fumaça, menos monóxido de carbono, menos hidrocarbonetos não-queimados

CARACTERISTICAS DO FLQL Combustão limpa de lenha = queimar a lenha

completamente, fornecendo energia e oxigênio em abundância

O uso de lenha de espécies de reflorestamento não traz prejuízos representativos ao meio ambiente

Foram realizados trabalhos que comprovam o baixo impacto deste consumo sobre o meio ambiente

PROCESSO DE QUEIMA LIMPA O fogo não se forma entre cada pedaço de

lenha, mas abaixo deles A distância entre a chama e a panela evita

que haja 'roubo' de calorias pela panela enquanto a chama ainda precisar destas calorias.

O mesmo duto que distancia a lenha das panelas é um espaço em que os gases têm a chance de reagirem completamente com o ar

Foto de Fogão de Queima Limpa

ECOFOGÃO

Fogão a lenha de conceito tecnológico moderno

Tecnologia americana simples de combustão da lenha

Hermeticamente fechado não permitindo o escape de fumaça nem fuligem

Gasta 50% menos lenha que no fogão tradicional

VANTAGENS COMPARATIVAS Substituição da lenha por gravetos secos

que podem ser facilmente encontrados Menor tempo despendido na coleta de

lenha e na cocção Segurança do usuário na manipulação do

fogão

VANTAGENS COMPARATIVAS

Preparação de vários alimentos ao mesmo tempo

Eliminação da fumaça dentro da casa Facilidade de limpeza das panelas

FOGÃO À LENHA E O COMBUSTÍVEL UTILIZADO

Quando há queima de madeira boa num fogão bem construído, a poluição não chega a ser preocupante

Desde que se consuma lenha de reflorestamento, como o eucalipto, plantado para corte e facilmente renovável, não há preocupação quanto ao fornecimento de lenha.

CONCLUSÃO Grande provedor de energia Com novas tecnologias, como a de fogões

à lenha de queima limpa, problemas ambientais e relativos à saúde, foram minimizados ou até eliminados

Lenha = mais barata, menos poluente e existente em maior abundância do que combustíveis provenientes do petróleo ou gás natural

REFERÊNCIAS Colonial comércio e construções. Disponível em < http://www.colonialchurrasqueiras.com.br/14manual.asp >. Acesso em 11 de

junho de 2007. Fogões a lenha ecológicos ECOFOGÂO. Disponível em <http://www.ecofogao.com.br/index.html >. Acesso em 09 de junho de 2007. Revista gula. Disponível em < http://gula.ig.com.br/entrevista/131_victorello.shtml>. Acesso em 10 de junho de

2007. Rodrigues, Rubem Cesar Souza; Pereira, Gilmara de Araújo; França , Breno de Souza; Martins,

Gilberto. Trabalho sobre aperfeiçoamento e difusão de fogão a lenha de queima limpa no estado do amazonas. Disponível em <http://www.proceedings.scielo.br/scielo.php?pid=MSC0000000022000000200038&script=sci_arttext>. Acesso em 11 de junho de 2007.

Wikipedia – fogão. Disponível em <http://pt.wikipedia.org/wiki/Fog%C3%A3o>. Acesso em 11 de junho de 2007 Fogão a Lenha de Combustão Limpa. Disponível em <

http://www.crest.org/discussiongroups/resources/estufas/fogao%20a%20lenha/fogao_a_lenha_limpia.pdf>. Acesso em 10 de junho de 2007.