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Fruticultura

A Cultura do Abacate

Nome Cultura do AbacateProduto Informação TecnológicaData Abril -2001Preço -Linha Fruticultura

Resenha Informações resumidassobre a Cultura do Abacate

Autor(es) Eng.º Agro Ruben RamalhoSobrinho

FruticulturaA Cultura do Abacate

MenuIntroduçãoVariedadesPolinizaçãoClimaEscolha e Preparo do SoloÉpoca de PlantioEspaçamentoPropagaçãoAdubaçãoPragas e doençasRendimento e ColheiraComercializaçãoBibliografia

1 - Introdução

O abacate é uma fruta tropical de alto valor para a alimentação humana,contendo importantes vitaminas e sais minerais.O seu cultivo é possível em diversos climas, desde que observada aorigem da raça a ser cultivada.


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2 - Variedades

Selecionar variedades que melhor preencham as finalidades daexploração e que se adaptem às condições locais de clima e solo. Asvariedades mais indicadas estão relacionadas no quadro 1.Quadro 1. Características de diversos cultivares de abacateiro

Cultivar Raça Grupo Época de MaturaçãoFuerte M x G - março a junhoHass G - junho a setembro

Pollock A B janeiro a abrilSimmonds A B fevereiro a marçoPrincesa A A marçoWaldin A A março a abrilWestin A x G B abril a maio

Bertanha G x A B abril a maioFortuna A x G B abril a julho

Herculano G x A B abril a maioQuintal A x G B maio a julhoPaulista G x A A maio a julhoLinda G B junho a agosto

Wagner G A agosto a setembroEmor G x A B agosto a outubro

Solano G x A B setembro a outubroOuro Verde - A setembro a outubro

A: Antilhano G: GuatemalensePara exportação, as variedades recomendadas são a Fuerte e a Hass.Outros cultivares podem ser plantados. Procure se informar consultandoum extensionista da EMATER–MG.

Os abacateiros são identificados em três raças, conforme suasorigens:

Características Antilhana Guatemalense Mexicana

Folhas Sem aroma e tamanho de 20 cm

Sem aroma, tamanho de 15 a 18 cm

Cheiram como a erva-doce (anis)

quando esmagadas, tamanho de 8 a 10

cm Época de

florescimento agosto–setembro setembro- outubro julho – agosto

Estação deamadurecimento dezembro– março março – setembro dezembro – abril

Tempo entre aformação do fruto e a

maturação 5 a 8 meses 10 a 13 meses 6 a 8 meses

Tamanho dos frutos 400 a 2.000 g 200 a 2.000 g 50 a 400 g Textura da casca Coriácea Grossa e quebradiça Macia e fina

Teor de óleo Baixo Médio a alto Médio a altoOrigem (altitude) 0 – 1.000 m 1.000 – 1.800 m 1.800 – 2.600 mResistência ao frio Pouca Média AltaResistência à geada Baixa Resistência


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Susceptibilidade para geada

(planta adulta)

Alta (- 2,5 oC) Média (- 4,0 oC) Baixa (- 5,5 oC)

Vida pós-colheita Baixa Alta MédiaTolerância àalcalinidade Alta Média Baixa

Tolerância à salinidade Alta Média Baixa

Outras

Conhecidos por comum ou manteiga.

Brotação quasebronzeada. Frutos com

pedúnculo curto

Pedúnculo comprido.Brotos quase semprebronzeados. Frutos

grandes, casca grossa, geralmente rugosas.

Frutos pequenos.Pedúnculo curto.

Casca sempre fina e lisa. Brotos de

coloraçãoverde-clara.

Os híbridos resultantes de cruzamentos naturais entre as diferentesraças têm, conforme sua origem, exigências climáticas diferenciadas.

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3 - Polinização

As flores do abacateiro apresentam o fenômeno chamado dicogamiaprotogínica, que consiste na maturação do órgão feminino anteriormenteà do masculino, em horas diferentes do dia.Portanto, para que ocorram a polinização e conseqüentemente afrutificação, há necessidade da presença de abacateiros diferentesquanto ao comportamento sexual (Grupo A e Grupo B).Recomenda-se o plantio intercalado de cultivares dos Grupos A e B quefloresçam na mesma época, para assegurar uma polinização maiseficiente das flores. Em condições normais, essas características estãoespecificadas a seguir:

Dia Período Tipo A Tipo BManhã Flores abertas com estigmas receptivos

1ºdia Tarde Flores Fechadas Flores abertas com estigmas

receptivos Noite Flores Fechadas Flores Fechadas

2ºdia Manhã Flores Fechadas Flores abertas com estigmas

receptivos

Tarde As flores abrem novamente com estamesdeiscentes

A autofecundação pode ocorrer. Porém a participação dos insetos éfundamental, principalmente a das abelhas, sendo inclusiverecomendada a instalação de colméias nos pomares.


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4 - Clima

A temperatura é um dos fatores mais importante, porque os invernosrigorosos são limitantes ao cultivo comercial.Os cultivares da raça Mexicana são os mais recomendados às regiõesde invernos frios, seguidos pelos cultivares Guatemalenses.Os cultivares da raça Antilhana não devem ser plantados em regiões declima frio.Chuvas em torno de 1.200 mm anuais são suficientes para o abacateiro,desde que sejam bem distribuídos durante o ano. O excesso durante operíodo de florescimento e frutificação, além de reduzir a produção,prejudica a qualidade dos frutos.Os cultivares precoces devem ser plantados em regiões mais quentespara acentuar a precocidade, e os cultivares tardios devem ser plantadosem regiões mais frias, onde a colheita dos frutos poderá ser retardadaainda mais.

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5 - Escolha e Preparo do Solo

Preferencialmente, instalar a cultura em solos leves, profundos, bemdrenados. Solos encharcados predispõem as plantas à gomose oupodridão-do-pé.Escolher terrenos planos ou pouco ondulados. A inclinação não deveexceder a 10% para facilitar a mecanização. O controle da erosão deveiniciar-se com a marcação das linhas de nível.Evitar locais de ventos fortes e constantes, porque causamdesfolhamento, queda dos frutos, quebra de ramos e dificuldades napolinização por insetos.Preparar o solo fazendo-se uma aração profunda seguida de gradeação.O alinhamento é de acordo com a topografia, podendo ser em curva denível, terraços ou banquetas, evitamdo-se assim os prejuízos causadospela erosão.Para o plantio, abrem-se covas de 40 x 40 x 40 cm.


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6 - Época de Plantio

A mais indicada é a que coincide com o início das chuvas, o que propiciacondições favoráveis a um rápido desenvolvimento vegetativo. Após oplantio, as mudas deverão ser parcialmente sombreadas, para seevitarem queimaduras do caule e diminuir a transpiração.

7 - Espaçamento

Variedade de porte alto .... 10 x 10 metros

Variedade de porte baixo ... 10 x 8 metros

Plantio adensado: 10 x 5 metros. Quando houver prejuízo provocadopelo adensamento, eliminar uma planta na linha. Nesses casos, o custode implantação é muito elevado.

8 -Propagação

A propagação do abacateiro pode ser feita com uso sementes ou deestacas (enxertia). Por meio de sementes não é recomendada, tendo emvista a variação que ocorre nas plantas obtidas e no retardamento doinício da produção.Recomenda-se adquirir mudas enxertadas, produzidas por viveiristasidôneos, devidamente registrados no Ministério da Agricultura ou naSecretaria de Agricultura do Estado.Não adquirir mudas de vendedores ambulantes.Uma boa muda deve:

ter o enxerto feito entre 5 a 10 cm de altura, medidas a partir docolo da planta;apresentar diâmetro do enxerto o mínimo de 1 cm, nãoapresentando diferença de mais de 0,5 cm entre os diâmetros doenxerto e do porta-enxerto, medidas a 5 cm do ponto de enxertia;comprimento total a partir do colo de 30 a 50 cm;ter haste, ereta e perfeita e estar isenta de pragas e moléstias;ter idade inferior a 12 meses, considerando desde a semeadura doporta-enxerto;


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ser comercializado em torrões acondicionados em laminados ouequivalentes com 15 cm de diâmetro de 30 cm de altura.

9 - Adubação

A análise do solo é fundamental para determinar a necessidade e asquantidades de calcario e adubos. Assim procedendo, economizam-seadubo, mão-de-obra, etc.As recomendações para a adubação do abacateiro preconizadas pelaComissão de Fertilidade do Solo do Estado de Minas Gerais são:

Na Cova QuantidadeEsterco de Curral 20 litrosCloreto de Potássio 50 gSuperfosfato simples 600 gFosfato de Araxá 2,5 kg

Pós-plantio:Sulfato de amônio ou nitrocálcio 50 g em outubro

100 g em janeiroCloreto de Potássio 50 g em março

As adubações posteriores serão feitas de acordo com os resultados daanálise de solo.

10 - Pragas e Doenças

O abacateiro é uma fruteira perseguida por numerosas pragas edoenças. O controle, quando executado em tempo hábil e de formaconveniente, não apresenta maiores problemas.As pragas mais importantes estão relacionadas a seguir:

Pragas Partesatacadas Observações

Ácaro-das-gemas-florais Gemas florais Pulverizações com inseticidas específicos, apósconstatar a presença de ácaros.

Besouros Folhas Pulverizações com inseticidas específicos, apósconstatar a presença do inseto.

Cochonilhas Folhas e frutos Pulverizações com inseticidas específicos, apósconstatar a presença da cochonilha.

Coleobrocas Tronco, ramos e frutos Eliminar os ramos atacados.

Lagartas Folhas e frutos Pulverizações com inseticidas específicos, apósconstatar a presença de lagartas.

As doenças que mais causam danos estão especificadas a seguir:


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Doenças Partesatacadas Observações

Antracnose Folhas, ramos,inflorescências efrutos

Pulverizações com fungicidas específicos,quando da abertura das primeiras flores. Repetir quando os frutinhos tiverem 2 a 3centímetros de comprimento.

Cercosporiose Folhas,inflorescências efrutos


Gomose Raízes, colo etronco

Utilizar mudas sadias, escolher solos profundos e bem drenados, além de fazer oplantio alto. Utilizar mudas sadias, escolher solosprofundos e bem drenados, além de fazer oplantio alto.

Murcha-de-verticilium Folhas e ramos


Oídio Folhas e flores Pulverização geral da planta por ocasião daflorada ou quando se verificar umapulverulência cinza.

Verrugose Folhas, frutos e eventualmente ramos


Para obter informações sobre o controle das pragas e doenças doabacateiro, consulte o extensionista da EMATER–MG.

11 - Rendimento e Colheita

A produção comercial é considerada após o 4o ano de plantio paramudas enxertadas. Para um bom desenvolvimento das plantas, os frutosque surgirem do 2o ao 3o ano devem ser eliminados.O rendimento é variável e depende de cada cultivar. O número de frutospor árvore adulta varia de 200 a 800 em pomares bem tratados.A época de colheita se estende, praticamente, durante o ano todo, emvista do elevado número de cultivares plantados com diferentes épocasde safra, o que permite a obtenção de frutos em quase todos os meses.Não se deve deixar os frutos amadurecerem na planta, pois isso poderáfavorecer a queda, causando danos, e dificultar o manuseio e transporte,tornando-os impróprios para a comercialização.A colheita do abacate é feita manualmente, devendo-se ter os seguintescuidados:

corte do pedúnculo deixando uma porção de 0,8 a 1,0 cm;não formar camadas de frutos, ou seja, não colocar frutos sobrefrutos em várias camadas;uso de escadas;uso de sacolas de colheita;uso de varas de colheitas.


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12 - Comercialização

O abacate é classificado para ser comercializado. A classificação oficialnão é feita, mas os produtores adotam a seguinte:

Por tipos Frutos por caixaTipo extra 18 a 35

Tipo especial 40 a 60Tipo primeira 65 a 80

Número de frutos na boca da caixa Tipo extra 8 a 12

Tipo especial 13 a 16Tipo primeira 17 a 20

O período de grande oferta do produto nas CEASAs é de março a maio ede oferta fraca ou ausência e escassez é de novembro e dezembro. ACEASA–BH comercializa 74,3% da quantidade do abacatecomercializado nas CEASAs estabelecidas em Minas Gerais.

13 - Bibliografia

CAMPOS, J. S. Abacaticultura Paulista. Campinas, Coordenadoria deAssistência Técnica Integral, 1984. 92 p. ( Boletim Técnico, 181)

DONADIO, L. C. Abacate para exportação: aspectos técnicos daprodução. Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da ReformaAgrária, Secretaria de Desenvolvimento Rural, Programa de Apoio àProdução e Exportação de Frutas, Hortaliças, Flores e PlantasOrnamentais – Brasília: EMBRAPA –SPI, 1995 53 p. ( Série PublicaçõesTécnicas FRUPEX; 2 , 2a ed. rev. ampl.).

GAYET, J. P... ( et al. ). Abacate para exportação: procedimentos decolheita e pós-colheita. Ministério da Agricultura, do Abastecimento e daReforma Agrária, Secretaria de Desenvolvimento Rural, Programa deApoio à Produção e Exportação de Frutas, Hortaliças, Flores e PlantasOrnamentais – Brasília: EMBRAPA –SPI, 1995. 373 p. ( SériePublicações Técnicas FRUPEX; 15).

KOLLER, O. C. Abacaticultura.. – 2. Ed.– Porto Alegre: Ed. daUniversidade/ UFRGS, 1992. 138 p.


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TEIXEIRA, G. C... Abacate: cultura, matéria-prima, processamento easpectos econômicos. 2a ed. Ver. e ampl. Campinas, ITAL, 1991. 250 p.

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