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FORMULAÇÃO DE RAÇÃO PARA BOVINOS DE CORTE
Marcia Helena M. R. Fernandes
Jalme de S. Fernandes Junior
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Balanceamento de Dietas
Alimentos
• Nutrientes
• Energia
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Programação
Segunda-feira
Terça -feira Quarta-feira Quinta-feira
10 – 12 h IntroduçãoCaracterização dos alimentosAditivos
Princípios de Nutrição
Adaptação a dietaLeitura de cochoPlanejamento alimentar
Sal mineral
14 – 17 h Programação linear (planilha eletrônica)
LRNS BCNRM (NRC, 2016)
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CARACTERIZAÇÃO DOS
ALIMENTOS
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Conceitos básicos
Nutrição Alimento x Alimentação
Nutriente Dieta x Ração
Metabolismo
Digestão x Absorção
Volumoso x Concentrado
Aditivos
Princípios formulação
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Nutrição
■ É a ciência que estuda os fenômenosbioquímicos e fisiológicos mediante os quaisos alimentos ingeridos pelos animais sãodigeridos e os produtos da digestão sãoabsorvidos e metabolizados para atendersuas exigências de manutenção e produção.
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Alimento
■ Substância que quando consumida por um indivíduo écapaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de suavida e a sobrevivência da espécie à qual pertence, fornecenutrientes.
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Alimentação
É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma maisadaptada às suas preferências e condições fisiológicas, onde se devegarantir que os animais consumam, transformem, assimilem e utilizemos nutrientes contidos nos alimentos de acordo com suasnecessidades. Abrange desde a escolha dos alimentos (volumosos,concentrados), o preparo dos mesmos (processamento) e ofornecimento aos animais.
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Dieta
■ Ingredientes ou misturas de ingredientes, incluindo a água, consumidos pelos animais num período de 24 horas.
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Ração
(MAPA) - Mistura composta por ingredientes e aditivos, destinada à alimentação de animais de produção, que constitua um produto de pronto fornecimento e capaz de atender às exigências nutricionais dos animais a que se destine.
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Nutriente
■ Compostos químicos orgânicos e inorgânicos presentes nos alimentos e que são aproveitados pelo organismo animal preenchendo alguma fração nutricional e que participam diretamente dos processos metabólicos dos animais
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Proteína
Carboidrato
Lipídeos
Minerais Vitaminas
Energia ????
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Metabolismo
■ Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e consequentemente da vida do animal.
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Digestão■ Compreende os processos químicos e físicos que são
responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte (absorção) até as células do intestino.
■ Digestibilidade : É a fração do alimento aparentemente aproveitada pelo animal, ou seja, a diferença entre a quantidade ingerida e aquela excretada nas fezes.
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AbsorçãoEnvolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sanguínea ou linfática.
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Volumoso■ Alimentos com nível de fibra igual ou superior a 18%.
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Concentrado Alimento com nível de fibra inferior a 18% na matéria seca
Proteico: com 20% ou mais de proteína bruta (PB) na matéria seca.Energético: com menos de 20% de proteína bruta (PB) na matéria seca.
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Aditivos
■ Substância, micro-organismo ou produtoformulado, adicionado intencionalmente aosprodutos, que não é utilizada normalmentecomo ingrediente, tenha ou não valor nutritivo eque melhore as características dos produtosdestinados à alimentação animal ou dosprodutos animais, melhore o desempenho dosanimais sadios e atenda às necessidadesnutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.
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Aditivos
■ Substância, micro-organismo ou produtoformulado, adicionado intencionalmente aosprodutos, que não é utilizada normalmentecomo ingrediente, tenha ou não valor nutritivo eque melhore as características dos produtosdestinados à alimentação animal ou dosprodutos animais, melhore o desempenho dosanimais sadios e atenda às necessidadesnutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.
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Aditivos
■ (MAPA):
http://www.agricultura.gov.br/assuntos/insumos-agropecuarios/insumos-pecuarios/alimentacao-animal/aditivos
Tecnológicos Sensoriais
Nutricionais Zootécnicos
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Aditivos tecnológicosQualquer substância adicionada ao produto destinado à alimentação
animal com fins tecnológicos
Adsorvente
Aglomerante
Antiaglomerant
e
Antioxidante
Antiumectante
Conservante
Emulsificante
Estabilizante
Espessante
Gelificante
Regulador de
acidez
Umectante
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Aditivos sensoriaisQualquer substância adicionada ao produto para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas destes ou as características visuais dos produtos
Corante e pigmentante
Aromatizante
Palatabilizante
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Aditivos nutricionaisToda substância utilizada para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto
Vitaminas, provitaminas e substâncias
quimicamente definidas de efeitos
similares
Oligoelementos ou compostos de
oligoelementos
Aminoácidos, seus sais e análogos
Ureia e seus derivados
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Aditivos zootécnicosToda substância utilizada para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto
Digestivos
Equilibradores da flora
Melhoradores de desempenho: Ionóforos
Anticoccidianos
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IonóforosLasalocida
Monensina
Salinomicina
Tiamulina
Tilosina
Virginamicina
MAPA
Zilpaterol
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Ionóforos
↓ 3% CMS
↑ 2.3% EM dieta
Monensina
↑ 2.3% EM dieta
Lasalocida
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PRINCIPIOS DA
FORMULAÇÃO DE RAÇÃO
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Passos Formulação de Ração
Caracterizar animais
Verificar exigências
Levantar e quantificar alimentos
Composição dos alimentos
Balanceamento >Proteína/ Energia
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Métodos Formulação de Ração
Método Algébrico
Quadrado de Pearson
Programação Linear (Simplex)
Modelos matemáticos
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Método Algébrico
Consiste em formar um sistema de equações simultâneas
Exemplo: Formular ração concentrada com 18% PB (base MS) constituída por milho moído e farelo de algodão.
PB da dieta = 18% PBMilho moído = 9% PB (base MS)Farelo de algodão = 35% PB (base MS)
Y + X = 100 Y = 100 - X
X = Farelo de algodão (Fa)Y = Milho moído (Mm)
35×(Fa) + 9 × (100 – Fa) = 18×100
Fa = 34,6 % Mm =100 – Fa = 65.4%
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Quadrado PearsonSimples e permite o cálculo das proporções de dois componentes de uma mistura, a fim de atender um nível de nutriente desejado
1. Desenhar um quadrado e colocar a porcentagem desejada do nutriente no
centro do quadro.
2. Colocar conteúdo de nutriente (proteína) em porcentagem de cada alimento
nos ângulos esquerdos do quadrado.
3. A base de referência (matéria seca ou matéria natural) deve ser a mesma
para a exigência e o teor de nutrientes nos alimentos.
4. Subtrair diagonalmente no quadrado os menores números dos maiores e
colocar os resultados nos ângulos direitos do quadrado.
5. É necessário que o número do centro do quadrado esteja entre os valores
dos números dos ângulos esquerdos.
6. As quantidades de cada alimento devem ser expressas em porcentagem do
total.
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Quadrado PearsonExemplo: Formular ração concentrada com 18% PB (base MS) constituída por milho moído e farelo de algodão.
PB da dieta = 18% PBMilho moído = 9% PB (base MS)Farelo de algodão = 35% PB (base MS)
18
Milho moído = 9%
Farelo de algodão = 35%
35 – 18 = 17
18 – 9 = 9
17 + 9 = 26
17/26 × 100 =
65.4% milho
9/26 × 100 =
34.6 % farelo
de algodão
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Programação Linear
Computador Lucro Máximo / Custo Mínimo
Preço dos Alimentos
Alimentos Disponíveis
Composição dos Alimentos
Exigências Nutricionais
Restrições ou Limitações dos Alimentos
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Softwares comerciais
Software SuperCrac 6.1 Premium
NutriMax 2016
PPFR - UNESP - Araçatuba
RLM 3.2
BR-CORTE
Etc...
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Softwares utilizados neste curso
Beef Cattle Nutrient Requirements Model 2016 (NRC, 2016)
• http://nutritionmodels.com/beef.html
Large Ruminant Nutrition System
• http://nutritionmodels.com/lrns.html
Cattle Value Discovery System
• http://nutritionmodels.com/cvds.html
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PROGRAMAÇÃO LINEAR
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SIMULAÇÕES – Planilha Programação Linear
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SIMULAÇÃO 1• Nelore, macho não castrados, 20-24
meses
• Peso inicial: 360 kg
• Peso final: 510 kg
Categoria Animal
• Silagem de milho• Farelo de soja, ureia.
• Milho moído
• Mineral
Alimentos
• Confinamento• GPD: 1.5 kg/d
• Dieta final: 80% concentrado
Outras Informações
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SIMULAÇÃO 2• Nelore, macho não castrado, 20-24
meses
• Peso inicial: 360 kg
• Peso final: 510 kg
Categoria Animal
• Bagaço cana-de-açúcar• Farelo de soja, ureia, farelo de algodão.
• Milho moído, casca soja
• Mineral
Alimentos
• Confinamento• GPD: 1.5 kg/d
• Dieta final: 60 a 80% concentrado
Outras Informações
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SIMULAÇÃO 3
• Nelore, macho não castrado, 12 meses• Peso inicial: 230 kg
• Peso final: 340 kg
Categoria Animal
• Pasto - marandu• Farelo de algodão.
• Milho moído, polpa
• Mineral
Alimentos
• Koscheck, 2016• Recria
• Suplementação 0.1, 0.3 e 0.6% PV
Outras Informações
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SIMULAÇÃO 4• Cruzado, macho não castrados, 18-20
meses
• Peso inicial: 320 kg
• Peso final: 510 kg
Categoria Animal
• Pastagem• Farelo de soja, ureia, torta de algodão,
DDGS.
• Milho moído, casca soja• Mineral
Alimentos
• Recria, suplementação 1 ou 2 % PV
• GPD: 1.2 kg/d
Outras Informações