STRONG EDUCACIONAL

CONVENIADA FGV – FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS

MBA em Gerenciamento de Projetos

Turma: GPROJ SCS 01

Trabalho de Gerenciamento de Aquisições em Projetos

Prof.: Marco Antonio Coghi

FOOD TIME DELIVERY

Alunos:

Carina Garcia

Carlos Santos

Eduardo Bravo

Lais Rosin

Martin Drews

Mauricio Lahuerta

Stefani Brassaroto

Wilson Martini

São Caetano do Sul – SP.

Junho/2015.

TERMO DE ABERTURA

Nome do Projeto Gerente

FOOD TIME DELIVERY Martin Drews

OBJETIVO

Implantar uma empresa de entrega de refeições, a Food Time Delivery. Instalações na Rua Nova York, 1274 – Brooklin – São Paulo com cozinha industrial, escritório, garagem e centro de armazenamento e distribuição. A estrutura contará com 1 cozinheiros, 1 comprador, 1 auxiliar geral, 1 faxineira, 1 auxiliar administrativo, 1 nutricionista, 1 gerente (patrocinador). O custo total do projeto será de R$ 300.000 mil com playback de 2 anos.

PREMISSAS RESTRIÇÕES

- Venda de aproximadamente 250 refeições/dia; - O projeto será financiado com recurso do dono do negócio; - A reforma do imóvel será feito por uma equipe contratada; - As vendas serão feitas através do site da empresa com contratações de pacotes de 1, 5, 10, 15 refeições. - O imóvel é patrimônio do dono do negócio.

- O orçamento é de R$ 300.000,00 não podendo ultrapassar 5% do valor total dos recursos do projeto; - A entrega será feita diariamente em dias uteis; - O cliente fará o pagamento através do site por sistema de boleto ou cartão de credito; - O cardápio será desenvolvido por uma nutricionista; - Os produtos deverão ser de ótima origem.

RISCOS

1 – Falta de estudo do local escolhido; 2 – Atraso na entrega da reforma; 3 – Erro na execução da obra; 4 – Demanda maior que a capacidade; 5 – Comunicação inadequada; 6 – Mal desenvolvimento do site; 7 – Equipamentos Inoperantes; 8 – Congestionamento nas áreas de entrega; 9 – Atraso na entrega do material de construção; 10 – Não cumprimento do prazo de entrega dos equipamentos; 11 – Atraso na liberação do Alvara de Funcionamento; 12 – Demora na obtenção das licenças de funcionamento; 13 – Pouca variedade de fornecedores; 14 – Aumento dos valores de insumos; 15 – Falta de insumo na produção; 16 – Falta de assiduidade dos funcionários da obra e da produção; 17 – Acidente de trabalho dos funcionários; 18 – Turn Over; 19 – Falta de profissional na produção.

PRAZO INVESTIMENTO

30/05/2015 R$ 300.000,00

PRINCIPAIS ENTREGAS DATAS CUSTOS

Analise de Mercado 23/03/15 à 01/04/15 R$ 15.000,00

Projeto da empresa 06/05/15 à 20/05/15 R$ 75.000,00

Aquisições 13/04/15 à 17/04/15 R$ 50.000,00

Desenvolvimento do Projeto 22/04/15 à 15/05/15 R$ 110.000,00

Pré-operação 18/05/15 à 22/05/15 R$ 25.000,00

Testes 25/05/15 à 29/05/15 R$ 10.000,00

Inauguração 01/06/15 R$ 15.000,00

PRINCIPAIS ENVOLVIDOS

Público da região da Zona Sul de São Paulo, Patrocinador, Equipe de Projeto, Fornecedores, Órgãos Governamentais.

DATA ELABORADOR POR: APROVADOR POR:

15/12/2014 MARTIN DREWS JOSE ANGELO DO VALLE Tabela 1: Termo de Abertura

Identificação dos Stakeholders

Tabela 1 Estrutura Analítica dos Stakeholders

Analise qualitativa dos Stakeholders

STAKE HOLDERS

INTERESSE EXPECTATIVA ABORDAGEM

IMPACTO

POSITIVO NEGATIVO

Patrocinador Payback, qualidade,

custo e tempo

Acompanhamento do

andamento do projeto

Reuniões periódicas

para acompanhamento do projeto

Apoio político e fornecimento de verba para o projeto

Mudança de Escopo

Fornecedores

Maximizar vendas,

aumento do mercado

Maximizar vendas,

aumento do mercado

Assinatura do contrato

Pontualidade de entrega de acordo com a demanda

Qualidade nos produtos

Concorrentes Não participa do projeto

Que o projeto não seja concluído

Demonstrar inovação no processo e

divulgação de notícias na

mídia

Motivação para manter ou melhorar serviços

Influenciam nos valores cobrados

Órgão Reguladores

Impactos ambientais e

sociais

Arrecadação de impostos

Apresentação do projeto em

detalhes

Meio para participar de licitações

Atualização de alvarás, cobranças de taxas e impostos

Clientes Qualidade no produto do projeto

Uso adequado dos recursos

Escopo do projeto

Demanda acima do estimado

N/A

Sindicato

Impacto sociais e

viabilidade do projeto

Geração de empregos

Apresentação do projeto em

detalhes

Apoio aos funcionários

Greve da categoria

Mídia Não participa do projeto

Não interfere no projeto

Evento de divulgação do

projeto

Divulgação/ Release

Publicação de notícias equivocadas

Empreiteira Abertura e aumento do mercado

Reforma do imóvel

Reuniões de acompanhamento do projeto

Mão de obra especializada

Atraso na entrega dos serviços

Equipe do Projeto

Viabilidade, payback, qualidade.

Garantir a satisfação do

cliente e entrega do projeto conforme escopo

Reuniões de acompanhamento do projeto

Cooperação Conflitos internos

Nutricionista Divulgação do

trabalho Aumento de atendimentos

Revisões periódicas do cardápio

Elaboração do produto

Cardápio mal elaborado

Tabela 3 Analise Qualitativa dos Stakeholders

EAP

Tabela 4 Estrutura Analítica do Projeto

Definição Make or Buy

Tabela 5 Definição Make or Buy

Mapa das Aquisições

Tabela 6 Mapa de Aquisições

Declaração de Trabalho

Escopo do Trabalho Após análise minuciosa da Sra. Lais Rosin com ajuda do patrocinador do projeto foi definido o que será necessário reformar:

• Reforma Interna o Alvenaria

� Refazer todo o contra piso do escritório � Retirada de 4 janelas e 1 porta, e instalação com acabamento de

novas janelas e porta referente às que foram retiradas. � Quebra de reboco em toda a extensão das paredes do escritório

com 0.40m de altura, deixando no tijolo, impermeabilizar e rebocar deixando no ponto de pintura.

� Construção de estruturas para instalar um banheiro. o Pisos e azulejos

� Quebra e retirada de todo o piso e azulejo do banheiro do escritório e cozinha.

� Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 120m². entre pisos e azulejos e dar acabamentos.

� Assentar pisos e azulejos e dar acabamento no banheiro novo aproximados 10m2.

o Hidráulica e Elétrica � Fazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto referentes ao

novo banheiro.

� Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área interna.

o Pinturas � Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da

área interna e pintar com 3 demãos de látex acrílico. � Lixar e preparar todas as portas, janelas, ferragens e madeiras em

geral da área interna e pintar com 2 demãos de esmalte. � Aproximados 250m² de pinturas.

o Outros � Retirada de carpetes na escadaria da sala, retirada e reinstalação

da pia de cozinha e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área interna.

• Reforma Externa o Alvenaria

� Fazer a fundação das estruturas e fundição de colunas e viga de concreto aparente onde será instalado o portão da garagem.

� Quebra de toda a calçada e fazer calçada com concreto desempenado deixando no ponto de assentar piso de acabamento.

o Pisos e azulejos � Quebra e retirada de todo o piso e azulejo da área de serviço, do

quintal, corredores e garagem. Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 100m² entre pisos e azulejos e dar acabamentos.

o Hidráulica e Elétrica � Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área

externa. o Pinturas

� Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da área externa, dos muros e fachadas e aplicação de textura.

� Lixar e preparar todas as portas e madeiras em geral da área externa e pintar com 2 demãos de esmalte.

� Aproximados 300m² de pinturas. o Outros

� Retirada das pedras das paredes da garagem e aplicação de textura na parede lateral, fazer os acabamentos na edícula e construção de mais um banheiro na edícula, retirada e reinstalação do tanque de lavar roupas e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área externa.

� Retirada do portão da garagem.

Cronograma de Entregas do Projeto e Critérios de Aceitação

Entrega Critérios de aceitação Previsão de Término

Reforma Interna 30/06/2015

Alvenaria Refazer todo o contra piso da sala.

Retirada de 4 janelas e 1 porta, e instalação com acabamento de novas

janelas e porta referente às que foram retiradas.

Quebra de reboco em toda a extensão das paredes da sala com 0.40m de altura, deixando no tijolo, impermeabilizar e rebocar deixando no ponto de pintura.

Construção de estruturas para instalar um banheiro.

Pisos e azulejos Quebra e retirada de todo o piso e azulejo do lavabo, cozinha

Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 120m² entre pisos e azulejos e dar acabamentos.

Assentar pisos e azulejos e dar acabamento no banheiro novo aproximados 10m2.

Hidráulica e Elétrica Fazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto referentes ao novo banheiro.

Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área interna.

Pinturas Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da área interna e pintar com 3 demãos de látex acrílico.

Lixar e preparar todas as portas, janelas, ferragens e madeiras em geral da área interna e pintar com 2 demãos de esmalte.

Aproximados 250m² de pinturas.

Outros Retirada de carpetes na escadaria da sala, retirada e reinstalação da pia de cozinha e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área interna.

Reforma externa 31/07/2015

Alvenaria Fazer a fundação das estruturas e fundição de colunas e viga de concreto aparente onde será instalado o portão da garagem.

Quebra de toda a calçada e fazer calçada com concreto desempenado deixando no

ponto de assentar piso de acabamento.

Pisos e azulejos Quebra e retirada de todo o piso e azulejo da área de serviço, do quintal, corredores e garagem. Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 100m² entre pisos e azulejos e dar acabamentos.

Hidráulica e Elétrica Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área externa.

Pinturas Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da área externa, dos muros e fachadas e aplicação de textura.

Lixar e preparar todas as portas e madeiras em geral da área externa e pintar com 2 demãos de esmalte.

Aproximados 300m² de pinturas.

Outros Retirada das pedras das paredes da garagem e aplicação de textura na parede lateral, retirada e reinstalação do tanque de lavar roupas e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área externa.

Retirada do portão da garagem.

Tabela 6 Cronograma de Entregas do Projeto e Critérios de Aceitação

Padrões Aplicáveis Padrão

Norma ABNT/

Procedimento do SGQ

ABNT NBR 10844:1989

Instalações prediais de águas pluviais - Procedimento

Esta Norma fixa as exigências necessárias aos projetos das instalações de drenagem de águas pluviais, visando a garantir níveis aceitáveis de funcionalidade, segurança, higiene, conforto, durabilidade e economia.

ABNT NBR 13753:1996

Revestimento de piso interno ou externo com placas cerâmicas e com utilização de argamassa colante – Procedimento

Esta Norma estabelece os requisitos para a execução, fiscalização e recebimento de revestimento de pisos externos e internos com placas cerâmicas assentadas com argamassa colante.

ABNT NBR 13754:1996 Esta Norma estabelece os requisitos para a execução,

Revestimento de paredes internas com placas cerâmicas e com utilização de argamassa colante - Procedimento

fiscalização e recebimento de revestimento de paredes internas com placas cerâmicas assentadas com argamassa colante.

ABNT NBR 5410:2004 Versão Corrigida:2008

Instalações elétricas de baixa tensão

Esta Norma estabelece as condições a que devem satisfazer as instalações elétricas de baixa tensão, a fim de garantir a segurança de pessoas e animais, o funcionamento adequado da instalação e a conservação dos bens.

Tabela 7 Padrões Aplicáveis

Requisitos e Indicadores

Os requisitos e os indicadores a serem atingidos pelo projeto devem atender as

normas listadas na seção acima “Padrões Aplicáveis” e os critérios de aceitação

descritos na seção anterior “Cronograma de Entregas do Projeto e Critérios de

Aceitação”.

Local de Trabalho

Rua Nova York, 1274 – Brooklin – São Paulo.

Período de Trabalho

A reforma deve iniciar em 31/04/2015 e terminar em no máximo até 31/07/2015 – a

empresa deve trabalhar de segunda à sexta-feira das 7h às 17h, exceto feriados,

com 1 hora de almoço para os funcionários.

Requisitos Especiais

O pagamento será feito conforme a entrega das fases do projeto, sendo a Fase 1 a

entrega da reforma da área interna e a Fase 2 a entrega da reforma da área externa.

O contrato possui remuneração adicional de R$10.000,00 caso seja entregue no

prazo.

Aprovações

Participante Assinatura Data

Patrocinador do Projeto

Gerente do Projeto Martin Drews 15/12/2014

EAP do Fornecedor

Tabela 8 EAP do Fornecedor

REFORMA

PROJETO ARQUITETÔNICO

LEVANTAMENTO E CADASTRAMENTO DO

IMÓVEL

DESENVOLVIMENTO LAYOUT/PLANTAS

EXCECUÇÃO DE PROJETOS

EXECUTIVOS

APROVAÇÃO DOS PROJETOS NOS

ÓRGÃOS PÚBLICOS

ENTREGA DOS PROJETOS

APROVADOS PARA INÍCIO DA OBRA

REFORMA CIVIL

CONTRATAÇÃO DE MÃO DE OBRA

COMPRA DE MATERIAIS

REFORMA ELÉTRICA

CONTRATAÇÃO DE MÃO DE OBRA

COMPRA DE MATERIAIS

REFORMA HIDRÁULICA

CONTRATAÇÃO DE MÃO DE OBRA

COMPRA DE MATERIAIS

LIMPEZA DO LOCAL

Fluxo Contrato de Aquisições

Tabela 9 Fluxo Contrato de Aquisições

PGP Aprovado

RPP

Carta

Introdutória

Declaração de

Trabalho

Modelo de

Contrato

Reunião com o

Fornecedor

Eliminatórios

Capacidade

Atestados

Classificatórios

Comercial

Tecnico

Escolha do

Fornecedor

Contrato

CR Tempo

EPC

Projeto

Arquitetonico

Reforma

Hidraulica

Reforma Elétrica

Reforma Civil

De AcordoPacote de

Trabalho

RG

Q

GC

O

GES

H

Tabela 10 Fluxo Contrato de Aquisições (cont.)

Kick-Off Meeting

Vistoria

Periódica

Riscos

Mudanças

Qualidade

Validada

N

S

Aceite

BM

Pagamento