Alguns tipos de alimentos que ingerimos causam reações repetidas e anormais em nosso organismo chamadas de reações adversas ao alimento. Essas reações são dividas em Alergia Alimentar e Intolerância Alimentar.

Os testes Food Detective (IA59) e Intolerância Alimentar (A200) são provas que permitem avaliar Intolerância Alimentar através da dosagem dos níveis de Imunoglobulina G.

O termo utilizado Alergia Alimentar designa de reações não imunológicas, podendo ser decorrente de doenças metabólicas, intoxicações, de�ciências enzimáticas ou outros transtornos. É a reação adversa

ao alimento mais comum, porém seus sintomas são tão óbvios como a alergia e pode demorar a ser diagnosticada.

As reações de intolerância aos alimentos são tardias e ocorrem várias horas ou dias após sua ingestão. Em geral, gases, diarreia, constipação, eczema ou dor articular.

Está demonstrado cienti�camente que existe uma melhora notável em uma alta porcentagem de pessoas quando há a retirada de alimentos, os quais apresentam níveis de IgG especí�ca acima da normalidade.

Aveia

Trigo

Arroz

Milho

Centeio

Trigo Duro

Glúten

Amêndoa

Castanha do Para

Castanha de Caju

Chá

Noz

Leite de Vaca

Ovo Total

Frango

CordeiroCarne de Vaca

Carne de Porco

Mix de Peixe de Carne Branca (Hadoque, bacalhau e linguado) Mix de

Peixe de Água Doce (salmão e truta)

Atum

Mix de Crustáceos (Camarão, caranguejo, lagosta, mexilhão e

lagostim)

Brócolis

Couve

Cenoura

Alho Poró

Batata

Aipo

Pepino

Mix de Pimentões (Verde, vermelho, amarelo)

Mix de Leguminosas (Ervilha, feijão e lentilha) Grapefruit/Toranja

Mix de Melão (Melão, cantaloupe e melancia)

Amendoim

Soja

Cacau

Maçã

Groselha preta/cassis

Azeitona

Laranja/Limão

Morango

Tomate

Gengibre

AlhoCogumelo

Fermento/Leveduras

FOOD DETECTIVE (IA59) X INTOLERÂNCIA ALIMENTAR (A200)

Análise dos Alimentos

Metodologia

Prazo

FOOD DETECTIVE (IA59)

59 alimentos

ELISA

2 dias úteis

200 alimentos

Análise de IMUNOARRAY

17 dias úteis

INTOLERÂNCIA ALIMENTAR (A200) OBSERVAÇÃO

O teste A200 contempla quase todos alimentos oferecidos no teste IA59, �cando de fora desta análise apenas os seguintes alimentos: hadoque, lagostin, couve, grape fruit/toranja e azeitona

A metodologia utilizada no exame IA59 se baseia na identi�cação de anticorpos IgG total, marcados com uma enzima, de maneira que esta enzima age com um substrato e a reação faz com que o cromógeno mude de cor. E a metologia utilizada no exame A200 é baseada na avaliação da reatividade celular por citometria de �uxo, onde através de um aparelho óptico eletrônico são possíveis análises de características físicas e/ou químicas da célula.

IA59 realizado apenas da Unidade Aimorés e o exame A200 realizado em um laboratório na Espanha.

Diferença dos testes

Alimentos analisados IA59

Alimentos analisados A200

AbadejoMoluscoAnchovaEnguiaArenqueAtum

BacalhauVôngoleBesugoLulaCaranguejoConchas

CarpaDouradoCamarãoLagostaLinguadoRobalo

LúcioMexilhãoMerluzaMeroPeixe facaOstra

PercebesPeixe espadaPeixe solhaPolvoPeixe sapo

PregadoSalmãoSardinhaSépia trutaVieira

BadejoCaviarCavalaTruta

ErvilhaFeijãoFeijão brancoFeijão vermelho

Grão de bicoLentilhaSoja

Alfa-lactoalbuminaBeta-lactoglobulinaCaseína

Clara de ovoGema de ovoLeite de búfala/queijo

Leite de cabra/queijoLeite de ovelha/queijoLeite de vaca/queijo

Frutos do mar

AbóboraAbobrinhaAcelgaAlcachofraAlface

Alho poróAipoAspargosBatataBatata doce

BerinjelaBeterrabaBrócolisCebolaCenoura

ChalotaCogumeloCouve de BruxelasCouve �orEscarola

EspinafreMandiocaNaboPepinoPimentão

RepolhoRepolho roxoRúculaTomate

VagemAgriãoRabaneteEscalônia

Verduras e hortaliças

AlhoManjericãoAlcaparraAnísAçafrão

Pimenta vermelhaCoentroCravoCominhoCanola

CurryEndroEstragãoGengibreGinkgo Biloba

GinsengMentaErva doceLouroMostarda

Noz MoscadaOréganoSalsinhaPápricaPimenta

SalviaChá pretoAlecrimChá verde

TomilhoBaunilhaAlcaçuzCamomila

Ervas e especiarias

AmêndoaAmendoim

AvelãCastanha de caju

CastanhaCastanha do pará

MacadâmiaNoz

PassasPinhão

Pistache

Frutos secos

AlforãoAlpisteAmarantoArrozAveiaCacau

Cana de açúcarCenteioCevadaCuscuzEspeltaFarinha de trigo

GergelimSalvado de trigoGirassol/azeiteGlútenLinhaçaMalta

PolentaQuinuaTapiocaTransglutaminaseSêmola de Trigo duroMilho (zea mays)

Milho (panicum nicliaceum)Trigo (triticum aestivum)Trigo (sarraceno fagopyrum esculentum)

Cereais

AbacateAlbaricoteAlfarrobaMirtiloBlueberry roxoCerejaAmeixa

JunçaCocoTâmaraFramboesaMorangoRomãDamasco

Groselha negraGroselha vermelhaGoiabaFigoKiwiLimaMaçã

LimãoLichiaMandarinoMangaPêssegoMelãoToranja

AmoraLaranjaNectarinaOliva/azeite de olivaPapayaPera

AbacaxiAmora de chãoBananaMelanciaLaranjaUva branca/negra

Frutas

Legumes Lácteos e ovo

AvestruzBoiCavaloCabrito

PorcoCodornaCoelhoCordeiro

JavaliPeruPerdizPato

FrangoVitelaCervo

Carnes

Agar agarAloe veraAlga espirulinaAlga espagueti

CaféCanelaLevedura de cervejaLevedura de pão

LúpuloMelCola/noz de colaRuibarbo

Vários

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