Fluxograma Nata TPOA
2
RECEPÇÃO LEITE FRESCO SEM HOMOGENIZAR DESPEJE O LEITE EM UM PRATO RASO E PLANO SEPARAÇÃO DE SEDMENTOS QUE NAO SE MISTURAM AGUARDAR DE 12 a 24 HORAS RETIRAR A NAT A DELICADAMENTE SOMENTE NA SUPERFICIE COM AUXILO DE CONCHA OU COLHER ARMAZENAR EM RECIPIENTE LIMPO E FECHADO MANTER NA GELADEIRA RECEPÇ O LEITE FRESCO SEM HOMOGENIZAR DESPEJE O LEITE EM UMA TIGELA PASSE-O PELO EIXO CENTRAL TUBULAR PARA COMEÇAR CENTRIFUGAR RECOL HA A NAT A FICARA DEPOSITADA NO FUNDO DO RECIPIENTE ARMAZENAR EM RECIPIENTE LIMPO E FECHADO MANTER EM GELADEIRA UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA UNEB D!"a#$a%!&$' (! C)*&+)a, H%a&a, Ca%", IX C'.!/)a(' (! E&/!&0a#)a A/#'&%)+a ANDR BASTOS FLUXOGRAMA NATA (CREME DE LEITE FRESCO) INTRODUÇÃO: O +#!%! (! .!)$! (!&'%)&a(' 3&a$a 5 % "#'($' $#a()+)'&a.%!&$! +'&,%)(' &' ,. (' B#a,).6 %)$' $).)7a(' !% %!,a ! &a +.)&8#)a #!/)'&a.9 E%:'#a &;' !,"!+)<)+a(' "!.a P'#$a#)a 14=6 "'(!%', +.a,,)<)+8-.' +'%' CREME6 a"#!,!&$a&(' $!'# %>&)%' (! 2? ! %8@)%' 46? %%/ (! %a$5#)a /'#(a "'# 1?? /#a%a,9 Na "#8$)+a a NAT A TRADICIONAL 5 #!/.a(a "a#a a <a)@a (! a 4? ! a NATA LIGHT "a#a 2 a 2 (! %a$5#)a /'#(a9 A &a$a <!)$a ,a&(' !,$! %5$'(' $!% +!#+a (! 2 (! /'#(#a A./&, ,!"a#a('#!, (! &a$a $*% +' &< )/ # a ! , J ! "! #%)$!% (! <) &)# ' "! #+ !& $ a. (! /' #( #a9 N'#%a.%! &$ !6 a '#+!&$a !% (! '#(#a ,!#8 (! 1K a 4K9
-
Upload
andrebastos -
Category
Documents
-
view
242 -
download
0
Transcript of Fluxograma Nata TPOA
7/26/2019 Fluxograma Nata TPOA
http://slidepdf.com/reader/full/fluxograma-nata-tpoa 1/2
RECEPÇÃO
LEITE FRESCO
SEM HOMOGENIZAR
DESPEJE O LEITE EMUM PRATO RASO E PLANO
SEPARAÇÃO DE SEDMENTOS QUENAO SE MISTURAM
AGUARDAR DE 12 a 24 HORAS
RETIRAR A NATA DELICADAMENTESOMENTE NA SUPERFICIE COM
AUXILO DE CONCHA OU COLHER
ARMAZENAR EM RECIPIENTELIMPO E FECHADO
MANTER NA GELADEIRA
RECEPÇ O
LEITE FRESCO
SEM HOMOGENIZAR
DESPEJE O LEITE EM UMATIGELA
PASSE-O PELO EIXOCENTRAL TUBULAR PARA
COMEÇAR
CENTRIFUGAR
RECOLHA A NATA
FICARA DEPOSITADA NOFUNDO DO RECIPIENTE
ARMAZENAR EM RECIPIENTELIMPO E FECHADO
MANTER EM GELADEIRA
UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA UNEBD!"a#$a%!&$' (! C)*&+)a, H%a&a, Ca%", IX
C'.!/)a(' (! E&/!&0a#)a A/#'&%)+a
ANDR BASTOS
FLUXOGRAMA
NATA (CREME DE LEITE FRESCO)
INTRODUÇÃO: O +#!%! (! .!)$! (!&'%)&a(' 3&a$a 5 % "#'($' $#a()+)'&a.%!&$! +'&,%)('
&' ,. (' B#a,).6 %)$' $).)7a(' !% %!,a ! &a +.)&8#)a #!/)'&a.9 E%:'#a &;' !,"!+)<)+a(' "!.a
P'#$a#)a 14=6 "'(!%', +.a,,)<)+8-.' +'%' CREME6 a"#!,!&$a&(' $!'# %>&)%' (! 2? ! %8@)%'
46? %%/ (! %a$5#)a /'#(a "'# 1?? /#a%a,9 Na "#8$)+a a NATA TRADICIONAL 5 #!/.a(a
"a#a a <a)@a (! a 4? ! a NATA LIGHT "a#a 2 a 2 (! %a$5#)a /'#(a9
A &a$a <!)$a ,a&(' !,$! %5$'('$!% +!#+a (! 2 (! /'#(#a
A./&, ,!"a#a('#!, (! &a$a $*%+'&<)/#a!, J! "!#%)$!% (!<)&)# '"!#+!&$a. (! /'#(#a9 N'#%a.%!&$!6 a'#+!&$a !% (! '#(#a ,!#8 (! 1K a 4K9
7/26/2019 Fluxograma Nata TPOA
http://slidepdf.com/reader/full/fluxograma-nata-tpoa 2/2
REFERNCIAS
CREME DE LEITE-NATA 0$$"9J!)',&':#a,).9+'%9:#"'#$a.+#!%!-(!-.!)$!1-+#!%!&a$a a+!,,' ()a 11 (! %a)' (! 2?1=9
COMO SEPARAR A NATA DO LEITE, (),"'&>!. !% 0$$"9!0'9+'%9:#,!"a#a#-&a$a-.!)$!-+'%'Q a+!,,' !% 11 (! %a)' (! 2?1=9
