Daucus carota subsp. Sativus planta herbácea da família das Umbelíferas cultivada pelo valor nutritivo da sua raiz

CENOURA

Dificilmente se encontra algúem que não goste da humilde cenoura. Habitualmente um popular legume de raiz cor de laranja.

Porém, o crescente interesse por alimentos diferentes e exóticos têm vindo a tornar conhecidas as cenouras de outras cores, como as roxas, as amarelas e as brancas. Todas elas podem ser

comidas cruas ou cozinhadas.

As cenouras em miniatura são mais doces quando comidas cruas, simplesmente lavadas. As cenouras maiores devem ser descascadas. Para fazer um lanche saudavel não se esqueça e beba

o nosso fruit juice de Cenoura. Raladas são deliciosas em saladas e sandwuiches. Useas também em bolos e queques, junte-as a sopas, estufados e guisados, ou coma-as simplemente

cozidas ao vapor, assadas ou salteadas.

A cenoura foi originalmente cultivada na Ásia Central e países do Médio Oriente. As cenouras originais eram diferentes das que estamos habituados hoje, apresentando uma coloração roxa profunda, variando de lavanda cor de berinjela.Esta coloração foi um reflexo dos pigmentos do fitonutriente antocianina estas cenouras tinham. Uma variedade de cenoura-amarela enraizada apareceu no Afeganistão, que foi cultivada e desenvolvida numa versão anterior da cenoura conhecida por nós actualmente.Não se tornaram um vegetal popular na Europa até o Renascimento, provavelmente pelo facto das variedades precoces teren uma textura resistente e fibrosa. Séculos mais tarde, com o início no século 17, os agricultores na Europa começaram a cultivar diferentes variedades de cenouras, e assim sucedeu o desenvolvimento de uma cor laranja da cenoura, que tinha uma textura mais agradável do que as suas antecessoras.Os europeus favoreceram o crescimento desse variação cor de laranja sobre a variedade roxa, que foi e ainda é amplamente cultivada em outras áreas do mundo, incluindo o sul da Ásia e o norte de África. As cenouras foram posteriormente introduzidos nas colônias norte-americanas.Devido à sua popularidade elevada, no início de 1800, a cenoura foi o primeiro vegetal a ser enlatado. Hoje, os Estados Unidos, França, Inglaterra, Polônia, China e Japão estão entre os maiores produtores de cenoura.

As ori�ns

Em termos práticos, é uma excelente fonte de carotenoides, em particular o betacaroteno (substância que dá origem à vitamina A no organismo), responsável pela sua coloração alaranjada. As necessidades diárias de vitamina A podem ser totalmente supridas com apenas cem gramas deste legume. A cenoura é igualmente rica em vitamina E e ácido fólico, bem como potássio, cálcio e fibras alimentares. Apresenta também açúcares simples (levulose e dextrose) de fácil absorção. Participa com o elemento básico em dietas alimentares de baixas calorias, uma vez que é constituída por cerca de noventa por cento de água, o que lhe confere baixo valor calórico, sendo que cem gramas de cenoura crua apenas fornece 19 kcal e a mesma quantidade, quando cozida, 17 kcal.

Virtudes terapêuticas. O maior benefício dietético da cenoura é ser uma excelente fonte de betacaroteno, substância vital à saúde das camadas internas e externas da pele, incluindo os pulmões e o sistema respiratório. A vitamina E tem uma importante ação antioxidante, evitando danos nos tecidos. O ácido fólico é fundamental para o bom funcionamento dos sistemas imunitário, nervoso e cardiovascular. A fibra da cenoura ajuda no trânsito intestinal.

Propriedades

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Sabia que...Devido à sua popularidade elevada, no início de 1800, a cenoura foi o primeiro vegetal a ser enlatado ?

Sabia que...Existem mais de 100 especies de cenouras entra as quais roxas, brancas e vermelhas?

Sabia que...No ano de 1600, em

inglaterra as folhas de cenouras eram utilizadas

como acessórios nos chapeús?

Ao comprar esc�ha �nouras firmes, lisas sem estarem tocadas, e com cor viva. Garanta que não estão partidas, rachadas ou com buracos.

Caso ainda traga a rama esta de� ter um asp eto vivo e fresco.

Em primeiro lugar retire as folhas. Se for manter para um consume mais rápido guarde num saco de plástico fechado, na gaveta do frigorífico até uma semana. Para ir consumindo, ferva as cenouras durante 1 minuto e de seguida passe-as por água fria. Seque-as, coloque-as num saquinho e congele-as. Desta forma, as cenouras poderão durar até 1 ano.

Conservar

Quando e onde semear?

Como semear?

Como cuidar?

Quando colher?

Semeadas directamente no local definitivo, as cenouras podem semear-se durante todo o ano. O primeiro passo será adquirir as sementes da variedade pretendida. Escolha um local com alguma exposição solar, protegido de geadas, com solo leve, profundo, bem drenado, com pH entre 6 e 6,5 e rico em matéria orgânica, podendo enriquecê-lo com o composto produzido na sua horta. Na preparação da cama para a semente é fundamental a criação de uma camada de terra suficientemente fina e leve para assegurar um bom contacto da terra com a semente. A utilização de um ancinho para retirar as pedras de maior dimensão e afofar a camada superficial poderá ser útil. Se a sementeira das cenouras coincidir com a plantação de cebolas ou cebolinhas, aproveite e faça uma consociação, semeando as cenouras nas entrelinhas das cebolas, pois irão ajudar a controlar as infestantes. Na bordadura, pode plantar rosmaninho para manter afastados alguns insectos prejudiciais à cenoura.

A sementeira pode ser realizada a lanço, misturando as sementes da cenoura com um pouco de areia fina e espalhando-as pela área reservada. Se preferir, faça linhas espaçadas de 20 a 30cm e espalhe as sementes ao longo das linhas, o mais uniformemente possível. A profundidade de sementeira não deve ser superior a 1cm, pois trata-se de uma semente de pequeno calibre. Cubra ligeiramente as sementes para as defender dos pássaros e para promover o aconchego das sementes com o solo. Se tiver um regador com crivo, humedeça ligeiramente a área semeada, mas sem encharcar.

O principal cuidado a ter com as cenouras é manter o solo com um teor constante de humidade, mas sem excesso. Cenouras em que não faltou água apresentam-se mais lisas. Se regar em excesso, pode favorecer o apodrecimento das raízes. Regue, preferencialmente no período da manhã. Com cuidado, deve retirar as infestantes que possam ir aparecendo para não competirem com as cenouras.

Dependendo da duração do ciclo cultural da variedade escolhida, o início da colheita pode ocorrer entre os 60 e os 130 dias. Pode começar por arrancar algumas plantas para verificar o estado de desenvolvimento da raiz, aproveitando ao mesmo tempo para fazer um desbaste na sementeira e promover um maior crescimento das restantes cenouras. Se observar a ocorrência de fendas no solo, esse é também um indicador que está na altura de colher. Depois de atingirem o desenvolvimento ideal, as cenouras podem manter-se por algumas semanas no solo, mas tenha em conta que as raízes vão ficando fibrosas e com um sabor menos agradável.

Para p lantar na sua horta

A cenoura cresce melhor com temperaturas entre 16°C e 22°C, embora existam cultivares adaptados a temperaturas um pouco mais altas. A temperatura mínima para o plantio deve ser de 8°C, contudo plantas bem desenvolvidas podem suportar baixas temperaturas, pois as raízes sobrevivem mesmo quando a folhagem morre, e assim as plantas rebrotam quando a temperatura volta a aumentar na primavera. Por outro lado, temperaturas acima de 30°C podem prejudicar o crescimento das plantas e o sabor das raízes.

C lima

Bom ap etite! Fontes: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cenoura I https://biosom.com.br/blog/alimentacao/os-10-beneficios-da-cenoura-para-a-saude/http://like3za.pt/dicas-saudaveis-8-beneficios-da-cenoura/ I http://bodyscience.pt/blog/cenoura-sim-ou-nao/