DESTAQUES

DIVULGAÇÃO DE EVENTOS:

Congresso Douro & Porto 2020 –

Memória com Futuro

Julho, 19-21, 2021

Porto / Douro - Portugal

https://www.ivdp.pt/congresso-

2020

XV Encontro de Química dos Ali-

mentos

Setembro, 5-8, 2021

Funchal - Portugal

https://xveqa.events.chemistry.pt/

RAFA 2021 - Recent Advances in

Food Analysis

Novembro, 3-4, 2021

online

http://www.rafa2021.eu/

NESTA EDIÇÃO:

Destaques 1

Ficha varietal 2

Notícias 3

Factos e Números

Vitivinícolas 3

Publicações 4

www.iniav.pt

112 anos de Investigação e Experimentação em Dois Portos

Comemoramos este ano o 112º aniversário da Investigação e Experimentação em Dois Portos. Estas

atividades tiveram início em 20 de junho de 1909 com a criação do Posto Agrário de Dois Portos, que

foi sucedido pelo núcleo experimental do Centro de

Estudos Vitivinícolas (1967 - 1978) e pela Estação

Vitivinícola Nacional – EVN (1979 até ao presente). A

Quinta da Almoinha é, portanto, dona de um amplo e

profícuo historial de investigação e de apoio ao setor

vitivinícola, de que muito nos orgulhamos.

A EVN foi, e continua a ser, uma “escola” de referência,

formadora de muitos profissionais do setor, a exercer a

sua atividade quer na área técnica quer na academia.

Foi e prevalece como uma incubadora de conhecimento,

em articulação com agentes económicos, instituições de ensino,

instituições de controlo, associações de produtores, autarquias,

entre outros, granjeando elevado reconhecimento nacional e

internacional, em áreas tão importantes como: a caracterização,

melhoramento e valorização do património vitícola nacional; o

desenvolvimento de novas tecnologias e de novos produtos; a

mitigação e adaptação da vitivinicultura às alterações climáticas;

os recursos microbiológicos; os efeitos benéficos do vinho,

derivados e subprodutos na saúde do consumidor; a

sustentabilidade e digitalização da vitivinicultura; o

desenvolvimento de metodologias analíticas para controlo da

qualidade, autenticidade e segurança alimentar dos

produtos vitivinícolas (uva, vinho, aguardente, vinagre

e subprodutos).

Não menos relevante é o facto de ser detentora, desde

1988, da Coleção Ampelográfica Nacional (com 756

entradas, 691 das quais correspondentes a castas,

Vitis vinifera spp. vinifera), assim como de uma valiosa

Coleção de Microrganismos (constituída por cerca de

1300 estirpes de leveduras, bactérias e fungos

filamentosos).

Tem-se destacado pelo seu papel na disseminação do

conhecimento, através da publicação da revista científica

internacional Ciência e Técnica Vitivinícola, detentora de

Fator de Impacto e indexada nas mais prestigiadas bases

de dados internacionais, pela publicação da Folha

Informativa, e pela promoção de ações de formação

profissional e docência em instituições do Ensino Superior.

Desenvolve ainda prestação de serviços ao setor,

realizando análises químicas, microbiológicas, sensoriais e

moleculares, microvinificações e consultadoria.

No presente, constitui o Pólo de Inovação de Dois Portos/INIAV, cerne da Rede de Inovação em

Viticultura e Enologia e da Agricultura 4.0, as quais integram as 15 iniciativas emblemáticas da Terra

Futura | Agenda da Inovação para a Agricultura 2030 [Resolução do Conselho de Ministros n.º

86/2020, D.R. 1.ª série, nº 199, de 13 de outubro de 2020].

A todos os que colaboraram e aos que colaboram connosco, endereçamos o nosso agradecimento.

Brindemos À EVN e ao INIAV! Brindemos à Ciência!

Nº 295

30 junho 2021

FOLHA INFORMATIVA

INIAV — Dois Portos / Estação Vitivinícola Nacional | Quinta da Almoínha | 2565-191 DOIS PORTOS - PORTUGAL

Tel: 261 712 106 / 261 712 500 | Fax: 261 712 426 | E-mail: polo.doisportos@iniav.pt

Pág. 1

Ficha Varietal: MALVASIA PARDA B

INIAV — Dois Portos / Estação Vitivinícola Nacional | Quinta da Almoínha | 2565-191 DOIS PORTOS - PORTUGAL

Tel: 261 712 106 / 261 712 500 | Fax: 261 712 426 | E-mail: polo.doisportos@iniav.pt

Pág. 2

O R I G E M E S I N O N Í M I A :

Referida na Portaria nº 380/2012 com o número de código

PRT41304(1).

Figura na base de dados Vitis International Variety Catalogue

(VIVC) com o nº 7276(2).

A designação Malvasia Parda é bastante antiga, sendo referencia-

da em obras publicadas antes de 1800(3). Em 1889, era cultivada

em Sabrosa e Torres Novas(4).

Superfície cultivada em Portugal: É residual no encepamento

nacional(5).

_____

(1) Portaria Nº 380/2012, de 22 de novembro, do Ministério da Agricultura, do Mar,

do Ambiente e do Ordenamento do Território.

(2) Maul et al. (2021): Vitis International Variety Catalogue - www.vivc.de – acedido em

junho, 15, 2021.

(3) Menezes, J.T.C. Pinto de, 1896. Apontamentos para o Estudo da Ampelographia

Portugueza, 2ª série. Bol.Dir.Geral Agricultura 6 (7), 567-826.

(4) Menezes, J.T.C. Pinto de, 1889. Lista das Castas de Videiras Portuguezas. Bol. Dir.

Geral Agricultura 1 (5), 351-399

(5) Vinhos e Aguardentes de Portugal 2018 - Anuário, 206 pp. Instituto da Vinha e do

Vinho, Lisboa.

D E S C R I Ç Ã O M O R F O L Ó G I C A :

Extremidade do ramo jovem aberta, com carmim na orla, de inten-

sidade média, e média densidade de pelos prostrados.

Folha jovem verde, página inferior

com média densidade de pelos

prostrados.

Flor hermafrodita

Pâmpano verde, com gomos ver-

des.

Folha adulta de tamanho médio,

orbicular, sub-trilobada; limbo ver-

de claro, revoluto, ligeiramente

irregular, medianamente bolhoso;

página inferior com média densidade de

pelos prostrados e baixa de eretos; dentes

curtos e convexos; seio peciolar fechado,

com a base em V desguarnecido, seios

laterais abertos em V.

Cacho pequeno, cónico-alado, mediana-

mente compacto, pedúnculo de compri-

mento médio.

Bago arredondado, médio e verde-

amarelado; película medianamente espes-

sa, polpa rija.

Sarmento castanho.

C A R A C T E R I Z A Ç Ã O G E N É T I C A :

(6) http://www.vivc.de/

A P T I D Ã O C U L T U R A L E A G R O N Ó M I C A :

Abrolhamento: Precoce.

Maturação: Época média.

Produtividade baixa (0,5 cachos / lançamento).

P O T E N C I A L I D A D E S T E C N O L Ó G I C A S :

Os mostos atingem elevado teor alcoólico, com acidez média.

M A T E R I A L V E G E T A T I V O P A R A M U L T I -

P L I C A Ç Ã O :

Casta minoritária.

Não possui material standard, nem clones certificados, para multi-

plicação(7).

(7) https://www.dgav.pt/wp-content/uploads/2020/09/Anexo1_-Castas-

minoritarias_21-03-2019.pdf - acedido em junho, 15, 2021.

————————————————————

C O M P I L A D O P O R J O R G E C U N H A

Microssatélites (SSR) Alelos (VIVC)(6)

VVS2 135 : 143

VVMD5 228 : 234

VVMD7 239 : 257

VVMD25 241 : 255

VVMD27 182 : 190

VVMD28 234 : 254

VVMD32 252 : 256

ssrVrZAG62 188 : 194

ssrVrZAG79 247 : 251

Recursos Humanos:

A 1 de junho, Susana Patrícia Rocha Patriarca, passou a integrar a equipa do Pólo de Dois Portos/EVN, por

mobilidade interna na categoria de Assistente Técnico, desempenhando funções na área de Recursos

Humanos e Expediente.

Bolsas e Estágios:

A 15 de junho, a aluna Bárbara Januário Matias terminou o Estágio Curricular do 2º ano do Curso Técnico Superior Profissional

em Análises Laboratoriais da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar – Instituto Politécnico de Leiria. O estágio presen-

cial teve inicio no dia 5 de março e decorreu sob a orientação de Filomena da Luz Duarte até 23 de abril. No período de 23 de

abril a 15 de junho teve a orientação de Margarida Baleiras Couto, tendo sido desenvolvido trabalho na área da biologia molecu-

lar, nomeadamente na caracterização por marcadores de microssatélite (SSR) de isolados de leveduras de fermentações vínicas

e de medronho.

Participação em eventos / Lecionação:

A 26 de maio, Sara Canas e Sheila Alves participaram no Seminário Específico “Pacto Ecológico - Desafios para a Indústria da

Madeira”, no âmbito do Projeto F4F- Forest for Future, organizado pelo LNEC, pelo SerQ - Centro de Inovação e Competências da

Floresta e pela Escola Superior Agrária de Coimbra, realizado por videoconferência.

A 2 de junho, Sara Canas e Jorge Cunha visitaram, a convite do Senhor Comendador Jorge Böhm, o Grupo PLANSEL (https://

www.plansel.com/). Destaca-se a sua notável atividade de seleção e de melhoramento de castas autóctones, iniciada em 1982,

após a aquisição da Quinta de S. Jorge em Montemor-o-Novo. Salienta-se também a colaboração estabelecida com a Estação

Vitivinícola Nacional/INIAV nos últimos 10 anos, designadamente nos Projetos de I&DE:

- Vitis Grafting - Uso da sequenciação em larga escala de pequenos RNAs e análise transcriptómica no estudo da incompatibili-

dade da enxertia em videira (Vitis spp.) [PTDC/AGR-PRO/118081/2010; 2012-2015; FCT];

- Programa de conservação e melhoramento genético da videira na PLANSEL [PDR2020-784-042746; 2019-2022; PDR 2020 -

Programa de Desenvolvimento Rural 2014-2020].

A 9 de junho, Margarida Baleiras-Couto assistiu ao EURAGRI Webinar “Living labs, co-innovation and co-creation as building

blocks for soil health and food”, organizado pela European Agricultural Research Initiative (www.euroagri.org).

A 16 de junho, Sara Canas participou, como representante do INIAV, na videoconferência “Agricultura 4.0 - Promoção da Susten-

tabilidade para o Setor Europeu do Vinho”, organizada pela ADVID no âmbito da Presidência Portuguesa do Conselho da União

Europeia.

A 16 de junho, Margarida Baleiras-Couto, Sheila Alves e Sílvia Lourenço participaram na videoconferência “Agricultura 4.0 - Pro-

moção da Sustentabilidade para o Setor Europeu do Vinho”, organizado pela ADVID no âmbito da Presidência Portuguesa do

Conselho da União Europeia.

N OT Í C I A S

INIAV — Dois Portos / Estação Vitivinícola Nacional | Quinta da Almoínha | 2565-191 DOIS PORTOS - PORTUGAL

Tel: 261 712 106 / 261 712 500 | Fax: 261 712 426 | E-mail: polo.doisportos@iniav.pt

F AC T O S E N Ú M E R O S V I T I V I N Í C O LA S

Pascal RIBÉREAU-GAYON é uma figura incontornável da Enologia. Nasceu a 4 de junho de 1930 em Bordéus

(Gironde) e faleceu em 2011. Professor na Universidade de Bordéus desde 1969, ocupou diversos cargos,

nomeadamente o de Diretor da Estação Agronómica e Enológica de Bordéus (1977-1997). Esta Estação foi

fundada em 1880, na sequência dos estudos de Louis Pasteur sobre o vinho. Ligada à Universidade de Bor-

déus em 1916, a Estação Agronómica e Enológica desenvolveu-se então no âmbito da Faculdade de Ciências.

A tradição Pasteuriana foi continuada pelo Professor Jean Ribéreau-Gayon, seu pai, e pelo Doutor Emile Pey-

naud, e mais tarde pelo próprio Professor Pascal Ribéreau-Gayon, tanto nos laboratórios da Universidade

como em empresas, marcando profundamente a Enologia do século XX.

Realizou inúmeras missões científicas e técnicas em diversos países vitivinícolas no âmbito da sua área de

investigação em Enologia, a fermentação, com vista a melhorar as condições de produção dos vinhos. É autor

de numerosas publicações e comunicações em microbiologia e bioquímica aplicadas à Enologia, de entre as quais sobressaem:

Ribéreau-Gayon P. et al. Traité d'Œnologie, Tome 1: Microbiologie du Vin; Vinifications.

Ribéreau-Gayon P. et al. Traité d'Œnologie, Tome 2: Chimie du Vin; Stabilisation et Traitements.

Pág. 3

P U B L I C A Ç Õ E S

Folha Informativa do INIAV-Dois Portos /

EVN

Editor: INIAV — Dois Portos / EVN

Quinta da Almoínha

2565-191 DOIS PORTOS

PORTUGAL

Telefones: 261 712 106

261 712 500

E-mail: polo.doisportos@iniav.pt

Redação e Coordenação: Miguel

Damásio, Margarida Baleiras-Couto e

Sara Canas

Revista científica bilingue, especializada em Viticultura,

Enologia e Economia Vitivinícola, indexada em diversas

bases de dados internacionais Revista online em

http://www.ctv-jve-journal.org/

Fator de Impacto (2019) : 1,067

INIAV - Dois Portos / EVN

Anjos O., Pedro S.I., Caramelo D., Semedo A., Antunes C.A.L., Canas S., Caldeira I.,

2021. Characterization of a spirit beverage produced with strawberry tree

(Arbutus unedo L.) fruit and aged with oak wood at laboratorial scale. Applied

Sciences. 11(11), 5065.

DOI: https://doi.org/10.3390/app11115065

____________________________________________________

Revista Ciência e Técnica Vitivinícola

Volume 36(1) 45-54. 2021

Evaluation of the cost-effectiveness of grid-connected photovoltaic solar energy in

wineries

Alicia Perdigones, Isaac García, Carlos Javier Porras-Prieto,

María Teresa Gómez-Villarino, Fátima Baptista, José Luis García

Resumo

O objetivo deste estudo foi analisar a relação custo-benefício da utilização da

energia solar fotovoltaica (PV) em adegas. Os fatores estudados foram a radiação

solar, o custo da instalação fotovoltaica, o preço da energia elétrica na rede

pública, a dimensão da adega, a potência dos painéis instalados, a influência da

queda no consumo no fim de semana e a sazonalidade no consumo de energia

elétrica. O estudo baseou-se no projeto Europeu TESLA, no qual foram realizadas

39 auditorias energéticas em adegas de quatro países europeus. Uma adega que

produz 30.000 hL / ano foi considerada como sendo representativa. Os resulta-

dos mostraram que a sazonalidade é fundamental para a rentabilidade do siste-

ma em autoconsumo, relacionada com a potência de PV ótima a ser instalada.

Foi recomendado instalar, como potência fotovoltaica ideal, a potência elétrica

estável que supre as necessidades do período diurno. Otimizando a potência

instalada dos painéis fotovoltaicos na adega em estudo, a percentagem do con-

sumo de energia elétrica coberto pela energia fotovoltaica variou entre 16% e

22% e o custo da energia elétrica variou entre 18% e 24%, com valores de perío-

do de retorno entre 18 anos (3,1 PSH de radiação solar) e 10 anos (5,6 PSH de

radiação solar). Todos os fatores identificados foram analisados.

DOI: https://doi.org/10.1051/ctv/ctv2021360145

INIAV — Dois Portos / Estação Vitivinícola Nacional | Quinta da Almoínha | 2565-191 DOIS PORTOS - PORTUGAL

Tel: 261 712 106 / 261 712 500 | Fax: 261 712 426 | E-mail: polo.doisportos@iniav.pt

Pág. 4