S O L U Ç Õ E S P A R A O V A R E J OOp.

2016/2017

A FAN Consultoria nasceu da paixão de sua CEO e Diretora, Flávia Nunes, pelo Varejo e pela Prevenção de Perdas, com o intuito de trazer para as empresas as melhorias e soluções que estuda e implanta em todo Brasil há quase vinte anos.

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CONTROLAR PERDAS E MELHORAR SEU DESEMPENHO

PORQUE TRABALHAR A PREVENÇÃO DE PERDAS E A GESTÃO DO SEU NEGÓCIO?

VENDAS

INEFICIÊNCIA OPERACIONAL:

- Altas Perdas- Rupturas de Estoque- Processos sem Controle- Estoques altos- Fraudes em Diversos Níveis- Ausência de Ética- Clima Organizacional Ruim

CONTROLAR PERDAS E MELHORAR O DESEMPENHO

f a n c o n s u l t o r i a

CONTROLAR PERDAS E MELHORAR O DESEMPENHO

Quais as prováveis causas desse significativo aumento? Podemos nomear algumas:

1º Deterioração das condições socioeconômicas no Brasil.

2º Provável queda do faturamento líquido, porém com o mesmo valor de perdas.

3º Crescimento do conceito geral de impunidade.

PERDAS

FONTE: GUNNEBO

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NOSSOS DIFERENCIAISMOTIVOS PELOS QUAIS VOCÊ DEVE OUVIR O QUE TEMOS A DIZER

NOSSO TIME – PRINCIPAIS INTEGRANTES

FLÁVIA A. NUNES – CEO e DIRETORA

• Diretora de Projetos com 16 anos de carreira, construída no varejo, com passagens

expressivas por grandes empresas do segmento supermercadista. Possui vasto

conhecimento em operações, segurança alimentar e prevenção de perdas.

• Licenciatura em Química e Geografia, atualmente cursando Logística. Participou de

diversos cursos nas áreas de prevenção de perdas, gestão e finanças. É professora para

cursos de pós graduação e cursos do Prevenção de Perdas Brasil.

• Lidera os principais projetos da consultoria, com alta capacidade de realização e alcance

dos resultados propostos.

• Especialista na gestão, desenvolvimento e implantação de projetos de Prevenção de

Perdas, Inventários e garantia da qualidade nos processos operacionais do Varejo.

Desenvolveu nas empresas que atuou manuais de procedimentos, implantou processos

eficientes nos diversos setores de um supermercado e obteve redução e controle das

perdas.

RENAN M. ROSSI – GERENTE DE PROJETOS JÚNIOR

• Consultor de Projetos com 6 anos de experiência no varejo, em grande rede de

supermercados no Estado de São Paulo, em operações de loja e prevenção de perdas.

• Desenvolveu ao longo da sua carreira a alta capacidade de realização, coordenando as ações

em conjunto com a operação, para obter resultados de redução e controle de perdas.

• Graduado em Administração de Empresas, com diversos cursos nas áreas de prevenção de

perdas, gestão e operações de loja.

• Responsável pelo desenvolvimento dos manuais operacionais de processos de varejo.

• Especialista na aplicação operacional e implantação de projetos de Operações e Prevenção

de Perdas. É responsável pelo trabalho de campo junto aos nossos clientes, realizando todo

o trabalho de mapeamento dos processos, desenvolvimento de normas e procedimentos,

aplicação dos pontos de oportunidade e implantação da cultura de prevenção de perdas.

f a n c o n s u l t o r i a

TRABALHOS

CAPACITAÇÃO CORPORATIVA

NOSSOS DIFERENCIAIS

f a n c o n s u l t o r i a

NOSSOS DIFERENCIAIS

METODOLOGIAEXCLUSIVA de trabalho que aborda toda a organização

Projetos TAILOR MADE, com soluções feitas SOB MEDIDA para cada varejo dividida em 3 bases de execução que abrangem toda a cadeia do varejo.

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NOSSOS DIFERENCIAIS

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

PREVENÇÃODE PERDAS

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w w w . a o z a w a c o n s u l t o r i a . c o m

Garantir a continuidade e o fortalecimento dos três pilares

importantes do negócio: Operações Logísticas, Gestão de Estoques e Operação de Lojas.

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

w w w . a o z a w a c o n s u l t o r i a . c o m

OPERAÇÕES LOGÍSTICAS – Recebimento

Governança de Processos

Execução das Rotinas

Análise dos Indicadores

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

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w w w . a o z a w a c o n s u l t o r i a . c o m

OPERAÇÕES LOGÍSTICAS – Armazenagem

Organização dos Estoques

Operação de Remessas

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

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w w w . a o z a w a c o n s u l t o r i a . c o m

GESTÃO DE ESTOQUES – Processos em Geral

Compras

Giro e Ruptura

Execução das rotinas

Meios e métodos de exposição

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

f a n c o n s u l t o r i a

OPERAÇÃO de Lojas – Gestão

Análise dos Indicadores

Governança dos Processos Execução das

Rotinas

Gestão de Pessoas

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

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w w w . a o z a w a c o n s u l t o r i a . c o m

OPERAÇÕES de Lojas – Processos e Prevenção de Perdas

Processos

Análise dos Indicadores

Pessoas

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

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OTIMIZAÇÃO OPERACIONALFortalecimento das bases da operação para melhorar desempenho

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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RECEBIMENTO ARMAZENAGEM AÇOUGUE FRIOS

HORTIFRÚTI

Lucy Smith

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

PADARIA MERCEARIA RESTAURANTES

PEIXARIA

FRENTE DE CAIXA

REVISÃO E ADEQUAÇÃO – em TODOS os setores

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OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

– é a revisão e adequação dos procedimentos diários das lojas, baseados no padrão estabelecido para o fortalecimento da gestão e o cumprimento das normas criadas pela diretoria da empresa

Possui 3 bases importantes:

NORMAS: conjunto de regras e

procedimentos criados pela diretoria e supervisores da empresa, estabelecendo a base da gestão para desenvolvimento dos trabalhos.

GESTÃO: responsável pela adequação e

aplicação do procedimento de acordo com as normas da empresa.

LOJAS: mantém o layout e procedimentos

em funcionamento, minimizando falhas e erros, refletindo diretamente na qualidade do atendimento, gestão de estoque, recebimento e armazenagem dos perecíveis alavancando a qualidade dos produtos para a venda.

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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NORMAS

GESTÃO

LOJASReestruturação e adequação

das NORMAS operacionais,

potencializando os trabalhos e

controles da GESTÃO com

base no layout organizacional da empresa, padronizado de acordo com os procedimentos estabelecidos pelo dia-a-dia

das LOJAS.

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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Adequação do quadro de operações às estratégias da empresa e aos processos de negócios

Minimizar pontos de conflito, sobreposição e desconexão entre os diversos setores

Melhorar o entendimento dos processos e decisões por todos os colaboradores

Redução de custos e despesas

Aumento da eficiência e eficácia operacional

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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Informatização dos Processos

Regra de Negócio para Conferência Mercadoria e Fornecedor

• Alto Risco• Médio Risco• Baixo Risco

Recebimento Garantido do Fornecedor

Sell In x Sell Out x Capacidade de Recebimento

Indicadores de Gestão

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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Regra de Negócio para Reposição Horários Definidos por

Categoria, Mercadoria e Fornecedor• Alto Giro• Médio Giro• Baixo Giro

Sell In x Sell Out x Capacidade de Reposição

Orientação para Planograma

Indicadores de Gestão

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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Escala Inteligente de Vendedores

Capacidade de Atendimento nos PDVs

Índice de Conversão de Vendas de acordo com Fluxo de Clientes

Vendas por Faixas de Horário

Melhoria da Previsibilidade através da Padronização

Análise das Redundâncias e Retrabalhos dos Processos Atuais

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

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PREVENÇÃO DE PERDAS

PREVENÇÃO DE PERDASDepartamento especializado no controle e execução dos processos com foco na redução das perdas.

PREVENÇÃO DE PERDAS

Criamos um novo departamento dentro do NEGÓCIO DO DONO, como complemento aos demais setores

Novo departamento atuará independente, com foco no controle e na fiscalização da execução das normas e processos, gerando indicadores e metas para redução de perdas.

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PREVENÇÃO DE PERDAS

CONTROLADORIA• Estrutura de Prevenção de Perdas é

montada, preferencialmente, dentro do quadro de operações da Controladoria, respondendo somente ao controller da empresa e à Diretoria Executiva.

O departamento é criado com cargos de supervisão e execução nas áreas de auditoria e segurança, garantindo os números da gestão e criando estratégia de execução de Prevenção para a redução das Perdas.

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CONTROLADORIA1

6

5

43

2

FISCALIZAÇÃOProcessos e normas para

fiscalização implantados e

treinados pela Consultoria.

INVENTÁRIOSEquipe treinada pela

Consultoria para a

execução e

acompanhamento de

inventários gerais e

rotativos em todos os

setores.

SEGURANÇAProcessos e normas para

gestão de segurança

revitalizados e

implantados de acordo

com a necessidade do

cliente.

4

5

6

SUPERVISÃOSupervisor treinado pela

Consultoria para a gestão

do setor.

ANÁLISESAnalista treinado pela

Consultoria com foco nos

indicadores de Gestão e

Perdas.

AUDITORIASToda equipe de Prevenção

de Perdas treinada para

executar auditorias em

todos os setores.

1

2

3

PREVENÇÃO DE PERDAS

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PREVENÇÃO DE PERDAS

Diminuir perdas = aumentar lucros

$$ Departamento capacitado no

controle de processos internos

$

$

$

Melhorias e processos para Gestão da Segurança Patrimonial

Foco e estratégia para a Redução das Perdas

Departamento apto à identificar e solucionar riscos

BENEFÍCIOS DO PROJETO A LONGO PRAZO

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NOSSOS DIFERENCIAIS

MAS... POR ONDE COMEÇAR?

NOSSOS DIFERENCIAIS

1

DIAGNÓSTICO

ANTES DE TUDO: Nós vamos até sua empresa e realizamos um diagnóstico da maneira que achar necessário, que passará por 5 fases de avaliação, listadas de A à E.

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NOSSOS DIFERENCIAIS

A

B

D

E

C2AVALIAÇÃO

A) ESCOLHAO cliente decide qual o tipo de diagnóstico a quer fazer.

B) TIPOSO diagnóstico pode ser OPERACIONAL, de GESTÃO, de PREVENÇÃO DE PERDAS ou GERAL (que abrange os 3 tipos)

C) EXECUÇÃONossos consultores especialistas avaliarão toda cadeia de processos de acordo com o tipo de diagnóstico escolhido.

D) RESULTADOEm reunião com a Diretoria e gestores, nós apresentamos o resultado do diagnóstico com os pontos de melhorias avaliados.

E) DECISÃODiretoria e Gestores escolhem a melhor forma de executar as melhorias necessárias, de acordo com sua necessidade.

f a n c o n s u l t o r i a

ESCOLHENDO O MELHOR CAMINHO

NOSSOS DIFERENCIAIS

3

GESTÃO DE SUSTENTABILIDADE

OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL

PREVENÇÃO DE PERDAS

COMBINAÇÕES• As categorias BRONZE e OURO

são completas e possuem prazos fixos* de execução, mas podem ser combinadas à categoria PRATA (dividida em 10 blocos), entre si, executadas isoladamente ou, de maneira mais completa, executadas POR COMPLETO, passando por todas as competências de nossa consultoria.

*como indicado mais a frente f a n c o n s u l t o r i a

NOSSOS DIFERENCIAIS

GESTÃO

PREVEÇÃO DE PERDAS E SUSTENTABILIDADE

• Fortalecimento dos 3 pilares da gestão (logística, estoques e operação de loja).

• Implantação de um novo setor de controle com atuação nas auditorias e focado na fiscalização de processos.

• IMPACTO: toda cadeia de gestão com foco na redução das perdas.

MÓDULO DE GESTÃO, que garante o controle dos processos e garante o resultado na supervisão dos processos.

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NOSSOS DIFERENCIAIS

OPERAÇÃO

MÓDULO OPERACIONAL, que garante a reestruturação de um, alguns ou TODOS os setores.

O cliente decidiu que reestruturará apenas alguns dos setores de perecíveis, os quais possui maior dificuldade com os processos operacionais.

AÇOUGUE FRIOS HORTIFRÚTI

Nós implantamos novos processos e treinamos a operação com normas reestruturadas de maneira a melhorar a gestão.

IMPACTO: melhoria operacional na execução dos processos.

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NOSSOS DIFERENCIAIS

IMPLANTAÇÃODE PROCESSOS

Com o projeto decidido e a data para início dos trabalhos, começamos onde mais entendemos do assunto: implantando processos que mudarão seu negócio.

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AS VANTAGENS DO PROJETOPOR QUE VOCÊ DEVE BUSCAR EFICIÊNCIA E

QUEBRAR PARADIGMAS

METODOLOGIA DE GESTÃO

Método exclusivo que abrange os 5 principais elementos da gestão no varejo: PESSOAS, PROCESSO, AUDITORIA, TECNOLOGIA E INDICADORES

w w w . p r e v e n c a o d e p e r d a s b r a s i l . c o m . b r

Consultoria e serviços de prevenção de perdas e gestão no varejo com uso autorizado da metodologia do Pentágono de Perdas de Anderson Aozawa®

METODOLOGIA DE PROCESSOS

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NOSSOS DIFERENCIAIS

ENTREGÁVEIS TANGÍVEIS

Fase PÓS-ACOMPANHAMENTO que garante a execução dos processos após o término do projeto.

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NOSSOS DIFERENCIAIS

f a n c o n s u l t o r i a

NOSSOS DIFERENCIAIS

f a n c o n s u l t o r i a

ANTES DEPOIS

NOSSOS DIFERENCIAIS

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ANTES DEPOIS

NOSSOS DIFERENCIAIS

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ANTES DEPOIS

NOSSOS DIFERENCIAIS

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ANTES

NOSSOS DIFERENCIAIS

f a n c o n s u l t o r i a

DEPOIS

NOSSOS DIFERENCIAIS

f a n c o n s u l t o r i a

DEPOIS

NOSSOS DIFERENCIAIS

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NOSSOS DIFERENCIAIS

ANTES

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NOSSOS DIFERENCIAIS

DEPOIS

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NOSSOS DIFERENCIAIS

DEPOIS

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NOSSOS DIFERENCIAIS

ANTES

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NOSSOS DIFERENCIAISDEPOIS

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NOSSOS DIFERENCIAISDEPOIS

f a n c o n s u l t o r i a

Gerente de Projetos

Diretor

Comitê Cliente

RESULTADOS

EFICIÊNCIA DA EQUIPE

NOSSOS DIFERENCIAIS

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NOSSOS DIFERENCIAIS

TEMPO eEXECUÇÃO

Breve histórico de execução do projeto, desde a realização do diagnóstico até a finalização das implantações e acompanhamento.

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Acompanhamento90 DIAS

Acompanhamento da implantação junto à área e responsáveis• Acompanhamento das

práticas e metodologias implantadas para garantir aderência e continuidade dos trabalhos

• Acompanhamento dos indicadores

Implantação120 DIAS

Discussão e análise dos resultados obtidos e implantação na rotina operacional• Discussão do trabalho

desenvolvido com os responsáveis

• Estrutura de prevenção de perdas (desenho e contratações)

• Implantação do trabalho junto às áreas

• Aplicação do endomarketing

• Treinamentos

Desenvolvimento150 DIAS

Aplicação das metodologias aplicáveis e obtenção dos resultados preliminares• Modelagem das boas

práticas com aderência ao processo de trabalho já existente

• Determinar correção dos gaps do processo

• Construção de controles e indicadores

• Definição de papéis e responsabilidades nos processos

Diagnóstico InicialXX DIAS

Análise das operações, formatos de trabalho e principais gaps / oportunidades• Reunião inicial com

responsáveis para levantamento do processo operacional

• Entendimento das atividades operacionais e identificação dos principais gaps

• Discussão com os responsáveis sobre os resultados das análises preliminares

2

3

1

ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO TIMELINE DO PROJETO

DISCUSSÃO APÓS DIAGNÓSTICO

4

AUTONOMIA COM

QUALIDADE DE

EXECUÇÃO

f a n c o n s u l t o r i a

Conhecer o negócio. Levantar e Validar os números e resultados

Organizar um Workshop de Apresentação do Projeto

Criar comitês, grupos de discussão e envolvimento das principais lideranças

Mapear Processos e Identificar os Riscos e

Vulnerabilidades

Diagnosticar as Oportunidades (GAPs)

nos Processos

PLANO ESTRATÉGICO DE IMPLEMENTAÇÃOFASE 1 - DIAGNÓSTICO

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Formalizar os processos, com desenvolvimento de fluxos, normas, políticas e

manuais.

Implantar Processos e suas Boas Práticas

Criação e Manutenção da Cultura, Campanhas de

Endomarketing e Incentivo

Estabelecer Indicadores de Resultados, Performance e Monitoramento Contínuo

Auditoria Contínua das Operações e

Áreas de Negócios

PLANO ESTRATÉGICO DE IMPLEMENTAÇÃOFASE 2 – DESENVOLVIMENTO E IMPLANTAÇÃO

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PLANO ESTRATÉGICO DE IMPLEMENTAÇÃOFASE 3 – IMPLANTAÇÃO E ACOMPANHAMENTO

Apurar os resultados de vendas e perdas para medir

a eficiência das ações

Manutenção dos processos implantados, revisão e garantia dos

resultados

OBJETIVO ALCANÇADO!

Redução e Controle das Perdas de

Estoque

MUDANÇA DE PATAMARFoco nas Outras Perdas e

avanço para Gestão de Riscos Corporativos

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AUTO-SUSTENTÁVEL

GARANTIMOSO INVESTIMENTO AO FINAL DO PROJETO!

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Informações de Contato

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Flávia NunesDiretora Executiva – Prevenção de Perdas e Gestão de Varejoflavia@fanconsultoriadevarejo.com+55 11 94277.4688

São Paulo | Capital

Renan M. RossiGerente de Projeto – Prevenção de Perdas e Gestão de Varejorenan@fanconsultoriadevarejo.com+55 16 99641.0143+55 16 3262.5872

Interior de São Paulo