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Expomaq

Um dos mais tradicionais eventos do setor de Laticínios no Brasil, o 28º Con-gresso Nacional de Laticínios, organizado pela EPAMIG/Instituto de Laticínios

Cândido Tostes (ILCT), será realizado no período de 11 a 14 de julho, nas dependên-cias do ILCT e no Expominas de Juiz de Fora. Na edição deste ano, o Congresso vai discutir o tema “Qualificação: fator determinante para o sucesso do setor latici-nista”, com participação do público em palestras e minicursos.

Além da parte científica do Congresso, que nesta edição será realizada nas de-pendências do ILCT, os participantes poderão acompanhar a 39ª Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria Laticinista (Ex-pomaq); a 38ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac); e o 38º Concurso Nacio-nal de Produtos Lácteos.

Mairon Mesquita, Administrador e Chefe do Departamento de Eventos da EPAMIG, lembra que “o Congresso Nacional de Laticínios vem prestando valiosas contribui-ções a todos os elos da cadeia do setor lácteo. Durante o evento empresários e pro-fissionais do setor tem a oportunidade em ter acesso às novas tecnologias, novos produtos e conhecimento; podendo assim agregar valor ao seu negócio”. E completa: “O Evento é realizado há 38 anos e para a EPAMIG, estar a frente de um evento des-te porte representa uma oportunidade de transferir e difundir as tecnologias geradas e ou adaptadas por ela, além de unir os elos da cadeia e fazer com que esta estimule as discussões em torno do bem mais importante o conhecimento”.

Considerado por especialistas o maior evento do setor na discussão e difusão de tec-nologias sobre leite e derivados, o Congresso é também uma referência na América Latina como fórum para apresentação de pesquisas e desenvolvimento de lácteos. Na ocasião reúnem-se os principais especialistas do Brasil e do exterior, grandes e pe-quenos laticínios do país, além de haver um espaço privilegiado para o lançamento de novos produtos e tecnologias ao mercado consumidor.

Congresso Nacional de Laticínios

2011 aposta em qualificação

38º. edição do evento acontecerá em julho em Juiz de Fora, promovida por parceria entre EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes;

evento promove discussão científica sobre laticínios e lança novos produtos para o mercado

Da Redação

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Expomaq

Recorde de público em 2010

Em 2010, o Congresso Nacional de Laticínios reuniu 16 mil visitantes de todos os estados do Brasil, registrando recorde de público. Na Expomaq, 136 empresas do Brasil e exterior apresen-taram, em 300 estandes, novidades tecnológicas, em uma área de cerca de seis mil m2 do Expominas Juiz de Fora. As estimativas junto às empresas expositoras indicam a realização de R$ 140 milhões em negócios.

Para este ano a principal novidade do Congresso é o retorno do even-to técnico/científico para o Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Segun-do Mesquita, o evento aconteceu até o ano passado no Expominas, junta-mente com a EXPOMAQ e EXPOLAC. “Entendemos ser a novidade mais im-portante por conta de que o ILCT é re-ferência mundial no desenvolvimento de tecnologia em laticínios, sucesso é osso que se deve ao modelo ensino-pesquia-extensão.Durante o even-to portanto os congressistas terão a oportunidade de conhecer às instala-ções do instituto além da fábrica que já tem toda a parte estrutural da re-forma completada”, afirma o Chefe do Departamento de Eventos da EPAMIG.

A coordenação do evento espera cer-ca de 130 expositores e uma estima-tiva de público de 17 mil visitantes. Ainda sim importante salientar que teremos a presença de 7 expositores argentinos, é uma oportunidade mui-to valiosa para nossos expositores e visitantes praticarem o benchmarking.

Expolac

Outra grande atração do Congresso é a 38ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac). Nesta edição do concurso, estarão em julgamento onze cate-gorias: Queijo Prato, Queijo Gouda, Queijo Provolone, Queijo Parmesão, Queijo Reino, Queijo Minas padrão, Requeijão Cremoso, Doce de Leite Pastoso, Queijo tipo Gorgonzola, Man-teiga de primeira qualidade e Desta-

Expolac: expositores mostrarão novos produtos lácteos ao mercado em 2011; nas fotos, exposição animada em 2010

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5.500.000.000

Os brasileiros consomem cinco bilhões e quinhentos milhões de litros de Leite Longa Vida por ano. É um grande orgulho para a

ABLV fazer parte dessa cadeia, em que o seu trabalho, como produtor, é o mais importante.

ESTE NÚMERO NOS ENCHE DE ORGULHO!

www.ablv.org.br

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Expomaq

que Especial (qualquer produto lácteo - queijos, doce de leite, iogurte, bebi-da Láctea, manteiga, etc - que tenha pelo menos uma característica inova-dora ou funcionalidade). A expecta-tiva dos organizadores do concurso é

Movimento de expositores na Expomaq do ano passado

de que cerca de 60 indústrias de todo país participem este ano, expondo cer-ca de 700 produtos – desde queijos, doces, bebidas lácteas e iogurtes, até produtos inovadores que serão lança-dos ao mercado consumidor.

Os produtos serão avaliados por um grupo de juízes composto por 30 pro-fissionais experientes, vindos de univer-sidades, serviços de inspeção federal, estadual e municipal, além de técnicos e profissionais da área de laticínios. O relatório com os resultados individuais de avaliação de cada produto partici-pante do concurso será disponibilizado para a indústria responsável.

Os critérios avaliados serão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, sa-bor e consistência. Para garantir sigilo no julgamento, as amostras de todos os produtos são apresentadas aos ju-ízes com identificação feita apenas por um código de três dígitos alea-tórios, de conhecimento somente da comissão organizadora do concurso.

Segundo Mesquita, “a Expolac é um dos eventos que ocorre simultanea-mente ao Congresso Nacional de Lati-cínios, e na verdade ele tem o objetivo de mostrar a crescente evolução do se-tor laticinista através dos produtos ali expostos. Os visitantes buscam na Ex-polac novidades no setor de alimentos derivados do leite; alem disso o espaço promove degustação dos produtos ex-postos com vistas a divulgar o que te-mos de mais novo no mercado”.

Prêmio Danisco

Os alunos dos módulos 3 e 4 do Cur-so Técnico em Leite e Derivados do ILCT terão a oportunidade de se des-tacar durante o 28º Congresso Nacio-nal de Laticínios, que será realizado de 11 a 14 de julho, em Juiz de Fora. A empresa Danisco Brasil lançou o 1º Prêmio Talento Danisco, criado es-pecialmente para participação dos estudantes do ILCT, que irá premiar a melhor monografia inscrita. O prê-mio é de R$ 2 mil em dinheiro, além de publicação do resumo do trabalho na Revista Indústria de Laticínios, com circulação durante o evento, promo-vido pela EPAMIG.

Para participar, os interessados de-verão desenvolver uma monografia

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Vista geral do evento em 2010

com o tema “Utilização de bactérias láticas formadoras de EPS (exopolis-sacarídeos) em leites fermentados” e enviar para a Danisco – www.danisco.com/premiotalento, no período de 14 de março a 31 de maio. No site há instruções sobre as normas para en-vio do material e a ficha de inscrição.

Com a criação do prêmio, a Danisco pretende incentivar o desenvolvimento do talento dos participantes e premiá-los pelo desempenho na elaboração de monografias de conteúdo técnico, como estímulo ao estudo e à pesqui-sa bibliográfica. Os trabalhos serão avaliados por uma comissão julgadora formada por cinco membros da equi-pe técnica da Danisco Brasil, que irá avaliar conteúdo técnico dos trabalhos, clareza, coerência, estrutura, ortografia e uso das regras gramaticais.