(1) Apoio CNPq, FAPERGS, Campus Universitário II – PUCRS. (2) Pós-Graduando em Biociências – PUC, Bolsista do CNPq. (3) Professor Titular da - Campus Universitário PUCRS. (4) Graduando em Medicina Veterinária – Campus Universitario II – PUCRS, Bolsista do CNPq.

Rev. Fac. Zootec. Vet . Agro. Uruguaiana, v. 2/3, n. 1, p. 13-17 jan./dez. 1995/1996.

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ESTUDO PRELIMINAR DO CASCUDO Loricariichthys platymetopon (ISBRUCKER & NIJSSEN, 1979) (SILURIFORMES, LOCARIIDAE) VISANDO SEU APROVEITAMENTO COMERCIAL,

NA REGIÃO DE URUGUAIANA, RS, BRASIL. * INITIAL STUDY ABOUT Loricariichthys platymetopon FISH (ISBRUCKER & NIJSEN, 1979)

(SILURIFORMES, LORICARIIDAE) IN ORDER TO IT`S COMMERCIAL UTILIZATION, IN THE REGION OF

URUGUAIANA, RS, BRAZIL

Marcus Vinicius Morini Querol (2) Enrique Querol (3)

Vinícius Machado Passos (4)

RESUMO Este trabalho faz parte de uma série de estudos sobre a biologia e ecologia das espécies de peixes da Bacia do Rio Uruguai, visando sua criação em cativeiro com finalidade comercial. O cascudo apresenta no seu filé uma fonte de proteínas de baixo custo para a população, além de sua carne possuir excelente sabor. Foram utilizados neste trabalho um total de 75 exemplares, sendo 37 fêmeas e 38 machos, coletados na Bacia do Rio Uruguai, município de Uruguaiana, Pampa Brasileiro. Foi determinado o rendimento percentual do filé do cascudo em relação ao seu comprimento, peso, sexo e idade. Para realização do estudo do rendimento do filé, os exemplares foram separados por sexo em, 3 classes de idade: classe 1 - 2 anos; classe II - 3 a 4 anos e classe III - 5 a 6 anos. Os resultados preliminares permitiram as seguintes conclusões: O rendimento médio percentual do filé, considerando a idade de 2 anos, comprimento médio de 274,46mm e peso médio de 114,21g, foi de 36,51%, apresentando rendimento de 36,16% para os machos e 36,87% para as fêmeas; na segunda classe de idade (3 a 4 anos) considerando o comprimento médio de 366,43mm e peso médio total 300,73 g , o resultado obtido foi de 32,57%, tendo rendimento de 29,62% para os machos e 35,53% para as fêmeas; na terceira classe de idade (5 a 6 anos) considerando o comprimento médio de 390,59mm e peso médio de 353,86g, obtivemos 36,64%, tendo rendimento de 37,96% para os machos e 35,33% para as fêmeas. Os resultados preliminares nos permitem recomendar a espécie Loricariichthys platymetopon para o seu cultivo com finalidade comercial, por apresentar um bom rendimento percentual do seu filé em relação ao seu peso total, e, também recomendamos a utilização da sua carcaça como complemento na produção de rações, para uso animal devido a sua concentração calcária, permitindo desta forma, seu maior aproveitamento comercial. Unitermos: Loricarideos, utilização comercial; rendimento do filé.

INTRODUÇÃO

Devido ao aumento populacional surge a necessidade de se produzir alimentos de baixo custo e elevado valor nutritivo à população mais carente, com proteína de origem animal de alto valor biológico, rico em vitaminas e minerais, a um custo relativamente inferior, uma das alternativas é a utilização de peixes nativos com finalidade de povoamento e repovoamento de grandes reservatórios, propiciando desta forma, a utilização de mais uma espécie nativa na piscicultura regional.

A crescente demanda de alimentos, especialmente de proteínas de origem animal obriga-nos a buscar a criação e aprimoramento das técnicas de produção das espécies nativas, evitando o impacto produzido pela importação de espécies exóticas e, permitindo a exploração auto-sustentada e gerenciamento das populações nativas.

Existem poucas informações sobre a sistemática,

biologia e ecologia dos peixes, especialmente na região do médio Uruguai (QUEROL, 1993). Os trabalhos existentes referem-se a sistemática dos peixes do alto e baixo Uruguai; outro aspecto que nos chama a atenção é que algumas espécies de peixes que não eram comercializadas, passam gradativamente a ocupar um lugar no mercado, como é o caso do cascudo Hypostomus commersonii e Loricariichthys anus ( MELO et. al. 1995).

Este trabalho pretende contribuir para a exploração comercial do cascudo Loricariichthys platymetopon (fig.1) que é um recurso acessível a determinado setores da população mais carente e portanto uma potencial fonte de proteínas de uso imediato, através do gerenciamento das populações existentes além de sua possível utilização em piscicultura comercial. Os dados obtidos deverão contribuir para uma atividade pesqueira racional visando sua exploração permanente.

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MATERIAIS E MÉTODOS

Os exemplares utilizados neste trabalho foram

coletados na localidade de Santana Velha, Estância Nova Esperança, município de Uruguaiana, Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul (29059’12’S - 57012’55’W) (fig. 2) com redes de emalhar de 2 a 8 cm de entrenós, 1,5 à 2 m de altura e 50 m de comprimento, permanecendo 12 horas na água.

As coletas, mensais, foram efetuadas no período de agosto de 1995 à julho de 1996, um total de 75 exemplares, sendo 37 fêmeas e 38 machos. Os exemplares foram separados por sexo em 3 classes de idade: classe I (2 anos), classe II (3 à 4 anos) e classe III (5 à 6 anos). Para cada exemplar foram medidos os comprimentos em milímetros, total (Lt), estandart (Ls) e efetuou-se a sua pesagem, com precisão de gramas do seu peso total (PT) e o peso do filé sem as vértebras (PFILÉ).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Segundo AZEVEDO, apud ANTONIUTTI (1985), as espécies de peixes pertencentes a família Loricariidae apresentam grandes perspectivas à aquicultura pelo alto valor de sua carne e pela sua adaptação a ambientes lênticos com pouca exigência quanto ao teor de oxigênio.

Até o momento obtivemos os seguintes resultados expressos nas figuras 3 e 4.

Para a classe I (2 anos), o rendimento médio percentual do filé foi de 36,51%, considerando o comprimento médio de 274,46mm e peso médio de 114,21g obtendo, 36,16% de rendimento médio do filé para os

machos e 36,87% para as fêmeas, representando uma média 81,78g por exemplar.

A classe II (3 a 4 anos), teve como rendimento médio percentual do filé 32,57%, considerando o comprimento médio de 366,43mm e peso médio de 300,43g obtendo, 29,62% de rendimento médio do filé para os machos e 35,53% para as fêmeas, representando uma média 119,34g por exemplar.

Na classe de idade III (5 a 6 anos), o rendimento médio percentual do filé foi de 36,64%, considerando o comprimento médio de 390,59mm e peso médio de 353,86g obtendo, 37,96% de rendimento médio do filé para os machos e 35,33% para as fêmeas, representando uma média 129, 65g por exemplar.

Os resultados obtidos em relação ao rendimento percentual médio do filé nas três classes de idade são semelhantes aos encontrados por MANDELLI (1980), estudando Micropogon furnieri, que obteve um rendimento de 37%. Este mesmo autor em (1978) para Sardinella brasiliensis, obteve o rendimento de 40,10%, que superou o rendimento médio total encontrado em todas as classes de idade do Loricariichthys platymetopon, 36,51% (classe I), 32,57% (classe II) e 36,64% (classe III). BRUSCHI (1982) estudando uma espécie do mesmo gênero (L. anus) obteve 45% de rendimento do filé em relação ao seu peso total. Conforme ITO & WATANABE (1963) o rendimento do filé varia conforme a espécie, em torno de 20 à 40%, obtendo para corvina o percentual 32,76% para machos e 32,43% para fêmeas. SANTOS (1995) para Hypostomus commersonii encontrou 20,88% de aproveitamento em carne, sendo que os machos apresentaram maior rendimento que as fêmeas, o que

Figura 1 - Exemplar em estudo Loricariichthys platymetopon.

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,Figura 2 - Local de coleta.

só pôde ser observado para a espécie em estudo, na

classe de idade (III) e nas demais classes de idade, as fêmeas apresentaram um maior rendimento percentual do filé.

CONCLUSÕES

O rendimento percentual do filé, considerando a idade de 2 anos, comprimento médio de 274,46mm e peso médio de 114,21g, o rendimento médio foi de 36,51%, tendo rendimento de 36,16 % para os machos e 36,87 % para as fêmeas; na segunda classe de idade, 3 a 4 anos, considerando o comprimento médio de 366,43mm e peso médio total 300,73 g , o rendimento médio foi de 32,57%, tendo rendimento de 29,62% para os machos e 35,53% para as fêmeas; na terceira classe de idade, 5 à 6 anos, o rendimento percentual de filé considerando o comprimento médio de 390,59mm e peso médio de 353,86g, o rendimento foi de 36,64 %, tendo rendimento de 37,96 % para os machos e 35,33 % para as fêmeas.

Os resultados preliminares nos permitem recomendar a espécie Loricariichthys platymetopon para o seu cultivo com finalidade comercial por apresentar um bom

rendimento percentual do seu filé em relação ao seu peso total e também sugerimos, a utilização da sua carcaça como complemento na produção de rações para uso animal devido a sua concentração calcária, permitindo desta forma, seu maior aproveitamento comercial.

AGRADECIMENTOS

Ao Senhor Miguel Augusto Barbará e família pela inestimável colaboração não só na cedência do local e autorização da pesca para a pesquisa, mas, principalmente pelo interesse no desenvolvimento do conhecimento ictiológico regional.

Aos Doutores Carlos Lucena e Roberto Esser dos Reis, ambos do Museu de Ciência e Tecnologia da PUCRS, pela identificação da espécie em estudo.

Ao meu irmão Henrique Morini Querol e aos amigos Gilson Rodrigues, Claudiomiro Gonçalves Tito pelas horas compartilhadas durante as coletas, ajuda e colaboração, infrentando as adversas condições climáticas, possibilitando a realização deste trabalho.

Ao Lucio Mauro Duarte e Josmar Silveira Leite pela tradução do resumo.

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Finalmente ao CNPq - Processo 131390/95 - 3. Nível - Mestrado - pela bolsa de concedida e a FAPERGS pelo

apoio financeiro.

ABSTRACT

This project is a part of some studies about biology and ecology of Uruguai river basin fishes species in order to their breeding in captivity with commercial purposes, presenting in their fillet a proteins source with a low cost to the population and an excellent taste in their meat. It was used in this project 75 samples, which were 37 females and 38 males, collected from Uruguai river basin, Uruguaiana county, Brasilian Pampa. It was determinated the fishes fillet percentual revenue in relation to length, weigth, sex and age. To study the fish fillet revenue, the samples were separated in 3 groups of age according to their sex: group I, 2 years old; group II, from 3 to 4 years old; and group III, from 5 to 6 years old. The initial results allowed the following conclusions: the fillet percentual revenue, considering an age of 2 years old, a medium length of 274,46mm and a medium weigth of 224g, the medium revenue was 36,51%, with a revenue of 36,16% for males and 36,87% for females; in the second group of age, from 3 to 4 years old, considering a medium weigth of 348,67mm and a medium tottal weigth of 366,43g , the medium revenue was 32,57% with a revenue of 29,62% for males and 35,53% for females; in the third group of age, from 5 to 6 years old, considering a medium length of 390,59mm and a medium weigth of 353,86g, the revenue was 36,64%, with a revenue of 37,96% for males and 35,33% for females. The initial results allow us to recommend the Loricariichthys platymetopon specie for their breeding with a commercial ending, beginning from the 2 years old because of their good fillet percentual revenue in relation to their tottal weigth and we also recommend their skeleton utilization as a compliment of the animal ration production due to their calcareous concentration, allowing, this way, their better commercial utilization. Key Word - Commercial utilization, fillet renenue.

BIBLIOGRAFIA ANTONIUTTI, D. M; RANZANI-PAIVA, M. J. T.;

GODINHO, H. M. Morfologia das gônadas, escala de maturidade e fator de condição de Plecostomus albopunctatus Regan, 1908 (Osteichthyes, Loricariidae) do Rio Jaguarí, São Paulo, Brasil. B. Inst. Pesca, São Paulo, v. 12, n. 4, p. 87-103,dez. 1985.

BRUSCHI, W. Ecologia populacional de Loricariichthys anus (VALENCIENNES, 1840) da lagoa Emboaba, Osório. RS. (Pisces, Loricariidae). Porto Alegre, 1992. p. 75. Dissertação (Mestrado) - UFRGS.

ITO, Y., WATANABE, T. Variations in chemical composition and filet of corvine and pescada foguete. Instituto oceanográfico da USP, São Paulo, v. 6, p. 656-663, 1963.

MANDELLI, M. Q; LONA, F. B. Composição física em princípios imediatos da carne (filés) em Sardinella brasiliensis (STEIDACHNER, 1979). Bol. Inst. De Pesca. São Paulo, v. 5, n. 2. p.129-157, 1978.

MANDELLI, M. Q; LONA, F. B. Composição física e

composição em princípios químicos imediatos da carne (filés) de corvina Mipropogon furnieri (DESMAREST, 1922). Bol. Inst. de Pesca. São Paulo, v.7, n.1, p.120-122, 1980.

MELO, J. F. B; QUEROL, M. V. M; QUEROL, E. C.; SANTOS, A. B. Dados preliminares sobre biologia e reprodução do cascudo viola Loricariichthys anus na região de Uruguaiana, RS, Brasil. In.: ENCONTRO RIOGRANDENSE DE TÉCNICOS EM AQUACULTURA (6.). ENCONTRO SULBRASILEIRO DE AQUACULTURA (3.). Ana Ibirubá, RS. p. 76-80.

QUEROL, M. V; QUEROL, E. C. Reprodução de traíra Hoplias malabaricus na região de Uruguaiana, RS, Brasil.

SANTOS, A. B; MELO, J. F. B; LOPES, P. R. S. Estudo da carcaça do cascudo Hypostomus commersonii na Região de Uruguaiana, RS, Brasil. In.: Encontro Sul Brasileiro de Aquicultura (3.). Encontro Riograndense de Técnicos em Aquicultura (6.: 1995). Anais ... p.70-74.

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Figura 3 – Gráfico comparativo de fêmeas e machos das classes de idades I, II e III. Comprimento total e estandart (LT e LS em mm), peso total (PT em g), peso do filé (PFILÉ em g) e rendimento do filé (REND em %).

Figura 4 – Gráfico das médias do total da população estudada, por classes de idade (Abreviaturas como na fig. 3)