8/2/2019 Estudo de Caso - Mc Donals e Martin Brower

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Estudo de Caso:Estratgias Logsticas e E-Business:O Caso Mc Donalds Martin Brower

O ERP ouEnterprise Resources Planning, um sistema integrado de gesto de informaes,

com um nico banco de dados, contnuo e consistente. Ele constitui um importanteinstrumento para a melhoria dos processos de negcio, integrando diversas atividadesempresariais.A empresa Mc Donalds uma rede de fast foodoriginria nos Estados Unidos, com 19,5%de um mercado estimado em US$ 45 bilhes, alm de uma presena marcante em vriosoutros pases. Somente no Brasil que o oitavo mercado do mundo (atrs de Estados Unidos,Japo, Canad, Alemanha, Inglaterra, Austrlia e Frana), so 580 lojas, com cerca de 300produtos diferentes vindos de 80 fornecedores diferentes. Alguns nmeros da empresa: soproduzidos 42 mil pes por hora, 100 toneladas de carne diariamente e 460 toneladas debatata frita por semana.Esses nmeros representam o grande desafio que o de realizar o processo de distribuio,

fazendo com que os produtos cheguem aos seus destinos com qualidade, no tempo correto,satisfazendo assim, clientes de todo o pas.Para levar os produtos da rede a diversos lugares do pas, o Mac Donalds conta com osservios da Martin Brower do Brasil, uma empresa de operao logstica e multinacional decapital 100% americano. o maior operador de produtos para o sistema McDonalds desde1955 e atua em 44% de todo o volume nos EUA e 100% no Canad, Amrica Central eBrasil. Desde 1.998, pertence ao grupoReyes Holding, a maior distribuidora de cerveja e a 35empresa privada nos Estados Unidos.Sediada em Osasco, na grande So Paulo, em uma unidade conhecida como a cidade dacomida (Food Town), a Martin-Brower divide sua rea com a Interbakers (fbrica do po) e aBraslo (fbrica da carne), que so fornecedores exclusivos do Mc Donald s. A Martin-Brower a empresa responsvel pela compra, armazenagem e distribuio de todos osprodutos secos, resfriados e congelados utilizados pelo seu principal cliente, a rede de lojasMc Donalds.

Problemas Logsticos antes da Implantao do SCM aliado ao E-business.At o ano de 2002, alm dos problemas que costumam atrasar a entrega de um produto comoprogramaes de tempo, inundaes, estradas deterioradas, batidas entre outros, havia aindauma outra varivel: o sistema de pedidos de compras.Esses pedidos eram feitos por telefone com dia e hora marcada. O processo alm de serpropenso a erros ainda levava cerca de 13 minutos e envolvia uma equipe de trinta e dois

atendentes no call centerpara receb-los. O problema era trabalhar com diversas variveis demodo que fosse possvel detalhar todo o processo de distribuio dos produtos da rede McDonalds desde o pedido ao ajuste do melhor tempo para a entrega em qualquer local dopas.

Solues desenvolvidas no Processo.A soluo encontrada pela Martin Brower foi desenvolver uma plataforma de comunicaoatravs da Internet e criar um market-place (local para desenvolvimento de negcios via Web)com a rede de restaurantes de todo o Brasil, para a obteno de agilidade nos processos depedidos aliados a uma maior qualidade e pontualidade na programao de entrega dosprodutos.

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Para tanto, foi desenvolvido um portal de negcios via Internet denominado de Mc Place,em que os clientes de todo o pas (rede de restaurantes do Mc Donalds) acessavam paraprovidenciar os Pedidos (denominados de E-Pedidos).Neste portal, os restaurantes devem consolidar os seus pedidos at s 11:00h de cada dia dasemana previamente estipulado para realiz-lo. Posteriormente, com os pedidos confirmados,

eles so processados no sistema ERP Peoplesoft da Martin Brower que o responsvel peloprocessamento central dos pedidos, bem como o redirecionamento dos processos aos setoresresponsveis pelo processamento e aos centros de distribuio CDs (So Paulo/SP,Curitiba/PR e Recife/PE) das solicitaes para a entrega. Estas descries podem ser melhorentendidas atravs da esquematizao de fluxo da figura 1, a seguir.

Figura 1: Esquematizao do Processo

Analisando internamente o processo, aps o redirecionamento dos pedidos ao CDresponsvel, o sistema ERP da Martin Brower distribui as informaes coletadas nosEPedidos e as enviam aos diversos setores da empresa responsveis pela consolidao dosprocedimentos a serem realizados para a entrega dos produtos. Os setores envolvidos noprocesso de gerenciamento da distribuio dos pedidos so: suprimentos, picking quesignifica separao de pedidos, roteirizao, faturamento, relatrios de entrega e transfernciade produtos entre os CDs. As aes especficas de cada setor so descritas brevemente daseguinte maneira:- Suprimentos: realiza a checagem e o comprometimento dos estoques disponveis;- Picking: realiza a separao, por etiquetagem, dos produtos e efetua o carregamento dosprodutos;- Roteirizao: atravs do software Trucks, traa a rota (denominada de rota mestre) deentrega, com os respectivos tempos, buscando a otimizao dos custos;- Faturamento: realiza as emisses de notas fiscais, dos boletos bancrios e a consolidao docontas a pagar/receber;- Relatrios de Entregas: so carregadas as informaes nos equipamentos (palm-tops) decontrole de entrega que acompanham cada caminho da empresa;- Transferncia de produtos entre os CDs: realiza as ordens de transferncias de produtos doCd de So Paulo para os demais CDs de Curitiba e Recife, com o objetivo de se repor osestoques daquelas localidades.

Alm disso, o sistema da Martin Brower utiliza-se de um sistema de reposio automtica,baseado nas posies de vendas de cada loja e no histrico do distribuidor para que o gerente

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no tenha de ficar administrando estoques. Dessa maneira, ele permite a consulta on-linepelos gerentes, onde os mesmos podem observar uma comparao da quantidade dos ltimoscinco pedidos e os itens que estiverem fora do padro aparecem destacados em vermelho.Outras funes que o sistema desenvolve analisar se o volume cbico das caixas pedidascaber nas reas de armazenagem das lojas e em que andamento se encontra a entrega do

pedido e o horrio previsto para a sua chegada (informaes estas alimentadas em parte pelosistema de Relatrios de Entrega).

Resultados Alcanados com a implantao do SCM com o E-Business.O sistema de "e-Pedidos" muito mais do que um sistema de pedidos eletrnicos, na verdadeele se tornou um canal preferencial para todo o relacionamento com os restaurantes da redeMc Donalds, como a oferta on-line de manuais, os sistemas de consulta de notas fiscais e ospara o contato direto entre as lojas e todos os fornecedores de produtos para elas(principalmente relacionados reclamao de produtos).Outra vantagem foi o sistema e-nota fiscal, no caso de um cliente precisar devolver umproduto qualquer, possvel visualizar no s a nota fiscal, mas, fazer o downloadda mesma

para gerar automaticamente uma nota de devoluo.Com todas estas aes, a Martin-Brower, reduziu custos e tempos de entrega para osrestaurantes do Mc Donalds em todo o Brasil, o que fez com o processo dos pedidosdiminusse de 13 minutos para apenas 06 minutos e dos 32 atendentes do call center, restaramapenas quatro, encarregados de atender algumas excees que chegam por email e para checartodos os pedidos realizados on-line.Atualmente o tempo gasto entre o pedido confirmado em um restaurante e o momento dotrmino de seu carregamento est em 48 horas. O tempo de entrega do produto nas lojas variade 1 a 10 dias, dependendo da localidade do restaurante. J os horrios para a entrega, sodeterminadas, com uma tolerncia mxima de 30 minutos para mais ou para menos.

Consideraes FinaisNeste estudo, pde-se perceber a importncia da integrao do suplly chain management como e-business na busca por uma maior agilidade nos processos logsticos de distribuio e deprocessamento das informaes inerentes a eles. Para o Sr. Marcos Hamsi,, diretor deTecnologia de Informao da Martin Brower, toda a adoo de tecnologia para os processosde pedido, divulgao de informaes e contrato com o cliente tem apenas um objetivo:oferecer foco no negcio para as lojas gerenciarem cada vez melhor e tambm para que estasestejam sempre satisfeitas com seus fornecedores e parceiros.Apesar de ser uma premissa relevante dentro do contexto das cadeias de suprimento, sabe-seque ainda poucos resultados prticos so conseguidos com este sistema. Para Fleury e outros

(2000), os motivos so basicamente dois: a novidade do conceito no mbito das empresasnacionais e a complexidade de elementos que compem uma implementao do SCM.No caso da Martin Brower Mc Donalds, a experincia internacional, principalmente aamericana, contribuiu decisivamente para que todo o processo de integrao ao e-businesspudesse ocorrer de maneira positiva.Assim, pode-se inferir que os fatores que conduziram ao sucesso na implementao do projetode integrao da Logstica Integrada e do SCM com o e-business da Martin-Brower com arede Mc Donalds foram a escolha adequada dos recursos tecnolgicos (software, plataformade comunicao, entre outros) a serem empregados, com o envolvimento efetivo de todos osagentes principais deste processo.