Espetinhos de Frango Picante
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Espetinhos de frango picante (calorias reduzidas) 1 filé de frango 1 colher de chá de páprica (picante, defumada ou doce) 1 colher de chá de curry 1 colher de chá de cominho em pó 1 dente de alho amassado ou bem picadinho 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta do reino a vontade Misture bem a páprica, o curry, o cominho e o alho com o azeite, um pouquinho de sal e pimenta do reino até obter uma pasta. Corte o filé em tiras de mais ou menos 2 centímetros e envolva-as com a pasta picante. Deixe marinar na geladeira por uns 15 minutos. Em espetinhos ou palitos, faça um zigue-zague com as tiras de frango. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou untada com um fiozinho de azeite) e doure bem o frango até que fique cozido de todos os lados. Se você preferir, pode fazer com o filé de frango inteiro, mas como já contei aqui, gosto de variar sempre os pratos, por isso resolvi montar os espetinhos. Sirva com um arroz (branco ou integral), mix de grãos, quinoa cozida ou couscous marroquino hidratado e acompanhe com uma salada colorida. Esta quantidade é suficiente para uma pessoa. Farofa de gérmen de trigo com maçã e castanha 1 colher de sopa cheia de manteiga (se quiser ainda mais light, substitua por azeite) 1/2 cebola pequena picadinha 1 dente de alho picadinho ou amassado 1 1/2 xícara de gérmen de trigo (ou de farinha de mandioca ou de milho flocada) 1 colher de sopa de ervas finas +/- 5 castanhas do Pará/do Brasil grosseiramente picadas 1 maçã fuji pequena 1/2 limão espremido
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Transcript of Espetinhos de Frango Picante
Espetinhos de frango picante (calorias reduzidas)1 filé de frango1 colher de chá de páprica (picante, defumada ou doce)1 colher de chá de curry1 colher de chá de cominho em pó1 dente de alho amassado ou bem picadinho1 colher de sopa de azeiteSal e pimenta do reino a vontade
Misture bem a páprica, o curry, o cominho e o alho com o azeite, um pouquinho de sal e pimenta do reino até obter uma pasta. Corte o filé em tiras de mais ou menos 2 centímetros e envolva-as com a pasta picante. Deixe marinar na geladeira por uns 15 minutos.
Em espetinhos ou palitos, faça um zigue-zague com as tiras de frango. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou untada com um fiozinho de azeite) e doure bem o frango até que fique cozido de todos os lados.
Se você preferir, pode fazer com o filé de frango inteiro, mas como já contei aqui, gosto de variar sempre os pratos, por isso resolvi montar os espetinhos.
Sirva com um arroz (branco ou integral), mix de grãos, quinoa cozida ou couscous marroquino hidratado e acompanhe com uma salada colorida. Esta quantidade é suficiente para uma pessoa.
Farofa de gérmen de trigo com maçã e castanha1 colher de sopa cheia de manteiga (se quiser ainda mais light, substitua por azeite)1/2 cebola pequena picadinha1 dente de alho picadinho ou amassado1 1/2 xícara de gérmen de trigo (ou de farinha de mandioca ou de milho flocada)1 colher de sopa de ervas finas+/- 5 castanhas do Pará/do Brasil grosseiramente picadas1 maçã fuji pequena1/2 limão espremido1/2 xícara de águaSal e pimenta do reino a vontade
Misture o caldo de limão à água. Corte a maçã com a casca (bem lavada) em cubos pequenos e vá mergulhando-os na água.
Em uma panela alta, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho sem deixar dourar. Acrescente o gérmen de trigo ou a farinha de sua preferência e as ervas. Tempere com sal e pimenta do reino e vá mexendo para dar uma tostadinha homogênea.
Para finalizar, adicione as castanhas, desligue o fogo, e incorpore a maçã escorrida. Você pode servir a farofa quente ou fria.
Esta quantidade serve bem até 4 pessoas com outros acompanhamentos.
