Escola E B 2,3 Aires Barbosa Trabalho realizado por: 26/01/2010 Professor: Jorge Botto Reis...
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Escola E B 2,3 Aires Barbosa
Trabalho realizado por:
26/01/2010 Professor: Jorge Botto ReisDisciplina: Ciências da Natureza
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ALGAS
NA NOSSA ALIMENTAÇÃO
NA NOSSA ALIMENTAÇÃO
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INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO
Estamos a fazer este trabalho no âmbito da
disciplina de Ciências da NaturezaCiências da Natureza com o título
““As algas na nossa alimentação”As algas na nossa alimentação”
Neste trabalho nós gostaríamos de descobrir como
são introduzidas as algas na nossa alimentação.
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As algas
As algas não tem raízes, têm uma espécie de pequenos ganchos que lhes permite agarrar-se ao solo.
Até há cerca de três décadas, o mundo ocidental desconhecia praticamente tudo sobre algas. Sabe-se que Portugal possui uma grande tradição e um património invejável de algas marinhas que podem ajudar, de forma significativa, a melhorar a saúde e bem-estar das populações.
As algas são capazes de tratar determinados problemas humanos e delas são extraídos os componentes para muitos dos produtos utilizados na saúde, farmácia, beleza e mesmo na alimentação.
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Na alimentação
Actualmente a indústria alimentar recorre já a algumas das propriedades das algas. Certamente muitos de nós já consumimos um ingrediente num pudim, num gelado, numa compota, num enchido, na marmelada ou mesmo em sopas instantâneas.Devido à grande proporção de fibra que possuem, as algas constituem um complemento ideal nas dietas de emagrecimento. Para além de satisfazerem o prazer de comer, proporcionam a sensação de estômago saciado. Já se começam a ver à venda embalagens com vários tipos de espécies de algas.Estas verduras do mar fazem parte do reino vegetal, assemelhando-se aos vegetais da terra.Encontram-se nas praias, cascos das embarcações, escarpas de falésias, ao longo da costa, na superfície das águas do mar e em locais submersos.
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Exemplos de alimentos com algas
iogurtes
maionese
molhos
queijo
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Depois de processadas, as microalgas podem ser transformadas em cápsulas (Fig.29) ou incorporadas nas farinhas para confeccionar pão e outros produtos (Fig.30). Apesar das excelentes perspectivas que oferecem, a utilização dos pequenos seres depara com problemas tecnológicos de produção e, também, com uma legislação confusa sobre o seu uso.
Micro algasAs propriedades nutritivas das algas marinhas são conhecidas há anos, mas sabe-se menos sobre as virtudes alimentares das micro algas. Estas são extremamente ricas em vitaminas e possuem um teor elevado de proteínas.
A composição em ácidos gordos de algumas espécies é óptima, com elevado teor de ómega 3 (alguns dos organismos mais ricos nestes ácidos gordos são micro algas) e têm a mesma quantidade de hidratos de carbono de outras espécies vegetais.
A utilização de micro algas na confecção de produtos alimentares começa a ganhar força. Porém, a produção é limitada a 2 géneros: chlorella e spirulina, com uma procura de cerca de 5 mil toneladas por ano. Depois de processadas, as micro algas podem ser transformadas em cápsulas ou incorporadas nas farinhas para confeccionar pão, margarina e outros produtos.
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Curiosidade
s
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Na saúde
• Na saúde vários estudos vieram confirmar a acção antibiótica das algas, uma delas é a inibição da formação de tumores. Outro benefício é a redução do colesterol, a prevenção da arteriosclerose e do aumento da tensão arterial.
• Os compostos destas “filhas do mar” são utilizados pelos laboratórios farmacêuticos para fabrico de medicamentos.
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Na cosmética
• Na cosmética os cremes feitos à base de algas e seus extractos permitem uma hidratação da pele, retardam o seu envelhecimento, tonificam os tecidos e possuem grande capacidade de activação biológica.
• Os banhos de algas aliviam o stress, são recomendáveis contra a celulite, o reumatismo e os problemas circulatórios.
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Na agricultura
• Na agricultura as algas constituem um excelente adubo para campos de cultivo.
Adubo com algas marinhas
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Conclusão
Com este trabalho nós concluímos que as algas são muitos importantes para a vida do ser humano e que há uma grande parte de alimentos que nós consumimos que contêm algas.
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Bibliografia
• http://esrpeixoto-ap12c.blogs.sapo.pt/9378.html
• dicionário por imagens da terra – Emilie beaumon
• http://www.portalverde.com.br/alimentacao/beneficios/algas.htm
• http://www.centrovegetariano.org/Article-20-Algas.html
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FIM