HOMENAGEMA QUEM DÁ

Coordenação Técnica:Andréa Santa Rosa

Revisão Técnica:Vanessa Bulcão

Rejane Oliveira

Juliana Dias

Revisão Editorial:Clara Koziner

Por Andréa Santa Rosa & Márcio Garcia

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Copyright ©2015 Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reprodução proibida.

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RECEITAS INCRÍVEIS

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Receitas com o que toda mãe sonha: umaalimentação que dá energia e proteção.

Receita de mãe é tudo de bom. Está testada e aperfeiçoada com carinho, atenção e

prazer. Isso, desde o primeiro contato, pele a pele, na amamentação. O primeiro de

uma série de momentos onde ela mostra seu amor através do cuidado e da

delicadeza em oferecer um alimento que nos fortalece e protege.

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Em respeito e retribuição a todo esse carinho, o Vida Funcional preparou algumas

receitas que unem o prazer da comilança em família com energia, disposição e

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Aproveite! Comemore, faça desse dia uma homenagem e

uma retribuição a essa delícia de amor.

Amassar as bananas já cozidas com o auxílio de um garfo e reservar. Em uma

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espinafre picado e refogar rapidamente. Em um recipiente, misture a banana

amassada com o espinafre refogado e o cheiro verde. Acertar o sal. Moldar bolinhas

e colocar em um pirex. Adicionar o molho de sua preferência por cima das bolinhas

e levar ao forno por cerca de 10 minutos.

NHOQUE DE ESPINAFRE FUNCIONAL

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 4 bananas verdes cozidas

. 1 molho de espinafre picado

. 3 colheres de sopa de cebola ralada

. 1 colher de sobremesa de alho amassado

Bom apetite!

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. 2 colheres de sopa de cheiro verde

. 1 pitada de sal

. Fio de azeite

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ao bacalhau aos poucos, até formar uma massa uniforme, tempere a massa com

ervas desidratadas à gosto. Para o recheio refogue a cebola e o espinafre no azeite

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metade da massa. Adicionar o espinafre e a cebola e arrumar os tomates crus por

cima. Cobrir com o restante da massa. Pincelar a gema por cima da massa e salpicar

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TORTA DE BACALHAU

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

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. Ervas desidratadas a gosto

. 1 gema

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. 1 cebola roxa cortada em rodelas

Bom apetite!

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. Gergelim à gosto

. 4 dentes de alho

. Fio de azeite

. 2 xícaras de chá de espinafre cru

. 2 tomates pequenos cortados em rodelas

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corte em postas. Mergulhar em bastante água fria, com algumas pedrinhas de gelo e

dentro da geladeira. Usar duas partes de água para cada parte de bacalhau. Manter

o bacalhau na geladeira durante o período de dessalga.

Como dessalgar o bacalhau:

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cima. Se o bacalhau estiver em lascas grandes, troque a água de 3 em 3 horas,

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Tempo de dessalgue:

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Vamos fazer uma lasanha super funcional e que é uma delícia de sabor! Comece

fatiando os legumes com auxílio do descascador e reserve em um refratário com

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dourados. Em seguida, acrescente o espinafre e por último o tofú.

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LASANHA DE VEGETAIS

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 1 abobrinha fatiada

. 1 berinjela fatiada

. 150 gramas de tofú

. 2 xícaras de espinafre cru

. ½ cebola picada

. 2 dentes de alho

. Sal à gosto

. Azeite para refogar

. 3 conchas de molho de tomate caseiro

Bom apetite!

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Misture os ingredientes em uma tigela, exceto o azeite. Pré-aqueça a frigideira

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frigideira, deixe dourar por 3 minutos de cada lado. Repita o processo com o

restante da massa. E está pronto! Pode saborear sem culpa!

FRITADA DE CHAMPIGNON COM AIPO AO CURRY

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 3 talos de aipo picado

. ½ quilo de champignon fresco cortado em fatia

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. 2 colheres de sopa de água

. 2 colheres de sopa de curry

. 1 dente de alho picado

. ½ colher de chá de pimenta

. Sal a gosto

. Azeite de oliva extra virgem (para untar)

Bom apetite!

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FAROFINHA COM AMÊNDOAS E ALHO-PORÓ

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 1 xícara de chá de farinha de mandioca

. 1 xícara de café de amêndoas trituradas

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. ½ cebola picada

. 2 colheres de sopa de azeite

. Sal a gosto

Bom apetite!

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A parte mais difícil dessa receita é resistir ao seu sabor e textura tão peculiar. Ficou

com água na boca? Vamos fazer juntos! Cozinhe o abacaxi com um pouquinho de

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cozimento do abacaxi. Junte tudo e leve ao fogo para dissolver a gelatina e

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Sirva com folhas de hortelã! Rende até 4 porções.

MOUSSE TROPICAL

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 3 fatias de abacaxi sem o centro

. 2 xícaras de chá de leite de amêndoas

. 2 ovos

. 2 folhas de gelatina (sem sabor e sem corantes)

. 2 colheres de sopa de mel

. 12 Folhas de hortelã.

Bom apetite!

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Leve ao fogo o leite, a biomassa, o cacau, a canela e o mel, mexa sempre depois que

ferver para engrossar bem. Quando tiver engrossado dilua a farinha de chia com 2

colheres de sopa de água e despeje na panela, mexa bem rápido para misturar bem.

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PUDIM DE CHOCOLATE FUNCIONAL

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 1 copo de leite de castanha de caju ou amêndoas

. ½ xícara de biomassa de banana verde amolecida

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. 1 colher de sopa de mel

. 1 banana madura

. 1 colher de sopa de farinha de chia

. 1 colher de chá de canela

Bom apetite!

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Essa pode ser a sobremesa que você procurava para o seu almoço. Como se faz?

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TORTA DE FRUTAS

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 1 xícara de farinha de arroz

. ½ xícara de farinha de quinoa

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. 1 colher sopa de fermento químico

. 3 bananas

. 2 maçãs

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. 2 ovos

Bom apetite!

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Esta torta está liberada para você que não resiste a um doce, mas também quer

manter a sua alimentação balanceada! Como fazer? Processe as amêndoas e a aveia

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Corte as bananas em rodelas. Em forminhas com fundo removível, coloque uma

camada de massa e uma camada de banana. Finalize com as bananas e polvilhe o

cacau. Leve pra assar em fogo médio por cerca de 25 minutos.

CROSTATA DE BANANA

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 1 xícara de amêndoas

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. 4 bananas

. 1 colher de sopa de mel

Bom apetite!

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TORTINHA DE MORANGO

Botando a mão na massa:

Ingredientes para a massa:. 1 xícara de amêndoas . 1/3 de xícara de chá de mel

Ingredientes para o recheio: . 1 xícara de chá de morangos partidos ao meio

. 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

. Mel (opcional)

Bom apetite!

Em um processador de alimentos, processe as amêndoas no modo pulsar até obter

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Em uma tigela misture a farinha de amêndoas com o mel. Coloque a mistura em

uma forminha para tortas (com fundo falso) pressionando com os dedos para cobrir

toda a forma e as laterais. Leve ao freezer por uma hora. Em uma tigela, misture os

morangos, a biomassa e o mel. Recheie as tortinhas com os morangos. Tire da

forminha e sirva. Coma sem culpa!

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Conheça o ProgramaVIDA FUNCIONALCom Márcio Garcia & Andréa Santa Rosa

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Vida Funcional. Se funciona com a gente, imagine com você.

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