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Receitas

Vencedoras

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Salgada

Receitas

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Receitas salgadas

Ingredientes Passo-a-passo

Torta cremosa de po de forma

1 fio de azeite

3 dentes de alho picados

1 unidade de cebola ralada (pode ser picada em

pedaos pequenos)

1 unidade de tomate picado

1/2 kg de peito de frango (cozido e desfiado)

2 unidades de caldo de frango

100g de azeitonas picadas (pode ser verde ou

preta)

sal a gosto

1 pitada de acar

molho ingls a gosto

1/2 xcara de molho de tomate (seria uma

quantidade pequena, apenas para deixar a carne

mais molhada)

1 pacote de po de forma (sem a casca)

300g de requeijo cremoso

1 caixa de creme de leite

2 unidades de ovos

50g de parmeso ralado

margarina (para untar) a gosto

1. Limpe o peito de frango e leve ao fogo numa panela com gua (at cobrir) com sal e um pouco de azeite. Deixe por uns 10

frango cozinhar.

2. Deixe esfriar um pouco e desfie. Reserve.

3. Numa panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite.

Adicione o frango desfiado, o molho ingls, os cubos de caldo de frango e mexa para pegar tempero. Em seguida, adicione o

azeitonas.

Adicione o molho de tomate e uma pitada de acar.

4. Deixe o frango cozinhar mais um pouco. Acerte o sal, se necessrio. Deixe reduzir o caldo para no ficar aguado. Deixe esfr

reserve.

5. Num refratrio grande untado, forre o fundo com metade do po. Regue com azeite e distribua o refogado de frango.

6. Espalhe o requeijo por cima e cubra com a outra metade do po.

7. No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos, o parmeso e um pouco de sal at incorporar.

8. Com a ajuda de uma colher, despeje o creme sobre a torta e leve para o forno alto, pr-aquecido, por uns 20 a 25 minutos.

9. Retire do forno de deixe esfriar por uns 10 minutos.

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Receitas salgadas


Salada de maionese ao leite com frango

4 batatas cozidas e amassadas grosseiramente

2 xcaras (ch) de frango cozido e desfiado

1 cenoura cozida picada

pimento vermelho picado

de xcara (ch) de cheiro-verde picada

1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado

1 colher (ch) de sal

colher (ch) de pimenta-do-reino

Maionese caseira200ml de leite integral ou desnatado gelado

colher (ch) de sal

leo at dar o ponto

1. Em uma tigela grande, adicione a batata, o frango, a cenoura, o pimento, o cheiro-verde, o parmeso, o sal e a pimenta-d

2. No liquidificador, coloque o leite gelado e o sal, tampe e ligue. V despejando o leo em um fio bem fino at a mistura fica

uma esptula, misturando o creme que fica nas laterais do copo.

3. Adicione a maionese aos ingredientes da tigela e misture bem. Coloque em uma frma de buraco no meio de 22 cm de di

untada com azeite e leve geladeira por 1h.

4. Sirva desenformada em seguida acompanhando salada de folhas, assados, sanduches, etc. Se desejar, decore com pimenta

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Salmo com cassis

1 fil de salmo de mais ou menos 1,0 Kg,

temperado com sal e limo

2 cebolas mdias picadas

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cassis

2 colheres (sopa) de mel

1 xcara de manjerico fresco picado

1. Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Reserve.

2. Em um recipiente, misture o cassis com o mel. Reserve.

Montagem1. Em um refratrio coloque na seguinte ordem:

- Salmo

- Mistura de cassis/mel

- Manjerico

- Cebola dourada na manteiga

2. Leve ao forno pr-aquecido por mais ou menos 50 minutos ou at que o peixe esteja dourado.3. Sirva com arroz branco ou arroz com salsinha e lascas de amndoas.

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Receitas salgadas


Frango ao leite

1 kg de peito de frango em cubos

3 cubos de caldo de galinha

4 colheres (sopa) de manteiga extra com sal

1 cebola (mdia) picada

1 tomate sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de molho ingls

2 xcaras (ch) de leite

2 espigas de milho verde

250 g de vagem cozida picada

xcara (ch) de salsa picada

1. Tempere o frango com 2 cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de gua fervente.

2. Deixe tomar gosto por 1 hora. Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate em cubos e o molho ingls, refogan

3. Acrescente o leite, o caldo de galinha restante e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

4. Junte as espigas de milho cozidas e cortadas em rodelas, a vagem e a salsa. Sirva quente.

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Caracis a la Vov

Massa2 colheres (sopa) de manteiga

1 copo de leite morno

15 g de fermento biolgico

1 colher (sopa) de acar

2 ovos

1 colher (sobremesa rasa) de sal

Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca

de kg)

Recheio4 tomates maduros

100g de azeitonas picadas

200g de queijo prato

200g de peito de per

1 cebola picada

1 colher de organo

2 gemas para pincelar

1. Dissolva o fermento no acar e misture o leite.

2. Coloque os ovos, o sal, a manteiga e a farinha peneirada aos poucos. Misture e sove a massa at desgrudar das mos e es

3. Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos ou at dobrar de volume.

4. Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos. Misture tudo.

5. Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo.

6. Recheie e enrole formando 2 rocamboles.

7. Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada.

8. Pincele com gemas e leve ao forno pr-aquecido, a 200, at dourar.

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Hot dog de assadeira

Massa1 xcara (ch) de leite

2 ovos

xcara (ch) de leo

salsinha picada gosto

2 tabletes de fermento biolgico

2 colheres (sopa) de acar

1 colher (sobremesa) de sal

kg de farinha de trigo

Recheio1 cebola grande picada

kg de salsichas em rodelas

1 pimento picado

2 tomates picados sem sementes

1/2 lata de molho de tomate

1 xcara de pur de batatas (opcional)

organo

2 colheres de sopa de catchup1 colher de sopa de mostarda

Massa1. Bata os ovos, a salsinha, o leite, o leo, o sal, o fermento e o acar no liquidificador.

2. Acrescente essa mistura aos poucos farinha de trigo, mexendo at que a massa solte das mos.

3. Deixe essa massa descansar por 1 hora.

Recheio1. Para o recheio, refogue a cebola, o pimento e os tomates.

2. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup. Tempere gosto e adicione as salsichas.

3. Numa assadeira, coloque metade da massa, o pur de batatas, o molho de salsichas,finalizando com o restante da massa.

4. Pincele com uma gema para dourar. Asse por cerca de 40 minutos em forno em temperatura mdia, pr-aquecido.

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Abbora recheada

abbora japonesa mdia

1 colher (ch) de leo

cebola picada


250g de queijo minas frescal light cortado em

cubos pequenos

250g de peito de peru light cortado em cubos

pequenos

1 xcara (ch) de maionese light

1 colher (ch) de salsinha picada2 claras

1 colher (sopa) de queijo parmeso light ralado

1. Retire as sementes da abbora. Em uma panela grande, coloque a abbora, cubra com gua e cozinhe por 30 minutos ou a

Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca.

2. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C). Em uma panela mdia, aquea o leo em fogo mdio e doure a cebola

3. Junte a polpa da abbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos.

4. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese e a salsinha. Misture e transfira para a abbora reservada.

5. Coloque-a em uma assadeira mdia (33 x 23 cm) e reserve.

6. Na batedeira, bata as claras em neve. Misture delicadamente o restante da maionese, sem bater.

7. Espalhe sobre o recheio da abbora e polvilhe o queijo ralado

8. Leve ao forno por 20 minutos ou at dourar. Sirva em seguida.

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Lasanha de massa de panqueca com espinafre gra

Massa1 litro de leite

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 xcara de farinha de trigo

2 ovos

Recheio quilo de mussarela ralada

1 mao de espinafre lavado, seco e picado com

azeite

2 dentes de alho picados

1 caldo de carne de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

3 copos de leite

1 caixa pequena de creme de leite light

2 colheres de requeijo

Massa1. Bata tudo no liquidificador, faa as panquecas e reserve.

Recheio1. Refogue 1 mao de espinafre lavado, seco e picado com azeite, 2 dentes de alho picados e 1 tablete de caldo de legumes.

2. Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma refratria e faa as camadas de panquecas, recheio e mussarela.

3. Na ltima camada, alm do molho branco com espinafre, coloque um molho de tomates picadinhos, a muarela e queijo p

Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

4. Faa um molho branco com 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 copos de leite, 1 caix

creme de leite light e 2 colheres de requeijo.

5. Misture esse molho branco ao espinafre e reserve.

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Berinjela de forno

4 berinjelas

3 pimentes (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)

4 cebolas

nozes ou castanha de caju

passas

organo

4 dentes de alho fatiados bem fininhos

pimenta a gosto

xcara de leo com 1/2 xcara de azeite

1 xcara de vinagre de vinhosal a gosto

1. Misture bem, todos os ingredientes em uma vasilha, depois coloque esta mistura em uma assadeira.

2. Leve ao forno por mais ou menos 1h30 ou at quase secar o lquido criado pelos legumes. Sirva fria.

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Lagarto ao molho de laranja

1 lagarto de 1 kg / 1,2 kg

1 cebola grande cortada em 4

1 tomate grande cortado em 4

1 colher (sopa) cheia de catchup

1 colher (sopa) cheia de mostarda

copo de suco de laranja

gua quente


mussarela

1. Com um pouco de leo na panela de presso, d uma selada na carne para dourar um pouco. Reserve.

2. Na mesma panela coloque a cebola, o tomate o catchup, a mostarda, mexa um pouco, volte com a carne e coloque gua a

carne.

3. Acrescente o suco de laranja, tampe a presso e cozinhe por mais ou menos 50 minutos ou at que a carne esteja macia, m

4. Depois de cozida, tire a carne e apure o molho at que reduza metade e fique bem encorpado. Deixe esfriar e bata no liq

creme de leite.

Montagem1. Corte o lagarto em fatias, sem chegar at o fim, para que fiquem juntas e coloque num refratrio.

2. Em cada intervalo, entre as fatias, coloque a mussarela.3. Cubra com o molho e levar ao forno para gratinar.

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Risoto de bacalhau

2 colheres (sopa) bem cheias de azeite

1 colher generosa de manteiga (ainda dura)

1 cebola grande ralada

sal a gosto

alho picadinho

3 xcaras (ch) bem cheias de arroz para risoto

100ml de vinho branco seco

500g de bacalhau em lascas (passe o bacalhau

por 3 guas durante o dia gua filtrada e

gelada)queijo parmeso ralado

2 de caldo de legumes ou caldo de peixe (3

cubinhos)

azeitona preta picadinha

4 tomates picadinhos em cubos

Etapa 11. Aquea o caldo. Em outra panela, aquea o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue.

2. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a frit-lo. Mexa constantemente de forma a no queim-lo, ele no deve ficar d

3. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para mdio e adicione o vinho branco sem parar de mexer.

4. Ele vai chiar e deve misturar todos os ingredientes da panela. Nesta etapa, todo o lcool da bebida vai evaporar e ns vam

segunda etapa.

Etapa 21. Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. No pare de mexer. Esfregue o f

deixando o bem limpo para que o arroz no grude.2. Acrescente mais caldo medida que ele for evaporando. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Experimente o arroz at

no ponto.

3. Ao aproximar-se desta etapa, reduza aos poucos a quantidade de lquido que vai acrescentando, de modo que quando ele

fique levemente mido, mas sem caldo.

4. Acrescente as lascas de bacalhau, a azeitona e o tomante, antes de terminar de acrescentar o caldo. Talvez voc no use os

Etapa 31. Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo e adicione a manteiga no centro da panela.

2. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fi

v se desfazendo aos pontos. Isso ajudar a dar brilho no seu risoto.

3. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmeso.

4. Depois de tudo isso, experimente. Se estiver faltando sal, salpique um pouco, misture, passe para uma travessa e sirva imed

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Receitas salgadas


Torta de liquidificador

Massa3 ovos

1 copo de farinha (pode ser integral ou branca)

1 copo de leite (talvez um pouco menos)

copo de leo (talvez um pouco mais)

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (sopa) de aveia

Recheio1 vidro pequeno de palmito bem picado

cebola bem picada

tomate picado

azeite

alho amassado

folhas de manjerico e organo

Massa1. Coloque os ovos, o leo, o queijo e a farinha no liquidificador e, com ele ligado, v acrescentando o leite at ficar uma mas

muito lquida. Por ltimo coloque o fermento e bata mais um pouco.

Recheio1. Refogue o palmito bem picado, refogado com azeite, meia cebola bem picada tambm, um pouco de alho amassado, meio

umas folhinhas de manjerico e organo.

Montagem1. Unte a forma com manteiga e farinha (use forma pequena se voc quiser a torta mais fofinha e forma mdia se quiser ela mpra comer tipo pizza).

2. Coloque aproximadamente metade da massa e leve ao forno pr-aquecido por uns 10 minutos.

3. Retire, espalhe o recheio e despeje o restante da massa por cima. Leve mais uns 30 minutos pra assar.

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Franguinho de V

6 sobrecoxas de frango sem pele

6 batatas mdias cortadas ao meio

1 litro de gua

1 colher (sobremesa) de alho picado

1 colher (ch) de pprica

4 tomates grandes sem pele e sem semente

batidos no liquidificador

sal, salsinha e outros temperos a gosto

1. Tempere o frango com alho e sal. Coloque na panela de presso junto com as batatas e gua. Cozinhe por 30 minutos (ap

pra ficar bem macio) no fogo baixo.

2. Acrescente o molho de tomate, a pprica a salsinha e outros temperos que voc goste (salsinha, pimenta, coentro, por exe

3. Deixe apurar por mais 10 minutos no fogo baixo at engrossar um pouquinho o caldo.

4. Sirva com arroz branco.

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Receitas salgadas


Pimento recheado

6 pimentes vermelhos

500g de carne moda (patinho, alcatra, coxo

mole)

1 cebola

2 dentes de alho amassados

salsinha, alecrim, cebolinha

2 ovos cozidos

1 colheres (caf) de mostarda

6 batatas picadas em cubos e pouco cozidas

(coloque um pouco de vinagre na gua docozimento pra ela no desmanchar)

1. Refogue a carne com um pouco de leo, a mostarda, os temperos e deixe pra colocar por ltimo a salsinha, cebolinha e o o

picadinho.

2. Lave bem os pimentes, corte a tampinha de cada um e tire toda a semente com uma faca pequena.

3. Recheie os pimentes com a carne, feche as respectivas tampinhas com palito de dente. Coloque em uma forma bem un

pincele cada um com azeite tambm.

4. Por ltimo acomode as batatas em volta dos pimentes, cubra tudo com papel alumnio e leve ao forno mdio por meia ho

5. Retire o papel alumnio e deixe mais 15 minutos ou at o pimento comear a ficar enrugado e as batatas douradas.

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Sopa de coalhada com kibe!

2 copos de coalhada fresca ou iogurte

1 litro de leite desnatado

1 mao de hortel fresco

1 cebola

1 ou 2 alhos amassados

Azeite

10 mini kibes congelados

1. Afervente os kibes congelados antes de us-los pra tirar o excesso de gordura.

2. Depois frite-os com uma pi tada de leo, s pra tostar do lado de fora. Reserve.

3. Pique a hortel, a cebola e o alho e frite em azeite. Despeje o leite e a coalhada e deixe esquentar.

4. Depois de cozinhar um pouco, acrescente os kibes.

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Salada de atum com queijo e picles

1 p de alface (de preferncia lisa)

200g de queijo prato

1 lata de atum

picles gosto

maionese tambm gosto

1. Corte a alface em tiras finas, o queijo em cubos pequenos e o picles em pedaos pequenos. Amasse o atum parte.

2. Misture tudo e junte a maionese.

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Nhoque caipira

1 kg de batatas

2 ovos

1 colher (sopa) de margarina

1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)

2 xcaras de farinha de trigo

1. Cozinhe as batatas e amasse-as ainda quentes. Junte a margarina e deixe esfriar.

2. Bata ligeiramente os ovos e misture massa com os outros ingredientes.

3. Ferva gua com sal. Coloque a massa na nhoqueira e v colocando, aos poucos, os nhoques na gua.

4. Quando subir superfcie, est pronto. Acrescente ao molho de sua preferncia.

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Pasta de peito de frango

1 unidade de peito de frango grande

1 pacote de creme de cebola


1 molho de salsa (picada)

1 molho de cebolinha (picada)

sal

alho

cebola

1. Tempere o peito de frango com alho, cebola e pouco sal (pois o creme de cebola j tem sal).

2. Coloque em uma panela para cozinhar at desmanchar. Desfie e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

3. Est pronto o seu creme. Sirva com torradas ou pes.

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R it l d

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Couve-Flor auGratin

1 couve-flor

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de rosca

gua

leite

sal

1. Corte a couve-flor em buqus, lave-a bem e cozinhe com leite, gua, em partes iguais, e um pouco de sal.

2. Unte um pirex com manteiga. Arrume, por cima, os galhos de couve-flor.

3. Regue com manteiga derretida, polvilhe com farinha de rosca e, por cima, espalhe o queijo ralado.

4. Leve ao forno durante uns dez minutos, para corar.

R it l d

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Carne assada

1 kg de lagarto redondo

Vinha-dalhos (feito com vinagre, sal, pimenta-

do-reino, alho e louro)

cenoura

pimento

leo

farinha de trigo

1. Prepare a vinha-d alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro.

2. Limpe e lave a carne. Fure-a com um espeto e, nos furos, introduza pedaos da cenoura e pimento.

3. Deixe a carne por algumas horas de molho na vinha-d alhos. Tire da vinha-d alhos e toste-a no leo bem quente.

4. Depois de tostada, ponha numa panela com a vinha-d alhos em que esteve e meio copo dgua. Deixe cozinhar lentament

de quando em quando, at a carne ficar macia.

5. Depois tire a carne, coe o molho e engrosse-o com um pouco de farinha de trigo torrada.

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Bife parmegiana

6 bifes mdios de alcatra ou contrafil

2 ovos

1 tablete de caldo de carne

sal

leo

farinha de rosca

6 fatias de mozarela

puro pur de tomate

organo

1. Bata um pouco os bi fes, tempere com sal e reserve.

2. Bata os ovos, tempere com sal a gosto.

3. Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-os em leo quente, at que

igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato refratrio e cubra cada um com uma fatia de mussarela.

4. Leve lata de puro pur de tomates ao fogo, junte xcara (ch) de gua e um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um

5. Cubra os bifes com o molho e polvilhe com organo. Leve ao forno por 7 minutos, retire e sirva imediatamente com batatin

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Berinjelas recheadas

4 berinjelas mdias

4 tomates maduros

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de salsa picada

1 dente de alho

1 pozinho

leite

75g de queijo parmeso ralado

1 ovo

leopimenta-do-reino

sal

1. Depois de lavar as berinjelas e cortar-lhes as pontas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe

grelha ou peneire com a parte branca virada para baixo, durante 1 hora mais ou menos.

2. Enxugue-as e leve-as ao fogo numa frigideira com um pouco de leo quente, apenas para que a poupa fique mais mole.

3. Escorra-as e, com uma colher, retire a polpa de cada berinjela.

4. Pique bem essas polpas e misture com a salsa picada, o alho socado e a cebola ralada ou picada.

5. Refogue tudo isso numa panela com algumas colheres, das de sopa, de leo durante alguns minutos.

6. Depois despeje numa tigela e junte o miolo do pozinho, amolecido no leite, os tomates sem pele nem sementes bem picad

parmeso ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Distribua esse recheio nas meias berinjelas.

7. Arrume-as numa frma refratria. Regue com leo e leve ao forno at completarem o cozimento.

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Torta exploso gelada de maionese com atum

1 lata de molho de tomate pronto (tipo

refogado)

1 lata de creme de leite com soro

1 lata de atum ralado com o leo escorrido

1 pacote de po de forma

1 vidro pequeno (250 gramas) de maionese

20 azeitonas sem caroo, cortadas em rodelas

1 tomate

Salsa e cebolinha a gosto para decorar

1. Tire as bordas do po de forma e reserve.

2. Numa panela, misture o molho de tomate, 1 tomate sem casca e picado, da lata de creme de leite (com soro) e o atum e

comear a ferver. Reserve.

3. Unte um refratrio mdio generosamente com maionese e depois v distribuindo camadas: po, molho e azeitonas, alterna

finalizando com o po.

4. Misture o restante do creme de leite com a maionese at formar um creme homogneo e distribua-o sobre a ltima camad

forma da torta.

5. Com um garfo, faa decoraes no creme que cobre a torta e enfeite com uma flor feita com a casca do tomate, com a sals

6. Coloque na geladeira por aproximadamente 2 horas e sirva gelada

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Bife de lentilha

4 xcaras de lentilha cozida

1 xcara de castanha-do-par

2 ovos

2 xcaras de farinha de milho

Sal e pimenta a gosto

xcara de cheiro verde picadinho

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Azeitonas verdes picadas

1. Bata no liquidificador a lentilha, os ovos e os temperos.

2. Coloque numa travessa e misturar a farinha de milho, com o queijo ralado e as azeitonas picadas.

3. Forme os bifes com as mos e podero ser fritos ou assados.

4. Coloque molho de tomate e queijo ralado por cima e sirva.

Receitas salgadas

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Receitas salgadas


Bolo de sardinha

Massa3 gemas

4 colheres (sopa) margarina

1 xcara (ch) leite

colher leo de milho

1 xcara de queijo ralado

1 xcara de amido de milho

2 xcaras de farinha de trigo

3 claras em neve

sal1 colher (sopa) fermento em p

Cobertura3 latas de sardinha

Tomates em rodela

Azeitonas

Massa1. Bata tudo na batedeira, exceto as claras em neve e o fermento que devero ser acrescentados por ltimo somente mexend

Cobertura1. Coloque a sardinha, os tomates e as azeitonas em cima da massa crua.

2. Depois de assada, polvilhar queijo ralado.

Receitas salgadas

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Receitas salgadas


Peixe com laranja

1 kg de fil de pescada branca

tempero alho e sal

pimenta

gotas de limo

1. Tempere os fils de pescada com sal, tempero de alho e pimenta com algumas gotas de limo.

2. Coloque num refratrio adicionando xcara de vinho branco e xcara de suco de laranja misturado com 1 colher de sop

milho.

3. Leve ao forno mdio por 20 a 30 minutos

Receitas salgadas

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g


Caarola vegetariana

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

3 cenouras mdias em cubos aferventadas e

picadas

2 maos de brcolis aferventados e picados

2 xcaras (ch) de palmitos picados

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (caf) de manjerico

1 colher (caf de organo

1 pita de pimenta-do-reino400g de mussarela

4 xcaras (ch) de macarro conchinha

4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

1. Numa panela, doure o alho no azeite. Acrescente as cenouras, couve-flor, brcolis e palmito.

2. Tempere com salsa, organo, manjerico e pimenta.

3. Cozinhe mexendo sempre por 5 ou 6 minutos em um refratrio. Misture os vegetais mussarela e ao macarro.

4. Salpique com queijo ralado e leve ao forno moderado por 10 a 15 minutos.

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Doce

Receitas

Receitas doces

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Bolacha de Aveia e Mel

Ingredientes Passo-a-passo1/3 xcara de ch de leo

1 colher (sopa) de mel

1 xcara (ch) de gua

1colher (ch) de sal

3 xcara (ch) de aveia

xcara de farinha de trigo

1. Bata no liquidificador o leo e o mel.

2. Em uma travessa, acrescente o sal, a aveia, a farinha de trigo e misture bem.

3. Coloque a massa numa forma untada. Polvilhe farinha por cima para abrir os pedaos.

4. Corte em quadrados e asse em forno brando.

Receitas doces

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Geladim de doce de leite


Geladim100 g de doce de leite bem cremoso

100 ml de leite

300 ml de creme de leite fresco

3 ovos

50 g de acar

10 ml de leo

azeite de oliva extravirgem

Farofa200g de leite em p100g de gergelim torrado e triturado

200g de acar mascavo

Geladim1. Bata o creme de lei te fresco com 25 g de acar at virar chantilly. Reserve.

2. Separe as claras das gemas. Bata as claras at o ponto em neve. Reserve.

3. Junte as gemas ao chantil ly e misture bem devagar, para no desmontar. Depois junte as claras em neve.

4. Esquente o leite com o doce de lei te, mexendo at homogeneizar. Aps esfriar, adicione o creme de chantilly e ovos e mistu

5. Unte forminhas para petit gteau com leo e coloque o creme.

6. Leve ao congelador por 6 horas.

7. Desenforme a sobremesa e salpique uma farofa doce por cima.

8. Finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma folha de hortel.

Farofa1. Para fazer a farofa, basta misturar 200 g de leite emp com 100 g de gergelim torrado e triturado, mais 200 g de acar m

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Massa6 ovos

1 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de manteiga

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (ch) de canela em p

1 colher (ch) de cravo em p

1 xcara (ch) de frutas cristalizadas

1 xcara (ch) de uvas passas escuras1 xcara (ch) de cerejas vermelhas bem picadas

1 xcara (ch) de damasco picado

2 unidades de Kiwi

1 xcara (ch) caldo de laranja

GlacP para chantily

1. Bata os ovos inteiros at ficarem esbranquiados. V adicionando o acar e a manteiga.2. Quando colocar a manteiga, ficar com aparncia de talhado, mas depois que colocar os outros ingredientes, fica normal.

3. Tire da batedeira, acrescente a farinha, o fermento, o cravo em p, a canela e misture.

4. Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as cerejas e o damasco. Despeje a massa numa forma redonda com 30 cm de

5. Asse em forno pr-aquecido (180C) por 35 minutos ou at que, enfiando um palito, saia limpo. Se necessrio, cubra com p

para no dourar demais.

6. Deixe esfriar e desenforme. Decore com o glac.

Bolo da Vida

Receitas doces

d f d d

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Broa da fazenda moda Jane e Joo

2 xcaras (ch) de acar200 ml de leite

200 g de manteiga

4 ovos

1 xcara (ch) de coco fresco ralado

2 copos de iogurte natural

2 xcaras (ch) de fub peneirado

2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada


1 xcara (ch) de goiabada cortada em cubinhos

e polvilhada com farinha de trigo

1. Bata o acar com a manteiga at obter um creme. Adicione as gemas uma a uma.2. Junte o coco ralado e o iogurte. Depois a farinha e fub.

3. Acrescente as claras em neve. Depois o fermento dissolvido em um pouco de leite.

4. Por ltimo coloque a goiabada em cubinhos

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P di d i d L

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Pudim de tapioca moda La

1 litro de leite1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

100 g de coco ralado

4 ovos

200 g de tapioca

1. Ferva o leite, acrescente a tapioca e v mexendo at ficar morno. Reserve.2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco e os ovos.

3. Misture na tapioca, acrescente o coco ralado e deixe cozinhar at dar ponto

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P d Ri t

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Po de Ricota

Massa50 g de fermento biolgico

1 xcara (ch) de leite morno

2 ovos



1 colher (sopa) de manteiga

500 g de farinha trigo

Recheio500 g de ricota fresca100 g de passas sem semente

2 ovos



1 colher (ch) de baunilha

1. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os ingredientes da massa, amassando muito bem.2. Abra a massa com rolo, na espessura de meio centmetro.

3. Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos, a manteiga, o acar, a baunilha e as passas.

4. Espalhe o recheio por cima e enrole como rocambole.

5. Depois de enrolada a massa com o recheio, espere duas horas para crescer.

6. Passe a gema sobre o po e leve-o ao forno

Receitas doces

P d l

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P de moleque

1 rapadura1 kg de amendoim torado e sem pele

1. Coloque a rapadura no fogo com um pouco de gua e faa um melado em ponto de bala mole.2. Moa a metade do amendoim deixando a outra metade em gros inteiros.

3. Coloque o amendoim no melado de rapadura e bata at quase virar acar.

4. Vire na pia seca antes de esfriar totalmente.

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Rosquinha de Nata

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Rosquinha de Nata

1 copo (tipo de requeijo) de nata1 copo de acar refinado no muito cheio

2 gemas de ovos

1 colher (sopa) de fermento em p rasa

farinha de trigo at dar o ponto de soltar das

mos e enrolar no formato de trancinhas

1. Misture todos os ingredientes at formar uma massa homognea e depois faa as rosquinhas em formato de trancinhas2. Coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve ao forno para assar at ficarem douradinhas por c

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Pfannkuchen

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Pfannkuchen

500 g de farinha de trigo.40 g de fermento biolgico

250 ml de leite morno

50 g de acar

2 colheres (sopa) de leo

2 gemas

1/2 colher (caf) de sal

1 clice de rum pequeno

1 xcara (ch) de marmelada

1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro

1. Ponha a farinha numa tigela, abra um buraco no meio e coloque o fermento, o leite, um pouquinho do acar. Faa uma mdescansar por 15 minutos.

2. Coloque o restante do acar, junte o leo, a gema, e o rum. Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos.

3. Abra a massa com um rolo numa espessura de 2 cm e corte com uma xcara de ch.

4. Recheie com uma colher de ch de marmelada, coloque um outro pedao da massa cortada por cima e aperte as bordas. D

por 15 minutos.

5. Esquente bem um leo para fritura e deixe fritar at ficarem bem dourados.

6. Escorra num papel toalha e passe no acar de confeiteiro. Pode armazenar em latas tampadas depois de frio.

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Sagu

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1 xcara de sagu2 xcaras de gua

1 xcara de acar

1. Leve ao fogo e deixe ferver at o sagu ficar transparente. Reserve.2. Leve ao fogo numa panela, 1 colher de sopa de manteiga, 2 xcaras de acar e raspas de 1 laranja.

3. Depois de derretido e um pouco caramelizado, acrescente a essa mistura 1 litro de suco de laranja fresco sem deixar ferver

4. Adicione o sagu cozido com o acar e gua.

5. Deixe esfriar e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas. Sirva gelado.

Sagu

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Frozen Iogurte com sopa de morangos

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Frozen Iogurte com sopa de morangos

Sopa de morangos kg de morangos lavados e sem os cabos

1 xcara de acar

400 ml de vinho branco seco

Frozen iogurte1 copo de iogurte

1 lata de creme de leite

1 xcara de acar

Sopa de morangos1. Bata os morangos com o acar no liquidificador e leve ao fogo numa panela juntamente com o vinho por 5 minutos. Rese

Frozen iogurte1. Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador por aproximadamente 2 horas.

Montagem1. Coloque 2 conchas pequenas da sopa de morangos aquecida num prato fundo e 1 bola do frozen iogurte no meio. Decore

folhinha de hortel.

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Chocolate quente

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Chocolate quente

2 litros de leite1 lata de leite condensado

1 colher de amido de milho

3 colheres de achocolatado

barra de chocolate meio amargo

1. Ferva o leite e coloque o leite condensado e acholatado.2. Dissolva o amido e coloque no leite sempre mexendo.

3. Por ltimo coloque a barra de chocolate at dissolver tudo.

4. Sirva bem quente. De preferncia com um biscoito waffer.

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Delcia da hora

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Delcia da hora

500 g de goiabada2 litros de creme de leite

3 unidades de maracuj

1. Coloque a goiabada em pedacinhos e os cremes de leite no liquidificador2. D uma batida rpida, permitindo que fique uns carocinhos

3. Despeje num recipiente e acrescentar a polpa dos maracujs

4. Deixe na geladeira e sirva gelado.

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Chambinho caseiro

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Chambinho caseiro

3 latas de creme de leite1 lata de leite condensado

1 iogurte natural

1 sach de suco sabor morango

1. Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira por 30 minutos.

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Bolo de guaran

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Bolo de guaran

Massa2 xcaras (ch) de acar

5 ovos, sendo as claras em neve

1 xcara (ch) de refrigerante de guaran sem

gelo

3 xcara (ch) de farinha de trigo


Calda200 ml de leite de coco

xcara (ch) de refrigerante de guaran

3 colheres (sopa) de aucar

Coco ralado para polvilhar

Massa1. Bata o acar e as gemas at formar um creme fofo.

2. Adicione o guaran, bata mais um pouco e acrescente a farinha e o fermento.

3. Misture bem at obter uma massa homognea. Reserve.

4. Bata as claras em neve e incorpore com cuidado massa. Despeje em uma forma untada e asse em forno mdio (180 pre

a 40 minutos).

Calda1. Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda quente e furado com garfo.

2. Polvilhe o coco ralado sobre o bolo.

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Sorvete de gergelim

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g g

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite

medida de leite

Tahine (pasta de gergelim) vontade

50 g de semente de gergelim branca

1. Mexa bem o tahine antes de usar.2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o tahine at misturar bem e dissolver as pelotas.

3. Coloque a mistura em formas ou gavetas de gelo e leve ao congelador at ficar consistente (aproximadamente 1 hora).

4. Enquanto isso, doure as sementes numa frigideira em fogo brando por 6 minutos. Salpique sobre pores.

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Bolo de laranja especial

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j p

Massa1 laranja inteira com casca

xcara de azeite

4 ovos

2 xcaras de acar

2 xcaras de trigo

1 colher (sobremesa) de margarina

1 pitada de sal

3 colheres de fermento em p

Cobertura1 xcara de gua

1 xcara de acar

MassaBata a laranja, ovos, acar e a margarina no liquidificador.

CoberturaLeve a gua e o acar ao fogo. Quando ferver, coloque o coco ralado

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Bolo de fub especial

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p

350 g de manteiga350 g de acar

7 ovos

200 g de fub

150 g de farinha de trigo

50 g de coco ralado

250 g de frutas cristalizadas cortadas

1 colher (sopa) de fermento

1. Bata a manteiga com o acar at formar um creme.2. Junte os ovos um a um, alternadamente com o fub e a farinha de trigo.

3. Acrescente 1 colher de fermento em p, junte as frutas cristalizadas e o coco misturando tudo delicadamente.

4. Unte uma forma para po e forre com papel impermevel tambm untado.

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Pudim de laranja

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j

6 ovos6 colheres de acar

1 copo de suco de laranja

1 colher de maisena

1. Bata tudo no liquidificador.2. Coloque numa forma com buraco no meio e leve para assar em banho maria.

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Surpresa de abacaxi

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Massa1 receita de bolo simples:

2 xcaras de trigo

1 xcaras de acar

1 xcara de leite

xcara de manteiga

1 colher de fermento

2 ovos

Recheio1 abacaxi cortado em fatias no muito grossas

1 xcara (ch) de acar cristal

1 lata de leite condensado

lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

Chantilly

1. Bata os ingredientes da massa mo.2. Num refratrio, disponha as fatias de abacaxi e polvilhe com o acar cristal.

3. Despeje ento a massa de bolo ainda crua e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

4. Depois de pronto, com o bolo ainda quente, faa furos com um garfo e regue com o leite de coco misturado ao leite conde

de leite.

5. Finalize com chantilly ao seu gosto e leve geladeira. Servir depois de 4 horas.

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Bombom de morango na travessa

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3 caixas de morango lavados e secos. Tirar asfolhinhas e os cabinhos, sem cortar a fruta, para

no criar gua

Creme2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 gema

1 lata (medida) de leite de vaca

Calda1 xcara (ch) de chocolate do padre

xcara de leite de vaca

xcara de acar

1 lata de creme de leite s/ soro

Creme1. Na panela, coloque todos os ingredientes do creme. Mexa at despregar da panela e deixe esfriar. Reserve.

Calda1. Leve ao fogo todos os ingredientes da calda, deixe ferver e deixar esfriar.

2. Depois de fria, coloque uma lata de creme de leite sem soro.

Montagem1. Coloque os morangos bem juntinhos em um pirex.

2. Depois cubra com o creme e por ltimo a calda de chocolate. Leve geladeira por mais ou menos 4 horas.

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Docinho de abbora irresistvel

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300 g de abbora1 lata de leite condensado


manteiga para untar

acar de confeiteiro para passar os docinhos

cravo-da-ndia para decorar

1. Cozinhe a abbora em gua at ficar macia (cerca de 25 minutos).2. Escorra a gua e passe por um espremedor de batatas.

3. Em uma panela, misture o leite condensado com a abbora e a manteiga.

4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos).

5. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

6. Enrole os docinhos, passe pelo acar e decore com um cravo-da-ndia. Coloque em forminhas de papel e sirva.

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Bolinho de chuva com toque especial

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2 ovos2 xcaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 xcara de leite

xcara de maizena

4 ou 5 colheres de acar

raspas de laranja

acar e canela

1. Bata os ovos e acrescente aos poucos o acar, o trigo, o leite, a maizena (para no ficar gorduroso), as raspas de laranja efermento.

2. Com a ajuda de uma colher, coloque a massa para fritar (frite em fogo baixo para que no fique cru por dentro).

3. Depois de frito, coloque o bolinho no papel absorvente para escorrer e polvilhe o bolinho com acar e canela.

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Sequilho Caseiro da Vov

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500 g de polvilho doce2 xcaras de acar

3 ovos

100 g de coco ralado fino

100 g de margarina

1 colher pequena de sal

1 colher (sopa) de fermento em p, casca de

limo ralada ou baunilha

1 xicara de farinha de trigo

1. Misture bem os ovos batidos, coco, margarina amolecida, acar, sal, 1 xicara de farinha de trigo, fermento.2. Amasse bem, usando o restante da farinha ate dar ponto.

3. Faa rolinhos como para nhoque e cortar os pedacinhos.

4. Aperte com um garfo e coloque em assadeira untada com leo e farinha. Leve ao forno baixo pr-aquecido.

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Pudim de Po da Tia Lila

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5 pes (tipo francs) sem casca4 gemas

1 xcara de acar

1 litro de leite

3 claras em neve

1 saquinho de coco ralado

1 lata de leite condensado

1. Corte os pes em fatias bem fininhas (melhor que os pes estejam congelados para facilitar o processo).2. Pegue uma assadeira e unte com acar queimado (tipo caramelo)

3. Coloque as fatias de pes lado a lado na assadeira. Faa aproximadamente 2 ou 3 camadas. Reserve.

4. Misture as gemas, o acar, o leite, as claras em neve e o coco ralado.

5. Despeje o lquido em cima dos pes que esto na assadeira.

6. Regue o leite condensado e coloque ao forno em forno mdio (180) por 50 a 60 minutos.

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Mousse de coco

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1 lata de leite condensado2 latas de leite integral

1 vidro de leite de coco

60 g de coco ralado

2 gelatinas sem sabor

1. Dissolva a gelatina como indicado no pacote e bata junto com os ingredientes lquidos no liquidificador.2. Adicione o coco ralado.

3. Leve para a geladeira at ficar consistente.

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Gravatela

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2 colheres rasas (sopa) de manteiga xcara de acar

xcara (ch) de leite

1 colher (ch) de noz moscada

2 1/3 xcara (ch) de farinha de trigo

2/3 xcara de maizena

1 colher rasa (sopa) de fermento em p

1 ovo

1. Amasse tudo e abra a massa.2. Corte em tiras com carretilha de pastel.

3. D um n em cada tira, formando o biscoito em forma de gravatinha.

4. Frite com cuidado.

5. Escorra em papel absorvente e guarde em lata bem fechada. Para servir, regue com mel.

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Queijadinha

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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina1 colher (sobremesa) de fermento

2 copos de leite

1 copo de farinha de trigo

1 pires de queijo ralado

1 pires de coco ralado

4 ovos

2 copos de acar

1. No liquidificador, bata os ovos e o acar.2. Acrescente a manteiga ou margarina, o leite, a farinha e tambm os bata.

3. Em uma vasilha, misture o fermento, o coco e o queijo ralados.

4. Unte uma forma retangular com manteiga ou margarina e acar (ao invs de farinha de trigo).

5. Coloque para assar. Depois de um tempo, espete um palito de dente na receita que est assando e, se ele sair seco, porqu

pronta. Caso contrrio, asse mais.

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Cocada de Forno

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1 coco ralado1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de

acar

3 ovos batidos

3 colheres (sopa) de margarina

raspas de limo

1. Bata os ovos ligeiramente com um garfo e misture todos os outros ingredientes incorporando-os bem.2. Coloque numa forma untada e leve ao forno 180 por aproximadamente 30 minutos ou at ficar dourada por cima.

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Bom apetite!

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