DVD.009portugues

7/25/2019 DVD.009portugues

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Manual de Segurana e SadeManual de Segurana e Sade

em Cozinhas Bares eem Cozinhas, Bares e

RestaurantesRestaurantes


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ndice

Pgina

Apresentao ........................................................................... 4

Riscos e Medidas Preventivas Gerais

- Organizao e Limpeza nos Lugares de Trabalho ................. 8

- Manipulao Manual de Cargas .......................................... 9

- Segurana Quanto a Riscos Elctricos .................................. 11

- Risco de Exploso por Acumulao de Gs ........................... 12

- Manipulao de Produtos de Limpeza ................................. 13

Riscos e Medidas Preventivas Especficas em Cozinha e Posto de

Empregado

- Cozinha .............................................................................. 16

- Empregado ........................................................................ 20

Prticas Higinico - Sanitrias

- Recepo de Matrias-primas e Ingredientes:

- Comprovao da Aptido dos Fornecimentos ...................... 22

-Armazenamento e Conservao de Matrias Primas

e Ingredientes .................................................................... 23

- Preparao de Matrias-primas e Produtos Intermdios ...... 23

- Cozinhado dos Alimentos .................................................... 24-Armazenamento de Pratos Preparados ............................... 24

- Regenerao de Alimentos Cozinhados ............................... 25

- Empratado e Servio ........................................................... 25

Normas de Actuao em Caso de Emergncias

-Actuao em Caso de Incndios ........................................... 28

- Classes de Fogos ................................................................. 28

-Actuao em Caso de Evacuao ......................................... 29

-Actuao em Caso de Acidente ............................................ 29- Resuscitao Cardiopulmonar ............................................ 30

- Hemorragias ...................................................................... 31

- Feridas e Queimaduras ....................................................... 31

- Desmaios e Convulses ...................................................... 32

- Projeces ......................................................................... 32

- Txicos ............................................................................... 33

Obrigaes dos Trabalhadores em Preveno de Riscos

- Obrigaes dos Trabalhadores em Preveno de Riscos ....... 36


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Apresentao

A LEI DE PREVENO DE RISCOS LABORAIS (Lei 31/1995

do 8 de Novembro) estabelece no seu Art. 18 a obrigao do

empresrio de informar os seus trabalhadores sobre os riscos que

possam afectar sua sade e as medidas preventivas que devem

aplicar para os evitar.

Com este objectivo, edita-se este Manual que pretende dar aconhecer aos trabalhadores do sector de bares, restaurantes e

cozinhas os riscos mais frequentes aos que se encontram expostos

e a forma de actuar para os prevenir.

A partir da rea de Preveno de FREMAP esperamos que esta

publicao contribua para o melhoramento dos nveis de segurana

e sade nesta actividade.


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Princpios Bsicos para prevenir

Acidentes de Trabalho Conhea, compreenda e pratique todas as normas de preveno,

segurana e emergncia do centro.

No permita mtodos de trabalho que se desviem de qualquer regrade Segurana que se tenha estabelecido.

Avise imediatamente o seu superior de quaisquer condies ou prticasque possam ser causa de leses.

No use anis, fios, pulseiras ou qualquer elemento que possa ser

agarrado ou apanhado, ou seja foco, reservrio ou veculo de resduos.Toda anomalia que observe nas instalaes elctricas e equipamentos

de trabalho, deve comunic-la ao responsvel imediato.

Durante a manipulao de veculos tm que se cumprirescrupulosamente as normas de trfego, cuidar o estado do veculo;ter presente as recomendaes sobre consumo de bebidas alcolicasou medicamentos.

No fume, coma ou beba no posto de trabalho.


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RISCOS E MEDIDASPREVENTIVAS GERAIS


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Riscos

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Medidas preventivas

Organizao e Limpeza nos Locais deTrabalho

Quedas ao mesmo nvel por resvalos e tropeos.

Golpes contra objectos e saliencias que ocupamzonas de passagem.

Quedas de objectos armazenados e durante a suamanipulao.

Incndios.

Organizao e Limpeza nos Locais de Trabalho

As zonas de passagem, as sadas e vias de evacuao, devem manter-se desobstrudas e livres demercadorias.

Os materiais armazenados no dificultaro o acesso e visibilidade dos equipamentos de emergncia(extintores, bocas de incndio, caixas de primeiros socorros,...).

Mantenha fechadas as portas de armrios, gavetas e restantes elementos com os quais se possa golpear.

Os amontoamentos de materiais devero ser estveis e seguros: Se utilizar estantes procure que nosobressaam da prateleira. Os objectos mais pesados devem colocar-se na zona inferior das estantes. Seefectuar amontoamentos sobre o cho, os objectos mais pesados e volumosos devem ir na zona inferiore devem respeitar-se uns limites de altura de amontoamento que garantam a estabilidade do conjunto.

Nunca trepe pelas estantes, utilize escadotes manuais.

Nas zonas de armazenamento mantenha desobstrudas de mercadorias as passagens entre estantes.

Utilize os recipientes destinados recolha de lixos, cartes, desperdcios, etc.

Evite a acumulao de resduos no cho, sobre as mquinas ou sobre as mesas de trabalho. Utilize osdepsitos destinados para isso.

Limpe os derrames de lquidos no cho ou cubra-os imediatamente com um composto absorvente.

No office, cozinha ou interior das cmaras frigorificas comprove, periodicamente que os esgotos estosem obstruir.

RISCOS E MEDIDAS PREVENTIVAS GERAIS


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Riscos

Medidas Preventivas

Manipulao Manual de Cargas

Leses nas costas por sobre esforos.

Golpes contra objectos durante as operaes dereposio de cmaras, estantes,

Cortes nas mos nas operaes de manipulaode garrafas.

Quedas de objectos em manipulao.


Utilize sempre que for possvel, os meios auxiliares para transportar objectos, como bandejas, carrinhos,etc. sobretudo se so pesados, volumosos ou se a frequncia com a qual so manipulados for elevada.

Se o peso da carga for excessivo ou o seu volume dificulta uma manipulao fcil, pea ajuda a outroscompanheiros.

Nas operaes de manipulao de sacos com resduos, manipulao contnua de garrafas e objectos devidro, e, em qualquer caso, se antes de manipular um objecto verifica que o estado da sua superfcieapresenta rebordos cortantes, pregos, lascas, sujidade, humidade, temperatura, etc., utilize luvas deproteco.

Comprove que dispe do espao suficiente para a manipulao da carga e antes de iniciar o deslocamentoe comprove que o percurso est livre de obstculos.

Utilize escadotes para alcanar os objectos pequenos situados a uma altura por encima dos ombros e assim

evitar manipular cargas com os braos levantados. Nunca improvisar escadas com caixas, bancos oucadeiras.



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Medidas Preventivas

Medidas Preventivas


Nas operaes de manipulao manual de cargas, para evitar sobre-esforos, devem-se adoptar as posturase movimentos adequados, tais como:

Aproximar-se da carga o mximo possvel.

Assegurar um bom apoio dos ps, mantendo-os ligeiramente separados. Em caso de que o objecto estejasobre uma base elevada, aproxim-lo ao tronco, conseguindo uma base e agarre firme e estvel.

Baixar-se flexionando os joelhos, mantendo as costas direitas.

Levantar a carga utilizando os msculos das pernas e no com as costas.

Apanhar firmemente a carga com as duas mos.

Manter a carga prxima ao corpo durante todo o trajecto, dando passos curtos.


Em elevaes com giro, procure mover osps em vez de girar a cintura.

Evite os movimentos bruscos das costas,nomeadamente os giros, inclusive quandomanipular cargas ligeiras.



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Riscos

Medidas Preventivas

Segurana frente a Riscos Elctricos

Contactos elctricos directos, com partes dainstalao habitualmente em tenso.

Contactos elctricos indirectos, com partes ouelementos metlicos acidentalmente postos sobtenso.

Queimaduras por arco elctrico.

Segurana frente a Riscos Elctricos

No manipule as instalaes elctricas (quadros elctricos, interior de maquinaria, ) se no estformado e autorizado para isso.

Antes de utilizar os equipamentos elctricos, confere se apresentam deterioraes nas suas carcaas, cabos,botes.

No utilize equipamentos elctricos com as mos hmidas. Mantenha os ps secos e use caladoadequado s condies de trabalho.

No utilize cabos, tomadas ou extenses prximo de lava-loias e zonas hmidas ou molhadas.

No efectue ligaes a cabo desprovido, nem modifique ou improvise as cavilhas de ligao dosequipamentos elctricos.

No sobrecarregue as tomadas utilizando triplas ou placas de forma abusiva.

No disponha cabos em zonas de passagem.

Em caso de avaria ou mau funcionamento, desligue a ferramenta ou o equipamento, assinale a avariae avise o seu responsvel hierrquico.

Em caso de incndio, no utilize gua para apagar fogos, onde possam existir elementos com tensoelctrica.

Perante uma pessoa electrocutada, actue da seguinte forma:

Em todos os casos, corte a corrente. Avise s equipas de urgncias sanitrias e se estiver habilitado, aplique de imediato os primeiros socorros.



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Riscos

Medidas Preventivas

Risco de Exploso por Acumulao de Gs

Grelhas de ventilao obstrudas.

Lquido derramado sobre queimadores durante a cozedurade alimentos.

Uso indevido ou acendimento incorrecto de esquentadorese fornos a gs.

Queimadores sujos ou obstrudos.

Risco de Exploso por Acumulao de Gs

Reveja no final da jornada se todas as vlvulas de passagem de gsesto fechadas.

Realize um controlo peridico do estado dos comandos de abertura,evitando que fiquem a meio fechar.

Mantenha distantes as botijas de gs das fontes de calor.

Quando cozer alimentos que possam derramar ao ferver, no abandonea cozinha e vigie os recipientes.

Se detectar cheiro a gs:

Feche todas as torneiras de passagem de gs.

Ventile o local.

No produza chamas.

No accione os interruptores elctricos(nem os do extractor).



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Riscos

Medidas Preventivas

Manipulao de produtos de limpeza

Ingesto acidental.

Queimaduras e irritaes cutneas.

Salpicos em olhos.

Inalao de gases txicos ou nocivos.

Manipulao de produtos de limpeza

No efectue trasfega de produtos de limpeza salvo a recipientes adequados nos quais se mantenha oetiquetado da embalagem original.

Nunca deposite produtos de limpeza (detergentes, lixvia,...) mesmo em pequenas quantidades, emrecipientes de loia (pratos, copos,...) ou de cozinha. Utilize recipientes assinalados que nunca possam,por confuso, entrar em contacto comalimentos ou bebidas.

No misture produtos de limpeza, podemproduzir-se reaces qumicas que liberem

gases txicos. Respeite as indicaes da etiqueta, utilize

os elementos de proteco indicados nosmesmos (luvas, culos,...) bem como asrecomendaes que permitam umamanipulao segura.

Nunca utilize o olfato para identificarprodutos contidos em embalagens semetiquetar.



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RISCOS E MEDIDAS

PREVENTIVAS ESPECFICAS

EM COZINHA E POSTO

DE EMPREGADO


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Riscos Especficos

Medidas Preventivas

Cozinha:

Ferramentas manuais

Cortes com facas, tesouras, etc.

Microtraumatismos em processos de corte repetitivos.

Cozinha:

Ferramentas manuais Seleccione a ferramenta de desenho adequada para o trabalho a realizar (desossar, cortar em bifes,

pelar, trinchar, etc). Procure manter, na medida do possvel, a mo e o brao alinhado evitando flexionar o pulso. Utilize a faca de forma que o percurso de corte se realize em direco contrria ao corpo.

No deixe facas debaixo de papis de desperdcio, de trapos, no lava-loia, etc. ou, entre outrasferramentas, em gavetas, tachos ou caixas de trabalho.

As facas no se devem limpar com o avental ou outra pea de roupa, mas sim com uma toalha ou trapo,mantendo a lamina de corte voltado para fora da mo que os limpa.

Em determinados operaes (desossar, cortar em filetes, trocear de peas de grande volume, manipulaode utenslios de corte de grande tamanho) utilizar-se-o luvas e aventais de malha metlica, bem comomanga postia para o antebrao.

Mantenha os utenslios de corte em bom estado e coloque-os num lugar seguro depois da sua utilizao.(gavetas, porta-ferramentas, etc.). Reveja-os periodicamente, deitando fora aqueles que se encontram em mau estado.

RISCOS E MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS EM COZINHA E POSTO DE EMPREGADO


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Riscos Especficos

Medidas Preventivas

Cozinha:

Equipamentos de Trabalho

Cortes e entales por contacto com rgosmveis e de corte das mquinas (picadora,amassadora, mquina de cortar filetes, ).

Contactos elctricos.

Cozinha:

Equipamentos de Trabalho

Antes de utilizar uma mquina ou equipamento pela primeira vez, solicite a informao correspondentedas condies de segurana relativas utilizao, ajuste e manuteno, bem como o manual de instruese normas internas, Utilize-a conforme indicado nas instrues.

Utilize os equipamentos s nas operaes para as quais foram desenhados.

Comprove que as mquinas que vai utilizar mantm os meios de proteco como guias, empurradores,resguardos, etc.., e so utilizados nos finais das peas.

Utilize sempre o empurrador das picadoras e os resguardos para empurrar as peas nas cortadoras. Em operaes de limpeza, ou em caso de avaria, desligue a mquina e, segundo proceda, bloqueie e

assinale a situao (limpeza, avaria,...) colocando umcartaz nos rgos de accionamento.

Evite o uso de anis, pulseiras, etc., que se possam agarrarcom os rgos mveis da mquina.

Comunique qualquer anomalia que observe durante autilizao do equipamento. No efectue reparaes nemmodificaes nos mesmos, excepto se estiver habilitadoe autorizado para isso.



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Riscos Especficos

Medidas Preventivas

Cozinha:

Queimaduras

Contacto com chamas ou superfciesquentes.

Salpicos de azeite ou outros lquidosa alta temperatura.

Cozinha:

Queimaduras

Disponha de zonas especficas para depositaros recipientes quentes.

Evite deixar cair os alimentos para fritar sobreo azeite quente; deposite-os no cesto e depoissubmirja-os devagar.

Utilize luvas trmicas se tiver que abrir a portade um forno ou mover um recipiente quente.

Use um avental que o isole termicamente; emcaso de salpicos proteg-lo-.

No deixe pratos ou objectos quentes em zonasno previstas para o efeito, mesmo que o saiba;outro companheiro pode confundir-se e sofrerqueimaduras.



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Cozinha:

Trabalhos com permanncia no interior de Cmaras Frigorficas

Quedas e deslizamentos so evitados mediante:

Evitando a acumulao de gua no cho.

Retirando as placas de gelo que se formam nas zonas de passagem.

Organizando a mercadoria armazenada.

A hipotermia ou leses por exposio ao frio, evitam-se:

Utilizando a roupa de proteco frente ao frio (capacete, luvas, ), mesmo que a permanncia na cmaraseja curta.

Respeitando os tempos de descanso de recuperao em funo da temperatura da cmara, segundo semostra na seguinte tabela:

Verificando que os dispositivos de segurana se encontram em bom estado de conservao tais como:

Os sistemas de abertura desde o interior.

Nas cmaras de congelao com temperatura inferior A 0, alm disso devero ter:

Sinal luminoso de presena de pessoas no interior.

Alarme ptico e acstico. Machado tipo bombeiro.

Riscos Especficos

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Medidas Preventivas

Cozinha:

Trabalhos com permanncia no interior de Cmaras Frigorficas

Quedas pela existncia de gua ou gelo no cho, bem comopela acumulao de mercadorias sem nenhuma organizao.

Hipotermia.

* Os descansos referem-se a tempo de trabalho ininterrupto na cmara. Para temperaturas de menos de -6a permannciamxima no interior das mesmas serde 6 horas. A diferena entre a jornada normal e as seis horas de permanncia mximano interior das cmaras podercompletar-se com trabalhos realizados no exterior daquelas.

R.D. 1561/95 do 21 de Setembro, sobre Jornadas especiais de trabalho

Entre 0 e -5 10 minutos cada 3 horas.Entre -6 e -18 15 minutos cada hora.A partir de -18 15 minutos cada 45 minutos.

Temp. da Cmara Descansos de recuperao*



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Riscos Especficos

Medidas Preventivas

Empregado

Quedas com escorreges e tropeos com objectos

Cortes com facas e elementos de corte.

Cortes com vidros e roturas de garrafas durante asua manipulao.

Empregado

Quedas com escorreges e tropeos com objectos

Mantenha na medida do possvel as zonas de circulao livres de obstculos. Mantenha a ordem e boa distribuio das mesas existentes no seu estabelecimento.

No tenha pressa quando vai carregado com pratos ou bandejas.

Utilize calado fechado por detrs de salto baixo e sola de borracha.

Antes de apanhar qualquer recipiente de vidro ou cermica, comprove que no apresentam defeitostais como cantos cortantes ou lascas em tal caso deposite-o nos contentores habilitados para tal efeito.

Em caso de se partir algum recipiente,delimite, em primeiro lugar, a zona e apanheos fragmentos com a ajuda de uma escovae p, nunca com a mo.

Em caso de se produzir a ruptura de umutenslio em cima de um balco ou de umamesa, utilize luvas de segurana para apanharos fragmentos e deposite-os num contentorde vidro.

Nas operaes de manipulao contnuade garrafas (reposio de cmaras, manejode caixas vazias, ) use luvas de segurana.



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PRTICAS

HIGINICO-SANITRIAS


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Prticas Higinico-Sanitrias


Recepo de Matrias-primas e Ingredientes:Comprovao da Aptido dos Fornecimentos

Armazenamento e conservao de matrias-primas e ingredientes.

Preparao de matrias-primas e produtos intermdios.

Confeco de alimentos.

Armazenamento de pratos preparados.

Regenerao de alimentos.

Embalagem e servio de comidas.

Recepo de Matrias-primas e Ingredientes:Comprovao da Aptido dos Fornecimentos

Comprovar-se- o estado de frescura dos alimentos.

Comprovar-se-o as temperaturas dos produtos, sejameles refrigerados, congelados ou mantidos a quente.

Verificar-se- a integridade das embalagens.

As embalagens no aptas sero devolvidas ao fornecedor.

As matrias-primas sero fornecidas somente porfornecedores autorizados (com registo sanitrio).

PRTICAS HIGINICO-SANITRIAS


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Prticas Higinico-SanitriasArmazenamento e Conservao de Matrias-primas e Ingredientes

Armazenar-se-o imediatamente os produtos que necessitem temperaturas de refrigerao, congelaoou manuteno em quente.

Comprovar-se-o periodicamente as temperaturasdos produtos.

A congelao dos alimentos fazer-se- de umaforma rpida.

As matrias-primas e os ingredientes ordenar-se-o para evitar contaminaes cruzadas.

O armazenamento dos produtos de limpeza,desinfeco ou qualquer outro produto qumico,fazer-se- de forma independente para evitarcontaminaes indesejveis.

Os alimentos nas cmaras e armazns manter-se-o em ordem para permitir a rotao dasexistncias.

Prticas Higinico-SanitriasPreparao de Matrias-primas e

Produtos Intermdios

Os alimentos descongelar-se-o de uma forma lenta.

Os alimentos previamente congelados no se voltama congelar.

Manter-se- uma higiene escrupulosa pessoal e dosutenslios e instalaes.

Evitar-se- toda possibilidade de contaminaocruzada durante a manipulao.

Os produtos intermdios armazenar-se-o tem-peratura especificada para cada um deles.

Os produtos intermdios no se deixaro a temperatura

ambiente durante longos perodos de tempo.



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Cozinhado dos Alimentos

Os alimentos cozinhar-se-o respeitando ostempos e temperaturas de confeco.

Os restos de comida sero eliminadosimediatamente, utilizando para isso recipientescom tampas e sistemas de fecho e aberturamediante pedal.


Armazenamento de Pratos Preparados

Os pratos que no vo ser consumidos no momentosero armazenados de imediato.

Comprovar-se-o as temperaturas de armazenamento.

O armazenamento dos pratos preparados fazer-se- em recipientes fechados para evitar contaminaesposteriores.

Os pratos preparados no se armazenam junto dematrias-primas.


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Regenerao de Alimentos

Cozinhados

Os alimentos sero descongeladoslentamente.

Os tempos de regenerao sero osestabelecidos para cada um dos alimentos.

A manuteno dos alimentos regeneradosser a 70 C.

Os alimentos regenerados consumir-se-o no dia.

Os restos de comida sero eliminadosimediatamente, utilizando para issorecipientes com tampas.

O sistema de fecho e abertura sermediante o sistema de pedal.

Embalagem e Servio

Os alimentos embalados sero consumidos imediatamente.

As comidas em exposio manter-se-o a temperatura quente ou derefrigerao conforme o caso.

Manter-se- uma higiene escrupulosa pessoal dos utenclios e dasinstalaes.



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NORMAS DEACTUAO EMCASO DE EMERGNCIAS


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Actuao em Caso de Incndios

Tipos de Fogos

Se descobrir um incndio, mantenha a calma e d imediatamente o alarme.

Em caso de se encontrar sozinho, saia do local incendiado e feche a porta sem chave. No ponha emperigo a sua integridade fsica.

Comunique a emergncia conforme os procedimentos estabelecidos no seu centro de trabalho.

No abra uma porta que esteja quente, o fogo est prximo; se tiver que o fazer, proceda lentamente.

No caso de se incendiarem as roupas, no corra, estenda-se no cho e comece a rebolar.

Se tiver que atravessar uma zona ampla com muito fumo, procure ir agachado; a atmosfera maisrespirvel e a temperatura mais baixa ao nvel do cho. Ponha um leno hmido cobrindo o nariz ea boca.

Em caso de se encontrar preso num recinto (armazm, vesturio):Feche todas as portas.

Tape com trapos, se possvel hmidos, todas as grelhas por onde penetre o fumo.

Faa saber da sua presena (por telefone, atravs da janela, ).

Se achar possvel apague o fogo mediante extintores, utilize-os actuando preferivelmente com outrocolega. Situe-se entre a porta de sada e as chamas.

Utilize o extintor com o produto mais apropriado ao tipo de fogo.

Tipo A: Fogos de materiais slidos.

Tipo B: Fogos de combustveis lquidos.

Tipo C: Fogos produzidos por

combustveis gasosos ou lquidossob presso.

Tipo D: Fogos produzidos por metaisquimicamente muito activos(sdio, magnsio, etc.).

NORMAS DEACTUAO EM CASO DE EMERGNCIAS


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Actuao em Caso de Evacuao

Actuao em Caso de Acidente

Ao ouvir o sinal de evacuao por megafone ou atravs do responsvel de evacuao prepare-se paraabandonar o Centro.

Desligue os aparelhos elctricos a seu cargo.

Mantenha a calma e ajude os clientes a abandonar o local, conforme s indicaes do plano deevacuao.

No utilize os elevadores.

Evacue o Centro com rapidez, mas no corra.

No volte atrs para a apanhar objectos pessoais.

Durante a evacuao, siga as instrues seguintes:

Realize a evacuao de forma rpida e ordenada.

Tranquilize as pessoas que durante a evacuao, que tenham perdido a calma.

Ajude as pessoas impedidas ou deficientes.

No permita o regresso ao Centro de trabalho a nenhuma pessoa.

Abandone o Centro, dirija-se ao ponto de reunio e no se detenha junto porta de sada.

Permanea no ponto de reunio e siga as instrues dos encarregados de emergncias.

LEMBRE QUE O ACIDENTADO DEVE SER

TRATADO COM URGNCIA.NO O DESLOCADO COM URGNCIA

1 PROTEGER

2 AVISAR

3 SOCORRER

RECONHECIMENTODE SINAIS VITAIS

ACONSCINCIAB RESPIRAO

C PULSAO



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Resuscitao CardiopulmonarBOCA A BOCA MASSAGEM CARDACA

O ritmo no boca a boca e massagem cardaca :

30 COMPRESSES E 2 INSUFLAES (100 COMPRESSES POR MINUTO)

Assegure-se que as viasrespiratrias estejam livres.

Mantenha para trs a cabeado acidentado.

Mantenha para cima a suamandbula.

Aplique os lbios sobre a bocado acidentado e insufle arobturando-lhe o nariz.

Se a boca da vtima est fechada e os seusdentes apertados, tape-lhe os lbios com odedo polegar para evitar que o ar se lheescape, ao ser-lhe insuflado pelo nariz.

Ponto da massagemcardaca.

Posio das palmas das mos namassagem cardaca.



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Hemorragias

Feridas

Queimaduras

Aplique gazes ou panos limpos sobre o ponto que sangra.

Se no cede, junte mais gazes encima da anterior e faa mais compresso. Aperte com os dedos em cima da artria que sangra.

Desloque-o ao centro mdico mais prximo.

No use pomadas.

Tape-as com gazeesterilizada.

No manipule a ferida.

Lave-a com gua e sabo.

Aplique gua abundantesobre a zona queimada nummnimo de 15 minutos.

Tire a roupa, anis,

pulseiras, etc, impregnadasde lquidos quentes.

No use pomadas.

Cubra-as com gazeesterilizada.

Desloque-o ao centro

mdico maisprximo.



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Desmaios

Convulses

Projeces

Deite-o com a cabea maisbaixa que o resto do corpo.

No impea os movimentos.

Coloque-o deitado onde no sepossa magoar.

Impea-o de morder a lngua,pondo-lhe um leno entre os dentes.

Projeces

qumicas nos olhos

Lavagem comgua abundante atemperaturaambiente>15.

No esfregar os

olhos. Deslocamento ao

Centro Mdico.

Corpo estranho

nos olhos No manipular.

No esfregar oolho.

Tapar o olho comuma gaze limpa e

desloque-o aoCentro Mdico.



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TxicosEm todos os Casos:

Requerer informao do produto txico (ficha de segurana e etiqueta). Em seu defeito, ou serequer mais informao, ligar para o Servio de Informao Toxicolgica:Tel. (+34) 91 562 04 20

Se h sinais de asfixia, fazer a respirao artificial boca a boca.

Colocar a vitima deitada em posio de segurana (ver figura) e evitar que se esfrie tapando-a comuma manta.

Deslocar a um Centro Mdico.

Em Caso de ingesto:

Se est consciente provocar o vmito, salvo que a informao do produto no lho aconselhe(corrosivos, hidrocarbonetos).

Posio de segurana



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OBRIGAES DOS

TRABALHADORES EM

PREVENO DE RISCOS


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Obrigaes dos Trabalhadores em

Preveno de Riscos

O artigo 29 da Lei de Preveno de Riscos Laborais (Lei 31/1995 do 8 de Novembro) atribui ao trabalhadora obrigao de zelar pela sua prpria segurana e sade no trabalho e pela daquelas pessoas s que possaafectar a sua actividade profissional.

Em particular os trabalhadores no que diz respeito sua formao e seguindo as instrues do empresrio

devero: Usar adequadamente as mquinas, aparelhos, ferramentas, substncias perigosas, equipamentos de

transporte e, em geral quaisquer outros meios com os que desenvolve a sua actividade.

Utilizar e manter correctamente os meios e equipamentos de proteco facilitados pelo empresrio,solicitando a sua reposio em caso de deteriorao.

No pr fora de funcionamento e utilizar correctamente os dispositivos de segurana existentes.

Informar de imediato o seu superior hierrquico directo sobre qualquer situao que, a seu ver, sejaum risco para a segurana e a sade dos trabalhadores.

Cooperar com o empresrio para que este possa garantir umas condies de trabalho que sejam seguras

e no tenham riscos para a segurana e a sade dos trabalhadores. O incumprimento das obrigaes em matria de preveno de riscos aos quais se referem os apartados

anteriores ter a considerao de incumprimento laboral aos efeitos previstos no artigo 58.1 da Leiespanhola do Estatuto dos Trabalhadores.

RiesgosOBRIGAES DOS TRABALHADORES EM PREVENO DE RISCOS


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Recebi o Manual de Segurana e Sade que inclui os riscos

e as medidas preventivas bsicas do trabalho e um resumo

das obrigaes dos trabalhadores contidas no Artigo 29 da

Lei de Preveno de Riscos Laborais (Lei 31/1995 do 8 de

Novembro).

B.I.:

Data:

Nome e assinatura do trabalhador :

MANUAL DE SEGURANA E SADE EMCOZINHAS, BARES E RESTAURANTES


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Edita:

FR E M A P

M utua d e A ccidentes de Trabajo y Enferm edades

Profesionales d e la S eg uridad Social N 61.

Desenha:

Im ag en A rtes G rficas, S.A .


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