Dietas e modismosIIJornada2008 - girassolinstituto.org.br · Dieta do Dr Atkins Dieta...
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1 Prof. Dra. Maria Sylvia de Souza Vitalle Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente Universidade Federal de São Paulo UNIFESP / EPM “O adolescente é uma pessoa A adolescência é um conceito” V. Courtecouisse MSSV1 Consumo alimentar Valores socioeconômicos Socioculturais Imagem corporal Situação financeira familiar Alimentos consumidos fora de casa Hábitos alimentares Disponibilidade dos alimentos Facilidade de preparo Influência da mídia Dietas e Modismos alimentares Dieta da Lua Restrição grave • Carboidratos •Proteínas Dieta líquida Lentificação trânsito intestinal Sobrecarga renal Ausência de gorduras →↓ Vit lipos solúveis Dieta do Dr Atkins Dieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica Restrição carboidrato (<10%) Fases • indução 14 dias: ingestão máx 15g/dia • Perda de peso contínua: Perfil lipídico • pré-manutenção • manutenção Doces proibidos Aumento corpos cetônicos Produção insulina X SNC G/I Adolescentes • ↓ [cálcio] • elevado teor gordura e proteína • elevado consumo Colesterol, Sódio, gordura saturada • ↓ vitaminas, minerais, fibras Sobrecarga renal Aumento risco doenças cardio-vascu Lares Cânceres Diabete-mellitus Dieta do Dr Atkins Dieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica Perda de peso Água Músculo Cefaléia Fraqueza Diarréia
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1
V. Courtecouisse
Prof. Dra. Maria Sylvia de Souza VitalleCentro de Atendimento e Apoio ao Adolescente
Universidade Federal de São Paulo
UNIFESP / EPM
“O adolescente é uma pessoa
A adolescência é um conceito”
V. Courtecouisse
MSSV1
Consumo alimentar
Valores socioeconômicosSocioculturais
Imagem corporalSituação financeira familiar
Alimentos consumidos fora de casaHábitos alimentares
Disponibilidade dos alimentosFacilidade de preparoInfluência da mídia
Dietas e Modismos alimentares
Dieta da Lua
Restrição grave• Carboidratos•Proteínas
Dieta líquida
Lentificação trânsito intestinalSobrecarga renal
Ausência de gorduras →→→→ ↓↓↓↓ Vit lipossolúveis
Dieta do Dr AtkinsDieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica
Restrição carboidrato (<10%)
Fases• indução 14 dias: ingestão máx 15g/dia• Perda de peso contínua: Perfil lipídico
• pré-manutenção•manutenção
Doces proibidosAumento corpos cetônicosProdução insulina X SNC
G/I
Adolescentes• ↓↓↓↓ [cálcio]
• elevado teor gordura e proteína• elevado consumo Colesterol,
Sódio, gordura saturada• ↓↓↓↓ vitaminas, minerais, fibras
Sobrecarga renalAumento risco doenças cardio-vascu
LaresCânceres
Diabete-mellitus
Dieta do Dr Atkins
Dieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica
Dieta do Dr AtkinsDieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica
Perda de pesoÁgua
Músculo
CefaléiaFraquezaDiarréia
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MSSV1 Maria Sylvia Vitalle; 26/4/2008
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Dieta das proteínas
Proibição carboidratosRestrição frutas
Elevação colesterol e TG doenças cardiovasculares AVC
Grande ingestão de proteínas Sobrecarga renal e hepática
Pobre em fibras alteração intestinal Câncer
Dieta da USP
Dieta desbalanceada- Rica gorduras e proteínas- Pobre carboidratos, fibras,
vitaminas, minerais- Café ad libitumCardápio para 7 dias3 refeições/diaSugere perda de peso de 14kg/15 dias
Risco doenças cardio-vasculares
Fadiga, tontura, cefaléiaConstipação intestinal
Prejuízo ao SNC e ossificação
Dieta do tipo sangüíneo
� Vida longa e peso ideal � Funções digestivas e imunológicas� Atividade física
O B
Proteínas
AAB
Fibras
Tipo O Caçadores onívoro
Aparelho digestivo forteSistema imunológico hiperativo
Tipo AVegetarianos dóceis
Tipo BOnívoros
Consumidores de laticínios
Dieta Vegetariana
Lacto-vegetarianismo vegetais, leite
Ovo-lacto-vegetarianismo + ovo
Vegan estrito
Frutarianismo frutas cruas, grãos, frutos oleaginosos
Macrobiótica (Yin, Yang)
Aspectos positivos↓↓↓↓ riscos de doenças crônicas – diabetes, AVC, HAS, doença diverticular, alguns tipos de câncer
Aspectos negativosDeficiência iodo, selênio, vitamina B12
↓↓↓↓ Biodisponibilidade de ferro, zinco, cálcio (elevado teor fibras, fitatos , oxalatos)
Dieta dos Vigilantes do Peso
Reeducação alimentarMudança de estilo de vida
Dieta balanceadaSem restrição alimentar
Alimentação saudável
Exercícios físicosHorários
Local e comportamento adequadosComer devagar
Evitar: doces, refrigerantes, salgadinhos, “beliscos”Respeitar hábitos e preferências alimentares
Habituar-se a comer frutas e verdurasEvitar frituras5 refeições
Não incentivar regimesNão proibir restaurantes “fast-foods”, mas ORIENTARSer educador atento, disposto a escutar e apoiar
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O que eles deveriam comer... O que eles realmente comem...
