7/23/2019 Dicas - 5 Estilos Para Melhorar Sua Produção de Cerveja (Goronah)

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cerveja

15/10/14 | Homebrewing

5 Estilos para Melhorar sua Produção de

Cerveja

Para se tornar um cervejeiro melhor é preciso, além de muito estudo, muita prtica!

 "lguns estilos de cerveja s#o especialmente desa$iadores em seus campos e conseguir

reprodu%i&los bem é algo 'ue todo cervejeiro deve se es$or(ar a $a%er!

)eparamos cinco estilos como um desa$io aos 'ue 'uerem melhorar sua prtica! *

$alamos de algumas dessas técnicas a'ui no blog, mas outras ainda precisam de umartigo para 'uem 'uiser! +e 'ual'uer $orma, as $ontes de in$orma(#o s#o vastas na

nternet e voc- pode encontrar com $acilidade esse material!

1 – Witbier – arada rot!ica.o incio, tudo s#o $lores e 5 graus é o nmero mgico 'ue usamos para convers#o dos

a(cares na brassagem! * na 2itbier, como usamos trigo n#o malteado, precisamos

$a%er uma pe'uena parada aos 50 graus, antes de seguir adiante! 3ssa é a chamada

parada proteica, cujo objetivo e e$eitos voc-s vai conhecer, junto com outras di$erentes

rampas de temperatura!

7/23/2019 Dicas - 5 Estilos Para Melhorar Sua Produção de Cerveja (Goronah)

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2 – Wee "eav# ou $ali%ornia $ommon –$ontrole de &emperatura

agers $ermentam pr6imo a 10 graus e "les pr6imas a 17 graus! sso seria uma

verdade absoluta se n#o $ossem esses dois estilos 'ue $ogem completamente desse

padr#o8 3n'uanto a 2ee Heav9 é uma "le 'ue $ermenta a temperaturas mais bai6as, a

:ali$ornia :ommon, também conhecida como )team ;eer, é uma ager 'ue $ermenta a

temperaturas mais altas! <oc- consegue imagina o e$eito dessas di$eren(as de

temperatura no resultado das leveduras=

' – () – *i%erentes tipos de lupulagem.em precisaria entrar nesse mérito, mas vamos parar de acreditar 'ue lpulo s se usa a

0 minutos para encerrar a $ervura! "lém de poder usar o lpulo em di$erentes momentos,ainda temos técnicas como o >irst 2ort Hopping e o +r9 Hopping! ?ual ser o melhor

para a sua cerveja=

4 – ilsen – *ecoc+,o e *escanso de *iacetil@ jeito mais $cil de chegar a determinada temperatura de brassagem é a in$us#o, mas

dependendo do estilo podemos precisar melhorar isso, principalmente se estamos $alando

de cervejas alem#s! " decoc(#o d trabalho e aumenta o tempo de produ(#o, mas o

resultado vale todo o es$or(o, ainda mais se $alando de pilsen!

5 – arle# Wine e rdinar# itter – art ris3ssa é um pouco mais di$cil, mas til de 'ual'uer $orma! )abia 'ue, de uma mesma

'uantidade de gr#os é possvel preparar duas cervejas di$erentes= @ a(car 'ue sobrar

de uma receita de ;arle9 2ine é mais 'ue su$iciente para 'uem 'uiser $a%er uma

@rdinar9 ;itter, poupando o es$or(o da moagem e tudo mais!