Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823

Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP

Cordenação Acadêmica

Organização e Promoção

Apoio Oficial

Co-Patrocinador Lounge Midia Oficial

Patrocinador OficialPatrocinador Lounge

Relatório de Realização

Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823

Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP

O encontro entre a Academia, Pesquisadores, Órgãos Reguladores Governamentais, Entidades do Setor e os Dirigentes da Indústria de Alimentos, foi realizado nos dias 05 e 06 de agosto de 2010, para promover a integração de parcerias entre os setores, pois a Indústria de Alimentos é peça fundamental, para a melhoria da qualidade de vida da população e o desenvolvimento social e econômico do país.

O evento aconteceu no Centro de Convenções do Senac, Av. Engº Eusébio Stevaux, 823 em São Paulo – SP onde recebemos 273 participantes, que representaram 14 entidades representativas da cadeia da indústria de alimentos,63 empresas que lá representavam 179 marcas, 04 universidades, e 08 Órgãos Reguladores do Governo.

Palestras Painel de Debates

1º BLOCO – ALIMENTOS FUNCIONAIS

Dra.Glaúcia M. Pastore – Diretora FEA/UNICAMPAlimentos Funcionais – Desenvolvimento de Novos Produtos

Dra. Glaúcia Maria Pastore – FEA UnicampDra. Suzana Caetano da Silva Lannes – USPDra. Ana Lucia Brasil – HersheysCenário: - Perspectiva de Mercado e Regulamentação

Dra. Suzana Caetano da Silva Lannes – USPChocolates – Composto Bio Ativos

2º BLOCO – ADITIVOS, CORANTES E CODAJUVANTES

Dr. Ary Bucione - DaniscoAditivos, Corantes e Cosdjuvantes – Uma Visão Regulatória

Dr. Ary Bucione – Danisco Dr. Mario Nascimento MAPA/DIPOADr. Marcelo Machado - AjinomotoCenário: Panorama no Brasil e no Mundo Barreiras Sanitárias

Dr. Mario Nascimento – MAPA/DIPOABarreiras às Exportações

Dr. Marcelo de Lima Machado – AjinomotoTRANSGLUTAMINASE - Conceitos B sicos e Aplica ões Básicos Aplicações

3º BLOCO – TENDÊNCIAS DE MERCADO

Dr. Dennis Ribeiro – ABIA - O Mercado Globalizado – Panorama e Perspectivas

4º BLOCO - NANOTECNOLOGIA

Dr. Eduardo Caritá – Funcional Mikron – Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas

5º BLOCO - EMBALAGENS

Engº Fábio Thomazelli – Tetrapak Embalagens Inteligentes – Tecn. Inovadora Ind. de Alimentos

Engº Fábio Thomazelli – TetrapakProfº Assis de Faria – UNICAMP – FEACenário: Soluções para promover o aumento da produtividade

Programação apresentada dia 05/08/2010

Palestras Painel de Debates

1º BLOCO – BIOTECNOLOGIA

Dra.Aline de Conti – USP/ Lab. Dieta, Nutrição e CancerNutrigenômica

Dra. Aline de Conti – USPDra. Georgia Fernandes – KraftEngº Marcelo Rodrigues – NovozymesDr. Aron Jurkiewica – UNIFESP / CTNBIOCenário: - Como a obtenção de alimentos, via

biotecnologia pode implementar a segurança na produção de alimentos

Dra. Engª Georgia Fernandes - KRAFTPromovendo o conceito da Alimentação Conciente

Engº Marcelo Lourenço Rodrigues – NovozymesBiotecnologia a Serviço da Indústria de Alimentos

2º BLOCO – REGULAMENTAÇÃO

Dra Carlen Sens – KelloggsRegulamentação Sanitária

Dr. Oriede Couto – ReggioniDra Elizabete Dutra - ANVISADr. Alexsandro Silva – CRF-SPCenário: Panorama no Brasil e no Mundo Impacto da Reg. Indústria de Alimentos

Dra. Elizabete Gonçalves Dutra - ANVISALegislação de Alimentos da Anvisa

3º BLOCO – RASTREABILIDADE

Dr. Vivaldo Silveira – Latin American Food TraceRastreabilidade – Da Fazenda à Mesa

Dr. Vivaldo Silveira – Latin American Food TraceDr. Paulo Bezerra – Brasil IDDra. Flavia Ponte – GS1Dr. Gedier Ribeiro – FIT – FlextronicDr. Marcelo Nitz – Instituto Mauá de Tecnologia

4º BLOCO – BRASIL 2020

Dr. Raul Amaral Rego – Brasil Food Trends 2020

5º BLOCO – ANÁLISE SENSORIAL

Profª Dra. Edilene Adell – Instituto Mauá de Tecnologia – Análise Sensorial na Indústria de Alimentos

Programação apresentada dia 06/08/2010

Com um grande Lounge de Relacionamento, montado na entrada principal do evento, em uma área nobre, abrimos espaço para exposição de seus produtos e serviços, em um formato inovador que possibilita a aproximação dos participantes e a construção de novos contatos e relacionamentos, para futuros negócios.

No Lounge foi servido os Coffee Breaks ao participantes do evento e aos visitantes oriundos das universidades e entidades apoiadoras.

A Puratos aproveito o espaço para fazer um teste de análise sensorial e a Kraft Foods realizou degustação de seus principais produtos, além de apresentar 04 “Aulas Shows”

Lounge de Relacionamento

Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823

Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP

Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823

Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP

Adria-M.Dias BrancoAjinomotoBebidas AnalanduBlue Profissional MarketingBonmart FrigoríficoBureau de Soluções TecnincasCargillCerattiCipa / Grupo MabelCisbraClariantCocamarCorn Products BrasilCRF – Conselho Refional de Farmácia/SPDaniscoDMS - Prods. NutricionaisDori

Dr. Oetker Brasil Ltda.Editora Fihba Ltda -Revista FIEmbaréFEIFlextronicsFMC QuímicaFortiech South AmericanFresh Start BakeriesFuchs GewürzeFuncional MikronFuncional AlimentosGDCGelitaGL LaboratoriesGS1 BrasilHPS – Higienic Systens Pigginig - UKIF Sudeste ImanIFRJ

KelloggssKraft FoodLatin American Food TraceMAPA/DIPOA/DASMac DonaldsMitsuiNardi Aromas LtdaNational Starch Food InnovationNovaprom Food IngredientesNovozymesOminilifePetrobrásParna EditoraPizzaria 1900PuratosReggiori Assuntos RegulatóriosQualitasRestaurante ArabiaRestaurante The FiftiesRevista Higiene AlimentarRousselot GelatinasSadia

SaporitiSecretaria de Saúde da Cidade de ValinhosSecretaria da Saúde da Cidade de LimeiraSecretaria de Saúde da Prefeitura de DumontSecretaria de Saúde do Estado de São Paulo – CVSSodexoSplendido AlimentosSup.St.Merche - Hortus Comércio de AlimentosUnichemUNESPUNIFESPUsina Barra Grande de LençóisUniversidade Coimbra – PortugalUniversidade Federal do ParanáUSP – Faculdade de Ciências FarmacêuticasUSP – Instituto de QuímicaUSP – ESALQUSP - NutriçãoWickbold

Demais Participantes

Cordenação Acadêmica

Organização e Promoção

Apoio Oficial

Co-Patrocinador Lounge Midia Oficial

Patrocinador OficialPatrocinador Lounge

Relação de Participantes