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2020
ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS
MUNICIPIO DE DIBULLA
PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR
17/09/2020
DIAGNOSTICO SITUACIONAL
REPÚBLICA DE COLOMBIA
Departamento de La Guajira
Municipio de Dibulla
NIT. 825000134-1
SECRETARÍA DE EDUCACION,CULTURA
RECREACION Y DEPORTE
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1
CONTENIDO
LISTA DE TABLA ..................................................................................................... 3
LISTA DE GRÁFICAS. ............................................................................................. 4
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 5
2. OBJETIVO ........................................................................................................ 6
3. METODOLOGIA ............................................................................................... 6
4. CARACTERIZACION DE LA POBLACION ....................................................... 7
4.1 COBERTURA EN MATRICULA AÑOS 2018-2020. .................................... 7
4.2 COBERTURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR, BÁSICA Y MEDIA .......... 8
4.3 MATRICULA POR GRADOS ...................................................................... 9
4.4 MATRICULA POR GÉNERO .................................................................... 11
4.5 DISTRIBUCIÓN DE LA MATRICULA POR EDAD: (NNA Y J)................... 12
4.6 POBLACIÓN EN SITUACIÓN DE DISCAPACIDAD .................................. 13
4.7 POBLACIÓN VÍCTIMA DEL CONFLICTO ARMADO. ............................... 14
4.8 POBLACIÓN CON PERTENENCIA ÉTNICA. ........................................... 16
4.9 NIÑOS, NIÑAS, ADOLESCENTES Y JOVENES DESESCOLARIZADOS 18
4.10 TASA DE AUSENTISMO Y DESERCIÓN ESCOLAR. ........................... 19
5. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS. .................................. 20
5.1 ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS – POBLACION MAYORITARIA. ... 22
5.1.1. UBICACION DE LAS SEDES EDUCATIVAS POR AREA. .................... 22
5.1.2 JORNADA ESCOLAR. ........................................................................... 24
5.1.3 CONDICIONES DE ACCESO A LAS SEDES EDUCATIVAS. ................ 25
5.1.4 COMEDOR ESCOLAR EN LAS SEDES EDUCATIVAS. ....................... 26
5.1.5 TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO DE LAS SEDES
EDUCATIVAS. ................................................................................................ 27
5.1.6 MODALIDAD DE ATENCION DEL PAE. ................................................ 28
5.1.7 AREA DE ALMACENAMIENTO. ............................................................ 29
5.1.8 ÁREA DE PREPARACIÓN..................................................................... 33
5.1.9 ÁREA DE CONSUMO. ........................................................................... 36
5.1.10 SERVICIOS PÚBLICOS. ...................................................................... 39
5.2 ESTABLECIMIENTOS ETNOEDUCATIVOS – POBLACIÓN INDÍGENA. . 45
5.2.1 GENERALIDADES DE LAS SEDES ETNOEDUCATIVAS. .................... 45
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5.2.2 COMEDOR ESCOLAR Y ALIMENTACIÓN. ........................................... 46
5.2.3 AREA DE ALMACENAMIENTO. ............................................................ 47
5.2.4 ÁREA DE PREPARACIÓN..................................................................... 49
5.2.5 ÁREA DE CONSUMO. ........................................................................... 51
5.2.6 SERVICIOS PÚBLICOS. ........................................................................ 52
5.2.7 RESIDUOS SÓLIDOS. ........................................................................... 53
5.2.8 DISPONIBILIDAD DE LAVAMANOS Y BATERÍAS SANITARIAS. ......... 54
6. CONCLUSIONES ........................................................................................... 55
7. RECOMENDACIONES. .................................................................................. 56
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS. .................................................................. 57
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LISTA DE TABLA
Tabla 1. Matricula anual 2018-2020
Tabla 2. Distribución de matrícula por NIVVEL EDUCATIVO
Tabla 3. Matricula por GRADOS
Tabla 4. Distribución de estudiantes por GENERO
Tabla 5. Matricula por EDAD (NNA y J)
Tabla 6. Población en situación de DISCAPACIDAD (PESD)
Tabla 7. Población VICTIMA DEL CONFLICTO ARMADO
Tabla 8. Población ETNICA
Tabla 9. Distribución PERTENENCIA ETNICA
Tabla 10. Poblacion DESESCOLARIZADA
Tabla 11. Tasa de DESERCION
Tabla 12. Total ESTABLECIMIENTOS
Tabla 13. Ubicación de las sedes educativas por área.
Tabla 14. Clasificación total de sedes educativas.
Tabla 15. Condiciones de Acceso
Tabla 16. Comedor Escolar
Tabla 17. Mejoras en infraestructura y Menaje
Tabla 18. Tipo de complemento alimentario
Tabla 19. Condiciones Area de Almacenamiento
Tabla 20. Equipos y Dotación del área de almacenamiento
Tabla 21. Condiciones del área de preparación
Tabla 22. Dotación del área de preparación.
Tabla 23. Condiciones del área de consumo
Tabla 24. Dotación del área de consumo.
Tabla 25. Sedes Educativas con Energía.
Tabla 26. Sedes educativas con combustible.
Tabla 27. Sedes educativas con alcantarillado.
Tabla 28. Sedes educativas con agua.
Tabla 29. Manejo de residuos sólidos.
Tabla 30. Disponibilidad de lavado de manos y baterías sanitarias.
Tabla 31. Sedes Etnoeducativas.
Tabla 32. Comedor y alimentación
Tabla 33. Área de almacenamiento.
Tabla 34. Dotacion del area de almacenamiento.
Tabla 35. Área de Preparación.
Tabla 36. Dotación del área de preparación.
Tabla 37. Área de consumo.
Tabla 38. Dotación del área de consumo.
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LISTA DE GRÁFICAS.
Gráfica 1. Cobertura anual 2018-2020
Gráfica 2. Porcentaje de Distribución de matrícula por NIVEL EDUCATIVO
Gráfica 3. Matricula por GRADOS
Gráfica 4. Porcentaje de matrícula por Género
Gráfica 5. Porcentaje de Matricula por EDAD (NNA y J)
Gráfica 6. Poblacion en situacion de DISCAPACIDAD (PESD)
Gráfica 7. % Poblacion VICTIMA DEL CONFLICTO ARMADO
Gráfica 8. % Poblacion ETNICA
Gráfica 9. % NNA y J DESESCOLARIZADOS
Gráfica 10. % Sedes educativas por AREA.
Gráfica 11. Jornada escolar de las sedes educativas
Gráfica 12. Distancia entre las sedes educativas y la población.
Gráfica 13. % concepto sanitario
Gráfica 14. % Tipo de Complemento Alimentario.
Gráfica 15. Modalidad de atención PAE
Gráfica 16. Disponibilidad de Área de Almacenamiento
Gráfica 17. Disponibilidad de área de preparación
Gráfica 18. Disponibilidad de area de consumo.
Gráfica 19. % Sedes Educativas con energia.
Gráfica 20. % Sedes educativas con combustible.
Gráfica 21. % Sedes educativas con alcantarillado.
Gráfica 22. % Sedes educativas con agua.
Gráfica 23. % Manejo de residuos sólidos.
Gráfica 24. % Sedes educativas con disponibilidad de lava manos y baterias
sanitarias.
Gráfica 25. Generalidades de las sedes etnoeducativas.
Gráfica 26. Servicios publicos.
Gráfica 27. Manejo de residuos.
Gráfica 28. Disponibilidad de área para lavado de mano - Estudiantes.
Gráfica 29. Disponibilidad de baterías sanitarias - Manipuladoras.
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1. INTRODUCCIÓN
“Dibulla se encuentra ubicado sobre la región Caribe, al occidente del
departamento de La Guajira, cuenta con una superficie de 1.744 km2 (174.400 ha)
y más de 40 km de playa; su población para el año 2020 según las proyecciones
del DANE 1 es de 42.060 personas, de las cuales 5.796 viven en la zona urbana
(14%) y 36.264 personas en la zona rural (86%). La población del municipio es
principalmente joven, el 45% del total tienen menos de 18 años” (Plan de desarrollo
2020-2023).
Es importante reconocer que el municipio de Dibulla no es certificado en el sector
de Educación, y que en este sentido depende en gran medida del departamento de
La Guajira. Sin embargo, ante la responsabilidad que asume el ente territorial
respecto a la educación del municipio de Dibulla, se actualiza el presente
diagnóstico situacional del programa de alimentación escolar respondiendo a lo
indicado en la Resolución 29452 de 2017, en aras de conocer todo lo relacionado
con esta estrategia de permanencia a la educación de los niños, niñas y
adolescentes y de esta manera, identificar a la población que debe recibir
prioritariamente la atención alimentaria en los diferentes establecimientos
educativos de acuerdo a los criterios de priorización definidos.
Actualmente el municipio cuenta con (6) seis Instituciones Educativas de las cuales
1 se ubica en la zona Urbana y 5 en la zona rural, además cuenta con (3) tres
centros Educativos ubicados en la zona rural. De manera general, se reconoce que
de los 9 establecimientos educativos del municipio de Dibulla, 2 son etnoeducativos
para la población indígena (1 institución y 1 centro).
De acuerdo al Sistema de Matricula (SIMAT) para el año 2019, la población fue de
7.625 estudiantes. No obstante, para el año 2020 el SIMAT presenta una cobertura
de 7996 estudiantes con un incremento alrededor del 4.86%.
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2. OBJETIVO
Actualizar el diagnostico situacional de las instituciones educativas del municipio de
Dibulla, de acuerdo con los lineamientos técnicos del PAE, como un instrumento de
planeación y presupuestacion, conforme a la caracterización de las instituciones
educativas y sus sedes donde se presta el Servicio del PAE frente a las
condiciones de infraestructura, equipos, menaje, acceso y transporte de insumos y
de alimentos, según la normatividad vigente y haberlo articulado con la
Administración Temporal para la operación del Servicio.
3. METODOLOGIA
Entendiendo la condición de no certificación que tiene el municipio de Dibulla en el
sector educativo, es preciso anotar que para la elaboración del diagnóstico
situacional el ente territorial se articula con varios actores entre ellos, La Entidad
Territorial Certificada La Guajira y su equipo de profesionales PAE, la Gerencia
PAE de la Administración temporal de la Competencia, el Programa Mundial de
Alimentos, aliado estratégico encargado de prestar el servicio de alimentación en
los establecimientos educativos del municipio.
A través de un instrumento en Excel que se aplicó a los rectores y directores de los
establecimientos educativos del municipio de Dibulla, se logró recolectar la
información relacionada a infraestructura de cada una de las sedes educativas
(áreas de preparación, áreas de almacenamiento, área de consumo y/o
distribución, servicios públicos, entre otros), asimismo, la modalidad de suministro
en cada una de ellas, de igual forma, se establecen las condiciones de la dotación
del comedor escolar con respecto a menaje, equipo y dotación requerida para la
adecuada prestación del servicio de alimentación escolar. De esta forma, se
identificaron tanto las debilidades como las fortalezas de los comedores escolares
para planear la vigencia 2021.
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4. CARACTERIZACION DE LA POBLACION
Para llevar a cabo el proceso de caracterización de la población objeto, que en este
caso corresponde a la totalidad de la población estudiantil activa en los
Establecimientos Educativos del Municipio de Dibulla, por ello, para la tabulación,
descripción y análisis de la información se tomó como referencia la base de datos
detallada del Sistema Integrado de Matriculas (SIMAT), que fue suministrada por la
Entidad Territorial Certificada la Guajira, con un corte a 22 de julio de 2020.
4.1 COBERTURA EN MATRICULA AÑOS 2018-2020.
Tabla 1. Matricula anual 2018-2020
MUNICIPIO AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020
DIBULLA 7414 7625 7996
Es necesario resaltar que cada año, el municipio de Dibulla ha aumentado su
matrícula en cobertura. Visto desde el incremento que ha tenido a lo largo de estos
últimos 3 años, pasando de 7414 a 7996 estudiantes.
Gráfica 1. Cobertura anual 2018-2020
De acuerdo al reporte del Sistema
integrado de matrícula - SIMAT
con corte de 22 de julio de 2020,
se relaciona que para el año
actual, la cobertura de los 9
establecimientos del municipio de
Dibulla es de 7996, logrando así,
un incremento del 4.86%, frente al
total que presento el año anterior.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
7414
7625
7996
7100
7200
7300
7400
7500
7600
7700
7800
7900
8000
8100
AÑO 2018 AÑO 2019 ANO 2020
COBERTURA ANUAL
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4.2 COBERTURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR, BÁSICA Y MEDIA
De acuerdo a los lineamientos del Ministerio de Educación Nacional, el sistema
educativo colombiano lo conforman 5 niveles: (inicial, preescolar, básica, media y
superior); sin embargo, en este caso particular, se abordan 3 niveles que son los
que se ofrecen en los 9 establecimientos educativos del municipio de Dibulla:
Tabla 2. Distribución de matrícula por nivel educativo
ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS PREESCOLAR
BASICA PRIMARIA
BASICA SECUNDARIA MEDIA
TOTAL
INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 232 418 150 95
CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 45 149 71 0 INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 208 1380 837 199
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 45 275 363 92
CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 68 299 0 0
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 41 225 23 0 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 24 211 289 50
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 84 415 383 111
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 83 636 390 105
TOTAL 830 4008 2506 652 7.996
Gráfica 2. Porcentaje de Distribución de matrícula por Nivel Educativo.
Para la vigencia 2020, el
municipio de Dibulla según el
SIMAT, tiene su mayor cobertura
en la básica primaria con el 50%;
seguido a ello, se ubica el 31% a
la básica secundaria, el 11%
correspondiente a preescolar, y
solo el 8% responde a la media
vocacional. Para un total de 7996
estudiantes matriculados.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
11%
50%
31%
8%
% DISTRIBUCION DE MATRICULA
PREESCOLAR BASICA PRIMARIA
BASICA SECUNDARIA MEDIA
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4.3 MATRICULA POR GRADOS.
La matrícula es el conjunto de políticas, estrategias, programas y actividades que permiten garantizar no solo la continuidad de los
estudiantes antiguos, sino además, el acceso a estudiantes nuevos:
Tabla 3. Matricula por grados
CORTE A VIGENCIA: 2020 MES: DE JULIO
MUNICIPIO NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO PREESCOLAR BASICA PRIMARIA BASICA SECUNDARIA MEDIA TOTAL
GRADOS 0 1 2 3 4 5 99 6 7 8 9 10 11
DIBULLA
INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 232 107 90 101 68 52 53 37 33 27 58 37 895
CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 45 45 23 30 30 21 0 19 10 23 19 0 0 265 INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 208 283 265 284 288 260 370 177 144 146 107 92 2.624 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 45 57 52 73 49 44 0 119 101 89 54 56 36 775
CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 68 72 63 49 49 66 0 0 0 0 0 0 0 367
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 41 61 41 44 36 43 0 23 0 0 0 0 0 289
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 24 36 24 83 27 23 18 117 54 79 39 35 15 574 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 84 97 102 75 85 56 0 123 128 84 48 57 54 993 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 83 220 110 120 110 76 0 143 87 88 72 67 38 1.214
TOTAL MUNICIPIO 830 978 770 859 742 641 18 967 594 540 405 380 272 7.996
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Gráfica 3. Matricula por grados.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
De acuerdo con la matriculada reportada por el SIMAT en el año 2020, de modo
particular y por niveles; se destaca que preescolar representa una cobertura
considerable de 830 estudiantes; sin embargo en el nivel de educación básica
primaria se ubica al grado 1º con un total de 978 estudiantes matriculados; en el
nivel de educación básica secundaria, la mayor cobertura corresponde al grado
sexto (6º) con un total de 967 estudiantes activos; por su parte el nivel de
educación media vocacional ubica su mayor cobertura en el grado decimo (10º)
con un total de 380 estudiantes.
Así las cosas, se resalta que de manera general, la mayor cobertura del municipio
de Dibulla pertenece al grado primero (1ª) con un total de 978 estudiantes, el cual
corresponde al 12% del total de la población registrada en el SIMAT.
830
978
770
859
742
641
18
967
594
540
405
380
272
0 200 400 600 800 1000 1200
0º
1º
2º
3º
4º
5º
ACELERACION
6º
7º
8º
9º
10º
11º
MATRICULA X GRADOS
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4.4 MATRICULA POR GÉNERO
Tabla 4. Distribución de estudiantes por genero.
ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS PREESCOLAR
BASICA PRIMARIA
BASICA SECUNDARIA MEDIA TOTAL
F M F M F M F M F M INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 72 160 89 329 13 137 4 91
3.543 4.453
CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 8 37 30 119 5 66 0 0 INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 99 109 657 723 434 403 123 76 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 22 23 127 148 170 193 51 41 CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 23 45 133 166 0 0 0 0
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 20 21 106 119 10 13 0 0 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 14 10 87 124 119 170 26 24 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 50 34 202 213 193 190 51 60 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 37 46 305 331 209 181 54 51
TOTAL 345 485 1.736 2272 1153 1353 309 343 7.996
Es preciso anotar que en todos los niveles de educación del municipio de Dibulla,
impera el género masculino, y que ha sido una característica que ha marcado el
diagnostico de los establecimientos educativos desde el año 2017.
Gráfica 4. Porcentaje de matrícula por Género.
Así las cosas, de acuerdo a la
matricula reportada por el SIMAT,
se tiene que hasta el 56% de la
población estudiantil pertenece el
género masculino, y solo el 44%
corresponde al general femenino.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
44%
56%
% MATRICULA POR GENERO
F M
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4.5 DISTRIBUCIÓN DE LA MATRICULA POR EDAD: (NNA Y J)
Tabla 5. Matricula por edad (NNA y J).
Del total de la matriculada registrada en el municipio de Dibulla, se reconoce que el
grupo etario que representa la mayor cantidad de estudiantes se ubica en la edad
adolescente (de 11 a 16 años) con un total de 3628 estudiantes; seguido a ello, se
ubica a los 3510 niños entre los 4 y 10 años de edad, y por ultimo a los 858 jóvenes
a partir de los 17 años.
Gráfica 5. Porcentaje de Matricula por edad (NNA y J).
De este modo, se reconoce que los
adolescentes representan el 45%
del total de la población, y el 44%
corresponde a los niños entre los 4
y 10 años de edad; mientras que los
jóvenes se ubican en un 11%
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
44%
45%
11%
% MATRICULA POR EDAD (NNA y J)
NIÑOS(4-10) ADOLESCENTES(11-16)
JOVENES(17-18
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4.6 POBLACIÓN EN SITUACIÓN DE DISCAPACIDAD
La Ley estatutaria 1618 de 2013, establece las disposiciones para garantizar el pleno ejercicio de los derechos de las personas con
discapacidad en Colombia. El objeto de esta ley es garantizar y asegurar el ejercicio efectivo de los derechos de las personas con
discapacidad, mediante la adopción de medidas de inclusión, acción afirmativa y de ajustes razonables y eliminando toda forma de
discriminación por razón de discapacidad.
Tabla 6. Población en situación de discapacidad (PESD).
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De acuerdo al reporte del SIMAT, se registra que del total de los estudiantes
matriculados (7996), 131 corresponde a la población en situación de discapacidad;
conforme a ello, se reconoce que de este número significativo, el tipo de
discapacidad más alta corresponde a 86 estudiantes que padecen discapacidad
intelectual, 23 discapacidad intelectual y menor cantidad, se ubica a los 7
estudiantes que padecen discapacidad múltiple, 5 discapacidad física, 3
discapacidad auditiva y visual (visión irreversible) respectivamente, 2 ceguera, y 1
sordo ceguera y autismo respectivamente.
Gráfica 6. Poblacion en situacion de discapacidad (PESD).
De este modo, se pudo
establecer que el porcentaje de
estudiantes en situación de
discapacidad se mantiene
respecto al año anterior, en un
2% del total de la población
estudiantil.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
4.7 POBLACIÓN VÍCTIMA DEL CONFLICTO ARMADO.
El artículo 2 de la ley 1592 de 2012 entiende a las víctimas como “aquella persona
que individual o colectivamente haya sufrido daños directos tales como lesiones
transitorias o permanentes que ocasionen algún tipo de discapacidad física,
psíquica y/o sensorial (visual y/o auditiva), sufrimiento emocional, pérdida
financiera o menoscabo de sus derechos fundamentales. Los daños deberán ser
consecuencia de acciones que hayan transgredido la legislación penal, realizadas
por miembros de grupos armados organizados al margen de la ley”.
98%
2%
% POBLACION EN SITUACION DE DISCAPACIDAD
NO SI
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Precisamente la ley 1448 de 2011 creó en Colombia un completo sistema para proteger, asistir, atender y reparar integralmente a las
víctimas del conflicto en el país. En el que todas las instituciones del Estado deben trabajar en función de ayudarle a esta población a
sanar las heridas que le ha dejado por décadas el conflicto armado; entre otros aspectos, la reparación a las victimas implica un
acompañamiento del estado en materia de educación a fin de crear condiciones para que los hechos por los que sufrieron no vuelvan a
repetirse.
Tabla 7. Población víctima del conflicto armado.
Es preciso anotar que del total de la población estudiantil, hasta 169 estudiantes son población víctima del conflicto armado que ha
sufrido el país en las últimas décadas. En este sentido, se reconoce que de los 169 estudiantes victimas hasta 154 se encuentran en
situación de desplazamiento, 5 estudiantes son hijos de adultos desmovilizados, 4 han sido víctima de minas y víctima de
desplazamiento forzado respectivamente, y 1 ha sufrido delito contra la libertad e integridad sexual y otro tipo de violencia.
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Gráfica 7. % Poblacion victima del conflicto armado
De esta manera, se tiene que de
acuerdo al reporte del SIMAT, la
población estudiantil víctima del
conflicto armado del municipio de
Dibulla, representa el 2% del total
de estudiantes matriculados.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
4.8 POBLACIÓN CON PERTENENCIA ÉTNICA.
En Colombia, los grupos étnicos son poblaciones cuyas condiciones y prácticas
sociales, culturales y económicas, los distinguen del resto de la sociedad y que han
mantenido su identidad a lo largo de la historia, como sujetos colectivos que
aducen un origen, una historia y unas características culturales propias, que están
dadas en sus cosmovisiones, costumbres y tradiciones.
Tabla 8. Población étnica
NOMBRE DE ESTABLECIMIENTO SUBTOTAL
TOTAL NO APLICA
PERTENENCIA ETNICA
INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 103 792 895
CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 9 256 265
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 2259 365 2624
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 327 448 775
CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 310 57 367
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 276 13 289
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 453 121 574
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 323 670 993
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 1140 74 1214
TOTAL MUNICIPIO DIBULLA 5200 2796 7996
2%
98%
% POBLACION VICTIMA DEL CONFLITO ARMADO
VICTIMA DEL CONFLICTO ARMADO NO APLICA
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De acuerdo a la matricula registrada en el SIMAT, Dibulla en su sistema educativo,
tiene una representación étnica considerable, lo que corrobora el reconocimiento
plurietcnico y multicultural de nuestro país. Es Así, como del total de la población
estudiantil, 2796 se auto reconocen como población con pertenencia étnica.
Gráfica 8. % Poblacion etnica.
En este sentido, este grupo
poblacional representa el
35% del total de niños, niñas,
adolescentes y jóvenes
matriculados en el sistema
oficial del municipio de
Dibulla.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
De esta manera, se relaciona a continuación los diferentes grupos étnicos
vinculados al sector educativo del municipio de Dibulla:
Tabla 9. Distribución pertenencia étnica.
En la tabla 9, se evidencia el predominando de la población afro descendiente
logrando el auto reconocimiento, y seguido la población Kogui conforme a los
establecimientos etnoeducativos ubicados en la sierra nevada de Santa marta. Es
importante reconocer a la población negra (295) y wayuu (292) de acurdo a los
asentamientos existentes en el municipio de Dibulla.
35%
65%
% POBLACION ETNICA
PERTENENCIA ETNICA NO APLICA
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4.9 NIÑOS, NIÑAS, ADOLESCENTES Y JOVENES DESESCOLARIZADOS
El país en general atraviesa quizá, uno de los problemas más grandes en términos
educativos, y tiene que ver con la población en edad escolar que esta por fuera del
sistema educativo, en el caso del municipio de Dibulla, se reconoce que dentro de
este grupo poblacional, se encuentra un número considerables de NNA y J,
tomando como referencia la base de datos del DANE (2018) y los datos oficiales
de la matrícula de educación pública y privada existente en el municipio.
Tabla 10. Poblacion Desescolarizada
POBLACION MUNICIPIO DE DIBULLA
EDAD ESCOLAR
INFANTIL 5769
ADOLESCENCIA Y JUVENTUD ESCOLAR 5022
TOTAL 10791
TOTAL MATRICULA SIMAT 2020
7996
MATRICULA EDUCACION PRIVADA 2020
C.E. NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN 117
C.E GOTICAS DE ACUARELA 49
CEDELCA (Validación) 22
COTELGUA (Validación) 29
TOTAL 217
TOTAL NNA y J ESCOLARIZADOS
8213
TOTAL NNA y J DESESCOLARIZADOS 2578
Gráfica 9. % NNA y J desescolarizados.
En este sentido, de acuerdo al análisis realizado
conforme a la matricula reportada en el SIMAT y
la que registran los únicos 2 centros educativos
privados y las únicas 2 corporaciones de
educación informal para validación de bachillerato
existentes en el municipio de Dibulla, el
porcentaje de población por fuera del sistema
educativo corresponde al 24% de la población.
(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)
Es así, como se indica que respecto
al total de la población en edad
escolar correspondiente a 10791
Niños, niñas, adolescentes y
jóvenes en el municipio de Dibulla,
hasta 2578 se encuentran por fuera
del sistema educativo, bien sea en
educación pública y/o privada,
hecho que lleva a que la entidad
territorial aúne esfuerzos para cerrar
esta brecha, y garantizar que los
NNA y J puedan acceder al sistema
educativo.
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4.10 TASA DE AUSENTISMO Y DESERCIÓN ESCOLAR.
“La deserción escolar es un proceso de alejamiento sucesivo de la escuela que
culmina con el abandono por parte del estudiante. Convirtiéndose en un problema
que reviste una gran importancia por sus diferentes características en que éste
fenómeno se presenta, ya que involucra a los padres de familia, docentes,
directivos y sociedad en general”. Vásquez (2003).
Tabla 11. Tasa de deserción.
Es importante tener en cuenta que el
municipio de Dibulla, año tras año ha bajado
los niveles de deserción, permitiendo así, no
solo un aumento en cobertura de matrícula
al sistema de educación de nuestros niños,
niñas, adolescentes y jóvenes; sino que
además, garantiza el cumplimiento del
derecho fundamental que estos tienen en el
municipio. En este sentido, se tiene la
información relacionada hasta la vigencia
2019, toda vez que una vez finalizado el año
escolar, el MEN es quien indica los
porcentajes de deserción que afectaron el
SIMAT.
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5. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS.
Para llevar a cabo el proceso de caracterización de los establecimientos
educativos, que en este caso corresponde a la totalidad de sedes adscritas a cada
uno de ellos, se tomó como referencia 2 insumos importantes, como son: la base
de datos detallada y anexos del Sistema Integrado de Matricula (SIMAT), que fue
suministrada por la Entidad Territorial Certificada La Guajira, con un corte a 22 de
julio de 2020 y el instrumento de diagnóstico de infraestructura de comedores
escolares para la vigencia 2020 aplicado a cada una de las sedes educativas
existentes en el municipio de Dibulla, a través de los rectores y/o directores a
cargo.
Es necesario precisar que el municipio de Dibulla al no ser certificado en
educación, pertenece a la entidad territorial certificada de La Guajira, y en su
totalidad tiene 7 establecimientos educativos para un total de 25 de sedes
educativas adscritas y 2 establecimientos etnoeducativos para un total de 7 sedes
etnoeducativas adscritas, de los cuales, en su totalidad, se ubican 32 sedes en el
territorio municipal, tal y como se evidencia a continuación:
Tabla 12. Total establecimientos
ESTABLECIMIENTOS SEDES
INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA
I ETNOEDUC RURAL INTERNADO INDIG DE DUMINGUEKA - SEDE PRINCIPAL
ESCUELA RURAL INDIGENA GOMAKE
ESCUELA RURAL INDIGENA KASAKUMAKE
ESCUELA RURAL INDIGENA SEYWIAJA
ESCUELA RURAL INDIGENA ATIGUMAKE
ESCUELA RURAL LA VAINILLA CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO
KOGI CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO
ESCUELA RURAL INDIGENA WEPIAPPA
ESCUELA RURAL DE CASA JAPON
ESCUELA RURAL SIETE DE JUNIO
ESCUELA RURAL QUEBRADA ANDREA
ESCUELA RURAL DE SAN MARTIN
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INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS
ESCUELA EL LIMONAL
CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA
CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA
ESCUELA RIO CLARO
ESCUELA RURAL DE POZO AZUL
ESCUELA SANTA RITA DE JEREZ
ESCUELA SANTA RITA DE LA SIERRA
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO
ESCUELA RURAL DE RIO NEGRO
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL
ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES
ESCUELA RURAL PENJAMO
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO
ESCUELA RURAL ESCUELA NUEVA
ESCUELA RURAL DE SAN SALVADOR
ESCUELA DIVINO NIÑO
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR
INSTITUCON EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR
ESCUELA JORGE LUIS BRITO
ESCUELA RURAL LARGA VIDA
JARDIN INFANTIL SANTA TERESA
Sin embargo, para el presente diagnóstico situacional y teniendo en cuenta la
forma en la que se lleva a cabo el beneficio de Alimentación Escolar, de acuerdo a
la modalidad de servicio: PAE Regular bajo operación de población mayoritaria
para las Instituciones – Centros Educativos y/o Canasta Educativa bajo operación
población indígena para las Instituciones – Centros Etnoeducativos. En razón a
ello, la presente caracterización se abordara en dos subcapítulos, haciendo énfasis
en la diferencia que por su naturaleza de clasificación tienen las sedes de
educación.
Es preciso anotar que conforme a la caracterización de cada una de las sedes, se
tendrán en cuenta, aspectos como: la clasificación de la sede de acuerdo a su
población, condición geográfica, jornadas escolares, Condiciones de acceso, tipo
de complemento y su modalidad, áreas de preparación, consumo,
almacenamiento, menaje, utensilios, dotación, servicios públicos, entre otros.
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5.1 ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS – POBLACION MAYORITARIA.
En este apartado, se abordaran específicamente las sedes educativas que
atienden a la población mayoritaria a través del PAE regular.
5.1.1. UBICACION DE LAS SEDES EDUCATIVAS POR AREA.
El municipio de Dibulla está constituido por la cabecera municipal, 6 corregimientos
y veredas; asimismo, está conformado, por gran parte de la sierra nevada de Santa
marta.
Tabla 13. Ubicación de las sedes educativas por área.
Del total de sedes educativas
existentes en el municipio de
Dibulla, 23 están ubicadas en
el área rural y solo 2 en el área
urbana.
Gráfica 10. % Sedes educativas por área.
En este sentido, reconoce que
Dibulla es en un porcentaje
considerable rural, toda vez
que además, la ubicación de
sus sedes se representa en un
92% ubicada en zona rural y
solo el 8% del total en área
urbana.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Así las cosas, se reconoce que de la misma forma en la que están ubicadas se
clasifican de acuerdo a la población a la que atienden, es decir, 23 sedes
educativas atienden población rural y 2 población urbana; tal y como se evidencia a
continuación:
URBANA 8%
RURAL 92%
% UBICACION DE SEDES POR AREA
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Tabla 14. Clasificación total de sedes educativas.
Nº ESTABLECIMIENTOS
EDUCATIVOS SEDES EDUCATIVAS CLASIFICACION
1
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL
AGROPECUARIA DE MINGUEO
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO RURAL
ESCUELA RURAL INDIGENA WEPIAPPA RURAL
ESCUELA RURAL DE CASA JAPON RURAL
ESCUELA RURAL SIETE DE JUNIO RURAL
ESCUELA RURAL QUEBRADA ANDREA RURAL
ESCUELA RURAL DE SAN MARTIN RURAL
2 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO
BARROS
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS RURAL
ESCUELA EL LIMONAL RURAL
3 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO
MINDIOLA ROBLES
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES RURAL
ESCUELA RURAL PENJAMO RURAL
4 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE
PALOMINO
INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO RURAL
ESCUELA RURAL ESCUELA NUEVA RURAL
ESCUELA RURAL DE SAN SALVADOR RURAL
ESCUELA DIVINO NIÑO RURAL
5 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA
DEL PILAR
INSTITUCON EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR URBANA
ESCUELA JORGE LUIS BRITO RURAL
ESCUELA RURAL LARGA VIDA RURAL
JARDIN INFANTIL SANTA TERESA URBANA
6 CENTRO EDUCATIVO RURAL
BUENOS AIRES DE CAMPANA
CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA RURAL
ESCUELA RIO CLARO RURAL
ESCUELA RURAL DE POZO AZUL RURAL
ESCUELA SANTA RITA DE JEREZ RURAL
ESCUELA SANTA RITA DE LA SIERRA RURAL
7 CENTRO EDUCATIVO RURAL
DE RIO ANCHO
CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO RURAL
ESCUELA RURAL DE RIO NEGRO RURAL
Así las cosas, de los 7 establecimientos educativos, 5 corresponden a Instituciones
educativas y 2 a centros educativos que con corte de matrícula a 22 de julio,
atiende a una población de 6836 estudiantes y de estos, y hasta el 01 de
septiembre de 2020, suministra PAE a un total de 6706 estudiantes, denominados
como población mayoritaria para la atención del PAE, a través de la entrega de
Raciones para Preparar en Casa – RPC, a causa de la emergencia sanitaria por el
COVID-19.
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5.1.2 JORNADA ESCOLAR.
Los establecimientos educativos del municipio de Dibulla cuentan con jornada
regular y jornada única. Se define como jornada única el tiempo diario que dedica
el establecimiento educativo oficial, durante cinco (5) días a la semana, a sus
estudiantes: a. De básica y media, para su formación integral a través del
desarrollo de las actividades académicas en áreas obligatorias y fundamentales de
que tratan los artículos 23, 31 y 32 de la Ley 115 de 1994, además de áreas o
asignaturas optativas que defina el establecimiento en uso de sus autonomías
escolar. (Lineamientos para Jornada Única en Colombia 2018).
Gráfica 11. Jornada escolar de las sedes educativas.
Es así, como se relaciona que de las
25 sedes educativas del municipio
de Dibulla que atienden a la
población mayoritaria, hasta 24 se
encuentran en jornada escolar
regular, bien sea en la mañana y/o
en la tarde para los diferentes
grados que atienden, tal es el caso
de la sede Escuela 7 de junio que en
la Jornada Am, atiende los grados
1º, 2º y 3º; y en la jornada Pm.
Atiende los grados 4º y 5º.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Por su parte, solo existe una sede educativa que atiende bajo la jornada escolar
única, y es el caso de la Institución Educativa Técnica Rural Agropecuaria de
Mingueo – INETRAM, la cual solo lo hace con el nivel de educación media.
24
1
JORNADAREGULAR
JORNADAUNICA
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5.1.3 CONDICIONES DE ACCESO A LAS SEDES EDUCATIVAS.
De acuerdo a las condiciones geográficas del municipio de Dibulla, y por ende a la
ubicación de las 25 sedes educativas, conforme a que el 98% se encuentran en
zona rural:
Tabla 15. Condiciones de acceso
SEDES EDUCATIVAS
REGULAR BUENO MALO
9 11 5
Es preciso anotar que para 11 sedes educativas, sus condiciones de acceso son
buenas, 9 en condición de acceso regular y hasta 5 en condición de acceso malo;
toda vez que, en su mayoría las sedes educativas se encuentran dentro de la
misma zona urbana y esta es bastante habitable, tal es el caso de todos los
corregimientos y cabecera municipal que tiene su sede principal y otras sedes
ubicadas dentro del casco urbano/ rural; sin embargo, no se deja de lado que
adscritos a estos establecimientos educativos, existen sedes que se ubican en
zonas periféricas donde por su misma especificidad, tal es el caso de la Escuela
Rural de San Salvador, E.R. Quebrada Andrea, E.R el Limonal, entre otras.
Gráfica 12. Distancia entre las sedes educativas y la población.
De allí, que se reconozca que por
lo menos el 88% de las sedes
educativas tienen una distancia de
menos de una hora entre su
ubicación y sus estudiantes; el 8%
entre 1 y 2 horas y solo el 4%
entre 2 y 3 horas, como es el caso
de la sede: Escuela Rural de
Pénjamo.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
8% 4%
88%
DISTANCIA
1-2 HORAS 2-3 HORAS MENOS DE 1 HORA
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5.1.4 COMEDOR ESCOLAR EN LAS SEDES EDUCATIVAS.
La estrategia de alimentación escolar en las diferentes sedes de educación,
depende en gran medida de que los establecimientos educativos cuenten con este
espacio tan importante, solo así, se garantizaría no solo el tipo de complemento a
suministrar, sino además, la modalidad bajo la cual se atenderá; todo ello, teniendo
en cuenta diferentes aspectos del establecimiento educativo en general.
Tabla 16. Comedor Escolar.
De esta forma, se tiene que de las 25 sedes
educativas, solo 13 cuentan con un comedor
escolar dentro de su infraestructura, mientras
que hasta 12 sedes no tienen comedor escolar;
sin embargo, es necesario precisar que a
pesar de ello, y para garantizar el beneficio de
Alimentación Escolar, se han adaptado
algunos espacios para tal fin, entre otros, como es el caso de la Institución
Educativa Nuestra Señora del Pilar. Por ello, a pesar de solo tener registrado la
disponibilidad de 13 comedores escolares en las sedes educativas del municipio de
Dibulla, se evidencian en total, 16 conceptos del estado de los comedores en
cuanto a su infraestructura física, relacionando así, que solo 7 se encuentran en
buenas condiciones, 6 en un estado malo y hasta 3 en estado regular.
Gráfica 13. % concepto sanitario.
Finalmente, se reconoce que de los 13
comedores escolares existentes, solo 6
tienen concepto sanitario expedido por la
entidad competente desde el año anterior, y
de estos, solo 3 (12%) es favorable, 2 (8%)
favorable con requerimiento y 1 (4%)
desfavorable. Hasta el 76% no han realizado
visitas, entre otros casos, porque no existe
comedor escolar.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
12% 4%
8%
76%
FAVORABLE
DESFAVORABLE
FAVORABLE CONREQUERIMIENTO
NO HANREALIZADO
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Para la garantía de la prestación del servicio de alimentación escolar, además de la
disponibilidad de comedor, es necesario tener en cuenta lo siguiente:
Tabla 17. Mejoras en infraestructura y menaje.
Es preciso anotar que de los 13 comedores
escolares existentes, solo 8 han recibido
mejoras en su infraestructura en los últimos
3 años, a través de recursos de MEN, SGP,
y la entidad territorial.
Por otra parte, a pesar de solo contar con
13 comedores escolares, se han habilitado espacios en las sedes educativas para
prestar el servicio a la población mayoritaria, por lo que se puede evidenciar que
hasta 15 comedores escolares, han recibido dotación de menaje, de parte de la
Administración Temporal de Educación.
5.1.5 TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO DE LAS SEDES
EDUCATIVAS.
Tal y como lo establece la Resolución 29452 de 2017, en el subcapítulo: 4.1.1.4:
“Selección del tipo de complemento alimentario a suministrar” 1 el complemento
alimentario es precisamente la ración de alimentos que se le suministra a los
estudiantes como titulares de derecho; en este sentido, la selección de su tipología
responde a una necesidad especifica como el tipo de jornada escolar, el aporte
nutricional que este debe brindar a los beneficiarios, entre otros:
Tabla 18. Tipo de complemento alimentario
TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO
COMPLEM. AM COMPLEM. AM-COMPLEM. PM-
COMPLEM. AM-- ALMUERZO -
SEDES EDUCATIVAS 18 6 1
Conforme a lo anterior, se puede evidenciar que de las 25 sedes educativas
existentes en el municipio de Dibulla, todas se atienden mediante la modalidad de
1 Resolución 29452 d 2017: “Por la cual se establecen los lineamientos técnicos – administrativos,
los estándares y las condiciones mínimas del Programa de Alimentación Escolar – PAE y se derogan las disposiciones anteriores”. (Pág.11)
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PAE regular, Sin embargo, el tipo de complemento que se brinda responde a
condiciones específicas de cada una de las sedes, por ello, se tiene que 18 sedes
educativas se atienden bajo el complemento alimentario AM, 6 mediante
complemento alimentario AM y PM.
Gráfica 14. % Tipo de complemento alimentario.
De esta forma, se indica que en el 72% de
las sedes educativas se suministra
complemento AM, en el 24% se suministra
complemento AM y PM porque atienden a la
población estudiantil en ambas jornadas, y
solo el 4% de la sede suministra
complemento AM y Almuerzo por ser jornada
escolar única en la media vocacional.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
5.1.6 MODALIDAD DE ATENCION DEL PAE.
Es preciso anotar, que tal y como lo establece la resolución 29452 de 2017: “La
selección de la modalidad dependerá de las condiciones de la infraestructura del
comedor escolar, acceso a servicios públicos, dotación de equipos, así como de la
ubicación geográfica del establecimiento educativo que pueda afectar las
condiciones de calidad e inocuidad de los alimentos”.
Gráfica 15. Modalidad de atención PAE
Así las cosas, conforme a la disponibilidad
de comedores en las sedes educativas,
relacionadas en la tabla 16 “Comedor
escolar”; se tiene que la atención de la
prestación del servicio de alimentación
escolar para la población mayoritaria,
corresponde a 13 sedes mediante ración
preparada en sitio y 12 sedes educativas
mediante ración industrializada.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
72%
24%
4%
COMPLEM. AM
COMPLEM. AM-COMPLEM. PM-
COMPLEM. AM-- ALMUERZO -
12
13
11,5
12
12,5
13
13,5
RACIONINDUSTRIALIZADA
RACIONPREPARARADA EN
SITIO
MODALIDAD DE ATENCION PAE
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5.1.7 AREA DE ALMACENAMIENTO.
En cuanto al área de almacenamiento, es necesario tener en cuenta lo estipulado
en la Resolución 2674 de 20132, la cual especifica las condiciones físicas de los
pisos, paredes, techo que debe tener las instalaciones para este fin:
Gráfica 16. Disponibilidad de área de almacenamiento.
En este sentido, muy a pesar de solo
contar con 13 comedores escolares
en las 25 sedes educativas
existentes en el municipio de Dibulla,
se han dispuesto de algunos
espacios específicos para este fin.
Es así, como 18 sedes educativas
disponen de esta área para
almacenar los alimentos que se
suministran para el servicio de
alimentación escolar.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
5.1.7.1 CONDICIONES DEL ÁREA DE ALMACENAMIENTO.
Acorde a las visitas realizadas a cada una de las sedes educativas y a la
información recolectada a través del instrumento aplicado en cada una de estas, se
logró identificar que las 18 sedes que cuentan con áreas de almacenamiento,
tienen en su particularidad, las condiciones relacionadas a continuación, en las que
se puede evidenciar, el estado de elementos tan fundamentales como los pisos,
paredes, techo y estantería. Es así, como se puede identificar tanto el material bajo
el cual está construido, como el estado en el que se encuentra, reflejándose así, la
necesidad que tienen en su mayoría, las sedes educativas que cuentan con esta
área para la prestación del servicio de alimentación escolar, y en el mismo sentido,
la construcción de esta área en las sedes educativas que no la tienen:
2 Resolución 2674 de 2013: “por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 de 2012 y
se dictan otras disposiciones”. Cap. 1. Pág. 7-15.
SI; 18
NO; 7
DISPONE DE AREA DE ALMACENAMIENTO
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Tabla 19. Condiciones area de almacenamiento
PISO MATERIAL DEL PISO ESTADO DEL PISO
CERAMICA CEMENTO TABLON ARENA BUENO REGULAR MALO
8 8 1 1 12 4 2
PAREDES MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES
CEMENTO MADERA BUENO REGULAR MALO
17 1 13 2 3
TECHO MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO
CIELO RASO EN CEMENTO
LAMINAS DE ETERNIT
MADERA Y/O YOTOJORO
BUENO REGULAR MALO
4 12 2 12 3 3
ESTANTERIA MATERIAL DE LA ESTANTERIA ESTADO DE LA ESTANTERIA
ALUMINO CEMENTO
PULIDO MADERA PLASTICA
BUENO REGULAR MALO
4 3 1 1 4 2 3
Conforme a la tabla 19, se puede evidenciar que de las 18 sedes que cuentan con
área de almacenamiento, en cuanto al material del piso, 8 corresponden a
cerámica y 8 a cemento, mientras que 1 en tablón y 1 en madera; sin embargo, 12
de estos se encuentran en buen estado, 4 regular y 2 en mal estado. Por su parte,
al respecto de las paredes, el material en el que se encuentra construido
corresponde a 17 en cemento y 1 en madera como es el caso de la sede escuela
larga la vida, en este sentido, a pesar de estar en su mayoría construido en
cemento, solo 13 se encuentran en buen estado, 2 en estado regular, y por
supuesto 2 en mal estado. En cuanto al material del techo, es preciso anotar que
12 corresponde a láminas de eternit, 4 en cielo raso y 2 en yotojoro, como es el
caso de la sede larga la vida y la escuela rural indígena Wepiappa; de estos, 12
están en buen estado, 3 regular y 3 en mal estado.
Finalmente, respecto a la estantería, se relaciona que solo 9 áreas de
almacenamiento en las sedes educativas disponen de estas, 4 en aluminio, 3 en
cemento, 1 en madera y 1 plástica; y solo 4 se encuentran en buen estado.
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5.1.7.2 DOTACIÓN DEL ÁREA DE ALMACENAMIENTO.
Ahora bien, en cuanto a los equipos y menajes con los que cuenta el área de
almacenamiento que tienen las sedes educativas para garantizar un adecuado
almacenamiento, se identificó, equipos de refrigeración, congelación, estibas,
canastas, tanques, que garantizan la cantidad y la inocuidad de los alimentos que
se reciben en el programa de alimentación escolar. No obstante, es necesario
precisar que a pesar de que algunas sedes no tienen área de almacenamiento,
disponen de estos elementos para garantizar, por ejemplo la refrigeración de
algunos productos que se brindan en el PAE en cuanto a la ración industrializada,
aun así, las sedes educativas presentan debilidades con este tipo de dotación, tal y
como se evidencia en la tabla 20:
Tabla 20. Equipos y dotación del área de almacenamiento.
NEVERA
¿TIENE? FUNCIONA /ESTA
EN USO CAPACIDAD ADECUADA PARA
PRESTAR EL SERVICIO ESTADO
SI NO SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
11 14 11 0 6 5 10 1 0
FRIZER / CONGELADOR
¿TIENE? FUNCIONA /ESTA
EN USO CAPACIDAD ADECUADA PARA
PRESTAR EL SERVICIO ESTADO
SI NO SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
14 11 12 2 7 7 11 1 2
ESTIBAS ¿TIENE? MATERIAAL ESTADO
SI NO MADERA PLASTICO BUENO REGULAR MALO
11 14 7 4 9 1 1
TANQUES ¿TIENE? ¿SON SUFICIENTES? ESTADO
SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
14 11 8 6 14 0 0
CANASTILLAS ¿TIENE? ESTADO
SI NO BUENO REGULAR MALO
14 11 11 3 0
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De acuerdo a la información relacionada en la taba 20, se reconoce que de las 25
sedes educativas, y a pesar de que solo 18 de ellas cuentan con área de
almacenamiento; 11 de estas tienen nevera y se encuentran en funcionamiento; sin
embargo solo 6 sedes que disponen de nevera tienen la capacidad adecuada para
prestar el servicio de alimentación escolar, de estas 11, hasta 10 se encuentran en
buen estado. Respecto a la disponibilidad de frízer/congelador 14 sedes cuentan
con este equipo en su área de almacenamiento, sin embargo solo 12 están en uso
y de estas 1 se encuentra en estado regular, dado a que las 2 restantes están en
mal estado y por tanto no se encuentran en funcionamiento, cabe resaltar que de
las 12 en funcionamiento, solo el 50% (6) tienen la capacidad adecuada para
prestar el servicio de alimentación escolar. De esta manera, se reconoce la
necesidad de contar con estos equipos para todo lo relacionado con congelación y
enfriamiento de los productos base para la prestación del servicio.
Por su parte, en cuenta a la disponibilidad de estibas, solo 11 sedes tienen en sus
áreas de almacenamiento esta dotación, y de estas 7 son de madera y 4 plásticas,
no obstante de estas 11, 9 se encuentran en buen estado, 1 en estado regular y 1
en mal estado. Respecto a la disponibilidad de tanques, 14 sedes están dotados
con tanques en sus áreas de almacenamiento, aunque para 6 sedes con los que
cuentan no son suficientes para la prestación del servicio, es preciso anotar que las
14 sedes que tienen tanques de almacenamiento, confirman que se encuentran en
buen estado. Finalmente, se relaciona que 14 sedes están dotadas de canastillas
en su área de almacenamiento, y que de estas 14, solo 11 sedes manifiestan que
están en buen estado, mientras que 3 sedes coinciden en que las canastillas de las
que disponen están en regular estado.
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5.1.8 ÁREA DE PREPARACIÓN.
En cuanto al área de preparación, es necesario tener en cuenta lo estipulado en la
Resolución 2674 de 20133, la cual especifica las condiciones físicas de los pisos,
paredes, techo que debe tener las instalaciones para este fin:
Gráfica 17. Disponibilidad de área de preparación
En este sentido, muy a pesar de solo
contar con 13 comedores escolares
en las 25 sedes educativas
existentes en el municipio de Dibulla,
se han dispuesto de algunos
espacios específicos para este fin. Es
así, como 16 sedes educativas
disponen de esta área para preparar
los alimentos que se suministran para
el servicio de alimentación escolar.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
5.1.8.1 CONDICIONES DEL ÁREA DE PREPARACIÓN.
Acorde a las visitas realizadas a cada una de las sedes educativas y a la
información recolectada a través del instrumento aplicado en cada una de estas, se
logró identificar que las 16 sedes que cuentan con área de preparación, tienen en
su particularidad, las condiciones relacionadas a continuación, en las que se puede
evidenciar, el estado de elementos tan fundamentales como los pisos, paredes,
techo y mesones. Es así, como se puede identificar tanto el material bajo el cual
está construido, como el estado en el que se encuentra, reflejándose así, la
necesidad que tienen en su mayoría, las sedes educativas que cuentan con esta
área para la prestación del servicio de alimentación escolar, y en el mismo sentido,
la construcción de esta área en las sedes educativas que no la tienen:
3 Resolución 2674 de 2013: “por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 de 2012 y
se dictan otras disposiciones”. Cap. 1. Pág. 7-15.
SI; 16
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Tabla 21. Condiciones del área de preparación
PISO MATERIAL DEL PISO ESTADO DEL PISO
CERAMICA CEMENTO TABLON ARENA BUENO REGULAR MALO
8 7 1 0 14 1 1
PAREDES MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES
CEMENTO MADERA BUENO REGULAR MALO
16 0 11 4 1
TECHO MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO
CIELO RASO EN CEMENTO
LAMINAS DE ETERNIT
MADERA Y/O YOTOJORO
BUENO REGULAR MALO
3 12 1 10 5 1
MESONES MATERIAL DE LLOS MESONES ESTADO DEE LOS MESONES
GRANITO BALDOSA CEMENTO
PULIDO ACERO
INOXIDABLE BUENO REGULAR MALO
3 8 3 2 15 0 1
Conforme a la tabla 21, se puede evidenciar que de las 16 sedes que cuentan con
área de preparación, en cuanto al material del piso, 8 corresponden a cerámica, 7 a
cemento, mientras que 1 está construido en tablón; sin embargo, 14 de estos se
encuentran en buen estado, 1 regular y 1 en mal estado. Por su parte, al respecto
de las paredes, las existentes están construidas en cemento, sin embargo, solo 11
se encuentran en buen estado, 4 en estado regular, y por supuesto 1 en mal
estado, haciendo referencia a la sede escuela rural Jorge Luis Brito. En cuanto al
material del techo, es preciso anotar que 12 corresponde a láminas de eternit, 3 en
cielo raso y 1 en madera, como es el caso de la sede escuela rural indígena
Wepiappa; de estos, 10 están en buen estado, 5 regular y 1 en mal estado.
Finalmente, respecto a los mesones, se relaciona que las 16 áreas de preparación
existentes en las sedes educativas disponen de mesones, 8 en baldosa, 3 en
cemento y en 3 en granito, y 2 en acero inoxidable, se rescata que 15 se
encuentran en buen estado, y solo 1 en mal estado.
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5.1.8.2 DOTACIÓN DEL ÁREA DE PREPARACIÓN.
Ahora bien, en cuanto a la dotación con la que cuenta el área de preparación que
tienen las sedes educativas, se identificó, elementos como estufas, licuadoras y
utensilios como ollas, pailas, calderos, cucharas, entre otros, que garantizan la
prestación del servicio del programa de alimentación escolar. No obstante, es
necesario precisar que a pesar de que algunas sedes no tienen comedor escolar,
disponen de estos elementos para garantizar su prestación, pues su modalidad de
atención es ración preparada en sitio, aun así, las sedes educativas presentan
debilidades con este tipo de dotación, tal y como se evidencia en la tabla 22:
Tabla 22. Dotación del área de preparación.
ESTUFA
¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN
USO TIPO
SI NO SI NO INDUSTRIAL FOGON DE LEÑA
16 9 14 2 16 0
CAPACIDAD PARA EL SERVICIO ESTADO
CUATRO (4) QUEMADORES
O MAS
TRES (3) QUEMADORES
DOS (2) QUEMADORES
BUENO REGULAR MALO
2 12 2 13 2 1
LICUADORA
¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN
USO TIPO
SI NO SI NO INDUSTRIAL DOMESTICA
13 12 10 3 5 8
CAPACIDAD PARA EL SERVICIO ESTADO
MENOS DE 2.5 LITROS MAS DE 3 LITROS BUENO REGULAR MALO
9 4 9 2 2
UTENSILIOS SON SUFICIENTES ESTADO
SI NO BUENO REGULAR MALO
11 14 8 7 1
De acuerdo a la información relacionada en la taba 22, se reconoce que de las 25
sedes educativas, y a pesar de que solo 16 de ellas cuentan con área de
preparación; todas (16) tiene estufa industrial y hasta 14 se encuentran en
funcionamiento, mientras que 2 no están en uso; Para la prestación del servicio las
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estufas existentes tiene su capacidad así: 12 de tres quemadores, 2 de cuatro o
más quemadores y 2 con dos quemadores, en cuanto a su estado, hasta 13 están
en buen estado, 2 regular y 1 en mal estado. Respecto a la licuadora, hasta 13
sedes educativas cuentan con este equipo que facilita el proceso de preparación de
los alimentos 5 de tipo industrial y 8 domestica, sin embargo solo 10 están en uso,
aunque 1 se encuentra en regular estado y 9 en buen estado, en cuanto a su
capacidad para la prestación del servicio, 9 son de menos de 2.5 litros y solo 4
cuentan con capacidad de más de 3 litros.
Finalmente, respecto a la disponibilidad de utensilios, solo 11 sedes educativas
manifiestan que los que tienen a su disposición son suficientes para la prestación
del servicio de alimentación escolar, y 14 sedes manifiestan que no son suficientes,
incluyendo aquellas que tienen la modalidad de ración industrializada; sin embargo,
8 se encuentran en buen estado, 7 regular y 1 en mal estado. De esta manera, se
reconoce la necesidad de contar con estos equipos para todo lo relacionado con el
proceso de preparación de los alimentos para la prestación del servicio.
5.1.9 ÁREA DE CONSUMO.
En cuanto al área de consumo, es necesario tener en cuenta lo estipulado en la
Resolución 2674 de 20134, la cual especifica las condiciones físicas de los pisos,
paredes, techo que debe tener las instalaciones para este fin:
Gráfica 18. Disponibilidad de area de consumo.
A pesar de que solo 13 sedes
educativas tienen comedor escolar,
de acuerdo a la prestación del
servicio, hasta 20 sedes cuentan
con áreas de consumo habilitados
para tal fin.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
4 Resolución 2674 de 2013: “por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 de 2012 y
se dictan otras disposiciones”. Cap. 1. Pág. 7-15.
SI; 20
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5.1.9.1 CONDICIONES DEL ÁREA DE CONSUMO.
Teniendo en cuenta que 20 sedes cuentan con áreas de consumo, es preciso
conocer el estado de los pisos, paredes, techo y estantería. Identificando tanto el
material, como el estado en el que se encuentra, reflejándose así, la necesidad que
tienen en su mayoría, las sedes educativas que cuentan con esta área para la
prestación del servicio de alimentación escolar, y en el mismo sentido, la
construcción de esta área en las sedes educativas que no la tienen:
Tabla 23. Condiciones del área de consumo
PISO MATERIAL DEL PISO ESTADO DEL PISO
CERAMICA CEMENTO TABLON ARENA BUENO REGULAR MALO
8 8 3 1 12 6 2
PAREDES MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES
CEMENTO MADERA BUENO REGULAR MALO
17 3 12 5 3
TECHO MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO
CIELO RASO LAMINAS DE
ETERNIT MADERA Y/O
YOTOJORO BUENO REGULAR MALO
3 15 2 13 3 4
Conforme a la tabla 23, se puede evidenciar que de las 20 sedes que cuentan con
área de consumo, en cuanto al material del piso, 8 corresponden a cerámica y 8 a
cemento, mientras que 3 en tablón y 1 en arena; sin embargo, 12 de estos se
encuentran en buen estado, 6 regular y 2 en mal estado. Por su parte, al respecto
de las paredes, el material en el que se encuentra construido corresponde a 17 en
cemento y 3 en madera como es el caso de la sede escuela larga la vida, pozo azul
y Divino niño; en este sentido, a pesar de estar en su mayoría construido en
cemento, solo 12 se encuentran en buen estado, 5 en estado regular, y por
supuesto 3 en mal estado. En cuanto al material del techo, es preciso anotar que
15 corresponde a láminas de eternit, 3 en cielo raso y 2 en madera, como es el
caso de la sede larga la vida y la escuela rural indígena Wepiappa; de estos, 13
están en buen estado, 3 regular y 4 en mal estado.
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5.1.9.2 DOTACIÓN DEL ÁREA DE CONSUMO.
Ahora bien, en cuanto a la dotación con la que cuenta el área de consumo que
tienen las sedes educativas, se identificaron elementos como mesas, sillas y
utensilios que buscan garantizar una buena prestación del servicio de alimentación
escolar conforme a los turnos establecidos en cada una de las sedes educativas.
No obstante, es necesario precisar que a pesar de que algunas sedes no tienen
comedor escolar, disponen de estos elementos necesarios para tal fin, y aun así,
las sedes educativas presentan debilidades con este tipo de dotación, tal y como se
evidencia en la tabla 24:
Tabla 24. Dotación del área de consumo.
MESAS ¿TIENE? MATERIAL ESTADO
SI NO MADERA METALICA PLASTICO BUENO REGULAR MALO
15 10 2 1 12 9 3 3
SILLAS ¿TIENE? MATERIAL ESTADO
SI NO MADERA METALICA PLASTICO BUENO REGULAR MALO
15 10 1 2 13 10 1 4
LA CANTIDAD DE MESAS Y SILLAS SON SUFICIENTES PAARA PRESTAR EL SERVICIO
SI NO
5 10
UTENSILIOS ¿TIENE? SON SUFICIENTES ESTADO
SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
17 8 7 10 11 6 0
Es preciso anotar que solo para 5 sedes educativas las sillas y mesas de las que
disponen son suficientes, mientras que para 10 sedes no lo es, a pesar de que
tienen turnos específicos para la prestación del servicio, en el mismo sentido, se
ubica el tema específico de los utensilios, toda vez que solo para 7 sedes, los
utensilios con los que cuentan son suficientes, y para 10 no lo son, además de que
en cuanto a su estado para 11 sedes se encuentran en buen estado y hasta para 6
sedes, sus utensilios están en regular estado.
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5.1.10 SERVICIOS PÚBLICOS.
Finalmente, en este apartado, se tendrá en cuenta el acceso a los servicios
públicos con los que cuentan las sedes educativas, con el fin de garantizar la
prestación del servicio de alimentación escolar; dentro de ellos, la disponibilidad de
energía eléctrica, combustible, alcantarillado, agua, aseo y manejo de residuos;
toda vez que de ello, depende en gran medida la calidad de dicha prestación en los
que tengan disponibles, o en su defecto, determinar aquellas sedes que no cuentan
con estos elementos tan necesarios, para diagnosticar su situación en aras de
mejora.
5.1.10.1 ENERGÍA.
Es importante anotar que no solo para los comedores escolares, sino además para
todo el establecimiento educativo, resulta necesario contar con este servicio público
para su funcionamiento.
Tabla 25. Sedes educativas con energía.
¿DISPONE? TIPO DE ENERGIA
SI NO ELECTRICA
17 8 17
Gráfica 19. % Sedes Educativas con energia.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
SI 68%
NO 32%
% SEDES EDUCATIVAS CON ENERGIA
Así las cosas, es preciso anotar que
en cuanto a este servicio tan
fundamental para la prestación del
servicio de alimentación escolar, de
las 25 sedes educativas del
municipio de Dibulla, solo 17
cuentan con energía, lo cual
corresponde al 68% de las sedes
educativas y estas en su totalidad
corresponden al tipo de energía
eléctrica.
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5.1.10.2 COMBUSTIBLE.
Este servicio público constituye un elemento importante para la prestación del
servicio de alimentación escolar en los establecimientos educativos, toda vez que
de ello, depende en gran medida la selección de la modalidad de atención del PAE:
Tabla 26. Sedes educativas con combustible.
¿DISPONE? TIPO DE COMBUSTIBLE
SI NO GAS NATUAL GAS PROPANO
16 9 9 7
Gráfica 20. % Sedes educativas con combustible.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
5.1.10.3 ALCANTARILLADO.
En cuanto al servicio público de alcantarillado, se relaciona en el municipio así:
Tabla 27. Sedes educativas con alcantarillado.
¿DISPONE? TIPO DE ENERGIA
SI NO RED MUNICIPAL POZA SEPTICA
18 7 9 7
Gráfica 21. % Sedes educativas con alcantarillado.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
SI 72%
NO 28%
% SEDES EDUCATIVAS CON ALCANTARILLDO
En razón a ello, es preciso anotar
que en cuanto a este servicio tan
fundamental para la prestación del
servicio de alimentación escolar, de
las 25 sedes educativas del
municipio de Dibulla, solo 16
cuentan con combustible, lo cual
corresponde al 64% de las sedes
educativas y de este grupo, 9 sedes
tienen gas natural y 7 gas propano.
SI 64%
NO 36%
% SEDES EDUCATIVAS CON COMBUSTIBLE
Conforme a este servicio público, es
necesario precisar que de las 25
sedes educativas del municipio de
Dibulla, solo 18 cuentan con
alcantarillado, lo cual corresponde al
72% de las sedes educativas y de
este grupo, 9 sedes están
conectados a la red municipal y 7
tienen poza séptica para tal fin.
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5.1.10.4 SUMINISTRO DE AGUA.
El agua como elemento vital para la vida, constituye la base en la preparación de
muchos de alimentos que se entregan en el programa de alimentación escolar,
pero además constituye, el servicio fundamental para limpieza, suministro; la
situación actual de las sedes educativas es la siguiente:
Tabla 28. Sedes educativas con agua.
ACUEDUCTO
¿SE ABASTECE? ¿FUNCIONA? ¿ES SUFICIENTE?
SI NO SI NO SI NO
15 10 11 4 7 8
CARRO TANQUE
¿SE ABASTECE? ¿FRECUENCIA? ¿ES SUFICIENTE?
SI NO SEM QUIN MEN SI NO
5 20 2 2 1 0 5
OTRA FUENTE DE ABASTECIMEINTO DE AGUA
RÍO ALBERCA CUENTA CON TANQUE PARA EL ALMACENAMIENTO DE AGUA
7 2 SI 13 NO 12
POTABILIZACION DEL AGUA
SI NO METODO DE POTABILIZACION
HERVIDO FILTRO DE
OZONO
3 22 1 2
Gráfica 22. % Sedes educativas con agua.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
60%
40%
20%
80% 78%
22%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
SI
NO SI
NO
RÍO
ALB
ERC
A
ACUEDUCTO CARRO TANQUE OTRO
% SEDES CON ABASTECIMIENTO DE AGUA
Conforme a este servicio
público, es necesario
precisar que de las 25 sedes
educativas del municipio de
Dibulla, solo 15 se
abastecen de agua a través
de acueducto, lo cual
corresponde al 60% de las
sedes educativas, sin
embargo, solo en 11 sedes
funciona y de estas, solo
para 7 sedes educativas es
suficiente esta fuente de
abastecimiento, mientras
que para 8 sedes no lo es.
Por su parte, 5 sedes
educativas se abastecen a
través de carro tanque, lo
cual corresponde al 20% de
las sedes educativas, y lo
hacen semanal (2)
quincenal (2) y mensual (1)
sedes, no obstante para
todas estas sedes, esta
fuente de abastecimiento
no es suficiente.
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Finalmente, en aras de obtener agua, además para la preparación de los alimentos,
9 sedes educativas adicionalmente, 7 sedes educativas se abastecen del rio y 2
por medio de albercas. Así las cosas, es necesario tener en cuenta que solo 13
sedes cuentan con tanques para el almacenamiento de agua. Por otra parte, de las
25 sedes educativas del municipio de Dibulla, solo 3 sedes realizan potabilización
del agua, bien sea: 1 por hervido y 2 por filtro de ozono; mientras que 22 no lo
hacen.
5.1.10.5 MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS.
Es necesario tener en cuenta que el manejo y disposición de los residuos que se
generan en un servicio de alimentación se pueden convertir en un foco de
contaminación si estos no se disponen de una manera correcta y sistemática
afectando así la calidad e inocuidad de los alimentos y posibles causas de
enfermedades en los niños por presencia de vectores.
Tabla 29. Manejo de residuos sólidos.
¿CANECAS PARA EL MANEJO DE RESIDUOS?
¿AREA DE ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS TEMPORAL?
SI NO SI NO
17 8 13 12
DISPOSICION FINAL DE RESIDUOS
ENTIERRAN RESIDUOS
ASEO MUNICIPAL
RECICLAN QUEMAN
RESIDUOS
7 15 1 2
Gráfica 23. % Manejo de residuos sólidos.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Es preciso anotar que de las 25
sedes educativas, solo 17 disponen
de canecas para el manejo de
residuos, lo cual corresponde al
68% del total de sedes, mientras
que 8 sedes no cuentan con este
elemento fundamental para el
manejo de residuos.
68%
32%
52% 48%
28%
60%
4% 8%
0%
20%
40%
60%
80%
SI NO SI NO ENTIERRANRESIDUOS
ASEOMUNICIPAL
RECICLAN QUEMANRESIDUOS
¿CANECAS PARA EL MANEJODE RESIDUOS?
¿AREA DE ALMACENAMIENTODE RESIDUOS TEMPORAL?
DISPOSICION FINAL DE RESIDUOS
% MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
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A esto se le suma, la situación tan agravante de que solo 13 sedes educativas
disponen de área de almacenamiento temporal para los residuos, lo que constituye
el 52% de las sedes, mientras que hasta el 48% no cuentan con esta área por lo
menos para el tratamiento inicial de los residuos sólidos. Y por último reconocer
que cuanto a la disposición final de los residuos, se precisa que 15 sedes la
realizan la recolección a través de la empresa de servicios públicos por aseo
municipal, lo que corresponde al 60% de las sedes educativas, y a su vez,
contribuye con la conservación y preservación del medio ambiente; mientras que 7
sedes entierran los residuos, lo que corresponde al 28%; el 8% de las sedes
queman los residuos, lo que constituyen 2 sedes educativas, y finalmente, 1 sede
educativa realiza su disposición final de residuos a través del reciclaje, haciendo
referencia a la sede educativa Escuela Rural de Pénjamo.
Conforme a los resultados que se generaron en el diagnóstico de infraestructura, el
municipio de Dibulla presenta los mayores problemas en cuanto a disposición y
manejo de residuos por no contar con canecas ni con área de almacenamiento
temporal del municipio debido a que estas son enterradas o quemadas por tal
razón se encuentran en estado crítico ya que no contribuyen con la conservación
del medio ambiente.
5.1.10.6 DISPONIBILIDAD DE LAVAMOS Y BATERÍAS SANITARIAS.
La normatividad indica que el personal manipulador de alimentos debe contar con
espacios sanitarios exclusivos y a su disposición así como que estén aislados de
las zonas de preparación o servido de los alimentos.
Tabla 30. Disponibilidad de lavado de manos y baterías sanitarias.
AREA PARA LAVADO DE MANO - ESTUDIANTES
¿DISPONE? ¿ESTA DOTADO? ESTADO
SI NO SI NO BUENO MALO REGULAR
6 19 4 21 2 1 3
BAÑO EXCLUSIVO PARA EL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
¿DISPONE? ¿ESTA DOTADO? ESTADO
SI NO SI NO BUENO MALO REGULAR
2 23 0 2 1 1 0
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Respecto a la disponibilidad de lavado de manos para los estudiantes y baterías
sanitarias para el personal manipulador de alimentos, es importante considerar
que: solo 6 sedes educativas, lo cual corresponde al 24% de las sedes, disponen
de área de lavado de manos para los estudiantes, como son las sedes: Institución
Educativa nuestra señora del Pilar, Escuela Jorge Luis Brito, Jardín Infantil Santa
Teresa, Escuela Rural de San Martin, Centro Educativo Rural de Rio Ancho y la
Escuela Rural de Rio Negro. Mientras que hasta el 76% de las sedes no cuentan
con este elemento tan fundamental para a higiene antes, durante y después del
consumo de los alimentos.
Gráfica 24. % Sedes educativas con disponibilidad de lava manos y baterias sanitarias.
En ese mismo sentido, es
importante reconocer que del 24%
de sedes que si cuentan con
lavamanos, solo en 4 sedes estos,
están dotados de los implementos
de aseo necesarios para su función.
Y en cuanto a su estado, 3 se
encuentran en regular estado, 2 en
buen estado y 1 en mal estado.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Finalmente, respecto a la disposición de baterías sanitarias para el personal
manipulador de alimentos, se evidencia que solo 2 sedes educativas cuentan con
este espacio, lo que corresponde solo al 8% del total de sedes, dentro de ellas, se
relacionan, las sedes: Institución Educativa Nuestra Señora del Pilar y la Escuela
Rural de San Martin. No obstante a pesar de que estas sedes cuentan con este
espacio, ninguno de los 2 está dotado con implementos de aseo, y 1 se encuentra
en buen estado que corresponde a la sede Institución Educativa Nuestra Señora
del Pilar, mientras que el otro disponible se encuentra en mal estado, el cual
corresponde a la Escuela Rural de San Martin.
24%
76%
8%
92%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
SI NO SI NO
AREA DE LAVADO DEMANOS
BATERIAS SANITARIAS
% SEDES EDUCATIVAS: LAVADO DE MANOS Y BATERIAS SANITARIAS
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5.2 ESTABLECIMIENTOS ETNOEDUCATIVOS – POBLACIÓN INDÍGENA.
En este apartado, se abordaran específicamente las sedes etnoeducativas
ubicadas en las estribaciones de la sierra nevada de Santa Marta, que atienden a
la población indígena (etnias: Kogui y Arahuaco) a través de la canasta educativa,
en razón a ello, el municipio de Dibulla, cuenta con 2 establecimientos
etnoeducativos: 1 institución que tiene adscrita 6 sedes etnoeducativas y 1 centro
etnoeducativo; que con corte de matricula a 22 de julio, atiende a una población de
1160 estudiantes:
Tabla 31. Sedes etnoeducativas. Nº
ESTABLECIMIENTOS ETNOEDUCATIVOS SEDES ETNODUCATIVAS
1 INSTITUCION ETNOEDUCATIVA RURAL INTERNADO INDIG DE
DUMINGUEKA
I. ETNOEDUC RURAL INTERNADO INDIG DE DUMINGUEKA - SEDE PRINCIPAL
ESCUELA RURAL INDIGENA KASAKUMAKE
ESCUELA RURAL LA VAINILLA
ESCUELA RURAL INDIGENA GOMAKE
ESCUELA RURAL INDIGENA ATIGUMAKE
ESCUELA RURAL INDIGENA SEYWIAJA
2 CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO INDIGENA KOGUI
CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO INDIGENA KOGUI
5.2.1 GENERALIDADES DE LAS SEDES ETNOEDUCATIVAS.
Las sedes etnoeducativas del municipio de Dibulla, atienden la población de zona
dispersa y de escasos recursos, ubicada en las estribaciones de la sierra nevada
de Santa Marta:
Gráfica 25. Generalidades de las sedes etnoeducativas.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
7 7 7
0
4 3
0
2
4
6
8
BUENO REGULAR MALO
CLASIFICACION:Etnica - Enfoque
Diferencial
CONDICIONGEOGRAFICA:
Rural
JORNADA:Estrategia de
Internado
CONDICIONES DE ACCESO AL E.E.
GENERALIDADES DE LAS SEDES ETNOEDUCATIVAS
Es preciso anotar que de las
7 sedes etnoeducativas, y de
acuerdo a la población que
atienden, el 100% se
clasifican en étnica con
enfoque diferencial; se
encuentran ubicadas en zona
rural y se atiende mediante la
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Jornada de estrategia de internado. En cuanto a las condiciones de acceso, es
preciso anotar que para 4 sedes etnoeducativas es regular y 3 en mal estado. Esto,
teniendo en cuenta la infraestructura vial, los factores ambientales, entre otros.
5.2.2 COMEDOR ESCOLAR Y ALIMENTACIÓN.
Tabla 32. Comedor y alimentación
¿DISPONE DE COMEDOR?
SI NO
5 2
ESTADO DEL COMEDOR
BUENO MALO REGULAR
0 1 4
COMPLEMENTO Y MODALIDAD
TIPO DE COMPLEMENTO MODALIDAD
AM-PM-ALMUERZO 7
RACION PREPARADA EN SITIO 7
Respecto a la disponibilidad de comedores en las sedes etnoeducativas, es preciso
anotar que de las 7 sedes y de acuerdo a la población que atienden, solo 5 sedes
disponen de comedor escolar y 2 no cuentan con este espacio, dentro de ellas, se
ubican las sedes: Escuela rural la Vainilla y Escuela Rural Indígena Gomake.
Conforme a ello, es importante resaltar que de las 5 sedes etnoeducativas que
disponen de comedor escolar, hasta 4 están en regular estado y 1 en mal estado,
como es el caso de la Escuela Rural Indígena Atigumake. No obstante, en todas
las sedes etnoeducativas, por su ubicación, jornada, y población objeto, se presta
el servicio de alimentación escolar, dado a que en las sedes donde no cuentan con
comedor, han adoptado espacios para tal fin. Por ello, es necesario reconocer que
en todas las sedes etnoeducativas se implementa bajo el complemento AM-PM-
ALMUERZO y mediante la modalidad de ración preparada en sitio.
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5.2.3 AREA DE ALMACENAMIENTO.
Es preciso anotar que conforme a la prestación del servicio de alimentación escolar
en las sedes etnoeducativas, de acuerdo a la modalidad bajo la cual se atiende,
teniendo en cuenta la prestación por medio de la canasta educativa, y que
oficialmente solo se cuenta con 5 comedores escolares, pero que el resto de sedes
han adaptado espacios para tal fin:
Tabla 33. Área de almacenamiento.
PISO MATERIAL DEL PISO ESTADO DEL PISO
CERAMICA CEMENTO TABLON ARENA BUENO REGULAR MALO
0 4 0 3 1 2 4
PAREDES MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES
CEMENTO BARRO BUENO REGULAR MALO
3 4 1 6 0
TECHO MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO
CIELO RASO ETERNIT MADERA Y/O YOTOJORO BUENO REGULAR MALO
0 5 2 0 6 1
ESTANTERIA MATERIAL DE LA ESTANTERIA ESTADO DE LA ESTANTERIA
ALUMINO CEMENTO MADERA NO PRESENTA BUENO REGULAR MALO
0 1 4 2 2 3 0
Específicamente en las áreas de almacenamiento, las sedes etnoeducativas
presentan las siguientes especificaciones: conforme al piso, para 4 sedes está
construido en cemento, y 3 en arena, correspondiente a las sedes: Escuelas Rural
Indígena Kasakumake, La Vainilla y Gomake; sin embargo solo 1 se encuentra en
buen estado, el cual corresponde a la sede SeYwiaja. Por su parte, el material de
las paredes para 4 sedes es de barro y solo para 3 de cemento, y de ellos 6 están
en regular estado y 1 en buen estado. Respecto al techo, 5 sedes cuentan con
techo en láminas de eternit y 2 en madera, pero 6 de ellos se encuentran en regular
estado y 1 en mal estado, el cual corresponde a la sede Atigumake. Finalmente, de
las 7 sedes, solo 5 disponen de estantería (4 en madera y 1 en cemento) y 2 no
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cuentan con este elemento tan importante para almacenar los alimentos; de las 5
sedes etnoeducativas que disponen de estantería, para 4 están en regular estado y
solo 2 en buen estado.
Tabla 34. Dotacion del area de almacenamiento.
NEVERA ¿TIENE? FUNCIONA CAPACIDAD ADECUADA ESTADO
SI NO SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
1 6 1 - - 1 - - 1
FRIZER / CONGELADOR ¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN USO CAPACIDAD ADECUADA ESTADO
SI NO SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
3 4 3 - - 3 2 - 1
ESTIBAS ¿TIENE? MATERIAAL ESTADO
SI NO MADERA PLASTICO BUENO REGULAR MALO
1 - 1 1 - -
TANQUES ¿TIENE? ¿SON SUFICIENTES? ESTADO
SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO
6 1 - 6 - 4 2
CANASTILLAS ¿TIENE? ESTADO
SI NO BUENO REGULAR MALO
2 - - 2 -
Respecto a la dotación del área de almacenamiento de las sedes etnoeducativas,
solo la sede Internado Kogui dispone de nevera, la cual se encuentra en uso, está
en mal estado, y no tiene la capacidad adecuada para prestar el servicio; por su
parte, 3 sedes disponen de congelador - Sedes: Kogui, Dumingueka y Seywiaja, los
3 están en uso: 2 en buen estado y 1 en mal estado, pero los 3 no tienen la
capacidad adecuada para prestar el servicio. Asimismo, solo 1 sede dispone de
estibas: Dumingueka en material plástico en buen estado. De la misma manera, 6
sedes tienen tanques para el almacenamiento de los alimentos, 4 en regular estado
y 2 en mal estado, pero no son suficientes. Por último, solo 2 sedes tienen
canastillas y se encuentran en regular estado: Dumingueka y Seywiaja.
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5.2.4 ÁREA DE PREPARACIÓN.
Es preciso anotar que oficialmente solo se cuenta con 5 comedores escolares, pero
que el resto de sedes han adaptado espacios para tal fin:
Tabla 35. Área de preparación.
PISO MATERIAL DEL PISO ESTADO DEL PISO
CERAMICA CEMENTO TABLON ARENA BUENO REGULAR MALO
- 3 - 4 1 2 4
PAREDES
MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES
CEMENTO MADERA BARRO BUENO REGULAR MALO
1 3 3 - 6 1
TECHO
MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO
CIELO RASO EN CEMENTO
LAMINAS DE ETERNIT
MADERA Y/O YOTOJORO BUENO REGULAR MALO
- 4 3 - 6 1
MESONES
MATERIAL DE LLOS MESONES ESTADO DEE LOS MESONES
GRANITO BALDOSA CEMENTO
PULIDO MADERA
BUENO REGULAR MALO
- - 2 5 - 6 1
Específicamente en las áreas de preparación, las sedes etnoeducativas presentan
las siguientes especificaciones: conforme al piso, para 3 sedes está construido en
cemento, y 4 en arena; sin embargo solo 1 se encuentra en buen estado, el cual
corresponde a la sede SeYwiaja. Por su parte, el material de las paredes para 3
sedes es de barro, 3 de madera 1 de cemento, y de ellos 6 están en regular estado
y 1 en mal estado. Respecto al techo, 4 sedes cuentan con techo en láminas de
eternit y 3 en madera, pero 6 de ellos se encuentran en regular estado y 1 en mal
estado. Finalmente, de las 7 sedes, 5 cuentan con mesón en madera y 2 en
cemento) y 6 están en regular estado y 1 en mal estado.
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Tabla 36. Dotación del área de preparación.
ESTUFA ¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN USO TIPO
SI NO SI NO INDUSTRIAL FOGON DE LEÑA
- 7 - - - 7
LICUADORA ¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN USO TIPO
SI NO SI NO INDUSTRIAL DOMESTICA
3 4 3 0 1 2
CAPACIDAD ESTADO
MENOS DE 2.5 LITROS
MAS DE 3 LITROS BUENO REGULAR MALO
2 1 - 2 1
UTENSILIOS SON
SUFICIENTES ESTADO
SI NO BUENO REGULAR MALO
1 6 - 7 -
Respecto a la dotación del área de preparación de las sedes etnoeducativas, las 7
sedes no disponen de estufa, sino que para la preparación de los alimentos, utilizan
fogón de leña, para la conservación de usos y costumbres. Por otra parte, 3 sedes
disponen de licuadora - Sedes: Kasakumake, Dumingueka y Seywiaja, los 3 están
en uso: 2 de tipo doméstica y 1 de tipo industrial, a su vez, 2 se encuentra en
regular estado y 1 en mal estado, y de acuerdo a su capacidad, 2 son de menos de
2.5 litros y 1 de más de 3 litros. Asimismo, para 1 sede (Internado Kogui) los
utensilios de los que disponen son suficientes para la preparación de los alimentos,
mientras que para 6 sedes no lo es, y en todas las sedes, su estado es regular.
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5.2.5 ÁREA DE CONSUMO.
Tabla 37. Área de consumo.
Específicamente en las áreas de
consumo, las sedes etnoeducativas
presentan las siguientes
especificaciones: conforme al piso,
para 3 sedes está construido en
cemento, y 4 en arena; y de ello, 3 se
encuentra en regular estado, y 4 en
mal estado. Por su parte, el material de
las paredes para 3 sedes es de barro,
2 de madera 2 de cemento, y de ellos 5
están en regular estado, 1 en mal
estado y solo 1 en buen estado, que
corresponde a la sede Etnoeducativa Seywiaja. Respecto al techo, 4 sedes
cuentan con techo en madera y 3 en láminas de, pero 5 de ellos se encuentran en
regular estado y 2 en mal estado.
Tabla 38. Dotación del área de consumo.
Respecto a la dotación del área de
consumo de las sedes etnoeducativas,
las 7 sedes disponen de mesas, 6 de
plástico y 1 en madera en la sede
internado Kogui; y en 5 sedes estas,
están en regular estado y 2 en mal
estado: (Gomake y Atigumake); de
igual forma las 7 sedes disponen de
sillas en plástico; sin embargo, ni las
sillas ni las mesas de las que disponen,
son suficientes para la prestación del
servicio. Respecto a los utensilios: todas las sedes disponen de estos elementos,
pero en su totalidad no son suficientes, y su estado no es el mejor.
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5.2.6 SERVICIOS PÚBLICOS.
En relación a los servicios públicos, es necesario considerar la particularidad que
tienen por su misma naturaleza y ubicación, las sedes etnoeducativas del municipio
de Dibulla:
Gráfica 26. Servicios publicos.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Así las cosas, se relaciona que solo 2 sedes etnoeducativas cuentan con energía,
suministrada por medio de panel solar en el caso de Dumingueka y a través de
planta generadora en el caso de la sede Seywiaja; mientras que 5 sedes no
cuentan con este servicio. A su vez, se resalta que todas las sedes preparan los
alimentos por medio de fogón de leña, la cual obtienen de la misma zona. Respecto
al servicio de alcantarillado: solo 6 sedes disponen: 2 sedes a través de poza
séptica (Dumingueka y Seywiaja) y 4 a través de baño seco; sin embargo, 1 sede
no dispone de este, específicamente, la sede del Internado Kogui. A esto se le
suma, el servicio o fuente de agua, que es preciso anotar que por su misma
especificidad, 2 se abastecen de acueducto: sedes Dumingueka y Kogui y 6 a
través de la quebrada, al respecto que solo son 7 sedes etnoeducativas, pero la
sede Dumingueka, se abastece tanto del acueducto como de la quebrada. No
obstante, 5 sedes cuentan con tanques para el almacenamiento del agua y 2 sedes
no cuentan con estos, como son los casos de las sedes: Kogui y Dumingueka.
2
5
7
2
4
1
2
6
5
2
0
1
2
3
4
5
6
7
8
SI NO FOGON DELEÑA
POZASEPTICA
BAÑO SECO NO ACUEDUCTO QUEBRADA SI NO
ENERGIA TIPO DE COMBUSTIBLE ALCANTARILLADO FUENTE DE AGUA TANQUES
SERVICIOS PUBLICOS - SEDES ETNOEDUCATIVAS
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5.2.7 RESIDUOS SÓLIDOS.
Respecto al manejo de los residuos, es preciso resaltar que la Sierra Nevada de
Santa Marta – lugar de ubicación de los 2 establecimientos etnoeducativos
existentes en el municipio de Dibulla no dispone del servicio público para manejo
de los residuos, sin embargo, se relacionan las siguientes consideraciones:
Gráfica 27. Manejo de residuos.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Así las cosas, se tiene que solo 1 sede (Seywiaja) dispone de canecas para el
manejo de residuos y además de área de almacenamiento para el manejo temporal
de los mismos, lo cual corresponde solo al 14% del total de las sedes, mientras que
el resto de las sedes (86%) no disponen de estos elementos tan importantes para
tal fin. No obstante, el manejo general que se le da a estos, es: 3 sedes
etnoeducativas correspondiente al 43% de las sedes entierran los residuos, de la
misma manera otras 3 sedes (43%) los queman y solo 1 sede (Seywiaja) los
recicla; según las manifestaciones de la comunidad Etnoeducativa, con este
manejo de los residuos, lo que buscan al final es convertirlo en abono para las
plantas.
1
6
1
6
3
1
3
14% 86%
14% 86%
43% 14% 43%
0
1
2
3
4
5
6
7
SI NO SI NO ENTIERRANRESIDUOS
RECICLAN QUEMANRESIDUOS
¿CANECAS PARA ELMANEJO DE RESIDUOS?
¿AREA DEALMACENAMIENTO DERESIDUOS TEMPORAL?
DISPOSICION FINAL DE RESIDUOS
% MANEJO DE RESIDUOS - SEDES ETNOEDUCATIVAS
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Municipio de Dibulla
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5.2.8 DISPONIBILIDAD DE LAVAMANOS Y BATERÍAS SANITARIAS.
Gráfica 28. Disponibilidad de área para lavado de mano - Estudiantes.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
Al respecto del área de lavado de manos como conservación y preservación de la
higiene, es preciso anotar que 6 sedes etnoeducativas disponen de estas áreas, lo
que corresponde al 86% del total, mientras que 1 sede no dispone (Internado
Kogui), sin embargo todas las sedes que disponen de esta área, no están dotadas
de los elementos necesarios, y todas se encuentran en mal estado.
Gráfica 29. Disponibilidad de baterías sanitarias - Manipuladoras.
Finalmente, es preciso
anotar que ninguna de las
sedes etnoeducativas
dispone de baterías
sanitarias para el
personal manipulador de
alimentos.
(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)
6
1
0
6
0
6
0
86% 14% 0%
100%
0%
100%
0% 0
1
2
3
4
5
6
7
SI NO SI NO BUENO MALO REGULAR
¿DISPONE? ¿ESTA DOTADO? ESTADO
AREA PARA LAVADO DE MANO - ESTUDIANTES
LAVADO DE MANO - ESTUDIANTES
0
7
0% 100%
012345678
SI NO
¿DISPONE?
DISPONIBILIDAD DE BATERIAS SANITARIAS - MANIPULADORAS
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6. CONCLUSIONES
La matrícula con corte a julio 22 de 2020, registrada en SIMAT corresponde a
7.996 titulares de derecho de los cuales, el 50% se encuentra en la básica
primaria y El 31% en la básica secundaria, el 11% en preescolar solo el 8% en la
media vocacional.
De acuerdo a la matricula registrada para julio de 2020: 7996, el 56%
corresponde al género masculino y el 44% al género femenino. Y de su totalidad,
el 45% son adolescentes, el 44% son niños y el 11% son jóvenes.
El 2% del total de la población estudiantil padece algún tipo de discapacidad, y
en este mismo porcentaje se ubican a los niños en condición de víctimas.
Hasta el 35% del total de la población estudiantil, se reconoce como población
étnica, esto se debe a que de las 32 sedes existentes en el municipio de Dibulla,
hasta 7 son etnoeducativas.
El 72% de las sedes solo tienen complemento AM, el 24% AM y PM, y solo el
4% tienen complemento AM y Almuerzo, debido a que solo 1 sedes educativa
tiene jornada única con la media; pero todas las sedes etnoeducativas tienen
complemento AM-PM y Almuerzo por ser jornada de estrategia de internado.
En su mayoría, las diferentes áreas (almacenamiento, preparación y consumo)
de las sedes tanto educativas como etnoeducativas no se encuentran en buenas
condiciones tanto por su infraestructura como por su dotación. En síntesis, Los
comedores escolares de los establecimientos educativos y etnoeducativos
cuentan con pocos insumos y condiciones locativas para garantizar una
adecuada prestación del servicio.
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7. RECOMENDACIONES.
Dotar a los establecimientos educativos y etnoeducativos de equipos, menajes y
utensilios, ya que no son suficientes para garantizar la prestación del servicio,
tal como lo indica la Resolución 2674 de 2013.
Dado que Las infraestructuras físicas de los servicios de alimentación de los
establecimientos educativos y etnoeducativos en el municipio no están alineadas
a lo descrito en la Resolución 2674 de 2013, se sugiere realizar inversión y
adecuación a cada uno de estos establecimientos y construir donde ni siquiera
existen comedores escolares para una buena prestación del servicio de
alimentación escolar.
Realizar articulación con la entidad certificada en salud para la generación de los
conceptos higiénicos sanitarios en los establecimientos con mediana
infraestructura, y articular capacitaciones al personal manipulador de alimentos
para la conservación e inocuidad de los alimentos.
Sensibilizar al personal manipulador de alimentos en la importancia y cuidado
del medio ambiente a través de la adecuada disposición de los residuos sólidos
generados en el programa de alimentación escolar.
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8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS.
Base de datos Sistema Integrado de Matricula SIMAT, (Secretaria de Educación
Departamental – 12 de julio de 2020.
Departamento administrativo Nacional de Estadísticas – DANE. Censo
poblacional Dibulla – Niños, Adolescentes y Jóvenes. 2019.
Entidad Territorial Municipio de Dibulla, Diagnostico situacional 2017.
Instrumento de Excel (2020), Infraestructura de comedor escolar aplicado en
cada sede educativa y etnoeducativa.
Plan de desarrollo Municipio de Dibulla 2020- 2023, Dibulla es tu Oportunidad”.
Resolución 29452 de 2017: “Por la cual se establecen los lineamientos técnicos
– administrativos, los estándares y las condiciones mínimas del Programa de
Alimentación Escolar – PAE y se derogan las disposiciones anteriores”.
Resolución 2674 de 2013: “por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto
ley 019 de 2012 y se dictan otras disposiciones”.