Dia Mundial da Saúde 2015 -...
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Dia Mundial da Saúde 2015
Alimentação Segura e
Saudável
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Tema definido pela OMS: “Segurança Alimentar, do campo à mesa” O Brasil incorporou a proposta com o tema da Alimentação Segura e Saudável.
Principal objetivo é estimular a população para o consumo de uma alimentação
segura e saudável capaz de promover a saúde com mais qualidade de vida,
reduzindo a obesidade, hipertensão, diabetes e outras doenças.
Dia Mundial da Saúde 2015
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Consumo regular de feijão não tem se alterado ao longo dos anos
*Consumo em 5 ou mais dias por semana
VIGITEL 2014
67 74
61 66
73
59 65
72
59 66
72
60 68
74
62 68
74
62 67
73
62 66
73
61
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Total Masculino Feminino
%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
*
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37,8 38,8 39,0 42,7
45,6 49,5
56,6 59,8 60,9 61,0 61,4
64,7 65,4 65,7 68,5 69,6 70,4 72,7 74,0 74,8 75,8 76,4 76,6 77,6 79,2 81,3 81,3
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
Consumo regular* de feijão nas capitais
*Consumo em 5 ou mais dias por semana
%
VIGITEL 2014
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Homens consomem duas vezes mais carnes com excesso de gordura
Redução significativa entre homens e total (2007-2014) p <0,05
32,3
43,1
23,1
31,9
42,8
22,6
32,2
43,3
22,7
32,9
44,2
23,3
32,4
43,2
23,2
31,5
42,2
22,4
31
41,2
22,2
29,4
38,4
21,7
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Total Masculino Feminino
%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
VIGITEL 2014
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21,1 24,2 24,6 24,9 25,6 25,7 25,8 26,2 26,6 26,8 27,1 28,2 29,3 29,3
31,6 31,7 31,7 31,8 32,7 33,2 33,2 33,7 35,6 35,7 36,8
39,7
43,7
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
50,0
Consumo de carne com gordura nas capitais
VIGITEL 2014
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Consumo de refrigerante tem queda de 20% nos últimos 6 anos
29,3 30
32
29,8
26,7
23,9 23,1
24,1 23,6 22,7
20,4
18,2
26 26,8
27,5 26
23,3
20,8
0
5
10
15
20
25
30
35
2009 2010 2011 2012 2013 2014
%
Masculino
Feminino
Total
Redução significativa entre homens e mulheres (p<0,05)
VIGITEL 2014
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Consumo de refrigerante em 5 ou mais dias da semana
7
12 13 14
14 15 16 16 16 16 16 17
18 18 18 19 19 19 21
22 23
24 25 26 26
27 29
0
5
10
15
20
25
30
35
NA
TAL
AR
AC
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E
%
VIGITEL 2014
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Aumento significativo em homens, mulheres e total (2008-2014) p <0,05
20,0
15,8
23,7
20,2
15,8
23,9
19,5
16,0
22,5 21,9
17,5
25,8
22,7
17,6
27,2
23,6
19,3
27,3
24,1
19,3
28,2
0
5
10
15
20
25
30
Total Masculino Feminino
%
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Apenas ¼ dos brasileiros consomem o recomendado* de frutas e hortaliças
* A OMS recomenda a ingestão diária de pelo menos 400 gramas de frutas e hortaliças por dia, o que equivale ao consumo de 5 ou mais porções, em 5 ou mais dias da semana
VIGITEL 2014
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15 17
18 19 19 19 19 19 20 20 21 21 22 23 24 24 25 25 25 26 26 27
29 29 30 32
35
00
05
10
15
20
25
30
35
40
*Consumo de 5 ou mais porções por dia, em 5 ou mais dias da semana
Consumo recomendado* de frutas e hortaliças nas capitais
%
VIGITEL 2014
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Guia Alimentar para a População Brasileira
Lançado em novembro de 2014, o Guia Alimentar serve como um instrumento de educação alimentar e nutricional
Regra de ouro Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados
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Guia Alimentar para a População Brasileira
Alimentação é uma prática social que integra diferentes dimensões: biológica, sociocultural, ambiental, política e econômica.
Vai além da necessidade fisiológica e ingestão de nutrientes. Envolve crenças e valores, além dos processos de produção, comercialização e consumo de alimentos
O ato de comer também está relacionado às circunstâncias como tempo, espaço e companhia, que influenciam o aproveitamento dos alimentos e o prazer proporcionado.
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Dez passos para uma alimentação saudável
1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação
........ 2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias
........ 3. Limitar o consumo de alimentos processados
........ 4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados
........ 5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados
........ 7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
........ 8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece
........ 9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
........ 10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais
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Apresenta os alimentos por região e receitas culinárias
Ressalta a diversidade regional da cultura alimentar brasileira
Inclui frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, raízes e cereais, farinhas e preparações, ervas e condimentos e temperos típicos.
Público: Famílias, pessoas cujo trabalho envolve a promoção da saúde da população – profissionais de saúde, agentes comunitários, educadores
Alimentos Regionais Brasileiros
Objetivo é aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, valorizando a alimentação de cada região brasileira
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O livro foi formulado pelo Ministério da Saúde, em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), instituições de ensino, pesquisadores e profissionais de saúde
Seis oficinas culinárias foram realizadas para construção das receitas
Enfoque para receitas contendo frutas, verduras e
legumes locais ou preparações tradicionais da cultura alimentar dessas regiões
Alimentos Regionais Brasileiros
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Para cada alimento são apresentandas suas características,
o uso culinário, a análise nutricional, além de fotos e receitas
Alimentos Regionais Brasileiros
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Região Norte
Castanha do Pará
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Região Nordeste
Feijão Verde Você sabia? Esse tipo de feijão constitui a base alimentar de muitas populações rurais devido ao elevado valor nutritivo - proteico e energético - e sua fácil adaptação a solos de baixa fertilidade e com períodos de seca prolongada
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Região Centro-Oeste
Pequi
A polpa do pequi contém de 70,9mg/100g a 105mg/100g de vitamina C, valores acima dos da laranja, da goiaba, de banana-d'água e da maça argentina. A polpa e amêndoa são fontes ricas de calorias
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Região Sudeste Salsa
Uso culinário: No Brasil, sua importância está associada ao consumo como condimento, compondo o cheiro-verde nas regiões Sudeste e Sul, juntamente com a cebolinha e com o coentro. Embora seja atribuído apenas valor condimentar, as folhas entram na composição de diversos tipos de molhos, sopas, saladas e no tempero de carnes.
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Região Sul
Batata Doce Tem alto valor energético, rica em carboidratos. Também fornece quantidades razoáveis de vitaminas A e C e algumas do complexo B. As batatas de polpa alaranjada são excelentes fontes de vitamina A devido ao teor de carotenoides, que pode ser mais elevado que o da cenoura.
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Slogan: Da Saúde se Cuida Todos os Dias
Campanha Publicitária
1º eixo: Alimentação Saudável
Vídeos, spots, peças de mídia impressa, mídia digital e mídia exterior , cartazes, folders, peças para as redes sociais, banner de internet e hotsite: www.saude.gov.br/promocaodasaude
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Slogan: Da Saúde se Cuida Todos os Dias
Campanha Publicitária