DESTILACIÓN DEL VINO

MARÍA BERNARDO PÉREZ 4ºB ESO

MATERIALES• MATRAZ DE FONDO REDONDO

• REFRIGERANTE RIEBIG (TUBO CON CAMISA Y ALARGADERAS)

• TERMÓMETRO

• SOPORTE Y PINZAS

• PINZAS DE MATRAZ

• MECHERO Y MANTA CALEFACTORA

• PIGNÓMETRO

• AERÓMETRO (DENSIDAD DEL ALCOHOL)

• TROZOS DE TIESTO DE CERÁMICA QUE FACILITAN UNA EBULLICIÓN SUAVE Y QUE NO SE SOBRECALIENTEN LOS LÍQUIDOS

• DIFUSOR EN MECHERO PARA DIFUNDIR EL CALOR

PROCEDIMIENTO• EN EL MATRAZ DE FONDO REDONDO SE ECHAN 100 ML DE VINO Y 2 ML DE

AGUA DESTILADA Y SE CALIENTA HASTA LOS 80º, CUANDO SE BAJA LA INTENSIDAD DEL MECHERO Y SE DEJA QUE SIGA CALENTÁNDOSE HASTA CERCA DE LOS 90º.• SE DEJA UNOS 15 MIN. QUE VAYA EVAPORÁNDOSE EL ETANOL.• EN OTRO MATRAZ DONDE HA IDO A PARAR EL ETANOL SE ECHA AGUA

DESTILADA HASTA QUE LA MEZCLA LLEGUE A LOS 100 ML Y LISTO.

¿DENSIDAD DEL ALCOHOL Y SU GRADO?• LA MEZCLA SE METE EN UNA PROBETA Y SE INTRODUCE EL AERÓMETRO, QUE NOS

INDICARÁ LA DENSIDAD DEL ALCOHOL. DENSIDAD= 787 KG/M3 ES LA QUE NOS DIO DENSIDAD REAL= 789 KG/M3

• AHORA EN EL PIGNÓMETRO SE VA METIENDO POCO A POCO LA MEZCLA (DESPUÉS DE HABER PESADO EL PIGNÓMETRO VACÍO) Y CUANDO ESTÉ LLENO SE PESA. SE COMPARA CON LA TABLA A CONTINUACIÓN Y NOS SALE: 14% DE ETANOL.

¡¡MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!