O experimento consistiu na extração do óleo essencial de 36,501 g de pau de canela,

utilizando-se cerca 150 mL de água, para a destilação por arraste a vapor.

O gotejamento da mistura óleo-água deu-se a partir de 90ºC, chegando a atingir constantes

94ºC durante todo o processo. Esse gotejamento, durante todo o tempo, permaneceu a uma

velocidade adequada e constante, através do cuidado com o aquecimento. A temperatura

abaixo dos 100ºC comuns se deve a soma das pressões parciais dos líquidos imiscíveis

presentes na mistura. O calor do vapor de água faz com que as paredes celulares se abram.

Dessa forma, o óleo que está entre as células evapora junto com a água e vai para o tubo de

resfriamento onde retornam ao estado líquido, sendo apresentados em duas fases: a fase

aquosa e a fase orgânica, imiscíveis, que são, aos poucos, armazenados no béquer.

O diclorometano foi utilizado como um solvente orgânico para dissolver o óleo arrastado,

resultando em uma solução óleo-diclorometano, apresentando uma mistura heterogênica bem

definida com a água. A pressão gerada no agitamento do funil de separação deve-se a alta

volatilidade do diclorometano.

Foi colocado Sulfato de sódio anidro junto com as fases orgânica separadas no funil. O sal tem papel importante, já que, como ele tem mais afinidade com a água devido às forças intermoleculares que agem nele fazem com que ele se ligue mais à água e mantenha mais óleo na fase orgânica.

Evaporou o diclorometano em um evaporado rotativo, sem aquecer o banho devido a sua

volatilidade. Obteve-se apenas o óleo. O óleo encontrado na destilação da canela foi o

Cinnamomum zeylanicum

Dados do experimento:

Massa (béquer) = 47,172 g

Massa (béquer + óleo essencial) = 48,051 g

Massa de pau de canela para destilação = 36,501 g

Cálculo da massa de óleo essencial contido no béquer:

Massa (óleo) = Massa (béquer + óleo essencial) - Massa (béquer)

Massa (óleo) = 0,879 g

Foram utilizados 36,501 g de limão, onde foi obtido 0,879 g de óleo essencial. Portanto, o rendimento percentual é dado por:

% óleo no pau de canela = massa do óleo x 100 / massa da canela

0,879g x 100 / 36,501 g =

2,408 % de óleo essencial de canela

O rendimento do óleo extraído foi muito baixo, apesar da pequena massa de canela utilizada.

Apesar de quase não ser visível no béquer, a quantidade de óleo presente foi perceptível pelo

aroma no mesmo.

O óleo encontrado na destilação da canela foi o Cinnamomum zeylanicum