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Descubra O Método Cientificamente Comprovado Para VOCÊ Perder de 5 a 10 KG De Gordura Corporal Em Apenas 21 Dias

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Termos de Responsabilidade

As receitas tratadas neste ebook tem como único objetivo

educar e informar sobre uma alimentação saudável.

Este se encontra disponível baseando-se no completo

entendimento de que o mesmo não oferece nenhum tipo

de prescrição médica e de que não tem intenção nenhuma

de substituir orientações médicas ou diagnósticos de

profissionais da área da saúde.

É de total importância que antes de começar qualquer dieta

ou reeducação alimentar, inclusive a alimentação sugerida

neste livro, você tenha uma aprovação completa de algum

profissional licenciado na área.




4

Sumário

Café da Manhã .............................................................................................................. 9

Pão Fit Low Carb ............................................................................................................................ 9

Pão Low Carb Tipo Focaccia ........................................................................................................ 10

Pão Sem (Sem Trigo, Sem Glúten, Sem Lactose)......................................................................... 11

Crepioca Low Carb ....................................................................................................................... 12

Pão Proteico Low Carb de Farinha de Amêndoas e Castanhas de Caju ...................................... 13

Cloud Bread: Pão Sem Carboidrato ............................................................................................. 14

Pão Integral Rápido ..................................................................................................................... 15

Pão Low Carb de Farinha de Berinjela e Gergelim ...................................................................... 16

Pão de Castanha Low Carb .......................................................................................................... 17

Panqueca Verde Sem farinha ...................................................................................................... 18

Omelete Tipo Muffin Com Pimenta calabresa ............................................................................ 19

Pão de Micro-ondas Low Carb .................................................................................................... 20

Muffin Low Carb de Atum Com Creme de Ricota de Búfala ....................................................... 21

Panqueca Low Carb Com Frango ................................................................................................ 22

Pão de Abóbora Proteico ............................................................................................................ 23

Pão de Minuto Low Carb ............................................................................................................. 24

Almoço ................................................................................................................................ 26

Panqueca Low Carb ..................................................................................................................... 26

Tacos Mexicanos Low Carb ......................................................................................................... 27

Cebola Empanada Low Carb ........................................................................................................ 29

Creme de Chuchu Low Carb ........................................................................................................ 30

Shakshuka ou Moqueca de Ovo Low Carb .................................................................................. 31

Arroz Falso de Couve-Flor ........................................................................................................... 32

Macarrão de Abobrinha .............................................................................................................. 33




5

Frango Empanado Sem Farinha .................................................................................................. 34

Farofa Low Carb .......................................................................................................................... 35

Salada de Berinjela Low Carb ...................................................................................................... 36

Frango Crocante com Ervas e Farelo de Aveia ............................................................................ 37

Tomates Assados ......................................................................................................................... 38

Vagem com Cogumelo Cremoso Low Carb ................................................................................. 39

Rocambole de Frango ................................................................................................................. 41

Frango Teriyaki com abóbora assada .......................................................................................... 43

Berinjela Gratinada a Mineira ..................................................................................................... 44

Strogonoff Light de Frango .......................................................................................................... 45

Lanche da tarde ......................................................................................................... 46

Coxinha Low Carb ........................................................................................................................ 46

Pão de Ló Low Carb ..................................................................................................................... 47

Muffin Low Carb de Abobora ...................................................................................................... 48

Omelete de Forno de Queijo e Tomate ...................................................................................... 49

Barquete Low Carb de Aipo ........................................................................................................ 50

Bolinho de Brócolis com Sour Cream .......................................................................................... 51

Coxinha de Frango Sem Farinha .................................................................................................. 52

Tortinha de Frango Low Carb ...................................................................................................... 53

Torta de Maçã Low Carb de Frigideira ........................................................................................ 54

Panini de Nozes ........................................................................................................................... 55

Bolinho Salgado Proteico de Frango com Alho-Poró .................................................................. 56

Granola Low Carb ........................................................................................................................ 57

Vitamina Low Carb de Amora ..................................................................................................... 58

Nuvem de Suspiro com Geleia de Morango Low Carb ............................................................... 59

Barrinha de Chocolate com Coco Low Carb ................................................................................ 60

Cheesecake de Pêssego Low Carb Sem Açúcar ........................................................................... 62




6

Snack Low Carb de Grão de Bico ................................................................................................. 64

Jantar .................................................................................................................................... 65

Torta de Atum Low Carb ............................................................................................................. 65

Espaguete de Abobrinha ao Molho Bolonhesa ........................................................................... 66

Lasanha de Berinjela Super Rápida ............................................................................................. 67

Omelete de Forno Sem Óleo ....................................................................................................... 68

Espaguete Falso de Cenouras ao Molho de Almôndegas Cítricas .............................................. 69

Pizza Low Carb com Massa de Brócolis ....................................................................................... 71

Pizza de Berinjela ........................................................................................................................ 73

Tortinha de Brócolis Low Carb .................................................................................................... 74

Quiche Funcional de Espinafre .................................................................................................... 75

Quiche de Espinafre com Farinha de Amêndoas ........................................................................ 76

Quiche Low Carb (Quiche Lorraine) ............................................................................................ 77

Creme Low Carb de Couve-Flor com Alho-Poró .......................................................................... 78

Espaguete de Legumes ao Pesto de Manjericão ......................................................................... 79

Pizza com Massa de Couve-Flor .................................................................................................. 80

Torta de Farinha Low Carb .......................................................................................................... 81

Hambúrguer Saudável ................................................................................................................. 83

Lasanha Low Carb (Moussaka) .................................................................................................... 84

Canelone Low Carb de Abobrinha ............................................................................................... 86

Salada de Maionese Low Carb .................................................................................................... 87

Fricassé de Frango Low Carb ....................................................................................................... 88

Empadão Low Carb...................................................................................................................... 89

Frango ao Molho de Cogumelo e Bacon ..................................................................................... 91

Pizza de Carne ............................................................................................................................. 92

Super Cozido das Cavernas ......................................................................................................... 93

Doces .................................................................................................................................... 94




7

Brigadeiro de Chocolate Low Carb .............................................................................................. 94

Beijinho de Coco Low Carb .......................................................................................................... 95

Cookies de amendoim Low Carb ................................................................................................. 96

Biscoitos de coco Low Carb ......................................................................................................... 97

Bolinho de Chuva com Canela Low Carb ..................................................................................... 98

Brownie de Chocolate Low Carb ............................................................................................... 100

Cheesecake Low Carb de Limão ................................................................................................ 101

Petit Gateau Low Carb Sem Glúten e Lactose ........................................................................... 102

Tiramisù Low Carb ..................................................................................................................... 103

Cocadinha de Forno Low Carb .................................................................................................. 105

Panacota de Iogurte Low Carb com Calda de Morango ............................................................ 106

Milk-Shake Low Carb e Vegano de Morango e Açai ................................................................. 107

Creme Low Carb de Maracujá e Chocolate ............................................................................... 108

Mousse Low Carb de Chocolate e Abacate ............................................................................... 109

Picolé de Cacau Low Carb ......................................................................................................... 110

Cheesecake Low Carb no Pote .................................................................................................. 111

Mousse de Chocolate Low Carb ................................................................................................ 112

Donuts Low Carb ....................................................................................................................... 113

Waffle Low Carb de Chocolate .................................................................................................. 114

Bolos .................................................................................................................................... 115

Bolo de Banana Low Carb ......................................................................................................... 115

Bolo de Chocolate Low Carb ..................................................................................................... 116

Bolo Integral de Banana e Castanha ......................................................................................... 117

Bolo de Chocolate Low Carb com Cobertura ............................................................................ 118

Cupcake Low Carb de Nozes Com Chocolate ............................................................................ 119

Bolo de Caneca Low Carb .......................................................................................................... 121

Bolo de Coco Low Carb .............................................................................................................. 122




8

Bolo de Chocolate e Coco Low Carb de Frigideira .................................................................... 123




9

Café da Manhã

Pão Fit Low Carb

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1 xicara de farinha de amêndoas

• 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado fino

• 3 colheres de sopa de água

• 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro

• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo De Preparo:

1. Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador

2. Acrescente o fermento e bata para incorporar

3. Disponha a mistura em uma forma retangular

4. Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos até dourar




10

Pão Low Carb Tipo Focaccia

Ingredientes:

• 4 ovos

• 50 gramas de queijo parmesão ralado

• 100 ml de leite de coco

• 200 gramas de farinha de catanha de caju

• 1 colher (sopa) de fermento químico

• Páprica doce e picante a gosto

• Alecrim a gosto

• Sal grosso a gosto

Modo de Fazer:

1. Junte no liquidificador os ovos, o queijo parmesão e o leite de coco e

bata bem

2. Adicione a farinha de castanha de caju e bata até criar textura

3. Acrescente a páprica e o fermento e misture delicadamente

4. Disponha a massa em uma forma e salpique o alecrim e o sal grosso

por cima

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40

minutos ou até dourar

6. Sirva em seguida




11

Pão Sem (Sem Trigo, Sem Glúten, Sem Lactose)

Ingredientes:

• 6 ovos

• 2 xicaras de farinha de linhaça

• ½ xicara de farinha de feijão branco

• 6 colheres (sopa) de leite de coco

• 3 colheres (chá) de fermento químico (daquele para bolo)

Modo de Preparo:

1. Em uma batedeira, bata os 6 ovos

2. Quando bem misturados, acrescente as farinhas e o leite de coco

3. Então, quando tudo estiver bem misturado, acrescente o fermento

químico

4. Coloque em uma forma de silicone (ou unte uma forma de metal

antes de colocar a massa)

5. Leve ao forno a 180 graus, por 30 minutos




12

Crepioca Low Carb

Ingredientes:

• 1 ovo

• 1 colher de goma de tapioca

• 1 colher de parmesão ou muçarela ralada

• 1 colher de cream cheese

• 1 fatia de queijo prato ou qualquer queijo da sua preferência

Modo de Preparo:

1. Adicione em um prato fundo o ovo, a tapioca e o parmesão ralado

2. Misture tudo até ficar uma massa homogênea

3. Em seguida, adicione temperos a gosto, depois coloque numa

frigideira untada com azeite extra virgem.

4. Espere dourar uma parte, vire, recheie com cream cheese e queijo

prato

5. Feche a crepioca e espere o queijo derreter




13

Pão Proteico Low Carb de Farinha de Amêndoas e Castanhas de Caju

Ingredientes:

• ¾ xicara de farinha de amêndoas

• 1 xicara de farinha de castanha de caju

• 1 colher (sopa) cheia de óleo de coco

• ½ colher de (chá) de mel

• ½ colher (chá) de psyllium ou 1 pitada de goma de xantana

• 1 pitada de bicarbonato de sódio

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 4 gemas

• 4 claras batidas em neve

• 1 colher (café) de essência de baunilha

• ½ xicara de água

• Erva-doce para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos

2. Bata as claras em neve e reserve

3. Misture na batedeira as gemas aos ingredientes secos

4. Acrescente ½ xicara de água ou algum leite de sua preferência

5. Acrescente as claras em neve, misturando tudo em delicadamente

6. Despeje o conteúdo em uma forma untada e polvilhe erva-doce por

cima

7. O conteúdo pode ser dividido em formas para pão de forma ou

formas de alumínio descartáveis

8. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de

180 graus por 30 minutos




14

Cloud Bread: Pão Sem Carboidrato

Ingredientes:

• 3 ovos

• 2 colheres (sopa) queijo cottage ou cream cheese

• ½ colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1. Bata as claras junto com o bicarbonato de sódio até ficar em ponto

de neve bem firme

2. Retire a pele das gemas e misture-as em uma tigela com o queijo

cottage até ficar um creme liso

3. Incorpore a mistura de gemas às claras, mexendo delicadamente

com uma colher ou espátula

4. Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva ou outro óleo e

coloque a massa em forma de discos

5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na temperatura de 170

graus




15

Pão Integral Rápido

Ingredientes:

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de farelo de aveia

• 1 colher (sopa) de iogurte natural ou água

• 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes com um garfo ou com um mixer

2. Quanto mais batida, mais homogênea fica a massa

3. Despeje em um recipiente

4. Leve ao micro-ondas por 2 minutos




16

Pão Low Carb de Farinha de Berinjela e Gergelim

Ingredientes:

• 6 ovos

• 1 xicara (chá) de farinha de berinjela

• 1 xicara (chá) de gergelim integral triturado no liquidificador

• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)

• ½ colher (chá) de sal

• 1/3 xicara (chá) de água


• Gergelim para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Coloque 6 ovos em uma tigela e bata até misturar

2. Acrescente 1 xicara de farinha de berinjela

3. 1 xicara de gergelim integral triturado no liquidificador

4. 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)

5. Misture tudo

6. Acrescente ½ colher (chá) de sal e também 1/3 de xicara de água

7. Misture mais uma vez

8. Junte 1 colher (sopa) e fermento químico

9. Misture bem, mas delicadamente

10. Despeje a massa em uma forma (se precisar unte com azeite)

11. Se quiser, polvilhe gergelim por cima

12. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ele ficar firme e assado




17

Pão de Castanha Low Carb

Ingredientes:

• 1 xicara (chá) de castanha de caju torrada e sem sal

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• Sal (se precisar)

• 3 colheres (sopa) de água

• 1 colher (sobremesa) de fermento químico

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador 1 xicara de castanha de caju, triture até

virar uma farinha e reserve-a

2. Em uma tigela, coloque 3 ovos

3. Com um garfo ou fouet, bata os ovos

4. Acrescente 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de

queijo parmesão ralado e a xicara de castanha triturada

5. Misture até virar uma massa

6. Se precisar acrescente sal

7. 3 colheres (sopa) de água

8. Acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento químico

9. Mexa delicadamente

10. Despeje a massa em uma forma untada com azeite

11. Leve ao fogo médio até dourar




18

Panqueca Verde Sem farinha

Ingredientes:

• 1 ovo

• 1 clara

• 1/ xicara (chá) de espinafre (folhas)

• 3 fatias finas de queijo light

• 3 fatias finas de peito de peru

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde ou folhas de manjericão

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata no mixer ou no liquidificador os ovos, o sal e a pimenta

2. Unte uma frigideira antiaderente de tamanho médio e distribua a

massa bem fina e uniforme

3. Tampe a frigideira pra cozinhar o lado de cima ou vire a panqueca

4. Recheie com o queijo e o peito de peru e salpique a cebolinha

5. Enrole delicadamente, desgrudando as bordas da frigideira

6. Repita com o restante da massa




19

Omelete Tipo Muffin Com Pimenta calabresa

Ingredientes:

• 1 unidade de pimenta calabresa

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de fermento químico

• Pimenta calabresa a gosto

• Manjericão a gosto

Modo de Preparo:

1. Junte o pimentão vermelho cortado em cubos, o parmesão light

ralado, a pimenta tipo calabresa e o manjericão fresco em um

recipiente.

2. Bata bem os ovos e acrescente uma colher de fermento em pó

3. Misture tudo

4. Unte as formas com azeite

5. Despeje a massa, mas não encha até a boca para não transbordar

quando crescer

6. Leve ao forno médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar




20

Pão de Micro-ondas Low Carb

Ingredientes:

• 2 ovos

• 4 colheres (sopa) de requeijão

• 2 colheres (chá) de fermento químico

• 1 colher (sobremesa) de semente de gergelim preto (ou branco)

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes, menos o gergelim, em um recipiente

e mexa bem até formar um creme

2. Espalhe em um prato raso grande (ou faça a divisão em dois pratos

rasos pequenos) e polvilhe o gergelim

3. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio ou até o pão secar




21

Muffin Low Carb de Atum Com Creme de Ricota de Búfala

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoa

• 2 gemas de ovo

• 1 colher (sopa) de manteiga ghi (ou ghee)

• 1 colher de queijo parmesão ralado

• 2 colheres (sopa) de leite de amêndoas

• 1 colher (chá) de alho em pó

• ½ colher (chá) de fermento químico

• ½ lata de atum ralado

• 1 cenoura pequena ralada

• 1 colher (sopa) de creme de ricota de búfala (ou normal)

• 4 tomates do tamanho pequeno, cortado em rodelas finas

• Salsinha picada a gosto

• Sal marinho ou rosa a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha de amêndoa, os ovos, a ghee, o parmesão, o leite

de amêndoas e o alho em pó em um recipiente

2. Por último acrescente o fermento

3. Em seguida, distribua a massa em forminhas de silicone formando a

base e as laterais

4. Para o recheio, junte o atum, a cenoura ralada, o creme de ricota, os

tomatinhos e a salsinha e coloque-o por cima da forminha

5. Cubra o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus

por cerca de 20 minutos




22

Panqueca Low Carb Com Frango

Ingredientes:

• 4 claras de ovos

• 1 colher (sopa) de farelo de aveia

• 1 pitada de sal e pimenta do reino

• 5 colheres (sopa) de frango cozido e desfiado (ou carne moída

refogada)

• 2 colheres (sopa) de molho de tomate

• 1 colher (sopa) de queijo meia cura

Modo de Preparo:

1. Bata as claras com o farelo de aveia, o sal e a pimenta

2. Prepare a panqueca numa frigideira média antiaderente untada com

1 fio de azeite

3. Doure os dois lados e recheie com o frango desfiado (ou carne

moída)

4. Sirva com o molho e o queijo ralado




23

Pão de Abóbora Proteico

Ingredientes:

• 90 gramas de abóbora

• 10 claras de ovos

• 2 scoops de caseína sabor baunilha

• 10 gramas de glutamina (Opcional)

• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de óleo de coco


Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média

2. Cozinhe a abóbora na água fervendo por 10 minutos

3. Espere esfriar e depois junte com todos os ingredientes no

liquidificador

4. Despeje em uma forma untada com óleo de coco e leve ao forno por

20 minutos




24

Pão de Minuto Low Carb

Ingredientes:

• 2 ovos

• ½ xicara (chá) de creme de leite

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 pitada de sal

• ½ xicara (chá) de farinha de soja

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo


Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes

2. Unte forminhas ou potinhos que possam ir ao forno

3. Coloque a massa de forma eu fique sobrando 1 dedo para que a

massa possa crescer e leve para assar em forno pré-aquecido a 180

graus por 20 minutos ou até dourar

4. Caso queira fazer no micro-ondas, coloque de 1 em 1 minuto até que

você perceba que está 100% cozido

5. Isto deve demorar não mais do que 3 minutos




25

Shake de Limão Proteico

Ingredientes:

• 200 ml de leite de soja zero açúcar

• ½ xicara de limão siciliano ou tahiti (porém, acho melhor que com o

siciliano fica bem melhor)

• 2 colheres (sopa) cheias de queijo cottage sem gordura

• 5 cubos de gelo

• 1 scoop de whey sabor baunilha (Opcional)

• Adoçante a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador e sirva-se




26

Almoço

Panqueca Low Carb

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) farinha de coco

• 1 ovo


• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

• Canela em pó

Modo de Preparo:

1. Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo

2. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, coloque lentamente a

panqueca e vire após um minuto

3. Derrame a manteiga já derretida no micro-ondas e acrescente canela

em pó a gosto




27

Tacos Mexicanos Low Carb

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos

• 4 colheres de manteiga derretida

• 4 colheres (sopa) parmesão ralado

• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

• 4 colheres (sopa) coco ralado

• 4 colheres (sopa) de leite de coco


• Sal a gosto

• 40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante

para não ficar nem muito doce e nem muito salgado)

Recheio:

• 1 lata de atum

• 2 fatias de queijo muçarela picado

• ¼ de cebola roxa picada

• Azeitonas sem caroço picadas

• Salsa picada

• Cebolinha picada

• Orégano

• Tomilho

• Semente de coentro picada

• Pimenta calabresa

• 1 pitada de canela em pó

• Suco de 1 limão pequeno

• Molho de pimenta

• Sal

• Pimenta do reino




28

Modo de Preparo:

1. Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada

2. Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de

montar o prato

3. Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco da

massa (somente o suficiente para forrar o fundo da frigideira,

deixando uma camada fina)

4. Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa

escurecer

5. Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a massa ficar

crocante

6. Retire do fogo e cubra metade da massa com recheio e dobre no

meio

7. Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar

um pouco com azeite




29

Cebola Empanada Low Carb

Ingredientes:

• 2 cebolas

• 2 ovos

• 1 xicara (chá) de farinha de amêndoas ou parmesão ralado

• Sal rosa a gosto


Modo de Preparo:

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas

2. Em um recipiente bata levemente os ovos

3. Passe as rodelas de cebola no ovo batido e depois na farinha de

amêndoas

4. Disponha as rodelas de cebolas empanadas em uma forma forrada

com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por

aproximadamente 20 minutos

5. Sirva em seguida




30

Creme de Chuchu Low Carb

Ingredientes:

• 1 chuchu médio picado em pedaços médios

• 1 cebola pequena ralada

• Alho

• 1 litro de água

• 200 ml de creme de leite fresco

• 1 xicara de palmito picado

• Sal e pimenta a gosto

• Queijo ralado a gosto

• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela, a água, o chuchu, a cebola e o alho

2. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo

3. Bata os ingredientes no liquidificador ou no mixer até virar um caldo

4. Aqueça a panela e misture o chuchu batido com o creme de leite, sal,

pimenta, salsinha, palmito e o queijo ralado

5. Deixe levantar fervura e desligue

6. Está pronto




31

Shakshuka ou Moqueca de Ovo Low Carb

Ingredientes:

• 1 colher de azeite ou manteiga ghee

• ½ cebola picada

• 1 dente de alho picado

• ½ pimentão picado

• 1 tomate picado

• 1 xicara de molho de tomate caseiro (o industrial não serve, pois tem

açúcar)

• 4 ovos

• 1 pitada de coentro

• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira grande, doure o alho e as cebolas

2. Adicione o pimentão, o tomate e deixe ferver

3. Acrescente o molho de tomate e deixe encorpar

4. Faça buracos no molho com a colher, e vá adicionando os ovos

rapidamente (separados cada um num buraco)




32

Arroz Falso de Couve-Flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor

• 1 cebola média cortada em cubos

• 2 dentes de alho cortados

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• Tempero verde a gosto

• Sal a gosto


Modo de Preparo:

1. Pique a couve-flor bem fininha ou passe no processador

2. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva

3. Junte a couve-flor moída e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até

estar cozida

4. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto

5. Na hora de servir, adicione o tempero verde




33

Macarrão de Abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias

• Sal a gosto


Modo de Preparo:

1. Fatie as abobrinhas

2. Coloque o espaguete em um prato e leve ao micro-ondas por cerca

de 3 minutos

3. Também pode ser cozido no vapor ou na água fervendo rapidamente




34

Frango Empanado Sem Farinha

Ingredientes:


• 1 ovo

• 500 gramas de frango (peito)

• Sal a gosto


Modo de Preparo:

1. Corte o peito de frango em 6 filés e tempere com pouco sal e

pimenta do reino

2. Bata o ovo em um recipiente

3. Passe o peito de frango no ovo e depois no queijo ralado,

empanando os filés

4. Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno alto por cerca

de 30 minutos até dourar




35

Farofa Low Carb

Ingredientes:

• 1/2 cebola

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher de manteiga ghee

• 3 ovos

• 1 xicara (chá) de farinha de amêndoa

• ½ xicara (chá) de cebolinha

• ¼ xicara (chá) de castanha de caju torrada

• 2 colheres (sopa) de linhaça dourada

• ¼ xicara (chá) de sementes de girassol

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados

2. Junte os ovos, mexendo até cozinhar

3. Acrescente a farinha de amêndoas e misture por mais um minuto

4. Desligue o fogo e acrescente o acrescente o restante dos

ingredientes

5. Misture bem




36

Salada de Berinjela Low Carb

Ingredientes:

• 3 berinjelas cortadas em cubo

• 1 cebola cortada em fatias

• ½ pimentão amarelo cortado em fatias finas

• ½ pimentão vermelho cortado em fatias finas

• ½ xicara de azeitona

• 3 dentes de alho fatiados

• 1 punhado de manjericão

• 1/3 xicara de azeite de oliva

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma forma, com exceção do azeite

2. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido

a 180 graus por 40 minutos

3. Tire o papel, mexa a berinjela e deixe no forno por mais 40 minutos

4. Quando esfriar, coloque em um pote de vidro e cubra com o azeite

5. Mantenha na geladeira




37

Frango Crocante com Ervas e Farelo de Aveia

Ingredientes:

• 1 filé de frango (com cerca de 100 g)

• ½ dente de alho amassado

• 1 fio de azeite de oliva extra virgem

• 1 ovo batido

• 1 xicara (chá) de farelo de aveia

• Gota de limão

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com o limão, o alho, o sal e o azeite

2. Passe no ovo com as ervas e depois no farelo

3. Asse no forno bem quente até dourar




38

Tomates Assados

Ingredientes:

• 2 tomates

• 2 dentes de alho


• Orégano

• Manjericão

• Sal

Modo de Preparo:

1. Corte os tomates em quatro partes e coloque em uma assadeira

antiaderente (ou untada)

2. Regue os tomates com 1 colher de azeite e adicione o alho, o

manjericão e o orégano

3. Adicione sal e se desejar um pouco de pimenta do reino

4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos

ou até os tomates ficarem assados




39

Vagem com Cogumelo Cremoso Low Carb

Ingredientes:

• 200 gramas de vagem

• 200 gramas de cogumelos frescos


• 1 dente de alho

• ½ colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

• Alecrim a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para Vagem:

1. Corte as pontas das vagens

2. Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir as vagens

3. Deixe ferver e adicione-as já lavadas

4. Abaixe o fogo, coloque uma pitada de sal e deixe cozinhar por cerca

de 4 minutos, até que elas fiquem macias, mas ainda pouco

crocantes. Escorra e reserve

Para Cogumelos:

1. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias

2. Em uma frigideira de fogo médio, coloque as sementes de

mostarda e aguarde até que eles comecem a soltar aroma (e

fumacinha). Adicione o azeite e refogue o alho

3. Coloque na frigideira os cogumelos cortados e deixe refogar até

que eles fiquem mais murchinhos e mudem de cor

4. Adicione o molho de soja, deixe mais um pouquinho




40

5. Adicione biomassa de banana verde e misture, obtendo um molho

cremoso

Para Montagem:

1. Faça montinhos de vagem e coloque os cogumelos por cima,

finalizando com alecrim e um pouco mais de pimenta do reino




41

Rocambole de Frango

Ingredientes:

• 500 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso)

• 4 fatias de queijo

• 4 fatias de presunto

• Manteiga/Margarina

• 1 gema

• 1 tomate

• 1 alho

• Manjericão

• Limão

• Pimenta do reino preta

• Sal

Modo de Preparo:

1. Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto

com o alho sal e manjericão para fazer um molho de tomate e

reserve

2. Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no

liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de

pouquinho em pouquinho e usando o pulsar para triturar)

3. Tempere o frango moído com limão, sal e pimenta do reino (ou como

preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio

4. Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque

o recheio no centro da massa

5. Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e

leve para a geladeira enrolado no papel alumínio por uns 60 minutos

6. Passe manteiga/margarina em toda a superfície do frango, cobrindo

bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré-aquecido a

180 graus por uns 30 minutos

7. Agora é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema de ovo e

deixar dourar um pouco




42




43

Frango Teriyaki com abóbora assada

Ingredientes:

• 200 gramas de peito de frango em cubos

• 200 gramas de abóbora japonesa

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

• 3 colheres (sopa) de molho de soja

• ½ colher (sopa) de amido de milho

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

• 120 ml (1/2 xicara) de água

• 1 copo de iogurte natural

• 15 folhinhas de hortelã

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Azeite

Modo de Preparo:

1. Comece pela abóbora, então lave bem a casca e corte-a em pedaços

grandes

2. Coloque numa assadeira e regue com um pouquinho de azeite, sal e

pimenta do reino

3. Leve ao forno a 240 graus por cerca de 30 minutos ou até que esteja

cozida

4. Doure os cubos de frango no azeite

5. Retire da panela e reserve

6. Dissolva o amido de milho na água, fora do fogo

7. Na mesma panela coloque o molho de soja, o açúcar, o gengibre e a

água

8. Cozinhe rapidamente até que o molho engrosse

9. Volte o frango e misture bem para incorporar o molho

10. Pique bem as folhinhas de hortelã e misture ao iogurte. Sirva junto

da abóbora




44

Berinjela Gratinada a Mineira

Ingredientes:

• 1 berinjela grande

• 350 gramas (1 e ½ xicara) de passata de tomate

• 1 colher (café) de pimenta calabresa (opcional)

• 150 gramas (2 xicaras) de queijo canastra (se preferir, use muçarela)

• 80 gramas (1 xicara) de queijo parmesão ralado

• Folhinhas de manjericão

• Azeite

• Sal

Modo de Preparo:

1. Corte a berinjela em rodelas, não precisa ser muito fina, mas também

não a corte grosseiramente

2. Tempere com sal e deixe-as numa peneira por pelo menos 10

minutos.

3. Numa frigideira grande, grelhe as rodelas em azeite para que

cozinhem. Reserve

4. Pré-aqueça o forno a 220 graus

5. Numa vasilha, misture a passata de tomate com sal, a pimenta e as

folhinhas de manjericão. Reserve

6. Unte forminhas com um pouco de azeite

7. Coloque um pouco de molho, uma fatia de berinjela, queijo canastra

e mais molho por cima

8. Faça outra camada de berinjela, outra de muçarela, mais molho

9. Termine com uma berinjela, um pouquinho de molho de tomate e o

parmesão ralado

10. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja gratinado

11. Sirva a seguir, bem quente!




45

Strogonoff Light de Frango

Ingredientes:

• 400 gramas de filé de peito de frango em cubinhos

• 1 cebola picada


• 150 gramas de polpa de tomate sem açúcar

• 2 a 3 colheres de sopa de requeijão de búfala (ou outro da sua

preferência)

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 pitada de páprica picante

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Salsinha fresca para finalizar

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho com um pouquinho de água

2. Junte o frango picado e refogue até que esteja todo cozido e

começando a dourar

3. Adicione a polpa de tomate, a páprica e o molho inglês

4. Abaixe o fogo e junte o requeijão, mexa bem para incorporar ao

restante do molho e cozinhe por mais 5 minutos

5. Adicione o sal e a pimenta, e por ultimo coloque a salsa fresca picada




46

Lanche da tarde

Coxinha Low Carb

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de peito de frango

• 3 colheres de requeijão

• 1 ovo

• Salsa a gosto

• Cebolinha a gosto

• Temperos a gosto (sal, cominho, pimenta...)

Recheio:

• 150 gramas de queijo de sua preferência

• 150 gramas de presunto

• Orégano

• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o peito de frango e passe-o em um processador para triturá-

lo bem

2. Acrescente o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha, e os temperos a

seu gosto

3. Mexa com as mãos (assim você já perceberá que se tornará uma

“massinha modelável”)

4. Modele as coxinhas, recheie com queijo, presunto e orégano, e frite

em óleo




47

Pão de Ló Low Carb

Ingredientes:

• 3 ovos

• 95 gramas de farinha de coco

• 35 gramas de cacau em pó

• 75 gramas de adoçante culinário

• 75 ml de água


Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve

2. Bata as gemas com água até espumar

3. Acrescente adoçante e bata até crescer

4. Adicione a farinha de coco, o cacau em pó e o fermento e bata para

incorporar

5. Adicione as claras em neve na massa aos poucos

6. Coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno médio (180

graus), pré-aquecido, por 20 minutos ou até assar




48

Muffin Low Carb de Abobora

Ingredientes:

• 4 ovos

• ½ xicara (chá) de farinha de coco

• 1 xicara (chá) de abobora cozida amassada

• 2 colheres (sopa) adoçante culinário

• ½ colheres (sopa) de fermento em pó


• 2 colheres (sopa) de chocolate amargo em gotas

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com a batedeira

2. Coloque em forminhas e assem a forno médio por cerca de 25

minutos

3. Após retirar as forminhas, encaixe as gotas de chocolate amargo

no muffin




49

Omelete de Forno de Queijo e Tomate

Ingredientes:

• 3 Ovos

• 100g de Queijo Branco

• 1 Tomate (sem sementes)

• ¼ colher (chá) de Azeite • ¼ xícara (chá) de Leite

• Cream Cheese a gosto


• Salsinha a gosto

• Pimenta do Reino a gosto

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela bata os ovos com o leite, e tempere com sal, pimenta

do reino

2. Em uma forma pequena (15cm) untada, coloque o tomate picado

sem sementes, o queijo branco picado, manjericão, cream cheese

3. Coloque a mistura de ovos, finalize com salsinha picada e leve para

assar me forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até

dourar




50

Barquete Low Carb de Aipo

Ingredientes:

• 4 talos grossos de aipo

• 8 colheres (sopa) de queijo cottage


• 1 cenoura cortada em cubos

• ½ pimentão cortado em cubos

• ½ pepino cortado em cubos

• Sal a gosto


Modo de Preparo:

1. Misture o queijo cottage, o azeite e a pimenta do reino e sal a gosto

2. Corte os talos de aipo ao e também no sentido longitudinal,

formando as barquetes

3. Preencha com a mistura de queijo cottage

4. Preencha os aipos com queijo cottage e cubra com os vegetais em

cubinhos




51

Bolinho de Brócolis com Sour Cream

Ingredientes

Para os Bolinhos:

• 1 cabeça de brócolis cozido e escorrido

• 1 ovo

• 100 gramas de muçarela ralado no ralo fino

• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Sour Cream:

• 75g de cream cheese

• Suco de um limão

• 1 caixa de creme de leite

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o brócolis (não deixe amolecer demais) e pique bem

miudinho na ponta da faca ou use o processador

2. É importante que o brócolis não esteja úmido, deixe escorrer muito

bem

3. Misture o brócolis triturado com o queijo muçarela ralado e o ovo

4. Tempere a mistura com sal e pimenta do reino

5. Em uma forma untada com azeite de oliva, molde bolinhas com a

massa de brócolis

6. Leve ao forno a 230ºC por 35 minutos, lembrando de virar os

bolinhos na metade do tempo

7. Em um liquidificador bata os ingredientes do creme azedo: cream

cheese, creme de leite e suco de um limão, temperando com o sal

8. Guarde na geladeira até a hora de servir

9. Retire os bolinhos do forno e sirva ao lado de um pote com o sour

cream




52

Coxinha de Frango Sem Farinha

Ingredientes:

• 500 gramas de peito de frango desfiado

• 200 gramas de cream cheese light ou creme de ricota

• 1 cebola média picada


• 1 tomate picado

• Sal a gosto


• Salsinha picada a gosto

• Cebolinha picada a gosto


• 1 xicara (chá) de farinha de rosca ou farinha de linhaça para empanar

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho

2. Retire do fogo e misture o frango desfiado, o tomate e os temperos

3. Acrescente o cream cheese e misture

4. Divida a massa em bolinhas iguais e molde suas coxinhas

5. Passe na farinha de rosca integral e coloque para assar por cerca de

20 minutos no forno pré-aquecido ou 15 minutos na fritadeira

elétrica




53

Tortinha de Frango Low Carb

Ingredientes:

• 2 xicaras (chá) de frango desfiado

• 1 xicara (chá) de cenoura picada

• 1 xicara (chá) de vagem picada

• ½ xicara (chá) de salsinha picada

• 1 couve-flor inteira

• 1 ovo

• ½ xicara (chá) de farelo de aveia

• 2 colheres (sopa) de requeijão light

• 1 pitada de sal


• Óleo para untar

Modo de Preparo:

1. Corte a couve-flor em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar

macia

2. Escorra bem e seque com papel toalha

3. Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente o farelo e a clara e

misture bem

4. Em um recipiente, junte o frango, a cenoura, a vagem e a salsinha e

misture

5. Unte uma travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais

6. Coloque metade do recheio, acrescente o requeijão e cubra com a

outra metade do recheio

7. O restante da massa fechará a torta

8. Pincele a gema de ovo sobre a torta e leve ao forno por cerca de 30

minutos




54

Torta de Maçã Low Carb de Frigideira

Ingredientes:

• 1 ovo

• ½ maçã

• 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa

• 2 colheres (sopa) de creme de leite



• Canela a gosto

• Manteiga ghee ou óleo de coco para untar

Modo de Preparo:

1. Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve

2. Bata o ovo, a farinha, o creme de leite e o fermento com mixer ou

um garfo

3. Unte a frigideira antiaderente com manteiga, retirando o excesso

com papel toalha e pré-aqueça

4. Coloque o adoçante (ou mel) e a canela na frigideira, espalhe as

maçãs e a massa por cima de tudo

5. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7

minutos até assar

6. Desenforme e polvilhe canela por cima




55

Panini de Nozes

Ingredientes:

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de farinha de nozes

• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

• 1 colher (sopa) de linhaça

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 2 minutos

2. Corte ao meio, recheie como preferir e leve a uma frigideira

antiaderente para dourar

3. Sugestão de recheio: queijo muçarela e folhas de manjericão fresco

4. Por cima, queijo cottage vai bem



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=ovo

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=farinha-de-nozes

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=farinha-de-linhaca

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=linhaca

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=fermento-quimico

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=sal


56

Bolinho Salgado Proteico de Frango com Alho-Poró

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de inhame (cará) cozido

• 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido, temperado e desfiado

• 2 colheres (sopa) de sementes de girassol

• 1 unidade de ovo

• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa

• 1 talo de alho-poró

• 1 dente de alho

• 4 unidades de azeitona picadas

• 3 unidades de cebolinha-verde picadas

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• 1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparo:

• Da massa:

1. Processe 1 xícara do frango cozido, o inhame, a semente de girassol,

o ovo, a farinha de amêndoas, o sal e a pimenta até virar uma pasta.

Reserve.

• Do recheio:

2. Refogue o alho-poró e o alho no azeite, junte o restante do frango, a

azeitona e a cebolinha. Reserve.

• Do bolinho:

3. Abra um disco da massa na mão, coloque um pouco do recheio no

meio e feche em formato de bolinha

4. Passe no amaranto em flocos para empanar (ou na aveia, farinha de

linhaça…)

5. Asse em forno 200 graus por 30 minutos, virando na metade do

tempo ou até dourar



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=inhame-cara

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=frango

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=sementes-de-girassol


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=farinha-de-amendoa

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=alho-poro

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=alho

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=azeitona

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=cebolinha-verde


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=pimenta

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=azeite-de-oliva


57

Granola Low Carb

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos

• 1/2 xícara (chá) de amaranto em flocos

• 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora e de girassol

• 1 colher (sopa) de gergelim

• 1 colher (sopa) de óleo de coco

• 2 colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar (ou mel)

• 1 colher (sobremesa) de canela em pó

• 1 colher (sopa) de cranberry

• 1 colher (sopa) de uva-passa

• 1 colher (sopa) de damasco picado

• Coco em fitas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pique as castanhas e coloque num recipiente junto com a aveia e o

amaranto

2. Misture o óleo de coco, o melado e a canela e incorpore bem à

mistura do recipiente

3. Coloque em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos

(fique de olho para não queimar)

4. Retire do forno e acrescente as frutas secas (se quiser)

5. Em seguida, transfira para outra travessa para não amolecer com o

calor



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=castanha-do-para

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=castanha-de-caju

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=aveia

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=amaranto

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https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=gergelim

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=oleo-de-coco

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=melaco-de-cana-de-acucar

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https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=cranberry

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=uva-passa

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=damasco

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=coco


58

Vitamina Low Carb de Amora

Ingredientes:

• 150 ml de leite vegetal

• 10 castanhas de caju torradas e deixadas de molho por, no mínimo, 3

horas

• 5 amoras congeladas

• 1 colher (chá) de adoçante xylitol

• 1 pitada de canela

Modo de Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.



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https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=amora

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=adocante



59

Nuvem de Suspiro com Geleia de Morango Low Carb

Ingredientes:

• 120 gramas de claras de ovo

• 40 gramas de adoçante forno e fogão

• 1/2 xícara de geleia de morango sem açúcar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça seu forno a 100-110 graus. Se não tiver essa temperatura

no forno, deixe-o entreaberto com uma colher de pau

2. Bata as claras de ovo em ponto de picos duros (as famosas 'claras em

neve').

3. Adicione o adoçante e bata até que ele tenha se incorporado

totalmente às claras (cerca de 1 minuto)

4. Em uma forma forrada com silpat ou papel manteiga, arranje

colheradas de suspiro com espaço de cerca de 2 cm entre elas

5. Leve ao forno até que sequem e fiquem levemente douradinhas na

base

6. Espalhe 1 colher de chá de geleia por cada suspiro e sirva

imediatamente




60

Barrinha de Chocolate com Coco Low Carb

Ingredientes:

Recheio:

• 1/3 xícara (chá) de óleo de coco (ou 80 ml)

• 1/3 xícara (chá) de leite de coco (ou 80 ml)

• 1/2 xícara (chá) de Adoçante forno e fogão

• 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar

Cobertura:

• 300g de chocolate amargo (pelo menos 75% de cacau)

Modo de Preparo:

• Recheio:

1. Forre uma forma quadrada de 18 cm com papel manteiga e reserve

2. Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o

adoçante forno e fogão e misture

3. Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura

comece a ferver

4. Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado

5. Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca

de 2 horas, ou até que endureça

6. Quando tiver endurecido, corte com uma faca afiada o recheio em

cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá cerca de 1,5 cm por 9 cm)

7. Acomode as barrinhas em uma outra forma também forrada com

papel manteiga e leve até ao freezer para endurecê-las bem por

cerca de 1 hora

• Cobertura:

1. Derreta e tempere o chocolate usando o método que você preferir




61

2. Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no

chocolate até que estejam cobertas

3. Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira

até a hora de servir




62

Cheesecake de Pêssego Low Carb Sem Açúcar

Ingredientes:

Massa:


• 80 gramas de farinha de amêndoas

• 1 colher (sopa) de adoçante de forno e fogão

• 70 gramas de manteiga sem sal

• 1 ovo

Recheio:

• 450 gramas de cream cheese em temperatura ambiente

• 4 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão

• 100 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly

• 1 lata de pêssegos em calda diet

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus

2. Misture a farinha de coco com a farinha de amêndoas e o adoçante

3. Junte a manteiga e faça uma farofinha úmida

4. Junte o ovo e misture tudo até ficar homogêneo

5. Numa fôrma de fundo removível de 18 cm de diâmetro esparrame a

massa pelo fundo e laterais

6. Faça furos no fundo com um garfo para que a massa não “suba” ao

assar

7. Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e

reserve

8. Com um fouet, bata o cream cheese junto do adoçante um

pouquinho, para afofar

9. Misture delicadamente o creme de leite batido

10. Prove para ver se está no ponto doce que você gosta. Se precisar

adicione um pouco mais de adoçante




63

11. Coloque todo o creme sobre a massa assada e alise a superfície com

uma espátula ou costas de uma colher

12. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora

13. Corte cada metade do pêssego em 3 gomos. Desenforme a torta e

decore com os gomos

14. Se quiser, espalhe um pouco de amêndoas laminadas por cima

15. Pode servir a seguir ou manter na geladeira até a hora de servir




64

Snack Low Carb de Grão de Bico

Ingredientes:

• Grão de bico

• Óleo de coco (ou azeite de oliva)

• Sal rosa (ou marinho)

• Temperos a seu gosto

Modo de Preparo:

1. Primeiro cozinhe o grão de bico com sal e cebola e escorra

2. Coloque em uma forma untada com óleo de coco ou azeite de

oliva

3. Tempere com sal rosa, ou marinho, cúrcuma e outras especiarias

que desejar, como orégano, alecrim...

4. Misture bem tudo e coloque no forno, vá mexendo e cuide

para não passar do ponto

5. Tempo e temperatura dependem do seu forno, mas leva mais ou

menos 1h




65

Jantar

Torta de Atum Low Carb

Ingredientes:

• 3 ovos

• 150 gramas de muçarela

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 caixa de creme de leite

• 2 latas de atum sólido

• Tomate cereja a gosto


• Sal a gosto

• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata os 3 ovos com um batedor de arame.

2. Adicione os 150 g de muçarela, ralada ou picotada à mão, o creme de

leite, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.

3. Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e

orégano. Misture bem.

4. Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite.

Coloque metade da massa. Adicione o atum e cubra com o resto da

massa.

5. Coloque no forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 40

minutos.

6. Sirva quente




66

Espaguete de Abobrinha ao Molho Bolonhesa

Ingredientes:

• 1 abobrinha bem grande

• 250 gramas de carne moída

• 1 lata de molho de tomate

• Salsinha

• Sal

• Pimenta

• 1/4 xícara de muçarela ralada

• Queijo parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo:

1. Fatie a abobrinha no cortador juliene até que chegue nas sementes,

estas devem ser desprezadas

2. Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos

3. Escorra bem e reserve

Molho:

1. Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para

desfazer os pedaços grandes

2. Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente a lata

de molho de tomate, sal, pimenta, uma parte do manjericão

3. Deixe levantar fervura para que o molho engrosse um pouco

Montagem:

1. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro média com os filetes de

abobrinhas cozidas

2. Por cima coloque o molho, salpique a muçarela e leve ao forno

preaquecido por 35 minutos, até que gratine

3. Sirva com parmesão e manjericão




67

Lasanha de Berinjela Super Rápida

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido

do comprimento

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 latas de molho de tomate pronto

• 200 gramas de presunto

• 200 gramas de muçarela

• sal e pimenta a gosto

• 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho

2. Acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta

3. Quando o molho levantar fervura, adicione as fatias de berinjela aos

poucos para que cozinhem levemente

4. Em seguida, alterne em uma forma as fatias de berinjela, o molho, o

presunto e a muçarela

5. Repita o procedimento e finalize com queijo e molho

6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos




68

Omelete de Forno Sem Óleo

Ingredientes:

• 4 ovos batidos

• 1 tomate picado em cubinhos (não muito maduro) e sem semente

• 1/2 cebola picadinha

• 100 gramas de presunto picadinho ou peito de peru


• Parmesão ralado

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma forma antiaderente não muito comprida junte os

ingredientes: ovos batidos, cebola picada, tomate picado, presunto

ou peito de peru picado, sal e o manjericão

2. Mexa bem e por cima coloque um pouco de queijo parmesão ralado

3. Coloque a forma na parte superior do forno, em temperatura média

para cozinhar bem

4. Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não

grudará na forma

5. Serve bem 2 pessoas

6. E o melhor de tudo: sem uma gota de óleo




69

Espaguete Falso de Cenouras ao Molho de Almôndegas Cítricas

Ingredientes:

Para as almôndegas cítricas:

• 300 gramas de carne moída (patinho é mais magra)

• 1 noz moscada ralada

• 1 cebola roxa bem picadinha

• 2 ramos de salsa bem picados

• Raspas de 1 limão

• 1 pão fatia de pão integral

• 1 ovo

• 1 colher de café de sal

• Pimenta-do-reino

Para o espaguete:

• 4 cenouras grandes

• 1 lata de tomate pelado

• 1 dente de alho

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de café de açúcar

• 1 colher de sobremesa de sal

• Qualquer queijo curado ralado (opcional)

• Folhas de manjericão (opcional)

Modo de Preparo:

1. Comece pelas almôndegas juntando à carne moída as cebolas, a

salsa, o ovo, o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, as raspas de

limão (vão deixar as almôndegas bem aromáticas)

2. Umedeça a fatia de pão de forma integral com água aos poucos até

que vire uma papinha (1/2 copo americano basta)




70

3. Junte essa pasta à mistura. Mexa bem. Faça as bolinhas e reserve na

geladeira. Vá para o molho de tomate

4. Fatie o alho, ou esprema, ou amasse (ou corte em toras pois a ideia é

ser simples)

5. Refogue o alho no azeite até dourar, junte o manjericão e o tomate

pelado

6. Tempere com o sal e o açúcar e deixe ferver. Se quiser um molho

mais liso, bata com o mixer

7. Enquanto o molho engrossa, corte a cenoura em fitas ou tiras com a

ajuda de um descascador

8. Este é um utensilio barato, essencial e versátil. Se você não tem,

compre

9. Coloque a cenoura fatiada no molho e sobre elas as almôndegas.

Tampe e deixe cozinhar entre 10 (para almondegas mais ao ponto) e

15 minutos (para almondegas bem passadas). Se quiser um

“espaguete” mais al dente, coloque primeiro as almôndegas e depois

de 8 minutos a cenoura

10. Deixe por uns 8 minutos e desligue e sirva com punhado de

queijo salpicado




71

Pizza Low Carb com Massa de Brócolis

Ingredientes:

Massa:

• 1 brócolis inteiro (daquele durinho, também chamado de chinês) ou

1 couve flor

• 1 clara

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto.

Recheio:

380 gramas de peito de frango cozido e desfiado

½ xícara de molho de tomate

2 colheres de sopa (50g) de requeijão light

1 tomate grande cortado em rodela

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 cebola cortada em cubinhos

Modo de Preparo:

1. Corte o brócolis, aproveitando os talos também. Cozinhe-o, de

preferência no vapor

2. Amasse com um garfo ou triture com o mixer até o brócolis se

desmanchar

3. Esprema o conteúdo em uma peneira para tirar todo o excesso de

líquido

4. Deixe esfriar um pouco e junte o ovo, misturando tudo




72

5. Despeje em uma forma de pizza redonda e leve ao forno até a massa

secar e endurecer. (aproximadamente 25 minutos)

6. Refogue a cebola, o frango e o molho de tomate, temperando-os

7. Monte a pizza: coloque o molho de frango sobre a massa, rodelas de

tomate e despeje o requeijão por cima de tudo

8. Leve ao forno para aquecer




73

Pizza de Berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas

• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos pequenos

• 1 lata de atum sólido em água, escorrido

• Queijo à vontade

• Sal, pimenta e orégano

• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Corte as berinjelas em rodelas de 2 centímetros de espessura

2. Disponha as rodelas lado a lado em uma forma antiaderente

3. Tempere os dois lados com bastante azeite, sal e pimenta

4. Coloque no forno por uns 20 minutos, no meio do caminho vire com

uma espátula

5. Retire do forno e coloque queijo fatiado (ou ralado se preferir) e por

cima coloque os tomates picados e o atum, finalize com mais queijo e

pitadas de orégano




74

Tortinha de Brócolis Low Carb

Ingredientes:

• 1 brócolis

• 1 xicara (chá) de cenoura picada e cozida

• 3 xicaras (chá) de frango desfiado

• ½ xicara (chá) de salsinha picada

• ½ cebola

• 1 clara de ovo

• 2 colheres (sopa) requeijão light

• 1 pitada de sal


• Óleo para untar

Modo de Preparo:

1. Corte o brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar

macio

2. Escorra bem e seque com papel toalha

3. Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente metade do frango

desfiado e a cebola e bata mais. Junte a clara uma pitada de sal e a

pimenta do reino e misture

4. Unte normalmente a travessa e coloque a massa no fundo e nas

laterais

5. Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a

cenoura picada

6. Cubra com a outra metade o recheio

7. O restante da massa fechará a torta

8. Leve ao forno por cerca de 30 minutos




75

Quiche Funcional de Espinafre

Ingredientes:

• ½ xicara (chá) de grão de bico cozido

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 2 ovos

• 3 claras

• 1 xicara (chá) de palmito picado

• 1 xicara (chá) de espinafre picado

• 1 colher (chá) de sal

• ½ xicara (chá) de ricota amassada ou cottage sem lactose


Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no processador ou mixer e forre

a forma

2. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa

3. Leve ao forno na temperatura de 200 graus por 25 a 30 minutos




76

Quiche de Espinafre com Farinha de Amêndoas

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (acrescente um pouquinho mais se

a massa ficar esfarelada)

• 1 pitada de sal

• 1 maço de espinafre lavado (recheio)

• 4 unidades de ovo

• 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou leite vegetal: de

castanha, amêndoa, aveia)

• 1 colher (chá) de fermento químico (recheio)

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (recheio)

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da massa (farinha

de amêndoa, azeite e sal) até formar uma massa

2. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível

3. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Reserve

4. Refogue o espinafre com 1 fio de azeite por 2 minutos

5. Junte os ovos, ao creme de leite, ao fermento e ao parmesão,

misture bem e coloque sobre a massa

6. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente (ou

faça o teste do palito)



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=farinha-de-amendoa



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=espinafre


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=creme-de-leite

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=fermento-quimico

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=queijo-parmesao


77

Quiche Low Carb (Quiche Lorraine)

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara e meia de farinha de amêndoas

• 2 colheres de manteiga derretida

• 1 ovo batido com garfo

• Sal a gosto

• Pimenta branca moída a gosto

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio:

• 1 xícara de bacon picado em cubos

• 4 ovos

• 200 gramas de queijo gruyere ou emental ralado

• 1 xícara de nata ou creme de leite

• Sal a gosto

• Pimenta branca a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida

o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca

2. Misture até incorporar bem

3. Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável e asse

a massa por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Retire

4. Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até dourar

5. Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata ou creme de leite, o

queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta branca

6. Acrescente o bacon em cubos frito na mistura com o queijo e despeje

a mistura na massa

7. Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima




78

Creme Low Carb de Couve-Flor com Alho-Poró

Ingredientes:


• 1/2 talo de alho-poró picado

• 1 fio de azeite de oliva para refogar

• 1 cabeça de couve-flor pequena picada grosseiramente

• 2 unidades de chuchu picadas

• 300 mililitros de água

• 3 folhas de couve-flor ou couve-manteiga

• 3 unidades de cebolinha-verde picadas

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho e o alho-poró no azeite

2. Adicione a couve-flor e o chuchu

3. Mexa por 3 minutos, acrescente 100 ml de água, tampe e deixe

cozinhar por mais 5 minutos

4. Em seguida, deixe a mistura amornar e bata no liquidificador com o

resto da água

5. Volte o creme para panela com as folhas de couve-flor e a cebolinha

picadas

6. Cozinhe por 1 minuto e acrescente mais água, caso prefira um caldo

mais líquido.

7. Acerte o sal




https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=alho-poro


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=couve-flor

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=chuchu

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=agua


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=cebolinha-verde



79

Espaguete de Legumes ao Pesto de Manjericão

Ingredientes:

• 4 unidades de cenoura média

• 2 xícaras (chá) de manjericão fresco

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada

• 1/2 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado


• 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem

• 1/2 limão (suco)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte a cenoura em fatias finas com um descascador

2. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e doure os dentes de

alho levemente

3. Refogue a cenoura fatiada até ficar al dente

4. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino

5. Bata no liquidificador o azeite, as castanhas, o alho, o queijo meia-

cura e o suco de limão

6. Ao final, coloque o manjericão com uma pedra de gelo (para não

escurecer) e bata mais um pouco

7. Então, é só montar o prato (use um aro para modelar) e finalizar

com castanha-de-caju em pedaços.



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=cenoura

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=manjericao


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=queijo



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=limao


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=pimenta-do-reino


80

Pizza com Massa de Couve-Flor

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de couve-flor (use só as flores, mas guarde o caule

para outras receitas) cozida e escorrida

• 1 ovo

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• 1 pitada de sal

• 6 colheres (sopa) de molho de tomate

• 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura

• 1 punhado de rúcula folhas

Modo de Preparo:

1. Amasse a couve-flor com um garfo

2. Junte o ovo, o queijo e o sal

3. Misture bem e abra dois discos pequenos

4. Asse em forno preaquecido a 200 graus até dourar

5. Cubra com o molho e o queijo

6. Leve ao forno por mais 10 minutos

7. Sirva com a rúcula





https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=queijo-parmesao


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=molho-de-tomate

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=queijo

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=rucula


81

Torta de Farinha Low Carb

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 xícara de água

• ⅓ de xícara de azeite de oliva

• Sal, pimenta e orégano

• 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:

• ½ pacote de molho de tomate (leia os rótulos e procure sempre por

marcas sem açúcar e amido)

• 1 lata de atum sólido em água (evite o que vem conservado em óleo

vegetal)

• ½ cebola cortada em rodelas

• ½ tomate cortado em cubinhos

• 2 colheres de sopa de azeitona em pedaços

• 300 gramas de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa menos o

fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o

fermento e bata mais um pouco

2. Unte uma forma antiaderente e acrescente a massa. A consistência é

bem ralinha mesmo, não estranhe

3. Em um prato, misture o molho de tomate com o atum drenado. Com

uma colher, distribua o molho por cima da massa, em porções de

meia colher de sopa. O molho de atum vai afundar – é isso mesmo

que é para acontecer




82

4. Distribua os cubinhos de tomate, a azeitona picada e as rodelas de

cebolas

5. Finalize com o queijo ralado e mais um pouco de orégano

6. Asse no forno por 35 minutos a 230 graus. Você vai ficar tentado a

deixar um pouco mais para dourar por cima, só que a farinha de

amêndoas queima rápido e você corre o risco de deixar a tortinha

muito seca e com o fundo queimado




83

Hambúrguer Saudável

Ingredientes:

• 500 g de carne vermelha (use patinho ou frango também. É

importante saber que a carne vermelha encolhe mais do que a de

frango)

• 1 colher de sobremesa de molho inglês

• Alho em pó a gosto

• Ervas secas a gosto

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha misture a carne crua com o molho inglês, as ervas

secas e o sal

2. Misture bem tudo, deve ficar totalmente homogêneo

3. Caso ache a mistura muito seca, acrescente um pouco de água.

Não encharque a mistura

4. Faça quatro bolinhos iguais e os achate com uma colher até ficar

no formato de hamburguer

5. É importante não deixá-lo fino, pois se grelhar demais, ele ficará

seco

6. Unte uma frigideira com um fio de azeite ou buttermist e a aqueça

bem

7. Grelhe os quatro hamburguers em fogo médio por 2 a 3 minutos

de cada lado.

8. Se você desejar congelar ou deixar na geladeira, lembre-se de

esperar esfriar antes de armazená-los




84

Lasanha Low Carb (Moussaka)

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias (pode usar uma abobrinha também)

• 600 gramas de carne moída

• 2 tomates maduros

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1 caixinha de creme de leite

• 2 colheres de requeijão tradicional

• 250 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso


• ½ cebola


• Cheiro verde a gosto

• Manteiga para fritar


Modo de Preparo:

1. Lave as berinjelas e corte em fatias laterais de 1 centímetro de

espessura. Usar uma faca bem afiada vai deixar a tarefa bem mais

fácil

2. Em uma bacia plástica grande, deixe as fatias de molho em água com

1 colher de sopa de sal por 1 hora (o sal vai desidratar um pouco a

berinjela, evitando que a sua moussaka fique aguada)

3. Já deixei de fazer esse passo e já deixei na água por menos de 1 hora,

a diferença é pouca, então não esquente se não puder ou não quiser

fazer.

4. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refoque a

carne moída. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho e a cebola

5. Refogue mais um pouco e adicione o tomate picado (melhor sem

pele) e o extrato de tomate. No final, adicione o cheiro verde picado.

6. Em uma frigideira grande, frite em um pouco de manteiga as fatias

de berinjela até ficarem bem douradinhas




85

7. Use a maior frigideira que tiver, assim cabem mais fatias por vez. Vá

adicionando mais manteiga se necessário.

8. Para fazer o molho branco, misture em uma panela o creme de leite

e o requeijão

9. Quando faço alguma receita que leva molho branco, simplesmente

pego uma caixinha de creme de leite e misturo com qualquer coisa

que tiver na geladeira, uma colherada de maionese, ou cream

chesse, ou requeijão, dá para colocar uma colher de parmesão

também. Enfim, sempre uso o que tenho estocado (a maionese deixa

o molho muito gostoso!)

10. Monte a lasanha low carb em um refratário, colocando

primeiramente uma camada de molho, depois uma de berinjela,

depois outra do molho de carne, depois uma farta camada de queijo

e molho branco

11. Monte mais uma camada de berinjela e depois mais uma com o

restante da carne e do molho branco. Finalize com o queijo ralado

para dar aquele efeito gratinadinho




86

Canelone Low Carb de Abobrinha

Ingredientes:

• 1 abobrinha média laminada

• Queijo parmesão ralado para gratinar

• Molho de tomate

Recheio:

• 100 gramas de muçarela ralada no ralo fino

• 100 gramas de ricota amassada

• 100 gramas de frango desfiado

• Sal, azeite e pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Corte as extremidades da abobrinha e em seguida, corte a abobrinha

em lâminas finas

2. Faça isso com a ajuda de uma mandolina. Reserve

3. Para o recheio, misture o frango desfiado, a ricota amassada e o

queijo muçarela ralado

4. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino

5. Para o molho de tomate, frite o alho picado no azeite sem deixar

dourar, junte os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até

ficar com boa consistência

6. Em uma superfície, disponha as lâminas de abobrinha e coloque no

meio uma colher de sopa do recheio, espalhe para ficar melhor

distribuído

7. Faça rolinhos com a abobrinha como se fosse um canelone, disponha

os rolinhos em pé em um refratário médio

8. Asse os canelones por 20 minutos no forno a 200 graus

9. Retire do forno, cubra com o molho de tomates e polvilhe o queijo

parmesão

10. Volte para o forno por mais 10 minutos para gratinar o queijo




87

Salada de Maionese Low Carb

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos picados em pedaços grandes (separar duas gemas

para a maionese)

• 1 couve flor

• Cebolinha picada

Maionese:

• Pimenta do reino e sal

• 1 caixa de creme de leite pequena

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• 2 gemas de ovo

• ½ limão espremido

• ½ dente de alho

Modo de Preparo:

1. Fazer a maionese primeiro

2. Bater no liquidificador o creme de leite, o azeite, as gemas de ovo, o

suco de limão, o

3. sal e a pimenta

4. Reservar na geladeira

5. Cozinhar a couve flor temperada com sal e cortada em flores médias

(cuidado para não cozinhar demais)

6. Picar o que sobrou dos ovos em pedaços grandes

7. Picar a cebolinha (bastante)

8. Misturar a couve flor cozida, a cebolinha e os ovos picados, misturar

a maionese e reservar

9. Servir com como acompanhamento ou prato principal




88

Fricassé de Frango Low Carb

Ingredientes:

• 600 gramas de peito de frango

• 100 gramas de bacon

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• ½ pote de requeijão tradicional sem amido

• ½ caixinha de creme de leite

• 1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, aquela do

Halloween)

• 3 rodelas de cebola

• 2 colheres (sopa) de ervilha congelada (se tiver muito peso para

perder, não use ervilhas, use azeitonas picadas)

• 300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)

• Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto

Modo de Preparo:

1. Utilize utilize a técnica ninja que está nessa receita para preparar e

desfiar o frango. Reserve o caldo de frango do cozimento.

2. Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho.

3. Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola

até ficar bem mole, escorra a água do cozimento e passe no

processador.

4. Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê de abóbora, a

mostarda, o bacon, a ervilha (ou azeitona), o creme de leite, o queijo

ralado e o requejão.

5. Vá acrescentando com uma concha o caldo do cozimento do frango,

para uma textura mais líquida.

6. Tempere com sal, pimenta do reino moida na hora e orégano.

7. Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos.




89

Empadão Low Carb

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas

• 75 gramas de manteiga


• Sal a gosto

• Pimenta branca moída a gosto

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

• 1 cebola cortada em cubinhos


• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 3 colheres de sopa de molho de tomate


• ½ maço de cebolinha picada

• 100g de catupiry

• 1 ovo batido

• 3 colheres de creme de leite

• Azeite de oliva

• Azeitona picada

• 50 gramas de parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida

o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca.

Misture até incorporar bem.

2. Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.

3. Asse a massa por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Retire.




90

4. Em uma panela, coloque azeite de oliva e frite a cebola e o alho até

dourar

5. Adicione o frango desfiado, temperando com o sal, pimenta,

cebolinha e deixando ficar dourado

6. Acrescente o molho de tomate e mexa mais um pouco

7. Em uma tigela, misture o frango desfiado temperado ao catupiry,

creme de leite, parmesão ralado e o ovo batido

8. Tire do forno a massa, adicione o recheio, coloque fatias de queijo

muçarela para fechar o recheio ou, como eu, queijo ralado e

colheradas de catupiry, e volte para o forno por mais 20 minutos até

estar dourado e derretido por cima




91

Frango ao Molho de Cogumelo e Bacon

Ingredientes:

• 1 peito de frango em tiras

• 1 xícara de cogumelo paris em fatias finas

• 1 xícara de bacon picado

• 1 e ½ xícara de nata (creme de leite fresco) ou creme de leite de

latinha

• 100 gramas de queijo muçarela ralado

• ½ colher de sopa de mostarda dijon

• ½ cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picado

• Sal, pimenta do reino e salvia fresca

Modo de Preparo:

1. Tempere as tiras de frango com salvia, alho, sal e pimenta do reino

2. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado

3. Frite as tiras de frango na gordura do bacon até dourar

4. Acrescente a cebola e os cogumelos e frite até dourar

5. Acrescente o creme de leite, a mostarda e o queijo e mexa até

incorporar bem




92

Pizza de Carne

Ingredientes:

• 1 bandeja de carne moída

• 1 ovo

• 3 dentes de alho esmagados

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 colher de sopa de mostarda

• Sal e pimenta calabresa

• 200 gramas de queijo (usei minas padrão)

• 1 tomate cortado em rodelas

• 1 cebola cortada em rodelas

• 6 colheres de sopa de molho de tomate pronto (leia os rótulos e

escolha a marca com menos carbos)

Modo de Preparo:

1. Misture a carne com o ovo e os temperos

2. Fatie o tomate, a cebola e o queijo. Divida a carne em bolas do

tamanho das de tênis

3. Derreta um pedaço de manteiga numa frigideira média, retire do

fogo e ponha uma das bolas de carne na frigideira, esmagando com a

mão ou com uma espátula para cobrir o fundo da frigideira com o

burger. Volte para o fogo e deixe fritar dos dois lados

4. Em uma forma de alumínio, disponha os burgers e por cima coloque

o molho de tomate, o queijo, a cebola e o tomate. Finalize com

orégano

5. Sirva com qualquer coisa vegetal que tiver na sua geladeira – no meu

caso com alface manteiga novinha com bastante azeite e sal




93

Super Cozido das Cavernas

Ingredientes:

• Meio quilo de coxão mole pedaço

• 4-5 tomates sem pele em cubos

• 1 chuchu

• 1 abóbora menina pequena

• 15-20 vagens holandesas (da normal também pode, mas essa é muito

mais gostosa)

• 1 cenoura

• 1 cebola picada


• 1 cs manteiga

• Pimenta, sal e cominho

• Cheiro verde

• 1 cs de extrato de tomate (isso não é nada Paleo, mas dará uma boa

engrossadinha delícia no seu cozido. Se quiser ficar mais “clean” não

coloque, e se for colocar tem marcas com menos açúcar)

Modo de Preparo:

1. Corte a carne, o chuchu, a cenoura e a abóbora em cubos grandes,

mais ou menos 3 cm. Tire as pontinhas da vagem e corte em pedaços

de 3cm de comprimento, ou corte pequeninho se preferir

2. Pique a cebola, o tomate, o alho e o cheiro verde

3. Em uma panela de pressão, frite a carne na manteiga até os pedaços

dourarem por fora. Tempere com sal, pimenta e cominho (cominho

super dá uma bossinha nessa receita)

4. Adicione o alho e a cebola e deixe fritar mais um pouco

5. Adicione o tomate picado, o extrato de tomate e os vegetais. Cubra

com água quente até uns dois dedos antes do limite de onde estão os

vegetais, para não ficar aguado. Acerte os temperos, feche a panela

de pressão e deixe meia hora depois que a pressão pegar

6. Sirva em um recipiente com bastante queijo ralado e cheiro verde




94

Doces

Brigadeiro de Chocolate Low Carb

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado com baixo teor de açúcar

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o cacau em pó

peneirado e a manteiga.

2. Leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos ou até desgrudar do

fundo da panela.

3. Retire da panela, coloque em um prato coberto com papel filme

tocando a superfície do brigadeiro e leve à geladeira por pelo menos

4 horas.

4. Enrole os brigadeiros com a ajuda de uma colher de café, passe no

cacau em pó e coloque nas forminhas.




95

Beijinho de Coco Low Carb

Ingredientes:

• 200 gramas de creme de leite

• 100 gramas de coco ralado seco

• 200 ml de leite de coco


• Coco ralado para enrolar a gosto

• Cravo da índia a gosto

Modo de Preparo:

1. Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e

mexa até dar uma encorpada

2. Misture o adoçante a gosto e leve à geladeira

3. Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, colocando os cravinhos em

cima. Ou coma de colher

4. Mantenha guardado na geladeira




96

Cookies de amendoim Low Carb

Ingredientes:

• 1 xicara (chá) de amendoim em farinha

• 1 clara de ovo

• 2 colheres (sopa) adoçante culinário

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes

2. Divida a massa em 16 partes e faça pequenas bolinhas

3. Amasse delicadamente, dando forma aos cookies

4. Leve para assar ao forno na temperatura de 200 graus por cerca de

15 minutos




97

Biscoitos de coco Low Carb

Ingredientes:

• 2 claras de ovo

• 1/3 de xícara de adoçante forno e fogão

• ¼ de colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de coco ralado (sem ser adoçado)

Modo de Preparo:

1. Bata as claras de ovo até que estejam em picos médios (cerca de 2

minutos na batedeira)

2. Adicione gradualmente o adoçante e bata até que picos mais firmes

se formem

3. Por último, misture a baunilha, o sal e o coco com uma espátula

4. Forre com papel manteiga uma forma de alumínio grande

5. Com auxílio de duas colheres de café, pingue pedacinhos da massa

na forma preparada

6. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 15-20 minutos

7. Deixe esfriar e coloque em um pote hermético, em lugar fresco e

seco




98

Bolinho de Chuva com Canela Low Carb

Ingredientes:

• 28 gramas de farinha de amêndoa


• 1 pitada de fermento químico

• 1 pitada generosa de canela em pó

• 1 pitada de sal

• 56 gramas de leite de coco

• 7 gramas de manteiga sem sal

• 7 gramas de adoçante forno e fogão ADOÇANTE FORNO E FOGÃO

• 1 ovo

• Óleo para fritar

Recheio:

• 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão

• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar seus

bolinhos. Não deixe que seu óleo aqueça muito, então mantenha-o

sob fogo médio ou médio/baixo

2. Em uma tigela, combine a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o

fermento, a canela e o sal e misture bem

3. Em outra panela, leve ao fogo o leite de coco, a manteiga e o

adoçante. Misture tudo e retire do fogo assim que a mistura ferver

4. Adicione a mistura de farinha e com uma espátula, misture tudo e

continue mexendo fora do fogo até que fique consistente (cerca de 2

minutos)

5. Quando a mistura estiver fria, adicione um ovo e misture para formar

uma mistura pastosa, mas não muito molenga

6. Misture o adoçante e a canela em pó em uma tigela média e reserve




99

7. Com o óleo já quente, vá despejando com a ajuda de 2 colheres de

chá, bolinhas da massa no óleo para fritar

8. Quando estiver frito de um dos lados, vire os bolinhos com a ajuda de

uma escumadeira ou um garfo. Faça isso com bastante delicadeza, já

que os bolinhos são bem frágeis

9. Passe os bolinhos já fritos na mistura de adoçante e canela em pó




100

Brownie de Chocolate Low Carb

Ingredientes:

• ½ xicara (chá) de farinha de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

• 1/3 xicara (chá) de manteiga ghee

• 5 ovos

• 250 gramas de chocolate 70% cacau

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, o adoçante e o bicarbonato incorpore os ovos

2. Derreta o chocolate em banho maria e adicione manteiga ghee

3. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio por 15

minutos




101

Cheesecake Low Carb de Limão

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 2 colheres de óleo de coco (se não tiver, substitua por manteiga

derretida sem sal)


• Canela


• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

Recheio:

• 2 potes de cream cheese tradicional de 150 gramas

• 3 ovos

• Suco de 1 limão siciliano (pode ser o Tahiti também)

• Adoçante a gosto (veja nesse artigo dicas para escolher um adoçante)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas, o óleo de coco,

o ovo batido, a canela e o adoçante. Se necessário adicione mais óleo

de coco

2. Disponha a massa em um refratário e asse no forno a 180 graus por

25 minutos

Para o recheio, bata o cream cheese com os ovos e o suco de limão.

3. Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe com raspas de limão

(cuidado para não raspar a parte branca que é amarga) e leve ao

forno por mais 25 minutos

4. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir




102

Petit Gateau Low Carb Sem Glúten e Lactose

Ingredientes:

• 1 ovo

• 1/4 xícara de xilitol ou açúcar de coco (para ser lowcarb, mas pode

usar mascavo ou demerara também)

• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico (para ser lowcarb, mas

pode ser de arroz, arroz integral ou até proteína em pó)

• 1/4 xícara de óleo de coco ou manteiga ghee

• 80 gramas de chocolate sem leite

• Cacau em pó – para polvilhar nas forminhas

Modo de Preparo:

1. Derreta o óleo de coco e o chocolate. Reserve

2. Bata o ovo com o açúcar de coco/xylitol, até que dissolva

3. Incorpore os ovos batidos ao chocolate derretido com óleo. Bata

rapidamente com fouet ou garfo

4. Acrescente a farinha e misture bem

5. Unte forminhas individuais (tipo de empadinha) com óleo de coco e

polvilhe cacau

6. Despeje a massa

7. Asse em forno pré-aquecido a 190-200 graus por 8-13 minutos

8. Retire do forno, aguarde 1 minuto e desenforme

9. Sirva em seguida




103

Tiramisù Low Carb

Ingredientes:

Biscoito:

• 2 ovos grandes, claras e gemas divididas

• 1/2 colher (chá) de adoçante forno e fogão

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1/4 de xícara de farinha de amêndoa

• 1 pitada de fermento químico

Creme:

• 1 ovo

• 2 1/2 colheres de chá de adoçante forno e fogão

• 250 gramas de mascarpone

Montagem:

• Cacau em pó, para as camadas

• 100 ml de café pronto, frio

Modo de Preparo – Biscoito:

1. Pré-aqueça seu forno a 200 graus e prepare uma forma de alumínio

retangular com papel manteiga. Reserve

2. Bata as claras em ponto de picos firmes

3. Em outra vasilha, com a ajuda de um fouet bata as gemas com o

adoçante até que se forme uma mistura fofinha e esbranquiçada

4. Nas gemas batidas, misture a baunilha, a farinha de amêndoa e o

fermento em pó

5. Com a ajuda de uma espátula, vá adicionando as claras em neve

nessa mistura, tomando cuidado pra não perder a aeração




104

6. Coloque a mistura em uma manga de confeitar usando um bico

redondo aberto (usei o #8 da Wilton), e vá montando seus biscoitos

na forma já preparada. Os meus biscoitos fiz do tamanho e formato

de línguas-de-gato (cerca de 5 cm cada um)

7. Tome cuidado pra deixar um espaço razoável (cerca de 2 cm) entre

cada biscoito, porque eles crescem no forno

8. Leve para assar por cerca de 10 minutos.

9. Espere esfriar e reserve

Modo de Preparo – Creme

1. Para o creme, bata o ovo em uma tigela com a ajuda de um fouet até

que ele fique esbranquiçado

2. Então, adicione o mascarpone, o adoçante e bata até ficar

homogêneo

Montagem:

1. Coloque 2 biscoitos no fundo de uma vasilha pequena e pincele os

biscoitos com o café já preparado e frio

2. Cubra os biscoitos com 1 colher de sopa do creme de mascarpone e

polvilhe cacau em pó

3. Faça três camadas e finalize com cacau em pó




105

Cocadinha de Forno Low Carb

Ingredientes:

• 2 xicaras (chá) de coco fresco ralado

• 2 ovos

• 2 colheres (sopa) de adoçante xilitol ou outro


Modo de Preparo:

1. Coloque em um recipiente 2 xicaras de coco fresco ralado, 2 ovos, 2

colheres (sopa) de adoçante xilitol e misture bem

2. Acrescente 1 colher (chá) de fermento químico e misture novamente

3. Coloque em forminhas de silicone ou formas untadas com óleo de

coco

4. Leve ao forno médio até dourar

5. Quando dourar, retire e deixe esfriar




106

Panacota de Iogurte Low Carb com Calda de Morango

Ingredientes:

• 200 mililitros de leite de coco

• 1 colher (chá) de ágar-ágar (ou kanten)

• 1/2 xícara (chá) de adoçante (xylitol)

• 400 mililitros de iogurte grego

• 1/2 xícara (chá) de morango orgânico

• 1/2 unidade de limão (só o suco)

• 1 colher (sobremesa) de canela em pó

• 1/2 colher (sobremesa) de gengibre em pó

• 1 colher (sobremesa) de melaço de cana-de-açúcar ou mel

• Água (suficiente apenas para ajudar a bater)

Modo de Preparo:

Da panacota:

1. Em uma panela, coloque o leite de coco, o ágar-ágar e o xylitol, e

misture bem

2. Leve ao fogo, mexendo com um batedor de arame (fouet) sem parar

até ferver

3. Após ferver, siga mexendo sem parar por mais 3 minutos, desligue o

fogo e espere amornar. Incorpore o iogurte (que precisa estar em

temperatura ambiente) misturando sempre

4. Coloque o creme em potinhos de vidro e leve à geladeira por 30

minutos

Da calda:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, até

obter uma consistência de calda

2. Coloque a mistura por cima da panacota e leva à geladeira por 2

horas



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=leite-de-coco

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=agar-agar-ou-kanten


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=iogurte

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=morango

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=limao


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=gengibre

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=melaco-de-cana-de-acucar



107

Milk-Shake Low Carb e Vegano de Morango e Açai

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco

• 2 xícaras (chá) de morango

• 1 polpa de açaí puro congelado

• 1 abacate

• 1 scoop de proteína vegetal de baunilha

• 1 colher (sopa) de adoçante xylitol

• 1 colher (sopa) de geleia de morango sem açúcar

• Cubo de gelo

Modo de Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador, exceto a geleia

2. Use-a na parede do copo depois. Beba gelado




https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=morango

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=acai

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=abacate

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=proteina-vegetal

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=adocante-xylitol

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=geleia-de-morango

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=gelo


108

Creme Low Carb de Maracujá e Chocolate

Ingredientes:

• 4 maracujás (só o suco coado)

• 1 xícara (chá) de castanha de caju crua sem sal (deixadas de molho

por 4 horas, ou em água fervente por 15 minutos)

• 2 colheres (sopa) de adoçante xylitol ou eritritol

• 2 colheres (sopa) de água

• 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo 70% picado

• 1/3 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparo:

1. Bata o suco de maracujá, a castanha de caju, o adoçante e a água no

liquidificador até virar um creme

2. Durante o processo, pare de vez em quando e empurre a mistura das

laterais para o centro do liquidificador, com a ajuda de uma espátula.

Reserve

3. Derreta o chocolate e o leite de coco em banho-maria

4. Monte numa taça ou copo de vidro uma camada de cada e leve à

geladeira para gelar por 15 minutos

5. Finalize com sementes de maracujá para decorar



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=maracuja


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=adocante-xylitol


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=chocolate-amargo



109

Mousse Low Carb de Chocolate e Abacate

Ingredientes:

• 100 gramas de chocolate amargo 70%

• 1 abacate médio maduro (ou 2 avocados pequenos)


• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó


• 4 colheres (sopa) de leite de coco (de garrafinha ou caseiro)

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco para bater chantilly

• Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador (ou

processador) com o abacate (ou avocados), o óleo, o cacau, metade

do adoçante e o leite de coco até obter um creme homogêneo.

Reserve

2. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite com o restante do

adoçante até ficar com a consistência de chantilly

3. Incorpore delicadamente à mistura anterior e distribua em quatro

potinhos

4. Sirva polvilhado com o cacau



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=chocolate-amargo-70

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=abacate


https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=cacau-em-po



https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=creme-de-leite

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/busca/?ingrediente=cacau-em-po


110

Picolé de Cacau Low Carb

Ingredientes:

400 ml de creme de leite

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

100 ml de leite de coco

Essência de baunilha a gosto

xilitol a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma batedeira, bata o creme de leite por cerca de 7 minutos

2. Em seguida, acrescente o cacau em pó e bata novamente

3. Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha e o xilitol e misture

bem até obter um creme homogêneo

4. Disponha o creme em forminhas e leve ao congelador por volta de 4

horas

5. Sirva em seguida




111

Cheesecake Low Carb no Pote

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal

• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo

• 2 colheres (chá) de óleo de coco

• 8 colheres (sopa) de queijo de cabra (ou chèvre) ou cream cheese

• 4 colheres (sopa) de iogurte grego ou iogurte de coco

• 2 colheres (sopa) de adoçante xylitol

• 1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas sem açúcar

• Raspa de limão-siciliano a gosto

Modo de Preparo:

Da massa:

1. Coloque as castanhas de caju e o açúcar de coco no liquidificador e

bata até formar uma farofinha com pedaços

2. Disponha em uma fôrma, acrescente o óleo de coco e mexa bem

3. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos

4. Em seguida, transfira a massa para uma travessa fria e reserve

Do creme:

1. Em um recipiente, misture o queijo de cabra, o iogurte grego e o

xylitol

2. Mexa com um fouet (batedor de arame) e adicione as raspas de

limão-siciliano. Reserve

Montagem:

1. Adicione em um pote de vidro a farofinha da massa como primeira

camada, o creme como segunda camada e finalize com a geleia de

frutas vermelhas por cima





112

Mousse de Chocolate Low Carb

Ingredientes:

• 1 garrafinha de leite de coco

• 1 lata de creme de leite

• 3 colheres (sopa) de cacau em pó

• 1/2 sachê de adoçante à base de estévia

• coco ralado ou canela (opcional)

Modo de Preparo:

1. Deixe a garrafa de leite de coco e a lata de creme de leite por várias

horas na geladeira.

2. Coloque o leite de coco gelado em uma tigela e bata com um batedor

ou com um garfo até ficar pastoso.

3. Adicione mais da metade da lata de creme de leite sem soro e

reserve o restante.

4. Adicione o cacau e a estévia e continue batendo até a mousse ficar

leve e fofa.

5. Cubra com coco ralado ou uma colherada de canela em pó de acordo

com sua preferência




113

Donuts Low Carb

Ingredientes:

• 5 ovos

• 2 colheres (sopa) de adoçante xylitol

• 3 colheres (sopa) de farinha de amendoim

• 3 colheres (sopa) de farinha de coco

• 1 colher (sopa) de farinha de chia

• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco


• 1 xicara (chá) de leite de coco


• 1 e ½ de barra de chocolate 70% (opcional)

Modo de Preparo:

1. Junte em um recipiente o adoçante e os ovos e bata com o fouet

2. Adicione a farinha de coco, a farinha de amendoim e a farinha de

chia, o óleo de coco, o creme de leite e o leite de coco e bata bem

até obter uma mistura homogênea

3. Acrescente o fermento e misture delicadamente

4. Disponha a massa em uma forma de donuts untada e leve ao forno

pré-aquecido a 210 graus por aproximadamente 20 minutos ou até

dourar

5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme

6. Para a cobertura, que é opcional, derreta o chocolate e mergulhe em

um dos lados dos donuts

7. Sirva em seguida




114

Waffle Low Carb de Chocolate

Ingredientes:



• 1 scoop de whey protein de baunilha ou sem sabor (opcional)


• 1 colher (sopa) de adoçante xylitol

• 1 e 1/2 colher (sopa) de cacau em pó 100%

• 2 colheres (sopa) de água quente

• 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1/2 colher (chá) de canela em pó

• 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)

• 1 xícara de chocolate amargo 70% picado

• 1/3 xícara de leite de coco

• 4 morangos frescos para finalizar

Modo de Preparo:

Para a massa:

1. Bata os ovos com um batedor de arame ou garfo em um recipiente e

dissolva o cacau na água quente em outro

2. Então, junte ambos aos demais ingredientes (menos o chocolate 70%

e o leite de coco), mexendo até incorporar

3. Adicione o fermento por último. Aqueça a máquina de waffle ou uma

frigideira, espalhe a massa e mantenha lá até ganhar consistência

Para a calda:

1. Coloque numa vasilha o chocolate 70% e o leite de coco, e derreta-os

em banho-maria ou no micro-ondas

2. Coloque a calda no waffle e finalize com morangos




115

Bolos

Bolo de Banana Low Carb

Ingredientes:

• 4 bananas maduras

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 5 ovos

• 2 xícaras de farinha de coco

• 2 colheres (chá) de fermento


• canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador a banana, ovos e manteiga até virar uma

mistura homogênea

2. Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha o adoçante,

a canela e o fermento

3. Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e farinha

de coco

4. Leve ao forno de 180 graus, por 35 minutos




116

Bolo de Chocolate Low Carb

Ingredientes:

• 4 ovos

• 2 colheres (sopa) de manteiga


• 1 xícara de cacau em pó

• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco

• 100 g de farinha de coco ou amêndoas

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes, um a um na sequência, menos o

fermento que deve ser inserido no final

2. Em seguida, despeje a massa em uma forma com furo central untada

com manteiga e farinha de coco

3. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair

seco




117

Bolo Integral de Banana e Castanha

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1 xicara (chá) de aveia em flocos

• 1 xicara (chá) de farinha de trigo integral

• 5 bananas amassadas

• ½ xicara (chá) de iogurte natural

• ½ xicara (chá) de óleo

• ½ xicara (chá) de adoçante culinário

• ½ xicara (chá) castanha do Pará trituradas

• 1 colher (sopa) de canela


• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1. Na batedeira ou mixer, bata os ovos, o iogurte e o óleo

2. Acrescente a farinha, a aveia, o adoçante e a banana

3. Adicione o fermento e o bicarbonato e bata mais um pouco

4. Coloque em uma forma untada ou de silicone e cubra com as

castanhas

5. Leve ao forno na temperatura de 200 graus por cerca de 30 minutos




118

Bolo de Chocolate Low Carb com Cobertura

Ingredientes:

Massa:

• 3/4 de xícara de farinha de amêndoas

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%

• 2 colheres (sopa) de coco ralado fino


• 5 colheres (sopa) de creme de leite

• 3 ovos

• Adoçante (usei 20 gotas de sucralose + ½ xícara de erytritol)

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• Essência de baunilha a gosto (opcional)

Cobertura:

• 5 colheres de sopa de creme de leite

• 60 gramas de chocolate 70% derretido

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o

coco ralado e a farinha de coco.

2. Acrescente os 3 ovos e misture bem

3. Incorpore o creme de leite e misture bem

4. Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de

baunilha, caso queira

5. Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa

6. Asse em forno médio a 200 graus por 25 minutos

7. Tire do forno, espere esfriar e, ao desenformar, passe a cobertura

feita da mistura do chocolate derretido e o creme de leite




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Cupcake Low Carb de Nozes Com Chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 3/4 de xícara de farinha de amêndoas

• 5 colheres de sopa de nozes trituradas no processador

• 3 ovos

• 4 colheres de sopa de nata ou creme de leite

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• ½ xícara de adoçante em pó (usei erithytol)

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Creme de chocolate para a cobertura:

• 100 gr de chocolate 70% derretido

• ½ pote de cream cheese tradicional (dos potes pequenos de 150 gr)

• ½ xícara de creme de leite fresco batido

• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: a farinha de

amêndoas, nozes trituradas e o adoçante em pó

2. Acrescente os ovos, a nata e o extrato de baunilha e misture bem

3. Acrescente o fermento químico e mexa até incorporar

4. Distribua as forminhas de cupcake dentro de uma forma de metal

e distribua a massa dos cupcakes nas forminhas, passando apenas

um pouco da metade da altura da forma

5. Asse os cupcakes no forno pré-aquecido a 200 graus, por 25

minutos

6. Para o creme de chocolate, bata com uma batedeira a nata até

firmar, acrescente o cream cheese, o óleo de coco derretido e por

último o chocolate derretido.




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7. Coloque o creme em um saco de confeiteiro e coloque na

geladeira por 30 minutos

8. Decore os cupcakes com o creme e finalize com uma noz pecan

inteira em cima




121

Bolo de Caneca Low Carb

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim ou de amêndoas


• 1 colher (sopa) de leite de coco

• 1 colher (sopa) de adoçante Xylitol ou outro

• 1 ovo

• Pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1. Misture tudo em uma caneca, começando pelos ingredientes líquidos

e deixe o bicarbonato por último

2. Leve ao microondas por 2 minutos

3. Opcional: gotas de chocolate 70% cacau




122

Bolo de Coco Low Carb

Ingredientes:

• 200 mililitros de leite de coco


• 3/4 xícara (chá) de coco ralado

• 1/2 xícara (chá) de farinha de coco

• 1 colher (chá) de fermento biológico

• 1/2 xícara (chá) de adoçante xylitol ou outro de sua preferência

• 1/2 xícara (chá) de creme de coco ou de leite

Modo de Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador a asse em forno preaquecido em 180

graus por 30 minutos

2. Se desejar, enfeite com coco ralado por cima




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Bolo de Chocolate e Coco Low Carb de Frigideira

Ingredientes:

• 2 ovos



• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

• 1 colher (sopa) de cacau em pó

• 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro de sua preferência

• 1 colher (chá) de manteiga ghi (ou ghee) óleo de coco

• 2 colheres (sopa) de Água quente

• 1 colher (chá) de fermento biológico

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco caseiro (aqui começam os

ingredientes para a calda)

• 4 colheres (sopa) de Chocolate amargo 70% cacau picado ou em

gotas

• 1 colher (sopa) de cacau em pó

• 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro de sua preferência

Modo de Preparo:

1. Dissolva o cacau em pó na água quente e reserve para colocar na

massa

2. Em uma tigela, bata bem os ovos, acrescente todos os

ingredientes da massa, exceto o fermento

3. Incorpore todos os ingredientes e ao final acrescente o fermento,

mexendo delicadamente

4. Coloque em uma frigideira pequena untada em fogo bem baixo e

deixe firmar

5. Vire para assar do outro lado e depois, retire do fogo e reserve

6. Em uma panela pequena, junte o leite de coco, cacau em pó e o

xylitol e aqueça no fogo, até reduzir um pouco

7. Retire do fogo e acrescente o chocolate 70%, que irá derreter com

o calor




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8. Misture bem e cubra o bolo com a caldinha




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Descubra O Método Cientificamente Comprovado Para VOCÊ ... · 5. Despeje em uma forma de pizza...

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