Departamento de Produção Animal Classi icação de f Carcaça ...17]Classif_Carc... · Carcaça...

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ – Campus de Botucatu

fDepartamento de Produção Animal

Classificação de Carcaça de Caprinos

h kl h li f i l d iFonte: E. Bruce Shankle II. North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services

André Mendes Jorge

Prof. Dr. André Mendes Jorge

André Mendes JorgeZootecnista

Professor Adjunto – Livre DocenteDepartamento de Produção Animal

COMO É A CLASSIFICAÇÃOCOMO É A CLASSIFICAÇÃO

DE CAPRINOS?DE CAPRINOS?

Baseada na avaliação visual e

mensuração das

características da carcaça.


TERMINOLOGIA

Sexo:

Bode: macho (não castrado)

Cabra: Fêmea

Cabrito: macho castrado antes dedesenvolver características sexuaissecundárias


secundárias

Maturidade:

Novo: 14 meses de idade ou menos.

Jovem primeiro par de incisivos permanentes 14 a 24 mesesJovem: primeiro par de incisivos permanentes 14 a 24 meses.

Adulto: 2 pares ou mais de incisivos permanentes. Mais de 24

meses de idade.

(C l it )Raça: (Carne e leite)

Raças leiteiras ou cruzamentos leiteiros, raças carne. .(Ex:Boer)ç e e r o r z e o e e ro , r ç r e ( x Boer)


USDA – Classificação de Caprinosf ç p

- SELEÇÃO No. 1

- SELEÇÃO No. 2

- SELEÇÃO No. 3


Seleção No. 1

Caprinos vivos Conformação deve ser superiorCaprinos vivos - Conformação deve ser superior

pa a a e se a p ese a de g d a depara carne, sem a presença de gordura de

b t D v l t dcobertura. Devem ser musculosos em todo corpo,

i di d l i d l d t dcomo indicado pelo pronunciado lado externo da

l b d d d d dperna; um lombo arredondado e moderada

dProf. Dr. André Mendes Jorge

espessura da paleta.

Seleção No. 1

Tipo superior de conformação,T po per or de o for ç o,

pernas e lombo arredondado

(musculosos), paleta levemente(musculosos), paleta levemente

musculosa.

Boa aparência de saúdeBoa aparência de saúde,

indicando alto nível

nutricionalnutricional.

Raça aptidão carne: Boer x Brush cross


Seleção No. 1


19,96kg

39,91kg

RC = 50%


No 1 43 09kg No 1 20 64kgNo. 1 - 43,09kg No. 1 – 20,64kg

48% rendimento


48% re d e o

Seleção No. 2

Caprinos vivos - Seleção No. 2 tem médiap ç

conformação para carne, sem presença de gordura de

cobertura.

São moderadamente musculosos em todo corpo comoSão moderadamente musculosos em todo corpo, como

indica uma leve musculosidade na parte externa dap

perna, no lombo levemente arredondado e paleta

levemente musculosa a levemente magra.


Seleção No. 2

Média conformação.

Levemente musculoso na

perna, lombo levemente

arredondado e paletap

levemente magra. Boa saúde;

indicadores de adequadaindicadores de adequada

nutrição.

Cruzamento de raças paraCruzamento de raças para

carne.


Seleção No. 2


16,78kg16,78kg

35,83kg

RC = 46,8%


No. 2 - 34,02kg

No. 2 peso No. 2 peso carcaça –14,74kg Rendimento = 43,3%


Seleção No. 3ç

Caprinos vivos – Inferior conformação

para carne, sem a presença de gordura.

As pernas, costelas e paleta estreitas,p , p ,

em relação ao comprimento muitoem relação ao comprimento, muito


angulosos.

Seleção No. 3

Tipo inferior de conformação paraTipo inferior de conformação para

carne. Pernas, costelas, lombo são

iestreitos em relação ao

comprimento, muito angulosos.

Exibem sintomas de pobre manejo

alimentar, falta de controlealimentar, falta de controle

parasitário.

l i iCruzamentos leiteiros.


22,68 kg9 07k9,07kg

RC = 40%


4 %

Seleção No. 3


BODE

Carcaça escura


No 2 / No 1No. 2 / No. 1

No. 1 / No. 2


Seleção 1 - CabritosSeleção 1 Cabritos

18 14 - 22 68 kg 18,14 - 22,68 kg


Seleção 2 -

Cabritos


Seleção 2 -Adultos


Seleção 3

Seleção 1 Seleção 2 Bode


Fonte: E. Bruce Shankle II. North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services


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