O PROFESSOR PDE E OS DESAFIOSDA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE

2009

Produção Didático-Pedagógica

Versão Online ISBN 978-85-8015-053-7Cadernos PDE

VOLU

ME I

I

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO

DIRETORIA DE POLÍTICAS E PROGRAMAS EDUCACIONAIS UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL - PDE

CADERNO PEDAGÓGICO

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL X DIABETES

Ilustração da Autora Proponente: DENISE CANEZIN MARQUES

Londrina – 2009

2

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL – PDE UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA – UEL

AUTORA: DENISE CANEZIN MARQUES

PDE- CIÊNCIAS

ORIENTADORA: Profª Drª: GISELE MARIA DE ANDRADE DE NÓBREGA

TÍTULO: ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL X DIABETES

LONDRINA 2009/2010

3

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.............................................................................................................4

A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL...........................................6

ALIMENTOS E NUTRIENTES.....................................................................................9

ALIMENTOS CONSTRUTORES, REGULADORES E ENERGÉTICOS...................14

ALIMENTOS ENERGÉTICOS OU CALÓRICOS.......................................................14

MACRONUTRIENTES, MICRONUTRIENTES E AS FUNÇÕES NO CORPO..........17

INQUÉRITO ALIMENTAR .........................................................................................21

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E EQUILIBRADA.........................................................24

PIRÂMIDE ALIMENTAR............................................................................................26

ATIVIDADES: DIÁRIO ALIMENTAR..........................................................................28

TRANSIÇÃO NUTRICIONAL.....................................................................................33

O AUMENTO DA OBESIDADE..................................................................................35

DIABETES.................................................................................................................39

SISTEMA ENDÓCRINO.............................................................................................40

TIPOS DE DIABETES................................................................................................42

BIBLIOGRAFIA...........................................................................................................46

4

INTRODUÇÃO

Dentre todos os fatores de risco que fazem parte da síndrome metabólica, a

presença de sobrepeso/obesidade aparece como o mais importante, especialmente

na adolescência quando o ser humano está ainda em crescimento.

A adoção de medidas de prevenção da obesidade em jovens tem sido

reconhecida como de enorme importância no cenário da abordagem das doenças

que surgem em decorrência desta patologia. A demonstração da presença da

diabetes na infância, na adolescência e na fase adulta jovem, aliada ao maior

conhecimento sobre os fatores de risco nessas idades, aponta para propostas de

programas racionais e efetivos que tenham como objetivo intervir sobres esses

fatores o mais precocemente possível (MONTEIRO, 2008).

As medidas preconizadas para essa faixa etária se concentram na adoção

de hábitos saudáveis, com atividade física regular e abstenção do fumo, evitando-se

ainda o excesso de calorias, sal, gordura saturada e colesterol. Nesse sentido,

medidas educacionais de saúde focadas na busca de um padrão alimentar

saudável, atividade física regular e melhoria do estilo de vida em geral devem ser

direcionadas não só para os jovens, mas também para seus familiares, incentivadas

por todos os médicos, independente da sua especialidade.

A prevenção específica da obesidade por meio da dieta alimentar saudável e

da atividade física deve ser a prioridade máxima, visto que o seu êxito terá uma

repercussão direta e positiva nas alterações do metabolismo dos carboidratos.

A Organização Mundial de Saúde classificou o excesso de peso como uma

epidemia mundial. Entre os indivíduos acima do peso ideal, mais de 300 milhões são

considerados clinicamente obesos, por possuir índice de massa corpórea (IMC)

acima de 30. A estes indivíduos estão associadas uma série de doenças graves,

podendo citar problemas cardíacos, diabetes, hipertensão e até alguns tipos de

câncer (MONTEIRO, 2008).

No Brasil, 40% da população têm excesso de peso e 10 a 15 % têm

obesidade, que torna o problema mais grave do que a fome. A prevalência de

obesidade na população brasileira tem resultado em aumentos preocupantes na

incidência de diabetes tipo 2. Portanto, atitudes eficientes para conter o crescimento

da obesidade são importantes para evitar que a obesidade se torne um problema de

5

saúde pública (MONTEIRO, 2008). A avaliação do consumo alimentar pode revelar

o padrão alimentar das pessoas e ainda mostrar se, independente das classes de

rendimento, há consumo excessivo de açúcar, consumo insuficiente de frutas e

hortaliças e aumento do consumo excessivo de gorduras, em especial de gorduras

saturadas. Este trabalho, se feito nas escolas, consiste numa proposta pedagógica

pautada pelo desvelamento da ciência e tecnologia, estabelecendo estreita relação

entre a teoria com a prática, a utilização de metodologias diversificadas para que

contribuam com a promoção do ensino e aprendizagem.

O professor deve estar ciente de que é essencial planejar e organizar sua

aula, proporcionando uma aprendizagem significativa para os alunos. Para tanto é

necessário que se estabeleça relação entre o conhecimento prévio do aluno e o

conhecimento específico a ser ensinado, cabendo ao professor o papel de mediador,

propondo estratégias metodológicas adequadas; material de apoio significativo que

facilitem e conduzam a aprendizagem. “À medida que novos conhecimentos são

adquiridos,” formam-se pontes que facilitam a assimilação entre os antigos e novos

significados, entre o material a ser aprendido e a estrutura cognitiva existente”

(MOREIRA, 2006).

Diante de tais considerações, este caderno pedagógico pretende propor um

trabalho de pesquisa realizado através de questionamentos, reflexão, observação,

registros, produções e práticas educativas, tomando-se como modelo de estudo, a

obesidade e alimentação saudável.

A seguir, descrevemos algumas atividades pedagógicas para atender este

objetivo.

6

A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL1

 

A alimentação é uma preocupação constante na rotina das pessoas, seja

para obter um estilo de vida saudável, seja para perder peso, melhorar a saúde ou,

simplesmente, satisfazer uma necessidade fisiológica. Contudo, uma nutrição

adequada se preocupa com algumas questões importantes tais como o que,

quando, quanto e como consumir os alimentos.

O grande avanço da ciência na área da nutrição transformou o simples ato

de comer em uma ferramenta poderosa na promoção da saúde. A cada dia são

descobertos novos nutrientes, aptos a atuar diretamente no organismo. O

desenvolvimento de alergias alimentares, manifestação de doenças articulares,

existência de quadros recorrentes de doenças respiratórias e manifestações auto-

imunes podem ser um alerta de que sua alimentação não está apropriada. Além

disso, as necessidades da vida moderna, associadas a uma alimentação

inadequada, podem levar ao aumento excessivo de peso e ao conseqüente

surgimento de doenças crônicas, como problemas cardiovasculares, diabetes e

hipertensão arterial.

Uma nutrição adequada é capaz de diminuir o estresse, ansiedade e a

irritabilidade, além de facilitar o controle de peso e do humor. Auxilia também no

combate a diversas doenças, torna seu tratamento mais eficaz e favorece o paciente

com uma recuperação mais rápida. Igualmente, pode promover melhora no

rendimento de esportistas, potencializar o desenvolvimento físico e cognitivo de

crianças e adolescentes, contribuir para uma gestação plena e saudável e lidar com

as alterações naturais do envelhecimento.

Alimentação saudável promovendo saúde e bem-estar em qualquer estágio

de vida.

Quanto mais variada for alimentação, mais apropriada esta se torna. No

entanto, não se pode esquecer que a quantidade de alimentos consumidos também

é muito importante. Comer mais vezes ao dia e em menor quantidade por vez é uma

das maneiras recomendadas de se alimentar bem (SILVA, L. e MONNERAT1999).

1 SILVA, L. e MONNERAT, N. Alimentação para Coletividades. 5ª ed.Ed. Cultura Médica Ltda. RJ. 1999.

7

Fonte: Ilustração da Autora Extraído do Portal Dia-a-dia Educação

ATIVIDADES

a) O que se pode entender com a seguinte afirmação:

“Contudo, uma nutrição adequada se preocupa com algumas questões importantes:

o que, quando, quanto e como consumir os alimentos”.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

_______________________________________________________.

b) Descubra no texto o que podem causar as necessidades da vida moderna,

associadas a uma alimentação inadequada:________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

c) Leia com atenção e explique escrevendo nas linhas abaixo o que quer dizer as

seguintes afirmações:

“Uma nutrição adequada é capaz de diminuir o estresse, ansiedade e a

irritabilidade, além de facilitar o controle de peso e do humor. Auxilia também no

combate a diversas doenças, torna seu tratamento mais eficaz e favorece o paciente

com uma recuperação mais rápida”.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

8

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________.

d) Discussão:

9

ALIMENTOS E NUTRIENTES

A matéria orgânica que constitui o alimento de um animal deve conter

diversos tipos de substâncias nutrientes: carboidratos, lipídios, proteínas, sais

minerais, vitaminas e água:

• Carboidratos e Lipídios - São nutrientes orgânicos cuja função principal é

fornecer energia às células. Alimentos ricos nestes nutrientes costumam ser

chamados de alimentos energéticos. Os carboidratos (ou glicídios) estão

presentes nas massas e açúcares e tem a função de produzir e armazenar

energia. Já os lipídios são os óleos e as gorduras, tem a função de armazenar

energia (reserva alimentar), manter a temperatura corporal e solubilizar

algumas vitaminas.

• Proteínas - São nutrientes orgânicos cuja função principal é fornecer

aminoácidos às células. A maior parte dos aminoácidos absorvidos é

empregada na fabricação das proteínas específicas do animal. As proteínas

são importantes constituintes de tecidos (ex.: unha, pele, músculos...) e

catalisam reações bioquímicas (enzimas).

• Sais Minerais - São nutrientes inorgânicos que fornecem ao homem

elementos químicos como o cálcio, o fósforo, o ferro ou o enxofre, entre

outros. O cálcio, por exemplo, é um elemento químico de fundamental

importância na estrutura dos ossos. O ferro, presente na hemoglobina do

sangue de diversos animais, é fundamental para o transporte de oxigênio

para as células. O fósforo faz parte da molécula de ATP, responsável pelo

fornecimento de energia a todas as reações químicas fundamentais à vida.

• Água- Não é propriamente um nutriente, embora seja fundamental à vida.

Todas as reações vitais ocorrem no meio aquoso presente no interior das

células. Geralmente, a água faz parte da composição de todos os alimentos.

• Vitaminas - Substâncias orgânicas essenciais à vida, obtidas no alimento

ingerido. A maioria das vitaminas atua como co-fatores enzimáticos, isto é,

como fatores assessórios de reações catalisadas por enzimas. Na ausência

de certas vitaminas, determinadas enzimas não funcionam, com prejuízo para

as células. As doenças resultantes da falta de vitaminas são denominadas

10

avitaminoses. Até hoje foram identificadas treze vitaminas que o homem

necessita ingerir na dieta. O termo "vitamina" significa "amina vital".

Fonte: Ilustração da Autora

Atividades

a) Palavras Cruzadas

Horizontais

1. Tem proteínas, pode ser de vaca, de frango, de peru ou outros animais.

3. É uma fruta comprida e tem a casca de cor amarela.

4. Está presente em todos os alimentos.

8. Podemos comê-lo com manteiga, queijo, fiambre, etc.

9. É uma fruta redonda, muito conhecida e tem muitas vitaminas.

10. São pequenos, têm forma arredondada e vêem da galinha.

11. É feito dos caroços das azeitonas.

11

Verticais

1. É uma raiz cor de laranja.

2. Uma fruta de forma redonda que pode ser verde, amarela ou vermelha.

5. É um legume verde que acompanhamos com a comida.

6. Têm nutrientes energéticos e há muitas variedades: espaguete, espirais, laços,

etc.

7. É um alimento muito completo porque contém todos os nutrientes.

8.Contém proteínas e vive na água.

1

2

3

4

5 6

7 8

9

10

11

b) Opinião Pessoal:

Observe atentamente a figura abaixo e faça um texto. Não se esqueça de colocar

sua opinião sobre a figura, o que ela representa e se conforme os últimos

conteúdos trabalhados essa é uma alimentação correta ou incorreta.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

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___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________.

Fonte: www.saude.sc.gov.br/noticias/novo/fotos%20200...

13

c) Caça Palavras:

Segundo o MINISTÉRIO DA SAÚDE, a alimentação saudável garante a saúde e o

bem estar de qualquer pessoa. Procure no quadro abaixo os nomes dos alimentos:

arroz, carne, água, ovos, rabanete, leite, farinha, azeite, feijão, laranja, tomate,

alface, melancia.

A P O I U Y V D P P R A R R O Z A Ç Ã O

M O I S I U N H G F D R E Y U I M N H E

P E G O U T Y E D A S D P O I U Y T R T

M N L B L J L I C O A L F A C E Ã O L A

M J H A H G F U I P L K J U A B X V M M

B V C E N C A D F H J K L A I K J H G O

F R E V W C W D C V F G O Z O L K O O T

K J N P H J I J I U Y Ã V E V V Ã L O I

L K B V H P Ç A K I J O I I U Ç G F S A

Y G J E L K O I Ã I J U H T A H K O H A

O C A N T J U G E O H H G E G F V T G J

J A J C G E Z F X D C F I A V O H N J M

I R U I Y R R E W W P T O L K I J A O J

J N J A A S E R G H N J K L O I U J T R

J E J H G S U F A R I N H A L I D N D E

P C O J H B V C I B X Z S O D H J A L M

J I H G F R F C E O A K J H G Y Y R P O

A A G U I L S T B D E A G U A A L A O O

A D G H K N I B I M N H G F R E D L T O

R A B A N E T E C V L I D D I E P O R T

A S I C L N V A O P K H F I Y T T R C D

14

ALIMENTOS CONSTRUTORES, REGULADORES E ENERGÉTICOS2

ALIMENTOS ENERGÉTICOS OU CALÓRICOS

São aqueles que fornecem energia para todos os processos metabólicos

(digestão e absorção dos alimentos, sono, biossíntese de moléculas e outros

processos) e para os exercícios (andar, trabalhar e brincar), realizados pelo corpo.

Podem ser comparados ao combustível de um carro. Na sua falta teremos uma

pessoa sem força muscular, lentidão nos movimentos, falta de ânimo e vitalidade.

São alimentos energéticos:

Carboidratos E Gorduras:

Cereais: arroz, trigo, milho, aveia, cevada, centeio, e outros.

Feculentos: batata, cará, inhame, mandioca, mandioquinha, todas as farinhas, e

mais.

Açúcares: mel, açúcar, melado, geléia, e outros.

Gorduras: óleo, banha, manteiga e margarina.

Alimentos Construtores

Também conhecidos como alimentos plásticos, são aqueles responsáveis

pela construção e formação do corpo, ou seja, os que promovem o crescimento.

Participam da formação do sangue, músculos, ossos, cabelos, pele e órgãos, e além

de defender o corpo contra doenças, facilitando a sua cura. Pertencem a este grupo

os alimentos ricos em proteínas, como leite, queijo, ovos, carne, frango e peixe

(origem animal), além da soja, ervilha, lentilha e feijão (origem vegetal). As proteínas

são moléculas que constituem o principal componente dos organismos vivos.

Proteínas em geral:

Leite e derivados: importante na formação dos ossos e dentes, mantendo-os em

bom estado.

Leguminosas: importante para a formação das células sangüíneas.

Carnes: importante para construir e reparar as células. Participam também da

formação dos hormônios, enzimas e secreções.

2GOWDAK, Demétrio & MARTINS, Eduardo. Corpo Humano. Coleção Ciências Novo Pensar. São Paulo: FTD, 2009

15

Alimentos Reguladores

São aqueles que regulam e controlam as funções do organismo, mantendo a

pele saudável e participam ainda, da formação dos tecidos. Em sua falta podem

ocorrer alterações do funcionamento intestinal, falta de memória, sangramento das

gengivas, perda de apetite, irritabilidade, enfraquecimento das unhas e cabelos, e

mais. São alimentos reguladores:

Vitaminas e Sais minerais

Frutas: laranja, banana, maçã, abacaxi, mamão, goiaba, pêra, e outros.

Hortaliças e verduras: alface, almeirão, e mais.

Legumes: chuchu, tomate, cenoura, e mais.

O ideal é ter uma alimentação equilibrada consumindo diariamente alimentos

energéticos, construtores e reguladores.

ATIVIDADES

1) Observe o texto, descubra o que falta e escreva no caderno as frases

completas.

Alimentos Reguladores são aqueles (?)...

O ideal é ter uma alimentação equilibrada consumindo (?)...

As Carnes participam também da formação dos (?)...

Na falta de alimentos Energéticos teremos uma pessoa sem forças (?)....

2)Cruzadinha 1 A 2 L 3 I 4 M 5 E 6 N 7 T * 8 A 9 Ç 10 Ã 11 O

16

1) Nutrientes construtores que colaboram na formação, no desenvolvimento do

corpo e na reconstituição dos tecidos.

2) Nome dado à dieta ou refeição que contém alimentos variados e capazes de

fornecer ao organismo a quantidade necessária dos diversos nutrientes de que

ele necessita.

3) Doença que ocorre devido a incapacidade do pâncreas de liberar o hormônio da

insulina.

4) Substâncias necessárias ao bom funcionamento do organismo, delas porém,

dependem quantidades pequenas na alimentação diária, são reguladoras.

5) Fator de risco que pode ocasionar o diabetes; é necessário que a pessoa

submeta-se a uma dieta.

6) Regulam as diversas funções celulares do organismo, fornecem energia e

matéria prima para construção de novas células.

7) Nome dado a quantidade e qualidade de alimentos que uma pessoa ingere

diariamente.

8) A energia dos alimentos que uma pessoa ingere é medido em...

9) Uma das substâncias proibida na alimentação dos diabéticos.

10) Uma das recomendações dos médicos e nutricionistas para evitar doenças.

11) Nutrientes com função energética, representados pelo amido e pelo açúcar de

Cana (sacarose).

3) Coloque os alimentos listados abaixo, na coluna correspondente ao seu

valor nutritivo classificando-os em: CONSTRUTORES, REGULADORES E

ENERGÉTICOS

Arroz, trigo, goiaba, milho, aveia, amendoim, cevada, centeio, castanha, batata,

cará, inhame, kiwi, mandioca, couve, mandioquinha, farinhas, água, mel, açúcar,

carnes, melado, geléia, óleo, banha, manteiga, minerais, margarina, chuchu, tomate,

leite, cenoura, laranja, ovos, banana, maçã, abacaxi, mamão, jiló, pêra, alface

Alimentos Construtores Alimentos Reguladores Alimentos Energéticos

17

MACRONUTRIENTES, MICRONUTRIENTES E AS FUNÇÕES NO CORPO3

Micronutrientes

Os alimentos são fontes de vários nutrientes importantes para o bom

funcionamento do organismo. As vitaminas e os minerais são nutrientes essenciais,

porém devem ser consumidos em menor quantidade comparados com os

Macronutrientes e, por isso são denominados como Micronutrientes.

Vitaminas

As vitaminas são nutrientes muito importantes para o funcionamento do

organismo, sendo que a maior parte delas é obtida através da ingestão de uma

alimentação equilibrada.

Minerais

Os minerais representam cerca de 4 a 5% do peso corpóreo ou 2,8Kg em

um homem de 70Kg. Cerca de metade desse peso corpóreo é cálcio e outro quarto

é fósforo. O restante é de sódio, potássio, ferro, etc.

Macronutrientes

A alimentação é essencial para a sobrevivência do ser humano. Os

alimentos nos fornecem muitas substâncias necessárias para o desenvolvimento do

nosso corpo. Os carboidratos, as proteínas, os lipídeos e as fibras devem ser

ingeridos em maior proporção que os demais e por isso são denominados como

Macronutrientes.

Carboidratos

O papel principal é fornecer energia para as células. Podem também ser

chamados de hidratos de carbono, glicídios, ou até mesmo de açúcares. Esta

denominação está relacionada com sua estrutura química, uma vez que são

compostos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.

3 Rev. Bras. Saúde Mater. Infantil. vol.7 no. 1 Recife Jan./Mar. 2007

18

Proteínas

As proteínas de origem animal ou vegetal têm como principal função formar

estrutura no organismo. Ela é responsável pela formação de massa magra

(músculo), pele, unhas, cabelos, entre outros.

Lipídios

Os lipídios, mais conhecidos como gorduras, são essenciais na alimentação.

Fibras

As fibras alimentares até a década de 70 eram consideradas como resíduos,

celulose e até como irritantes do intestino e parte não importante do alimento.

Fonte: Ilustração da Autora

CURIOSIDADE: Você sabia que?

Os grupos de riscos mais expostos à carência mineral são os: desportistas, idosos,

gestantes, crianças, obesos e vegetarianos que não consomem alimentos integrais;

19

ATIVIDADES

a) Preencha o quadro abaixo: Listando alimentos ricos em

Fibras Proteínas Glicídios Lipídios Vitaminas

Fonte: Ilustração da Autora

b) Com base na figura acima complete corretamente as sentenças:

As carnes são importantes fontes de............................................................................

É responsável pela formação de massa magra (músculo), pele, unhas,

cabelos...........................................................................................................................

O papel principal dos carboidratos é fornecer energia para as células. Podem

também ser chamados de:............................................................................................

20

As vitaminas e os minerais são nutrientes essenciais, porém devem ser consumidos

em menor quantidade comparados com os Macronutrientes e, por isso são

denominados..................................................................................................................

21

INQUÉRITO ALIMENTAR

Fonte: Encarte adaptado Ministério da Saúde (sem data)

ALUNO: ---------------------------------------------------------------------------------------------------

SÉRIE: --------------- DATA: -------/--------/-------- Questões – As informações deste questionário serão utilizadas na elaboração de

um Artigo Final. Leia atentamente cada questão, em caso de dúvidas pergunte ao

professor e não rasure.

01. Quantas frutas você come ou copos de suco natural de fruta você toma por dia?

( ) não como fruta nem tomo suco natural de fruta

( ) 1 ( ) 2

( ) 3 ( ) 4 ou mais

02. Quantas colheres de sopa de verduras ou legumes você come por dia?

( ) não como verduras ou legumes ( ) 5 a 8 colheres de sopa

( ) 1 a 4 colheres de sopa ( ) 9 ou mais colheres de sopa

03. Quantas vezes por semana você come um destes alimentos: feijão, lentilha,

ervilha, grão - de – bico ou fava?

( ) Nenhuma ( ) 3 vezes

( ) 1 vez ( ) 4 ou mais

( ) 2 vezes

04. Quantas colheres de sopa de arroz, farinha ou macarrão você como por dia?

( ) nenhuma ( ) 6 a 10 colheres de sopa

( ) 1 a 5 colheres de sopa ( ) 11 ou mais colheres de sopa

05. Quantos pedaços de carne de boi, porco, frango, peixe ou ovos você como por

dia?

( ) 0 a 1 pedaço ou 1 ovo

( ) 2 pedaços ou 2 ovos

( ) mais de 2 pedaços ou mais de 2 ovos

22

06. Quando você come carne vermelha (de gado), você tira a gordura que aparece?

E quando come frango você retira a pele?

( ) sim ( ) não

( ) não como carne vermelha ou frango

07. Pensando nos seguintes alimentos: frituras, embutidos como mortadela e

linguiça, doces, balas, bolos. Você costuma comer qualquer um deles?

( ) todo dia ( ) de 4 a 5 vezes por semana

( ) de 2 a 3 vezes por semana ( ) menos que 1 vez por semana

( ) menos que uma vez por mês

08. Qual o tipo de gordura mais usada na sua casa para cozinhar os alimentos ?

( ) banha animal ou manteiga

( ) óleo vegetal como: soja, girassol, milho, algodão ou canola

( ) margarina ou gordura vegetal

09. Você costuma colocar mais sal na comida que está no seu prato ?

( ) sim ( ) não

10. Você costuma trocar o almoço ou o jantar por lanches?

( ) sim ( ) não ( ) às vezes

11. Quantos copos d’água você bebe por dia ?

( ) 0 ( ) menos de 1

( ) 1 a 2 copos ( ) 3 e 4 copos

( ) 5 a 7 ( ) 8 ou mais

12. Você costuma consumir bebidas alcoólicas?

( ) diariamente ( ) semanalmente

( ) mensalmente ( ) raramente

( ) nunca

13. Você faz atividade física:

( ) 1 vez por semana ( ) 4 vezes por semana Fonte: Ilustração da Autora

( ) 2 vezes por semana ( ) todos os dias

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( ) 3 vezes por semana ( ) nunca

14. Quantas horas por dia você assiste televisão?

( ) 1 hora ( ) 4 horas

( ) 2 horas ( ) 5 horas ou mais

( ) 3 horas ( ) não assisto televisão

15. Quantas horas por dia você faz uso do computador?

( ) 1 hora ( ) 4 horas

( ) 2 horas ( ) 5 horas ou mais

( ) 3 horas ( ) não uso computador

16. Você normalmente come quando assiste televisão ou usa o computador?

( ) sim ( ) não

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E EQUILIBRADA

Fonte: Ilustração da Autora

Uma alimentação equilibrada é aquela que fornece a quantidade suficiente

de nutrientes para o bom funcionamento do nosso corpo e mente, mantendo nossa

saúde. Os nutrientes que todo ser humano necessita são as proteínas, os

carboidratos, as vitaminas e sais minerais, as gorduras, as fibras e a água.

As proteínas formam e regeneram os tecidos do nosso corpo: músculos,

pele, sangue, etc. Estão presentes em carnes, peixes, ovos, laticínios, feijões e

sementes e nozes. Os carboidratos fornecem energia não só para nossas atividades

do dia-a-dia como para os próprios processos internos do nosso corpo. Suas

maiores fontes são os pães, cereais e raízes. Junto com os sais minerais controlam

e regularizam as atividades do metabolismo e mantém a saúde dos órgãos e

tecidos. Presentes em vários alimentos, incluindo carnes, leite e cereais, suas

maiores fontes são as frutas, verduras e legumes. As fibras auxiliam a manter o

corpo livre de toxinas e substâncias em excesso. Feijões, cereais integrais, frutas e

hortaliças são ricos em fibras. A água mantém o equilíbrio de sais e o bom

funcionamento do organismo.

25

O equilíbrio é a base da alimentação adequada. Nada de excessos ou

radicalismos. O bom senso é um excelente guia na escolha da alimentação: incluir

alimentos variados, conhecer a origem do que come, armazenar e preparar os

alimentos de modo a conservar seus nutrientes, tudo isso ajuda a manter uma

alimentação equilibrada. É importante não exagerar, mas não é preciso excluir

nenhum alimento.

Uma das maneiras de seguir uma alimentação equilibrada é orientar-se pela

chamada pirâmide alimentar. Nela (que pode facilmente ser adaptada aos produtos

encontrados em uma região ou aos hábitos de determinado povo) estão indicadas

as quantidades adequadas de cada alimento. O médico pode dar as indicações da

pirâmide e se são adequadas para a idade, grau de atividade física e condições de

saúde.

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PIRÂMIDE ALIMENTAR4

Segundo a legislação vigente em nosso país, a "Pirâmide Alimentar é um

instrumento, sob a forma gráfica, de orientação da população para uma alimentação

mais saudável". (RDC nº39, de 21 de março de 2001)5. Ela constitui um guia para

uma alimentação saudável, onde você pode escolher os alimentos a consumir, dos

quais pode obter todos os nutrientes necessários, e ao mesmo tempo, a quantidade

certa de calorias para manter um peso adequado.

A pirâmide possui 4 níveis com 8 grandes grupos de produtos, de acordo

com a sua participação relativa no total de calorias de uma dieta saudável. Os

alimentos dispostos na base da pirâmide devem ter uma participação maior no total

de calorias da sua alimentação, ao contrário dos alimentos dispostos no topo da

pirâmide, que devem contribuir com a menor parte das calorias de toda a sua

alimentação. Cada grupo de alimentos é fonte de nutrientes específicos e essenciais

a uma boa manutenção do organismo. 4 Fonte: Silva SMCS, Mura JDP. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. São Paulo: Roca, 2007.. 5 Resolução de Diretoria Colegiada: Resolução que rege o sistema de alimentação saudável da ANVISA

27

- Grupo de pães, massas, tubérculos: Fonte de carboidratos, nutriente fornecedor

de energia. Pães, massas e biscoitos integrais são ainda boa fonte de fibras, que

ajudam no bom funcionamento do intestino.

- Grupo das frutas e hortaliças: Ótimas fontes de vitaminas e sais minerais, dentre

eles, antioxidantes que diminuem o efeito deletério do estresse oxidativo e dos

radicais livres. Também possuem boa quantidade de fibras.

- Grupo das carnes: São alimentos compostos basicamente de proteína, muito bem

utilizada por nosso organismo para produção de tecidos, enzimas e compostos do

sistema de defesa. Além disso, são ricas em ferro e vitaminas B6 (pirixodina) e B12

(cianocobalamina), tendo sua ingestão (nas quantidades adequadas) efeito

preventivo nas anemias ferropriva e megaloblástica.

- Grupo do leite e derivados: É o maior fornecedor de cálcio, mineral envolvido na

formação de ossos e dentes, na contração muscular e na ação do sistema nervoso.

Além disso, possui uma grande quantidade de proteína de boa qualidade.

- Açúcares e óleos: são pobres em relação ao valor nutritivo, sendo considerados,

por isso, calorias vazias.

Todos os grupos de alimentos são importantes para suprir as necessidades

de nutrientes dos indivíduos e manter sua saúde, por isso, todos devem ser

consumidos em suas quantidades adequadas.

28

ATIVIDADES: DIÁRIO ALIMENTAR

O diário alimentar compreende na marcação fiel de todo alimento

consumido pelo aluno durante uma semana.

Início: data:______/______/_______ Término: data:______/______/________

Segunda-

feira

Terça-feira

Quarta-feira

Quinta-feira

Sexta-feira

Sábado Domingo

Café da manhã

Lanche

Almoço

Lanche da tarde

Jantar

Ceia

29

Observando atentamente a figura da Pirâmide Alimentar responda.

a) Sua alimentação está de acordo com as recomendações ditadas pela pirâmide?

Justifique.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

b) Em qual dos níveis da pirâmide alimentar seu uso alimentar se foca mais? Por

quê?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Aprenda construindo Uma boa alimentação é fundamental para a manutenção de um organismo

saudável. A orientação de como deve-se proceder uma alimentação equilibrada ou

balanceada e principalmente saudável, muitas vezes, não é uma tarefa fácil. De

acordo com recentes pesquisas, os alimentos foram divididos em grupos e

distribuídos numa pirâmide para melhor orientar a população de como deve ser

composta sua dieta alimentar.

Desafios:

a) para melhor compreender o conceito de alimentação balanceada ou

equilibrada, você pesquisará sobre a pirâmide alimentar;

b) reúnam-se em grupos e construam a pirâmide alimentar usando materiais

diversos; (biscuit, descartáveis, colagens e outros);

c) em seu caderno, construa a pirâmide baseada em seu diário alimentar;

d) considerando o que aprendeu, observe e registre em seu caderno, quais

foram as vantagens e desvantagens de sua alimentação e sugira melhorias.

30

Fonte: Ilustração da Autora

Ao analisar a figura acima, assinale a resposta correta.

( ) É uma refeição completa porque contém todos os ingredientes recomendáveis

para uma alimentação saudável.

( ) É uma refeição rica em carboidratos que não deve ser consumida com muita

frequência.

( ) É uma refeição à base de proteínas e sais minerais.

( ) É uma refeição recomendada para pessoas portadoras de Diabetes.

Complete a lacuna entre parênteses com as palavras que completa a

informação:

(______________) São ricas em ferro e vitaminas B6 (pirixodina) e B12

(cianocobalamina), tendo sua ingestão (nas quantidades adequadas) efeito

preventivo nas anemias ferropriva e megaloblástica.

(______________) Ótimas fontes de vitaminas e sais minerais, dentre eles,

antioxidantes que diminuem o efeito deletério do estresse oxidativo e dos radicais

livres.

(_______________) São pobres em relação ao valor nutritivo, sendo considerados,

por isso, calorias vazias.

31

(_______________) Possui 4 níveis com 8 grandes grupos de produtos, de acordo

com a sua participação relativa no total de calorias de uma dieta saudável

Observe as duas situações abaixo e responda:

Fonte: Ilustração da Autora Fonte: Ilustração da Autora

Figura 1 Figura 2

Cardápio Cardápio

Prato *arroz Prato *arroz

*feijão *macarrão

*carne grelhada *batata frita

*saladas *linguiça frita

Bebida* suco de maracujá Bebida * refrigerante

Sobremesa *salada de frutas Sobremesa * brigadeiro

a) Qual cardápio acima representa uma alimentação balanceada? Justifique.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

b) Quais alimentos poderiam ser excluídos da dieta de uma pessoa que precisa

perder peso? Justifique sua escolha.

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

c) Na sua opinião, é importante a identificação da composição química dos

alimentos? Por quê?

___________________________________________________________________

32

___________________________________________________________________

d) Qual a importância dos alimentos para nossa vida?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

e) Anote os alimentos que fornecem:

*sais minerais e vitaminas:______________________________________________ *proteínas:___________________________________________________________ F) Quais alimentos da figura 2 são ricos em carboidratos? Por que os diabéticos são

orientados a não consumir alimentos ricos em açúcar e moderar o consumo de

carboidratos?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

33

TRANSIÇÃO NUTRICIONAL

Fonte: Ilustração da Autora

A figura acima traz um típico exemplo de transição nutricional, quando é

possível notar a evolução do processo de obesidade no sujeito que compõe a figura.

“A Transição Nutricional é influenciada por modificações facilmente notórias

na sociedade, tais como o aumento da participação feminina no mercado de

trabalho, alteração do padrão de alimentação familiar, o excesso de trabalho e

estresse, tempo limitado para as refeições, o que favorece a procura por alimentos

rápidos (fast-foods). A indústria alimentícia que rapidamente se adaptou ao novo

estilo de vida e disponibilizou uma enorme variedade de produtos congelados para o

rápido preparo e consumo, como lanches, salgados, pizzas e lasanhas que podem

ser preparados em menos de 15 minutos, cuja palatabilidade é aceitável.

Considerando atividade física como sendo qualquer atividade que coloque o

corpo em movimento, deve-se admitir que a modernidade, o avanço tecnológico,

exige cada vez menos que isso ocorra. (São muitos os botões que apertados

diariamente para substituir as tarefas. O botão da máquina de lavar roupa que

substitui o exercício braçal de um tanque; o da máquina de secar roupa que substitui

o exercício de estendê-las em um varal; o controle remoto da televisão, notebook

que pode ser apoiado sobre o colo, enquanto um indivíduo deitado checa seus e-

mails e assiste à televisão; além das escadas rolantes e elevadores que poderiam

ser exclusividade de deficientes físicos).

34

A queda da qualidade da alimentação, associada à redução na prática de

atividade física justifica as prevalências atuais de excesso de peso.

A população de baixa renda e das regiões mais pobres tem acesso à

alimentação de cesta básica, incluindo farináceos, açúcar, gordura. Este tipo de

alimentos, quando em excesso provocam sobrepeso e não garantem aporte

adequado de vitaminas, minerais, fibras (TOLONI, 2008).

35

O AUMENTO DA OBESIDADE6

Ao mesmo tempo em que diminui a desnutrição em crianças e adultos num

ritmo bem acelerado, aumenta a prevalência de sobrepeso e obesidade na

população brasileira (GUEDES e GUEDES, 2003). A projeção dos resultados de

estudos efetuados nas últimas três décadas é indicativa de um comportamento

claramente epidêmico do problema. Estabelece-se, dessa forma, um antagonismo

de tendências temporais entre desnutrição e obesidade, definindo uma das

características marcantes do processo de transição nutricional do país. É gritante o

aumento da obesidade em todo o Brasil.

O que é a obesidade? A obesidade é um acumulado de gordura excessiva

no organismo, além da necessária. Teoricamente, sempre que houver excessiva

ingestão de alimentos, pode ocorrer armazenamento de gorduras, calorias

desnecessárias, para a atividade do ser humano. Estas gorduras vão-se

acumulando no organismo provocando um aumento excessivo da sua massa

corporal.

O aumento geral da obesidade pode trazer conseqüências físicas e mentais

a longo prazo para a população. Mesmo durante a infância, a obesidade está

intimamente relacionada com o aumento do risco de doença cardiovascular. A

obesidade tem provocado graves doenças em todas as faixas etárias. Na

adolescência, a doença mais grave decorrente da obesidade é a Diabetes.

Certamente não é apenas a obesidade que provoca a Diabetes ela decorre de vários

fatores, até pela hereditariedade, mas, a forma mais comum com que ela se

apresenta advém da obesidade.

A obesidade infantil e posteriormente na adolescência cresceu nada menos

do que 240% nos últimos 20 anos. Adolescentes são alvo de estudos em todo o

mundo, por apresentarem altos índices de comportamento de risco, como o

decréscimo do hábito regular de atividade física, hábitos alimentares irregulares e

transtornos psicológicos (GUEDES e GUEDES, 2003).

A adiposidade excessiva nos jovens representa um risco para a saúde ainda

maior na condição de adulto que a obesidade que teve início na vida adulta.

6 GUEDES, Pinto Dartagnan e GUEDES, Joana Elisabete Ribeiro Pinto. Controle do peso corporal.

Rio de Janeiro: Shape, 2003.

36

Esse acúmulo de tecido gorduroso localizado ou generalizado, provocado

pelo desequilíbrio nutricional associado ou não a distúrbios genéticos ou endócrino-

metabólicos é extremamente prejudicial ao indivíduo. A obesidade como uma

condição clínica séria e prevalente, pode se tornar o principal problema de saúde do

século XXI e a primeira causa de doenças crônicas do mundo, pois induz a múltiplas

anormalidades metabólicas que contribuem para a manifestação de dislipidemias

(alterações da concentração de lipídeos no sangue), doenças cardiovasculares,

Diabetes mellitus, entre outras doenças crônicas.

O indivíduo é considerado obeso quando a quantidade de gordura relativa à

massa corporal se iguala ou excede a 30% do peso corporal em mulheres e a 25%

em homens. A obesidade grave é caracterizada por um conteúdo de gordura

corporal que exceda 40% em mulheres e 35% em homens7·

Fatores

O controle da obesidade deve ter início nos primeiros meses de vida, pois já

nessa época os hábitos alimentares vão se formando. É importante estimular as

crianças a comer lentamente, em pouca quantidade, oferecer alimentos de melhor

qualidade e separar as refeições de outras atividades, como ficar na frente do

computador ou da televisão, por exemplo.

Entretanto, caso isso não ocorra, o objetivo do tratamento da obesidade na

criança e no adolescente deve ser o de conseguir manter a relação ideal entre peso

corporal e altura, ao mesmo tempo, mantendo-se o crescimento e o

desenvolvimento normais. Apesar do grande número de informações, uma grande

porcentagem da população continua a desenvolver a obesidade.

As causa para esta situação podem ser multifatorial, ou seja, pode ser

determinada por diversos fatores, que podem ser:

- Influência genética (a criança que possui pais obesos tem 80% de chance de se

tornar obesa, enquanto que a proporção diminui para 40% quando apenas o pai ou a

mãe é obeso - se nenhum dos dois for obeso, ainda há 15% de chance.);

- O hábito de omitir refeições, especialmente o desjejum, juntamente com o

consumo de refeições rápidas e densamente calóricas (fast-foods, salgadinhos, 7 COLBERG, Sheri. Atividade Física e Diabetes. Tradução Maria de Lourdes Gianini. São Paulo: Manole, 2003.

37

doces) faz parte do estilo de vida dos adolescentes, sendo considerado

comportamento importante que podem contribuir para o desenvolvimento da

obesidade.

- Estilo de vida sedentário, sendo que os jovens de hoje estão muito ligados a jogos

de computador, videogames, televisão, etc. e não se importam ou não são

incentivados a praticar uma atividade física (cada hora adicional de televisão

acarreta em aumento de 2% na prevalência da obesidade);

- Fatores psicológicos;

- Fatores fisiológicos (endócrino-metabólicos).

ATIVIDADES

a) Explique: Transição Nutricional:........

b) Enumere os alimentos conhecidos como Fast Foods:..........

Imagem: Marlene Alves F. Biazin

c) Coloque C para certo e E para errado:

1- O indivíduo é considerado obeso quando a quantidade de gordura relativa à

massa corporal se iguala ou excede a 30% em mulheres e a 25% em homens

(........)

2- Considerando atividade física como sendo qualquer atividade que coloque o

corpo em movimento, deve-se admitir que a modernidade, o avanço

tecnológico, exige cada vez mais que isso ocorra. (............).

3- O hábito de omitir refeições, especialmente o desjejum, juntamente com o

consumo de refeições rápidas e densamente calóricas (fast-foods,

salgadinhos, doces) faz parte do estilo de vida dos adolescentes, sendo

considerados comportamentos importantes que podem contribuir para o

desenvolvimento da obesidade. (...........).

4 - A queda da qualidade da alimentação, associada à redução na prática de

atividade física justifica as prevalências atuais de excesso de peso (............).

d) Enumere os fatores que podem causar a obesidade:

38

e) Leia atentamente o parágrafo abaixo e comente o que ele explica.

“Hoje, nos supermercados da maioria das cidades brasileiras é possível

adquirir alimentos resfriados, congelados, temperados, preparados, empanados,

recheados, em forma de hambúrguer, almôndegas etc., e a maior parte dos produtos

tem como indicação de cozimento, a fritura. Dessa forma, o aumento da

concentração energética pode se dar pelos recheios, molhos, temperos

acrescentados aos produtos e pelo modo de preparo”.

f) Cruzadinha

1 2 3

4

5

6 7

1.H) Doença Crônica que se caracteriza pelo aumento de gordura;

2.V) Estilo de vida caracterizado por pouco ou nenhum exercício.

3.V) Quantidade a mais;

4.H) Lípidio;

5.H) Desconforto em respirar;

6.H) Hábitos alimentares com o propósito de emagrecer;

7.V) Obstrução súbita de uma artéria.

39

DIABETES8

Poderíamos conceituar Diabetes como uma disfunção do metabolismo, ou

seja, a maneira pela qual o organismo usa a digestão dos alimentos para crescer e

produzir energia. A maioria dos alimentos ingeridos é quebrada em partículas de

glicose. Esta substância é o principal combustível para o corpo.

Depois da digestão, a glicose passa para a corrente sanguínea, onde é

utilizada pelas células para crescer e produzir energia. No entanto, para que a

glicose possa adentrar as células, ela precisa da ajuda de outra substância, a

insulina. A insulina é um hormônio produzido no pâncreas. Quando nos

alimentamos, o pâncreas produz automaticamente a quantidade certa de insulina

necessária para mover a glicose do sangue para as células do corpo. Nas pessoas

com diabetes, porém, o pâncreas produz pouca insulina ou então as células não

respondem da forma esperada à insulina produzida. O que acontece? A glicose do

sangue vai direto para a urina sem que o corpo se aproveite dela. Ou então fica no

sangue, aumenta o que se chama de glicemia (concentração de glicose) e também

não é aproveitada pelas células. Deste modo, o corpo perde sua principal fonte de

combustível, pois há glicose no sangue, mas ela é jogada fora sem ser utilizada.

Os sintomas do Diabetes são decorrentes do aumento da glicemia e das

complicações crônicas que se desenvolvem a longo prazo.

Os sintomas do aumento da glicemia são:

• sede excessiva

• aumento do volume da urina

• aumento do número de micções

• surgimento do hábito de urinar à noite

• fadiga, fraqueza, tonturas

• visão borrada

• aumento de apetite

• perda de peso

Imagem: Marlene Alves F. Biazin

8CLAUDINO, A. de M., ZANELLA, M. T. Guia de transtornos alimentares e obesidade. Barueri, SP: Manole, 2005.

40

SISTEMA ENDÓCRINO9

Hormônios como a insulina são produzidos pelo Sistema Endócrino do qual

fazem parte glândulas distribuídas pelo corpo com a função de produzir hormônios,

que são lançados na circulação sangüínea para atingirem os órgãos onde cada qual

exerce sua função.

O sistema endócrino forma mecanismos reguladores precisos, comunicando

com o sistema nervoso informações a respeito do meio externo, ao passo que o

sistema endócrino regula a resposta interna do organismo a esta informação. Sendo

assim, o sistema endócrino e o sistema nervoso exercem ação na coordenação e

regulação das funções corporais.

A hipófise, o hipotálamo, a tireóide, as supra-renais, o pâncreas e as

gônadas (ovários e testículos) são as glândulas principais que formam o sistema

endócrino.

O pâncreas é um órgão que contém dois tipos básicos de tecido: os ácinos,

produtores de enzimas digestivas, e as ilhotas, produtoras de hormônios.

Fonte: Ilustração da Autora

9 MACHADO, Ângelo: Anatomia Funcional; 2 ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000

41

A parte endócrina do pâncreas é formada pelas ilhotas de Langerhans ou

ilhotas pancreáticas, nas quais há dois tipos de células: as células beta, que

produzem a insulina, e as células alfa, que produzem o glucagon. Por meio de

seus hormônios, o pâncreas, desempenha papel proeminente na regulação do

metabolismo celular.

ATIVIDADES

Vamos Responder:

1- Qual é a substância considerada “o combustível do corpo humano”?

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

2- Qual é a função da insulina no organismo humano?_______________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

3- Em que parte do Pâncreas a insulina é produzida?_________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

_______________________________________________________________

4- Como é chamada a doença classificada como uma disfunção do metabolismo? __

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

42

TIPOS DE DIABETES10

Já sabemos o que é Diabetes e quais as suas causas, agora é hora de

conhecermos os tipos de Diabates, as consequências e as formas de prevenção.

Diabetes Mellitus tipo 1

Este tipo de Diabetes, também é conhecido como Diabetes Insulino-

dependente ou juvenil, é provocado pela destruição das células do pâncreas que

produzem insulina, impedindo a produção do hormônio.

A destruição destas células é uma resposta auto-imune do organismo, que

as identifica como corpos estranhos.

Neste tipo de Diabetes, é necessário o uso continuo de insulina, que deve

ser aplicada com injeção sobre a pele.

Estima-se que 10% dos diabéticos de todo mundo têm o Diabetes Mellitus

tipo 1, que se desenvolve, geralmente, em crianças, adolescentes e jovens adultos.

Diabetes Mellitus tipo 2

Diferente do Diabetes tipo 1, neste caso a insulina continua sendo produzida

pelo organismo. A doença se desenvolve porque as células musculares e adiposas

não conseguem absorver todo o hormônio produzido pelo pâncreas, o que provoca o

nível alto de açúcar no sangue.

A Diabetes Mellitus tipo 2 também é conhecida como diabetes insulino-não-

dependente.

Esta é a mais comum das formas de apresentação do Diabetes e atinge

cerca de 90% dos diabéticos. Ela também está relacionada a fatores hereditários,

obesidade, hipertensão e sedentarismo, atingindo pessoas, em geral, com mais 40

anos.

Outras formas

Há também outros casos em que a doença pode ser desenvolver, são eles:

10 MARTINS, Denise Maria. Exercício Físico no Controle do Diabetes Mellitus. Guarulhos/SP: Phorte, 2000.

43

• Desordens genéticas

• Infecções

• Diabetes Gestacional

• Doenças pancreáticas

• Uso de medicamentos ou drogas

• Outras doenças endócrinas.

Consequências do Diabetes11

O diabetes é geralmente classificado em Tipo 1, também chamado de

insulino-dependente ou juvenil, e Tipo 2, não insulino-dependente ou senil.

Trataremos aqui do Diabetes Tipo I.

Dentro das formas do Diabetes Tipo 1 tem várias classificações, como mod,

hiper-lábil e outras. Em muitos casos, nesse tipo de Diabetes, não basta somente o

acompanhamento médico regular, dieta, exercícios e controle, pois a variação da

glicemia no sangue, tanto para cima (hiperglicemia) como para baixo (hipoglicemia)

acaba provocando lesões irreversíveis ao longo dos anos. Essas lesões são de

natureza neurovascular, manifestando-se como neuropatias e microangiopatias.

Com o tempo levam à cegueira, falência renal, amputações de membros,

cardiopatias (infarto do miocárdio) e finalmente a morte.

Prevenção ao Diabetes12

São várias as formas de se prevenir o Diabetes. Todas as maneiras passam

pela atividade física e controle da alimentação.

O que uma pessoa deve fazer para se prevenir dessa doença degenerativa

incurável que preocupa aos órgãos de Saúde Pública e ceifa milhares de vidas no

mundo inteiro todos os anos. É preciso que;

- Se conscientize que Diabetes é uma doença perigosa, mas que pode ser

prevenida;

- Ter uma dieta equilibrada;

11 COLBERG, Sheri. Atividade Física e Diabetes. Tradução Maria de Lourdes Gianini. São Paulo: Manole, 2003. 12

COLBERG, Sheri. Atividade Física e Diabetes. Tradução Maria de Lourdes Gianini. São Paulo: Manole, 2003.

44

- Fazer atividades físicas constantemente;

- Fazer acompanhamento médico no caso de incidência na família;

Atividades

1) Pelos dados fornecidos identifique os sintomas do Diabetes:_________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

2) Escreva os nomes das doenças causadas pelas consequências do Diabetes.___

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

3) Uma pessoa que é portadora de Diabetes, deve tomar muito cuidado para não

sofrer arranhões e cortes. Justifique:______________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

4) Analise a figura abaixo e explique com suas palavras, o que diz a parte número

01 que ilustra os sintomas do Diabetes.

Fonte: Ilustração da Autora

1 2

3 4

____________________________

____________________________

____________________________

____________________________

____________________________

____________________________

____________________________

____________________________

____________________________

45

5) Caça Palavras

Localize no quadro abaixo os nomes das lesões nos órgãos (nos olhos, no coração,

nos rins, nos membros e no sistema nervoso), causadas pelo Diabetes.

R S A U L M E R F I L A F E N

F C A R D I O P A T I A M A E

N B E H E J A O Y A H C I G U

O T A C E T R D E D T T K R R

I U K A T B I H U C A B U G O

A E C U C A O N R P J A O N P

X R T K D B A U O R D H O I A

D E C R C K K R A P T E T I T

E U J D O K F U Y A A B O S I

R J D J T E B R O U R T K E A

M J E O N C H C K H Y H I A K

A D T Y E B O E A O O R D A U

V R O H U R H U E A B A E X O

M I C R O A N G I O P A T I A

U T U T O B H T O B T C O T C

6) Coloque F quando a afirmação for FALSA e V quando a afirmação for

VERDADEIRA.

( ) Diabetes é uma doença perigosa, mas que pode ser prevenida;

( ) Comer doces, frituras e não fazer exercícios não provoca aumento de peso;

( ) O Diabetes pode causar microangiopatia;

( ) Praticar esportes ou fazer outras atividades físicas são fatores de risco

modificáveis para o surgimento do Diabetes;

( ) O Diabetes pode provocar problemas sexuais.

Reescreva as frases incorretas, corrigindo-as:

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

__________________________________________________________________

46

BIBLIOGRAFIA

BRASIL / Secretaria de Educação Fundamental. Diretrizes Curriculares Nacionais: Ensino de Ciências do Ensino Fundamental. Brasília: MEC/SEF, 2008.

CLAUDINO, A. de M., ZANELLA, M. T. Guia de transtornos alimentares e obesidade. Barueri, SP: Manole, 2005. COLBERG, Sheri. Atividade Física e Diabetes. Tradução Maria de Lourdes Gianini. São Paulo: Manole, 2003. FISBERG, M. Obesidade na infância e adolescência. São Paulo: Fundação BYK, 1995. GOWDAK, Demétrio & MARTINS, Eduardo. Corpo Humano. Coleção Ciências Novo Pensar. São Paulo: FTD, 2009. GUEDES, Pinto Dartagnan e GUEDES, Joana Elisabete Ribeiro Pinto. Controle do peso corporal. Rio de Janeiro: Shape, 2003. MACHADO, Ângelo: Anatomia Funcional; 2 ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000 MARTINS, Denise Maria. Exercício Físico no Controle do Diabetes Mellitus. Guarulhos/SP: Phorte, 2000. MONTEIRO, C. A.Epidemiologia da obesidade. In: Obesidade (A. Halpem, A. F. G Matos, H. I. Suplicy, M. C. Mancini & M.T. Zanella, org.), pp. 15-28, São Paulo: Editorial Lemos. 2008. MOREIRA, Marco Antonio. A teoria da aprendizagem significativa e sua implementação em sala de aula. Brasília: UNB, 2006 RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA: Resolução que rege o sistema de alimentação saudável da ANVISA . REVISTA BRASILEIRA. Saúde Mater. Infantil. vol.7 no. 1 Recife Jan./Mar. 2007

SILVA, L. e MONNERAT, N. Alimentação para Coletividades. 5ª ed.Ed. Cultura Médica Ltda. RJ. 1999.

SILVA S.M.C. S, Mura J.D.P. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. São Paulo: Roca, 2007.

TOLONI, Maysa Helena De Aguiar. A Composição Corporal de Adolescentes está relacionada à duração da Amamentação? Estudo Retrospectivo em uma Escola Pública de Alfenas – MG, ENAM (XI Encontro Nacional de Aleitamento Materno) Mimeo,2008. webciencia@gmail.com. Acesso em 27/05/2010.