Cupcakes

5/9/2018 Cupcakes - slidepdf.com

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Cupcake tico-tico no fubá

Receita de Paula Simões, da The Cake is on the Table

Rendimento: 16 bolinhos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) fermento em pó

½ coller (chá) bicarbonato

2/3 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

goiabada cremosa a gosto

Modo de preparo:

Misture os secos e líquidos separadamente. Despeje os líquidos sobre a mistura seca e

mexer bem até incorporar. Encha as forminhas de cupcake com a massa até preencher

cerca de ¾ da capacidade (ele vai crescer). Asse em forno pré aquecido a 200-230 graus

por cerca de 15 minutos.

Dica da confeiteira: a goiabada cremosa pode ser substituída por goiabada cascão

derretida no microondas ou no fogão.

Cupcake Formigueiro

Ingredientes:

Para o cupcake

225g farinha de trigo

140g de açúcar

2g de bicarbonato de sódio

8g de fermento em pó

85g de chocolate granulado

45g de coco ralado

200ml de leite



1 ovo

70ml de óleo

Baunilha

Para o brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Para a massa

Misture os secos e os líquidos separadamente. Despeje os líquidos sobre a mistura seca

e mexa bem até incorporar. Encha as forminhas de cupcake com a massa até preencher

cerca de ¾ da capacidade (ele vai crescer). Asse em forno preaquecido a 200-230 graus

por cerca de 15 minutos.

Para o brigadeiro

Misturar tudo e levar ao fogo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Esperar esfriar completamente para cobrir os cupcakes.

**Receita do The CakeIsOn The Table

cupcake cremoso de milho

Ingredientes:

Para a massa

200g de milho verde em lata

80ml de óleo de milho

395g de leite condensado

4 ovos

120ml de água

180g de farinha de trigo

50g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó



Para a cobertura

creme de baunilha

minimilho em conserva

manga de confeitar com bico pitanga

Modo de Preparo:

Para os bolinhos

Preaqueça o forno a 200°C. Escorra o milho e enxágue em água corrente. Bata no

liquidificador o milho, o óleo, o leite condensado, os ovos e a água. Passe a mistura para

uma tigela, adicione os ingredientes secos e misture delicadamente. Divida a massa nas

forminhas e leve ao forno por 25 minutos ou até que esteja assada.

Para a decoração

Coloque o creme de baunilha na manga de confeitar e faça uma rosinha no centro do

cupcake. Decore-o com um minimilho.

**Receita extraída do livro "Cupcakes 2 - A arte de fazer cupcakes", Ed. Larousse

Cupcake de cenoura

Ingredientes:

Para os bolinhos

3 ovos

3 cenouras médias picadas

240 ml de óleo de milho

360 g de açúcar refi nado

360 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 g de gotas de chocolate ao leite

Para a cobertura

Chocolate fracionado amargo derretido

Confeitos de chocolate na cor laranja



Modo de Preparo:

Para os bolinhos

Preaqueça o forno a 200°C. Bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador.

Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando

bem. Depois, misture delicadamente, o fermento e as gotas de chocolate. Divida a

massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada.

Para a cobertura

Comece preparando a casquinha de chocolate que irá envolver o cupcake: revista a parte

interna de uma forminha de silicone com chocolate fracionado derretido e leve à

geladeira por 6 minutos para secar. Enquanto isso, esfarele os cupcakes de cenoura.

Retire da geladeira e preencha a casquinha com os pedaços de bolo .Cubra-a com

chocolate fracionado derretido e volte à geladeira por mais 6 minutos para secar.

Desenforme e decore-o com confeitos de chocolate.

**Receita extraída do Livro "Cupackes 2 - A arte de fazer cupcakes", Ed. larousse

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