cozinhabrasil-250receitaseconomicasenutritivas-140403051041-phpapp01.pdf

Caf da i\lall/ic1

C/Jolo de Cascade Mamo

CH.~I{) 1IIl1/(1no: l O,O!)\' ufrw m/of;('/I da P(w("(/o: W8. /(i km!R/lldi/II( li/O: ~() p()rrrJ(,~.-,( 11 '1M dr pnpum: ," J()

Lave o mamo, descasque e utilize 3 xcaras de casca para fazer o bolo.Leve as cascas ao fogo em uma panela com a gua. Deixe ferver; depoisde frio. bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve,na geladeira. Bata as gemas com o acar e junte aos poucos a farinha detrigo, intercalando com o mamo batido. Acrescente as claras em neve e,por ltimo, o fermento. Despeje em frma untada. Leve para assar emforno mdio preaquecido.

'Dim:jls IUSCa.~ das.Ji"U/os .~iio ricm (-IIJ lIulrirn/es.

IlIgf('{lilll!es

Casca de mamogua0"AcarFarinha de trigoFermento em pMargarina

(2!lanlid(/d(.~

3 xcaras (ch)2 xcaras (ch)5 unidades2 xcaras (ch)3 xcaras (ch)1colher (sopa)1 colher (sopa)

Pnm

RS 0,79RS 0,25RS 0,39RS 0,20RS 0,08Total: RS 1,70

C/Jolo de Macom Canela

Cus/o uni/urio: f{50,oorn/oI" cu/orico dn 1)(JlfW': 1~2,-HJ /..:('(//f{(lIriillltll/O: 'lO lJ()r{"OI'.~.{( nllUJ di IJI'qJ(l/Y): J"

Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro osingredientes liquidas, Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leveao forno mdio preaquecido para assar at que, ao espetar um palito,este saia seco.

Dica:j' IIW'I/ (' rico ('I!! PCC/ill(l, (il)/'a .~olunA HII f:!."l/(/ qU(} cl.U.\'ilia nomnlm/(' (Ii)s li/reis rir ('(J/rslrlnl'/ln -WlllgW!.

111{pn/iulI(1;Farinha de trigopeneiradaMa d casca picadaleoAcar0"Fermento em pCanela em p

Qymlli(/(I(/(s2 xicaras (ch)

3 unidades1/2 xicara (ch)2 xicaras (ch)3 unidades1 colher (sobremesa)1/2 colher (sopa)

'PI'CO.~

RS 0,22

RS 0,39RS 0,21RS 0,19RS 0,47RS 0,10RS 0,28Total: R5 1,86

I28

CfJolo de'Tomate.

Cu>.;/(} wl(lrio: R.,s O.I:~\"0/01" ('(l{oricn da jJOIT(lO: C.J.O:j k('(//R( ,,(/;11/('1110: 10 fJ()IT()('~-telll{Jo clt p,.rparo: 'iO //Iill

Cale da Ma 11!l

l/lgmJiUl/('.~

Tomate maduro0"AcarFarinha de trigoFermento em pGelia:Tomate maduroAcar

QWlllidadl!s5 xcaras (ch)4 unidades2 xcaras (ch)2 xcaras (ch)1colher (sopa)

2 xcaras (ch)1 xcara (ch)

!PnrusRS 0,49RS 0,63RS 0,25RS 0,26RS 0,20

RS 0,20RS 0,12Total: RS 2,15

Cozinhe os tomates, bata no liquidificador, peneire e reserve o suco.Bata os ovos at dobrarem de volume. acrescente o acar e continuebatendo. Peneire a farinha de trigo e misture-a delicadamente.Por ltimo, junte o fermento e asse em forno preaquecido, em assadeirapreviamente untada e enfarinhada. Para a gelia, cozinhe os tomates,bata no liquidificador, coe e leve ao fogo o suco com o acar at formaruma calda fina. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.

Dico:./flglllllas w/).';/ncios do /OII1(1/P IIIrlho/"{/1II (/ I"i.~(/(J.

CfJolo econmicode Chocolate

Cus/o IIIII/Ol"io: f{s 0,/-1r (I/OI" m/ol"i('o do !HI/W1O: 27{).7:j k('(//Iv IIdiul(lI/0: 1-1 />r)/'!'O('-'! - 'T('III/)(J d( /)/'{'/HU'(J: l/, /()

1I11P"ldiul/(wLeiteleo0"Farinha de trigoAchocolatadoAcarFermento em p

(J!:uullid(/dr.~

1 xicara (ch)1xcara (ch)2 unidades2 xicaras (ch)1xicara (ch)1 xcara (ch)1colher (sopa)

~Pr(!f{)'~

RSO,18RS 0,41RS 0,32RS 0,26RS 0,51R$0,12R$ 0)0Total: RS 1,99

Bata no liquidificador o leite, o leo e os ovos. Acrescente a farinhade trigo, o achocolatado e o acar e bata novamente. Por ltimo,acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.Leve para assar em forno mdio preaquecido.

im: tll('l"lIi(l pwn (I hom do ("({fi' 011 do /WI("//(',

Cafi' da Ma/lllfl

CfJolo especialdeJ:granja

Cu.

(/JoIoMulatinho

("Wim 1I1/;/(II'iO: Rs 0,1:1 \' (//01' Nilorj("(l da porrao: 2:~ I"J:~ k{'a/Rr /ldj,1/( /I/O: I(j !,ul"pJr.' - -fr !IIIJO dr fJl"l paro: -40 lJIill

("ofe da MoniIrJ

Itrg"rJ"'Il;Feijo preto cozido0"guaAcarFarinha de roscaFarinha de trigoleoFermento em p

~t-

Q!IWII/a(/(H

1xicara (ch)

CaF do J)J0111 lO

Ch de$rutas

(1/.

GelatinaCremosa.

Cll.~lu wli/ar;o: Its O,I.J\'ufo" w/rim d(j porrao: 8:;,:;9 h'alI{r-ndinlllllo: .') fJrJlfo('sfi.'IIIJ)() de pnparo: 20 mil!

Cale da Ma/lh

Dissolva a gelatina em 250 ml de gua fervente. Coloque para gelar.Quando comear a endurecer, bata no liquidificador com os demaisingredientes. Leve novamente geladeira para gelar e dar consistncia.

({J;co: S(jIJul1J.~u e Iwlritiro pwn () caIe da 1/1(/11/10.

Gelia deCasca de J?rntas

C'w;/o wr;Wrio: {tI} 0.01\'(1/01" ca/,.i('o c/(I pOl"fio: .J?}N) kcofR.clldinu li/{); I) jJCJITlir'."-(rlll{)o dr prcp(I/'fI: -'lO IlIill

."r \- --'.- " ~-. ""

IlIgr('dirnlr~

Casca de maCasca de goiabaCasca de praCasca de mamoguaAucar

(J.!,Wl1lidadr.12 unidades2 unidades2 unidades1 xicara (ch}3 xcaras (ch)8 colheres (sopa} RS 0,15

Total: RS 0,15

Coloque em uma panela 2 xcaras (ch) de gua e as cascas de ma,goaba e pra. Dexe ferver at amolecer e reserve, Em outra panela,coloque as cascas de mamo com 1 xcara (ch) de gua e deixe ferver atamolecer. Aps o cozmento despreze a gua e reserve a casca de mamo,Despeje as cascas de frutas com a gua e a casca de mamo noliquidificador, batendo at formar um pur. Em uma panela, misture opur de frutas com o acar e deixe cozinhar at atingir o ponto de gelia.

{)ica: .\"il'l"'(/ ('0/11 1)(10 (h' milhu (l/I/(Ti("(l/IO:'//("(/ UlI/(/ delrio.'

CU~I("'jllilllri/): R..s o,:))f a/oI' ('a/orico a !Jrwrao: 21'::70 k('lIlI{nu/illl( /l/O: -I j)orfJ(.';'Trmpn ri

MisturaMatinal

Caf da Manh

CuslrJ unilrio: R,5 0.20hl/or ta/orim da {Jorra0: J(jO.2G /.:('(//1(llldiH/('lIto: ~ !)(J/TOPNTUllpo de pre/J(H"/l: 20 II/i/l

I/Ig"Clli('/llr.~Proteina texturizadade sojaA~(ar cristalCoco raladoUva-passa

Qumlidudl's1 xcara (ch)

112 xcara (ch)3 colheres (sopa)2 colheres (sopa)

Pn~'().~

R$ 0,39

R$ 0,05R$ 0,24RS 0,13Total: RS 0,81

Misture a protena de soja com o aucar e o coco. Leve ao fornoaquecido em 180", at ficar bem torradinha e crocante. Retire do forno,acrescente a uva~passa e deixe esfriar. Sirva com leite ou com frutas.

Cu.~1o ullilario: 1($ 0.1:3redor mlorito da por~'a(): :! 11,08 /.:cal!{rlldillu'lIlO: 20 /)()/T()rl;'Tcmpo de pn paJ"(): I h:JO

{)ica: tl1'n~ mUllll1.li("(I.'; (/(Y'lItIIW' I U .

PIt!Y),~

R~ 0,50R~ 0,36R~ 0,02R~ 0,32RSO,15RS 0,03

RS 1,05Total: RS 2,42

(2.!uIIlI/a(/( 81colher (sopa) cheia2 xicaras (ch)1 colher (sopa)2 unidades2 colheres (sopa)2 colheres (sopa)1/2 colher (sopa)8 xcaras (ch)

rJ>o deJlrma Caseiro

('UI';/() ul/;/urio: /?.s 0./0\' a/w' ralor;m da f)(JI'('W); IU:!./.'> /.:('(/1Rr'l/di/Jl('I/IO; 2:5 porr/)('Sf, "'po r{( pnpw'a: /1/;jO

Illgrrlfi( Il/(.~Fermento biolgicoleiteAcar0,0MargarinaleoS,IFarinha de trigo

).l

Dissolva o fermento no leite morno.Acrescente os outros ingredientes. menos a farinha.e bata no liquidificador. Despeje numa vasilha grandeos ingredientes batidos e acrescente a farinha. Amasse bem.Deixe descansar por' 5 minutos. Sove muito bem at formar bolhas.Unte levemente, com leo, duas frmas, com tampa, prprias para pode frma. Coloque metade da massa em cada frma e deixe crescer at 2dedos para encher a frma. leve para assar com as frmas tampadas, emforno quente, preaquecido, por 50 minutos.

/Jitn: J/l.';( 11"(' ('/1/ b"l.laMl'u. 011 n'cipimleJB.hadn

0:1o deMandioca

C'u,

('//I'/fI IUI;/"rio: R..,~ o, /(Jtalo,. mlorim da porta0: WO.-1fJ kmlI{UUUIIUII/O; /O JJO'TIl( ....'f{lIIpn dr pnJ>(lm: Ih

rFo deMilhofimericano

/1 Jf:.F/l dir 11/(Sfarinha de trigoFubAcarFermento em p5"0"leiteleo

(l!ullllidad(.~

1 V4 xcara (ch)314 xcara (ch)V4 xicara (ch)5 colheres (ch)1colher (ch)1unidade213 xcara (ch)113 xcara (ch)

f?"(f()'~

RS 0,16RSO.15R$ 0,04RS 0,25

RS 0,16RS 0,12RS 0,14Total: RS 1,03

("ali, da I\/allha

Peneire a farinha, o fuba, o aucar, Ofermento e o sal numa tigela ereserve. Em outra tigela. misture e bata com um garfo o ovo, o leite e oleo. Despeje o lquido sobre a mistura da farinha, mexendo levemente edeixando as pelotas que se formam. Coloque a massa em uma frma debolo ingls, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido at dourarlevemente, sem deixar secar.

(Jim: Ji)l!/( de U 1I'I'gi(l. tin 10 pom /oodl< li,

rFo de'trigo

('1/.

Cfat de!J3erinjela

com 'falos

ClIsto unitrio: f{$ O,O:il;.-alor ca/orico da !Jorre/o: :t.).-I..J :C(I/R,NUliIlI(JIl/O: I!} jJ(Jr.(}(.'s-Tulipa de prC'jJorn: :W /II;n

Caf da j){Jal1h

'iw:,fiu.xil;a JlO PlnC('.

Caf da Manh

r1>etit !Fourde Soja

('11.'>/0 wli/a/'iu: Rs U,oU\" olor nlloriro da jJflrr(/o: J:;:!.~ 2 I.:,{"olf{rlldilllollo: :10 !)(Wnip;Tf'JllfJo (/r pnpam: Ih

Misture o acar com a margarina e os ovos. parte, misture osingredientes secos, junte aos outros ingredientes e sove at obteruma massa homognea. Molde os biscoitinhos e leve para assar emfrma untada com margarina em forno mdio preaquecido.

(Jjm: Se (v/ls/lIllida na qualltidade df' /U() g diariml/ell/e, (/ sojaajuda (1 dillllui,. os ,~inl()IIl(/.~ da //lr/l0!J0wl(j.

Iftgre

Suco da]farta

Cu.

SucoVitaminado

("liMo wlif(//'io: 1/,;'50.I;J\' (1101' ca{oriro d(l POI'fWJ: ~!)-I.:!O kmlf{ouliull 11/0: :, por{'(J(.~JCfllpO de pnpllnJ: 20 //li/I

Lave com uma escovinha o abacaxi, descasque-o e reserve as cascas.A parte, cozinhe os tomates, coloque-os no Iiquidifica~or com ascascas de abacaxi, o acar e a gua. Bata bem, coe e SIrva bem gelado.

()ica:,jl ('(1,

Pra/o Prillp(/I

JilbobrinhaSaborosa

("1/,

(JralO Pril/tijJo/

filmndegasdefirroz

('1/,,'" ."flll"iu. l\o'5O,-iJrC/lo" m/o""O da f)fJ"f(fo: ."'j IrUJ) ~;("(jlI{( mlifl/f 11/0: -I porpl(."T( mpo df I'nparo: -I.) tIIill

Prepare o arroz como de costume. Tire do fogo, coloque numa tigelae deixe esfriar. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moidae a salsa. Adicione o sal. Faa com essa mistura pequenas almndegas.Passe-as na farinha de trigo. leve ao fogo uma panela com leo edeixe aquecer. Frite as almndegas aos poucos.

lJ;m; .f/( c/f rttWII' ,x/nl co::il ,11111' "01" dOllm.

Illgndir"'I(',~

Arroz0'.Queijo raladoCarne modasal"salFarinha de trigoleo

QUllllid(d(.1xcara (ch)1 unidade2 colheres (sopa)250 92 colheres (sopa)a gosto1 xcara (ch)1 xicara (ch)

fnf(J~

RS 0,22RSO,16RS 0,32RS 0,80RS 0,02

RS 0,13RS 0,41Total: RS 2,06

firrozcom$gado

('li.'>!/} u"i/orio: I\s rJ,-I"ito/OI' ("CI{OI"CO dll ,ml"{"(w: ."'j-lI.8":- km{I\f lIl{jlll( 11/0: -I I'0!lfl( $I Ti IIllw c/t pfl /Ulm: ;1O lIIil/

Escolha 'e lave o arroz. Refogue a cebola no leo at dourar. Acrescenteo alho e deixe fritar. Junte o arroz, o sal e a gua e deixe cozinhar atsecar a gua. Aparte, leve ao fogo uma panela com a margarina, deixeaquecer e acrescente a cebola e o alho bem picados. Deixe dourar,mexendo sempre. A seguir, adicione o fgado cortado em tirnhas e o sale deixe dourar. Auescente o arroz, msture e leve ao forno quente (200C)em uma frma refrataria. Sirva quente.

, Dica: .ligado i. JOII/C illlpm'/w 111 de.F rm. Inclua-f) (/11 1;( 1/ mrdapio.

IHgndilll/iS O!U/lllidar!u! PnftJ~Para o arrOl:Arroz 2 xicaras (ch) RS 0,44Cebola picada 112 xicara (ch) RS 0,05leo 3 colheres (sopa) RS 0,05Alho 2 dentes RS 0,03lal a gostoAgua 4 xcaras (ch)Para o (omplemento:Margarina 1 colher (sopa) RS 0,08Cebola picada 112 xicara (ch) RS 0,05Alho 2 dentes RS 0,03Fgado 240 g RS 1,19lal a gosto

Total: RS 1,91

("I/.~!O 1I1I;ltlrio: ft

Prolo Prilltipo/

rBatatacRs:cheada

Cus/o wtario: Rs OAtir (dor .m/orim d(l 1'00ftW: :1:UUJ'l kctl/R.J m/i"u 1l1U: li fJur(O{ sIr "'po dr 1'1'( paro: ,"

Lave bem as batatas, enxugue e, sem retirar a casca, com uma faca faauma cruz no meio de cada batata, Disponha numa frma e leve ao fornomoderado at ficarem macias. A parte, escorra o leo das ~rdinhas e tireas escamas e a espinha. Pique em pedaos grandes e reserve. Cozinheas cascas de chuchu com o caldo de carne. Quando estiverem cozidas,escorra e misture a sardinha e a maione~e. Reserve. Quando as batatasestiverem cozidas tire-as do forno, e aprofunde o corte em cruz. Recheiecom a sardinha e leve novamente ao forno para gratinar.

/)ict/:_II !JO((II(/. 1'01' M'I' I'ir'(/ r 111 (/lI/ir//}. (, dr fcil dig( I;/(/U.

/lIgndi('ll/("~

BatataSardinha em lataCasca de chuchuCaldo de carneMaionese

Q,Ullllirlarli .~6 unidades mdias2 latas2 xcaras (ch)112 tablete2 colheres (sopa)

P/'('f-VJ.~

RS 0,59RS 1,90

RS 0,08RS 0,19Total: RS 2,75

/ngrl'rlirll rr,~ QUlluidadrs Pnw~Carne-seca 300 9 RS 1.80Agua 6 xcaras (ch)Batatadoce grande 3 unidades RS 1,09leo 4 colheres (sopa) RS 0,07Cebola 2 colheres (sopa) RS 0,06Alho 2 dentes RS 0,03Pimento verde 1/2 xkara (ch) RS 0,05Tomate 1/2 xcara (ch) RS 0,05Salsa 2 colheres (sopa) RS 0,02Molholeo 2 colheres (sopa) RS 0,03Cebola 1colher (sopa) RS 0,03Alho 1dente RS 0,01Polpa de batatadoce 1 xkara (ch)Leite 1xicara (ch) RS 0,18Salsa 1colher (sopa) RS 0,01S.I a gosto

Total: RS 3,43

eBobde eJ>eixe

CH.~1o unilrio: ft

Prato PrillcifJof

eBrasileirinho

C/lS/{J wIiUlr;o; I 0,01t (j/Ilr f"fl/"";f"fl r/o fJ(JI'!'fHI: "'fi'. I,:" J..-('(j/f{{ m/iltlollo: ..} fJ(Wf'(j( N'(({IIPO rir pupom: Ih

Cozinhe o feijo e reserve. Faa o arroz com 112 xcara de cebola, 1 dentede alho, 1 colher de margarina e sal. Reserve. Doure o restante da cebolae do alho na margarina. Coloque os ovos e mexa bem, para desmanchar.Acrescente o arroz, o feijo sem caldo e a farinha de mandioca. Misture.Tempere com sal a gosto. Acrescente a banana cortada em pedaospequenos, a salsa e mexa delicadamente.

Dka: fJwlwla I"ai /)('111 ('11' pralw; dv('('.'j (' x(//gndo.~.

Illgl'rdim/NiFeijoArrozCebolaMargarinaAlho

Canjica..Nutritil:!a

("1/:-;/0 /lIIiwrio: A.S 0,:17ta/oI' cahwko d(l !'OIrllO: 2':'').21 h'al!t( lIt!i/I/r 1110: ') IJOIf()( J;T( '''PII d( PI'( /UU'o; -lO ",in

Pr(lto Principal

Diw: 8e preferil; u/ilize ('OlljiNI (/II/(/r('/a.

Coloque a canjica de molho de vspera. Cozinhe a canjica em panela depresso com bastante gua at que fique macia. A parte. coloque emuma panela o leo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho edeixe dourar. Junte o frango e a IingOia fatiados e refogue. Misture esserefogado canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a gua quentee deixe o caldo encorpar. Se necessrio salgue, coloque a salsa e sirvaquente com arroz branco.

~ fllgnv:limlNi O.!wlllieflld(1; AlflJliCanjica branca 112 xkara (ch) RS 0,14

~ leo 3colheres (sopa) RS O,OSBacon picado 1colher (sopa) R$O,16

~Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0.06Alho 2 dentes RS 0,03

~

Peito de frango 300 9 R$ 1,17lingia defumada 300 9 R$ 1.20Caldo de galinha 1tablete RSO,15

~ Agua quente 4 xcaras (ch)S', a g05tO

~ Salsa picada a gostoTotal: RS 2,96

~

Canjiquinhaespecial

('U.";/O wli/orio: R"S (J.(i~I' a/fl" m/orim da (Jorra0: .;~ 1.,c.;:~ kc{//I{I I/dill/( lI/O: .J J)(W('O('.'I'fr lI/f)/) rll fm'f)(II'O: l/l:W

O;ca: SI:' JJnft-ril; substilua a ('(//'I/{ /ml'ill{f "l/a .

Prato Pri/ltipal

Carne com!Banana

C"Wi/O wla,.io: f{S O.:J2t alol' ((1/01"/('(; d(1 !JIJI"!"(fO: ~'-j().~O k("(ll1\( ndl/( II/U: -I "orr(J(.';'Tr.IJlPO di })I'( paro: :JO "lill

Descasque as bananas, corte em rodelas de aproximadamente 1 cm eafervente na gua com o caldo de carne. Retire-as do caldo com umaescumadeira e reserve-as. Ainda na gua do caldo, afervente os talosde brcolis at ficarem macios. Reserve. Doure no azeite a cebola e o alho,junte a carne moida e deixe refogar. Tempere com o sal, acrescenteos tomates picados, os talos de brcolis com o caldo de carne e a salsa.Coloque em um refratrio e cubra com as rodelas de bananas. Leve aoforno para aquecer as bananas,

D;m:./J 1)(1//(/11(( (, rim (111 !JO/(I.

~ Carne ensopada~ com Casca~ de Melancia~

~

~

Illgndj("I/('.~ QWlllida{hw {>J"('!-rJSAcem picado 350g R$ 1,50

~Cebola picada 2 colheres (sopa) RS 0,06leo 2 colheres (sopa) RS 0,03Tomate picado 1xcara (ch) RS 0,10

~ Pimento picado 1xicara (ch) RS 0,10Casca de melancia

'-' picada (parte branca) 6 xcaras (ch)Talos diversos picados 1xicara (ch)

~Cenoura picada 1 xcara (ch) R$ 0,10Caldo de carne 2 tabletes R$ 0,30gua 6 xcaras (ch)

'-' Folha de louro a gostoColorau a gosto

'-' Molho de pimenta a gostoTotal: RS 2,19

Pr% P/"ilwipol

Cus/o IIniral"io: R..s 0.8":'" - \'-cf/O!" ('(llorim tio IWlf(j(): IW).7f) k{"rtif\.C'l/diIlICH/O: (j IJU/flu.~ - :rmjJo dc !Jl"(jJa!"O: 1/1

Refogue a cebola no leo at dourar. Acrescente a carne picada e fritemais um pouco, mexendo sempre. Junte os outros ingredientes e cozinheat os legumes ficarem macios.

{JjNI: US(-lalos de IlOr/(j/i~'(/s COIIIO agricw..WI/S(I, C'spillafrc ou/>e!(I"m!Ja.

Carne Modaao Creme

("1l.~I(J w/i/(frio: as 0,:29I' (fI{//" W/r;m da 1}(J1"~'(j(): 207.tl7 kr'(l1f{ulClilll(II/O:"") /HlI"f"m sTOII!Jo dc (Jnp(H"(): "lO mil)

III!prdiul/(1iCebola picadaAzeite(arne modaCaldo de carneMargarinaFarinha de trigoLeiteKetchupS,I

QUllllidoduli1colher (sopa)2 colheres (sopa)200 g1 tablete1colher (sopa}3 colheres (sopa)3 xcaras (ch)3 colheres (sopa)a gosto

PrU;OIi

RS 0,01R$ 0,05R$ 0,64R$0,15R$ 0,08R$ 0,07R$ 0,40R$ 0,04

Total: R$ 1,43

Frite a cebola no azeite e refogue a carne moda com o caldo de carne.Reserve. Numa panela parte, faa um creme derretendo, primeiramente,a margarina. Depois, v acrescentando a farinha de trigo e, a seguir,o leite aquecido. Acrescente o ketchup e o sal, assim que engrossar,Ento, misture a carne moda refogada,

Dica: SI' liro'/(I/o,

Cu.';/() llIw,.io: 1?5 O,:,.)f (f{(I1' m/o"iw da /lO/FIO: ):W.:W /..:("(1/R( IIdilllllllO: .) /Wf{'()( lifi 11IJ10 (/r /lI"{ /laro: :)0 lIIill

Carne Sunacomf&gumes

Prato "Prilltipal

Corte o pernil em cubos pequenos e tempere com sal. Aquea uma colherde leo, acrescente 1 colher de cebola e deixe dourar. Junte o pernil e fritepor igual. Acrescente o acar, deixe dourar e reserve. Pique o chuchu e aabbora em cubos grandes e reserve. parte, refogue a cebola restante eo alho no leo. Junte o chuchu e a abbora e deixe cozinhar at ficar "aidente", acrescentando gua se necessrio. Passe os cubos de abacaxi nafarinha de trigo e frite-os no leo. Deixe escorrer em pape! absorvente.Junte todos os ingredientes, salpique a salsa e sirva a seguir.

i('(/: 8il'l"(I ('0111 (/I'l'fl'::, /)I'WI('().

Illgro:/ir, r/o;PernilSalleoCebolaAcarChuchu d cascaAbbora se

('W;/O lI/1i/ario: f{S O.:j:Jrolo,. Nlforim da pl)/1'ao: 1'>.J.:1fj kmff{(lHlifllO/{O'- (j PlJ"u('!; (011/1') d( pl"{purv. 111

Charutoeconmico

Pr% (>/"illc-ipal

lave bem as folhas de couve-flor, corte ao meio cada uma, escalderapidamente em gua quente, escorra e reserve. Para o recheio, frite acebola, o toucinho e o alho no leo. Junte a cacne moda e o sal, fritemais um pouco, acrescente o arroz e a salsa e refogue. Para o molho, batatodos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar atengrossar. Abra as folhas de couveflor, recheie, enrole e prenda compalito dental. Coloque os charutinhos num refratrio, cubra com o molhode tomate e sirva com arroz branco.

1\"CfO'

RS 0,03RS 0,13RS 0,01RS 0,02RS 1,29

RSO,1SRS 0,01RSO,10RS 0,03RS 0,01RS 0,02RS 0,20Total: RS 1,99

(.hWltlida(ffS6 unidades1colher (sopa)1colher (sopa)1dente1colher (sopa)300 Oa gosto2 xicaras (ch)1colher (sopa)1 xicara (ch)1colher (sopa)1 dente1colher (sopa)1 tablete

1JtgT((li(II/CS

Folhas de couve-florRecheio: CebolaToucinho picadoAlholeoAcm modo\,'Arroz cozidoSalsaMolho: Tomate maduroCebolaAlholeo de sojaCaldo de vegetais

Coraocf(efogado

('u.~lo wli/o/'io; Rs O.':"'(iralo/' NI/ol'im da !Jorra0: ~:W..J;I ~wll!?.,I'lufinu II/(}:..J I)fJJTllr,';I{,llIfJlI d, pIY'/JC/I'u: l/I

IIlbom dir, lICllCorao de boiAO"leoCebolaTomate

'"",..

Ql(III'id(/dr.~

SOO gS xcaras (ch)4 colheres (sopa)11Il xkara (ch)2 xlcaras (ch)a gosto3 colheres (sopa)

PreosRS 2,59

RS 0.07RH,lSRS 0,20

RS 0.03Total: RS 3,03

Numa panela com gua, coloque para cozinhar o corao limpo e picado.Faa um refogado com o leo, a cebola e o tomate. Junte ao refogado ocorao j cozido e cozinhe mais um pouco. Acrescente o sal necessrio.Por ltimo, coloque a salsa picadinha.

{Ji('(l: Co::,inlle o coralo IUI IX/lida dC' P'H!)(IU.

Pmlo Priupol

C"1"~1o tw/lario: {{.li O,(i(j\' a/o/" Nlhiricu da porrao: )28,0,) kmff{( nc!il//( IJ/O: (; porr-ts - .T( li/PU (h p/"tparo: 1/I:W

Cozido deMocot

Deixe o feijo de molho na gua de um dia para o outro. Cozinhe omocot com gua, sal e folhas de louro por uma hora, Depois de cozido,escorra a gua e pique o mocot em pedacinhos, Reserve, Tire a pele dalingia e frite-a com 1 colher (sopa) de leo e duas colheres (sopa) decebola, Acrescente o restante dos ingredientes e cubra com gua, Deixecozinhar at que o feijo amolea.

{Ji!'o: () /!lOml (- UI lia /}o(/ fim/( d(' pro/rIllt/,

/J )gn'(liclll(,~Feijo brancoMocot bovinogua para cozimentoSalFolha de louro~ingaia

OleoCebolaAlhoCasca de chuchuCenoura picadaColorauSalsa

(?!Wlllidw!cs1xcara (ch)1 kgo suficientea gostoa gosto100g2 colheres (sopa)2 colheres (sopa)1 dente112 xcara (ch)2 xcaras (ch)a gosto1 colher (sopa)

PrrfOSRS 0,28RS 2,99

RS 0,40RS 0,03RS 0,06RS 0,01

RS 0,20

RS 0.Q1Total: RS 3,98

CW';/(j ullill'io: f?5 ().-I~ - rafo/" ('aforico da porrao: ..1'::,0/ I.:.('(/f --'f{NuliI/UII/f): -I J)(JlTr)( Ij ICII/I)() dI' /)/'q)(ll'(J: :;() llrill,

Crepe de C/Jeterraba

Cozinhe a beterraba na gua. Deixe esfriar. Bata no liquidificador todos osingredientes, exceto o leo. Unte uma frigideira com um pouco de leopara cada crepe, Frite-os e reserve. Para o recheio, doure em uma panelaa cebola e o alho no leo, acrescente a carne moda e o sal e refogue,Junte os talos picados (agrio, espinafre, couve, etc.) e deixe cozinhar,Reserve. Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure acebola, acrescente a farinha de trigo e o sal, mexa bem para noempelotar, at dourar. A parte, ferva o leite. Junte a gua do cozimentoda beterraba e o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, batano liquidificador, Recheie os crepes e coloque o molho por cima,

Dica: .)'UllfJl'(, t{u(' purl(/: (,lll'ic/IWO 1;('/18 p/'(lIU.~ ('UI 11 Ia/().~.

Il1grcdicllIESMassa: Beterraba pcadaAgua (cozimento da beterraba)Farinha de trigoLeite0"MargarinaSalleoRecheio: Cebola picadaAlholeoCarne moidaSalTalos picadosMolho: MargarinaCebola picadaLeiteFarinha de trigoSalgua (cozimento da beterraba)

Qmlllidadrs112 xcara (ch)1 xcara (ch)1 xcara (ch)112 xcara (ch)1 unidade1 colher (sopa)a gosto3 colheres (sopa)112 xcara (ch)1 dente2 colheres {sopa}240 ga gosto1 xcara (ch)1colher (sopa)112 xcara (ch)112 xcara (ch)112 xicara (ch)a gosto1 112 xcara (ch)

'PnosRS 0,05

R$ 0,13R$ 0,09R$O,16RS 0,08

RS 0,05RS 0,05RS 0,01RS 0,03RS 0,77

RS 0,08RS 0,05RS 0,09RS 0,07

Total: RS 1,70

Croquete de Carnecom 'Talos

illgl"{'(/iI"I!CS

Cebola picadaleoCarne modaTalos de verdurasTomate picadoSalPimentaFarinha de trigoGemaLeiteSalsaFarinha de trigo0"Farinha de roscaleo para fritar

Qj(1I11id(ld(.~

V2 xcara (ch)1 colher (sopa)250 92 xcaras (ch)1xcara (ch)a gostoa gosto3 colheres (sopa)1 unidade3/4 xcara (ch)1 colher (sopa)2 colheres (sopa)1 unidade3 colheres (sopa)1 xicara (ch)

f're[vsRS 0,05RS 0,02RS 0,80

R$ 0,10

R$ 0,07

RS 0,13R$ 0,01R$ 0,04R$ 0,16R$ 0,11R$ 0,41Total: RS 1,89

Prato Prilll'ipll/

("'/.~I() IIl1il((/"io: f{s 0,-1--:- .. hdrw NlIol'j('fj da !I()/T(/o: :W..Ui~ {..:("f1/R.,tl/rlilll( n/o: -I- /JlJI'('OC8 T(lllflo de pnpnnJ:.JO I/Ii/l

Doure a cebola no leo, acrescente a carne moda e os talos. Refogue,mexendo sempre, at secar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta.Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo e a gema dissolvida noleite. Mexa bem. Volte ao fogo, mexendo at soltar do fundo da panela.Coloque a salsa e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e modele oscroquetes. Passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha derosca. Frite em leo quente.

Dica: ["ri/(~ rwpml"/a!" o lm de }6/um.

('us/o tllli/orio: Rj 0."1':" - \' ator ('(i/o/'('() da fJOI'("(.w: W2.:]O k('(l/f(ule/ill/( 1110:,1) P()!"("I}(.~ - '{(mIJo de pnpal'/): IIi20

Dica .;i! dO/;I'(Ir/ill!la {iIulllu de pl"lJ/cllIa dt bni.m cuslo.

Cozinhe o bucho com os demais ingre,dientes em uma panela de pressopor 1 hora. Escorra a gua e reserve. A parte, doure a cebola e o alho noleo, em seguida refogue-os juntamente com os talos e as cascas.Reserve. Bata no liquidificador o tomate picado, a gua e o caldo decarne. Adicione este molho aos talos e cascas refogados, salgando agosto. Acrescente a dobradinha e deixe apurar.

RS 0,09RS 0,03

RS 0,06RS 0.01RS 0,05

RS 0,39

RSO,15

Total: RS 3,78

(PI'('{'()'~'

RS 2,99

1 tabletea gosto

QICllllidcH!es

"9a gosto2 litros1/2 xcara (ch)2 colheres (sopa)

2 colheres (sopa)1 dente3 colheres (sopa)2 xcaras (ch)4 xcaras (ch)1 xcara (ch)1 xcara (ch)

obradinha comCasca defibbora

JIll!,.erli(ll/(.~

Bucho picadolourogua'tinagreOleoMolho:CebolaAlholeoTalo de agrio picado10mate picadoAguaCasca de abboraraladaCaldo de carneSal

f)i('(l: () illlwlIl(' fi cOIlsirif'mrio 11/11 f!odu"()so depum/il''O do sangue.

C'U8/0 !llli/(wi(): ItS a.:]"! ~ ra/rw ("(I/orim r!(I por(w: -JOI.Ui "m/R/lldiIl/Ul{O: '> !J0fUU.~ - r'lI/po (k pnpal'f): I"

cmpado de $rango

It 't!rHIiI'lI{("~ QUllllir/(l(/is Pref()'~Frango 400 g R$ 1,56Inhame 3 xcaras (ch) R$ 0,36Cenoura, 2 xcaras (ch) R$ 0,20 ~caldo de galinha 1 tablete R$0,15Margarina 3 colheres (sopa) R$ 0,23 -Cebola 112 xcara (ch) R$ 0,05Tomate picado 1xcara (ch) R$0,10Sl~ 3 colheres (sopa) R$ 0,03 ~Sal a gostogua 1/2 xcara (ch) ~Farinha de trgo 3 colheres (sopa) R$ 0,07Massa:Margarina , xcara (ch) R$ 0,39Farinha de trigo 3 xcaras (ch) R$ 0,43Leite 112 xcara (ch) R$ 0,090" 1 unidade R$0,16Sl a gostoFermento em p 1colher (sopa) R$ 0,20Gema para pincelar 1 undade R$0,16

Total: RS 2,60

Prato PrilwifJa/

~ -T;.-

Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve. Cozinhe o inhame e a cenouracom o caldo de galinha ate ficar bem macio. Amasse e reserve. parte,derreta a margarina, acrescente a cebola, o tomate, a salsa e o sal.Acrescente os legumes amassados, a gua e engrosse com a farinha detrigo. Reserve. Junte a margarina e a farinha de trigo e amasse bem.Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa homognea. Abra amassa com um rolo; forre o fundo e as laterais de uma assadeira, coloque orecheio e cubra o restante da massa. Pincele com a gema e leve para assarem forno preaquecido.

(II.~//) IIlli/(lri(): f{s ().-J" \"(1/01' ('(til/rico (/(1 porrao: 2~'>.riO f.:ca/l{c lu/in/( n/o: /() POlf(j(.'; - '{('lIIpO rI( Im 1)(lm: I il:J()

Escalde as cascas de mamo e reserve-as na geladeira. Em uma panela depresso, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, o caldo decarne, o louro, o sal e a gua. Deixe cozinhar at que fique macia. Porltimo, junte os talos de salsa, o molho de pimenta e as cascas de mamo.Tampe a panela e apure por alguns minutos. Sirva quente.

cnsopado~

com Cascade Mamo

~

-J

Ingrrdirlllrs Q((Ullid(ulo. Prrro.~Casca de mamo 2 xcaras (ch) JpicadaCebola 2 colheres (sopa) RS 0.06 -Alho 1 dente RS 0,01Azeite 4 colheres (sopa) RSO,15Msculo 1 k9 R$ 4,20 ~Caldo de carne 2 tabletes RS 0,30louro 2 folhas R$ 0,09 JSal a gostoAgua 4 xcaras (ch)Talos de salsa 2 colheres (sopa)Molho de pimenta 1colher (sopa) RS 0,02

~

Total: RS 4,84~

ensopadode$eijo

CII!ilo IIllilario: /{s (J,(i"J"(I/fi/" ('olol'iro do I}(JI'~'(IO: 70/.7(; /.:.("0/fllrlilllrl//o: -II)(W('(J(.~Il.lllpO dI' /ln/J(lm: II,:W

(J/nlo P"illc-ipal

~

/llgrciClIICS (Zu(ll1lid(l(;,~ IPrq1Ji

~

Mandioca picada 6 xcaras (ch) RS 0,59Feijo 1 til xcara (ch) R$ 0,33leo 2 colheres (sopa) RS 0,03

"- Toucinho fresco 2 fatias grossas R$O.10Cebola picada 314 xcara (ch) R$ 0,07- Alho picado 2 dentes R$ 0,03Acm 340 9 R$ 1,46- gua o suficienteTomate picado 1 xcara (ch) R$O,lO

~Sal a gosto

Total: R$ 2,71

"-

Descasque a mandioca, corte em cubos, cozinhe e reserve. Cozinhe ofeijo e reserve. Refogue no leo, o toucinho, a cebola e o alho. Junte acarne cortada em cubos e cozinhe at ficar macia. Se necessrio, acrescentegua. Adicione o tomate picado, o feijo com o caldo e a mandioca. Leveao fogo para dar uma fervura. Acrescente o sal em quantidade suficiente.

();cu:.!!u cozinhor ufr::iio, cu/U({W u wl depuis do ("o;:;IJI('IIIo.

, "

('u.~11) wlrll"in: '

("wHo wliwl"o: /{,t; 0.6) - f alo,. cn/o";NJ d(l porrao: (jQO.02 J.:cat!{nllli"ll 1110: ~ porpju; - Ji mpo dr pn p

c"w;/o unilurio: I{S ().:':~r a/oI" m/OI"ir-o da !Jflr('(lO: :!7~,:J,J kcnlf{clldi/ll( li/(): (j poro(.'; - T(I!I!m (/( jJ/'f/JUm: .JO lllill

$rangoenriquecido

~

~ hlg'nliulI{.~ (.!iulIllidmles 'Pnw~Protena texturizada 2112 xcaras (ch) RS 0,96

~ qe sojaAgua morna 3 xcaras (ch)- Caldo de galinha 1 tablete RS 0,15Peito de frango em iscas 400 9 RS 1,56Lima0 1/2 unidade RS 0,06

~ Alho 1 dente RS 0,01S,I a gosto- Curry 1 colher (h) R$ 0,25Organo 1colher (sopa) RS 0,41

~ Margarina para untar 1/2 colher (sopa) RS 0,04Colorau 1colher (sopa) RS 0,02Mussarela em cubos 200 9 RS 0,92- Total: R$ 4,38

Pmto PrillCipal

Coloque a protena texturizada de soja de molho na gua morna comcaldo de galinha at amolecer. Tempere o frango com limo, alho, sal,curry e organo. Reserve. Assim que a proteina amolecer, escorra, junteao frango temperado e disponha-o em um pirex untado com margarina.Salpique o colorau, cubra com papel alumnio e leve ao forno para assar,Depois de assado, acrescente a mussarela e deixe derreter.

(Dim: Su/x,/ilua o jifr5 de frango por su!lI"OS ({('.fiO'lb'lJ de.'ifiadu.

$rango cf(echeado

CI/s10 ulli/orio: ({.I; o,':()- rnlol" ("(I/o6m do fJOIT(lo: -4/7,-49 kmfI(Uldi/l/( li/O: ,) pO/Toe.~ - ,r(mIJo di' fJrI'/){ll'o: l/,:W

Il1gndim/r8 (~/(II)/idadH '{Jrro8Creme: leite 2 xicaras (ch) RS 0,36

~Caldo de galinha 112 tablete R$ 0,08Cebola ralada 112 xcara (ch) RS 0,05Margarina 1colher (sopa) RS 0,08

~ Farinha de trigo 2colheres (sopa) RS 0,04Mussarela ralada SO 9 RS 0,44....- Farofa: Bacon 20 9 R$ 0,13 Para o creme, aquea o leite, dissolva o caldo de galinha e reserve.Cebola picada 112 colher (sopa) R$ 0,01 Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe

'- Alho picado 1 dente R$ 0,01 dourar. Acrescente o leite aquecido. Cozinhe, mexendo sempre, atAmeixa em calda picada 4 unidades R$0,16 engrossar. Por ltimo, acrescente a mussarela, mexa e reserve. Para aAbacaxi picado e cozido 1xicara (ch) RS 0,27 farofa, derreta o toucinho, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.

~ Farinha de mandioca 1xcara (ch) RS 0,45 Acrescente a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi, Salgue. Para aS,I agosto montagem, desosse o frango, tempere com o alho e o sal. Espalhe o

~ creme no frango, coloque a farofa, enrole e amarre com barbante, LeveFrango 1 112 kg R$ 3,53'- Alho picado 1 dente R$ 0,01

para assar,S,I a gosto

(Dim :.j/o i/llf.'; (te farofa doce, fa{o III/I{/ f(l1'(1(1 de (11"(!s (, o::J'iIOI !a.~.~

Total: RS 5,62

. "1ii.

f>ra/(} P";llCipo!

!Fricassde Midos

('UH/I) II//(//"io: f{s (},~':'"I' a/oI' m/orito n PO/F/{): 2(;(i,':'",!} km/({ou/i/llu!lo: ~ porp)('1) - 'Tr 1/1/10 ((r pn/)(II'f/: /I,:W

/Hb"rr/illlll S QUIIl/if/wlr .~ PI'(~11!l ~Moela de frango SOO 9 RS1,lSAlho 2 dentes RS 0,03 ~

Tempere a moela com alho, sal, 2 colheres (sopa) de limo e molho s,' a gostoingls, Deixe descansar por 1 hora, Cozinhe bem as moelas ate ficarem Suco de limo 3 colheres (sopa) RS 0,13 ~

~olho ingls 1colher (sopa) RS 0,01macias. Escorra e reserve este caldo, Corte as moelas em fatias, leve aoAroU' 1 litrofogo o leo, a cebola e refogue a moela, Acrescente o caldo reservado, o eo 2 colheres (sopa) RS 0,03 ~

caldo de galinha e o molho de pimenta. Bata as gemas com o suco de Cebola picada V2 xicara (eM) RS O,OSlimo restante e a farinha de trigo. Misture um pouco de molho e Caldo de galinha 1 tablete RSO,lS ~coloque na panela, mexendo ate cozinhar. No final, acrescente a salsa. Molho de pimenta a gosto

Gema 2 unidades RS 0,32 ~(Jim: \(lh.~li/lI(/ ri lI/tido ')(J/" r'U"'ru. Farinha de trigo 1 colher (sopa) RS 0,02

Salsa a gostoTotal: RS 1.88

('II.~/(J 11I IiIwio: ft'j O, ..W - l' (dor ('(Jlorim r!fl !Ir!I'('(IfJ: :m-l, m /.:('(//!{( nr/in/( "'fI: \ Imltor.., . Tt11I1'0 d( pH paro: 111

Iscas de Orelha rDor

Dessalgue a orelha, deixando-a de molho de um dia para o outro nageladeira. leve..a para cozinhar em panela de presso, com 1/2 tabletede caldo de carne. Quando estiver macia, corte em tiras e reserve. Bataos ovos, adicione a farinha, o sal, o leite, a salsa, o queijo e o fermento,formando uma massa. Passe as iscas nessa massa e leve para fritar, Comoacompanhamento, faa um molho com as cascas de pepino, a cenoura eos talos de couve, cortados em tirinhas. Acrescente o limo e a maionese.

{);('(/: -\( pnfiril: !J/"l {XII'( (( OH /h(/ a Illilall('!m.

fllgrr'flimU8OrelhaCaldo de carne0'.Farinha de trigos,'leiteSalsaQueijo raladoFermento em pleo para fritarMolho:Casca de pepinoCenouraTalos de couvelimoMaionese

O!'mllid(f(/(-~

470 91/2 tablete2 unidades112 dcara (ch)a gostoV2 xicara (ch)1 colher (sopa)1 colher (sopa)1colher (sobremesa)2 xicaras (ch)

V4 xcara (ch)V4 xfcara (ch)V4 xicara (ch)V4 unidade2 colheres (sopa)

pf'(W~

RS 1,88RS 0,08RS 0,32RS 0,07

RS 0,09RS 0,01RS 0,16RS 0,07RS 0,82

RS 0,02

RS 0,03RS 0,19Total: RS 3,73

60

IscasC{;)ouradas

hli'/(J IlIIi/(lI'io: f{, li llllgua ('0/11 lil,um til 1/(1/ di ('O::i"//(/,..

Pm/o Pril/cilJol

J:ingiaao 'Trigo

CU.~lo II/lilllrio: R.S 0.:1-1f ,,/m' (',,{urico tia /uUFW: :W:IA I kra/RI m/iJlI( II/U: Qporpu li"Ifmpn Ih I'npllm: :10 IIIll

Deixe o trigo de molho na gua quente por 15 minutos. Escorra bem ereserve. Refogue as folhas de couve-flor no alho e no azeite. Acrescente alingia previamente assada e o tomate. Deixe cozinhar. Quando estiverpronto, acrescente o trigo e desligue o fogo. Verifique o sal, adicione asalsa e tampe a panela. Sirva com arroz quente.

{)ira: O/i/I/(/ fim/( d(fim.

I/l[:-'Iw/i,,/!/( .~\rigo para kibeAguaFolhas de couve-florAlhoAzeiteLinguiaTomate picadosalsa picadasal

Q~Wltlitfodl'll

2 xcaras (ch)1/.1 xcara (ch)2 xcaras (ch)2 dentes2 colheres (sopa)240 g1 xcara (ch)1 colher (sopa)a gosto

P/lO~

RS 1,22

RS 0,03RS 0,08RS 0,57RSO,15RS 0,01

Total: RS 2,06

("Wj/o Ulli/tll"io: f{S (J]O\' ti/UI" w!oriw dll I'UrrIW: -I W,!W k("(tIf{( /ldillll IIlu: -I porrO( 8-T( 1111'0 dl preparo: lO 1IIi11

J:gmbo comCarambola

-

Total: RS 2,81

Prrfl).\RS 2,50RS 0,06

RS 0,01RS 0,03RS 0,05

RS 0,05RS 0,10

Q!IWl/ic/luln;400 9112 unidadea gosto1 dente2 colheres (sopa)1colher (sopa)2 xicaras (ch)112 unidade1 unidade mdiaa gosto

IIlf..,mx!il /IIe li"lombo em cuboslimosalAlholeoExtrato de tomateguaPimentoCarambolaSalsafJi('o: e/JIII ti NIIwn/)o/a, tolll/Um J'lIde-li( p'Y'()(I/YW!/IU fJ/illlO .~I(('O.

Tempere na vspera o lombo cortado em cubos com o limo, o sal e oalho. Refogue em leo o lombo at dourar bem, adicione o extrato detomate e a gua, cozinhando a carne at ficar macia. Junte o pimento ea carambola, cortada em fatias (em formato de estrela). Adicione a salsa esirva a seguir.

Macarro comMidos de$rango

('U.~1o f/II;WI";O: (~$ o..):]I' (/101' ('(Iirll'im (/0 /!()lyio: 77)})7 k('(II1{('lldill/( nlo: -41)(Jrr(l(.~-TUllpO c/c- P/T/HII"fJ: -l.) II/ill

Illgf('di(lII(.~

Moela5,1AlhoFgado de frangoMacarroMargarinaTomateSalsa

(Jl./(jl1lid(/(I(.~

200 9a gosto3 dentes200 94 xcaras (ch)4 colheres (sopa)1 xcara (ch)2 colheres (sopa)

'PrrosR$ 0,46

R$ 0,04R$ 0,40R$ 0,79R$ 0,31R$O,10R$ 0,02Total: R$ 2,12

Limpe e corte a moela em pedaos e leve para cozinhar com sal e 1 dentede alho at que fique macia. Corte o fgado em pedaos e reserve.Cozinhe o macarro parte e reserve. Refogue o fgado e a moela cozidana margarina com alho e tomate. Junte o macarro, verifique o sal esalpique a salsa.

Dim: ("O::,iH!l1' o !Ilararro rmIHl.

Prato Prillcipal

Moela comC/Jatata-doce

('lIs/rl/tlli/{/I";o: 1(') O,)(jI' (/1111" ('(I/(ll"i('11 riu {Jortao: .;r;':':.)1) /..:('/11f{(lulilllllllll: -I I}()/"("(J(.'; - TUII!JO (li 11/'( /)(/1'11: ,"

Deixe a moela de molho em gua fria e vinagre. Frite o toucinho eacrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha dissolvido em ,litro de gua, as moelas escorridas e cozinhe at ficarem macias. Juntea batatadoce picada e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo,prove o sal e acrescente a salsa picada.

{)im: ('o::';lil/I' a I/ln(/(1 (HllwllfJ!a d( fJl"(',~.w(J,

11 1!-,T/uIiOlIr .~MoelaguaVinagreToucinho frescoCebolaAlhoCaldo de galinhaBatatadoceSalsas,'

("JJu/IIlida(/('!>400 95 xcaras (ch)2 colheres (sopa)5 fatias grossas1 xcara (ch)2 dentes2 tabletes5 xcaras (ch)2 colheres (sopa)a gosto

Prrfl).~

RS 0.92

RS 0,01RS 0,26RS 0,10RS 0,03R$ 0,30RS 0,60RS 0,02

Total: RS 2,23

Omelete de -Verdura

IIlbFf'('(/;IIII(,~ Q!tm II;(/(ld(',~ 1'J'(f(j,~Massa:0'0 4 unidades RS 0,63Leite V4 xicara (ch) RS 0,04 ~

Farinha de trigo 1 colher (sopa) RS 0,02Fermento em p 1colher (ch) RS 0,05 ~Sa' a gostoleo 2colheres (sopa) RS 0,03 -Recheio:Cebola picada V2 xicara (ch) RS 0,05 -CU.~1o 1I11;/(/l"iO: 1(.1; O,;J;J \'/1101' ('(llor;{'l} da pol'fan: n",-./-I "'{'(li Alho 3 dentes RS 0,04

1( ,,11;11/( II/f/: -./ l1tlrf'(I(}; -f( III/JIJ (h fln !JU/'(}; :10 "rill leo 3colheres (sopa) RS 0,05Tomate maduro (picado) 112 xcara (ch) RS 0.05 ~

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Divida a massa e Escarola 6 xfcaras (ch) RSO,15

frite em uma frigideira de modo que rendam oito omeletes. Refogue em Agua 112 xcara (ch) ~Farinha de milho 6colheres (sopa) R$ 0,14uma panela a cebola e o alho no leo, acrescente o tomate picado e a s,' a gostoescarola. Misture a gua com a farinha de milho. Acrescente ao refogado. Molho verde: ~Verifique o sal. Recheie as omeletes e enrole em formato de panqueca. Margarina 112 colher (sopa) RS 0,04Bata todos os ingredientes do molho verde no liquidificador e leve ao ~arinha de trigo 1 112 colher (sopa) RS 0,03fogo para engrossar. Coloque as omeletes recheadas em um refratrio Agua 1 112 xcara (ch)e cubra com o molho verde, Sirva quente. s,' agosto

Talos 1xicara (ch)D;('(I; l/ldoa ('111 .W'/l ('(ll'dap;fJ dir".io l'(lri()1; tipo.'; d( ['(rdum. Total: RS 1.33

~

epaocaepaulista

C{/.~tu uniulrio: f{s O. ') 1I' a/o!" calori("o da {)fIIf(Ir): (j.J.J.:.J J.:.NI!f((IHIiIlUII/O:.J jJOI""or.

Cus/o lI11jWr;o: I{.'i lJ.';"-It (/lor (>(Iloril"O da J>{J/flw: 20,~.;1."i 1.:/ (lIf{u/(lilf/ol/o; ., IJlJIT(/{'''' - 'fUI/J>U di Ilr( IllIru: 111

Pescadacom Casca

de Mamo

Prato rpriwipa'

Tempere os fils com limo e sal. Reserve na geladeira. Afervente ascascas de mamo, escorra e reserve. Em um pirex untado com margarina,coloque os tomates, depois os fils, as cascas de mamo, e a cebola. Cubracom papel alumnio e leve ao forno. parte, doure o alho no azeite erefogue a escarola. Verifique o sal. Retire o papel alumnio, cubra com aescarola, enfeite com 05 ovos e sirva quente.

Dim: 8(){Ijoll/( dl'.ftl.10/l!. (1"(' (lu.d/ial/o 1I/(/(IVo!i.mlO do ol'6'"(/lIi,

Pudimde Carne

Cl/>/O Ullil(ll";n.' f{8 o, ,!:~\'a/ol" m{orim do p(}r~'(IO: f(j.', \:- k{'(I!f{1'll(liIIIOlfIJ: /:! P/I/fOI Hri IIlflO (It 1'1"( 1'(1/"0: ,"

~

~hlgn'(JiulI(~ (2!wlllid(ld(!.~ Pn!:l)'~Carne moda 400 9 R$ 1,28

~Leite 1 xcara (ch) R$ 0,18Caldo de carne 1 tablete RSO.15Po 2 unidades RS 0,18...- Margarina 1colher (sopa) R$ 0,085" a gosto

~ 0'0 5 unidades R$ 0,79Farinha de rosca 1 112 colher (sopa) R$ 0,06

~Salsa 3 colheres (sopa) RS 0,03

Total: RS 2,74

Compre a carne moda passada duas vezes na mquina de moer. Coloqueem um recipiente. Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo decarne. Junte o po picado e adicione na carne moda. Acrescente amargarina. o sal, as 4 gemas e, por ltimo, as 4 claras batidas em neve.Misture tudo muito bem e coloque em frma untada com margarina epolvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar. Cozinhe lavoe corte em rodelas para decorar. Depois de pronto, desenforme e decorecom o ovo e a salsa.

/)h'a: fjye ao jnrno {"(JI)('r/o ("0111 I}(lpe! ailulIlIli(J.

-I

'icu:.'!J al)o!Jora ri UlII alill/ollll ilull'ilhv (' 101/ 1)(1I/{'0-'5 at!ol"i(l.';,

Cozinhe a abbora e as batatas; amasse bem. Leve ao fogo em umapanela a batata, a abbora e a margarina. Mexa at desprender do fundoda panela. Coloque a protena de soja texturizada de molho em guaquente por 15 minutos. Escorra a gua. Bata os tomates no liquidificador.Reserve. Leve ao fogo o leo, o alho e a cebola, refogue a carne moda,acrescente o tomate batido e deixe apurar. Adicione a protena, misture everifique o sal. Monte uma camada de pur, uma de carne moda, outrade pur e finalize com o molho e o queijo ralado.

.,< -~--~ \. I.... ~:.~-~

A .

"

PrrfOSRS 0,40RS 0,08RSO,15RS 0,29R$ 0,03R$ 0,05R$ 0,03

RS 0,39

RS 0,64R$ 0,32Total: R$ 2,38

(J!UI/ Irir!u(/es4 112 xcaras (ch)2 xicaras (ch)2 colheres (sopa)3 xcaras (ch)2 dentes112 xicara (ch)2 colheres (sopa)a gosto1/2 xcara (ch)

200 g2 colheres (sopa)

('II.~'O IIn;lorio: f{s O,./r)\(t/Ol" mlllrifo da porroo: -+."!ljJi/) ~Talf(( "di/II( 1110: -+ p(Jr("()(.~-(HllpO de pnparo: 111

cfur de$orno

Illgr('(/i(/II('.~

AbboraBatataMargarinaTomate em molhoAlhoCebolaleo5"Protena texturizadade sojaCarne modaQueijo ralado~

-

Prato Prill("ipol

rf(ifogadode Cel/adinha

("11'110 lIItario: R.S O,:J\rafor CCllorict) da !J(JITWI: '.!.) I.-I! /';r'a{Rr ("li,,/( /110: ':" {J0rrO(!oiT( IIIph dr pn P(/ro: I j,:W

lave a cevadinha e deixe de molho de um dia para o outro sobrefrigerao. Cozinhe com gua. louro e sal. escorra a gua e reserve.Frite a carne no leo com a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes.coloque gua o suficiente para cozinhar e acrescente a cevadinha.Deixe refogar ate diminuir o caldo.

{)im: Pwn m:,iIlIUl!" (/ nl"adin!w lIlilizr 11 (/ol)/n dr.w 11 I'O{UIIl((OI ngfl(l,

Illgn(/it IU(.~ OJ,l(ll lIit/(I(/t S (!f(ftJSCevadlnha 250 9 RS 1,01louro a g0510Acem em cubos 350 9 RS 1,50leo 1colher (sopa) RS 0,02Cebola 1 colher (sopa) RS 0,03 -'Alho 1 dente RS 0,01Caldo de carne 112 tablete R$ 0,08 ../Colorau a gostoI"~ a gosto --'

Total: RS 2,64

("11.

(Prato (f'rit 'cipal

-"cf(ocambole

Suno

(11,';10 IIIU".io: R.s (J,:J!)\' oh)r ("(l/o";m d(1 porrcw: :117.1:3 k('(/IR,J m/il/I( II/n: '\ j)lJ/'fm.'iTIII/PO di pnP(lro: .1() lIIill

l'l{p"('dirlllr.~

Pernil modo0'05"PimentaFarinha de roscaCenoura cozida em tirasToucinho frescoMargarina

Qj(II'lid(/rJr~

500 j3 unidadesa gostoa gosto2 colheres (sopa)2 xcaras (ch)20 9112 colher (sopa)

,p,r'f,'f).~

RS 2,25RS 0,47

R$ 0,07R$ 0,20R$ 0,13R$ 0,04Total: R$ 3,16

Misture o pernil, 1 ovo cru, o sal. a pimenta e a farinha de rosca. Amassebem. Abra a carne sobre um plstico e recheie com a cenoura em tiras.1 ovo cozido e picado e o toucinho. Enrole como rocambole, coloque emassadeira untada, pincele com ovo batido e leve para assar.

[Dica: () !Jrn'lif pode '

~

!llgrrrlim1(li O!.ullllirlar!(!; PrffO.~Bucho inteiro 500 9 RS 1,505,1 iI gostoFolhas de louro a gostoVinagre branco tI2 xcara (ch) RS 0,09Cenoura 2 unidades RS 0,24Bacon 50 9 RS 0,32Molho: Cebola picada 1 colher (sopa) RS 0,03Alho 1 dente RS 0,01Azeite 2 colheres (sopa) RS 0,08 ~Tomate picado 5 xcaras (ch) RS 0,59Organo a gosto ~

Total: RS 2,85

~

if{oleconmico

Cu!'>tu WI;/(/riO: Rs (J.:Hjt aluI' m/vrico da I'I}/Ttw: f(j(j,(j(j k('(f(f{( I/dilll( IItll,: , porO( ~-f( "'po l/( pn !1a!"fl: IIl:JO

Pralo Prillcipal

Para o molho. frite a cebola e o alho no azeite. Acre~ente o tomate edeixe refogar. Por ltimo coloque o oregano. Se preferir. peneire omolho. Reserve. Corte o bucho em formato retangular com 16 em decomprimento e 10 em de largura. leve ao fogo na panela de pres~o por1 hora, com gua, sal, folhas de louro e vinagre. Reserve. Corte a cenouraem tiras, cozinhe e depois escorra a gua. Frite a cenoura juntamentecom o toucinho. Recheie o bucho com a cenoura e o toucinho. Enrole,prenda com palito de dente e cubra com molho de tomate. Leve aoforno para aquecer.

if{olinhos deficelga

CUlilo 1/II;/(IriO: I{.fi ().~-Ifalo/" ('(Ilorim fllI l)fl/frj(): I)(),(m kmlI{( 1/(1i1l1{ /1/0: f) fJ(/rf'O('~'-f( II1fJO d( fJl"( fJaro: ,0 //li"

Corte o fgado em pedaos, tempere com alho, 1 colher (sopa) de cebola, sal,organo e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca,mais firme) em tirinhas finas. Reserve a parte de cima das folhas. Misture ofgado frito, as tirinhas de acelga, 1 xcara (chl de gua e 1 colher de farinhade trigo. Cozinhe at ficar macio. Separadamente, escalde as folhas deacelga reservadas em gua quente. Deixe esfriar e re

Salsichaao Molho

ifJrancoCw,/o 111/;/(/,.;0: R/i 0.-47r lI/or Nllorim da fJOI'fOO: .)!J1.';':~ J"wl1f{oJ(/inullto: -I/mlTo( Il - li //11)(/ (h JJI"l paro: :10 lIIill

({'mio (Prillcipal

~ l/lgT((fil /l/('I; O..!/ml,ido(l('!f Prrftl!,Talos de agrio 8 unidades

~ Cebola em tiras 112 colher (sopa) RS 0,01 Separe 8 talos de agrio e corte-os no comprimento da salsicha, e 8 tirasMargarina 1/2 colher (sopa) RS 0,04 de cebola. Derreta a margarina. acrescente os talos de agrio. as cebolas. a

~ Agua 3 colheres (sopa) gua e deixe cozinhar at ficarem "ai dente", Reserve. Afervente asSalsicha 8 unidades RS 0,94 salsichas e faa um corte profundo no sentido do comprimento. Recheie- Margarina 2 colheres (sopa) RSO.15 cada salsicha com um talo de agrio e uma tira de cebola. Reserve.Farinha de trigo 3 colheres (sopa) RS 0,07 Aparte, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e junte o leiteleite 3 xlcaras (ch) RS 0,53 previamente aquecido. Cozinhe bem e reserve. Em uma panela, aquea o'"' Azeite 2 colheres (sopa) RS 0,08Alho 1dente RS 0,01 azeite, doure o alho, acrescente as folhas de agrio e os talos de salsa.Folhas de agrio 1/2 xcara (ch) RS 0,02 Verifique o sal. Junte esse refogado ao molho branco e cubra as salsichasTalos de salsa 1/2 xcara (ch) recheadas. Sirva quente.s,' a gosto

Total: RS 1,86 (Dica: () agl"io possui l"i/OIlI/lO C quI' (> (IIlli(~,\"id(//lI('.

.-.. '" ."""" ~. ".

Corte os legumes em tirinhas. Frite a cebola e o alho no azeite.Acrescente os legumes, refogue e junte a gua; cozinhe at ficar uatdente". Acrescente a farinha de trigo e o molho ingls. Deixe engrossar.Reserve. Num refratrio untado, coloque as sardinhas temperadas agosto, no fundo. abertas em fils. Acrescente os legumes, salpique a salsae leve ao forno at assar a sardinha.

DiC(J: ~(frdill/J(/ e Imaf011/(' de (Yt/do.Total: RS 1,67

{lf(ru.~

RS 0,07RS 0,04RS 0,05RS 0,03RS 0,01RS 0,04

RS 0,01RS 0,01RS 1,40RS 0,01

(~Ullllid(jd('.~

1 xcara (ch)1 xcara (ch)\12 xcara (ch)1 colher (sopa)1dente1 colher (!>opa)3 xcaras (ch)1 colher (!>Opa)1colher (!>Opa)ls() 91 colher (!>Opa)a gosto

.........Sardinhacom J:ggumes

,,\

('u,~I() lI/li/(lI'io: f{S () ..J~I' alol" mIo";('/) da {J/J/f(l/j: /(j.3 ..J7 kl'll{f{(I/diIlU'II/O: -I {m/'('o('s ((mpo (I

Prato Prillcipal

&rogonoffeNutritiJ:!o

CU.~/(J (ll/i/MifJ; (tS O.~()f l//(W Nllolko da porrou; f.I:),:Ui k{'(/f({('/lr/iH/( IIII!: lO /1f11'O('S'TrIllPO lIc fJHprlro::W lIIill

Deixe de molho a protena de soja por 30 minutos em gua morna.Escorra e refogue. em 1 colher de margarina, a cebola e o alho.Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado. deixandocozinhar por 10 minutos. parte. derreta o restante da margarina.acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, acrescente oleite morno, mexendo bem para no empeJotar. Caso empelote. bata noliquidificador. volte ao fogo e mexa. Acrescente esse molho ao refogado,verifique o sal, salpique a salsa e sirva quente, acompanhado de arroz branco.

()i('(l: t.\'P( rill/('II/(' (/ /1mICIIl(/ lf'xwrizodo !iUII IIidmlOr (11111/I wl/ lO ri1It1!{l"(i/( .

/llgrrdimloi ~lwl/id(ld(.~ Pr('r(}.~Proteina texturizada 2 xcaras (cM) R~ 0,77de soja

2 colheres (sopa) RS 0,15MargarinaCebola 1unidade R~0,12Alho 2 dentes RS 0,03Tomate para molho 3 xcaras (ch) RS 0,39 ..-'Farinha de trigo 3 colheres (sopa) RS 0,05Leite 3 xcaras (ch) RS 0,45 ~Sal a gostoSalsa picada 1colher (sobremesa) RS 0,01

~

Total: RS 1,97

\

'forta deobradinha

-


fhoRS 0,32RS 0,20RS 0,40RS 0,06RS 0,01RS 0,27RS 0,32RS 0,10RS 5,98RS 0,33RS 0,12RS 0,04RS 0,13RS 0,59RS 0,10RS 0,07RSO,15

(.l!UlIlIid(u{1 fi1 112 xicara (ch)1 112 xicara (ch)2colheres (sopa)3 colheres (sopa)1 112 colher (ch)1 112 xcara (ch)2 unidadesV4 xicara (ch)2kg3 V4 xcaras (ch)3 V4 xcaras (ch)3 dentes1 11.! xicara (ch)5 xicaras (ch)V4 xicara (ch)11.! xfcara (ch)1 tabletea gostoa gosto2 colheres (sopa)

Ingrl'(/i( II/fSMassa: FubFarinha de trigoFermento em pAcarSalleiteOvo batidoleoRecheio: BuchoCenoura picadaBatata picadaAlho picadoCebola picadaTomate picadoleoFarinha de trigoCaldo de galinhaSalMolho de pimentaSalsa

t a/or ('(/l/}";m da P0l'{"(/(): :lOZO.OO /.:.(.(1/-TUllpO d( preparo: 211

CU~III uni/afio: f{S O.) If{llldill/(IIIIJ: '''lwI'/l($1

Para a massa, peneire junto o fub, a farinha de trigo, o fermento, o acar eo sal. Acrescente o leite, os ovos e o leo. Misture bem at ficar homognea.Reserve. Para o recheio, cozinhe o bucho em cubos at ficar macio. Cozinheas cenouras e as batatas. Frite o alho e a cebola, acrescente o bucho, junteo tomate, a cenoura e a batata cozidas. Acrescente a farinha dissolvida emum pouco de gua. Adicione o caldo, tempere com sal e molho de pimentae mexa at engrossar. Por ltimo, coloque a salsa. Para a montagem,coloque num refratrio o bucho refogado. Cubra com a massa, espalhandocom uma colher. leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos.

Dica: Ptlln l/(fO doI' dlfim //a ("(1.';(/. m:::,tllle /} I)//d/O tolll ju/)(.

...

-'

-

(Prato rprillpal

'fartade Ol/OS

Cus{o !fl1ilario: /{S O,..ji'j - \"a/ol' ("all'ic() da P0l"(:(/O: ::!17.2.-J "cal/(ulflilll('/lIo:.J- poriJ('s -

(;l/anli'(Io

filmndegasde$eijo

Cl/.'$/o (llIiUI/';o: Rs Q,,:;W\' alor ("(l/o/"ito da {Jorf(/o; :1'T:'",O-l /..:.NllRUldil/lfll/O: (j P0l'o('!l-f( mpo df' prtparl): 20 Illill -

-

--

ClI!>/() IIl1ilorio: /{5 o,:.!or ohJl" ('a{oric() da {Jol'{'fw.' 207.:"7 /,,:,('(/1/{mdill/fllI: .) pOI'()(.';'[uupa de {lI"( pam: -10 IlIill

Ingn dirnl(',~ Qyall/id(lflrR {lITrosFeijo cozido 2. xicaras (ch) RS 0,22e temperadoArroz cozido 1 xicara (ch) RS 0,07e temperado""0 2 unidades RS 0,32Farinha de trigo 2colheres (sopa) RS 0,04Salsa picada 2colheres (sopa) RS 0,02S,I a90~o JFarinha de rosca 6colheres (sopa) RS 0,22leo para fritura 2 xicaras (ch) RS 0,82 ~

Total: RS 1,72

$peritivos deCasca defibbora

Coloque o feijo e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com umgarfo, Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando.Verifique o sal. leve ao fogo para dar consistncia, deixe esfriar, enrole,passe na farinha de rosca e doure em leo bem quente.

/)i('(l:, 11/1/1{"/f (lI> filw(f.'$ fU'/'( !)('( /11m Ido falo.';.

Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentoem tiras finas e rale a casca de abbora, leve ao fogo uma panela com2. colheres de sopa de leo, doure o alho e a cebola. Acrescente opimento, a casca de abbora e refogue. Se necessrio, coloque umpouco de gua para cozinhar e deixe at secar. Acrescente a batata,verifique o sal e cozinhe bem at desgrudar do fundo da panela,Deixe esfriar, Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo, nafarinha de rosca e frite em leo quente.

f)im.' Sul).';/ i /11(/ (/ ('(/8('(/ (/r oIwl)/)/'{/ por ("(/!>('Q (/1' ri 1tU'11I /.

fllgmlifll/('.';BatataPimento verdeCasca de abboraAlhoCebola raladaFarinha de rosca0'0leo para fritar

O..!wIlIidar/r ,~3112 xkaras (ch)113 xlcara (ch)2 xcaras (ch)1dente1/2 xcara (ch)112 xcara (ch)1unidade1xcara (ch)

P,TfO-~

RS 0,14RS 0,04

RS 0,01RS O,OSRS 0,22RSO,16RS 0,41Total: RS 1,02

--

---~---...~..._:;-

(;LIa ri li'(/()

firrozenriquecido

("!I.~I() unitrio: R,J' 0,-11ralol" ('(I/rico da !J(Jr(lO: 509,90 k('(ll!\cllr!i/lwli/o: .J POlft(!;-((,lIIfJO c/( !Jn{Jol'IJ: -lO II!;/I

IlIgr('diUlI(.~

MargarinaCebola picadaTutanoArroz5,1~afro

AguaQueijo ralado

Qywlfi(/a{/r .~1 colher (sopa)1 11.2 xcara (ch)50 92 xcaras (ch)a gosto1 colher (ch)a gosto5 colheres (sopa)

hq.t)sRS 0,08RSO,15RS 0,03RS 0,44

RS 0,14


Em uma panela, leve ao fogo a margarina e a cebola ralada e deixedourar. junte o tutano cortado em pedaos pequenos e doure bem.Acrescente o arroz e frite durante alguns minutos. Tempere com sal,junte o aafro e gua suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 20minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em umatravessa e polvilhe o queijo ralado.

f)ica: O /u/allo (5 rico rmFnn e 111i1lr'IYIi.'l.

,r

,1

,I

firrozCfrimal/era

C-W;/rJ uni/urio: R..s 0.2:1t (Itr)/" NI/ori("() da /){)/"!'(/o: :/..JO,'2 kcalf{r IIdilllt'll/lJ: () !u)/"c)('s (r'lllj}u c/c preparo: ,:~U lIIill

JIlf!ru!im/rsSalsicha cozidaAbobrinha picadaAzeiteAlho picadoCebola picadaColorauArroz cozidoOvo cozido

Q,w/lridrlfl(.~

2 xcaras (ch)3 xcaras (ch)2 colheres (sopa)1 dente1 colher (sopa)a gosto5 xicaras (ch)1 unidade

Pr('f().~

RS 0,46RS 0,29RS 0,08RS 0,01RS 0,03

RS 0,37RSO,16Total: RS 1,40

Pique a salsicha e reserve. Refogue a abobrinha no azeite juntamentecom o alho, a cebola e o colorau. Junte o arroz com a abobrinha, asalsicha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva.

()i("(l.jl.~(I/.

CU.~IO wri/ario: Its 0,//ralor ('C//(jl"ico da PWf(W: ~:JO.I,) J.:ml/{UUfiHl(1I10: J,) !JorOOl - 'UI/11M d( pn paro: li,

firrozVegetariano

ClIorJli"oo

Frite a cebola e o alho no leo, Junte o arroz e refogue mais um pouco,Acrescente os outros ingredientes e coloque gua o suficiente para cobriro arroz. Cozinhe em fogo baixo at secar a gua e o arroz atingir aconsistncia desejada,

Dica: Cmll a ("'(/f,CO de al)(J/)!'iu!la I'('!I( /'1''(/(/0, IJI'f/)(/I"(! (j ofwlJ6/1hand lcar/a.

IllgmJicll/(WCebola picadaAlho picadoleoArrozAbobrinha (miolo)Casca de melanciaraladaCenoura raladaPimento vermelhopicado5"

o..~IWI/;d(/(lrs

2 colheres (sopa)1 dente4 colheres (sopa)4 xcaras (ch)1 xcara (ch)2 xlcaras (ch)

1xcara (ch)1/2 xlcara (ch)

a gosto

Ar!,mRS 0,06RS 0,01RS 0,07RS 0,89RS 0,10

RS 0,10RS 0,09

Total: RS 1,31

Cus/o wIClI'io: ({s 0,1,)I'alo/' c(liorj{"() (/(, p()l"rf/O: ;lMJ,(j:! kcal{{ou/i/Horto: (j po/'tO(') - T(!u!J0 di prf'J)(Im::W /11;/1

RS 0,08RS 0,07

Total: RS 0,93

f'rrfYJSRS 0,67RS 0,03RS 0,01RS 0,07

Qlml/id(/dl.~

3 xicaras (ch)1 colher (sopa)1 dente4 colheres (sopa)a gosto

firrozVerdinho

lngrr;:/irllll .~ArrozCebola picadaAlholeo5"Refogado:Margarina 1 colher (sopa)Cebola picada 3/4 xicara (ch)Talos de agrio picado 1 xicara (ch)Talos de salsa picada 1 xcara (ch)Rama de cenowa picada 1 xcara (ch)

Doure a cebola e o alho no leo, refogue rapidamente o arroz,acrescente a gua e o sal. Deixe cozinhar at secar a gua, Reserve. parte. derreta a margarina. doure a cebola, acrescente os talos e arama, Refogue-os, misturando-os em seguida, ao arroz cozido.

()'a: {"rim ('"'it/ruN r a /)/'( fXl/rlf(IO, ,~lIlJ.~lillfa o arm:: /HmUYI por(1/1'0:: ill/rgm/,

fissadode cBatatas

Cll.~I() uniU/rio: ftS 0,:3:1f'oftw ra/oriro da ()O/TrIO: 229,8:] kcof1{eudill/(1l10: ...j !J0r(s - If.nI/)() ciro {W(1!(/ro: :lU mill

(;Lia /'I"lic1o

IIIgrediOll1'8Batata5,1MargarinaCebola picadaTomateAzeite0"Salsa picadaOrganoQueijo ralado

QyWtlindvli4 xcaras (ch)a gosto112 colher (sopa)1 colher (sopa)4 xcaras (ch)2 colheres (sopa)3 unidades1 colher (sopa)a gosto1 colher (sopa)

pf(o.~

RSO.16

RS 0,04R$ 0,03R$ 0,39R$ 0,08R$ 0,47R$ 0,01

RSO,16Total: R$ 1,33

Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um pur.Coloque num recipiente refratrio untado com margarina. Frite a cebolae o tomate no azeite. Bata os ovos E!-acrescente ao refogado, juntamentecom a salsa e o organo. Espalhe esse refogado sobre o pur de batatas.Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

'Dica: O!'O r!O/7/(' ci(' lita/llilw.~.fi, 'D (' cWllplexu 8.

cBolinho deMandioca

Cus/o Illllri(J: f{S 0.22ta/oI' w!(JI"i('o do por(Iw: 2fl8,riO kw!!(mciimell/o: p()r(',~ - 'Ti:mpo dI' prrparo: Ih

Ingredientes (~w!llidadesMandioca picada 8 xcaras (ch)Cebola pcada til xcara (ch)leo 2 colheres (sopa)Alho 2 dentesTalos de agrio picados 1 xcara (ch)Salsa 3 colheres (sopa)Sal a gostoleo para fritura 1 xcara (ch)

\

'/>'"osRS 0,78RS 0,05R$ 0,03R$ 0,03

RS 0,03


Cozinhe a mandoca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebolano leo, junte o alho, os talos de agrio e refogue. Desligue o fogo emisture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faa osbolinhos e recheie com o refogado. Frite em leo quente.

'Dica: COI n~'lll consern:w {/ mrlllrliONI por {/JJ('/l{/S 2 dias /lagdor/cim. (/!ulnrlolrrsco.

(;uol"lli-oo

fu,,~

RS 0,63RS 0,16RS 0.09RS 0,08RS 0,32

RS 0,02RS 0,10RS 0,36Total: RS 1,75

Q!mlll[culcs2 xcaras (cha)1 unidade4 colheres (sopa)1 colher (sopa)2 colheres (sopa)a gosto2 colheres (sopa)1xlcara (ch)2 xcaras (ch)

C/Jolinhode Vegetais

fllgndim/l'SCanjiquinha

"'"Farinha de trigoMargarinaQueijo ralado\.1SalsaTomate picadoLeite

!ngl"u!iw/{.

(; IlO ri ti-oo

("u.\tu IIlIiuwio: /{s o. '.! I t alol' mIl/rim dn POlfclo: /',1)")-1 k('(l/f{1 /I(/iIlU nlfl: 1-; porrO(~ '((mim (/( pn/){lro: -lO /IIill

C/Jroa deCarne Moda

IlIgr(di(,tlf.~

Massa: FubFarinha de trigoFermento em pAcar5"Leite

Cuarni(YIO

Chucrute com Salsichae '[alos defigrio

!''''f.'OSRS 0,30RSO,1S

RS 0,01RS 0,05RS 0,03RS 0,10

RSO,15RS 0,02RS 0,09RS 0,95RIO,l2Total: RS 2,18

(lJ:ulIltidad( s3 unidades1 tablete1 xicara (ch)1dente112 xicara (cM)2 colheres (sopa)1 x[cara (cM)a gosto112 xicara (ch)2 colheres (sopa)1 colher (sopa)V2 xicara (ch), lata2 colheres (sopa)

Illb'ln/if'lltesChuchuCaldo de carne(a$(as de d1UchuAlhoCebola picada61'"Tomate picado

'"guaMargarinaFarinha de trigoLeiteSardinha em lataQueijo ralado

(-usto IlIliWri(): Rs 0.1-1r olor mfl'-o da I'0rao: m".20 kmlitUUfiIlIUI/O: -I pOl'O(S'Tullpo c/r prfpam: :311:30

Chuchu Gratinadocom Sardinha

CU_~I{J Ullilari(J: fts O.."3{jt (l1(W {'(I/ol"i("1) ria porfo ,~U9.0~ kNl/{{(/ldin/(lllO: (j !J()I'Oc!S - IC'lIlfJO d(' fJl'I'j)al'lJ: Ih

Descasque os chuchus, retire o miolo fazendo uma cova dentro de cadachuchu, tomando o cuidado de deix-los firmes para receber o recheioao final. lave-os e cozinhe com caldo de carne. A parte, pique as cascas dechuchu e reserve_ Em uma panela, frite o alho e a cebola no leo, acrescenteos tomates, as cascas de chuchu, verifique o sal e adicione gua. Leve paracozinhar e reserve. Em outra panela, derreta a margarina, adicione a farinha,deixe dourar um pouco e acrescente o leite aos poucos, para no empelotar.Adicione em seguida as cascas refogadas e a sardinha livre de escamas eespinhas. Verifique o sal e reserve. Escorra os chuchus e coloque em umrefratrio. Recheie com o molho de cascas e polvilhe com o queijo ralado.Leve para gratinar. Sirva a seguir.

(()iNl: Os tkidos gm.\o.'i. /l/"Sl'/lles 11(/ sardinlUl. (I/l.dliwlI /lO (~;nlrol(' ded()ena.~ ('al"diol"(/Iwu/al"( s.

Lave e corte o repolho. Deixe-o de molho em gua quente, com sal, porduas ou trs horas. Depois escorra o repolho e esprema muito bem pararetirar toda a gua. Em uma panela, refogue no leo a cebola e o alho.Junte os talos e a salsicha e deixe fritar por alguns minutos. Junte orepolho e refogue. Acrescente o vinagre e deixe ferver at secar o liquido.Sirva quente ou frio.

Dica: IV pollm. Iml("{)/i.~. (l'W(,. elc. ('8Iilllll/(01I. a jtlll(!U do fgado.

h/~'7rxfiellle.~

Repolho brancoSalleoCebola picadaAlho amassadoTalos de agrioSalsichas em rodelasVinagre

O!wllli({ru/(s3 xcaras (ch)a gosto3 colheres (sopa)V2 xfcara (ch)1 dente1 xcara (ch)3 unidadesV2 xcara (ch)

!'ff'OSRS 0,02

RS 0,05RS 0,05RS 0,01

RS 0,34RS 0,09Total: RS 0,57

Guarllio

Creme defibbora

('uslO Wti/rlrill; R/i ().~()ralol" NI/o/'i('O da /)()I'rao: t:J7.(j I k("(l/f{('/ldilJ/(ll/o: I(i jJ(Jlf()('.''Tu/ljJo rir- !Jrqml'o: /I,:w

Itlgrrdi{/)/rsAbbora picadaCenoura picadaMargarinaFarinha de trigoLeite morno5"Queijo raladoBacon picado0"

iUJlllidades6 xcaras (ch)4 xcaras (ch)2 colheres (sopa)3 colheres (sopa)2 lf2 xicaras (ch)a gosto3 colheres (sopa)5 colheres (sopa)3 unidades

ifrro!)RS 0,53RS 0,39R$O,15R$ 0,07R$ DAS

RS 0,47R$ 0,65RS 0A7Total: RS 3,19

Cozinhe a abbora e a cenoura at que fiquem macias. Amasse e reserve.Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem, junteo leite, cozinhando a mistura sem parar de mexer. Verifique o sal, junte oqueijo, o bacon e misture bem. Acrescente os legumes amassados e osovos previamente batidos. Asse em assadeira untada e enfarinhada por40 minutos.

'Dim.o.s//!J(/JO/"G (' c/?llOlImfal'OIH'(I11 a pe/(J,

="-O(~' '-. ,.... /

Creme de $olhade Couve-flor

('II,~'I(I Wlil(ll"i(): R:'i 0,11I' alOJ' ("%rito dil fJOlfOO: 108..42 J:t{/lR..r 11(li1/ /( 11/0: -I f)()/fl)( ,

(; I /(f 1"I11'~'(j()

-

P,Y{VS

RS 0,25

RS 0,08RS 0,20RS 0,05RS 0,01

RS 0,07RS 0,41Total: RS t,06

(

!ngredirll!c!; O!.Wlllid(ldr'.~ P!'(f(J.~Cebola ralada 112 xcara (ch) RS 0,05leo 3 colheres (sopa) RI 0,05Mortadela ralada 300 g RS 0,665" a gostoKetchup 2 colheres (sopa) RS 0,01Farinha de trigo 6 colheres (sopa) RS 0,13Gema batida 1unidade RS 0,16leite morno 314 xcara (ch) RS 0,13

"' 1colher (sopa) RS 0,01Para enrolar:Farinha de trigo 2 colheres (sopa) R$ 0,04Clara 1unidadegua 3 colheres (s0P.

CuscuzIntegral

('u,~I(I !1I/;/ario: I{:',; 0.//ra/or ('ll/orif"O (/(1 porClI): IOO.:JH /.;.('(1/1\( /l{lin 1(' l/n: 12 !Jorro( .'; I('IIlfJCJ (/(- pn'!Ul/n: 1h30

"'gn,(/i(' lU ~Trigo em graoCebolaAlhoAzeiteCasca de chuchu cozidaTomateAgualalSalsaFarinha de milho

QUllllidtult1i112 xcara (ch)112 xcara (ch)2 dentes4 colheres (sopa)1 xcara (ch)1xcara (ch)2 x(aras (ch)a gosto3 colheres hopa)1 1/2 xcara (ch)

P"rr11'~RS 0,56RS 0,06RS 0,03RSO,15

RS 0,10

RS 0.03RS 0,36Total: RS 1,29

Escolha e lave o trigo. leve para cozinhar por 40 minutos at ficar mado.Reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente as cascas dechuchu, o tomate, o trigo cozido, a gua e deixe ferver. Verifique o sal,junte a salsa e engrosse com a farinha de milho. Coloque em frma deanel, deixe esfriar e desenforme.

Dim: () lrigo ajllf/o /lO jUllciulIWIlU l/I) do..., illlr...,rillos.

(/I.~1rJ /I/1ilal'ifJ: 't') o. :!.) - ta/oI' w/or;m da jJOfFIO: -I):3.!)',) kwfRr IIdilll( IIlfI: -: f1llrf'(J( S TUlIpo cf( prqJa/'O: Jfl:W

ifiha de $olhasde CouI'e-jlor

"'gl"l dir 111('.\' (Ji.WIII id(/rI('.~ 'P,~ f~!~Massa:Fermento biolgico 1 112 colher (sopa) RS 0,74Acar 2 colheres (sopa) RS 0,04A~ua morna 1xcara (ch)6.0 5colheres (sopa) RS 0,08lal 112 colher (sopa)Farinha de trigo 4 xcaras (ch) RS 0,52Gema 1unidade RS 0,16Recheio:Cebola picada 1 112 xcara (ch) RSO,15Azeite de oliva 2 colheres (sopa) RS 0,08Folha de couve-flor 3 xcaras (ch)lal a gostoAzeitona verde 6 unidades RS 0,01

Total: RS 1,78

Dissolva o fermento no acar e junte a gua morna, o leo, o sal e afarinha aos poucos, at a massa soltar das mos e formar bolhas. Cubrae deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em crculos comaproximadamente 15 em, recheie, feche as esfihas, pincele com a gemabatida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em fornopreaqueddo, ate dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite eacrescente as folhas de couve-flor picadas e o sal. Por ltimo, junte asazeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo.

DiNi.' 'IV lide l"inu (' Il/Il{/ oJillOs IIlN/ios.

L

(;llOnli~(t()

$arofaColorida

/1I~mdiHllp5 Q!I(II Itit/(Ilfr.~ PreosEspaguete 250 9 R$ 0,50s" agostoleo 1colher (sopa) RS 0,02Molho: Cebola picada 1colher (sopa) RS 0,03Alho picado 1dente RS 0,01leo 2colheres (sopa) RS 0,03Tomate picado 1xlcara (ch) RSO,10Casca de berinjela 1xlcara (ch)picadaMilho verde 112 lata RS 0,50Caldo de galinha li.! tablete RS 0,08Organo a gostoColorau a gostoCreme de leite 2 colheres (sopa) RS 0,18

Total: RS 1,44

/Ilgrt dif\III(.~ Ql(IIJ1l(/d(.~ p,.('ff).~Cenoura 1xfcara (ch) RS 0,10Pimento verde 1xicara (ch) RS 0,10 ..-

Tomate 1xicara (ch) RS 0,10Alho 1dente RS 0,01 ..-Margarina 2colheres (sopa) RSO.15Arroz cozido 3 xcaras (ch) RS 0,27farinha de mandioca I xcara (ch) RS 0,45 ..-Queijo ralado 1colher (sopa) RS 0,16Organo a gosto JS.I a gosto

Total: RS 1,34 -....-'

-

CUi5/0 fluilrlr;o: {{S 0.11\" olor w/o/'ic(} do I)(U'('(lO: 16~,(j"j kNl/P'plldim(llIo: I~ 'JOITor.~-(r'Jllpo (k P"'P(lI"fl::lO In;/I

cspafSU:ete ao Molhode C/Jerinjela

Cus/o wliulI"io: /{s O.:1fjra/oI" wlol'ico da pol'rao: :1:1,>.o.:j k-mlIV /uIiIllUlm: -4 lHJrfoo - fi "'PO de prc P(/I'O: -4.j //Iil!

Cozinhe o macarro em gua fervente com sal e leo at ficar "ai dente".Escorra a gua, misture o molho ao macarro e sirva. Para o molho,refogue a cebola e o alho no leo at dourar. Acrescente o tomate,a casca de berinjela picada e o milho verde e refogue mais um pouco.Junte o caldo de galinha, o organo e o colorau. Deixe o caldo dissolvere misture bem. Acrescente o creme de leite, misture e desligue o fogo.

Dica: Sr'l'l" il" (VIIIO ((("0/111)(11 111(1111( 1110 (/( {'(/n/(.~ rh .'jrI!JUI" .';(101"(-.

lave, descasque e rale a cenoura. Reserve. Corte o pimento e o tomateem cubos pequenos. Reserve. Doure o alho na margarina e acrescente otomate, o pimento e a cenoura deixando refogar. Acrescente o arrozcozido, a farinha de mandioca, o queijo ralado e o organo. Misture beme verifique o sal.

'Dica:

!Farofa de$eijo CfJreto

("[/.~I() llni/(/rio: (tI) o,:!. J\"0101" m/Ol'ico d(1 flUlWw: 3.JO.20 /..:('(///?,pndilllU!lO: -I P()I~(je.'; - '{(m{Jo de pnp(IIn: I/!

Guarnio

ItlgrrdiNW'.~

~eijo pretoAgualeoCebolaAlhoSalsalalMolho de pimentaFarinha de mandioca

QWlllid(/dr.~

1 xcara (ch)o suficiente5 colheres (sopa)3/4 xcara h)2 dentes2 colheres (sopa)a gostoa gosto1 xcara (ch)

(Prrf-Y)sR$ 0,32

RS 0,08R$ 0,07R$ 0,03R$ 0,02

R$ 0,33Total: RS 0,85

Cozinhe o feijo preto em uma panela de presso por aproximadamente30 minutos. Depois de cozido, escorra, reservando, separadamente osgros do caldo. Doure no leo a cebola e o alho. Acrescente os gros defeijo, a salsa picada, o sal e o molho de pimenta. Despeje aos poucos afarinha de mandioca, mexendo bem, Retire do fogo e sirva quente,

IDim: Se preferil; utilize afarinlw de mil/m ('/lI I"e;:, defarin/wde IIwudio("u,

178,26 I.:colT(lIIJ}o (/(i pr(paro: ;30 IlliH

CU!Jlo IIl1i/ario: {t$ 0, /I"/alol' ("(l{ol'i('(J da (Jor'u:f{(llclilllrfllo: 12 J}()I'f'()(R

$arofarRjca

Lave bem as cascas de chuchu e de banana e os talos de verduras emgua corrente. Pique-os e reserve, Refogue a cebola e o alho namargarina. Acrescente os talos e as cascas e refogue mais um pouco.Junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha de mandioca porltimo. Misture bem para a farinha incorporar o refogado e os temperos.

D'a: l)()(/t--!Jr ulilizar lalem dr I''('rd, fl"(m (VIII() agriarJ, mJl;' 1(11'(, sal.'I(/, ('/r.

RS 0,06R$ 0,03R$ 0,23R$ 0,05RS 0,08

R$ 0,90Total: RS 1,35

(l!./(/1I1 idadrs1 xcara (ch)2 unidades11.2 xcara (ch)2 colheres (sopa)2 dentes3 colheres (sopa)2 colheres (sopa)112 tabletea gosto2 xcaras (ch)

It Igfrrlirt 1I('.~Casca de chuchuCasca de banana nanicaTalos de verduras diversasCebola picadaAlhoMargarinaToucinhoCaldo de galinhaColorauFarinha de mandioca

(;uanli('{/()

pl"(!,().~

RS 0,60RS 0,08RS 0,03RS 0,22

RSO,15RS 0,04RS 0,27

R$ 0,03RS 0,03RS 0,05RS 0,16Total: RS 1,66

QWll/id((d('.~

5xcaras (ch)2 colheres (sopa)2 dentes2 xicaras (ch)agosto2 tolheres (sopa)2 colheres (sopa)1 112 xicara (ch)2 xicaras (ch)2 colheres (sopa)1colher (sopa)112 xcara (ch)1 colher (sopa)

9'eijoGratinado

Iltgl'('diUlI(.~

Batata-doce picadaAzeiteAlhoFeijo cozidoS.,MargarinaFarinha de trigoleiteCasca de chuchuleoCebola picadaTomate picadoQueijo parmeso

(IPI/O wli/arill: f{') O,:!.')r a/u,. m/(".im drl port(w: -/ (3. f() kta/I{(/Ulilllr/l/fl: (j POIFJfS - -[(/lIPO di j)rtl'a/'f}: 111

('//1>/(1 I/II;Wrio: f{'l 0.0\ralor ('(flOrim da IUJrf(W: 12:J.0 I I..TlI/f{uldi/llw{(): 12 porf"(J(.~.J( IIIIJO dt j)n,/)(/m::J() IIIl

JIambrguerdefibobrinha

--"""'-

Descasque a batata-doce e cozinhe at ficar macia. Aquea o azeite,doure o alho e acrescente o feijo cozido. Tempere com sal. Reserve.Aparte, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Deixe dourare, aos poucos, acrescente o leite morno at formar um creme brancohomogneo. Tempere com sal. Reserve. Corte as cascas de chuchu emtirinhas finas e refogue com o leo, a cebola e o tomate. Deixe ficarmacio. Em um refratrio, coloque a batata-doce cozida, uma camadade feijo cozido e por cima o refogado de chuchu. Cubra com o molhobranco, polvilhe o queijo ralado e teve ao forno preaquecido at dourar.

{)im: \uJ).';lillw (I baW/(I-doN' por II/wldirx{/. Jm/rl/a QH ("(Ira.

Rale a abobrinha no ralo grosso, tempere com alho e a salsa. Juntea maionese e misture. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de roscae o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambrgueres. Frite ohambrguer dos dois lados em frigideira com leo o suficiente parano grudar.

DiuI: 811/)1;/ill/(/ (/ a!Jobri/l/1Cl por ('( /loum.

Ingrrt/ I Ilr I>Abobrinha raladaAlhoSalsaMaioneseFarinha de trigoFarinha de foscaS.,leo para fritura

QUlIJlit/a(/i .~4 xcaras (ch)2 dentesa gosto1 colher (sopa)Bcolheres (sopa)6 colheres (sopa)a gosto6 colheres (sopa)

f'rrf(l~RS 0,39RS 0,03

RS O,OBRSO,17RS 0,22


"" fgsanha de-' Cf>anqueca r/(osa

/, l!!Julir ',Ir $ O-!./{l/1lid(l{l('!i P"(t~~Massa:Talos de beterraba 1xcara (ch)Farinha de trigo I xcara (ch) RSO,13leite \I.! xkara (ch) RS 0,09gua 1 x1cara (ch)0,0 1 unidade RS 0,16Margarina , colher (sopa) R$ 0,08leo 3 colheres (sopa) RS o,oS1

Guarlli~'()

Macarro aoMolho de Melancia

("US/I) uniU/rio: M 0,-18hllOl' w/orir() do poroo: 378,0:) ,'NI!f{rlldi/l/( 1110: O porres-(CUlpO 'de preparo: 30 II/in

Bata a polpa da melancia no liquidificador. Reserve o suco na geladeira.Pique o tomate e a cebola. Em uma panela, aquea o leo, acrescente acebola picada, o alho, os tomates e o suco de melancia, deixando apurar.Salgue a gosto. Despeje sobre o macarro cozido.

lJic(/: () P(Jlltu idcal dc cozimento do lIl(lmrran {"al dentr': ou .~('ja,1l(1II duru /lCIIIII/Ole.

Ingf((lirllir.~ Qy(/lItid(/d(.~ Pl"(f(J~

Macarro 240 g RS 0,48Molho:Melancia (polpa 1/2 melancia R$ 1,89sem caroo)Tomate picado 3 xicaras (ch) R$ 0,29Cebola picada 1 xcara (ch) RS 0,10leo 5 colheres (sopa) R$ 0,08Alho 1 dente R$ 0,01s,' a gosto

Total: RS 2,85

-Macarro 'falamara

CI/8IO unitrio: !{S 0./-1I'ia/or w/orico da pOI"'o: 2-1.'3,0-1 k('(/If{l IIdilll( Il to: '> p{)r~'O('8-fOl/pO de jJnjJal"l;: -10 lI1ill

IIlgrrdiullr. (~W/11;d(/d(8 'Prqv!iMacarro parafuso 2 1/2 xcaras (ch) R$ 0,50 -Alho 6 dentes RS 0,08Cebola 1/2 xicara (ch) R$ 0,05

-'leo 3 colheres (sopa) R$ 0,05Talos de agrio 2 xcaras (ch)Ramas de cenoura 1xcara (ch) -s,' a gosto

Total: RS 0,68 -'

-

Cozinhe o macarro e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebolano leo. Acrescente os talos, as ramas e refogue. Junte o macarro everifique o sal.

({)ieu :.;iIt/'(!S("OI/(' /mllhrI foIh(/,~ dI' I w!Jo (' ra/)(III1'/1 .

o

Cuarnio

Moussakade Melancia

('u.~I() I/l1i/orio: f{S 0.:12r n{or ('(llrico da por'(/().' i lG,/.) :NIif\(lIdill/rnto: fi }Jnr'(w,I'T(III/)() di /J!"(WInI: Ih:10

IlIgredir'll/(lsArroz0"SalsaFarinha de trigos,'gualeo

QWllti(/(l{/(.~

1;2 xcara (ch)1 unidade1 colher (sopa)2 1/2 xcaras (ch)1 colher (ch)o suficiente8 colheres (sopa)

[>/'({'o.~

R$O,llR$0,16R$ 0,01R$ 0,33

R$ 0,13Total: RS 0,74

Cozinhe o arroz. Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovoe a salsa. Leve a massa a uma panela, junte a farinha de trigo e cozinheat soltar do fundo. Adicione o sal. Enrole e corte os nhoques. Cozinheem gua fervendo com leo. Retire medida que venham superfcie.Sirva com molho de sua preferncia.

!Ji('o: "ssu I'r('t'/a U!lIvr"I'1O n~ ,

Guarnio

,Nhoquede Salsicha

Custo unitrio: l?,,$ 0.35I' a/oI' cair/rico da porrem: 4--17,:38 kC(j1{(endinlcl/lU: S p()l"(je8Tempo de PIY1Jam: I h

C'lI,qlo unilrio: 'f

Guarnio

Cus/o tlni/rio: A..s 0, lI) - to/ur ("(I/ricu da porreio: 22..J.:W kca[f?,J nr/illl('II/O: S POlf0("~ -7'PIII!JO dp IJrq)(lnJ: 1h30

Cf>izza de Calabresacom 'falos defigrio

Coloque, em uma tijela, a farinha, o sal, o acar e o leo. Dissolva o fermentoem gua morna e, aos poucos, misture a gua na farinha. Amasse bem comas mos at formar uma massa homognea. Caso seja preciso para atingir oponto ideal, acrescente mais gua morna ou farinha de trigo. Desgrudandodas mos, sove a massa por cerca de 5 minutos, at ficar bastante macia.Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Para o molho, misture a massade tomate com o sal e o organo. Reserve. Abra a massa com um rolo, naespessura desejada, coloque em frma untada e enfarinhada, espalhe molho e leve para assar em forno preaquecido.Para recheio, tire a pele da lingia, pique em pedaos pequenos e frite.Reserve. Lave e pique os talos de agrio. Frite o alho em leo e refogue ostalos. Reserve. Monte a pizza espalhando pela massa pr-assada os talos deagrio, a lingia frita e a cebola em rodelas. Decore com tomates, eazeitonas e leve para assar.

'Dica: O ogl'iio (5 rico un iodo,.f6.

CUClrni;o

rJ>izza de 'falosde espinafre e Sardinha

(lno.';RS 0,46

RS 0,03RS 0,02RS 0,92RS 0,59RS 0,05RSO,12Total: RS 2,23

6 xcaras (ch)

QUl/Itirl(l(1i .~1 receita

2 dentes1colher (sopa)1 lata1/2 copo1/2 unidade10 unidades

!llgrcdi(/II(.~

Massa:Recheio:Talos de espinafreAguaAlholeoSardinha em lataRequeijoTomate fatiadoAzeitona

Cu.~to 1Il1ital"io: f(') O, "!,'JI"'u/rll' mlol'i("() dolenta deMamo

!lIgrcdir'lltH Ql(lIl/id(l(lr.~ Prq'mMamo formosa 2 xicaras (ch) RS 0,20leo 6 colheres (sopa) RS 0,10Cebola 2 colheres (sopa) RS 0,06Alho 2 dentes RS 0,03gua 2 xcaras (ch)S,I a gostoFarinha de trigo 1xicara (ch) RS 0,13Molho:Azeite 2colheres (sopa) R$ 0,08Cebola 1 colher (sopa) RS 0,03Alho 1 dente RS 0,01Carne moida 200 g RS 0,64Tomate maduro 1 xicara (ch) RS 0,10S,I a gostoSalsa 2 colheres (sopa) R$ 0,02

Total: R5 1,39

-

92

CPolenta comMolho "Verde

II!I:,'1Hlir/ IIcs QlQHlid((rlc.~ Prq;osPolenta:Fub 1 xcara (ch) R$ 0,21Agua 4 xcaras (ch)Talos de salsa 1 xcara (ch)Cebola picada 1xcara (ch) R$ 0,10Oregano a gosto5,1 a gostoAzeite 2 colheres (sopa) RS 0,08Molho:Azeite 4 colheres (sopa) R$ O,, 5Alho 4 dentes R$ 0,06Tomate picado 4 xicaras (ch) R$ 0,39Casca de chuchu em tiras 2 xcaras (ch)gua 112 xcara (ch)Queijo parmeso 4 colheres (sopa) R$ 0,63

Total: R$ 1,62

Clwrni;do

('/lS/O wli/({rio: (~') 0.20r ofol' CQ/oriw da por('o: /.J J ,,'),2 kcalf{nldilH(nlo: 8 PO/TOC~ - -(UI/pU de' prC'pam; :30 lI/in

Para a polenta, coloque em uma panela todos os ingredientes, misture eleve ao fogo, mexendo sempre. Cozinhe bem. Despeje em uma travessae acrescente o molho. Para o molho, leve ao fogo uma panela com oazeite e o alho. Refogue. Acrescente os tomates, a casca de chuchu e agua e deixe cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.Despeje o molho sobre a polenta e sirva.

Dica: 'Uni pralo Iradir-ioHo! COIII (/In 1I/01/1f) dij"I"(II!I'.

cfurcDif'erente

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Batata picada5,1CebolaMaioneseQueijo raladoCenoura raladaTalos picados

QWlllidaf's4 xcaras (ch)a gostoV2 xcara (ch)3 colheres (sopa)1 colher (sopa)1 unidade1 xcara (ch)

PreosR$ 0,16

R$ 0,05RS 0,19RSO,16RSO,12

Total: RS 0,67

Cozinhe as batatas com a casca. Descasque e amasse-as, ainda quentes.Tempere com o sal, a cebola, a maionese e o queijo ralado. Junte acenoura ralada e os talos picados. Arrume em um refratrio retangular,decore com ramas de cenoura e sirva.

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RS 0,22RS 0,16

RS 0,23

RS 0,05RS 0,01R$ 0,03

RS 0,32RS 0,09RS 0,32Total: RS 1,42

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1113 xkara (ch)1unidadea gosto3 colheres (sopa)3 colheres (sopa)

112 xicara (ch)1 dente2 colheres (sopa)2 xicaras (ch)112 xfcara (ch)a gosto

2 unidades112 xkara (ch)2 colheres (sopa)

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Massa: ,Farinha de trigoGemaSal~argarina

AguaRecheio:Cebola picadaAlholeoCasca de abboragua\,'Creme de queijo:0"LeiteQueijo parmeso

Qyiche de Cascadefibbora

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Para a massa, misture todos os ingredientes, deixando por ltimo a gua.Amasse bem at obter uma massa homognea. Abra a massa sobre ofundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plstico, deixandosobrar a borda. fure a massa com um garfo, para que no se formembolhas ao assar. Asse em forno preaquecido at dourar. Para o recheio,refogue, em uma panela, a cebola e o alho no leo. Acrescente a cascada abbora ralada, junte a gua e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar.Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata noliquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmeso. Despejesobre o recheio da casca de abbora e leve para assar em fornopreaquecido at o creme de queijo dourar,

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/Il,!!Hdil'llrr;,- (.J!UIII rir/rulr.~ flf(!YI.~Berinjela 5 xcaras (ch) R$ 0,75leo 6 colheres (sopa) RS 0,10Cebola 2 colheres (sopa) RS 0,06Alho 2 dentes RS 0,03Salsa 2 colheres (sopa) RS 0,02\,' a gostoFarinha de trigo 112 xcara (ch) RS 0,070" 1 unidade RS 0,16Farinha de rosca 1 xcara (ch) R$ 044leo para fritura 1 112 xcara (ch) R$ 0,62Recheio:leo 2 colheres (sopa) RS 0.03Cebola I colher (sopa) RS 0,03Alho 1 dente RS 0,01Carne-moida 100 gramas RS 0,32Tomate maduro 112 xcara (ch) RS 0,05\,' a gostoSalsa 1colher (sopa) RS 0,01Farinha de trigo 112 colher (sopa) RS 0,01

Total: RS 2,71

Descasque as berinjelas, corte-aS e reserve. Fa~a um refogado com o leo,a cebola e o alho, acrescente as berinjelas, verifique o sal e deixe cozinharem fogo baixo at desmanchar. Junte a salsa, acrescente a farinha qe trigoe cozinhe at desprender do fundo da panela. Reserve esta massa. A parte,prepare o recheio, colocando a farinha de trigo no final apenas para darliga ao refogado. Com a massa fria, fa~a os risolis, recheando com a carnemoida. Passe no ovo, na farinha de trigo e frite em leo quente.

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AlholeoMargarinaTomateBerinjelaCaldo de carneguaArrozSalQueijo ralado

O..!Ul/IIil/(lllrS1denteI colher (sopa)1 colher (sopa)314 xicara (cha)6 x!caras (ch)1 tableteo ~uficiente1 112 xcara (ch)a gosto2 colheres (sopa)

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RS 0,01RS 0,02RS 0,08RS 0,07RS 0,45RSO,15

RS 0,33


Em uma panela, refogue o alho no leo, Acrescente a margarina, ostomates picadinhos e a berinjela sem casca cortada em quadradinhos,Dissolva o caldo de carne em um pouco de gua quente e junte aorefogado. Lave e escorra o arroz e adicione ao refogado, Verifique agua de coco. Se necessrio, adicione sal. Depois de pronto, acrescenteo queijo ralado.

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C-U8/0 (lHilodo: k,j 0,18 _I' a/or (-a/()riw d(1 !Jorrau: 182,O k('(l/R.!,"dill/(IlIO: /O pOl'r(jr!j - -f IIIIM dr pn paro: 1111) ~

Para a massa, cozinhe e esprema as batatas. Depois de fria, acrescente osdemais ingredientes, menos a farinha de rosca, parte, unte umaassadeira com leo, forre com papel alumnio e unte-o com margarina.Despeje a massa sobre o papel untado, polvilhe a farinha de rosca sobre amassa e leve para assar em. forno mdio por 45 minutos. Desenformesobre filme plstico, recheie e enrole o rocambole com o auxlio do filme.Para o recheio, refogue a cebola e o alho no leo. Junte o tomate e alingia sem pele e deixe cozinhar na gua. Adicione as folhas de couve-flor e os talos de agrio picados e refogue at ficarem macios. Desligue ofogo e espere esfriar para rechear o rocambole.

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IngmrllirsMassa: BatataFarinha de trigo0"Queijo raladoLeite,,'Noz~moscada

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illgm/icll/tsChuchu raladoCebola picadaAzeiteCarne modaFarinha de trigoTomates picadosAlho picadoOrganoPo amanhecidoQueijo raladoS,I

Q1Wllidad(1;1 V.2 xcara (ch)2 colheres (sopa)3 colheres (sopa)1 xcara (ch)1colher (sopa)5 unidades1 dentea gosto7 unidades2 colheres (sopa)a gosto

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RS 0,23RS 0,06RS 0,11RS 0,22RS 0,02RS 0,74RS 0,01

R$ 0,63RS 0,32

Total: RS 2,34

Refogue o chuchu com 1 colher (sopa) de cebola, o azeite e a carnemoda. Deixe cozinhar bem. Acrescente 1 colher (sopa) de farinha detrigo e mexa at desprender do fundo da panela. Bata os tomates noliquidificador, peneire e reserve. Frite o restante da cebola no azeite,junte o alho e os tomates batidos no liquidificdor e peneirados.Deixe cozinhar e, por ltimo, acrescente o organo e o sal. Corte os pesno comprimento, retire o miolo, umedea e recheie com o refogado.Enrole e prenda com um palito de dentes. Coloque em um pirex, cubracom o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

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--

StrogonoffdeJ:ggumes

IlIgr((li(,lI/~s (l!ulIllidm/es PrrosCebola picada 3 colheres (sopa) R$ 0,09Alho 1 dente RS 0,01Azeite 2 colheres (sopa) RS 0,08Tomate sem pele 1 112 xcara (ch) R$0,17e sementeBatata picada 5 xcaras (ch) R$ 0,20Abobrinha em tirinhas 2 xcaras (ch) R$ 0,20Vagem em tirinhas 1xcara (ch) RS 0,25Cenoura em tirinhas 1 xcara (ch) R$0,10gua 1xcara (ch)Caldo de legumes 1 tablete R$ 0,20Salsa 1colher (sopa) RS 0,01Organo a gostoNoz-moscada a gostoCreme de leite 112 lata RS 0,88Ketchup 1colher (sopa) RS 0,01S,I a gosto

Total: RS2,19

("W';/O unilario: R.s O,2.JI'alol" ('(I/rim da pol"f'(j(): 1:~:),72 /.:.('a/R.ouliIllClI1o:!J J)()/f(){>fI - TnllfJo ( paparo:.J() 111111

Frite a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate picado, o caldo delegumes, os legumes e a gua. Deixe cozinhar at secar o caldo. Por lti-mo, acrescente o restante dos temperos, o creme de leite e o ketchup,Verifique o sal. Sirva quente com arroz branco,

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Cuanli'dO

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RS 0,05Ri 0,03Ri 0.04Ri 0.18

Ri 0,47RS 0,63Ri 0,01

Total: Ri 1,41

D.!1(lJIlitlflll(sVZ unidade2 colheres (sopa)2 colheres (sopa)1 xicara (ch)4 xi

3ufleconmico

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Ingmfilllll.~ Q.Wll/i(/(ldl.~ Pnfo",;~

Massa: Ovo 3 unidades RS 0,47leite 1 xicara (ch) RS 0,18 ...Igua 1 xlcara (ch)Farinha de trigo 2 xicaras (ch) RS 0,225" agosto .-Oregano a gostoNozmoscada a gostoleo V2 xicara (ch) RS 0,21Amido de milho 1colher (sopa) RS 0,07Fermento em p 1colher (sopa) RS 0,20Recheio: Cebola ralada 1colher (sopa) RS 0,03leo 2 colheres (sopa) RS 0,03Tomate picado 1 xfcara (ch) RS 0,10Salsicha picada Sunidades RS 0,57Ketchup a gostoMostarda a gostoFolha de beterraba 2 xicaras (ch)picadaTalos de salsa 2colheres (sopa)Mussarela ralada 50 9 RS 0,44

Total: RS 2,51

'[orta de Cachorro-quente

("US/O WIfII'io: R) n. ~ Ira/oI' NlfOl'im da pmTau: :11'::00 kc(/fI{r /uli IIll li/fi: / '! /lOlror .'j Ir IJI{JIJ r/{ jJn /1(11"0: 111

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador at formaruma massa homognea. Para o recheio, numa panela, frite a cebola noleo, junte o tomate, refogue e acrescente os outros ingredientes, comexceo da mussarela. Espere cozinhar e reserve. Num refratrio untado eenfarinhado, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio, cubra coma outra metade da massa e salpique a mussarela. Leve ao forno mdiopara assar at dourar.

Dica: c.~.~( {JI"(I/() /Jodl' .'jr f "WIT ido 1/(/ Ilum do /011('1/(,.

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'[orta de ;Frangorerdinha

-Illgr(di(III('.~ Oymllid(ul(.~ p,.(~tJ.~Massa:0" 2 unidades RS 0,32leite ta xicara (chil) RS 0,09Maisena 1 xcara (ch) RS 0,42~arinha de trigo 8 colheres (sopa) RSO,17

A1."' 112 xcara (ch)eo 9 colheres (sopa) RSO,15Talos picados 1 xicara (ch)Fermento em p 1colher (sopa) RS 0,20Re

(;uonlirao

RS 0,05RS 0,01RS 0,03RS 0,10RS 0,10Total: RS 1,78

flllil!i

RS 0,15

RS 0,31RS 0,32RS 0,09

Total: RS 2,13

P,lfn.~

RS 0,06RS 0,0'RS 0,04RS 0,29RS 1,08RS 0,01RS 0,45RS 0,19

2 xicaras (ch)1 xcara (ch)112 xfcara (ch)1 dente2 colheres (sopa)1 xicara (ch)1xcara (ch)

Q,WI/id(u/(H1 tableteV4 xicara (ch)3'4 xicara (ch)2 unidades112 x1cara (ch)1 xcara (ch)2 112 xcaras (ch) RS 0,331 V2 colheres (sopa) RS 0,30, x[cara (ch)

(2!UII I,i(/IU/e ,~2 colheres (sopa), dente1 colher (sopa)2 xcaras (ch)2 latas, colher (sobremesa)Sunidades3 colheres (sopa)a gosto

Ingrrdi(IlI(.~

Cebola picadaAlho picadoAzeiteTomate picadoSardinhaSalsaPo amanhecidoMaioneseSal

'[orta eJ>rticade Sardinha

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P,rtassa: Caldo de galinhaAgua quentefeo0'0leitegua friaFarinha de trigoFermento em pRecheio: Casca debeterrabaFolha de couve-florTaios de vegetais picadosCebola raladaAlho amassadoleoCenoura ralada d cascaTomate picado

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(;/mn!i(/o

'Torta 1/erdedefirroz

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Massa:leiteTalosArroz cozidoSalleoRecheio:CebolaAlholeoPeito de frango desfiadoMilho verdeTomate picadoSalsaAgua

QWlllic/lldf!i PrrfOIl

1xitara (ch) RS 0.181xcara (cha)3 xicaras (ch) RS 0,22a gosto112 xcara (ch) RS 0,21

1colher (sopa) RS 0,031dente RS 0,012 colheres (sopa) R$

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