Consumo de laticínios X Osteosporose.
2
Consumo de laticínios X osteosporose A ingestão de cálcio e a saúde óssea é um dos temas mais polêmicos no que se refere á uma dieta vegana (sem alimentos de origem animal). Como acontece em relação à carne, a questão é tratada como se o leite (e seus derivados), fosse um alimento essencial à saúde, e aqueles que não o consomem precisam achar um substituto para ele. Três pontos importantes: 1 - leite não é essencial, mas o consumo de alimentos fontes de cálcio sim; 2 - a ingestão de cálcio não é o único determinante da saúde óssea, mas uma série de fatores na dieta e fora dela (como atividade física e exposição ao sol) 3 - existem muitos (e não divulgados) malefícios que o consumo de leite e seus derivados podem causar á nossa saúde (sem falar nas implicações éticas e ambientais). Abaixo transcrevo algumas partes interessantes do texto da Dra. Sônia T. Felipe, autora do livro "Galactolatria - mau deleite" sobre a consumo deleite e a osteoporose, e o link para o texto completo, que aborda outras questões como diabetes, autismo e esquizofrenia, aterosclerose, etc. Para ler, refletir e repensar nossas escolhas! " A influência da propaganda massiva para difundir o consumo humano de leite bovino, especialmente como alimento para prevenir a osteoporose, tem levado muitas pessoas, especialmente as mulheres ocidentais, a
-
Upload
maestroluciano -
Category
Documents
-
view
217 -
download
2
description
A ingestão de cálcio e a saúde óssea é um dos temas mais polêmicos no que se refere á uma dieta vegana (sem alimentos de origem animal).Como acontece em relação à carne, a questão é tratada como se o leite (e seus derivados), fosse um alimento essencial à saúde, e aqueles que não o consomem precisam achar um substituto para ele. Três pontos importantes:
Transcript of Consumo de laticínios X Osteosporose.
-
Consumo de laticnios X osteosporose
A ingesto de clcio e a sade ssea um dos temas mais polmicos no que se refere uma dieta vegana (sem alimentos de origem animal).
Como acontece em relao carne, a questo tratada como se o leite (e seus derivados), fosse um alimento essencial sade, e aqueles que no o consomem precisam achar um substituto para ele.Trs pontos importantes: 1 - leite no essencial, mas o consumo de alimentos fontes de clcio sim;2 - a ingesto de clcio no o nico determinante da sade ssea, mas uma srie de fatores na dieta e fora dela (como atividade fsica e exposio ao sol)3 - existem muitos (e no divulgados) malefcios que o consumo de leite e seus derivados podem causar nossa sade (sem falar nas implicaes ticas e ambientais).
Abaixo transcrevo algumas partes interessantes do texto da Dra. Snia T. Felipe, autora do livro "Galactolatria - mau deleite" sobre a consumo deleite e a osteoporose, e o link para o texto completo, que aborda outras questes como diabetes, autismo e esquizofrenia, aterosclerose, etc.Para ler, refletir e repensar nossas escolhas!
" A influncia da propaganda massiva para difundir o consumo humano de leite bovino, especialmente como alimento para prevenir a osteoporose, tem levado muitas pessoas, especialmente as mulheres ocidentais, a
-
aumentarem a ingesto de leite sem que os resultados confirmem sua expectativa. Ao contrrio do que se costuma crer, quanto mais leite uma mulher ingere para evitar a perda de clcio nos ossos na menopausa, mais intensa ser essa perda.As pesquisas mostram que o clcio na dieta no tem um papel to amplo na determinao da densidade ssea quanto a indstria de laticnios o faz crer. Robert Cohen, no livro, Leite: alimento ou veneno?, declara: [...] produtos laticnios quase com certeza so responsveis pela osteoporose. [O]s pases com os ndices mais altos de osteoporose so os escandinavos, consumidores de leite.[Cf. Felipe, Galactolatria , p. 177]. Justamente os pases com os ndices mais elevados de pessoas tolerantes lactose. Isso indica que ser tolerante lactose no sinnimo de poder entregar-se com inocncia ao consumo de leite ou de laticnios."
"A Revista Americana de Nutrio Clnica divulgou a boa notcia de que o clcio da couve e das folhas verdes em geral tem uma disponibilidade de absoro maior do que o clcio do leite bovino. Alm das folhas verdes e da couve, segundo a American Journal of Clinical Nutrition, feijes tambm so ricos em clcio. Sucos de laranja fortificados suplementam uma grande quantidade de clcio de modo palatvel. Por outro lado, alerta Barnard, o clcio apenas um, entre muitos fatores que afetam os ossos. Outros fatores incluem hormnios, fsforo, boro, falta de exerccio, cigarro, lcool e drogas.[Cf. Felipe, Galactolatria, p. 178]"
"Por fim, alerta Barnard, de nada adianta ingerir grandes quantidades de clcio e ao mesmo tempo manter uma dieta rica em protenas, especialmente as de origem animal, pois elas reforam a perda de clcio. [Cf. Felipe, Galactolatria , p. 178]."
A superioridade das dietas veganas (baseadas em alimentos integrais de origem estritamente vegetal) sobre as dietas baseadas em alimentos de origem animal tem sido reconhecida pela Organizao Mundial da Sade nos ltimos anos. Em uma de suas declaraes, podemos ler: dados acumulados indicam que o efeito adverso da protena, em particular da animal (mas no da protena vegetal) pode ultrapassar o efeito positivo da ingesto de clcio no balano final.[Cf. Felipe,Galactolatria , p. 179].
