CONSCIENTIZAÇÃO NA COZINHA

Autores/Câmpus: FERREIRA, Adriana Boese; MAGAGNIN, Ana Paula Pedroso; REIS, Débora Raquel Mergen Lima; SILVEIRA, Gustavo Luis Lopes; TESORI, Suzana; RAMOS, Vanessa; RIBEIRO, Vanusa; ANDRIOLA, Vergínia Mello Perin; CARVALHO, Joanita Silva.

E-mail:Orientador: CARVALHO, Joanita Silva,

E-mail: vanusadarkangel@hotmail.com

INTRODUÇÃO

A alimentação constitui umas das atividades humanas mais importantes não só por razões biológicas evidentes, mas também por envolver o aspecto social, psicológico e econômico. A falta de conhecimento e conscientização da população sobre as propriedades dos alimentos é um dos principais fatores que levam ao desperdício no país. Há várias maneiras de se reaproveitar e evitar o desperdício dos alimentos, basta conhecer o valor nutricional e os benefícios que eles nos proporcionam. A educação nutricional começa em casa, porém na escola o professor pode trabalhar as diversas formas de reaproveitar as sobras alimentares, transformando-as em receitas novas e deliciosas

OBJETIVOS

Orientar os alunos em relação às formas de evitar o desperdício de alimentos, mostrando como reaproveitá-los através de receitas práticas, de baixo custo e possíveis de serem realizadas por estes.

METODOLOGIA

Em um primeiro momento as qualidades nutricionais e o reaproveitamento alimentos foi abordado pela professora de Ciências com a utilização de livros didáticos. Em seguida, foram realizadas propostas de receitas práticas pelas acadêmicas do projeto PIBID, as quais foram produzidas pelos alunos com o auxílio das bolsistas. Entre elas foram escolhidas quatro: suco da casca de abacaxi, cri-cri com casca de laranja, melancia cristalizada e bolo de casca de banana. Os trinta alunos do 8º ano foram divididos em grupos e a seguir, foi realizada a explicação sobre a forma de execução da receita para cada grupo, respectivamente. Os alunos foram orientados quanto aos métodos de higiene e à necessidade da utilização de máscaras, luvas e toucas para manipulação mais cuidadosa dos alimentos.

RESULTADOS Percebeu-se que antes da realização deste trabalho, a maioria dos envolvidos não tinha consciência de que era possível o reaproveitamento de todas as partes dos alimentos, tais como cascas, sementes, polpa, bagaço, entre outros. Além disso, também não havia a devida preocupação com a higiene necessária para a manipulação dos alimentos. Todas as receitas preparadas foram degustadas e, posteriormente, os alunos concluíram as atividades com a elaboração de um relatório sobre o conhecimento construído e confeccionaram cadernos de receitas elaboradas por eles próprios com diversas sugestões. De acordo com as figuras:

CONSIDERAÇÕESA aplicação da dinâmica possibilitou aos alunos aprenderem na prática que a fórmula de uma alimentação saudável não implica em comer em excesso, mas em ingerir alimentos saudáveis sem desperdício, reaproveitando todas as partes dos mesmos.

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Acadêmicas do Curso de Ciências Biológicas e Alunos do 8° ano do Colégio Estadual Sebastião Paraná – Palmas – Pr.

Alunos do Colégio Estadual Sebastião Paraná

Receita do bolo da casca da banana.

Preparação da receita do cri-cri de laranja e melancia cristalizada.

Resultado final da receita da melancia cristalizada.

Receita do suco da casca do abacaxi. Resultado da receita final do suco da casca do abacaxi.

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